ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MASSERIA LI VELI ASKOS SUSUMANIELLO SALENTO 2021 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "ASKOS" SUSUMANIELLO БЫЛ СОБРАН ВРУЧНУЮ В ПЕРВУЮ НЕДЕЛЮ ОКТЯБРЯ. ЯГОДЫ ПРОШЛИ СОРТИРОВКУ НА КОНВЕЙЕРЕ, ОТДЕЛЕНИЕ ОТ ГРЕБНЕЙ И ПРЕССОВАНИЕ. БРОЖЕНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПОД СТРОГИМ КОНТРОЛЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ В ДИАПАЗОНЕ ОТ 27 ДО 31°C, ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО БЕРЕЖНО СОХРАНИТЬ ВСЕ ФРУКТОВЫЕ ОТТЕНКИ. ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ПОМЕЩАЮТ В БОЧКИ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, ГДЕ НАЧИНАЕТСЯ СТАДИЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ. ВИНО "АСКОС" СУЗУМАНЬЕЛЛО ОБЛАДАЕТ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ ОКОЛО 7 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VILLA MARIA CELLAR SELECTION PINOT NOIR MARLBOROUGH 2020 0,75 Л
"CELLAR SELECTION" PINOT NOIR — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ПОСТАВЛЯЕТСЯ С РАЗЛИЧНЫХ ВИНОГРАДНИКОВ В ДОЛИНАХ АВАТЕРЕ И ВАЙРАУ В МАЛЬБОРО. ДЛЯ МАЛЬБОРО ХАРАКТЕРНО БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ, НО ТЕМПЕРАТУРЫ В ТЕЧЕНИЕ ВЕГЕТАЦИОННОГО ПЕРИОДА РЕГУЛИРУЮТСЯ ВЛИЯНИЕМ ПРОХЛАДНЫХ ВЕТРОВ С ОКЕАНА. НА ВИНОГРАДНИКАХ ПРАКТИКУЕТСЯ РУЧНАЯ ОБРЕЗКА ЛИСТЬЕВ И УМЕРЕННАЯ ИРРИГАЦИЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ СУТОК ПРИ БОЛЕЕ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ. ДАЛЕЕ УРОЖАЙ ПОДВЕРГАЮТ СОРТИРОВКЕ, ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И ПРЕССОВАНИЮ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 4-5 ДНЕЙ В ОТКРЫТЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 32-34 °С В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ С ДОБАВЛЕНИЕМ ДИКИХ И КУЛЬТИВИРУЕМЫХ ДРОЖЖЕЙ. ВО ВРЕМЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРОВОДИТСЯ РЕГУЛЯРНОЕ РАЗБИЕНИЕ ШАПКИ НЕ МЕНЕЕ 4 РАЗ В ДЕНЬ. ЗАТЕМ ПРОВОДИТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА СОСТАВЛЯЕТ 8 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MARQUES DE MURRIETA RESERVA RIOJA 2016 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА РЕСЕРВА КОМПАНИЯ МАРКИЗ ДЕ МУРРЬЕТА ВЫРАЩИВАЕТ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ В ФИНКА ИГАЙ, ЗАНИМАЮЩИХ ПЛОЩАДЬ В 300 ГЕКТАРОВ В РИОХА АЛЬТА НА ВЫСОТЕ ОТ 320 ДО 485 МЕТРОВ. ПОЛНОСТЬЮ СОЗРЕВШИЙ УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ И СРАЗУ ПОСТАВЛЯЮТ НА ЗАВОД. ПОСЛЕ СОРТИРОВКИ ЯГОДЫ ДЕСТЕБЛИРУЮТ И ВЫДЕРЖИВАЮТ НА КОЖИЦЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НА ПРОТЯЖЕНИИ 8 ДНЕЙ. КОНТАКТ СУСЛА С КОЖИЦЕЙ ПРОВОЦИРУЕТ МЕДЛЕННУЮ И ЕСТЕСТВЕННУЮ ЭКСТРАКЦИЮ АРОМАТОВ И ПОЛИФЕНОЛОВ. ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ ТВЕРДЫЕ ЧАСТИ ВИНОГРАДА МЕДЛЕННО ПРЕССУЮТ В ВЕРТИКАЛЬНЫХ ПРЕССАХ, ЧТО СПОСОБСТВУЕТ ИЗВЛЕЧЕНИЮ ЦВЕТА И ЗРЕЛЫХ ТАНИНОВ, КОТОРЫЕ НАХОДЯТСЯ В ШКУРАХ ВИНОГРАДА. ПРОИЗВОДИТЕЛЬ РЕКОМЕНДУЕТ ДЕКАНТИРОВАТЬ ВИНО ЗА 20 МИНУТ ДО ПОДАЧИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE SEGUINOT-BORDET PETIT CHABLIS 2022 0,75 Л
PETIT CHABLIS ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ УРОЖАЯ С СОБСТВЕННОГО ВИНОГРАДНИКА ДОМЕНА СЕГИНО-БОРДЕ. ОН НАХОДИТСЯ НА СЕВЕРЕ ОТ ШАБЛИ, В MALIGNY, ЗАНИМАЕТ ТЕРРИТОРИЮ В 14 ГА И ЗАСАЖЕН ЛОЗАМИ, ВОЗРАСТ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ ОТ 25 ДО 35 ЛЕТ. ВИНОГРАДНИК ИМЕЕТ ЮГО-ВОСТОЧНУЮ И ЮЖНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. ПОЧВЫ УЧАСТКА ОТНОСЯТСЯ К КИММЕРИЙСКОМУ ПЛАСТУ ВЕРХНЕЙ ЮРЫ И СОСТОЯТ ИЗ ГЛИНЫ, МЕРГЕЛЯ И ИЗВЕСТНЯКА, ВПЕРЕМЕШКУ С ОКАМЕНЕЛОСТЯМИ УСТРИЧНЫХ РАКОВИН. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ В СООТВЕТСТВИИ С ВНУТРЕННИМИ ПРАВИЛАМИ ВИНОДЕЛЬНИ: ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ (В ОТЛИЧИЕ ОТ ТИПИЧНЫХ БУРГУНДСКИХ ВИН, КОТОРЫЕ ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ В ДУБОВЫХ БАРРЕЛЯХ). ПРОВЕДЯ 6 МЕСЯЦЕВ НА ОСАДКЕ, ПТИ ШАБЛИ ДЕМОНСТРИРУЕТ СВЕЖЕСТЬ, ЧИСТОТУ И ЧЕТКУЮ СТРУКТУРУ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ AEGERTER RESERVE PERSONNELLE PULIGNY-MONTRACHET 2019 0,75 Л
БЕЛОЕ ВИНО "RESERVE PERSONNELLE" PULIGNY-MONTRACHET AOC ИЗ КЛАССИЧЕСКОЙ ЛИНЕЙКИ "LES GRAND CLASSIQUES" ОБЛАДАЕТ НЕЖНЫМ И ТОНКИМ АРОМАТОМ С ОТТЕНКАМИ МИНДАЛЯ, ЦВЕТОВ И ФРУКТОВ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННОГО В БУРГУНДИИ, В АПЕЛЛАСЬОНЕ КОТ ДЕ БОН. УЧАСТОК, НА КОТОРОМ ВЫРАЩИВАЕТСЯ ВИНОГРАД ДЛЯ "РЕЗЕРВ ПЕРСОННЕЛЬ" ПЮЛИНЬИ-МОНРАШЕ, ИМЕЕТ ВОСТОЧНУЮ И ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ, ОН РАСПОЛОЖЕН НА ВЫСОТЕ 230-320 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И СОСЕДСТВУЕТ С ПРЕСТИЖНЫМ ГРАН КРЮ "MONTRACHET". УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, А ЗАТЕМ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ ТАКЖЕ ВРУЧНУЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ПРЕССУЕТСЯ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ ТРАДИЦИОННЫМ МЕТОДОМ, ИСПОЛЬЗУЕМЫМ ДЛЯ БЕЛЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА В НОВЫХ 500-ЛИТРОВЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-10 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ FEUDI DI SAN GREGORIO LACRYMA CHRISTI BIANCO VESUVIO 2021 0,75 Л
ЛОЗЫ СОРТОВ КОДА ДА ВОЛЬПЕ И ФАЛАНГИНА ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА "LACRYMA CHRISTI" BIANCO ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВУЛКАНИЧЕСКОЙ ПОЧВЕ. ВОЗРСТ РАСТЕНИЙ СОСТАВЛЯЕТ ОТ 15 ДО 25 ЛЕТ. ГРОЗДЬЯ СОБИРАЮТСЯ ВРУЧНУЮ В ПОСЛЕДНИЕ НЕДЕЛИ СЕНТЯБРЯ И УКЛАДЫВАЮТСЯ В СПЕЦИАЛЬНЫЕ 18-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ. ЗАТЕМ ОНИ ТРАНСПОРТИРУЮТСЯ В РЕФРИЖЕРАТОРАХ НА ВИНОДЕЛЬНЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18°C.
ВИНО ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ GRW KVEVRI COLLECTION RKATSITELI 2020 0,75 Л
"KVEVRI COLLECTION" RKATSITELI — СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РКАЦИТЕЛИ, ОТЛИЧАЮЩЕЕСЯ ХАРАКТЕРНЫМ ЯНТАРНЫМ ЦВЕТОМ, БЛАГОДАРЯ ДЛИТЕЛЬНОМУ КОНТАКТУ С КОЖИЦЕЙ ВИНОГРАДА. ТАКИЕ ВИНА НАЗЫВАЮТ ОРАНЖЕВЫМИ. ВИНОГРАД ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА ЛЕВОМ БЕРЕГУ РЕКИ АЛАЗАНИ В РЕГИОНЕ КАХЕТИЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BARALE FRATELLI BAROLO DEL COMUNE DI BAROLO 2018 0,75 Л
BARALE FRATELLI, BAROLO DEL COMUNE DI BAROLO DOCG (ДО 2017 ГОДА VENDEMMIA, BAROLO DOCG) — СОБЛАЗНИТЕЛЬНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ИЗВЕСТНЯКОВЫХ, СУГЛИНИСТО-ПЕСЧАНЫХ И МЕРГЕЛЕВЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКОВ "КАСТЕЛЬЕРО", "КОСТЕ ДИ РОЗЕ" И "ПРЕДА" В БАРОЛО. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 250-270 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ИМЕЮТ ВОСТОЧНУЮ И ЮГО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИИ. В ХОЗЯЙСТВЕ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В НЕБОЛЬШИЕ КОРЗИНЫ В ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ ОКТЯБРЯ И СОПРОВОЖДАЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНЫМ ОТБОРОМ ГРОЗДЕЙ. ПОСЛЕ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЯ И МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ ПРОВОДИТСЯ ВИНИФИКАЦИЯ, ВКЛЮЧАЮЩАЯ ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНЫХ ДРОЖЖЕЙ И ПОСЛЕДУЮЩУЮ 15-30-ДНЕВНУЮ МАЦЕРАЦИЮ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ VAN VOLXEM SCHIEFER RIESLING MOSEL 2022 0,75 Л
ИЗЫСКАННЫЙ "SCHIEFER" RIESLING ОТ ХОЗЯЙСТВА VAN VOLXEM ИНОГДА НАЗЫВАЮТ "МЛАДШИМ БРАТОМ" "SAAR" RIESLING, КОТОРЫЙ ТАКЖЕ ПРОИЗВОДЯТ НА ЭТОЙ ВИНОДЕЛЬНЕ. "ШИФЕР", В ОТЛИЧИЕ ОТ "СААР", СОЗДАЮТ ИЗ УРОЖАЯ С МОЛОДЫХ ЛОЗ РИСЛИНГА, ВОЗРАСТ КОТОРЫХ ЕДВА ДОСТИГАЕТ 30 ЛЕТ. ЛОЗЫ ПРОИЗРАСТАЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НА СЛАНЦЕВЫХ ПОЧВАХ. БЛАГОДАРЯ ПОЧВЕННОМУ СОСТАВУ ВИНО ПРИОБРЕТАЕТ ХАРАКТЕРНЫЙ МИНЕРАЛЬНЫЙ ВКУС. И ДАЖЕ ЕГО НАЗВАНИЕ ОТРАЖАЕТ ОСОБЕННОСТИ МЕСТНОГО ТЕРРУАРА: В ПЕРЕВОДЕ С НЕМЕЦКОГО "SCHIEFER" ОЗНАЧАЕТ "СЛАНЕЦ". ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ДЛИТЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИИ И СПОНТАННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ. КАЖДЫЙ БОКАЛ ЭТОГО "ТАНЦУЮЩЕГО" РИСЛИНГА ИЗЛУЧАЕТ ИСКРЕННЕЕ ЖЕЛАНИЕ НАСЛАДИТЬСЯ ИМ. "ШИФЕР" — ЭТАЛОННЫЙ РИСЛИНГ ИЗ СААРА: АУТЕНТИЧНЫЙ, МИНЕРАЛЬНЫЙ, ПИКАНТНЫЙ, СИЯЮЩЕ ТОЧНЫЙ!
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CASTELFEDER BURGUM NOVUM CHARDONNAY RISERVA ALTO ADIGE 2017 0,75 Л
CASTELFEDER "BURGUM NOVUM" CHARDONNAY RISERVA — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ЯГОД ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННЫХ НА ХОЛМИСТЫХ СКЛОНАХ В ОКРЕСТНОСТЯХ ГОРОДОВ МАГРЕ И КОРТАЧЧА. ОПТИМАЛЬНОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ, ДОСТУП К СОЛНЦУ И СВЕЖИМ ВЕТРАМ ПОЗВОЛЯЕТ ЯГОДАМ ДОСТИГАТЬ НАИЛУЧШИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДЛЯ СВОЕГО СОРТА. ВИНОГРАД СНИМАЕТСЯ С ЛОЗ ВОЗРАСТОМ ОТ 3 ДО 50 ЛЕТ. СУГЛИНИСТЫЕ ПОЧВЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ МЕЛА ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ШАРДОНЕ. ЯГОДЫ ПРОХОДЯТ ЭТАПЫ МЯГКОГО ДАВЛЕНИЯ, ЕСТЕСТВЕННОГО ГРАВИТАЦИОННОГО ОЧИЩЕНИЯ ОТ ВЗВЕСИ И МАЛОЛАКТИЧЕСКОГО БРОЖЕНИЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. "БУРГУМ НОВУМ" ШАРДОНЕ РИЗЕРВА ОБЛАДАЕТ ЧИСТЕЙШИМ МЕРЦАЮЩИМ ЦВЕТОМ И ОСОБЕННЫМ БУКЕТОМ ЛЕСНЫХ ОРЕХОВ И СЛАДКИХ ФРУКТОВ. ЕГО ЭЛЕГАНТНОСТЬ, ПРОПОРЦИОНАЛЬНОСТЬ И ГЛУБИНА РАСКРЫВАЮТСЯ В САМОМ НАЧАЛЕ ГЛОТКА, ПРОДОЛЖАЯСЬ В ПОСЛЕВКУСИИ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ MAXIMIN GRUNHAUS MAXIMIN RIESLING MOSEL 2022 0,75 Л
"MAXIMIN" RIESLING — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКЕ МОЗЕЛЯ. ПОЧВА СОСТОИТ ИЗ ДЕВОНСКОГО СЛАНЦА С ИЗВЕСТКОВЫМИ ВКРАПЛЕНИЯМИ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОД ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ATZEI SARAGAT MONICA DI SARDEGNA 2021 0,75 Л
ATZEI, "SARAGAT" MONICA DI SARDEGNA DOC — ИЗЯЩНОЕ КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МОНИКА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В МОГОРО. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ С ЖАРКИМ, СУХИМ ЛЕТОМ И ХОЛОДНОЙ, ДОЖДЛИВОЙ ЗИМОЙ. ОКРУЖАЮЩИЕ ГОРЫ СОЗДАЮТ ИДЕАЛЬНЫЙ МИКРОКЛИМАТ ДАЖЕ В САМЫЕ ЖАРКИЕ МЕСЯЦЫ ГОДА. ПОЧВЫ — ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ, БОГАТЫЕ ФОСФОРОМ, КАЛИЕМ И МАГНИЕМ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ЯГОД. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28 °С ПРОХОДИТ В КОНТАКТЕ С МЕЗГОЙ И ДЛИТСЯ ОКОЛО 10 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ YALUMBA BUSH VINE GRENACHE BAROSSA VALLEY 2019 0,75 Л
ВИНО "BUSH VINE" GRENACHE ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ГРЕНАША — ОДНОГО ИЗ САМЫХ БЛАГОРОДНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, В КОТОРОМ НЕТ ТАКОЙ НАСЫЩЕННОСТИ ЦВЕТА, КАК В КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ИЛИ ШИРАЗЕ, НО ЕСТЬ ИНДИВИДУАЛЬНАЯ, ЯРКАЯ, ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ ФРУКТОВОСТЬ. ОСОБЕННОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ЭТОГО ВИНА ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ТОМ, ЧТО ПРИРОДНЫЕ ИЛИ "ДИКИЕ" ДРОЖЖИ, ЕСТЕСТВЕННЫМ ОБРАЗОМ ПРИСУТСТВУЮЩИЕ В КОЖИЦЕ ВИНОГРАДА, ЗАПУСКАЮТ ПРОЦЕСС СПОНТАННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ. КУЛЬТИВИРОВАННЫЕ ВИННЫЕ ДРОЖЖИ БЫЛИ ДОБАВЛЕНЫ ПОЗЖЕ. БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ УРОЖАЯ ПОСЛЕ ЭТОГО ОТПРАВИЛАСЬ В БОЧКИ ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО СОЗРЕВАНИЯ, НО НЕБОЛЬШАЯ ЧАСТЬ ПОДВЕРГЛАСЬ ПОСТФЕРМЕНТАЦИОНОЙ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ВИНУ СЛОЖНОСТИ И ИНДИВИДУАЛЬНОСТИ. ВИНТАЖ 2019 ГОДА МОЖНО ПИТЬ УЖЕ СЕЙЧАС ИЛИ ХРАНИТЬ ДО 2028 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TONEL 78 MALBEC-BONARDA MENDOZA 2017 0,75 Л
"TONEL 78" MALBEC-BONARDA — ЛЕГЕНДАРНОЕ ВИНО ОТ БОДЕГА ЛОС ТОНЕЛЕС, КОТОРОЕ ВЫПУСКАЕТСЯ В ОГРАНИЧЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ И ВСЕГДА ВЫСОКО ОТМЕЧАЕТСЯ ВИННЫМИ КРИТИКАМИ. В КУПАЖ ВИНА ВХОДИТ ВЗЯТЫЙ В РАВНЫХ ПРОПОРЦИЯХ ВИНОГРАД СОРТОВ БОНАРДА, ВЫРАЩЕННЫЙ В ФИНКА ДЕ МЕДРАНО, И МАЛЬБЕК ИЗ ВИСТА ФЛОРЕС В ДОЛИНЕ УКО. СБОР УРОЖАЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ НЕБОЛЬШИМИ ПАРТИЯМИ. КАЖДЫЙ СОРТ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ПО ОТДЕЛЬНОСТИ. СНАЧАЛА СЛЕДУЕТ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 72 ЧАСОВ ПРИ 12 °C, ЗАТЕМ — ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26 °C В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ. ДЛЯ РОЗЛИВА ПО БУТЫЛКАМ ОТБИРАЮТСЯ ЛУЧШИЕ БОЧКИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CLAUDIO MARENCO LANGHE NEBBIOLO 2019 0,75 Л
НЕББИОЛО ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ЮГО-ВОСТОЧНЫХ СКЛОНАХ ВИНОГРАДНИКОВ И ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ И СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ПРОДУКТ ОРГАНИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MONTE ZOVO SOAVE 2022 0,75 Л
MONTE ZOVO, SOAVE DOC — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ГАРГАНЕГА И ТРЕББЬЯНО ДИ СОАВЕ, КОТОРЫЕ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ В РЕГИОНЕ СОАВЕ НА ВЫСОТЕ 330-660 ФУТОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ ДЛЯ СОРТА ТРЕББЬЯНО И В НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ ДЛЯ СОРТА ГАРГАНЕГА. ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ И ХОЛОДНОМУ СТАТИЧЕСКОМУ ОСАЖДЕНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-15 °С.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LEYDA LOT 8 SYRAH VALLE DE LEYDA 2015 0,75 Л
"LOT 8" SYRAH — ГАРМОНИЧНОЕ КРАСНОЕ ВИНО СО СЛОЖНЫМ АРОМАТОМ И ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ ВКУСОМ. ВИНОГРАД СИРА ДЛЯ ЭТОГО ВИНА ВЫРАЩИВАЮТ НА УЧАСТКЕ № 8, ЧТО ОТРАЖЕНО В НАЗВАНИИ ВИНА. НА ВИНОГРАДНИКЕ КУЛЬТИВИРУЕТСЯ ТОЛЬКО КЛОН 470, КОТОРЫЙ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ОЧЕНЬ ИНТЕНСИВНЫЕ ПРЯНЫЕ НОТЫ КАК ВО ВКУСЕ, ТАК И В АРОМАТЕ ВИНА. УЧАСТОК ЗАНИМАЕТ ВСЕГО 1 ГА И ИМЕЕТ СЕВЕРО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. ПОЧВА ЗДЕСЬ ГРАНИТНАЯ С ВКРАПЛЕНИЯМИ ЖЕЛЕЗА, ЧТО ПРИДАЕТ ВИНУ СВЕЖУЮ КИСЛОТНОСТЬ. В ВЕРХНЕМ СЛОЕ ЕСТЬ КРАСНАЯ ГЛИНА, НАДЕЛЯЮЩАЯ ВИНО СВЕЖЕСТЬЮ И ЖИВОЙ ЭНЕРГИЕЙ. В 2015 ГОДУ ВИНОГРАД БЫЛ СОБРАН 10 МАЯ ВРУЧНУЮ В 18-КИЛОГРАММОВЫЕ КОНТЕЙНЕРЫ. ВИНОГРАД ПОДВЕРГЛИ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 8-10 °C В ТЕЧЕНИЕ 5 ДНЕЙ, ЧТОБЫ ИЗВЛЕЧЬ ЯРКИЙ ЦВЕТ И ИНТЕНСИВНЫЙ АРОМАТ. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИЛО ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 24-26 °C В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ. ПРОБИТИЕ ШАПКИ МЕЗГИ ПРОВОДИЛОСЬ 3-4 РАЗА В ДЕНЬ. ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛИЛАСЬ 4 ДНЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WEINGUT R&A PFAFFL PUR RIESLING NIEDEROSTERREICH 2023 0,75 Л
WEINGUT R&A PFAFFL, RIESLING "PUR" — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА РИСЛИНГ. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ, ДРОБЛЕНИЮ И 2-ЧАСОВОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ. ПОЛУЧЕННОЕ ПОСЛЕ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 19 °С. ПОМЕТКА "QUALITATSWEIN" УКАЗЫВАЕТ НА ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ ВИНА К МАРОЧНЫМ, ПРОИЗВОДИМЫМ ИЗ ЗРЕЛОГО ВИНОГРАДА, ЧТОБЫ ПОЛУЧАЕМОЕ ИЗ НЕГО ВИНО ОБЛАДАЛО СВОЕОБРАЗНЫМ ТРАДИЦИОННЫМ ВКУСОМ, ПРИСУЩИМ ДАННОМУ РАЙОНУ. ВИНА КАТЕГОРИИ "QUALITATSWEIN" ЕЖЕГОДНО ПРОХОДЯТ ЛАБОРАТОРНЫЙ АНАЛИЗ НА СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ, САХАРА И КИСЛОТНОСТИ, А ЗАТЕМ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ДЕГУСТАЦИОННЫЙ КОНТРОЛЬ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GEORGIAN WINE HOUSE ALEXANDROV WINE COLLECTION MUKUZANI 2019 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "ALEXANDROV WINE COLLECTION" MUKUZANI ОБЛАДАЕТ СВЕЖИМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ. СОРТ САПЕРАВИ НАДЕЛИЛ ЕГО БУКЕТ ОТТЕНКАМИ ЧЕРЕШНИ И ЧЕРНОГО ШОКОЛАДА. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, ПОСЛЕ ЧЕГО ЕГО ДЕЛИКАТНО ИЗМЕЛЬЧАЮТ. ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРОВОДЯТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 23-28 °С В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. В ЭТОМ ПРОЦЕССЕ БЫЛИ ИСПОЛЬЗОВАНЫ СПЕЦИАЛЬНЫЕ ВИННЫЕ ДРОЖЖИ. ПЛАВАЮЩУЮ НА ПОВЕРХНОСТИ ШАПКУ МЕЗГИ РЕГУЛЯРНО ПОГРУЖАЛИ В СУСЛО ДЛЯ ЛУЧШЕГО ЭКСТРАГИРОВАНИЯ КРАСЯЩИХ И ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ. ДЛЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ИСПОЛЬЗУЮТ ДУБОВЫЕ БОЧКИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SANTIAGO 1541 RESERVA CARMENERE VALLE CENTRAL 2022 0,75 Л
В 1541 ГОДУ ИСПАНСКИЙ КОНКИСТАДОР ДОН ПЕДРО ДИ ВАЛЬДИВИЯ ОСНОВАЛ ГОРОД САНТЬЯГО, СТОЛИЦУ ЧИЛИ. ВИНОДЕЛЬНЯ УНДУРРАГА УВЕКОВЕЧИЛА ЭТО СОБЫТИЕ В НАЗВАНИИ ЛИНЕЙКИ МОЛОДЫХ, СВЕЖИХ, ЛЕГКИХ ВИН "SANTIAGO 1541", СОЗДАННЫХ ИЗ ЛУЧШЕГО ВИНОГРАДА ЦЕНТРАЛЬНОЙ ДОЛИНЫ. В ПЕРВОМ ГЛОТКЕ ПРИСУТСТВУЕТ ЯРКАЯ КИСЛИНКА, НО ЧЕРЕЗ ПАРУ СЕКУНД НАБИРАЮТ СИЛУ ОТТЕНКИ ЗРЕЛЫХ ФРУКТОВ, ЯГОД И ПРЯНОСТЕЙ.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ CAVES CAMPELO ROSE VINHO VERDE 2021 0,75 Л
"CAMPELO" ROSE, VINHO VERDE DOC — ОСВЕЖАЮЩЕЕ РОЗОВОЕ ВИНО, ДЕМОНСТРИРУЮЩЕЕ СВЕЖИЙ, ЭЛЕГАНТНЫЙ АРОМАТ И ВКУС. В ЕГО ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КУПАЖ ТРЕХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — ЭШПАДЕЙРУ, ВИНЬЯУ (СУЗАО) И АЗАЛЬ ТИНТО, ВЫРАЩЕННЫХ НА ВИНОГРАДНИКАХ КАМПЕЛО. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ, ЗАТЕМ ЯГОДЫ СОРТИРУЮТСЯ И ОТПРАВЛЯЮТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ И КРАТКОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО СЛЕГКА ГАЗИРУЕТСЯ БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ПОЛУЧАЕТСЯ ОСВЕЖАЮЩИМ, ЖИВЫМ И СОБЛАЗНИТЕЛЬНО ПИТКИМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PROTOS CRIANZA RIBERA DEL DUERO 2016 0,75 Л
ВИНО "PROTOS" CRIANZA ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО. ВОЗРАСТ ЛОЗ ПРЕВЫШАЕТ 25 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ОТБИРАЕТСЯ И ПРЕССУЕТСЯ, ПОСЛЕ ЧЕГО СУСЛО ПРОХОДИТ МАЦЕРАЦИЮ НА КОЖИЦЕ И ФЕРМЕНТАЦИЮ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °С В ТЕЧЕНИЕ 21 ДНЯ.
