ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CA DEI FRATI PRATTO 2020 0,75 Л
"PRATTO" — УДИВИТЕЛЬНО СЛОЖНОЕ И МАНЯЩЕЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА ТРЕХ СОРТОВ, ВЫРАЩЕННОГО В НЕСКОЛЬКИХ КИЛОМЕТРАХ ОТ ГРАНИЦЫ, МЕЖДУ ГОРОДАМИ ВЕРОНА И БРЕШИА. БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ КУПАЖА ОТВЕДЕНА АВТОХТОННОМУ СОРТУ ТУРБИАНА, ДВА ОСТАЛЬНЫХ СОРТА — ШАРДОНЕ И СОВИНЬОН БЛАН — МЕЖДУНАРОДНЫЕ, НО БЛАГОДАРЯ ОСОБОМУ МИКРОКЛИМАТУ СИРМИОНЕ, УНИКАЛЬНОСТЬ КОТОРОГО ОБУСЛОВЛЕНА БЛИЗОСТЬЮ К ЮЖНОМУ БЕРЕГУ ОЗЕРА ГРАДА, ВИНОГРАД ЭТИХ СОРТОВ ПРИОБРЕЛ ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ МАКСИМАЛЬНО ПОЗДНО, ДОБИВАЯСЬ НАИБОЛЬШЕЙ АРОМАТНОСТИ ПЛОДОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ASKANELI CLASSIC COLLECTION KINDZMARAULI 2022 0,75 Л
КИНДЗМАРАУЛИ — ТРАДИЦИОННОЕ ГРУЗИНСКОЕ ВИНО, ИЗГОТАВЛИВАЕМОЕ С 1926 ГОДА. ВИНОГРАД СОРТА САПЕРАВИ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЭТОГО ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В СПЕЦИАЛЬНОЙ МИКРОЗОНЕ КИНДЗМАРАУЛИ НА ТЕРРИТОРИИ КВАРЕЛЬСКОГО РАЙОНА КАХЕТИИ. МЕСТНЫЙ КЛИМАТ ОТЛИЧАЕТСЯ БОЛЬШИМ ЧИСЛОМ СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ И УМЕРЕННЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ. ВИНОГРАДНИКИ, РАЗБИТЫЕ В УСТЬЕ РЕК ДУРУДЖИ И АЛАЗАНИ, ЗАЩИЩЕНЫ ОТ ВЕТРОВ ВЫСОКИМИ ГОРАМИ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ РАНО УТРОМ В СПЕЦИАЛЬНЫЕ ЯЩИКИ И МАКСИМАЛЬНО БЫСТРО ТРАНСПОРТИРУЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И ПОД СТРОГИМ КОНТРОЛЕМ ГЛАВНОГО ВИНОДЕЛА КОМПАНИИ. БРОЖЕНИЕ ПРИНУДИТЕЛЬНО ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ ПУТЕМ СНИЖЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ОПРЕДЕЛЕННОГО КОЛИЧЕСТВА ОСТАТОЧНОГО САХАРА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ZVONKO BOGDAN SAUVIGNON BLANC 2021 0,75 Л
ZVONKO BOGDAN, SAUVIGNON BLANC — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ТИПИЧНЫЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, В КОТОРОМ ФРУКТОВЫЕ ТОНА СОЧЕТАЮТСЯ СО СДЕРЖАННЫМ ТРАВЯНЫМ ХАРАКТЕРОМ И ЛЕГКОЙ МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В РАДИЧЕ И ПАЛИЧЕ. КЛИМАТ И УНИКАЛЬНАЯ ПОЧВА ВИНОГРАДНИКОВ, РАСКИНУВШИХСЯ НА ПЛОЩАДИ ОКОЛО 7 ГЕКТАРОВ, ПРИДАЮТ ВИНУ ОСОБУЮ СЛОЖНОСТЬ И ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ. КОГДА-ТО НА МЕСТЕ ВИНОГРАДНИКОВ ЛЕЖАЛО ПАННОНСКОЕ МОРЕ, ПОЭТОМУ ИХ ПОЧВЫ ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ СМЕСЬ ИЗВЕСТИ, ГЛИНЫ И СИЛИКАТНОГО КАМНЯ В БОЛЕЕ ГЛУБОКИХ СЛОЯХ. БЛАГОДАРЯ ОБИЛИЮ СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ (БОЛЕЕ 2000 ЧАСОВ В ГОД), ПОСТОЯННЫМ СЛАБЫМ ВЕТРАМ И ЗНАЧИТЕЛЬНЫМ ПЕРЕПАДАМ СУТОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР ВИНОГРАД ИДЕАЛЬНО СОЗРЕВАЕТ, СОХРАНЯЯ СВОЮ СВЕЖЕСТЬ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CA'RUGATE SAN MICHELE SOAVE CLASSICO 2022 0,75 Л
УТОНЧЕННОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "SAN MICHELE" SOAVE CLASSICO DOC ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГАРГАНЕГА, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ВИНОГРАДНИКАХ MONTE FIORENTINE РЕГИОНА СОАВЕ КЛАССИКО. ВИНОГРАДНИКИ РАСКИНУЛИСЬ НА ХОЛМАХ ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ РАЙОНА МОНТЕФОРТЕ Д'АЛЬПОНЕ, НА ВЫСОТЕ 120-350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, И ИМЕЮТ ВОСТОЧНУЮ, ЮГО-ВОСТОЧНУЮ И ЮГО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИИ. ПЕРВЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ БЫЛИ ВЫСАЖЕНЫ В 1945 ГОДУ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ГЛИНИСТО-БАЗАЛЬТОВЫХ ПОЧВАХ, КОТОРЫЕ ПРИДАЮТ ВИНУ ВЫРАЗИТЕЛЬНУЮ МИНЕРАЛЬНОСТЬ. КЛИМАТ ЗДЕСЬ МЯГКИЙ И УМЕРЕННЫЙ, С ОПТИМАЛЬНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ, КОТОРЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО БЫВАЮТ В ВЕСЕННИЙ И ОСЕННИЙ ПЕРИОДЫ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °C В ТЕЧЕНИЕ 8-12 ДНЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ 30 MILE CHARDONNAY SOUTH EASTERN AUSTRALIA 2019 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "30 MILE" CHARDONNAY ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НВА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В ЮГО-ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ АВСТРАЛИИ. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ EUGENIO COLLAVINI TURIAN SCHIOPPETTINO COLLI ORIENTALI DEL FRIULI 2015 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "TURIAN" SCHIOPPETTINO, COLLI ORIENTALI DEL FRIULI DOC НЕПРЕМЕННО ОЦЕНЯТ ПОЧИТАТЕЛИ ЭЛЕГАНТНЫХ НАПИТКОВ ЗА ПРИЯТНЫЙ АРОМАТ И ОКРУГЛЫЙ ВКУС, ДАРОВАННЫЙ ЕМУ ВИНОГРАДОМ СОРТА СКЬОППЕТТИНО. СОБИРАЮТ УРОЖАЙ ДОСТАТОЧНО ПОЗДНО — В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ, ЗАТЕМ ЯГОДЫ ПОДСУШИВАЮТ В ТЕЧЕНИЕ ТРЕХ НЕДЕЛЬ В СПЕЦИАЛЬНОМ ПОМЕЩЕНИИ, ПОСЛЕ ЧЕГО ОНИ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ TELEDA RKATSITELI KAKHETI 2019 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО TELEDA, RKATSITELI DRY AMBER ПРОИЗВОДИТСЯ ПО ДРЕВНЕЙ ГРУЗИНСКОЙ МЕТОДИКЕ — В ОГРОМНЫХ ГЛИНЯНЫХ КУВШИНАХ, ВЫСТЛАННЫХ ПЧЕЛИНЫМ ВОСКОМ И ВРЫТЫХ В ЗЕМЛЮ. ТАКИЕ КУВШИНЫ НАЗЫВАЮТСЯ КВЕВРИ. КУВШИН, НАПОЛНЕННЫЙ МОЛОДЫМ ВИНОМ ИЛИ ВИНОГРАДНЫМ МУСТОМ (В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЭТАПА ВИНИФИКАЦИИ), ЗАКРЫВАЕТСЯ КРЫШКОЙ, ЩЕЛИ ЗАМАЗЫВАЮТСЯ ГЛИНОЙ И ПОЧТИ ГЕРМЕТИЧНЫЙ СОСУД ЗАКАПЫВАЕТСЯ ПО ГОРЛЫШКО В ЗЕМЛЮ В СПЕЦИАЛЬНЫХ ВИННЫХ ПОГРЕБАХ — МАРАНИ. КВЕВРИ МОЖЕТ ДОСТИГАТЬ ДВУХ МЕТРОВ В ВЫСОТУ И МЕТР В ШИРИНУ, ВМЕЩАЯ ДО 9 000 ЛИТРОВ ВИНА. БЛАГОДАРЯ ДОЛГОЙ ВЫДЕРЖКЕ В ПРАКТИЧЕСКИ БЕЗВОЗДУШНОЙ СРЕДЕ, ВИНО ПРИОБРЕТАЕТ МЯГКОСТЬ, ВЫРАЖЕННУЮ СТРУКТУРУ ТЕЛА И ПОРАЗИТЕЛЬНЫЙ ДЛЯ БЕЛЫХ ВИН ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ — БОЛЕЕ 50 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SEIFRIED SAUVIGNON BLANC NELSON 2021 0,75 Л
SEIFRIED, SAUVIGNON BLANC — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, СОБРАННОГО С ВИНОГРАДНИКОВ, КОТОРЫЕ РАСПОЛОЖЕНЫ В BRIGHTWATER И EDENS ROAD. СБОР УРОЖАЯ ПРОХОДИТ С СЕРЕДИНЫ МАРТА ПО НАЧАЛО АПРЕЛЯ. ПОСЛЕ СБОРА ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ И БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ ВКУСА И АРОМАТА. ВИНО МОЖНО ПИТЬ СРАЗУ ПОСЛЕ ВЫПУСКА ИЛИ ХРАНИТЬ ДО ДВУХ ЛЕТ. СЕЙФРИД, СОВИНЬОН БЛАН СТАЛО ОБЛАДАТЕЛЕМ ЗОЛОТОЙ МЕДАЛИ НА КОНКУРСЕ "NEW YORK WINE & SPIRITS COMPETITION, 2013" И ПОЛУЧИЛО 92 БАЛЛА ПО ВЕРСИИ "MASTER SOMMELIER" В 2020-М ГОДУ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PORTAL DEL PRIORAT SOMNI PRIORAT 2017 0,75 Л
"SOMNI", ЧТО ЗНАЧИТ "МЕЧТА", — ОДНО ИЗ ЛУЧШИХ ВИН БОДЕГИ ПОРТАЛ ДЕЛЬ ПРИОРАТ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ КАРИНЬЯНО И СИРА. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ НА ТЕРРАСАХ И СКЛОНАХ LA PLANA, MAS DEL METGE И MATAVERES. УЧАСТКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 320-360 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ — "ЛИКОРЕЛЛА", СМЕСЬ СЛАНЦЕВ ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, СЛЮДЫ И КВАРЦИТА. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 20 ДО 75 ЛЕТ. НА ВИНОГРАДНИКАХ ПРАКТИКУЮТСЯ БИОДИНАМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛИ ОКТЯБРЯ, ПОСЛЕ ЧЕГО ЯГОДЫ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТ И ОТПРАВЛЯЮТ ПОД ПРЕСС. ВИНОГРАДНЫЙ СОК ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 22-24 ДНЕЙ В НЕБОЛЬШИХ СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. "СОМНИ" — ОДНО ИЗ ТЕХ ВИН, ВКУС КОТОРЫХ ТОЛЬКО УЛУЧШАЕТСЯ С ТЕЧЕНИЕМ ВРЕМЕНИ: НЕМНОГО НАСТЫРНЫЕ ТАНИНЫ С ВОЗРАСТОМ СМЯГЧАЮТСЯ, А ВКУС УСЛОЖНЯЕТСЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА СОСТАВЛЯЕТ 12-14 ЛЕТ. НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ ВИНО НЕ МЕНЬШЕ ЧЕМ ЗА ЧАС ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CHAPELLE ROYALE BOURGOGNE 2019 0,75 Л
ИЗЫСКАННОЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ ВИНО CHAPELLE ROYALE, BOURGOGNE AOC ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА БУРГУНДИЯ НА ВОСТОКЕ ФРАНЦИИ. В РЕГИОНЕ УСТАНОВИЛСЯ КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ КЛИМАТ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЙСЯ ХОЛОДНОЙ ЗИМОЙ И ЖАРКИМ ЛЕТОМ. ПОГОДНЫЕ УСЛОВИЯ МОГУТ БЫТЬ ОЧЕНЬ ИЗМЕНЧИВЫМИ, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ РЕШАЮЩИМ ФАКТОРОМ ПРИ СБОРЕ ВИНОГРАДА. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ, ПРИДАЮЩИХ ВИНОГРАДУ УНИКАЛЬНЫЙ ФРУКТОВЫЙ ВКУС С ЯРКОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ МИНЕРАЛЬНОСТИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE MICHEL THOMAS & FILS SANCERRE 2022 0,75 Л
БЕЛОЕ ВИНО САНСЕР ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, СОБРАННОГО ВРУЧНУЮ С ТРЕХ РАЗЛИЧНЫХ ТЕРРУАРОВ (40% CAILLOTTES, 40% GROSSES TERRES, 20% SILEX) И ПРОШЕДШЕГО ЧАСТИЧНУЮ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ. СУСЛО ФЕРМЕНТИРОВАЛОСЬ В ДВУХЛЕТНИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ПРИРОДНЫХ ДРОЖЖАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TAMARAL VENDIMIA SELECCIONADA CRIANZA RIBERA DEL DUERO 2018 0,75 Л
"TAMARAL" CRIANZA VENDIMIA SELECCIONADA — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ В ПЕСКЕРА-ДЕ-ДУЭРО НА ВЫСОТЕ БОЛЕЕ 900 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ НА КАМЕНИСТЫХ И ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ. УРОЖАЙНОСТЬ ТЩАТЕЛЬНО КОНТРОЛИРУЕТСЯ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ И МАЦЕРАЦИИ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 26 °C.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PIO CESARE BAROLO 2018 0,75 Л
BAROLO ОТ ПИО ЧЕЗАРЕ — ВИНО, КОТОРОЕ УЖЕ УСПЕЛО ПОКОРИТЬ ТЫСЯЧИ ГУРМАНОВ СВОИМ ЭЛЕГАНТНЫМ ВКУСОМ, ПРЕВОСХОДНОЙ БАРХАТИСТОЙ СТРУКТУРОЙ, ДОЛГИМ ПОСЛЕВКУСИЕМ И ОТЛИЧНЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ — КАК МИНИМУМ 15 ЛЕТ. ЭТО ЗНАМЕНИТОЕ ВИНО ПОЛУЧАЮТ ИЗ СОРТА ВИНОГРАДА НЕББИОЛО, СОБРАННОГО С НЕСКОЛЬКИХ ВИНОГРАДНИКОВ, ПРИНАДЛЕЖАЩИХ ХОЗЯЙСТВУ И НЕБОЛЬШОЙ ЧАСТИ, ПРИОБРЕТЕННОЙ НА ОСНОВЕ ДОЛГОСРОЧНЫХ КОНТРАКТОВ У МЕСТНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ. ТАКИМ ОБРАЗОМ, В БОГАТОМ КУПАЖЕ БАРОЛО ПРЕДСТАВЛЕНЫ РАЗЛИЧНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕХ ЗОН РЕГИОНА БАРОЛО. "СЛОЖНО СТАТЬ ПОКЛОННИКОМ БАРОЛО ПОСЛЕ ПЕРВОГО ГЛОТКА, НО ЕСЛИ УЖ РАСПРОБОВАЛ ЕГО — ПРИВЯЗАННОСТЬ ОСТАЕТСЯ НА ВСЮ ЖИЗНЬ, В РАЗНООБРАЗИИ ЕГО ВКУСОВ И АРОМАТОВ МОЖНО УТОНУТЬ", — ГОВОРИТ ПИО БОФФА — ПРЕДСТАВИТЕЛЬ ТРЕТЬЕГО ПОКОЛЕНИЯ СЕМЬИ ЧЕЗАРЕ. ВИНИФИКАЦИЯ БАРОЛО ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ ПРОИЗВОДИТСЯ ПРИ ДОСТАТОЧНО ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ BARCO DEL CORNETA CUCU CASTILLA Y LEON 2021 0,75 Л
"CUCU" — ГАРМОНИЧНОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОГО ВИНОГРАДА СОРТА ВЕРДЕХО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКЕ В КВАРТАЛЕ CANTARRANAS (В СВОБОДНОМ ПЕРЕВОДЕ — "ПЕНИЕ ЛЯГУШКИ"). НАЗВАНИЕ ВИНА — ИГРА СЛОВ ОДНОЙ ДЕТСКОЙ ПЕСЕНКИ. ПЕРВЫЙ ВИНТАЖ БЫЛ ВЫПУЩЕН В 2013 ГОДУ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВЫСОТЕ 750-850 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ В УСЛОВИЯХ КОНТИНЕНТАЛЬНОГО КЛИМАТА. УРОЖАЙ С УЧАСТКА LA SECA ОБЕСПЕЧИВАЕТ СТРУКТУРУ И ГЛУБИНУ, ЗАДАННЫЕ УНИКАЛЬНЫМ ТИПОМ ПОЧВ: ПОРИСТЫЕ ПЕСКИ ИЗ КРЕМНИСТЫХ ПОРОД И ГЛИНА. ВИНОГРАД С ALDEANUEVA DEL CODONAL НАДЕЛЯЕТ ВИНО СВЕЖЕСТЬЮ И ЦВЕТОЧНЫМ АРОМАТОМ ЗА СЧЕТ БОЛЕЕ ПЕСЧАНЫХ ПОЧВ И БОЛЬШЕЙ ВЫСОТЫ РАСПОЛОЖЕНИЯ УЧАСТКА. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЯМОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ПОЛУЧЕННЫЙ СОК ОТСТАИВАЕТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ С ПРИРОДНЫМИ ДРОЖЖАМИ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО СЛЕГКА ОСВЕТЛЯЕТСЯ И ФИЛЬТРУЕТСЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MASSOLINO LANGHE CHARDONNAY 2019 0,75 Л
VIGNA RIONDA, "MASSOLINO" CHARDONNAY, LANGHE DOC — ИЗЫСКАННОЕ БЕЛОЕ ВИНО ИЗ ВЫРАЩЕННОГО В КОММУНЕ СЕРРАЛУНГА Д'АЛЬБА ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛАГАЮТСЯ НА ВЫСОТЕ 330 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЮТ В ОСНОВНОМ МЕРГЕЛЬНЫЕ ПОЧВЫ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 20 ЛЕТ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ОБРАБАТЫВАЮТ ПО СИСТЕМЕ ГЮЙО. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ СЕНТЯБРЯ. СУСЛО ЧАСТИЧНО ВИНИФИЦИРУЕТСЯ В БОЧКАХ, БАРРИКАХ И ЦЕМЕНТНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ВИНТАЖ 2019 ГОДА НАИБОЛЕЕ ПОЛНО РАСКРОЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ В 2021-2026 ГГ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BUSCADO VIVO O MUERTO SAN JORGE PARAJE ALTAMIRA 2019 0,75 Л
"BUSCADO VIVO O MUERTO" SAN JORGE, PARAJE ALTAMIRA — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК С НЕБОЛЬШОЙ ДОЛЕЙ КАБЕРНЕ ФРАН И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ В ПАРАХЕ АЛЬТАМИРА В ЮЖНОЙ ЧАСТИ ДОЛИНЫ УКО, В ГРАФСТВЕ САН-КАРЛОС, НА ВЫСОТЕ БОЛЕЕ 1200 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ МЕТОДОВ ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА, ЧТОБЫ ПОДДЕРЖИВАТЬ ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧИВАТЬ СОХРАННОСТЬ ДРАГОЦЕННОГО ТЕРРУАРА. ПОЧВЫ — ПЕСЧАНЫЕ И ИЛИСТЫЕ, БОГАТЫЕ КАМЕНИСТЫМ ИЗВЕСТНЯКОМ, С ВКРАПЛЕНИЯМИ ГРАНИТНОГО ГРАВИЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ЧАСТИЧНО ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ (30% ЦЕЛЫЕ ГРОЗДИ). ВСЕ СОРТА КОФЕРМЕНТИРУЮТСЯ В НЕБОЛЬШИХ ПЛАСТИКОВЫХ ЧАНАХ, БЕТОННЫХ ЯЙЦЕОБРАЗНЫХ ЕМКОСТЯХ И НЕБОЛЬШИХ БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ С НАТУРАЛЬНЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРИ МАКСИМАЛЬНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °С В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ. ПРИ АЛКОГОЛЬНОМ БРОЖЕНИИ ШАПКА МЕЗГИ ПРОБИВАЕТСЯ НЕ МЕНЕЕ 6 РАЗ В ДЕНЬ ВРУЧНУЮ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU CHENE DE GOMBEAU CANON FRONSAC 2018 0,75 Л
"CHATEAU CHENE DE GOMBEAU" CANON FRONSAC AOC — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО, КАБЕРНЕ ФРАН И МАЛЬБЕК, ВЫРАЩЕННЫХ В КАНОН-ФРОНСАК В РЕГИОНЕ БОРДО. ЮЖНАЯ ГРАНИЦА КАНОН-ФРОНСАК ОТМЕЧЕНА РЕКОЙ ДОРДОНЬ И НАХОДИТСЯ НЕДАЛЕКО ОТ ЛИБУРНА. КАНОН-ФРОНСАК ИМЕЕТ ЖИВОПИСНЫЙ ХОЛМИСТЫЙ ЛАНДШАФТ, СОСТОЯЩИЙ ИЗ ЛЕСОВ, ПАХОТНЫХ ЗЕМЕЛЬ И ВИНОГРАДНИКОВ. ОН ТАКЖЕ ИМЕЕТ БОГАТУЮ ИСТОРИЮ, КОГДА-ТО ЭТА МЕСТНОСТЬ БЫЛА ИЗЛЮБЛЕННЫМ МЕСТОМ ФРАНЦУЗСКОЙ ЗНАТИ. ПОЧВЫ РЕГИОНА СОСТОЯТ ИЗ ПЕСЧАНИКА И ИЗВЕСТНЯКА, ЧТО НАДЕЛЯЕТ ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ОПРЕДЕЛЕННОЙ УСТОЙЧИВОСТЬЮ К ЖАРКОЙ ПОГОДЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ДЛИТСЯ ОКОЛО 7 ДНЕЙ, ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ МАЦЕРАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TASCA D'ALMERITA TASCANTE GHIAIA NERA ETNA ROSSO 2021 0,75 Л
"TASCANTE" GHIAIA NERA, SICILIA DOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА СЕВЕРНОМ СКЛОНЕ ВУЛКАНА ЭТНА. ПОЧВА СОСТОИТ ИЗ ВУЛКАНИЧЕСКИХ ПОРОД. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ В ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ ОКТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 25-30 °С. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 6 ДНЕЙ, ПОСЛЕ ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА "ТАСКАНТЕ" ГЬЯЙА НЕРА СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ MARKUS HUBER ZWEIGELT ROSE NIEDEROSTERREICH 2021 0,75 Л
MARKUS HUBER, ZWEIGELT ROSE — ЯРКОЕ, ХРУСТЯЩЕЕ РОЗОВОЕ СУХОЕ БИОДИНАМИЧЕСКОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ЦВАЙГЕЛЬТ, КОТОРЫЙ СОБИРАЮТ С РАЗЛИЧНЫХ УЧАСТКОВ ОТДЕЛЬНЫХ ВИНОГРАДНИКОВ В РЕГИОНЕ ТРАЙЗЕНТАЛЬ. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ ОТ 10 ДО 50 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ, ДРОБЛЕНИЮ И ДВУХЧАСОВОЙ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ. ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °С В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ЦВАЙГЕЛЬ РОЗЕ ОБЛАДАЕТ ПРЕКРАСНЫХ ПОТЕНИАЛОМ ХРАНЕНИЯ — 10 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CFP VINHO VERDE 2022 0,75 Л
БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО "CFP" ПРОИЗВОДИТСЯ В ОБОСОБЛЕННОМ РЕГИОНЕ ВИНЬЮ ВЕРДЕ, РАСПОЛОЖЕННОМ НА СЕВЕРО-ЗАПАДЕ ПОРТУГАЛИИ. КУПАЖ ВИНА СОСТАВЛЯЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО АВТОХТОННЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА: АРИНТУ, ЛОУРЕЙРУ И ТРАЖАДУРА. МУСТ, ПОЛУЧЕННЫЙ ПОСЛЕ ДРОБЛЕНИЯ ВИНОГРАДА И ПНЕВМАТИЧЕСКОГО ПРЕССОВАНИЯ, ПРОХОДИТ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНУЮ АЛКОГОЛЬНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ, КОТОРАЯ ПОЗВОЛЯЕТ СОХРАНИТЬ В МОЛОДОМ ВИНЕ ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ АРОМАТЫ И ВКУСЫ КАЖДОГО СОРТА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PAOLO CONTERNO RIVA DEL BRIC BAROLO 2018 0,75 Л
PAOLO CONTERNO, BAROLO "RIVA DEL BRIC" — ЗРЕЛОЕ, ПРОЧНОЕ ВИНО, РОДИВШЕЕСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В МУНИЦИПАЛИТЕТЕ МОНФОРТЕ Д'АЛЬБА, В ПРОВИНЦИИ КУНЕО. ЕГО ПРОИЗВОДЯТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО, СОБРАННОГО ВРУЧНУЮ В ПЕРВОЙ ДЕКАДЕ ОКТЯБРЯ С ЛОЗ 25-ЛЕТНЕГО ВОЗРАСТА НА УЧАСТКАХ, РАЗБИТЫХ НА ВЫСОТЕ 300-350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УРОЖАЙ ИЗМЕЛЬЧАЕТСЯ, ПОЛУЧЕННЫЙ МУСТ ПРОХОДИТ МАЦЕРАЦИЮ И ФЕРМЕНТАЦИЮ ОКОЛО 15-20 ДНЕЙ В СПЕЦИАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ, КОТОРЫЕ ПОЗВОЛЯЮТ БЛАГОРОДНЫМ КОМПОНЕНТАМ, СОДЕРЖАЩИМСЯ В КОЖИЦЕ ВИНОГРАДА, ВЫСВОБОЖДАТЬСЯ НЕПРЕРЫВНО. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА ДОСТИГАЕТ 20 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PEGASO GARNACHA NAVARRA 2020 0,75 Л
ВИНОГРАД СОБИРАЮТ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ МЕХАНИЗИРОВАННЫМ СПОСОБОМ. ПРЕССОВАННЫЙ ВИНОГРАД САМОТЕКОМ СГРУЖАЮТ В 10-ТОННЫЕ ФЕРМЕНТЕРЫ И ОСТАВЛЯЮТ НА 7-8 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 5 °С. НЕКОТОРЫЕ ФЕРМЕНТЕРЫ ИНОКУЛИРОВАНЫ СПЕЦИАЛЬНЫМИ ДРОЖЖАМИ, ТОГДА КАК В ДРУГИХ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ СОБСТВЕННАЯ ФЛОРА ВИНОГРАДА. БРОЖЕНИЕ СНАЧАЛА ПРОИСХОДИТ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО ИЗВЛЕЧЬ ВСЕ ФРУКТОВЫЕ АРОМАТЫ ВИНОГРАДА, А ЗАТЕМ ТЕМПЕРАТУРУ ПОВЫШАЮТ, ЧТОБЫ ИЗВЛЕЧЬ ТАНИНЫ. БРОЖЕНИЕ ДЛИТСЯ 15-20 ДНЕЙ, А ПОТОМ ВИНО НАСТАИВАЕТСЯ НА КОЖИЦЕ ЕЩЕ 12 ДНЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ KUHLING-GILLOT QVINTERRA GRAUER BURGUNDER TROCKEN RHEINHESSEN 2021 0,75 Л
"QVINTERRA" GRAUER BURGUNDER TROCKEN ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГРАУЭР БУРГУНДЕР, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ СОРТОВ ГЕРМАНИИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ LE PREARE APPASSIMENTO ROSSO VENETO 2021 0,75 Л
"LE PREARE" APPASSIMENTO ROSSO — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КОРВИНА, КОРВИНОНЕ, РОНДИНЕЛЛА И ДРУГИХ РАЗРЕШЕННЫХ КРАСНЫХ СОРТОВ, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА ВЕНЕТО. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ В СЕНТЯБРЕ И ОКТЯБРЕ. ПОДСУШИВАНИЕ ЯГОД, "АППАССИМЕНТО" ЗАНИМАЕТ ОКОЛО 60 ДНЕЙ, ЗА ЭТО ВРЕМЯ ВИНОГРАД ТЕРЯЕТ ЧАСТЬ СВОЕГО ВЕСА, ЗА СЧЕТ ЧЕГО УВЕЛИЧИВАЕТСЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ САХАРОВ. ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ МЯГКОМУ ПНЕВМАТИЧЕСКОМУ ПРЕССОВАНИЮ И ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 25 °С. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ ОКОЛО 10 ДНЕЙ.
