ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LE PAON DE CITRAN HAUT-MEDOC 2015 0,75 Л
LE PAON DE CITRAN, HAUT-MEDOC AOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА ШАТО СИТРАН В МЕРГЕЛЕВО-ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, ВИНИФИКАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДИТ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °С. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BARISTA PINOTAGE PAARL 2022 0,75 Л
"BARISTA" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ЮЖНОЙ АФРИКИ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНОТАЖ. УРОЖАЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКА СОБИРАЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО В СЕРЕДИНЕ ФЕВРАЛЯ, КОГДА ОН ДОСТИГАЕТ СВОЕЙ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НЕКОТОРУЮ ЧАСТЬ ВИНОГРАДА ПОДВЕРГАЮТ ПРОЦЕДУРЕ, КОТОРАЯ НАЗЫВАЕТСЯ "ФЛЭШ-ПАСТЕРИЗАЦИЯ" (FLASH PASTEURIZATION). СЧИТАЕТСЯ, ЧТО ФЛЭШ-ПАСТЕРИЗАЦИЯ ОЧЕНЬ БЕРЕЖНА К ВИНОГРАДУ И ПОЗВОЛЯЕТ ИЗВЛЕЧЬ ИЗ НЕГО КАК МОЖНО БОЛЬШЕ ЦВЕТА. ОСТАЛЬНУЮ ЧАСТЬ ВИНОГРАДА ОТПРАВЛЯЮТ В ДУБОВЫЕ БОЧКИ ДЛЯ БРОЖЕНИЯ, С ЦЕЛЬЮ ИЗВЛЕЧЕНИЯ БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА КОФЕЙНЫХ ТОНОВ. ВО ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ ПРИМЕНЯЮТ ПРОЦЕДУРУ ИНТЕНСИВНОЙ ПЕРЕКАЧКИ. ОБЕ ЧАСТИ БУДУЩЕГО ВИНА "БАРИСТА" ПРОХОДЯТ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, А ЗАТЕМ КУПАЖИРУЮТСЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ARGIOLAS COSTAMOLINO VERMENTINO DI SARDEGNA 2022 0,75 Л
СБОР ВИНОГРАДА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "КОСТАМОЛИНО" ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ ТОЛЬКО В РАННИЕ УТРЕННИЕ ЧАСЫ. ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКИ ЯГОДЫ ОТПРАВЛЯЮТСЯ В ДАВИЛЬНИ НА МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ, ПРИЧЕМ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЮТ СОК ТОЛЬКО ПЕРВОГО ОТЖИМА. ПЕРЕД ФЕРМЕНТАЦИЕЙ СУСЛО ОХЛАЖДАЮТ ДО 10-12 °C ПУТЕМ ЕСТЕСТВЕННОЙ ДЕКАНТАЦИИ, САМА ЖЕ ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °C В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ. ТАКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЗВОЛЯЕТ СОХРАНИТЬ ЕСТЕСТВЕННЫЙ АРОМАТ ВИНОГРАДА И, В ИТОГЕ, ПОЛУЧИТЬ ПРЕКРАСНО СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-4 ГОДА. В 2006 ГОДУ НА ПРЕСТИЖНОМ СОРЕВНОВАНИИ "INTERNATIONAL WINE CHALLENGE" СРЕДИ ТЫСЯЧИ ДРУГИХ ВИН ОНО ЗАВОЕВАЛО СЕРЕБРЯНУЮ МЕДАЛЬ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CASTELLO BANFI LA PETTEGOLA VERMENTINO TOSCANA 2021 0,75 Л
"LA PETTEGOLA" VERMENTINO — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ВЕРМЕНТИНО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА НА РЫХЛЫХ ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, ЯГОДЫ ОТПРАВЛЯЮТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ОНИ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-16 °С ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ И ДЛИТСЯ 13-16 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GALITSKIY & GALITSKIY KRASNAIA GORKA CABERNET SAUVIGNON KUBAN ANAPA 2020 0,75 Л
"КРАСНАЯ ГОРКА" — ЛИНЕЙКА ВИН, НАЗВАННАЯ В ЧЕСТЬ ОДНОИМЕННОГО ПРАЗДНИКА (ЕЩЕ ЕГО НАЗЫВАЮТ "ФОМИНО ВОСКРЕСЕНЬЕ" — ПЕРВОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ ПОСЛЕ ПАСХИ). СОГЛАСНО ДРЕВНИМ ТРАДИЦИЯМ, ЧЕРЕЗ НЕДЕЛЮ ПОСЛЕ ПАСХИ НАРОД ВЫХОДИЛ НА ГУЛЯНЬЯ И ВЫБИРАЛ ВОЗВЫШЕННОСТИ (ГОРКИ), НА КОТОРЫХ УЖЕ НЕ БЫЛО СНЕГА. "КРАСНАЯ ГОРКА" КАБЕРНЕ СОВИНЬОН — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В 30 КМ ОТ ПОБЕРЕЖЬЯ ЧЕРНОГО МОРЯ НА ВЫСОТЕ 250-300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СОРТИРОВКЕ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ХОЛОДНОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 8 °С В ТЕЧЕНИЕ ПЯТИ ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 30 °С И ДЛИТСЯ 6 ДНЕЙ. ПО ОКОНЧАНИИ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ НАЧИНАЕТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ WENINGER KEKFRANKOS 2020 0,75 Л
KEKFRANKOS — ВИНО, СДЕЛАННОЕ С ГЛУБОКИМ ПОНИМАНИЕМ РЕГИОНА И ТЕРРУАРА. ОНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КЕКФРАНКОШ — РАЗНОВИДНОСТИ БРАУФРАНКИШ, РОДИНОЙ КОТОРОГО ЯВЛЯЕТСЯ ВЕНГЕРСКИЙ ГОРОД ШОПРОН, РАСПОЛОЖЕННЫЙ БЛИЗ АВСТРИЙСКОЙ ГРАНИЦЫ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 184-205 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ПОЧВАХ, СЛОЖЕННЫХ ИЗ МИНЕРАЛЬНОГО СЛАНЦА И ГОРНОЙ ПОРОДЫ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 22 ДО 50 ЛЕТ. В 2020 ГОДУ УРОЖАЙ БЫЛ СОБРАН ВРУЧНУЮ 16 СЕНТЯБРЯ И ПОДВЕРЖЕН ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ. САМОПРОИЗВОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ЗАНЯЛА 14 ДНЕЙ И ПРОТЕКАЛА В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. 13700 БУТЫЛОК ВИНА KEKFRANKOS БЫЛИ РАЗЛИТЫ БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ В НОЯБРЕ 2022 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ FISH AND CO ALBARINO RIAS BAIXAS 2022 0,75 Л
ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ И ПОДВЕРГАЮТ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДО РОЗЛИВА ПО БУТЫЛКАМ В ДЕКАБРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ANTOINE OGIER LOU CAMINE ROUGE LIRAC 2019 0,75 Л
ANTOINE OGIER, "LOU CAMINE" ROUGE — БОГАТОЕ И ГАРМОНИЧНОЕ КРАСНОЕ ВИНО ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ ГРЕНАШ, СИРА, МУРВЕРД И СЕНСО. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ЛИШЬ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. ПОСЛЕ ТРАНСПОРТИРОВКИ НА ВИНОДЕЛЬНЮ ЯГОДЫ ДЕСТЕБЛИРУЮТ, ДРОБЯТ И ПРЕССУЮТ. ПОЛУЧЕННЫЙ СОК ПОДВЕРГАЮТ ХОЛОДНОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 12 °C НА ПРОТЯЖЕНИИ 4 ДНЕЙ. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 27-28 °C И ДЛИТСЯ 25 ДНЕЙ ДЛЯ ГРЕНАША И 35 ДНЕЙ ДЛЯ ОСТАЛЬНЫХ СОРТОВ. ВО ВРЕМЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНОДЕЛЫ ДВАЖДЫ ПЕРЕКАЧИВАЮТ СУСЛО.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ZUCCARDI SERIE A BONARDA SANTA ROSA 2020 0,75 Л
"SERIE A" BONARDA — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДНОГО СОРТА БОНАРДА, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ВИНОГРАДНИКЕ ЗОНЫ САНТА РОЗА ПРОВИНЦИИ МЕНДОСА. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, ГРОЗДИ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУТСЯ И ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ. ПОСЛЕ ХОЛОДНОЙ 7-ДНЕВНОЙ МАЦЕРАЦИИ СТАРТУЕТ ТРАДИЦИОННАЯ ДЛЯ КРАСНЫХ ВИН ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, С ПЕРИОДИЧЕСКИМ ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ СУСЛА И МЕЗГИ, ЗАВЕРШАЮЩАЯСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНЫМ БРОЖЕНИЕМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SIKORY FAMILY RESERVE CHARDONNAY SEMIGORIE 2020 0,75 Л
СИКОРЫ, ШАРДОНЕ "СЕМЕЙНЫЙ РЕЗЕРВ" — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ. КРАСИВЫЕ УХОЖЕННЫЕ ВИНОГРАДНИКИ ИМЕНИЯ СИКОРЫ ВЫСАЖЕНЫ В ЖИВОПИСНОЙ МЕСТНОСТИ МЕЖДУ НОВОРОССИЙСКОМ И АНАПОЙ. КАМЕНИСТО-МЕРГЕЛЕВЫЕ ПОЧВЫ И СУБТРОПИЧЕСКИЙ КЛИМАТ ОТЛИЧНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ СОРТА ШАРДОНЕ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-18 °С. ЭТИКЕТКИ БУТЫЛОК УКРАШЕНЫ РИСУНКАМИ ЭЛЕМЕНТОВ РУЧНОЙ ВЫШИВКИ, СИМВОЛИЗИРУЮЩИМИ СКРУПУЛЕЗНОСТЬ РАБОТЫ ВИНОДЕЛОВ И ТВОРЧЕСКОЕ ВДОХНОВЕНИЕ. ВСЕ БУТЫЛКИ ЗАПЕЧАТЫВАЮТСЯ ВРУЧНУЮ ЧИСТЫМ ВОСКОМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MICHAEL DAVID FREAKSHOW ZINFANDEL LODI 2019 0,75 Л
"ФРИКШОУ" ZINFANDEL — НАСЫЩЕННОЕ, РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ЗИНФАНДЕЛЬ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В ЛОДАЙ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ЯГОД, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FREDERIC MAGNIEN CROIX-VIOLETTE COTE DE NUITS-VILLAGES 2018 0,75 Л
FREDERIC MAGNIEN, COTE DE NUITS-VILLAGES "CROIX-VIOLETTE" AOC — БИОДИНАМИЧЕСКОЕ БУРГУНДСКОЕ ВИНО. ЯГОДЫ ПИНО НУАР ДЛЯ НЕГО ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ "КРУА-ВИОЛЕТТ". ЭТОТ АППЕЛЛАСЬОН ОБЪЕДИНЯЕТ ПЯТЬ КОММУН НА КРАЙНЕМ СЕВЕРЕ И ЮГЕ КОТ ДЕ НЮИ, РАСПОЛАГАЮЩИХ ПРЕСТИЖНЕЙШИМИ ТЕРРУАРАМИ. СРЕДИ НИХ — CROIX-VIOLETTE В КОММУНЕ БРОШОН. КОТ ДЕ НЮИ-ВИЛЛЯЖ "КРУА-ВИОЛЕТТ" ОБЛАДАЕТ СБАЛАНСИРОВАННОЙ МЯГКОСТЬЮ ВКУСА, ПРОИСХОДЯЩЕЙ ОТ БОЧКОВОЙ ВЫДЕРЖКИ. ДЕКАНТИРОВАНИЕ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ПОЗВОЛИТ МАКСИМАЛЬНО РАСКРЫТЬ МНОГОГРАННОСТЬ ЭТОГО ВИНА.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ DOMAINE WEINBACH CUVEE LAURENCE GEWURZTRAMINER ALSACE 2019 0,75 Л
АРОМАТНОЕ ВИНО GEWURZTRAMINER "CUVEE LAURENCE", НАЗВАННОЕ В ЧЕСТЬ МЛАДШЕЙ ДОЧЕРИ ТЕО И КОЛЛЕТ ФАЛЛЕР, КОТОРАЯ СЕГОДНЯ ЯВЛЯЕТСЯ ГЛАВНЫМ ЭНОЛОГОМ ДОМЕНА, ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГЕВЮРЦТРАМИНЕР, ВЫРАЩЕННОГО В НИЖНЕЙ ЧАСТИ АЛЬТЕНБУРГСКОГО ХОЛМА ПОД НАЗВАНИЕМ "КЛО ДЕ КАПЮСЕН". УЧАСТОК СЕРТИФИЦИРОВАН КАК ОРГАНИЧЕСКИЙ И БИОДИНАМИЧЕСКИЙ. СОБРАННЫЕ ЯГОДЫ ПРЕССУЮТСЯ, НЕ ОТДЕЛЯЯСЬ ПРИ ЭТОМ ОТ ГРЕБНЕЙ. ВИНО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАРЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ВОЗРАСТ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ 50-100 ЛЕТ. БУТЫЛКУ С ВИНОМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ОТКУПОРИТЬ ЗА ПОЛЧАСА ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ.
ВИНО ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ REM AKCHURIN MUSCAT ORANGE CRIMEA 2021 0,75 Л
"REM AKCHURIN" MUSCAT ORANGE — ПИКАНТНОЕ ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МУСКАТ БЕЛЫЙ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ДОЛИНЕ РЕКИ ЧЕРНАЯ. ВИНОГРАДНИК РАСПОЛОЖЕН ПРЯМО В ЦЕНТРЕ РЕЧНОЙ ДОЛИНЫ, ГДЕ ОСОБЫЙ ТЕРРУАР СОЗДАЕТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ВИНОГРАДА. ПОЙМЕННОЕ ПОЛЕ, ХОРОШО ПРОДУВАЕМОЕ ВЕТРОМ, СЛОЖЕНО ТОНКИМ СЛОЕМ АЛЛЮВИАЛЬНЫХ ПОЧВ НА СКАЛИСТОМ КОРЕННОМ МАТЕРИАЛЕ. НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАПЕЛЬНОЕ ОРОШЕНИЕ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 10 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. СВОЕ НАЗВАНИЕ, ХАРАКТЕРНЫЙ ЦВЕТ И ЛЕГКУЮ ТАНИННУЮ ТЕРПКОСТЬ ВИНО ПОЛУЧАЕТ ЗА СЧЕТ ДЛИТЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WHALEBONE BAY CHARDONNAY MARLBOROUGH 2019 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ БЕЛОГО СУХОГО "WHALEBONE BAY" CHARDONNAY СОБИРАЮТ НА ЛУЧШИХ УЧАСТКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В РЕГИОНЕ МАЛЬБОРО (НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ). ИЗЯЩНОЕ И СВЕЖЕЕ ВИНО РАСКРЫВАЕТСЯ НОТАМИ БЕЛОГО ПЕРСИКА И ВАНИЛИ, А ЕГО АРОМАТ ИЗОБИЛУЕТ ШТРИХАМИ СВЕЖИХ ФРУКТОВ И НЮАНСАМИ МИНДАЛЯ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЮТ ПО КЛАССИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ СОЗДАНИЯ БЕЛЫХ ВИН. ПОСЛЕ БУТИЛИРОВАНИЯ ОНО СПОСОБНО РАЗВИВАТЬСЯ В БУТЫЛКЕ ЕЩЕ 2-4 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ZORUTTI CHARDONNAY COLLIO 2019 0,75 Л
ВИНО ZORUTTI, CHARDONNAY, COLLIO DOP ПРЕКРАСНО ОСВЕЖАЕТ В ЖАРКИЙ ДЕНЬ. ЕГО ЛЕГКИЙ, ИГРИВЫЙ ВКУС ДЕЛАЕТ АКЦЕНТЫ НА ТОНАХ ЦИТРУСОВЫХ И ЖЕЛТЫХ ФРУКТОВ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ШАРДОНЕ В ИДЕАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, КОТОРЫЙ ОТДЕЛЕН ОТ ГРЕБНЕЙ И МЯГКО ПРЕССОВАН. ПРОЗРАЧНЫЙ СОК, ПОЛУЧЕННЫЙ ДЕЛИКАТНЫМ ОТЖИМОМ, ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ МЕДЛЕННО ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16 °С В ТЕЧЕНИЕ 30-40 ДНЕЙ. ЗАТЕМ ВИНО СОЗРЕВАЕТ ПРИ РЕГУЛЯРНОМ БАТОННАЖЕ, ОБРЕТАЯ СЛОЖНОСТЬ И СТРУКТУРУ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ ПРОВОДИТСЯ В ФЕВРАЛЕ.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ ILLUMINATI CAMPIROSA CERASUOLO D'ABRUZZO 2021 0,75 Л
"КАМПИРОЗА" — ЭТО ПРЕВОСХОДНОЕ ИТАЛЬЯНСКОЕ ВИНО, РОДИНОЙ КОТОРОГО ЯВЛЯЕТСЯ ОБЛАСТЬ АБРУЦЦО, РАСПОЛОЖЕННАЯ В СРЕДНЕЙ ЧАСТИ АПЕННИНСКОГО ПОЛУОСТРОВА И ИМЕНУЕМАЯ НЕ ИНАЧЕ КАК "ЗЕЛЁНОЕ СЕРДЦЕ ЕВРОПЫ". НА СКЛОНАХ ЭТОГО БЛАГОДАТНОГО КРАЯ, ОМЫВАЕМОГО АДРИАТИЧЕСКИМ МОРЕМ, ВЫРАЩИВАЕТСЯ КРАСНЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА — МОНТЕПУЛЬЧАНО, ИЗ КОТОРОГО И ПРОИЗВОДИТСЯ "КАМПИРОЗА". ВИНОГРАДНИКИ ВЫСАЖЕНЫ ПО СПЕЦИАЛЬНОЙ ШПАЛЕРНОЙ СИСТЕМЕ "ТЕНДОНЕ" С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВЫСОКИХ РЕШЁТОК РАЗМЕРОМ 3 Х 3 МЕТРА ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НА ХОЛМИСТОЙ ТЕРРИТОРИИ. ВРЕМЕНЕМ СБОРА УРОЖАЯ ЯВЛЯЕТСЯ СЕРЕДИНА СЕНТЯБРЯ. ВИНОГРАД ПРОХОДИТ САМЫЙ ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР, ОТЖИМ, А ЗАТЕМ ПОДВЕРГАЕТСЯ ОБРАБОТКЕ ВМЕСТЕ С МЯКОТЬЮ. ПО ВРЕМЕНИ ЭТО ЗАНИМАЕТ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 15 ЧАСОВ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ С ПРИМЕНЕНИЕМ СЕЛЕКЦИОННЫХ ДРОЖЖЕЙ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВИНО ИМЕЕТ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ В ТЕЧЕНИЕ 4-5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CANTINE POVERO BUON PAGGIO GRIGNOLINO PIEMONTE 2020 0,75 Л
CANTINE POVERO, GRIGNOLINO "BUON PAGGIO", PIEMONTE DOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ГРИНЬОЛИНО. ЛОЗЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ, БОГАТЫХ ПЕСКОМ ПОЧВАХ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩИМ ПРЕССОВАНИЕМ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С И ДЛИТСЯ 6-8 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °С.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LIVIO FELLUGA FRIULANO FRIULI COLLI ORIENTALI 2021 0,75 Л
ВИНО LIVIO FELLUGA, FRIULANO, КОТОРОЕ РАНЬШЕ НАЗЫВАЛОСЬ ТОКАЙ ФРИУЛАНО, ЯВЛЯЕТСЯ ТРАДИЦИОННЫМ ВИНОМ ИЗ ФРИУЛИ. ОНО ОБЛАДАЕТ ЯРКО ВЫРАЖЕННОЙ ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬЮ И УНИКАЛЬНЫМ ХАРАКТЕРОМ, ХОРОШЕЙ СТРУКТУРОЙ, ГАРМОНИЧНЫМ СОЧЕТАНИЕМ ФРУКТОВЫХ, ЦВЕТОЧНЫХ И МИНЕРАЛЬНЫХ НОТ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ В КОЛЛИ ОРИЕНТАЛИ ФРИУЛИ, НА ПОЧВАХ, СОСТОЯЩИХ ИЗ МЕРГЕЛЯ И ПЕСЧАНИКА ПЕРИОДА ЭОЦЕНА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ АККУРАТНО ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ СТЕБЛЕЙ И ВЫМАЧИВАЮТСЯ В ТЕЧЕНИЕ КОРОТКОГО СРОКА. ЗАТЕМ ОНИ АККУРАТНО ПРЕССУЮТСЯ, ПОЛУЧЕННЫЙ СОК ОТСТАИВАЕТСЯ. ЗАТЕМ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЮТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WARWICK THE FIRST LADY CHARDONNAY STELLENBOSCH 2021 0,75 Л
ВИНО WARWICK ESTATE, "THE FIRST LADY" CHARDONNAY НАЗВАНО В ЧЕСТЬ ПЕРВОЙ ЖЕНЩИНЫ-ВИНОДЕЛА ЮЖНОЙ АФРИКИ, КОТОРАЯ ПЕРЕЕХАЛА ИЗ КАНАДЫ И ВСЮ ЖИЗНЬ ПОСВЯТИЛА ПОПУЛЯРИЗАЦИИ МЕСТНЫХ ВИН. КОМПАНИЯ WARWICK ESTATE ПРЕДПОЧИТАЕТ ПРОИЗВОДИТЬ ПРОСТЫЕ ВИНА, КОТОРЫЕ ОБЪЕДИНЯЮТ ЛЮДЕЙ ЗА СЕМЕЙНОЙ ИЛИ ДРУЖЕСКОЙ ТРАПЕЗОЙ. ЭТО ВИНО ЯВЛЯЕТСЯ ИСКЛЮЧЕНИЕМ ИЗ ПРАВИЛ ДЛЯ МНОГИХ, КТО НЕ ЛЮБИТ ШАРДОНЕ. ОНО ЭЛЕГАНТНО И СОЗДАНО, ЧТОБЫ ПОДЧЕРКНУТЬ УДИВИТЕЛЬНУЮ ФРУКТОВОСТЬ И ТЕКСТУРУ, ПРИСУЩУЮ ШАРДОНЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ РАНО УТРОМ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ И АРОМАТНОСТЬ ЯГОД. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПРЕССУЮТСЯ, МАЦЕРАЦИЯ НЕ ПРОВОДИТСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ОСНОВНОМ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, 4% СУСЛА ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ЧТО ДОБАВЛЯЕТ ВКУСУ БОЛЬШУЮ ГЛУБИНУ. ВИНТАЖ 2021 БЫЛ БУТИЛИРОВАН В ИЮЛЕ ТОГО ЖЕ ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALBINO ARMANI EGLE VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2019 0,75 Л
ALBINO ARMANI, "EGLE" VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С ЭЛЕГАНТНЫМ БАЛАНСОМ МЕЖДУ ИНТЕНСИВНОСТЬЮ И СВЕЖЕСТЬЮ И ПРЕКРАСНЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ, КОТОРОЕ ДЕЛАЕТ ТЕРРИТОРИЮ ПРОИСХОЖДЕНИЯ УЗНАВАЕМОЙ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СО СТАРЫХ ЛОЗ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ НА ВЫСОКИХ ХОЛМАХ МЕЖДУ КАМПОРАЛ И САН-РОККО, В ВЕРХНЕЙ ДОЛИНЕ МАРАНО ДИ ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА, НА ВЫСОТЕ 300-500 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. КУПАЖ ВИНА СОСТАВЛЯЮТ СОРТА КОРВИНА, КОРВИНОНЕ И РОНДИНЕЛЛА. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ НА КОЖИЦЕ В НЕБОЛЬШИХ СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 1-ER GRAND CRU CLASSE PAUILLAC 2003 0,75 Л
ИЗУМИТЕЛЬНОЕ ШАТО ЛАФИТ РОТШИЛЬД 2003 ГОДА ЯВЛЯЕТСЯ СОВРЕМЕННОЙ ВЕРСИЕЙ ВЕЛИКОГО МИЛЛЕЗИМА 1959 ГОДА. В СОСТАВ КУПАЖА ВОШЛО 4 СОРТА ВИНОГРАДА, ПРЕДСТАВЛЕННЫХ В СЛЕДУЮЩЕЙ ПРОПОРЦИИ: 86% КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, 9% МЕРЛО, 3% КАБЕРНЕ ФРАН, И 2% ПТИ ВЕРДО, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ВИНО ПРИОБРЕЛО ЕЩЕ БОЛЬШУЮ АРОМАТИЧЕСКУЮ И ВКУСОВУЮ СЛОЖНОСТЬ. ВИНТАЖ 2003 ГОДА ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ ЗРЕЛУЮ ВЕРСИЮ САМОЙ СУЩНОСТИ ЛАФИТ-РОТШИЛЬДА. ГУСТОГО МАЛИНОВОГО ЦВЕТА, С КЛАССИЧЕСКИМИ НОТАМИ ГРАФИТА, ПЕРЕПЛЕТАЮЩИМИСЯ С ЛАКРИЦЕЙ, ЧЁРНОСМОРОДИНОВЫМ ЛИКЁРОМ, ДЫМОМ И ЦВЕТАМИ, ВИНО ОБНАРУЖИВАЕТ ЭКСТРАОРДИНАРНУЮ ПЫШНОСТЬ, МОЩЬ, ЧИСТОТУ И ВЯЗКОСТЬ. ОСОБОГО ЖЕ ВНИМАНИЯ ЗАСЛУЖИВАЕТ ТОТ ФАКТ, ЧТО, НЕСМОТРЯ НА ЧРЕЗВЫЧАЙНО ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ ТАНИНОВ (КОТОРЫЕ ЕЩЕ ПРОЯВЯТ СЕБЯ В БУДУЩЕМ), ВИНО ОБЛАДАЕТ НЕТИПИЧНОЙ МЯГКОСТЬЮ И СЛАДОСТЬЮ. ПО ОЦЕНКАМ ЭКСПЕРТОВ, ШАТО ЛАФИТ РОТШИЛЬД 2003 ГОДА РАСКРОЕТСЯ ТОЛЬКО ПОСЛЕ 2010-2012 ГОДА И БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ ВПЛОТЬ ДО 2050 ГОДА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 30-50 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SIMONSIG SYRAH MERINDOL 2018 0,75 Л
ИМЯ МЕРИНДОЛ, УКАЗАННОЕ НА ГЕРБЕ РОДА МАЛАН, ЯВЛЯЕТСЯ НАЗВАНИЕМ ФРАНЦУЗСКОЙ ДЕРЕВЕНЬКИ, ОТКУДА ИДУТ КОРНИ СЕМЬИ МАЛАН. ТАКЖЕ БЫЛ НАЗВАН И ВИНОГРАДНИК, НА КОТОРОМ В 1996 ГОДУ ВЫСАДИЛИ КЛОНЫ СОРТА СИРА, ПРИВЕЗЕННЫЕ ИЗ ФРАНЦИИ. ИМЕННО ИЗ УРОЖАЯ ЭТИХ КЛОНОВ В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ОДНОИМЕННОЕ ВИНО "MERINDOL". ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКОЙ НА ВИНОГРАДНИКЕ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ЧАСТИЧНО ОЧИЩАЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ, В 2018 ГОДУ ИСПОЛЬЗОВАЛИ ДО 23% ЦЕЛЫХ ГРОЗДЕЙ ПРИ ВИНИФИКАЦИИ. ПОСЛЕ ХОЛОДНОГО ВЫМАЧИВАНИЯ В ТЕЧЕНИЕ 2 ДНЕЙ ПРОВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В КОНТАКТЕ С МЕЗГОЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °С В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ. ВО ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ ЕЖЕДНЕВНО, НЕ МЕНЕЕ 3-Х РАЗ В ДЕНЬ, ВЫПОЛНЯЕТСЯ ПЕРЕКАЧКА СУСЛА. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 8-10 ЛЕТ. "МЕРИНДОЛ" СИРА — ОБЛАДАТЕЛЬ ПЯТИ ЗОЛОТЫХ И СЕМИ СЕРЕБРЯНЫХ МЕДАЛЕЙ НА РАЗЛИЧНЫХ МЕЖДУНАРОДНЫХ КОНКУРСАХ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ZIMMERMANN-GRAEFF & MULLER GEWURZTRAMINER PFALZ 2022 0,75 Л
ZIMMERMANN-GRAEFF & MULLER, GEWURZTRAMINER — ОРДИНАРНОЕ БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА ГЕВЮРЦТРАМИНЕР, ВЫРАЩЕННЫЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА ПФАЛЬЦ. ПОМИМО БЛАГОПРИЯТНОГО КЛИМАТА, ПФАЛЬЦ СЛАВИТСЯ БОГАТЫМ И РАЗНООБРАЗНЫМ СОСТАВОМ ПОЧВ, ВКЛЮЧАЮЩИХ ЩЕБЕНЬ ИЗ КРАСНОГО ПЕСЧАНИКА И СУГЛИНИСТЫЙ ПЕСОК. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ МЯГКО ПРЕССУЮТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. БРОЖЕНИЕ ПРИНУДИТЕЛЬНО ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ ПУТЕМ РЕЗКОГО СНИЖЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ, КОГДА ОСТАТОЧНЫЙ САХАР ДОСТИГНЕТ НЕОБХОДИМОГО УРОВНЯ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ, ПОСЛЕ ЧЕГО ВИНО ФИЛЬТРУЕТСЯ И БУТИЛИРУЕТСЯ.
