ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CIELO E TERRA PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE 2022 0,75 Л
ПИНО ГРИДЖИО — ЭТО СОРТ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ОТЛИЧАЕТСЯ КОМПАКТНЫМИ МАЛЕНЬКИМИ ГРОЗДЬЯМИ ХАРАКТЕРНОГО СЕРОГО ЦВЕТА, ЗА КОТОРЫЙ ВИНОГРАД И ПОЛУЧИЛ СВОЕ НАЗВАНИЕ. ОСВЕЖАЮЩЕЕ, ЛЕГКОЕ ВИНО ОТ КОМПАНИИ ЧЕЛО Э ТЕРРА ПРОИЗВОДИТСЯ ПУТЕМ БРОЖЕНИЯ ВИНОГРАДА, ОТДЕЛЕННОГО ОТ КОЖИЦЫ, В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВИНО МОЖНО ПИТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ ХРАНИТЬ 2-3 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LUGNY L'AURORE PINOT NOIR BOURGOGNE 2022 0,75 Л
ТОНКОЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ ВИНО LUGNY L'AURORE, BOURGOGNE PINOT NOIR ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В РЕГИОНЕ О-МАКОННЕ НА ПОЧВЕ, СОСТОЯЩЕЙ ИЗ ИЗВЕСТНЯКА, ГЛИНЫ, МЕРГЕЛЯ И ГРАНИТНЫХ ВКЛЮЧЕНИЙ. СОБРАННЫЙ УРОЖАЙ СОРТИРУЕТСЯ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ. КОРОТКАЯ МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ДНЕЙ ПОЗВОЛЯЕТ ВИНУ РАСКРЫТЬ ВСЕ СВОЕ АРОМАТИЧЕСКОЕ БОГАТСТВО.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LAPIS LUNA PINOT NOIR NORTH COAST 2021 0,75 Л
"LAPIS LUNA" PINOT NOIR — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ОКРУГЕ МЕНДОСИНО. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ОЧИЩАЕТСЯ ОТ ПЛОДОНОЖЕК И ПОДВЕРГАЕТСЯ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 °С В ТЕЧЕНИЕ 3-Х ДНЕЙ. ДРОБИЛКИ ДЛЯ ЯГОД НЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ, ЧТОБЫ 20% И БОЛЕЕ ЯГОД ОСТАВАЛИСЬ ЦЕЛЫМИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 21 °С В НАЧАЛЕ БРОЖЕНИЯ И 32 °С — В КОНЦЕ. ПЕРЕКАЧКА СУСЛА ПРОВОДИТСЯ НЕ МЕНЕЕ 2-Х РАЗ В ДЕНЬ. ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ ОТ 12 ДО 28 ДНЕЙ. ВИНТАЖ 2021 ГОДА НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ ВПЛОТЬ ДО 2027 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MARQUES DE RISCAL HEREDEROS RESERVA RIOJA 2018 0,75 Л
ВИНО "HEREDEROS DEL MARQUES DE RISCAL" RESERVA ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, К КОТОРОМУ ДОБАВЛЕНА НЕБОЛЬШАЯ ДОЛЯ ГРАСИАНО. ЛОЗЫ ЭТОГО ВИНОГРАДА СТАРШЕ 15 ЛЕТ И ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ЛУЧШИХ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ ИМЕНИЯ. ТЕМПРАНИЛЬО ХОРОШО ПЕРЕНОСИТ ВЫДЕРЖКУ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ И БУТЫЛКАХ, БЛАГОДАРЯ ХОРОШЕМУ БАЛАНСУ КИСЛОТНОСТИ И ПРИЯТНЫМ ТАНИНАМ. СОРТ ГРАСИАНО, ЧЬЯ ДОЛЯ В ВИНЕ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 10%, ДОБАВЛЯЕТ ВИНУ ЯРКОСТЬ И ЖИВОЙ ЦВЕТ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В 26 °С, А МАЦЕРАЦИЯ НИКОГДА НЕ ЗАНИМАЕТ БОЛЬШЕ 12 ДНЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WEINGUT R&A PFAFFL AUSTRIAN BANANA NIEDEROSTERREICH 2022 0,75 Л
"AUSTRIAN BANANA" — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ. БАНАНЫ НЕ РАСТУТ В АВСТРИИ, НО, КАК ЗАВЕРЯЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ — БАНАНЫ ОН РАСТИТ В БУТЫЛКЕ. ЭКЗОТИЧЕСКИЕ БАНАНОВЫЕ НОТКИ ПРОНИЗЫВАЮТ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ АРОМАТ ВИНА И ПРИСУТСТВУЮТ В ПОСЛЕВКУСИИ. КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ РЕГИОНА И ЛЕССОВЫЕ ПОЧВЫ ПОЗВОЛЯЮТ ВИНОГРАДУ ПРИОБРЕСТИ УНИКАЛЬНЫЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ДЕЛИКАТНО ПРЕССУЮТСЯ И ПОДВЕРГАЮТСЯ ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °С.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ CECILIA BERETTA AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017 0,75 Л
КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО CECILIA BERETTA, AMARONE DELLA VALPOLICELLA ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ АВТОХТОННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — КОРВИНА, РОНДИНЕЛЛА, КОРВИНОНЕ И КРОАТИНА, ВЫРАЩЕННЫХ В ХОЛМИСТОЙ МЕСТНОСТИ В ОБЛАСТИ ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА НА СЕВЕРО-ВОСТОКЕ ВЕРОНЫ. ПОЧВЫ — АЛЛЮВИАЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, СОСТОЯЩИЕ ИЗ СЛОЕВ ИЗВЕСТНЯКА И ГЛИНЫ. АМАРОНЕ ПОЛУЧАЮТ ТОЛЬКО ИЗ ЛУЧШЕГО ВИНОГРАДА, ТЩАТЕЛЬНО СОБРАННОГО ВРУЧНУЮ В СЕНТЯБРЕ. ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАД ПОМЕЩАЮТ В ДЕРЕВЯННЫЕ ЯЩИКИ НА 4-5 МЕСЯЦЕВ, ЧТОБЫ ОН ПОДСОХ И ПРЕВРАТИЛСЯ ПРАКТИЧЕСКИ В ИЗЮМ, ТЕМ САМЫМ УВЕЛИЧИВ КОНЦЕНТРАЦИЮ ЕСТЕСТВЕННОГО САХАРА. В КОНЦЕ ФЕВРАЛЯ ЗАИЗЮМЛЕННЫЕ ЯГОДЫ ДАВЯТ И ФЕРМЕНТИРУЮТ 20-25 ДНЕЙ. ЗАТЕМ ВИННОЕ СУСЛО ОТЖИМАЮТ, ДЕКАНТИРУЮТ И ПОДВЕРГАЮТ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ В ДУБОВЫХ БАРРИКАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ OLEG REPIN LISTVA SYRAH 2021 0,75 Л
ОЛЕГ РЕПИН, "ЛИСТВА" СИРА — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СИРА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩЕН НА ВИНОГРАДНИКЕ "ЛИСТВА" В СЕВАСТОПОЛЕ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СОРТИРОВКЕ, ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И ДЛИТЕЛЬНОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 30 °С, ВО ВРЕМЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРОВОДИТСЯ ПИЖАЖ И РЕМОНТАЖ. ВИНА "ОЛЕГ РЕПИН" — НОВИНКА В РОССИЙСКОМ ВИНОДЕЛИИ, АВТОРСКИЙ ПРОЕКТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ЭНОЛОГА С ДВУМЯ ОБРАЗОВАНИЯМИ И БОЛЬШИМ ОПЫТОМ В ВИНОДЕЛИИ, РЕПИНА ОЛЕГА. ОН ЛИЧНО КОНТРОЛИРУЕТ КАЖДЫЙ ЭТАП ПРОИЗВОДСТВА ВИНА И ЧАСТО — САМ УЧАСТВУЕТ В ИЗГОТОВЛЕНИИ. НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ ВИНА "ОЛЕГ РЕПИН" БУТИЛИРУЮТСЯ НА ЗАВОДЕ КОМПАНИИ "САТЕРА", ОДНАКО ВЕСНОЙ 2017 ГОДА БЫЛО НАЧАТО СТРОИТЕЛЬСТВО СОБСТВЕННОЙ ВИНОДЕЛЬНИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTE ZOVO VALPOLICELLA 2022 0,75 Л
MONTE ZOVO, VALPOLICELLA — КЛАССИЧЕСКОЕ, НЕСТАРЕЮЩЕЕ ВИНО, КОТОРОЕ ОТВЕЧАЕТ ПОТРЕБНОСТЯМ ЗНАТОКОВ ВСЕХ УРОВНЕЙ. ОНО ГОРДИТСЯ СВОИМ ПРОИСХОЖДЕНИЕМ И ВЫРАЖАЕТ ТЕРРУАР ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛЫ В КАЖДОЙ КАПЛЕ, ЗАХВАТЫВАЯ КАЖДЫЙ НЮАНС. ВИНО ОТ МОНТЕ ДЗОВО, СОЗДАННОЕ В УВАЖЕНИИ К ТРАДИЦИЯМ И ПРИРОДЕ, СЛОВНО РИСУЕТ СВОИМ ВКУСОМ И АРОМАТОМ ЗЕЛЕНЫЕ ХОЛМЫ ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛЫ И ПРЕДЛАГАЕТ НЕТОРОПЛИВО ПРОГУЛЯТЬСЯ ПО ШИРОКИМ ПОЛЯМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SABADO CLASSIC TSINANDALI 2018 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "SABADO CLASSIC" TSINANDALI ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТОВ РКАЦИТЕЛИ И МЦВАНЕ, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТ В КАХЕТИИ, В УНИКАЛЬНОЙ МИКРОЗОНЕ ЦИНАНДАЛИ. БЛАГОДАРЯ ТЕПЛОМУ СОЛНЕЧНОМУ КЛИМАТУ ЯГОДЫ НАСЫЩАЮТСЯ СЛАДОСТЬЮ И СОЧНОСТЬЮ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ИЗМЕЛЬЧАЮТСЯ, ПОЛУЧЕННУЮ МЕЗГУ ОТПРАВЛЯЮТ В СТЕКАТЕЛИ. ПОСЛЕ ОТСТАИВАНИЯ ОСВЕТЛЕННОЕ СУСЛО ДЕКАНТИРУЮТ И ПЕРЕМЕЩАЮТ В РЕЗЕРВУАРЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ГДЕ ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ OLEG REPIN RIESLING 2022 0,75 Л
ОЛЕГ РЕПИН, РИСЛИНГ — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩЕН НА ПЛАТО АЛЬКАДАР. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СОРТИРОВКЕ, ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И ДЛИТЕЛЬНОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °С. ВИНА "ОЛЕГ РЕПИН" — НОВИНКА В РОССИЙСКОМ ВИНОДЕЛИИ, АВТОРСКИЙ ПРОЕКТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ЭНОЛОГА С ДВУМЯ ОБРАЗОВАНИЯМИ И БОЛЬШИМ ОПЫТОМ В ВИНОДЕЛИИ, РЕПИНА ОЛЕГА. ОН ЛИЧНО КОНТРОЛИРУЕТ КАЖДЫЙ ЭТАП ПРОИЗВОДСТВА ВИНА И ЧАСТО — САМ УЧАСТВУЕТ В ИЗГОТОВЛЕНИИ. НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ ВИНА "ОЛЕГ РЕПИН" БУТИЛИРУЮТСЯ НА ЗАВОДЕ КОМПАНИИ "САТЕРА", ОДНАКО ВЕСНОЙ 2017 ГОДА БЫЛО НАЧАТО СТРОИТЕЛЬСТВО СОБСТВЕННОЙ ВИНОДЕЛЬНИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ VIRTUS PINOT GRIGIO 2021 0,75 Л
VIRTUS, PINOT GRIGIO — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО ГРИДЖИО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА ПРЕИМУЩЕСТВЕННО В УСЛОВИЯХ УМЕРЕННОГО КОНТИНЕНТАЛЬНОГО КЛИМАТА НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ. ИЗ ЭТОГО СОРТА ВИНОГРАДА ПРОИЗВОДЯТ БОГАТЫЕ, АРОМАТНЫЕ БЕЛЫЕ ВИНА С ОТТЕНКАМИ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, ДЫМА, СПЕЦИЙ, А ИНОГДА И МЕДА. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЙ ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ СОРТИРУЕТСЯ И ПОДВЕРГАЕТСЯ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ. 10% СУСЛА ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В БАРРИКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, А 90% — В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ВО ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ В ДИАПАЗОНЕ 15-17 °C.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU MUKHRANI SAPERAVI SUPERIEUR 2019 0,75 Л
CHATEAU MUKHRANI, SAPERAVI SUPERIEUR — ВЕЛИКОЛЕПНОЕ КРАСНОЕ ГРУЗИНСКОЕ ВИНО, ПРИВЛЕКАЮЩЕЕ ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И ЭЛЕГАНТНЫМ, ГАРМОНИЧНЫМ ВКУСОМ, С БОГАТОЙ СТРУКТУРОЙ И МЯГКИМИ ТАНИНАМИ. ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА ВИНОДЕЛЬНЯ ШАТО МУХРАНИ ИСПОЛЬЗУЕТ АВТОХТОННЫЙ ВИНОГРАД СОРТА САПЕРАВИ, ВЫРАЩЕННЫЙ В ДОЛИНЕ, РАСПОЛОЖЕННОЙ МЕЖДУ ГРЯДОЙ КАВКАЗСКИХ ГОР И ХРЕБТОМ ТРИАЛЕТИ. НА АЛЛЮВИАЛЬНЫХ И СУГЛИНИСТЫХ СЛОИСТЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДАРИ КУЛЬТИВИРУЮТ ЛОЗЫ ЕВРОПЕЙСКИХ И АВТОХТОННЫХ СОРТОВ, ПРИМЕНЯЯ ОБРЕЗКУ И ТАК НАЗЫВАЕМЫЙ "ЗЕЛЕНЫЙ СБОР" ДЛЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА УРОЖАЯ. 20% ВИНА ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО, АМЕРИКАНСКОГО И КАВКАЗСКОГО ДУБА, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ПРИОБРЕТАЕТ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА. ПО ОКОНЧАНИИ ВЫДЕРЖКИ, БОЧКОВОЕ ВИНО СМЕШИВАЕТСЯ С ОСТАЛЬНОЙ ЧАСТЬЮ И ПОСЛЕ БЕРЕЖНОЙ ФИЛЬТРАЦИИ, РАЗЛИВАЕТСЯ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MAISON LES ALEXANDRINS COTE-ROTIE ROUGE 2019 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "MAISON LES ALEXANDRINS" COTE-ROTIE ROUGE AOP ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ СИРА И ВИОНЬЕ, ВЫРАЩЕННЫХ В ЮЖНОЙ ЧАСТИ АПЕЛЛАСЬОНА КОТ-РОТИ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА СКЛОНАХ ПРАВОГО БЕРЕГА РОНЫ, КРУТИЗНА ХОЛМОВ ДОСТИГАЕТ 60%. УЧАСТКИ НАХОДЯТСЯ НА ВЫСОТЕ 180-325 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ ИМЕЮТ ГРАНИТНУЮ ОСНОВУ И ПОКРЫТЫ СЛОЕМ СЛАНЦА, ПЕСКА И ИЗВЕСТНЯКА. БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ ВИНОГРАДА ПОСТУПАЕТ С ЮГА АПЕЛЛАСЬОНА С УЧАСТКОВ КОТ-БЛОНД И КОТ-ДЕ-ТУПЕН. В 2019 ГОДУ ВИНОДЕЛАМ ПОСЧАСТЛИВИЛОСЬ ПОЛУЧИТЬ ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ УРОЖАЙ. ЭТО БЫЛ ЩЕДРЫЙ ГОД, НЕСМОТРЯ НА СЕРЬЕЗНЫЕ ПОГОДНЫЕ "КАПРИЗЫ", ПОТРЕБОВАВШИЕ САМОГО ПРИСТАЛЬНОГО ВНИМАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННУЮ МАЦЕРАЦИЮ И АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ, КОТОРЫЕ ЗАНИМАЮТ ОКОЛО 20 ДНЕЙ. В ПЕРВЫЕ ДНИ БРОЖЕНИЯ ВИННОЕ СУСЛО ПЕРЕМЕШИВАЕТСЯ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ВРУЧНУЮ. ВИНО УРОЖАЯ 2019 ГОДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ УПОТРЕБИТЬ В ПЕРИОД МЕЖДУ 2022 И 2032 ГГ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ERDEVIK TRIANON 2018 0,75 Л
ТИПИЧНЫЙ ДЛЯ ВИН БОРДО XIX ВЕКА КУПАЖ МЕРЛО, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И СИРА ЕЩЕ РАЗ ДОКАЗЫВАЕТ СВОЕ БЛАГОРОДСТВО, ИЗЯЩЕСТВО И ПОЛНОЕ ИЗОБИЛИЕ В КРАСНОМ СУХОМ ВИНЕ "TRIANON", ВИНОГРАД ДЛЯ КОТОРОГО ВЫРАЩИВАЕТСЯ НАД ДЕРЕВНЕЙ КРЧЕДИН НА ВЫСОТЕ 100 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УНИКАЛЬНЫЙ МИКРОКЛИМАТ И МНОГОСЛОЙНЫЕ, БОГАТЫЕ МИНЕРАЛАМИ ПОЧВЫ ПОЗВОЛЯЮТ ЕЖЕГОДНО ПОЛУЧАТЬ КАЧЕСТВЕННЫЙ УРОЖАЙ И СЛОЖНЫЕ ВИНА ИЗ НЕГО. БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ РАБОТ НА ВИНОГРАДНИКЕ ВЫПОЛНЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ, ТОЛЬКО ЛУЧШИЕ ЯГОДЫ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ В ДАЛЬНЕЙШЕМ ПРОИЗВОДСТВЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CRANSWICK SARUS SHIRAZ BAROSSA VALLEY 2019 0,75 Л
ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПО СВОИМ ВКУСОВЫМ КАЧЕСТВАМ ВИНА ЛИНЕЙКИ "SARUS" ИЗГОТАВЛИВАЮТСЯ ИЗ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННЫХ УЧАСТКОВ ВИНОГРАДНИКОВ, КОТОРЫЕ СМОГУТ ПРОДЕМОНСТРИРОВАТЬ ВЕСЬ ДИАПАЗОН СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ И ГЛУБИНУ ХАРАКТЕРА. СБОР УРОЖАЯ СОРТА ШИРАЗ ДЛЯ ВИНА "SARUS" SHIRAZ ПРОИСХОДИТ В СЕРЕДИНЕ МАРТА МАШИННЫМ СПОСОБОМ. ЯГОДЫ ИЗМЕЛЬЧАЮТСЯ И ПОМЕЩАЮТСЯ В ОТКРЫТЫЕ СТАЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТОРЫ, В КОТОРЫХ РЕГУЛЯРНО ПРОВОДИТСЯ БАТТОНАЖ ДЛЯ МАКСИМАЛЬНОГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ ЦВЕТА И ТАНИНОВ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ COTO DE IMAZ RESERVA RIOJA 2018 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "COTO DE IMAZ" RESERVA, RIOJA DOCA ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, ВЫРАЩЕННОГО В РИОХЕ. МАЦЕРАЦИЯ С ЧАСТЫМ ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ "ШАПКИ", ПРИЗВАННЫМ СБАЛАНСИРОВАТЬ ТАНИННОСТЬ ВКУСА, ДЛИТСЯ 18 ДНЕЙ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ. РАЗНЫЕ ВИНТАЖИ ЭТОГО ВИНА ПОЛУЧАЛИ МНОЖЕСТВО ПРЕСТИЖНЫХ НАГРАД НА ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНЫХ КОНКУРСАХ, ТАКИХ КАК "INTERNATIONAL WINE CHALLENGE", "INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION", "CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES", "MUNDUS VINI" И "CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN".
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TRENEL BOURGOGNE PINOT NOIR 2020 0,75 Л
TRENEL, BOURGOGNE AOC PINOT NOIR — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА УЧАСТКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В РАЗНЫХ МУНИЦИПАЛИТЕТАХ БУРГУНДИИ, С ПРЕИМУЩЕСТВЕННО КАМЕНИСТЫМИ ИЗВЕСТКОВЫМИ ПОЧВАМИ С ВКРАПЛЕНИЯМИ ГЛИНЫ И МЕРГЕЛЯ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 30 ДО 70 ЛЕТ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УЧАСТКА. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ УРОЖАЙ ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ В ОТКРЫТЫХ СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ 10 ДНЕЙ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-3 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ CANTINA DIOMEDE LAMA DI PIETRA NERO DI TROIA PUGLIA 2021 0,75 Л
ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО "LAMA DI PIETRA" NERO DI TROIA ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА, КУЛЬТИВИРУЕМОГО НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКОВ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА ХОЛМАХ К СЕВЕРУ ОТ БАРИ НА ВЫСОТЕ 350-450 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ В РЕГИОНЕ АПУЛИЯ. ПОД КОНТРОЛЕМ ЭНОЛОГОВ КОМПАНИИ ВСЕ ОПЕРАЦИИ НА ВИНОГРАДНИКАХ ВЫПОЛНЯЮТСЯ ВРУЧНУЮ, ЧТО СПОСОБСТВУЕТ ОРГАНИЧЕСКОМУ УПРАВЛЕНИЮ С МИНИМАЛЬНЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС. НА ВИНОГРАДНИКАХ ПРИМЕНЯЕТСЯ МЕТОД ЗЕЛЕНОЙ ОБРЕЗКИ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЯГОД МАКСИМАЛЬНОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ. ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ ВИНОГРАДА ИСПОЛЬЗУЮТ НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЦЕЛОСТНОСТЬ И СВЕЖЕСТЬ ЯГОД. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕЙ ВИНИФИКАЦИИ ДОПУСКАЮТСЯ ТОЛЬКО ЗДОРОВЫЕ, НЕПОВРЕЖДЕННЫЕ ЯГОДЫ. ДАЛЕЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ДЛИТЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИИ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОТБОРНЫХ ДРОЖЖЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PARATO XAREL-LO PENEDES 2021 0,75 Л
PARATO, XAREL-LO — ОРГАНИЧЕСКОЕ БЕЛОЕ ВИНО ИЗ 100% АБОРИГЕННОГО КАТАЛОНСКОГО СОРТА ЧАРЕЛЛО, ВЫРАЩЕННОГО НА СТАРЫХ ЛОЗАХ. ЭТОТ ВИНОГРАД ИЗВЕСТЕН СВОИМ ХАРАКТЕРНЫМ АРОМАТОМ, ЭЛЕГАНТНОСТЬЮ, СЛОЖНОЙ СТРУКТУРОЙ И ОТЧЕТЛИВЫМИ ТОНАМИ ФРУКТОВ. ВИНО ПАРАТО, ЧАРЕЛЛО СЕРТИФИЦИРОВАНО CCPAE — ОРГАНИЗАЦИЕЙ, КОНТРОЛИРУЮЩЕЙ ВСЕ ЭТАПЫ ПРОИЗВОДСТВА, НАЧИНАЯ ОТ ВЫРАЩИВАНИЯ ЛОЗЫ И ЗАКАНЧИВАЯ УПАКОВКОЙ И МАРКЕТИНГОМ. CCPAE ГАРАНТИРУЕТ, ЧТО ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ЭТОГО ВИНА НЕ ПРИМЕНЯЛИСЬ ГОРМОНЫ, ПЕСТИЦИДЫ, ГЕРБИЦИДЫ И ХИМИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE LE CLOS DES LUMIERES COMME AUTREFOIS COTES DU RHONE 2020 0,75 Л
DOMAINE LE CLOS DES LUMIERES, COTES DU RHONE "COMME AUTREFOIS" AOC — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТОВ СИРА, ГРЕНАШ И МУРВЕДР. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА АЛЛЮВИАЛЬНЫХ ОСАДОЧНЫХ ПОЧВАХ АПЕЛЛАСЬОНА КОТ ДЮ РОН. ЛОЗЫ ПОСАЖЕНЫ С ПЛОТНОСТЬЮ 4000 РАСТЕНИЙ НА ГЕКТАР. НА ВИНОГРАДНИКАХ ПРИМЕНЯЮТСЯ КОНТРОЛЬ СИЛЫ РОСТА, УДАЛЕНИЕ ЛИСТЬЕВ, ОБРЕЗКА И ОГРАНИЧЕНИЕ УРОЖАЙНОСТИ ДЛЯ ЛУЧШЕГО СОЗРЕВАНИЯ И КАЧЕСТВА ВИНОГРАДА. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ СУТОК, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ОКИСЛЕНИЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПРОХОДЯТ СОРТИРОВКУ, ГРЕБЕНЕОТДЕЛЕНИЕ И ДРОБЛЕНИЕ. ПОСЛЕ КРАТКОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ 4 НЕДЕЛЬ. ЭТОТ ПРОЦЕСС СОПРОВОЖДАЕТСЯ РЕГУЛЯРНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА И ДЕЛЕСТАЖЕМ, НАСЫЩЕНИЕ СУСЛА КИСЛОРОДОМ ПОЗВОЛЯЕТ ДОБИТЬСЯ ОПТИМАЛЬНОЙ И СБАЛАНСИРОВАННОЙ ЭКСТРАКЦИИ. ЕЖЕГОДНО ПРОИЗВОДИТСЯ 20000 БУТЫЛОК ВИНА. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ AR PE PE SASSELLA STELLA RETICA VALTELLINA SUPERIORE 2017 0,75 Л
ЭЛЕГАНТНОЕ, СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО "SASSELLA STELLA RETICA" ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ В МИКРОЗОНЕ САССЕЛЛА В МУНИЦИПАЛИТЕТЕ СОНДРИО, ОДНОЙ ИЗ САМЫХ ЗНАМЕНИТЫХ ДЕРЕВЕНЬ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ВАЛЬТЕЛЛИНА НА СЕВЕРНОМ БЕРЕГУ РЕКИ АДДА. ВИНО ПОЛУЧИЛО СВОЕ НАЗВАНИЕ В ЧЕСТЬ "ЗВЕЗДЫ РЕТИЙСКИХ АЛЬП". ВИНОГРАДНИК РАСПОЛОЖЕН НА ВЫСОТЕ 400-600 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ИМЕЕТ ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. В 2017 ГОДУ ВИНОГРАД БЫЛ СОБРАН 17 ОКТЯБРЯ С 50-ЛЕТНИХ ЛОЗ. УРОЖАЙНОСТЬ СОСТАВИЛА 45 ГЛ/ГА. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ЯГОДЫ ПОДВЕРГЛИ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ, КОТОРАЯ ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ ПРЕССОВАНИЕ И ДЛИТЕЛЬНУЮ МАЦЕРАЦИЮ НА ПРОТЯЖЕНИИ 120 ДНЕЙ В ДЕРЕВЯННЫХ ЧАНАХ ОБЪЕМОМ 50 ГЛ. ДЛИТЕЛЬНОЕ СТАРЕНИЕ, ПО СУТИ, ДАЕТ ВИНУ БОЛЬШУЮ СЛОЖНОСТЬ БЕЗ ИЗМЕНЕНИЯ ТИПИЧНОЙ СВЕЖЕСТИ. БЛАГОДАРЯ СВОЕЙ УНИВЕРСАЛЬНОСТИ "САССЕЛЛА СТЕЛЛА РЕТИКА" ПРЕВОСХОДНО СОЧЕТАЕТСЯ СО МНОГИМИ БЛЮДАМИ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ. ВИНТАЖ 2017 ГОДА НАИБОЛЕЕ ПОЛНО РАСКРОЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ В 2023-2032 ГГ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PETRIKOR RED KUBAN 2019 0,75 Л
"ПЕТРИКОР" — СЛОЖНОЕ, КОМПЛЕКСНОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ БЛЕНДА КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА: КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, САПЕРАВИ И МАЛЬБЕК. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ГЕОГРАФИЧЕСКОЙ ЗОНЕ КУБАНЬ, НА СКЛОНАХ ГОРНОГО ХРЕБТА СЕМИСАМ ГОРНОЙ СИСТЕМЫ БОЛЬШОГО КАВКАЗА НЕДАЛЕКО ОТ АНАПЫ, НА СПЕЦИАЛЬНО ОТОБРАННЫХ МЕЖДУНАРОДНЫМИ КОНСУЛЬТАНТАМИ УЧАСТКАХ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НЕЗАМЕДЛИТЕЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ВИНОГРАДА ПРОХОДИТ НА ВИНОДЕЛЬНЕ, РАСПОЛОЖЕННОЙ ПРЯМО НА ВИНОГРАДНИКЕ. В ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ КУПАЖ ВХОДЯТ ТОЛЬКО ЛУЧШИЕ "КЮВЕ" ВСЕХ СОРТОВ. "ПЕТРИКОР" РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ МИНИМУМ ЗА 30 МИНУТ ДО ПОДАЧИ.
