Крепленое вино — это вино, в которое в процессе винификации был добавлен спирт для повышения содержания алкоголя.

Отображение 1–24 из 397

Показать 20 30 40

Вермут Dolin Vermouth de Chambéry Blanc 0,75л

Артикул: 20762

В наличии

2 050  1 743 
Производитель

Бренд

Регион

Префикс товара

Виноград

Добавка

,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Содержание сахара

Вермут Dolin Vermouth de Chambéry Dry 0,75л

Артикул: 20750

В наличии

2 050  1 743 
Производитель

Бренд

Регион

Префикс товара

Виноград

Добавка

,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Содержание сахара

Вермут Dolin Vermouth de Chambéry Rouge 0,75л

Артикул: 20761

В наличии

2 050  1 743 
Производитель

Бренд

Регион

Префикс товара

Виноград

Добавка

,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Содержание сахара

Вермут Lustau La Ina Blanco 0,75л

Артикул: 46268

В наличии

2 650  2 253 
Производитель

Префикс товара

Виноград

,

Добавка

, , , ,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Mancino Chinato 0,50л

Артикул: 56338

В наличии

2 950  2 508 
Производитель

Префикс товара

Виноград

Добавка

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Mancino Kopi in tube 0,50л

Артикул: 56339

В наличии

3 690  3 137 
Производитель

Префикс товара

Виноград

Добавка

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Otto’s Athens Vermouth 0,75л

Артикул: 61815

В наличии

2 450  2 083 
Производитель

Префикс товара

Основа

Добавка

, , , , ,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Vermouth de Forcalquier 0,75л

Артикул: 61714

В наличии

3 750  3 188 
Производитель

Префикс товара

Основа

Добавка

, , , , , , , ,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Vermouth Dry de Provence 0,75л

Артикул: 61705

В наличии

3 750  3 188 
Производитель

Префикс товара

Основа

Добавка

,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Белый Полусухой Montanaro di Torino Extra Dry 2016 0,75л

Артикул: 58944

В наличии

3 660  3 111 
Производитель

Регион

Префикс товара

Цвет

Тип по сахару

Виноград

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Содержание сахара

Вермут Белый Полусухой Perlino Extra Dry 1,00л

Артикул: 61447

В наличии

2 090  1 777 
Производитель

Регион

Префикс товара

Цвет

Тип по сахару

Виноград

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Белый Сладкий Berto Bianco 1,00л

Артикул: 58381

В наличии

3 990  3 392 
Производитель

Префикс товара

Цвет

Тип по сахару

Основа

Добавка

,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Белый Сладкий Carlo Alberto Riserva White 0,75л

Артикул: 63579

В наличии

4 550  3 868 
Производитель

Бренд

Префикс товара

Цвет

Тип по сахару

Виноград

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Белый Сладкий Carlo Alberto White 2019 1,00л

Артикул: 56735

В наличии

2 990  2 542 
Производитель

Бренд

Префикс товара

Цвет

Тип по сахару

Виноград

Добавка

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Белый Сладкий Cinzano Bianco 0,50л

Артикул: 32433

В наличии

850  723 
Производитель

Регион

Префикс товара

Цвет

Тип по сахару

Основа

Добавка

,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Белый Сладкий Cinzano Bianco 1,00л

Артикул: 58063

В наличии

1 510  1 284 
Производитель

Регион

Префикс товара

Цвет

Тип по сахару

Основа

Добавка

,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Белый Сладкий Fratelli Branca Carpano Bianco 1,00л

Артикул: 43028

В наличии

3 120  2 652 
Производитель

Бренд

Регион

Префикс товара

Цвет

Тип по сахару

Основа

Добавка

, , ,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Белый Сладкий Guerra Blanco Reserva 1,00л

Артикул: 35135

В наличии

1 890  1 607 
Производитель

Префикс товара

Цвет

Тип по сахару

Виноград

,

Добавка

, , , , , ,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Белый Сладкий Mancino Bianco Ambrato 0,75л

Артикул: 56336

В наличии

2 860  2 431 
Производитель

Префикс товара

Цвет

Тип по сахару

Виноград

Добавка

,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Белый Сухой Berto Extra Secco 1,00л

Артикул: 58380

В наличии

4 290  3 647 
Производитель

Префикс товара

Цвет

Тип по сахару

Основа

Добавка

,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Белый Сухой Fratelli Branca Carpano Dry 1,00л

Артикул: 43027

В наличии

3 150  2 678 
Производитель

Бренд

Регион

Префикс товара

Цвет

Тип по сахару

Основа

Добавка

,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Белый Сухой Mancino Secco 0,75л

Артикул: 56337

В наличии

3 090  2 627 
Производитель

Префикс товара

Цвет

Тип по сахару

Виноград

Добавка

,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Красный Berto Superiore Rosso 0,75л

Артикул: 60102

В наличии

5 150  4 378 
Производитель

Префикс товара

Цвет

Виноград

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Вермут Красный Sibona Civico 10 Vermouth di Torino Rosso Superiore 0,75л

Артикул: 59280

В наличии

3 050  2 593 
Производитель

Регион

Префикс товара

Цвет

Виноград

Добавка

, , ,

Крепость

Объем

Подарочная упаковка

Как производится крепленое вино?

Основной процесс производства крепленого вина включает в себя брожение базового вина и добавление дистиллированных спиртов. Виноделы контролируют, насколько сухим или сладким получается крепленое вино, добавляя дистиллированные спирты на разных этапах процесса. Добавление спирта до завершения брожения создает сладкое крепленое вино; добавление спирта после завершения брожения создает сухое крепленое вино.

Чтобы понять, почему так происходит, необходимо ознакомиться с процессом брожения. Брожение вина происходит, когда дрожжи расщепляют молекулы сахара в винограде и производят этиловый спирт. Добавление спирта в середине брожения убивает дрожжи и приводит к получению более сладкого крепленого вина за счет большего количества остаточного сахара, как в Портвейне или французском Баньюльсе. Если брожение заканчивается до добавления спирта, дрожжи успевают расщепить больший процент сахара, в результате чего получается более сухое крепленое вино, такое как некоторые сухие сорта Хереса и Мадеры.

Кроме придания вину алкоголя, с ним обращаются так же, как и с обычным вином, выдерживают в бочках или бутылках и в конце концов выпускают. Как правило, в таком вине содержится до 22% спирта. Главное преимущество таких напитков заключается в том, что его можно хранить намного дольше, чем другие вина.

Мы предлагаем купить креплёные и специальные вина от ведущих производителей. Вся продукция прошла ряд проверок и соответствует самым высоким требованиям. Если вы решили заказать у нас креплёные и специальные вина, то Вы можете быть уверены, что останетесь довольны приятным вкусом и индивидуальным характером каждого напитка.

История креплёных вин

Крепленые вина появились не из-за их вкуса. Главная причина — сохранение. В XVI веке виноградари столкнулись с серьёзной проблемой. Дело в том, что вино, которое перевозилось на кораблях, не выдерживало длительных поездок.

До появления холодильников или бутылок для вина в том виде, в котором они существуют сегодня, вино перевозилось в бочках, которые не были герметичными, как сегодняшние бутылки. Это означало, что через некоторое время вино окислялось, превращаясь в уксус еще до прибытия в пункт назначения.

Выходом из этой ситуации стало добавление в вино бренди. Вино, разбавленное виноградным спиртом, не только не портилось, но и приобретало новый, уникальный вкус, благодаря чему оно быстро завоевало огромное число поклонников. Виноделы стали совершенствовать технологию приготовления креплёных вин и уже через несколько десятилетий в Португалии, Италии и Испании начало масштабное производство таких напитков.

Виды креплёных вин

Сегодня существует несколько видов креплёных вин, но наибольшей популярностью пользуются пять типов:

Херес

это крепленое вино производится в регионе Херес в Испании. Производство хереса уникально тем, что вино намеренно подвергают воздействию кислорода, что придает ему ореховый и солоноватый вкус. Перед розливом в бутылки целые бочки смешиваются с частями более старых вин — этот метод известен, как метод солера. Существует множество сортов хереса, от более светлого fino до более темного oloroso. Для тех, кто ищет особенно сладкий напиток, попробуйте херес Pedro Ximénez.

Портвейн

Портвейн родом из долины Дору в Португалии. Существует множество разновидностей портвейна, но наиболее популярным является сладкий красный Ruby, которsq идеально подходит для дижестива после еды или дополнением к различным блюдам. Те, кто ищет другой тип десертного вина, могут попробовать белый портвейн, розовый портвейн, Tawny Port и другие.

Мадера

Этот тип крепленого вина получил свое название от португальского острова Мадейра — региона, где его производят с помощью уникального процесса искусственного нагрева, известного как эстуфагем, благодаря чему оно приобретает яркий, и присущий только ему уникальный и благородный вкус и аромат.. Виды мадеры варьируются от сухих вин, подаваемых в качестве аперитива, до сладких вин, подаваемых к десерту.

Марсала

Это крепленое вино с острова Сицилия. Оно выпускается как в сухом, так и в сладком виде. Марсала производится из белого итальянского винограда и, в зависимости от сорта, содержит от 15 до 20 процентов алкоголя по объему. Различные виды марсалы классифицируются в зависимости от их сладости, возраста и цвета.

Москатель де Сетубаль

Это португальское крепленое вино, которое производится в муниципалитете Сетубаль. Согласно правилам, оно должно быть изготовлено как минимум на 85% из белого винограда сорта Мускат и содержать от 16 до 22% алкоголя. Москатель де Сетубал более сладкий и обычно имеет нотки абрикоса и апельсиновой цедры.

Ароматизированные вина

Это подкатегория крепленых вин, ароматизированных травами, специями или натуральными ароматизаторами. Самое известное ароматизированное крепленое вино — Вермут. Вермуты обычно делятся на сухие и сладкие, хотя между ними существует полный спектр. Также к ароматизированным крепленым винам относят Quinquina во Франции или Chinato в Италии (с добавлением коры хининного дерева), Vino Amaro (на травах) и Americano (с корнем горечавки).

Крепленые и специальные вина обычно пьют из маленьких бокалов, чтобы подчеркнуть фруктовые ароматы и убедиться, что они не перегружены алкогольными парами. Эта категория вин способна подарить совершенно новые ощущения и станет отличным завершением любой трапезы. Их главное преимущество заключается в том, что они прекрасно сочетаются с различными блюдами и даже десертами. Именно поэтому они понравятся если не всем, то многим.

Креплёные вина от ведущих европейских и отечественных производителей подходит для любых целей: как аперитив, для приготовления коктейлей, в качестве дополнения к ужину. Главное, правильно подобрать «тот самый напиток» и охладить его до рекомендованной температуры. И тогда от трапезы вы получите самое настоящее гастрономическое наслаждение.

Бокал крепленого вина — восхитительное угощение до или после еды. Высокое содержание алкоголя позволяет расслабиться, выпив всего один бокал, а сухие и сладкие сорта могут удовлетворить любые вкусовые предпочтения.

Лучшие креплёные и специальные вина только у нас Наш интернет-магазин предлагает купить креплёные и специальные вина. Лучшие производители, широкий выбор напитков, выгодные цены – это ещё не все преимущества, которые выгодно выделяют нас среди конкурентов. Кроме того, мы оказываем помощь в выборе напитка и бесплатно консультируем по любым вопросам.

Чтобы заказать креплёные и специальные вина, достаточно позвонить нам или на сайте добавить товар в корзину. Наш специалист свяжется с вами и уточнит все детали заказа. Если вы нуждаетесь в дополнительной информации о выбранном вине, звоните нам и лучший сомелье с радостью вас проконсультируют.