Французский ликер
179 товаров
Французский ликер — это фруктовые кремы и травяные диджестивы крепостью 15–40%, настоянные либо на нейтральном спирте (Marie Brizard, G.E. Massenez), либо на коньячной базе (Grand Marnier, Benedictine). Вкус меняется от чистой апельсиновой цедры до персика, черной смородины и горьких альпийских трав.
Две французские школы: настой на спирте и настой на коньяке
Проще всего понять французский ликер по тому, на чем он настоян, так же как вино отличают по сорту винограда.
Фруктовый крем на нейтральном спирте. Черную смородину, персик или манго мацерируют, то есть выдерживают в спирте, а затем подслащивают. Так работают Marie Brizard и эльзасский дом G.E. Massenez, крепость таких позиций держится в районе 15–25%, сахара от 100 г/л и выше, из-за чего вкус читается как густой и сладкий.
Коньячная и бренди-база. Настой трав или цедры ставят на коньяк: Grand Marnier Cordon Rouge — на 51% коньяка, Benedictine из Нормандии — на 27 растениях; обе позиции выходят на 40%. Коньячная база всегда дороже нейтрального спирта.
Трипл-сек как исключение. Cointreau стоит особняком: сухой апельсиновый дистиллят на спирте из сахарной свёклы, те же 40%, но почти без сладости.
Популярные марки французского ликера
- Cointreau — сухой апельсиновый трипл-сек, 40%. База для «Маргариты» и «Космополитена», когда нужна цедра без лишней сладости.
- Grand Marnier Cordon Rouge — апельсин на коньяке, ноты ванили и карамели. Берут, когда Cointreau кажется слишком сухим, а нужен более плотный вкус.
- Benedictine — травяной диджестив на 27 растениях, мед и теплые специи. Дижестив или в «Вье Карре».
- Marie Brizard № 23 Cassis — черносмородиновый крем от дома, основанного в Бордо в 1755 году. Основа для «Кира» и коктейлей с игристым.
- Marie Brizard № 3 Bleu Curacao — апельсиновый ликер с синим красителем, вкусовой профиль трипл-сека. Для цвета в коктейлях.
- G.E. Massenez Creme de Peche — эльзасский персиковый крем. Основа для «Беллини» вместо персикового пюре.
- G.E. Massenez Mangue — манговый крем того же дома. Тропический тон в тики-коктейлях и лимонадах.
- Joseph Cartron Guignolet — вишневый ликер из Бургундии на основе кирша. Диджестив и пара к темному шоколаду.
- Dolin Genepi le Chamois — альпийская генциановая настойка от Maison Dolin, горько-травяной профиль. Редкая позиция для тех, кто ищет что-то помимо шартреза.
Чем ликеры Франции отличается от других?
- Французы в травяном сегменте уводят вкус в мед и цедру, а не в чистую горечь.
- Коньячная база — то, чего почти нет у итальянцев и голландцев: именно она дает Grand Marnier плотность и ноты карамели, которых не будет у трипл-сека на нейтральном спирте.
Заказать французский ликер в Винотеки.ру
В интернет-витрине Винотеки.ру вы можете выбрать сухой трипл-сек Cointreau, коньячный Grand Marnier Cordon Rouge, травяной Benedictine, фруктовые Marie Brizard и G.E. Massenez, вишневый Joseph Cartron и альпийский Dolin Genepi. Консультант поможет подобрать позицию под сценарий: коктейльную базу, диджестив или пару к десерту. Бронирование доступно на сайте, получение — самовывозом в магазинах Москвы. Под какой сценарий подбираете ликер — коктейли, чистая подача или подарок?
Цена на Ликёры, настойки, аперитивы и бальзамы
Преимущества магазина
Большой опыт
Работаем с 2005 годаУникальный ассортимент
более 25 тысяч напитков и аксессуаровГарантии качества и подлинности
продажи в системе ЕГАИСДисконтная программа
скидки и акции каждый деньПрофессиональные консультации сомелье: помощь в выборе
Винный клуб
дегустации и мастер-классы каждую неделю
- Вы можете купить Ликёры, настойки, аперитивы и бальзамы в нашем магазине в Москве по цене от 300 руб.
- 939 наименований в наличии и под заказ со скидкой.
- Объём от 0.02 л до 5 л.
- Регион производства: Италия, Франция, Россия, Нидерланды.