Вино

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BOEKENHOUTSKLOOF THE CHOCOLATE BLOCK SWARTLAND 2022 0,75 Л "ЧОКЛЕЙТ БЛОК", 2022 ЗНАМЕНУЕТ СОБОЙ 21-Й ВИНТАЖ ЭТОГО КУЛЬТОВОГО ВИНА И ПЕРВЫЙ, КОТОРЫЙ ПОЛНОСТЬЮ ПРОИЗВЕДЕН С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НОВОЙ СИСТЕМЫ OXOLINE В ОТРЕМОНТИРОВАННОМ ПОГРЕБЕ. ХОЛОДНАЯ ЗИМА ПРИВЕЛА К МЕДЛЕННОМУ НАЧАЛУ ВЕГЕТАЦИОННОГО СЕЗОНА 2022 ГОДА, ПОЧКИ РАСПУСКАЛИСЬ НА 2-3 НЕДЕЛИ ПОЗЖЕ ОБЫЧНОГО. ЧАСТЫЕ ЛИВНЕВЫЕ ДОЖДИ ОБЕСПЕЧИЛИ ПЫШНЫЙ РОСТ ПОЛОГА, КОТОРЫЙ ЗАЩИТИЛ ГРОЗДИ ОТ СПОРАДИЧЕСКИХ СОЛНЕЧНЫХ ОЖОГОВ ВО ВРЕМЯ ЖАРКОГО ЛЕТА С ПИКОВЫМИ ТЕМПЕРАТУРАМИ. УРОЖАЙНОСТЬ БЫЛА НИЖЕ СРЕДНЕЙ, А ФРУКТЫ БЫЛИ АРОМАТНЫМИ, ЭЛЕГАНТНЫМИ, СО СБАЛАНСИРОВАННЫМИ ТАНИНАМИ. ВИНОГРАД ФЕРМЕНТИРОВАЛСЯ ЦЕЛИКОМ В БЕТОННЫХ И СТАЛЬНЫХ ФЕРМЕНТЕРАХ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ КАКИХ-ЛИБО ВЕЩЕСТВ. ПОСЛЕ СПОНТАННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ СОК ПЕРЕЛИЛИ В СТАРЫЕ 225-ЛИТРОВЫЕ ФРАНЦУЗСКИЕ БАРРИКИ (95%). ДЛЯ КАБЕРНЕ СОВИНЬОНА (5%) ИСПОЛЬЗОВАЛИ НОВЫЙ БАРРИК. ВЫДЕРЖКА ДЛИЛАСЬ ОТ 12 ДО 14 МЕСЯЦЕВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОРТА.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ KILIKANOON KILLERMAN'S RUN RIESLING CLARE VALLEY 2022 0,75 Л "KILLERMAN'S RUN" RIESLING ВХОДИТ В ЛИНЕЙКУ МОЩНЫХ И ЭЛЕГАНТНЫХ ВИН ОТ КОМПАНИИ KILIKANOON, ДЕМОНСТРИРУЮЩИХ ВЫДАЮЩИЕСЯ ОСОБЕННОСТИ УНИКАЛЬНОГО ТЕРРУАРА ДОЛИНЫ КЛЕР И ФИЛОСОФИЮ БЕСКОМПРОМИССНОГО КАЧЕСТВА. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ ЖИВОПИСНОЙ ДОЛИНЫ КЛЕР В ЮЖНОЙ АВСТРАЛИИ. ЭТОТ РЕГИОН СЛАВИТСЯ БЕЛЫМИ ВИНАМИ ИМЕННО ИЗ РИСЛИНГА. ПОЧВЫ В ДОЛИНЕ ВАРЬИРУЮТСЯ ОТ КРАСНО-КОРИЧНЕВЫХ "TERRA ROSSA" С СОДЕРЖАНИЕМ ИЗВЕСТНЯКА ДО ЧЕРНЫХ АЛЛЮВИАЛЬНЫХ В НИЗИНАХ. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ УМЕРЕННО-КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ КЛИМАТ С ДОСТАТОЧНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ И ЗАМЕТНЫМИ КОЛЕБАНИЯМИ СУТОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР, КОТОРЫЕ ОБЕСПЕЧИВАЮТ ДЛИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОД СОЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАДА, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ЯГОДЫ ДОСТИГАЮТ ФЕНОЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, СОХРАНЯЯ ПРИ ЭТОМ ЕСТЕСТВЕННУЮ КИСЛОТНОСТЬ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ПРЕДПОЛАГАЕТ РАЗДЕЛЬНУЮ ВИНИФИКАЦИЮ ДЛЯ ВИНОГРАДА С РАЗНЫХ УЧАСТКОВ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДСУШИВАЮТ И БЕРЕЖНО ПРЕССУЮТ, ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ОТСТАИВАЮТ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПРОТЕКАЕТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 3-Х НЕДЕЛЬ. "КИЛЛЕРМАН'С РАН" РИСЛИНГ МОЖНО НАСЛАЖДАТЬСЯ МОЛОДЫМ ИЛИ ПОДОЖДАТЬ ОТ 3 ДО 5 ЛЕТ, ПОКА ВКУС ВИНА ПОЛНОСТЬЮ НЕ РАСКРОЕТСЯ. ВИНТАЖ 2022 ГОДА БЫЛ ОТМЕЧЕН ЗОЛОТОЙ МЕДАЛЬЮ НА КОНКУРСЕ "CLARE VALLEY WINE SHOW".

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE LE CLOS DES LUMIERES ZERO SULFITES COTES DU RHONE 2020 0,75 Л DOMAINE LE CLOS DES LUMIERES, ZERO SULFITES — СВЕЖЕЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТОВ СИРА, МУРВЕДР И ГРЕНАШ. ЛОЗЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА НА МЕЛОВЫХ И ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ АПЕЛЛАСЬОНА КОТ ДЮ РОН. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ СУТОК, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ОКИСЛЕНИЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПРОХОДЯТ СОРТИРОВКУ, ОТДЕЛЕНИЕ ОТ ГРЕБНЕЙ И МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ПОСЛЕ КРАТКОЙ МАЦЕРАЦИИ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ 3-4-Х НЕДЕЛЬ. РЕГУЛЯРНЫЙ ПИЖАЖ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ЛУЧШИЙ КОНТАКТ СУСЛА С МЕЗГОЙ И ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧИТЬ ИНТЕНСИВНО ОКРАШЕННОЕ И БОГАТОЕ ТАНИНАМИ ВИНО. ВИНО БУТИЛИРУЕТСЯ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ СЕРЫ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LOS HAROLDOS RESERVA MALBEC VALLE DE UCO 2021 0,75 Л LOS HAROLDOS, MALBEC RESERVA — ВЫДЕРЖАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ ДОЛИНЫ УКО. БЛАГОПРИЯТНЫЙ ТЕРРУАР НАИЛУЧШИМ ОБРАЗОМ ВЛИЯЕТ НА КАЧЕСТВО И ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ УРОЖАЯ. ДОЛИНА УКО ПОДВЕРЖЕНА ВЛИЯНИЮ ВЫСОКИХ ДНЕВНЫХ И НИЗКИХ НОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ВИНОГРАДУ СОХРАНЯТЬ СВЕЖУЮ КИСЛОТНОСТЬ ПРИ ДОСТИЖЕНИИ ФЕНОЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ПОЧВЫ ПО ВСЕЙ ДОЛИНЕ УКО АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ И ДОВОЛЬНО ОДНОРОДНЫЕ: ГЛИНИСТО-КАМЕНИСТАЯ ОСНОВА С КАМЕНИСТОЙ ПЕСЧАНОЙ ПОВЕРХНОСТЬЮ. ЭТИ ПОЧВЫ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВИНОГРАДАРСТВА, ОНИ ОБЛАДАЮТ ОТЛИЧНЫМ ДРЕНАЖЕМ, ЧТО СПОСОБСТВУЕТ ЕСТЕСТВЕННОМУ СНИЖЕНИЮ УРОЖАЙНОСТИ. ЭТОТ ФАКТОР ОБЕСПЕЧИВАЕТ ПОЛУЧЕНИЕ ВИН С БОЛЕЕ ВЫСОКОЙ КОНЦЕНТРАЦИЕЙ ВКУСА. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С 20-ЛЕТНИХ ЛОЗ И ПОДВЕРГАЕТСЯ КЛАССИЧЕСКОЙ ДЛЯ КРАСНЫХ ВИН ВИНИФИКАЦИИ С ОТБОРНЫМИ ДРОЖЖАМИ И ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ (23-28 °C). МАЦЕРАЦИЯ В СРЕДНЕМ ЗАНИМАЕТ ОКОЛО 20 ДНЕЙ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ BUGLIONI GABRIELLA LUGANA 2023 0,75 Л "GABRIELLA" LUGANA — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТРЕББЬЯНО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ В ЛУГАНЕ НА ВЫСОТЕ 152 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВА ВИНОГРАДНИКА — ГЛИНИСТО-МЕЛОВАЯ, МОРЕННОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ПРЕССУЮТСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОКОЛО 15 ДНЕЙ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16 °С.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CONTI SERRISTORI VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO 2021 0,75 Л БЕЛОЕ СУХОЕ VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO ОТ КОНТИ СЕРРИСТОРИ — ЭТО ЛЕГКОЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ ВИНО ПРЕВОСХОДНОГО КАЧЕСТВА ДЛЯ ЕЖЕДНЕВНОГО УПОТРЕБЛЕНИЯ. РОЖДЕННОЕ В ТРЕУГОЛЬНИКЕ ГОРОДОВ СИЕНА, ПИЗА И ФЛОРЕНЦИЯ, ОНО СТАЛО ПЕРВЫМ ИЗ ИТАЛЬЯНСКИХ ВИН, ПОЛУЧИВШИМ КЛАССИФИКАЦИЮ DOC. СЕГОДНЯ ВИНО НОСИТ СТАТУС DOCG. ОНО БЕРЕТ СВОЕ НАЧАЛО НА ОСОБЫХ УЧАСТКАХ С ПРЕКРАСНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ И ПЕСЧАНЫМИ ПОЧВАМИ НА ХОЛМАХ САН ДЖИМИНЬЯНО ВЫСОТОЙ 250 М. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В ТЕЧЕНИЕ ПОСЛЕДНИХ 10 ДНЕЙ СЕНТЯБРЯ В ПЕРИОД ДОСТИЖЕНИЯ ВИНОГРАДОМ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, ТЩАТЕЛЬНО СЛЕДЯ ЗА БАЛАНСОМ КИСЛОТНОСТИ И СЛАДОСТИ. ПОСЛЕ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ ЯГОД, ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ПО ТРАДИЦИОННЫМ МЕТОДАМ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 15-17 °С С ДОБАВЛЕНИЕМ ДРОЖЖЕЙ, ПОВЫШАЮЩИХ ИНТЕНСИВНОСТЬ СОРТОВОГО АРОМАТА. ВИНО НЕ ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO СОСТАВЛЯЕТ 2-4 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ JOSEPH VERDIER TRESORS DE LOIRE SAUMUR CHAMPIGNY 2021 0,75 Л АССОРТИМЕНТ БРЕНДА "TRÉSORS DE LOIRE" ("СОКРОВИЩА ЛУАРЫ") СТОЛЬ ЖЕ ШИРОК И РАЗНООБРАЗЕН, КАК И ВИННЫЕ СКЛОНЫ, ГРАНИЧАЩИЕ С ЛУАРОЙ И ЕЕ ПРИТОКАМИ. ОН НАИЛУЧШИМ ОБРАЗОМ ПРЕДСТАВЛЯЕТ ТЕРРУАР ДОЛИНЫ ЛУАРЫ. БРЕНД ПРЕДЛАГАЕТ ТРЕБОВАТЕЛЬНЫМ ПОТРЕБИТЕЛЯМ И ЛЮБИТЕЛЯМ ЭПИКУРЕЙСКОГО ВИНА РАЗНООБРАЗНУЮ ПАЛИТРУ ЦВЕТА, ВКУСА И АРОМАТА. ВИНА ЛИНЕЙКИ — БОГАТЫЕ, СВЕЖИЕ И УДИВИТЕЛЬНЫЕ, КАК КОРОЛЕВСКАЯ РЕКА ЛУАРА. "ТРЕЗОР ДЕ ЛУАР" СОМЮР ШАМПИНЬИ — ДУШИСТОЕ, ЖИВОЕ, ХОРОШО СБАЛАНСИРОВАННОЕ КРАСНОЕ ВИНО С ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫМИ ЯГОДНЫМИ ОТТЕНКАМИ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ ФРАН. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ В СОМЮР-ШАМПИНЬИ НА ПОЧВЕ ИЗ ВУЛКАНИЧЕСКОГО ТУФА В УСЛОВИЯХ УМЕРЕННОГО КЛИМАТА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ПОДВЕРГАЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНОМУ ОТБОРУ, ОТДЕЛЕНИЮ ОТ ГРЕБНЕЙ И ПРЕССОВАНИЮ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПНЕВМАТИЧЕСКИХ ПРЕССОВ НИЗКОГО ДАВЛЕНИЯ. "ТРЕЗОР ДЕ ЛУАР" СОМЮР ШАМПИНЬИ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ ХРАНИТЬ 2-3 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ARMAS ARENI 2012 0,75 Л "ARMAS", ARENI RED DRY — ВПЕЧАТЛЯЮЩЕЕ АРМЯНСКОЕ КРАСНОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА АРЕНИ НУАР. ЛОЗА АРЕНИ ЯВЛЯЕТСЯ СИМВОЛОМ АРМЯНСКОГО ВИНОГРАДАРСТВА. БЛАГОДАРЯ ТЕРРУАРУ, ГДЕ РАСТЕТ ЭТОТ ВИНОГРАД, ОН ЛУЧШЕ ВСЕГО РАЗВИВАЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ И ИЗ НЕГО ИЗГОТАВЛИВАЮТ ВИНО, КОТОРОЕ ПОРАЖАЕТ СВОИМ БЛАГОРОДНЫМ ХАРАКТЕРОМ. ЭМИЛИО ДЕЛЬ МЕДИКО, ВИНОДЕЛ КОМПАНИИ, ОТОБРАЛ УРОЖАЙ ИЗ ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКОВ АРМЯНСКОГО ЕХЕГНАДЗОРА, ЧТОБЫ ЗАТЕМ СОЗДАТЬ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЕ ВИНО.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LOCO CIMBALI THE THIN RED LINE CRIMEA 2020 0,75 Л "LOCO CIMBALI" THE THIN RED LINE — НОВИНКА КОМПАНИИ, КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО И САПЕРАВИ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ С ПЕСЧАНО-СЛАНЦЕВЫМИ ПОЧВАМИ С МАЛЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЛИНЫ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОВОДИТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ОСОБЕННОСТЬЮ ВИНА "LOCO CIMBALI" THE THIN RED LINE ЯВЛЯЕТСЯ ИНТЕРАКТИВНАЯ ЭТИКЕТКА. НЕОБХОДИМО НАВЕСТИ ЭКРАН СМАРТФОНА НА QR-КОД НА ЭТИКЕТКЕ И НА ЭКРАНЕ ПОЯВИТСЯ ЭПИЗОД БИТВЫ ПОД БАЛАКЛАВОЙ, В КОТОРОЙ ОДНА ИЗ СТОРОН БЫЛА ПРЕДСТАВЛЕНА МАЛОЧИСЛЕННЫМ БРИТАНСКИМ ВОЙСКОМ В БАГРОВЫХ МУНДИРАХ. МУЖЕСТВЕННЫЕ, ОНИ СТОЯЛИ НАСМЕРТЬ ПЕРЕД ПРОТИВНИКОМ ТОНКОЙ КРАСНОЙ ЛИНИЕЙ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LUCA OLD VINE MALBEC UCO VALLEY 2021 0,75 Л LUCA WINERY, MALBEC — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО С КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И МУСКУЛИСТЫМ ЯГОДНО-ПРЯНЫМ ВКУСОМ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОБРАННОГО СО СТАРЫХ 54-ЛЕТНИХ ЛОЗ В ДОЛИНЕ УКО, В РЕГИОНАХ ГУАЛТАЙЯРИ И ЛА КОНСУЛЬТА. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА ПЛОДЫ ПРОХОДЯТ ТРАДИЦИОННУЮ ВИНИФИКАЦИЮ. ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ ВИНА В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ БОЧКИ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА (35% — НОВЫЕ, 65% — ВТОРОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ). ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 10-15 ЛЕТ. ВИНТАЖ 2021 ГОДА БЫЛ ОТМЕЧЕН СЕРЕБРЯНОЙ МЕДАЛЬЮ НА КОНКУРСЕ "INTERNATIONAL WINE CHALLENGE", БРОНЗОВОЙ — "INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION" В 2023 ГОДУ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ PAVAO ESCOLHA VINHO VERDE 2023 0,75 Л "PAVAO" ESCOLHA — ПРЕКРАСНОЕ ЛЕТНЕЕ БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ РЕГИОНА ВИНЬЮ ВЕРДЕ, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ АРИНТУ, ТРАЖАДУРА И ЛОУРЕЙРУ. В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ТРАДИЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, КОТОРАЯ ПРЕДПОЛАГАЕТ ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРИ ПОНИЖЕННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ТАКОЙ СПОСОБ ПОЗВОЛЯЕТ ПРИДАТЬ НАПИТКУ НЕПОВТОРИМЫЙ АРОМАТ И СОХРАНИТЬ ВЕЛИКОЛЕПНУЮ СВЕЖЕСТЬ. БЛАГОДАРЯ ЛЕГКОЙ ШИПУЧЕСТИ, ВИНО ОТЛИЧНО ОСВЕЖАЕТ, ЕГО ЛУЧШЕ ВСЕГО ПИТЬ ОХЛАЖДЕННЫМ В ЖАРКИЕ ЛЕТНИЕ ДНИ. ВИНО ПОЛУЧИЛО СВОЕ НАЗВАНИЕ В ЧЕСТЬ ПАВЛИНА, БЛАГОДАРЯ СВОЕМУ ЯРКОМУ И НЕОРДИНАРНОМУ ХАРАКТЕРУ. ИЗОБРАЖЕНИЕ ЭТОЙ ПРЕКРАСНОЙ ПТИЦЫ УКРАШАЕТ ЭТИКЕТКУ "ПАВАО" ЭСКОЛЬЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ RENE BOUVIER CRAIS DE CHENE FIXIN 2021 0,75 Л ВИНОГРАДНИК "CRAIS DE CHENE" НАХОДИТСЯ ПО СОСЕДСТВУ С ЖЕВРЕ-ШАМБЕРТЕН. ИЗ ЕГО УРОЖАЕВ ПОЛУЧАЮТСЯ БОЛЕЕ ДОСТУПНЫЕ ПО ЦЕНЕ ВИНА, ОБЛАДАЮЩИЕ ХОРОШЕЙ ПИТКОСТЬЮ УЖЕ В МОЛОДОМ ВОЗРАСТЕ. ОРГАНИЧЕСКИЙ УЧАСТОК ДОМЕНА РЕНЕ БУВЬЕ РАСПОЛОЖЕН У ПОДНОЖИЯ ИЗВЕСТКОВОГО ПЛАТО COMBE DE LAVAUX, СЧИТАЮЩЕГОСЯ ПРИРОДНЫМ ЗАПОВЕДНИКОМ ФРАНЦИИ, НА САМОМ КРАЮ ОСЫПИ. 90-ЛЕТНИЕ ЛОЗЫ ПИНО НУАР ЧЕРПАЮТ СВОЮ СИЛУ ИЗ КАМЕНИСТОЙ ГЛИНИСТОЙ ПОЧВЫ, НА КОТОРОЙ ВЫРАЩИВАЮТСЯ. БИОДИНАМИЧЕСКОЕ ВИНО DOMAINE RENE BOUVIER, FIXIN "CRAIS DE CHENE" ОБЛАДАЕТ БОЛЬШОЙ ЭЛЕГАНТНОСТЬЮ, СОЛНЕЧНЫМ ХАРАКТЕРОМ, ПРЕКРАСНОЙ СТРУКТУРОЙ И МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ, А ТАКЖЕ ВЕЛИКОЛЕПНЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ BREAD & BUTTER CHARDONNAY CALIFORNIA 2022 0,75 Л "BREAD & BUTTER" CHARDONNAY — КАЛИФОРНИЙСКОЕ ШАРДОНЕ, ОБЪЕМНОЕ, СБАЛАНСИРОВАННОЕ И СОБЛАЗНИТЕЛЬНО СЛИВОЧНОЕ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ ЧАСТИЧНОЙ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО И ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА. ТАКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЗВОЛЯЕТ СОХРАНИТЬ ВСЕ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ ОТТЕНКИ ВКУСА И АРОМАТА ШАРДОНЕ, СМЯГЧИТЬ ЕГО МИНЕРАЛЬНОСТЬ И СДЕЛАТЬ БУКЕТ ВИНА ЕЩЕ БОЛЕЕ СЛОЖНЫМ ЗА СЧЕТ НОТОК ПРЯНОСТЕЙ И ДУБА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ RAMON BILBAO CRIANZA RIOJA 2020 0,75 Л BODEGAS RAMON BILBAO, CRIANZA — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ТРАДИЦИОННОГО ДЛЯ РЕГИОНА РИОХА ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО. УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С ВИНОГРАДНИКОВ В АРО, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИХСЯ БЕДНЫМИ КАМЕНИСТЫМИ ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫМИ ПОЧВАМИ И СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ КЛИМАТОМ С БОЛЬШИМ ВЛИЯНИЕМ КАНТАБРИЙСКОГО МОРЯ. ВИНОГРАДА С КАЖДОГО УЧАСТКА ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ПО ОТДЕЛЬНОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, ПОСЛЕ КУПАЖИРОВАНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 14 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО ДУБА И 8 МЕСЯЦЕВ В БУТЫЛКАХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GAJA PIEVE SANTA RESTITUTA BRUNELLO DI MONTALCINO 2016 0,75 Л PIEVE SANTA RESTITUTA, BRUNELLO DI MONTALCINO — СОЧНОЕ, ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОЕ ВИНО С БОГАТЫМ ФРУКТОВЫМ ВКУСОМ И ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ АРОМАТОМ. В 1994 ГОДУ АНДЖЕЛО ГАЙЯ ПРИОБРЕЛ ПОМЕСТЬЕ В ТОСКАНЕ ПОД НАЗВАНИЕМ PIEVE SANTA RESTITUTA, НЕДАЛЕКО ОТ ПРОВИНЦИИ МОНТАЛЬЧИНО. ПОМЕСТЬЕ ВЕДЕТ СВОЮ ИСТОРИЮ С 7 ВЕКА Н.Э. И ПОЛУЧИЛО СВОЕ НАЗВАНИЕ ОТ ПРИХОДСКОЙ ЦЕРКВИ SANTA RESTITUTA («PIEVE» В ПЕРЕВОДЕ С ИТАЛЬЯНСКОГО — ЦЕРКОВЬ). ПРИХОД ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ УНИКАЛЬНЫЙ ПАМЯТНИК СРЕДНЕВЕКОВОЙ ХРИСТИАНСКОЙ АРХИТЕКТУРЫ И ИСКУССТВА. В ПОМЕСТЬЕ ПРОИЗРАСТАЕТ ТРАДИЦИОННЫЙ ДЛЯ РЕГИОНА ВИНОГРАД СОРТА САНДЖОВЕЗЕ — ОСНОВА ДЛЯ ВИНА BRUNELLO DI MONTALCINO. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 24 ЛЕТ. ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНТАЖА 2016 ГОДА БЫЛ СОБРАН С НЕСКОЛЬКИХ ВИНОГРАДНИКОВ. ЯГОДЫ С КАЖДОГО УЧАСТКА ПОДВЕРГАЮТСЯ МАЦЕРАЦИИ И ФЕРМЕНТАЦИИ ПО ОТДЕЛЬНОСТИ, В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 3-Х НЕДЕЛЬ. ПОСЛЕ ПРОХОЖДЕНИЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ СОЗДАЕТСЯ БЛЕНД ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕЙ ВЫДЕРЖКИ, КОТОРЫЙ ПОМЕЩАЮТ В ДУБОВЫЕ БОЧКИ НА 24 МЕСЯЦА, А ЗАТЕМ ЕЩЁ ГОД ВЫДЕРЖИВАЮТ В БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ПЕРВЫЙ РЕЛИЗ БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО СОСТОЯЛСЯ В 2005 ГОДУ. ВИНТАЖ 2016 ГОДА БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ НА ПИКЕ СВОЕЙ ЗРЕЛОСТИ В ПЕРИОД С 2020 ПО 2033 ГОД.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ LONG BARN CHARDONNAY CALIFORNIA 2022 0,75 Л LONG BARN, CHARDONNAY ЯВЛЯЕТСЯ СВИДЕТЕЛЬСТВОМ ПРИВЕРЖЕННОСТИ ВИНОДЕЛЬНИ СОЗДАНИЮ ВИН, КОТОРЫЕ СОЧЕТАЮТ В СЕБЕ ТРАДИЦИИ И СОВРЕМЕННЫЙ СТИЛЬ, ОТРАЖАЕТ КАК ТЕРРУАР, ТАК И СКРУПУЛЕЗНЫЕ МЕТОДЫ ВИНОДЕЛИЯ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В ПОМЕСТЬЕ. ШАРДОНЕ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА НА КАМЕНИСТЫХ ПОЧВАХ ВУЛКАНИЧЕСКОГО И ОКЕАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ЛИШЬ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО И ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ HUGEL GENTIL ALSACE 2022 0,75 Л "ЖАНТИ" — КАЛЕЙДОСКОП ЭЛЬЗАСА В СТАКАНЕ! ЭТО УНИКАЛЬНОЕ ВИНО — ИДЕАЛЬНОЕ ЗНАКОМСТВО С ВИНАМИ СЕМЬИ ХЬЮГЕЛЬ, ЦЕНИМЫМИ ВО ВСЕМ МИРЕ. ЕДИНСТВЕННОЕ КУПАЖИРОВАННОЕ В ЛИНЕЙКЕ ХЮГЕЛЬ, ОНО ВОЗРОЖДАЕТ ДРЕВНИЕ ТРАДИЦИИ ЭЛЬЗАСА ПО СОЗДАНИЮ ВИН ИЗ НЕСКОЛЬКИХ БЛАГОРОДНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, КУПАЖ КОТОРЫХ РАНЬШЕ НАЗЫВАЛСЯ "ЖАНТИ". В "GENTIL" ОТ ХЮГЕЛЬ — УЧТИВЫЙ, ПРЯНЫЙ АРОМАТ ГЕВЮРЦТРАМИНЕРА, НАСЫЩЕННОСТЬ ПИНО ГРИ, ИЗЫСКАННОСТЬ РИСЛИНГА, СЛАДОСТЬ МУСКАТА И ОСВЕЖАЮЩИЙ ХАРАКТЕР СИЛЬВАНЕРА И ПИНО БЬЯНКО. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ИЗ ВИНОГРАДА, ПРИОБРЕТЕННОГО В РАМКАХ ДОЛГОСРОЧНОГО КОНТРАКТА У ВИНОДЕЛОВ, ЧЬИ ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ В ДЕСЯТКЕ САМЫХ ЛУЧШИХ МЕСТ ВОКРУГ РИКВИР. ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ И СОБИРАЕТСЯ С ЛОЗ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ. ЯГОДЫ ПОМЕЩАЮТСЯ В НЕБОЛЬШИЕ ВАННЫ ДЛЯ ПРЕССА, КОТОРЫЕ ЗАПОЛНЯЮТСЯ ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ, БЕЗ НАКАЧКИ ИЛИ ДРУГИХ МЕХАНИЧЕСКИХ ВМЕШАТЕЛЬСТВ. ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ СУСЛО ДЕКАНТИРУЮТ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЧАСОВ, А ЗАТЕМ ФЕРМЕНТИРУЮТ В БОЧКАХ ИЛИ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОТ 18 ДО 24 °C. ВИНО ПРОХОДИТ ЕСТЕСТВЕННОЕ ОЧИЩЕНИЕ В ТЕЧЕНИЕ ЗИМЫ. ВЕСНОЙ СЛЕДУЮЩЕГО ГОДА ВИНО СЛЕГКА ФИЛЬТРУЕТСЯ И РАЗЛИВАЕТСЯ ПО БУТЫЛКАМ, КОТОРЫЕ ЕЩЕ НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ ВЫДЕРЖИВАЮТСЯ В ПОДВАЛАХ ПЕРЕД ВЫПУСКОМ В ПРОДАЖУ. ВИНО МОЖНО ПИТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ ХРАНИТЬ В ТЕЧЕНИЕ 3-Х ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ POLO PAMPA MALBEC SYRAH MENDOZA 2023 0,75 Л "POLO PAMPA" MALBEC-SYRAH — ГАРМОНИЧНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ МАЛЬБЕК И СИРА, ВЫРАЩИВАЕМЫХ НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА МЕНДОСА НА ВЫСОТЕ 700–900 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СОСТАВ ПОЧВ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО АЛЛЮВИАЛЬНЫЙ, С ВКРАПЛЕНИЯМИ ГАЛЬКИ И ГРАВИЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ПО МЕРЕ ДОСТИЖЕНИЯ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ И ПОДВЕРГАЮТ ТРАДИЦИОННОМУ ДЛЯ КРАСНЫХ ВИН МЕТОДУ ВИНИФИКАЦИИ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. СОЧНЫЙ, МЯГКИЙ И БАРХАТИСТЫЙ ВКУС ВИНА ПОЗВОЛЯЕТ СОЧЕТАТЬ ЕГО С ПАСТОЙ, ТУШЕНЫМ МЯСОМ И ЗАКУСКАМИ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ OCEAN BUFFET BRANCO VINHO VERDE 2023 0,75 Л ЛЕГКОЕ И ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО "OCEAN BUFFET" VINHO VERDE BRANCO DOC СОЗДАНО ИЗ КУПАЖА ТРАДИЦИОННЫХ БЕЛЫХ ПОРТУГАЛЬСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — АРИНТУ И ЛОУРЕЙРУ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА ВИНЬЮ ВЕРДЕ НА ГРАНИТНО-ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ РАНО УТРОМ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ВСЮ СВЕЖЕСТЬ ЯГОД. ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ПРЕССОМ СУСЛО ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ, ПРОХОДЯЩЕЙ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE DE BELLENE NUITS-SAINT-GEORGES VIEILLES VIGNES 2017 0,75 Л УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЮ УРОЖАЙ ТРАНСПОРТИРУЕТСЯ В НЕБОЛЬШИХ КОРОБКАХ ПО 5 КГ, ЧТОБЫ НЕ НАРУШИТЬ ЦЕЛОСТНОСТЬ ЯГОД. УРОЖАЙ НЕ ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЬЯМИ. ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ДНЕЙ ПРЕДШЕСТВУЕТ НАЧАЛУ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ. ВИНИФИКАЦИЯ КРАСНЫХ СОРТОВ ПРОВОДИТСЯ В ПОЛУМРАКЕ, ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО СОХРАНИТЬ СОДЕРЖАНИЕ РЕСВЕРАТРОЛА И ПИЦЕАТАННОЛА, ДВУХ ПОЛЕЗНЫХ, НО ОЧЕНЬ СВЕТОЧУВСТВИТЕЛЬНЫХ МОЛЕКУЛ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ И ДУБОВЫХ БОЧКАХ ПРОТЕКАЕТ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 32 °С С РЕГУЛЯРНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА И ДЛИТСЯ ОКОЛО 26 ДНЕЙ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ В ВЕРТИКАЛЬНОМ ПРЕССЕ. ПОЛУЧЕННЫЙ ЧИСТЫЙ СОК ПЕРЕМЕЩАЮТ ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ В 600-ЛИТРОВЫЕ ДУБОВЫЕ БОЧКИ, 50% ИЗ КОТОРЫХ — НОВЫЕ, ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ В ТЕЧЕНИЕ ГОДА. ПОСЛЕ ЛЕГКОЙ ФИЛЬТРАЦИИ ВИНО РАЗЛИВАЕТСЯ В СПЕЦИАЛЬНЫЕ ОБЛЕГЧЕННЫЕ БУТЫЛКИ И ЗАПЕЧАТЫВАЕТСЯ ВОСКОМ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 12-15 ЛЕТ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ GAUMEN SPIEL GEWURZTRAMINER PFALZ 2022 0,75 Л ПОД БРЕНДОМ "GAUMEN SPIEL" ПРОИЗВОДИТЕЛЬ PETER MERTES ВЫПУСКАЕТ ВИНА, КОТОРЫЕ ВЫДЕЛЯЮТСЯ СРЕДИ ТИПИЧНЫХ НЕМЕЦКИХ ВИН СВОИМ НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ С ЯРКИМИ ПРЯНО-ЦВЕТОЧНЫМИ ТОНАМИ. "GAUMEN SPIEL" GEWURZTRAMINER — БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГЕВЮРЦТРАМИНЕР, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ В РЕГИОНЕ ПФАЛЬЦ. ВИНО ОБЛАДАЕТ БОГАТЫМ АРОМАТОМ, КОТОРЫЙ РАСКРЫВАЕТСЯ ДЕЛИКАТНЫМИ ПРЯНЫМИ ТОНАМИ, А ЭЛЕГАНТНЫЙ, ФРУКТОВЫЙ ВКУС НАПОЛНЕН ТОНКИМИ ОТТЕНКАМИ ПРЯНЫХ ТРАВ В ПОСЛЕВКУСИИ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SANTA CAROLINA CAROLINA RESERVA SAUVIGNON BLANC VALLE DEL MAULE 2023 0,75 Л ВИНО "CAROLINA RESERVA" SAUVIGNON BLANC ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, ВЫРАЩЕННОГО НА ПРЕСТИЖНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ ДОЛИНЫ ЛЕЙДА. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ НИЗКОЙ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ ОДНОГО МЕСЯЦА.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ FAMILLE BOUGRIER L'ARTISTE SAUVIGNON BLANC 2023 0,75 Л "Л'АРТИСТ" СОВИНЬОН БЛАН ВИНИФИЦИРУЕТСЯ И ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЕ LES CAVES DE LA NANTAISE, РАСПОЛОЖЕННОЙ В ЛЕ-ПАЛЛЕ, В САМОМ СЕРДЦЕ ВИНОГРАДНИКА PAYS NANTAIS. ВИНОГРАД ПОСТУПАЕТ С 2 КЛЮЧЕВЫХ ВИНОГРАДНИКОВ ТУРЕНИ И PAYS NANTAIS. СОБРАННЫЙ ПРИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, НО БЕЗ ПЕРЕЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАД ПРОХОДИТ КЛАССИЧЕСКУЮ "БЕЛУЮ" ВИНИФИКАЦИЮ: ПРЕССОВАНИЕ, СТАТИЧЕСКОЕ ОСВЕТЛЕНИЕ, АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ И РЕГУЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОТ 15 ДО 20 °С. ДЛИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ ПРОВОДИТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ВИНУ ОБОГАТИТЬСЯ, РАЗВИТЬ ДЛИТЕЛЬНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ВЫДЕРЖКИ И СОХРАНИТЬ ВСЮ АРОМАТИЧЕСКУЮ СВЕЖЕСТЬ СОВИНЬОН БЛАН. НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕГО ПРОЦЕССА ВИНИФИКАЦИИ СПЕЦИАЛИСТЫ ДЕЛАЮТ ВСЕ ВОЗМОЖНОЕ, ЧТОБЫ ЗАЩИТИТЬ ВИНО ОТ ОКИСЛЕНИЯ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ IL ROCCHIN ZERBO GAVI 2023 0,75 Л "ZERBO" GAVI DOCG — ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КОРТЕЗЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В РЕГИОНЕ ГАВИ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 210 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 5-10 ЛЕТ. СБОР ВИНОГРАДА ПРОВОДИТСЯ В СЕНТЯБРЕ. ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ КЛАССИЧЕСКОЙ ДЛЯ БЕЛЫХ ВИН ВИНИФИКАЦИИ С ЛЕГКИМ ОТЖИМОМ И ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОТБОРНЫХ ДРОЖЖЕЙ. ВИНО СОЗРЕВАЕТ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ ОКОЛО 5 МЕСЯЦЕВ. РОЗЛИВ В БУТЫЛКИ ПРОИЗВОДИТСЯ В КОНЦЕ ФЕВРАЛЯ.