Портвейн Barao de Vilar

Молодая компания старейшего рода

Barão de Vilar относится к самым молодым в мире портвейна. В январе 1996 года Фернандо Луис ван Зеллер выкупил небольшой запас выдержанных вин и передал его сыновьям Фернандо и Альваро, а те на этой основе учредили собственное дело в Дору. Молодость предприятия обманчива, поскольку род ван Зеллер считается старейшим в торговле портвейном и винами Дору. Его линию прослеживают до Жорже Фернандеша, крупного виноторговца начала семнадцатого века, и его зятя Франсишку да Силвы Моуры, а всего в деле сменилось четырнадцать поколений.

Титул на этикетке

Название взято из семейной истории. В 1836 году королева Португалии Мария Вторая пожаловала титул барона Вилар Криштиану Николау Копке, предку семьи, и титул по наследству остаётся у рода. До создания нынешней компании ван Зеллеры владели усадьбой Quinta do Noval, одним из самых прославленных имений в производстве портвейна. Оттуда происходит Vintage 1931 Nacional, который журнал Wine Spectator назвал одним из двух лучших вин двадцатого века. В Quinta do Noval начинал работу и Альваро ван Зеллер, отвечающий за вино в Barão de Vilar.

Интересный факт

Виноградники имения Saião площадью около восьмидесяти гектаров лежат в Вила-Нова-де-Фош-Коа, в Верхнем Дору, рядом с посёлком Посинью. Место примечательно тем, что внесено в список всемирного наследия ЮНЕСКО дважды, поскольку рядом находятся и виноградарские террасы Дору, и памятник наскального искусства долины Коа. Тамошние изображения животных, выбитые на сланцевых плитах под открытым небом, насчитывают около двадцати пяти тысяч лет и были обнаружены случайно, при подготовке к строительству плотины, которую после находки строить не стали. Получается, что лозы Barão de Vilar растут в нескольких километрах от одного из древнейших художественных памятников Европы

Как выбрать портвейн

Портвейн получают, останавливая брожение виноградным спиртом, отчего часть сахара остается в вине, а крепость поднимается примерно до двадцати градусов. Дальше пути расходятся. Руби вызревает в больших ёмкостях почти без доступа воздуха, сохраняет тёмный цвет и вкус свежей чёрной ягоды, его пьют молодым. Тони, наоборот, годами стоит в небольших бочках, постепенно светлеет до кирпичного и янтарного, а во вкусе появляются сухофрукты, орех и карамель. Цифра на бутылке тони означает средний возраст вин в смеси. Десятилетний даёт запах сухофруктов и дерева, вкус засахаренной сливы, сушёного инжира и ванили. У двадцатилетнего и старше цвет уходит в глубокий янтарь с оливково-зелёным отблеском, а в запахе различают фундук, флердоранж и карамель.

Хранят бутылки лежа при ровных пятнадцати градусах. Подают при пятнадцати и восемнадцати градусах отдельно после трапезы либо с орехами, сухофруктами, тёмным шоколадом и голубыми сырами. Открытая бутылка тони держит вкус несколько недель, а руби и винтажные лучше допить за пару дней.

Наличие и оформление

Позиции производителя с ценами, сроком выдержки и типом портвейна перечислены выше на этой странице. Выбранную бутылку резервируют через сайт и получают в удобном магазине сети.