Ликер Трипл Сек
23 товара
Трипл-сек — апельсиновый ликер крепостью 35–40% на цедре сладких и горьких померанцев с тройной дистилляцией; сахар около 100–120 г/л дает сухой, округлый вкус с горчинкой цитрусовой корки.
Как делают трипл-сек
Основа трипл-сека — нейтральный зерновой или свекловичный дистиллят, на котором мацерируют высушенную цедру горького померанца и сладкого апельсина, после чего смесь трижды перегоняют, отсюда и название «трижды сухой» (triple sec). Тройная дистилляция убирает тяжелые эфирные масла и оставляет чистый цитрусовый тон, поэтому напиток выходит прозрачным, а не оранжевым. Сахар добавляют на финальной стадии, обычно 100–120 г/л: этого хватает, чтобы сгладить спиртовую остроту при крепости 35–40%, но не превратить ликер в сироп. Разброс цены объясняется именно сырьем и географией. Высокий градус и сахар работают как консервант, поэтому открытая бутылка спокойно живет год без потери аромата, в отличие от эмульсионных сливочных ликеров.
Популярные марки трипл-сека
- De Kuyper Triple Sec (Нидерланды, 0,7 л) — сухой, с четкой горчинкой цедры и почти без сладкого хвоста.
- Volare Triple Sec (Италия, 0,7 л) — мягче и ярче по апельсину, округлая сладостью.
- Joseph Cartron Triple Sec (Франция, Бургундия, 0,7 л) — на чистой цедре, плотнее по телу.
- Giarola Triple Sec (Италия, 0,7 л) — медовая нота, умеренная горечь; универсал для коктейлей и выпечки.
- Marie Brizard №1 Triple Sec (Франция, 0,7 л) — исторический бренд, баланс горького и сладкого апельсина.
Гастрономия и культура подачи
Подают трипл-сек охлажденным до 8–12°, в этом диапазоне цедровая горчинка звучит четко, а сахар не выходит на первый план. Как диджестив его льют в небольшой тюльпан после еды, в пару к темному шоколоду, апельсиновому кексу или миндальному печенью (миндаль и цитрус усиливают друг друга).
Но основная работа трипл-сека коктейльная: это классическая база "Маргариты" с текилой и лаймом, "Космополитена" с водкой и клюквой, "Сайдкара" с коньяком. Или пара капель добавляют цитрусовый объем даже в простой апельсиновый фреш с игристым.
Цена на Ликёры, настойки, аперитивы и бальзамы
Преимущества магазина
Большой опыт
Работаем с 2005 годаУникальный ассортимент
более 25 тысяч напитков и аксессуаровГарантии качества и подлинности
продажи в системе ЕГАИСДисконтная программа
скидки и акции каждый деньПрофессиональные консультации сомелье: помощь в выборе
Винный клуб
дегустации и мастер-классы каждую неделю
- Вы можете купить Ликёры, настойки, аперитивы и бальзамы в нашем магазине в Москве по цене от 300 руб.
- 946 наименований в наличии и под заказ со скидкой.
- Объём от 0.02 л до 5 л.
- Регион производства: Италия, Франция, Россия, Нидерланды.