Ликер Nonino
15 товаров
Ликер Nonino сделан на граппе и это меняет вкус до неузнаваемости: вместо стерильной сладости чувствуется виноградная выжимка, выдержанная в лимузенском дубе. Семья Нонино из Перкото настаивает на этом дистилляте горные травы, генциану и цедру горького апельсина, доводя крепость до 35% при сахаре ниже, чем у массовых амаро.
История марки Nonino и грапповая основа рецептуры
Дистиллерию в Перкото Орацио Нонино открыл в 1897 году, и первые восемь десятилетий она была известна только граппой. Перелом случился в 1973-м, когда Джаннола Нонино перегнала выжимки одного сорта Пикколит отдельно от общей смеси. Моносортовая граппа попала в винные карты, а выдержанный дистиллят стал базой для ликерной линейки семьи.
Технология делится на три этапа. Виноградные выжимки перегоняют медленно, на медных кубах прямого нагрева. Спирт уходит в барики из лимузенского дуба и бочки из-под хереса на срок до пяти лет — оттуда в букете орех, карамель и древесный тон. Затем методом мацерации на дистиллят накладывают настой: генциана дает корневую горечь, цедра горького апельсина цитрусовую кислинку, альпийские травы и пряности землистый слой. Часть позиций собирают на зерновом спирте, часть на виноградном, и это первое, что стоит смотреть на этикетке. Содержание сахара у Quintessentia держится в нижней части диапазона амаро: категория ликеров стартует от 100 г/л, итальянские биттеры обычно живут в пределах 150–250 г/л. Отсюда сухой финиш вместо патоки.
Популярные позиции ликера Nonino
- Amaro Quintessentia, 35% — карамель, апельсиновая цедра, плотная горечь генцианы в послевкусии. Базовая позиция линейки и обязательный ингредиент коктейля "Бумажный самолёт" (Paper Plane).
- Prunella Mandorlata — вторая линейка, на сливе и миндальной косточке. Мягче и слаще травяной версии, ближе к амаретто по профилю.
Гастрономия и культура подачи
Производитель рекомендует 16–18 °C. На практике коктейльные бары наливают холоднее, 12–14 °C с одним крупным кубом в роксе: горечь при этом собраннее, а спирт не выходит вперед. Выбор зависит от того, что важнее раскрытая ароматика или питкость.
Цена на Ликер Nonino
Преимущества магазина
Большой опыт
Работаем с 2005 годаУникальный ассортимент
более 25 тысяч напитков и аксессуаровГарантии качества и подлинности
продажи в системе ЕГАИСДисконтная программа
скидки и акции каждый деньПрофессиональные консультации сомелье: помощь в выборе
Винный клуб
дегустации и мастер-классы каждую неделю
- Вы можете купить Ликер Nonino в нашем магазине в Москве по цене от 300 руб.
- 932 наименований в наличии и под заказ со скидкой.
- Объём от 0.02 л до 5 л.
- Регион производства: Италия, Франция, Россия, Нидерланды.