Ликер Bols
20 товаров
Ликер Bols выпускают с 1575 года — это старейшая непрерывно работающая дистиллерия в мире, и за четыре с половиной века линейка разрослась до трех десятков вкусов. Плоды, ягоды и травы мацерируют в нейтральном зерновом спирте, затем купажируют с сахарным сиропом: крепость держится в диапазоне 15–24%, сахар от 250 г/л и выше, отсюда плотность, на которой строятся слоистые шоты. В наличии базовые коктейльные позиции ликера Bols и редкие вкусы.
История марки Bols и технология производства ликеров
Лукас Болс получил дистиллерию Lootsje за амстердамскими городскими стенами в 1575 году — за стенами, потому что открытый огонь в черте города запрещали. Расцвет пришелся на середину XVIII века, когда семья вошла в долю Ост-Индской компании и получила прямой доступ к пряностям, цитрусовой цедре и экзотическим кореньям раньше конкурентов. Curacao, кофе, какао-бобы — сырье, недоступное европейским производителям того времени, стало основой рецептур.
Технология с тех пор не изменилась принципиально. Плоды, цедру или травы заливают нейтральным зерновым спиртом и держат от нескольких дней до недель. Часть сырья перегоняют отдельно, чтобы вытянуть летучие ароматы, затем настой и дистиллят купажируют и добавляют сахарный сироп. Именно сироп определяет и вкус, и физику напитка: при содержании сахара от 250 г/л ликер становится тяжелее вышестоящих слоев в шоте. Крепость линейки лежит в пределах 15–24%, что ниже категорийной нормы для ликеров. Bols сознательно держит спирт низко, чтобы вкус фрукта не забивался. Исключение — Triple Sec и апельсиновые версии, где крепость поднимают до 21–24% ради стойкости цедры.
Популярные виды ликера Bols
- Bols Blue Curacao, 21% — горькая апельсиновая цедра, окрашенная в синий. Берут не ради вкуса, а ради цвета: без него не собрать "Голубую лагуну" (Blue Lagoon) и "Голубые гавайи" Blue Hawaii.
- Bols Triple Sec, 21% — сухой апельсиновый ликер.
- Bols Peach, 17% — персиковая мякоть, ощутимо сладко. Основа "Беллини" (Bellini) и "Секс на пляже" (Sex on the Beach).
- Bols Crème de Cacao Brown, 24% — жженое какао и ваниль. Идет в "Бренди Александр" (Brandy Alexander) и "Кузнечик" (Grasshopper) вместе со сливками.
- Bols Banana, 17% — плотный, почти карамельный банан. Красит коктейль в желтый и держит нижний слой в шотах.
Гастрономия и культура подачи
Bols почти не пьют в чистом виде, и это не недостаток, а конструкция: высокий сахар от 250 г/л утомляет уже после второй порции. Исключение — крем-де-какао и кофейный, которые наливают в рюмку на 30–40 мл при 8–10 °C после десерта.
Основной сценарий — коктейльная база. Фруктовые вкусы идут в лонги со льдом и содовой, цитрусовые в шейкер, эмульсионные и какао в слоистые шоты B-52 и "Радуга" (Rainbow). Из гастропар работают простые сочетания: персиковый к панна-котте, какао к горькому шоколаду, апельсиновый к утке или блинам с цедрой. Bols держит собственную академию барменов в Амстердаме, и большинство фирменных рецептур приходит именно оттуда.
Цена на Ликёры, настойки, аперитивы и бальзамы
Преимущества магазина
Большой опыт
Работаем с 2005 годаУникальный ассортимент
более 25 тысяч напитков и аксессуаровГарантии качества и подлинности
продажи в системе ЕГАИСДисконтная программа
скидки и акции каждый деньПрофессиональные консультации сомелье: помощь в выборе
Винный клуб
дегустации и мастер-классы каждую неделю
- Вы можете купить Ликёры, настойки, аперитивы и бальзамы в нашем магазине в Москве по цене от 300 руб.
- 939 наименований в наличии и под заказ со скидкой.
- Объём от 0.02 л до 5 л.
- Регион производства: Италия, Франция, Россия, Нидерланды.