ВИНО ШАТО БАРБЕБЕЛЬ КЮВЕ МАДЕЛИН РОЗЕ КОТО Д'ЭКС-АН-ПРОВАНС 2020 РОЗОВОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
50% ГРЕНАШ, ИЗ КОТОРОГО СОСТОИТ КЮВЕ МАДЛЕН РОЗЕ, ПРИДАЕТ ЕМУ УТОНЧЕННОСТЬ, ЭЛЕГАНТНОСТЬ И РАЗМАХ. ОСТАЛЬНЫЕ 50% SYRAH И CINSAULT ОБОГАЩАЮТ ЕГО МНОЖЕСТВОМ АРОМАТОВ СВЕЖИХ ФРУКТОВ, ТАКИХ КАК МАЛИНА И ГРУША. ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФЛАГМАНСКОГО КЮВЕ ПОМЕСТЬЯ БЫЛИ ОТОБРАНЫ ЛУЧШИЕ СОРТА ВИНОГРАДА!
ВИНО МАТАРРОМЕРА МЕЛЬОР СОВИНЬОН БЛАН РУЭДА 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
"MELIOR" SAUVIGNON BLANC — СВЕЖЕЕ И ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО ИЗ ОДНОГО ИЗ САМЫХ АРОМАТНЫХ СОРТОВ В МИРЕ. НА ФЕРМЕ БОДЕГИЛЬЯ, РАСПОЛОЖЕННОЙ В ВАЛЬДЕСТИЛЬЯС (ВАЛЬЯДОЛИД), ВЫРАЩИВАЮТ НЕСКОЛЬКО СОРТОВ БЕЛОГО ВИНОГРАДА. ОДНИМ ИЗ НИХ ЯВЛЯЕТСЯ СОВИНЬОН БЛАН, ОДИН ИЗ САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ СОРТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛЫХ ВИН ВО ВСЕМ МИРЕ. ВИНОГРАДНИК ВЫСАЖЕН НА ВЫСОТЕ ОКОЛО 740 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ЭТОТ УЧАСТОК ИМЕЕТ ПЕСЧАНУЮ ТЕКСТУРУ, ЧТО ДЕЛАЕТ ЕГО ИДЕАЛЬНЫМ ДЛЯ СОВИНЬОН БЛАН. ВТОРОЙ УЧАСТОК, LA BUITRERA В ПОСАЛЬДЕСЕ, С КОТОРОГО ТАКЖЕ СОБИРАЕТСЯ ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЭТОГО ВИНА, РАСПОЛОЖЕН ВЫШЕ (ДО 790 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ), ЧТО ОБЕСПЕЧИВАЕТ СВЕЖЕСТЬ, ХАРАКТЕРНУЮ ДЛЯ ВИНА ИЗ СОВИНЬОНА. ЛОЗЫ БЫЛИ ПОСАЖЕНЫ В 2008 И 2006 ГОДАХ. СОБРАННЫЙ ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ТРАДИЦИОННУЮ ВИНИФИКАЦИЮ В ТЕЧЕНИЕ 10-14 ДНЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. В РЕЗУЛЬТАТЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ЛЕГКОЕ, ПИТКОЕ ВИНО ДЛЯ НАСЛАЖДЕНИЯ.
ВИНО ЛОРНАНО ЭТЕЛЬ РОЗАТО ТОСКАНА 2020 РОЗОВОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
LORNANO, "ETEL" ROSATO TOSCANO IGT — РОЗОВОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, ВЫРАЩЕННОГО В ТОСКАНЕ. УЧАСТКИ С ЮЖНОЙ И ЮГО-ЗАПАДНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ, ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ КОТОРЫХ НЕ БОЛЬШЕ 5500/ГА, РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ СО СРЕДНЕЗЕРНИСТОЙ ТЕКСТУРОЙ СОСТОЯТ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ИЗ КАМЕНИСТЫХ АЛЛЮВИАЛЬНЫХ ОТЛОЖЕНИЙ, ИЗВЕСТНЯКА, ПЕСКА И СЛАНЦЕВ. ВИНОГРАД ОТБИРАЕТСЯ С ДВУХ УЧАСТКОВ, СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ В РАЗНОЕ ВРЕМЯ: ПЕРВЫЙ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ, ВТОРОЙ — В ТРЕТЬЕЙ ДЕКАДЕ ОКТЯБРЯ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ В ТЕРМОКОНТРОЛИРУЕМЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПЕРЕД АЛКОГОЛЬНЫМ БРОЖЕНИЕМ ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГЛИСЬ 4-ЧАСОВОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 5 °С. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЛА В ТЕХ ЖЕ СТАЛЬНЫХ ТАНКЕРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °С.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ANTINORI PEPPOLI CHIANTI CLASSICO 2022 0,75 Л
"ПЕППОЛИ" — СВЕЖЕЕ, ЖИВОЕ ВИНО С ХОРОШЕЙ СТРУКТУРОЙ И ЯРКИМИ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМИ ОТТЕНКАМИ И ПРЯНЫМИ ОТТЕНКАМИ АРОМАТЕ. ЭТОТ СТИЛЬ ВИНА СТАЛ ВОЗМОЖНЫМ БЛАГОДАРЯ УНИКАЛЬНОМУ МИКРОКЛИМАТУ, В КОТОРОМ ВЫРАЩИВАЕТСЯ ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ "ПЕППОЛИ". ВИНОГРАДНИКИ ПОСАЖЕНЫ В ДОЛИНЕ НА ОСОБО БЛАГОПРИЯТНЫХ ПОЧВАХ, БОГАТЫХ ПОЛЕЗНЫМИ ИСКОПАЕМЫМИ, КОТОРЫЕ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ САНДЖОВЕЗЕ, ПОЛНОГО ЖИЗНЕННЫХ СИЛ И ФРУКТОВОСТИ. ТЕНУТА ПЕППОЛИ, РАСПОЛОЖЕННАЯ В САМОМ СЕРДЦЕ КЬЯНТИ КЛАССИКО, ЗАНИМАЕТ 100 ГА, ИЗ КОТОРЫХ 50 ГА ОТДАНЫ ПОД ВИНОГРАДНИКИ. ПЕРВЫЙ ВИНТАЖ "ПЕППОЛИ" БЫЛ ВЫПУЩЕН В 1988 ГОДУ.
СБОР УРОЖАЯ В 2022 ГОДУ НАЧАЛСЯ 8 СЕНТЯБРЯ И ЗАВЕРШИЛСЯ В ПЕРВУЮ НЕДЕЛЮ ОКТЯБРЯ. КАЖДЫЙ СОРТ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА "PEPPOLI" СОБИРАЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. ПЛОДЫ ОЧИЩАЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ, ОСТОРОЖНО ИЗМЕЛЬЧАЮТСЯ И ПОМЕЩАЮТСЯ В РЕЗЕРВУАРЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОТ 26 ДО 28 °C, ЧТОБЫ УЛУЧШИТЬ АРОМАТИЧЕСКУЮ ЭКСПРЕССИЮ И СОХРАНИТЬ ФРУКТОВЫЕ И ЦВЕТОЧНЫЕ НОТЫ КАЖДОГО СОРТА. МАЦЕРАЦИЯ, НАПРАВЛЕННАЯ НА ИЗВЛЕЧЕНИЕ МЯГКИХ И СЛАДКИХ ТАНИНОВ, ДЛИЛАСЬ ПРИМЕРНО 10-12 ДНЕЙ ДЛЯ САНДЖОВЕЗЕ И МАКСИМУМ ДВЕ НЕДЕЛИ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ СОРТОВ. ПОСЛЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ, ЗАВЕРШЕННОГО К КОНЦУ ЗИМЫ, СОСТАВЛЯЕТСЯ ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ КУПАЖ, КОТОРЫЙ ПОМЕЩАЕТСЯ В БОЛЬШИЕ БОЧКИ ИЗ СЛАВОНСКОГО ДУБА, А ТАКЖЕ, В МЕНЬШЕЙ СТЕПЕНИ, В БАРРИКИ И ЧАНЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ. РОЗЛИВ ВИНТАЖА 2021 ГОДА ПО БУТЫЛКАМ СОСТОЯЛСЯ В СЕНТЯБРЕ 2023 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MAISON ROCHE DE BELLENE CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU GUERCHERE 2012 0,75 Л
MAISON ROCHE DE BELLENE, CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU "GUERCHERE" AOC — ИЗЫСКАННОЕ БЕЛОЕ БИОДИНАМИЧЕСКОЕ ВИНО, ПРЕДСТАВЛЯЮЩЕЕ ТЕРРУАР "ГЕРШЕР", КЛИМА ПРЕМЬЕ КРЮ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ШАССАНЬ-МОНРАШЕ. "ГЕРШЕР" — ОЧЕНЬ НЕБОЛЬШОЙ ВИНОГРАДНИК, ЕГО ВИНА ОЧЕНЬ РЕДКО ВСТРЕЧАЮТСЯ. ВИНОГРАДНИК РАСПОЛОЖЕН НА ПОЛОГИХ СКЛОНАХ, ОБРАЩЕННЫХ НА ВОСТОК, НА ТЕРРИТОРИИ АББАТСТВА МОРЖО. ПО ВЫСОТЕ РАСПОЛОЖЕНИЯ ОН ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ САМЫХ НИЗКИХ СРЕДИ ВСЕХ ПРЕМЬЕ КРЮ. ВИНО ШАССАНЬ-МОНРАШЕ ПРЕМЬЕ КРЮ "ГЕРШЕР" ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, СОБРАННОГО ВРУЧНУЮ. ПОСЛЕ СОРТИРОВКИ ОТБОРНЫЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКИХ ДРОЖЖЕЙ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 20 МЕСЯЦЕВ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ПРОВОДИТСЯ ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО ШАТО КИРВАН 3-Е ГРАН КРЮ КЛАССЕ МАРГО 2000 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ДЛЯ СОЗДАНИЯ КРАСНОГО СУХОГО ВИНА CHATEAU KIRWAN, MARGAUX AOC ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗОВАЛ ВИНОГРАД СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО, КАБЕРНЕ ФРАН И ПТИ ВЕРДО. К СБОРУ УРОЖАЯ ПРИСТУПИЛИ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ. ПОСЛЕ ТРАНСПОРТИРОВКИ ВИНОГРАДА НА ВИНОДЕЛЬНЮ ЕГО СОРТИРОВАЛИ, ПРЕССОВАЛИ И ПОДВЕРГЛИ АЛКОГОЛЬНОМУ БРОЖЕНИЮ С ДОБАВЛЕНИЕМ ДРОЖЖЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 25 °С. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИЛАСЬ 18-25 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE DES MONTS LUISANTS MOREY-SAINT-DENIS 1ER CRU LES MONTS LUISANTS 2015 0,75
DOMAINE DES MONTS LUISANTS, MOREY-SAINT-DENIS 1ER CRU "LES MONTS LUISANTS" AOC — ВПЕЧАТЛЯЮЩЕЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ "LES MONTS LUISANTS" КЛАССА ПРЕМЬЕ КРЮ. ВИНОГРАДНИК РАСПОЛОЖЕН НА БОЛЕЕ ВЫСОКИХ СКЛОНАХ, НЕПОСРЕДСТВЕННО НАД ПРЕСТИЖНЫМ КЛИМА "CLOS DE LA ROCHE" КЛАССА ГРАН КРЮ В АПЕЛЛАСЬОНЕ МОРЕ-СЕН-ДЕНИ. НАЗВАНИЕ "MONTS LUISANTS" В ПЕРЕВОДЕ С ФРАНЦУЗСКОГО ЯЗЫКА ОЗНАЧАЕТ "СИЯЮЩИЕ СКЛОНЫ", ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ ОТСЫЛКОЙ К ЗОЛОТИСТО-ЗЕЛЕНЫМ И ЯРКО-КРАСНЫМ ЛИСТЬЯМ ВИНОГРАДА, ПОКРЫВАЮЩИМ СКЛОНЫ В ОСЕННЮЮ ПОРУ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ПИНО НУАР, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ КОТОРЫХ ПРЕВЫШАЕТ 55 ЛЕТ, КУЛЬТИВИРУЮТСЯ НА ХОРОШО ДРЕНИРОВАННЫХ ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ. ПРОХЛАДНЫЙ МИКРОКЛИМАТ ВИНОГРАДНИКА ОБЕСПЕЧИВАЕТ ДЛИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОД СОЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАДА, ЧТО ПРИВОДИТ К БОЛЕЕ ВЫСОКОМУ УРОВНЮ КИСЛОТНОСТИ ЯГОД НА МОМЕНТ СБОРА УРОЖАЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, КАК ПРАВИЛО, НАМНОГО ПОЗЖЕ, ЧЕМ В СРЕДНЕМ ПО КОТ ДЕ НЮИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ МЕДЛЕННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ В ОТКРЫТЫХ ТРАДИЦИОННЫХ ФЕРМЕНТОРАХ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ, КОТОРОЕ ПРОВОДИТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БАРРИКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ТРОНСЕ СЛАБОГО ОБЖИГА, 10% ИЗ КОТОРЫХ — НОВЫЕ, В ТЕЧЕНИЕ 10 МЕСЯЦЕВ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО ПОДВЕРГАЕТСЯ ЛИШЬ ЛЕГКОЙ ФИЛЬТРАЦИИ БЕЗ ОКЛЕЙКИ. ДЛЯ УКУПОРКИ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОБКИ ПОРТУГАЛЬСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ БОЛЕЕ 15 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ 770 MILES ZINFANDEL CALIFORNIA 2023 0,75 Л
770 МИЛЬ — ЭТО РАССТОЯНИЕ, КОТОРОЕ ТРЕБУЕТСЯ ПРЕОДОЛЕТЬ, ЧТОБЫ ПЕРЕСЕЧЬ ЦЕНТРАЛЬНУЮ ДОЛИНУ КАЛИФОРНИИ С СЕВЕРА НА ЮГ, НАПРАВЛЯЯСЬ ИЗ ОДНОЙ ВИНОДЕЛЬНИ, ПРИНАДЛЕЖАЩЕЙ ГРУППЕ LES GRANDS CHAIS DE FRANCE, В ДРУГУЮ. ЭТО ПУТЬ СЛОЖНОГО ВЫБОРА, КОТОРЫЙ ДЕЛАЕТ ЧЕЛОВЕК, ЗНАКОМЯСЬ С РАЗНООБРАЗИЕМ АССОРТИМЕНТА ИХ ВИН. "770 MILES" ZINFANDEL — КЛАССИЧЕСКИЙ КАЛИФОРНИЙСКИЙ ЗИНФАНДЕЛЬ, ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯЩИЙ ДЛЯ СОЧЕТАНИЯ С ПИЦЦЕЙ ИЛИ ГАМБУРГЕРАМИ. ПОПАВ В АМЕРИКУ ИЗ ХОРВАТИИ, СОРТ БЫСТРО ПРИЖИЛСЯ И ЗАНЯЛ ПОЧЕТНОЕ МЕСТО В АССОРТИМЕНТЕ ВИН МНОГИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MOREY-BLANC HOSPICES DE BEAUNE MEURSAULT-GENEVRIERES 1-ER CRU CUVEE BAUDOT 2016 0,7
MOREY-BLANC, "HOSPICES DE BEAUNE" MEURSAULT-GENEVRIERES 1-ER CRU "CUVEE BAUDOT" AOC — РОСКОШНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, ОБЛАДАЮЩЕЕ ХОРОШЕЙ ГЛУБИНОЙ И ЭЛЕГАНТНОСТЬЮ ВКУСА И АРОМАТА. В КОНЦЕ 19 ВЕКА КОЛЛЕКЦИЯ КАРТИН, ВИТРАЖЕЙ И РУКОПИСЕЙ, ПРИНАДЛЕЖАВШАЯ Г-НУ ФЕЛИКСУ БОДО, БЫЛА ПРОДАНА С АУКЦИОНА, А ВЫРУЧЕННЫЕ СРЕДСТВА БЫЛИ ПЕРЕДАНЫ В ДАР ХОСПИСУ ДЕ ЛА ШАРИТЕ (L'HOSPICE DE LA CHARITÉ). ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА ВРОЖАЯ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE CHANDON DE BRIAILLES CORTON GRAND CRU 2018 0,75 Л
НАТУРАЛЬНОЕ БЕЛОЕ ВИНО DOMAINE CHANDON DE BRIAILLES, CORTON GRAND CRU ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННОГО НА ТРЕХ РАЗЛИЧНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КЛАССА ГРАН КРЮ АПЕЛЛАСЬОНА КОРТОН, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА РАЗНОЙ ВЫСОТЕ СКЛОНА. ОСОБЕННОСТЬ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ СОСТОИТ В ТОМ, ЧТО ЛОЗЫ ШАРДОНЕ, РАСТУЩИЕ НА УЧАСТКЕ С ЮЖНОЙ И ЮГО-ВОСТОЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ, ВЫСАЖЕНЫ НА ПОЧВАХ, ОБЫЧНО ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА ПИНО НУАР. СОБРАННЫЙ УРОЖАЙ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. ПРОШЕДШИЕ КОНТРОЛЬ ПЛОДЫ БЕЗ ОТДЕЛЕНИЯ ОТ ГРЕБНЕЙ ДАВЯТСЯ С ПОМОЩЬЮ ПНЕВМАТИЧЕСКОГО ПРЕССА. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ОТСТАИВАЕТСЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ ДВУХ СУТОК, ЗАТЕМ ЕГО СЛИВАЮТ В 200-ЛИТРОВЫЕ БОЧКИ, ГДЕ И ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 22 °С, ЧТО ДАЕТ ВОЗМОЖНОСТЬ СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ АРОМАТА И ВКУСА. ПРИ ВЫДЕРЖКЕ ВИНА В ТЕЧЕНИЕ 14-18 МЕСЯЦЕВ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ СТАРЫЕ ФРАНЦУЗСКИЕ ДУБОВЫЕ БОЧКИ, ВО ВРЕМЯ СОЗРЕВАНИЯ ВИНО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕТСЯ, А ПЕРЕД РОЗЛИВОМ НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ. ВИНТАЖ 2018 ГОДА РАСКРОЕТ СВОИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА В ПОЛНОЙ МЕРЕ В ПЕРИОД С 2022 ПО 2040 ГОД.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ FORANEO RESERVA SAUVIGNON BLANC CENTRAL VALLEY 2023 0,75 Л
"FORANEO" RESERVA SAUVIGNON BLANC — ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ. ТЕРРУАР ЦЕНТРАЛЬНОЙ ДОЛИНЫ МНОГООБРАЗЕН, ЗДЕСЬ НАШЛИ ИДЕАЛЬНОЕ ПРИБЕЖИЩЕ МНОГИЕ СОРТА БЛАГОДАРЯ ИДЕАЛЬНОМУ УРОВНЮ ВЛАЖНОСТИ, ОБИЛИЮ ВОДНЫХ ИСТОЧНИКОВ И ГОРНЫМ ХРЕБТАМ, ЗАЩИЩАЮЩИМ ВИНОГРАДНИКИ ОТ ХОЛОДНЫХ ВЕТРОВ. СОБРАННЫЙ ВИНОГРАД ПРОХОДИТ МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ, ХОЛОДНУЮ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННУЮ МАЦЕРАЦИЮ И ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ТАКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЗВОЛЯЕТ СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ, ЯРКОСТЬ СОРТОВЫХ И ТИПИЧНЫХ ТЕРРУАРНЫХ ЧЕРТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PRADIO PRIARA PINOT GRIGIO FRIULI GRAVE 2023 0,75 Л
ОСВЕЖАЮЩЕЕ "ПРИАРА" ПИНО ГРИДЖИО — ВИНО С ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ АРОМАТОМ И ЭЛЕГАНТНЫМ ДЛИТЕЛЬНЫМ ВКУСОМ — СЛЕДУЕТ ЭТОЙ МОДЕ ВО ВСЕМ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ОТДЕЛЬНОМ ВИНОГРАДНИКЕ "ПРИАРА". ПОЧВЫ УЧАСТКА — АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ, КАМЕНИСТЫЕ. ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ ПЛОТНОСТЬЮ 5000 РАСТЕНИЙ НА ГЕКТАР. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ СЕНТЯБРЯ. ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОЙ СЕЛЕКЦИИ И МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ ВИНОГРАД ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ С НЕСКОЛЬКИМИ ВИДАМИ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ ДРОЖЖЕЙ. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ОСАДКЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И НЕ МЕНЕЕ 3 МЕСЯЦЕВ В БУТЫЛКАХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-3 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PRADIO SOBAJA SAUVIGNON FRIULI GRAVE 2023 0,75 Л
"СОБАЙА" СОВИНЬОН — ЭТО ПРЕКРАСНОЕ, ЛЕГКОЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ ВИНО, КОТОРОМУ ПРИСУЩИ ВСЕ НОТКИ СОВИНЬОН БЛАН. АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ, КАМЕНИСТЫЕ ПОЧВЫ, НА КОТОРЫХ ПРОИЗРАСТАЮТ ВИНОГРАДНИКИ С СОВИНЬОН БЛАН, А ТАКЖЕ ОСОБЫЙ МИКРОКЛИМАТ ФРИУЛИ ВНЕСЛИ СВОЙ ВКЛАД В ОРИГИНАЛЬНЫЙ БУКЕТ ЭТОГО ВИНА. ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ ВИНА ВИНОГРАД СОБИРАЮТ В САМОМ НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ, КОГДА ОН ДОСТИГАЕТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, СОХРАНЯЯ ВСЮ СВЕЖЕСТЬ И ЛЕГКУЮ КИСЛИНКУ. В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ (ПО ПРИБЫТИИ НА ВИНОДЕЛЬНЮ ЯГОДЫ ПОСТОЯННО ОХЛАЖДАЮТСЯ С ПОМОЩЬЮ СУХОГО ЛЬДА), А ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ "СОБАЙА" НЕ МЕНЕЕ 2 МЕСЯЦЕВ НА ОСАДКЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, А ЗАТЕМ И В БУТЫЛКАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CANTINE POVERO BATU BARBARESCO 2020 0,75 Л
CANTINE POVERO, BARBARESCO "BATU" DOCG — РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА НЕББИОЛО. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ, БОГАТЫХ ПЕСКОМ ПОЧВАХ РЕГИОНА БАРБАРЕСКО. ВИНА ЭТОГО РЕГИОНА УЖЕ ДАВНО СТАЛИ ВИЗИТНОЙ КАРТОЧКОЙ ПЬЕМОНТА. ЭТИМОЛОГИЯ СЛОВА "БАРБАРЕСКО" ВЕДЕТ НАС К ВАРВАРАМ, ИМЕНОВАВШИМСЯ НЕ ИНАЧЕ КАК "BARBARI". ИХ ПОСЕЛЕНИЯ ПОЯВИЛИСЬ НА ТЕРРИТОРИИ СОВРЕМЕННОГО ПЬЕМОНТА ПОСЛЕ РАСПАДА РИМСКОЙ ИМПЕРИИ. ВИНА ИЗ НЕББИОЛО ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ ЯГОДНЫМ ВКУСОМ И СОЧНЫМ АРОМАТОМ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩИМ ПРЕССОВАНИЕМ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С И ДЛИТСЯ 12-15 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °С. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НЕ МЕНЕЕ 26 МЕСЯЦЕВ. ВИНТАЖ 2020 ГОДА НАИБОЛЕЕ ПОЛНО РАСКРОЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ В 2024-2035 ГГ.
