Купажированный виски

Что такое купажированный виски и из чего складывается цена

Бленд — это смесь двух видов спиртов. Солодовый гонится из соложеного ячменя в медных перегонных кубах (pot still) и дает вкус: фрукты, солод, специи, иногда торф. Зерновой производится из кукурузы или пшеницы на колонной дистилляции, он дешевле и мягче, его задача — растянуть дорогой солод и выстроить питкую основу. Соотношение этих двух частей и возраст самого молодого спирта в купаже определяют, сколько стоит бутылка.

Шотландский бленд по закону выдерживается в дубе не меньше 3 лет, и цифра на этикетке всегда указывает на младший компонент, а не на средний возраст. 

Популярные марки купажированного виски

• Chivas Regal 12 — спелое яблоко, мед, ваниль, солодовая мягкость. Спейсайдская классика без острых углов, статусный подарок.
• Johnnie Walker Black Label 12 — легкий дым, сухофрукты, специи, хвост горького шоколада. Самый узнаваемый бленд с торфяной ноткой, рабочая лошадка бара.
• Johnnie Walker Red Label — перец, свежий солод, резковатое послевкусие. Молодой бленд без указания возраста под коктейли и хайболл.
• Ballantine's — трава, ваниль, лёгкая цитрусовая кислинка. Недорогой ежедневный шотландец.
• Cutty Sark — светлый, солод, лимон, минимум дыма. Легкий летний бленд, хорош со льдом и в лонгах.
• Jameson — сглаженный солод, ваниль, орех благодаря тройной дистилляции. Ирландский универсал, база для Jameson Ginger.
• Tullamore Dew — яблоко, мягкая пряность, чистое послевкусие. Еще один ирландец для тех, кому шотландский дым не близок.

Чем купажированный виски отличается от других?

Бленд проигрывает в глубине и индивидуальности, но выигрывает в двух вещах: предсказуемость и цена. Купаж собирают так, чтобы виски в этом году был на вкус ровно таким же, как в прошлом. Стабильность, питкость и уникальный профиль. Золотая середина между дорогой сложностью солода и плоской нейтральностью зерна.

Как правильно пить купажированный виски

Для оценки чистого бленда подойдёт бокал «Гленкэрн» (Glencairn): его форма сужается кверху и собирает аромат. Выдержанные версии пьют при 18–20°C без льда — так слышно солод и специи. А вот молодые бленды лед не портит: он приглушает резкость и делает напиток питким. Гастропары простые: солодовый профиль тянет к темному шоколаду, сухофруктам и твёрдому сыру, дымные ноты дружат с копченостями.

Купажированный виски изначально создавались как основа для разбавления, поэтому пара капель воды раскрывает их аромат без потери лица, а хайболл (виски плюс содовая, много льда) — целая культура, пришедшая из Японии и давно ставшая нормой для легких блендов. Именно поэтому Red Label и Cutty Sark чаще встречаешь в лонге, чем в снифтере.

Интересный факт. До середины XIX века виски пили почти исключительно солодовым и жёстким. Именно бленд, узаконенный после изобретения колонной дистилляции, сделал шотландский виски мягким, стабильным и экспортным.

В качестве подарка

Бленд — беспроигрышный подарок, когда вкусы получателя неизвестны: его сбалансированный профиль не оттолкнет даже человека, далёкого от виски. Для таких случаев в ассортименте есть подарочные тубусы и коробки, а также наборы с бокалами — они снимают вопрос упаковки.

Заказать купажированный виски в Винотеки.ру

В каталоге шотландские, ирландские, японские и канадские бренды с выдержкой от 3 до 18 лет и в разных объемах, от маленьких 0,05 л до полноразмерных бутылок. Каждая позиция оригинальная. Кавист поможет собрать заказ под повод и бюджет: подскажет, взять ли гладкий ирландец под первый глоток или выдержанный Scotch в подарок. Чтобы купить купажированный виски, выберите марку в каталоге выше, забронируйте позицию и заберите ее в удобном магазине сети в Москве.