НАТУРАЛЬНЫЕ СЛАДКИЕ и ДЕСЕРТНЫЕ ВИНА

Сейчас в это трудно поверить, но раньше сладкие вина правили винным миром. От экзотических и чарующих вин Токая, восхитительной нежности и чистоты мозельских рислингов до богатых и тягучих вин Сотерна — было время, когда сладкие вина были самыми высоко ценимыми и почитаемыми винами в мире. Уникальность этих напитков заключается в том, что они могут выполнять роль самостоятельного десерта, а также идеально подходят для медитации и наслаждения. Благодаря этому свойству они давно завоевали популярность и стали главным украшением любого стола.

Наш интернет-магазин предлагает купить натуральные сладкие вина по выгодной цене. В каталоге представлен широкий выбор напитков, каждый из которых обладает изысканным вкусом и прекрасным ароматом. Наш опытный сомелье поможет вам сориентироваться во всём многообразии вин и подберёт напиток, который понравится каждому гостю.

Узнать больше >>>

Отображение 1–40 из 138

Показать 50 60 70

Вино сладкое Ca’Rugate L’Eremita Recioto della Valpolicella 2017 0,50

4 880 
Ка'Ругате Л'Эремита Речото делла Вальполичелла 2017 0,50
Артикул: 56548

Вино сладкое Prunotto Moscato d’Asti 2021 0,75

2 430 
Прунотто Москато д'Асти 2021 0,75
Артикул: 56603

Вино сладкое G. D. Vajra Moscato d’Asti 2021 0,75

3 160 
Дж. Д. Вайра Москато д'Асти 2021 0,75
Артикул: 56439

Вино сладкое Planeta Passito Di Noto 2018 0,50

5 230 
Планета Пассито ди Ното 2018 0,50
Артикул: 56427

Вино сладкое Masi Serego Alighieri Casal dei Ronchi Recioto della Valpolicella Classico 2012 0,50

6 540 
Мази Серего Алигьери Казал дей Ронки Речото делла Вальполичелла Классико 2012 0,50
Артикул: 56267

Вино сладкое Peter Mertes Nachtgold Beerenauslese 2019 0,38

1 690 
Петер Мертес Нахтгольд Бееренауслезе 2019 0,38
Артикул: 56227

Вино сладкое Peter Mertes Nachtgold Auslese 2020 0,38

1 180 
Петер Мертес Нахтгольд Ауслезе 2020 0,38
Артикул: 56226

Вино сладкое Viu Manent Noble Semillon Botrytis Selection Colchagua Valley 2020 0,50

1 750 
Вью Манент Нобле Семильон Ботритис Селекшн Долина Кольчагуа 2020 0,50
Артикул: 56075

Вино сладкое El Esteco Don David Reserve Torrontes Late Harvest Calchaqui Valley 2020 0,50

1 370 
Эль Эстеко Дон Давид Резерв Торронтес Лейт Харвест Долина Кальчаки 2020 0,50
Артикул: 55947

Вино сладкое Chateau Dereszla Aszu 6 Puttonyos Tokaji 2010 0,50

11 890 
Шато Дересла Ассу 6 Путтоньош Токай 2010 0,50
Артикул: 55934

Вино сладкое Fanagoria Velvet Season Riesling Kuban Taman Peninsula 2020 0,50

1 550 
Фанагория Велвет Сизон Рислинг Кубань Таманский полуостров 2020 0,50
Артикул: 55549

Вино сладкое Dr. Loosen Bernkasteler Lay Riesling Kabinett Mosel 2020 0,75

3 290 
Др. Лоозен Бернкастелер Лай Рислинг Кабинетт Мозель 2020 0,75
Артикул: 55535

Вино Finca La Estacada Secua Chardonnay Dulce Castilla 2020 0,50

1 650 
Финка ла Эстакада Секуа Шардоне Дульсе Кастилья 2020 0,50
Артикул: 55438

Вино сладкое Dulong Prestige Sauternes 2016 0,50

3 560 
Дюлонг Престиж Сотерн 2016 0,50
Артикул: 55272

Вино сладкое Schloss Johannisberger Grunlack Riesling Spatlese Rheingau 2020 0,75

7 850 
Шлосс Йоханнисбергер Грюнлак Рислинг Шпетлезе Рейнгау 2020 0,75
Артикул: 54597

Вино сладкое Ca’Rugate La Perlara Recioto di Soave 2017 0,50

5 950 
Ка’Ругате Ла Перлара Речото ди Соаве 2017 0,50
Артикул: 54497

Вино сладкое Casa de la Ermita Dulce Tinto Monastrell Jumilla 2020 0,50

2 380 
Каса де ла Эрмита Дульсе Тинто Монастрель Хумилья 2020 0,50
Артикул: 54438

Вино сладкое Casa de la Ermita Dulce Blanco Jumilla 2019 0,50

2 410 
Каса де ла Эрмита Дульсе Бланко Хумилья 2019 0,50
Артикул: 54437

Вино сладкое Gai-Kodzor Muscat 2020 0,38

1 620 
Гай-Кодзор Мускат 2020 0,38
Артикул: 53599

Вино сладкое Norbert Schmelzer Eiswein Rose Burgenland 2020 0,38

6 240 
Норберт Шмельцер Айсвайн Розе Бургенланд 2020 0,38
Артикул: 53022

Вино сладкое Nigl Gruner Veltliner Eiswein 2017 0,38

4 290 
Нигл Грюнер Вельтлинер Айсвайн 2017 0,38
Артикул: 52581

Вино сладкое Monte Tondo Nettare di Bacco Recioto di Soave 2018 0,50

4 200 
Монте Тондо Неттаре ди Бакко Речото ди Соаве 2018 0,50
Артикул: 52347

Вино сладкое Ceretto Moscato d’Asti 2020 0,38

2 300 
Черетто Москато д'Асти 2020 0,38
Артикул: 52155

Вино сладкое Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena 2018 0,50

4 490 
Бертани Речото делла Вальполичелла Вальпантена 2018 0,50
Артикул: 51053

Вино сладкое Donnafugata Kabir Moscato di Pantelleria 2019 0,75

5 790 
Доннафугата Кабир Москато ди Пантеллерия 2019 0,75
Артикул: 51050

Вино сладкое Jose Pariente Apasionado Rueda 2019 0,50

2 590 
Хосе Парьенте Апасионадо Руэда 2019 0,50
Артикул: 50969

Вино сладкое El Esteco Don David Reserve Torrontes Late Harvest Calchaqui Valley 2019 0,50

1 370 
Эль Эстеко Дон Давид Резерв Торронтес Лейт Харвест Долина Кальчаки 2019 0,50
Артикул: 50916

Вино сладкое Caprice de Bastor-Lamontagne Sauternes 2014 0,75

3 550 
Каприс де Бастор-Лямонтань Сотерн 2014 0,75
Артикул: 50899

Вино сладкое Viu Manent Noble Semillon Botrytis Selection Colchagua Valley 2018 0,50

1 350 
Вью Манент Нобле Семильон Ботритис Селекшн Долина Кольчагуа 2018 0,50
Артикул: 50844

Вино сладкое Heinz Eifel Eiswein Rheinhessen 2016 0,38

5 420 
Хайнц Айфель Айсвайн Рейнхессен 2016 0,38
Артикул: 50620

Вино сладкое Zorutti Verduzzo Friulano Friuli Colli Orientali 2018 0,75

3 230 
Зорутти Вердуццо Фриулано Фриули Колли Ориентали 2018 0,75
Артикул: 50575

Вино сладкое Michele Chiarlo Nivole Moscato d’Asti 2020 0,38

2 100 
Микеле Кьярло Ниволе Москато д'Асти 2020 0,38
Артикул: 50532

Вино сладкое Chateau Dereszla Furmint Vendanges Tardives Tokaji 2016 0,38

3 090 
Шато Дересла Фурминт Ванданж Тардив Токай 2016 0,38
Артикул: 49845

 

История напитка

Производство сладких вин имеет очень долгую историю. Действительно, самое первое упоминание о сладких винах содержится в поэме «Труды и дни» греческого поэта Гесиода, датируемой примерно 700 годом до нашей эры. В поэме описывается производство кипрской манны — сладкого соломенного вина, известного сегодня как кипрская командория.

Если рассматривать с исторической точки зрения, то неудивительно, что сладкие вина считались лучшими в мире, поскольку они были наиболее стабильными. До появления современного виноделия и холодильников самым простым способом повышения стабильности вина было увеличение содержания сахара в сусле. Лучше всего это достигалось путем сушки винограда на солнце после сбора урожая. Эта традиция продолжается и сегодня, особенно в Италии, которая может похвастаться ошеломляющим количеством 43 типов вин в стиле «пассито», включая самый известный Vin Santo.

Развитие технологий, особенно с 1970-х годов, привело к тому, что во всем мире стали отказываться от сладких вин в пользу сухих. Этому сдвигу способствовало огромное количество низкокачественных сладких столовых вин, наводнивших мировые рынки в 60-70-е годы, что заставило винных критиков пропагандировать достоинства сухого вина как некоего «превосходства» над сладким. В последующие годы сладкие вина отошли на второй план — их стали подавать на десерт, а не наслаждаться ими во время трапезы или даже в качестве аперитива. К сожалению, этот глобальный сдвиг в предпочтении сухих вин оказал разрушительное воздействие на рынок сладких вин. Однако, к счастью для любителей вина, производители по всему миру по-прежнему посвящают себя изготовлению невероятного количества сладких вин. Для тех, кто готов исследовать и экспериментировать, открывается целый мир вкусных, разнообразных и удивительных сладких вин.

Способ изготовления

Натуральное сладкое вино – это продукт, полученный в результате брожения свежевыжатого виноградного сока или свежей мезги. Существует множество различных способов приготовления сладких вин, и здесь мы рассмотрим некоторые из них. Общий принцип заключается в том, чтобы каким-то образом повысить уровень сахара или остановить его преобразование в спирт. В то же время, сохранение или повышение кислотности также полезно для обеспечения баланса. Лучшие сладкие вина имеют высокий уровень сахара и высокую кислотность. Хорошо сбалансированное сладкое вино должно обладать сладким медовым вкусом и стройной свежестью.

Чем выше сахаристость у винограда, тем больше в процессе брожения выделяется глицерина, который обеспечивает полноту и мягкость вкуса. Лучше всего для изготовления сладкого вина подходят следующие сорта винограда:

  • Мускат;
  • Рислинг;
  • Грюнер Вельтлинер
  • Саперави;
  • Мюскадель;
  • Ркацители;
  • Шенен блан;
  • Семийон;
  • Мальвазия;
  • Треббьяно;
  • Гарганега и т.д.

Классификация натурально сладких и десертных вин

Сладкие вина изготавливаются по-разному во всем мире. Сладкие вина обычно делятся на две категории в зависимости от того, формируются ли их вкус, стиль и характер только за счет содержания природного сахара в винограде или за счет любой другой смеси или сиропа, содержащего сахар, который добавляется в вино. К последней сладкой группе вин относятся большинство креплёных спиртом вин — подробнее о этой категории напитков можно почитать в этом разделе. Такие вина обычно связаны с очень теплыми, сухими регионами и включают такие типы вин, как портвейн, мадера, марсала, херес и многие другие.

Совсем другие типы вина производятся в более прохладных регионах, где виноград созревает и накапливает необходимое количество сахара гораздо позже. Это естественно сладкие вина. Сладкие вина этой категории — это вина с хорошей структурой и высокой концентрацией сахара, созданные полностью природой без какой-либо внешней «помощи».

Рассмотрим здесь классификацию натуральных сладких вин, в зависимости от способа производства:

  • Поздний сбор. Вина позднего сбора урожая в точности соответствуют своему названию — виноград дольше остается на лозе, что приводит к обезвоживанию винограда, по сути, концентрируя уровень сахара в винограде. В зависимости от того, как долго виноград оставался на лозе, сорта позднего урожая могут быть от совсем сухих до очень сладких. Вина позднего сбора производятся по всему миру, самыми известными из них являются Vendange Tardive в Эльзасе и Spätlese в Германии. Также все знают грузинские природно-сладкие вина, такие как Хванчкара, Киндзмараули, Усахелоури, Оджалеши, в которых используется виноград позднего сбора.
  • Соломенные вина или пассито. Подвяливание винограда — самый древний способ изготовления сладких вин, когда виноград выкладывали на соломенные маты для заизюмливания на солнце, перед прессованием и изготовлением вина. В настоящее время, чтобы обезводить ягоды, виноград подвяливают на лозе, подвешивают к потолку в проветриваемых чердаках, раскладывают в особые ящички на открытом солнце — множеством способов, которые зависят от традиций места производства и идеи винодела. Например, только в Италии производится 43 различных стиля вин «пассито», включая знаменитый сложный Vin Santo из треббиано и мальвазии. Соломенные вина также производятся в Греции, Франции, Германии и Австрии.
  • Вино с благородной плесенью (Botrytis cinerea). Тягучие и богатые, часто с ароматом засахаренных цитрусовых и ячменного сахара, это одни из самых известных сладких вин в мире. Благородная плессень вызывается грибком Botrytis Cinerea. При благоприятных условиях (туманное влажное утро и теплый сухой полдень) грибок поражает виноград, вызывая его сморщивание и обезвоживание, концентрируя сахара. Ботритис поражает виноград неравномерно, поэтому сборщикам приходится делать несколько проходов по винограднику, чтобы собрать полностью пораженный ботритисом виноград, что является дорогостоящим и трудоемким процессом. В мире производится множество вин, пораженных благородной гнилью, однако эталонные вина из ботритизированного винограда производят во французских Сотерне, Барсаке и Эльзасе, германском Мозеле и венгерском Токае.
  • Ледяное вино (англ. Ice wine, нем. Eiswein). Невероятно сладкое, чистое и тягучее ледяное вино производится из винограда, замороженного на лозе при температуре -7 градусов. Виноград давят, пока он еще заморожен, а затем сбраживают, чтобы получить крошечное количество сладкого медового эликсира. Ледяное вино производится в отдельные годы в Германии и Австрии, но самое большое производство — в Канаде, где морозы, необходимые для производства ледяного вина, являются обычным явлением каждую зиму.

Где купить натуральные сладкие вина?

Если вы ищете, где заказать натуральные сладкие вина, то наш интернет-магазин – лучшее для этого место. В каталоге представлен огромный выбор напитков от ведущих производителей. Вся продукция отличается высоким качеством, что подтверждено сертификатами соответствия. Наш интернет-магазин любит своих клиентов, и предлагает вам следующие преимущества: выгодные цены; широкий выбор напитков; возможность собрать винные наборы и подарки; помощь при выборе алкогольных напитков. Заказать натуральные сладкие вина можно по телефону, или оставив заявку на сайте. Звоните. Наши напитки станут главным украшением стола и подарят вам истинное наслаждение.