ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ WEINGUT R&A PFAFFL AUSTRIAN BLACKBERRY NIEDEROSTERREICH 2022 0,75 Л
WEINGUT R&A PFAFFL, "AUSTRIAN BLACKBERRY" — ЯРКОЕ, СВЕЖЕЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ЦВАЙГЕЛЬТ, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В НИЖНЕЙ АВСТРИИ, КРУПНЕЙШЕМ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОМ РЕГИОНЕ НА СЕВЕРО-ВОСТОКЕ СТРАНЫ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ДЕСТЕБЛИРУЮТ И ИЗМЕЛЬЧАЮТ. ДАЛЕЕ СЛЕДУЕТ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °С В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ С РЕГУЛЯРНЫМ РЕМОНТАЖЕМ ДЛЯ ПОЛНОГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ ЦВЕТА, АРОМАТОВ И ТАНИНОВ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TONDAIA TOSCANA 2013 0,75 Л
ДЛЯ СОЗДАНИЯ КРАСНОГО СУХОГО ВИНА "TONDAIA" TOSCANA ROSSO IGT ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ КУПАЖ ДВУХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — ПУНИТЕЛЛО И САНДЖОВЕЗЕ, ВЫРАЩЕННЫХ НА ВЫСОТЕ ОКОЛО 270 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА РЫХЛЫХ, ОЧЕНЬ КАМЕНИСТЫХ ПОЧВАХ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ, КОГДА ВИНОГРАД ДОСТИГАЕТ ОПТИМАЛЬНОГО БАЛАНСА МЕЖДУ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА, ФЕНОЛЬНОЙ ЭКСТРАГИРУЕМОСТЬЮ И КИСЛОТНОСТЬЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ КАЖДОГО СОРТА ПРОВОДИТСЯ ОТДЕЛЬНО В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ И ДЛИТСЯ ОКОЛО 4 МЕСЯЦЕВ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU LAFFITTE CARCASSET CRU BOURGEOIS SAINT-ESTEPHE 2016 0,75 Л
ВИНО "ШАТО ЛАФИТ-КАРКАССЭ" ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ДВУХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО С 40-ЛЕТНИХ ЛОЗ: КАБЕРНЕ СОВИНЬОН (70%) И МЕРЛО (30%), ПРИЧЕМ, БЛАГОДАРЯ ДОМИНИРОВАНИЮ В КУПАЖЕ КАБЕРНЕ, ВИНО ОБЛАДАЕТ МОЩНЫМ ВКУСОМ И ДЛИТЕЛЬНЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ. МЕРЛО, В СВОЮ ОЧЕРЕДЬ, СМЯГЧАЕТ ТЕРПКОСТЬ И НАДЕЛЯЕТ ВИНО ОЧАРОВАТЕЛЬНЫМИ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМИ ТОНАМИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ КАК МИНИМУМ 12-15 ЛЕТ. ВИНТАЖ 2016 ГОДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ УПОТРЕБЛЯТЬ НЕ РАНЕЕ 2024 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CA DEI FRATI I FRATI LUGANA 2022 0,75 Л
"I FRATI" — ГОРДОСТЬ ВИНОДЕЛЬНИ CA DEI FRATI, ВИНО, КОТОРОЕ В ПОЛНОЙ МЕРЕ ВЫРАЖАЕТ ТРАДИЦИИ И ХОЗЯЙСТВА, И ВСЕГО РЕГИОНА В СФЕРЕ ВИНОДЕЛИЯ. ВИНО ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННОГО ВИНОГРАДА СОРТА ТУРБИАНА, ВЫРАЩЕННОГО НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ ОБЛАСТИ ЛУГАНА, НЕПОДАЛЕКУ ОТ ОЗЕРА ГАРДА, НА ПОЛУОСТРОВЕ СИРМИОНА. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 10 ДО 35 ЛЕТ. МЯГКИЙ МОРСКОЙ КЛИМАТ ПОЗВОЛЯЕТ СОБИРАТЬ ВИНОГРАД ДОВОЛЬНО ПОЗДНО. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ ТЩАТЕЛЬНО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. 80% СУСЛА ПОДВЕРГАЕТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОМУ БРОЖЕНИЮ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CASTELFEDER MONT MES GEWURZTRAMINER MITTELBERG 2022 0,75 Л
"MONT MES" GEWURZTRAMINER — ЖИВОЕ БЕЛОЕ ВИНО С ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОЙ СВЕЖЕСТЬЮ И ПРЕКРАСНЫМ БАЛАНСОМ ЭЛЕГАНТНОСТИ И АРОМАТИЧЕСКИХ НОТ, ОБЕЩАЮЩИМ ЛЕГКОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ ОТ ПИТЬЯ. ОНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГЕВЮРЦТРАМИНЕР, ВЫРАЩЕННОГО НА ОТБОРНЫХ УЧАСТКАХ В РЕГИОНЕ БАССА-АТЕЗИНА. АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ ПОЧВЫ ЭТИХ МЕСТ БОГАТЫ ГЛИНОЙ И ПЕСКОМ И ОПТИМАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ГЕВЮРЦТРАМИНЕРА. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ УРОЖАЙ ПРОХОДИТ БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ, СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18-20 °С.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MARCHESI DE FRESCOBALDI MASSOVIVO VERMENTINO TOSCANA 2022 0,75 Л
"MASSOVIVO" VERMENTINO, TOSCANA IGT — ЯРКОЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ВЕРМЕНТИНО. НАЗВАНИЕ ВИНА ПОШЛО ОТ БУЛЫЖНИКОВ ЖЕЛТОГО ЦВЕТА "MASSI VIVI" ("ЖИВЫЕ МАССЫ"), КОТОРЫЕ НАХОДЯТСЯ НА ТЕРРИТОРИИ ПОМЕСТЬЯ АМИРАЛЬЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ЛИШЬ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ D'ARENBERG THE HIGH TRELLIS 2019 0,75 Л
НЕБОЛЬШОЙ ВИНОГРАДНИК "ВЫСОКАЯ ПОДВЯЗКА" ("HIGH TRELLIS") БЫЛ ПОСАЖЕН ВИНОГРАДАРЯМИ "Д’АРЕНБЕРГ" ЕЩЕ В КОНЦЕ XIX ВЕКА. ПОСЛЕ СБОРА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН НЕБОЛЬШИМИ ПОРЦИЯМИ ОТПРАВЛЯЕТСЯ В ДРОБИЛЬНЮ "ДЕМУАЗИ", ПОСЛЕ ЧЕГО КАЖДАЯ ПОРЦИЯ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО, АССАМБЛЯЖ ПРОИЗВОДИТСЯ ТОЛЬКО В ФИНАЛЕ. ВИНОГРАД ЧАСТИЧНО ДАВИТСЯ НОГАМИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ОТКРЫТЫХ 5-ТОННЫХ ФЕРМЕНТЕРАХ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ ЭТАП ПРЕССОВАНИЯ В КОРЗИНОЧНОМ ПРЕССЕ, МЕЗГУ ОТДЕЛЯЮТ ОТ СОКА, КОТОРЫЙ ПЕРЕЛИВАЮТ В СТАРЫЕ БОЧКИ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ДЛЯ ЗАВЕРШЕНИЯ ФЕРМЕНТАЦИИ И ВЫДЕРЖКИ. ВИНО НЕ СНИМАЕТСЯ С ОСАДКА ДО САМОГО АССАМБЛИРОВАНИЯ, НЕ ПРОХОДИТ ОЧИСТКУ И НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GLAETZER-DIXON REVEUR PINOT NOIR TASMANIA 2018 0,75 Л
"REVEUR" PINOT NOIR — ШЕЛКОВИСТОЕ, ЭЛАСТИЧНОЕ И ЭЛЕГАНТНОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ В ДОЛИНЕ COAL RIVER. ТАСМАНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ САМЫМ ЮЖНЫМ ШТАТОМ АВСТРАЛИИ. ОН РАСПОЛОЖЕН В 240 КИЛОМЕТРАХ ОТ ПОБЕРЕЖЬЯ ВИКТОРИИ, НА ПРОТИВОПОЛОЖНОЙ СТОРОНЕ БАССОВА ПРОЛИВА — ОТНОСИТЕЛЬНО НЕГЛУБОКОГО КАНАЛА, ОТДЕЛЯЮЩЕГО БОЛЬШОЙ АВСТРАЛИЙСКИЙ ЗАЛИВ ОТ ТАСМАНОВА МОРЯ. С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ ТОПОГРАФИИ, ТАСМАНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ САМЫМ ГОРИСТЫМ ШТАТОМ АВСТРАЛИИ. ОДНАКО БОЛЬШИНСТВО ТАСМАНСКИХ ВИНОГРАДНИКОВ РАСПОЛОЖЕНЫ НА БОЛЕЕ НИЗКИХ СКЛОНАХ И В ДОЛИНАХ НА СЕВЕРЕ И ВОСТОКЕ, ГДЕ ПРЕОБЛАДАЕТ БОЛЕЕ УМЕРЕННЫЙ МОРСКОЙ КЛИМАТ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ВИНОГРАД ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PAUL MAS ARROGANT FROG PINOT NOIR LILY PAD NOIR PAYS D'OC 2020 0,75 Л
"ARROGANT FROG" PINOT NOIR — СОЧНОЕ ВИНО С ХОРОШЕЙ СПОСОБНОСТЬЮ К ДЛИТЕЛЬНОМУ ХРАНЕНИЮ. ВИНОГРАД СОРТА ПИНО НУАР ВЫРАЩИВАЮТ НА ГРАВИЙНЫХ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКОВ В УСЛОВИЯХ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО КЛИМАТА. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 12 ДО 22-Х ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ОКИСЛЕНИЯ ЯГОД. ПОСЛЕ ОТДЕЛЕНИЯ ОТ ГРЕБНЕЙ ВИНОГРАД ПРОХОДИТ МАЦЕРАЦИЮ ПРИ 10 °С И ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОТ 24 ДО 28 °C. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-6 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE JEAN DAUVISSAT PERE & FILS CHABLIS 2021 0,75 Л
DOMAINE JEAN DAUVISSAT PERE ET FILS CHABLIS — СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КЛАССИЧЕСКОГО ПРЕДСТАВИТЕЛЯ АПЕЛЛАСЬОНА, РАСПОЛОЖЕННОГО НА СКЛОНАХ ХОЛМОВ ПО ОБЕ СТОРОНЫ РЕКИ ЛЕ-СЕРЕН, НА ЗНАМЕНИТЫХ ПОЧВАХ ИЗ КИММЕРИДЖСКОГО ИЗВЕСТНЯКА, КОТОРЫЙ ПРИВНОСИТ СВЕЖЕСТЬ, МИНЕРАЛЬНОСТЬ И НЕЖНОСТЬ. ВИНОГРАД ДЛЯ ЭТОГО ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА 40 УЧАСТКАХ ПО ВСЕМУ ШАБЛИ, ТАКОЕ ТЕРРУАРНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ ОБЕСПЕЧИВАЕТ БОГАТСТВО И МНОГОГРАННОСТЬ ГОТОВОГО ВИНА. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ДЛИТЕЛЬНОМУ ПРЕССОВАНИЮ, ЗАТЕМ СУСЛО ОТСТАИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 12 ЧАСОВ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПРОВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °C НА ПРОТЯЖЕНИИ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 10 ДНЕЙ. ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОЗРАЧНОГО ЦВЕТА ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ПРОВОДИТСЯ ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ С ПОМОЩЬЮ КИЗЕЛЬГУРА (КРЕМНЕЗЕМА). ВИНТАЖ 2019 ГОДА БЫЛ РАЗЛИТ 26 МАРТА 2021 ГОДА, ПРИМЕРНО ЧЕРЕЗ 18 МЕСЯЦЕВ ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ GUILLA COSTERS DEL SEGRE 2017 0,75 Л
ПРЕДБРОДИЛЬНАЯ (ПЛЕНОЧНАЯ) МАЦЕРАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 °С НА ПРОТЯЖЕНИИ 48 Ч. АЛКОГОЛЬНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ НАЧИНАЮТ В БАКАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 12 °С И ПРОДОЛЖАЮТ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ИЛИ АМЕРИКАНСКОГО ДУБА ПРИ 18 °С. ВИНО ПОДВЕРГАЕТСЯ ЧАСТИЧНОЙ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО ФИЛЬТРУЮТ И ОСВЕТЛЯЮТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ALMA VALLEY SEMILLON CRIMEA 2021 0,75 Л
"ALMA VALLEY" SEMILLON — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С ЗАЩИЩЕННЫМ ГЕОГРАФИЧЕСКИМ УКАЗАНИЕМ "КРЫМ". ОНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СЕМИЛЬОН, ВЫРАЩЕННОГО В АЛЬМИНСКОЙ ДОЛИНЕ В ЗАПАДНОМ КРЫМУ. МЕСТНЫЙ УНИКАЛЬНЫЙ ТЕРРУАР ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧАТЬ ВИНОГРАД ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ МЯГКИЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ С УМЕРЕННЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ, МОРСКОЙ БРИЗ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ХОРОШУЮ ВЕНТИЛЯЦИЮ. ПОЧВЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ ТЕМНО-БУРЫЕ СУГЛИНКИ, А ПО ДОЛИНАМ РЕК — БОГАТЫЕ КАРБОНАТНЫЕ ЧЕРНОЗЕМЫ. В НЕДРАХ УКРЫВАЮТСЯ СЛОИ ИЗВЕСТНЯКА И ПЛОТНОГО МЕРГЕЛЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ GERARD BERTRAND ORANGE GOLD 2021 0,75 Л
GERARD BERTRAND, "ORANGE GOLD" VIN BIOLOGIQUE — ОРАНЖЕВОЕ НАТУРАЛЬНОЕ ВИНО, ПРОИЗВЕДЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ШАРДОНЕ, ГРЕНАШ БЛАН, ВИОНЬЕ, МАРСАН, МОЗАК И МУСКАТ, ВЫРАЩЕННОГО ОРГАНИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ И ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЬЯМИ. ТАКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ДАЕТ БУДУЩЕМУ ВИНУ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТ С ЗОЛОТЫМИ ОТБЛЕСКАМИ И ОСОБУЮ ТАНИННОСТЬ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ JEAN-MARC BROCARD PETIT CHABLIS 2022 0,75 Л
PETIT CHABLIS — ЭЛЕГАНТНОЕ, СОБЛАЗНИТЕЛЬНОЕ ВИНО, ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ШАРДОНЕ, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ВИНОГРАДНИКЕ В ДЕРЕВНЕ CHICHEE. ПОЧВА ВИНОГРАДНИКА — ИЗВЕСТНЯКОВАЯ, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ — 30 ЛЕТ. ПОСЛЕ СБОРА ЯГОДЫ ПРОХОДЯТ ЧЕРЕЗ ПНЕВМАТИЧЕСКИЙ ПРЕСС. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С ВЫБРАННЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРОВОДИТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ НАИЛУЧШЕГО СОХРАНЕНИЯ ВСЕХ ОСОБЕННОСТЕЙ ТЕРРУАРА. ПОСЛЕ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ СЛЕДУЕТ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ. ВИНО ПТИ ШАБЛИ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПИТЬ В БЛИЖАЙШИЕ 3 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KAIKEN ULTRA MALBEC UCO VALLEY 2020 0,75 Л
"KAIKEN ULTRA" MALBEC ИЗГОТАВЛИВАЮТ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА ТРЕХ РАЗНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ В ДОЛИНЕ УКО, РАСПОЛОЖЕННОЙ В РЕГИОНЕ МЕНДОСА. ВИНО ЯВЛЯЕТСЯ ПОДЛИННЫМ ВЫРАЖЕНИЕМ СВОЕГО ТЕРРУАРА. ДОЛИНА УКО РАСПОЛОЖЕНА НА ВЫСОТНОМ ПЛАТО, НА КРАЮ АНД. МИКРОКЛИМАТ РЕГИОНА ОЧЕНЬ БЛАГОПРИЯТЕН ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ, ЧТО ДЕЛАЕТ ЕГО КРУПНЕЙШИМ ВИННЫМ РЕГИОНОМ В АРГЕНТИНЕ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ТОЛЬКО ТОГДА, КОГДА ОН ДОСТИГАЕТ ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ, ПОСКОЛЬКУ ЭТО ОТРАЖАЕТСЯ НА ВКУСОВЫХ КАЧЕСТВАХ ВИНА. НА ВИНОДЕЛЬНЮ СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ТРАНСПОРТИРУЮТ В 15-КИЛОГРАММОВЫХ ЯЩИКАХ. ГРОЗДИ ОТБИРАЮТ ВРУЧНУЮ ПО ПРИБЫТИИ НА ВИНОДЕЛЬНЮ. ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 °C И ДЛИТСЯ ОКОЛО НЕДЕЛИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В БЕТОННЫХ ЧАНАХ В ТЕЧЕНИЕ 7 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26 °C С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОТБОРНЫХ ДИКИХ ДРОЖЖЕЙ. ПОСТ-МАЦЕРАЦИЯ ЗАНИМАЕТ 20 ДНЕЙ. ЕСТЕСТВЕННОЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОТЕКАЕТ В БЕТОННЫХ ЧАНАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOUDET NAUDIN PINOT NOIR BOURGOGNE 2021 0,75 Л
DOUDET NAUDIN, BOURGOGNE PINOT NOIR — ОТКРЫТОЕ, ЯРКОЕ ВИНО В ФРУКТОВОМ СТИЛЕ, ЧТО ХАРАКТЕРНО ДЛЯ ВИН ИЗ БУРГУНДСКОГО ПИНО НУАР. ЭТО ВИНО, БЕЗУСЛОВНО, ДОСТАВИТ УДОВОЛЬСТВИЕ СВОИМ ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И ОКРУГЛЫМ, ГАРМОНИЧНЫМ, СВЕЖИМ ВКУСОМ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА УЧАСТКЕ В 60 АКРОВ, РАСПОЛОЖЕННОМ В ЛАДУ-СЕРРИНЬИ, НЕДАЛЕКО ОТ ЧАСОВНИ НОТР-ДАМ-ДЮ-ШЕМАН. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ОТБОР ПО СОРТИРОВОЧНОЙ ТАБЛИЦЕ. БУРГОНЬ ПИНО НУАР МОЖНО ПИТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ ХРАНИТЬ 3-5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BRUNO ROCCA BARBERA D'ALBA 2021 0,75 Л
RABAJA DI BRUNO ROCCA, BARBERA D'ALBA — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА БАРБЕРА, ВЫРАЩЕННОГО ВОКРУГ ДЕРЕВНИ НЕЙВЕ, В КРЮ КУРРА И КРЮ ФАУЗОНИ. ПОЧВА ВИНОГРАДНИКОВ СОСТОИТ ИЗ ИЗВЕСТНЯКА И ГОЛУБОГО МЕРГЕЛЯ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 50 ДО 60 ЛЕТ. УРОЖАЙНОСТЬ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 50 ГЛ/ГА. ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ И МАЦЕРАЦИИ СУСЛА ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 10-15 ДНЕЙ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА СОСТАВЛЯЕТ 14 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PROTOS GRAN RESERVA RIBERA DEL DUERO 2015 0,75 Л
ВНУШИТЕЛЬНОЕ И ОЧЕНЬ ВЫРАЗИТЕЛЬНОЕ ВИНО "PROTOS" GRAN RESERVA ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, СОБРАННОГО С 60-ЛЕТНИХ ЛОЗ, ВЫРАЩЕННЫХ НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО. ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ И ПРЕССУЕТСЯ, СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВИНТАЖ 2015 ГОДА БУДЕТ ПРЕКРАСНО ХРАНИТЬСЯ МИНИМУМ ДО 2030 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ TOMBACCO COLLEZIONE PRIVATA AGLIANICO DEL BENEVENTANO 2020 0,75 Л
TOMBACCO, "COLLEZIONE PRIVATA" AGLIANICO DEL BENEVENTANO IGT — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ АВТОХТОННОГО СОРТА ВИНОГРАДА АЛЬЯНИКО. ВИНОГРАДНИКИ РАСКИНУЛИСЬ НА ПЛОДОРОДНЫХ, ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПОЧВАХ РЕГИОНА КАМПАНИЯ. НА ВИНОГРАДНИКЕ И В ПОГРЕБЕ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРАКТИК С МИНИМАЛЬНЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 25 °С С РЕГУЛЯРНЫМ ПРОБИТИЕМ ШАПКИ МЕЗГИ. ДАЛЕЕ ПРОВОДЯТСЯ МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 6 И БОЛЕЕ ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FUGUE DE NENIN POMEROL 2017 0,75 Л
"FUGUE DE NENIN" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО И КАБЕРНЕ ФРАН. ЭТО ВИНО ВПИТАЛО В СЕБЯ ТЕПЛЫЕ ЛУЧИ ФРАНЦУЗСКОГО РЕГИОНА БОРДО. ПОЧВА ВИНОГРАДНИКОВ СОДЕРЖИТ МНОГО ГРАВИЯ, ЧТО НЕ МОГЛО НЕ СКАЗАТЬСЯ НА МОЩНОМ ВКУСЕ ВИНА. ВИНОГРАД В ХОЗЯЙСТВЕ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ И ИСПОЛЬЗУЮТ ДВОЙНОЙ ТРИАЖ. ИЗЫСКАННЫЙ ВКУС И АРОМАТ "ФЮГ ДЕ НЕНАН" МОЖНО СРАВНИТЬ С КЛАССИЧЕСКОЙ МУЗЫКОЙ, ДАЖЕ НАЗВАНИЕ У ВИНА МУЗЫКАЛЬНОЕ, ВЕДЬ СЛОВО FUGUE ПЕРЕВОДИТСЯ КАК "БЕГ" И ОЗНАЧАЕТ СЛОЖНОЕ МУЗЫКАЛЬНОЕ ПРОИЗВЕДЕНИЕ С ГАРМОНИЧНЫМ МНОГОГОЛОСИЕМ. В БОЛЕЕ РАННИХ ВИНТАЖАХ НА ЭТИКЕТКЕ "ФЮГ ДЕ НЕНАН" ДАЖЕ БЫЛИ ИЗОБРАЖЕНЫ НОТЫ, СЕЙЧАС ОНИ КРАСУЮТСЯ НА КОЛПАЧКЕ БУТЫЛКИ. ВИНИФИКАЦИЯ НАПИТКА ПРОИЗВОДИЛАСЬ ТРАДИЦИОННЫМ СПОСОБОМ. ПИК РАЗВИТИЯ ВИНТАЖА 2017 ГОДА ПРИДЕТСЯ НА ПЕРИОД МЕЖДУ 2021–2030 ГГ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ TERRA VIZINA PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE 2022 0,75 Л
"TERRA VIZINA" PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE DOC — БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО ГРИДЖИО, ОБЛАДАЮЩЕЕ СВЕЖИМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ЛИШЬ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ RAMON BILBAO GRAN RESERVA RIOJA 2014 0,75 Л
RAMON BILBAO, GRAN RESERVA — ОЧЕНЬ СЛОЖНОЕ И ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ РЕГИОНА РИОХА, СОЗДАННОЕ ИЗ СОРТОВ ВИНОГРАДА ТЕМПРАНИЛЬО, МАСУЭЛО И ГАРНАЧА. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ В ИЗВЕСТНОЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ЗОНЕ РИОХА АЛЬТА. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В ОСНОВНОМ СО СТАРЫХ ЛОЗ (ОТ 60 ДО 65 ЛЕТ) И ТЩАТЕЛЬНО И БЕРЕЖНО ОБРАБАТЫВАЕТСЯ. ВИНТАЖ 2014 ГОДА БУДЕТ ПРЕКРАСНО ХРАНИТЬСЯ ДО 2029 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ CASA SANTOS LIMA CACADA REAL ALENTEJO 2018 0,75 Л
"CACADA REAL" TINTO — ПОРТУГАЛЬСКОЕ КРАСНОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА МЕСТНЫХ И ЕВРОПЕЙСКИХ СОРТОВ СИРА, ТУРИГА НАСЬОНАЛЬ, АЛИКАНТЕ БУШЕ И ПТИ ВЕРДО. ЛОЗЫ ВОЗДЕЛЫВАЮТСЯ В ПРОВИНЦИИ АЛЕНТЕЖУ. ОБРАБОТАННЫЙ ВИНОГРАД ПРОХОДИТ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНУЮ ПРЕДВАРИТЕЛЬНУЮ МАЦЕРАЦИЮ В ТЕЧЕНИЕ СУТОК. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОИЗВОДИТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С КОНТРОЛЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ 26-28 °C В ТЕЧЕНИЕ 14 ДНЕЙ. "КАСАДА РЕАЛ" ТИНТО ПОЛУЧИЛО СЕРЕБРЯНЫЕ И ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ НА КОНКУРСАХ "MUNDUS VINI", "PORTUGAL WINE TROPHY" И "WINE & SPIRIT COMPETITION".
