ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE DE NERLEUX SAUMUR BLANC 2019 0,75 Л
DOMAINE DE NERLEUX, SAUMUR AOC BLANC — КЛАССИЧЕСКОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШЕНЕН БЛАН ОТ ДОМЕН ДЕ НЕРЛЁ, ПРЕДСТАВЛЯЮЩЕЕ ТЕРРУАР СВОЕГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ВО ВСЕЙ КРАСОТЕ, ЧИСТОТЕ И ЭЛЕГАНТНОСТИ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКА ПЛОЩАДЬЮ 2 ГА В САМОМ СЕРДЦЕ АПЕЛЛАСЬОНА СОМЮР. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ СПЕЦИАЛЬНЫМИ МАШИНАМИ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. В 2019 ГОДУ СБОР УРОЖАЯ ПРОШЕЛ С 27 ПО 30 СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДЛИТЕЛЬНОМУ ПРЕССОВАНИЮ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ОТСТАИВАЕТСЯ ДЛЯ ОСАЖДЕНИЯ ТВЕРДЫХ ЧАСТИЦ ПЕРЕД ФЕРМЕНТАЦИЕЙ. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОТЕКАЕТ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-17 °С. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ КРАТКОВРЕМЕННАЯ ВЫДЕРЖКА НА ОСАДКЕ В ТЕХ ЖЕ ЕМКОСТЯХ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФИЛЬТРАЦИЕЙ ПЕРЕД РОЗЛИВОМ В БУТЫЛКИ. ВИНТАЖ 2019 ГОДА БЫЛ БУТИЛИРОВАН В КОНЦЕ ЯНВАРЯ 2020 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ FANAGORIA WINEMAKER & SOMMELIER SIBIRKOVIY 2022 0,75 Л
ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА "ВИНОДЕЛ & СОМЕЛЬЕ" СИБИРЬКОВЫЙ ИСПОЛЬЗУЮТ ОДНОИМЕННЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА С ВИНОГРАДНИКОВ ТАМАНСКОГО ПОЛУОСТРОВА, ДЛЯ КОТОРЫХ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕТСЯ УРОЖАЙНОСТЬ. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ДЕЛИКАТНО ПРЕССУЕТСЯ. ОТЖАТЫЙ СОК САМОТЕКОМ ПОСТУПАЕТ В СТАЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТАЦИОННЫЕ ЕМКОСТИ, В КОТОРЫХ ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-15 °С.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ POGGIO AL TESORO IL SEGGIO BOLGHERI 2020 0,75 Л
ПРЕКРАСНОЕ, СОЧНОЕ, СВЕЖЕЕ ВИНО "IL SEGGIO" НАЗВАНО ТАКЖЕ, КАК КРУПНЕЙШАЯ РЕКА В МУНИЦИПАЛИТЕТЕ КАСТАНЬЕТО-КАРДУЧЧИ, ГДЕ СОБИРАЮТ УРОЖАЙ ДЛЯ ДАННОГО ВИНА. ПОЧВЫ — ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ОСАДОЧНЫЕ. БЛИЗОСТЬ ТИРРЕНСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ, ЗАЩИЩЕННОСТЬ ОТ ХОЛОДНЫХ ВЕТРОВ ХОЛМАМИ, ИДЕАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО СОЛНЕЧНОГО СВЕТА НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕГО ГОДА ДАЕТ ВОЗМОЖНОСТЬ ЯГОДАМ СОЗРЕВАТЬ ПОЛНОСТЬЮ И В СРОК. СОСТАВ ВИНА — ЭТО КЛАССИЧЕСКИЙ БОРДОСКИЙ КУПАЖ С СОВРЕМЕННЫМ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ ПРОФИЛЕМ.
ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА "ИЛЬ СЕДЖИО" СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ И ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ, ПОСЛЕ ЧЕГО ЯГОДЫ МЯГКО ПРЕССУЮТСЯ И ЧАСТИЧНО ДРОБЯТСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С В ТЕЧЕНИЕ 12 ДНЕЙ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 8-10 ЛЕТ И ДАЖЕ БОЛЕЕ. ЗА ЧАС ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FARINA BARDOLINO CLASSICO 2020 0,75 Л
FARINA, BARDOLINO CLASSICO DOC — УТОНЧЕННОЕ И ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ДЛЯ СОЗДАНИЯ КОТОРОГО ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ВИНОГРАД СОРТОВ КОРВИНА, РОНДИНЕЛЛА, МОЛИНАРА И РОССАРА (РАЗНОВИДНОСТЬ СОРТА МОЛИНАРА), ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ХОЛМАХ К ВОСТОКУ ОТ ОЗЕРА ГАРДА НА ВЫСОТЕ 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ НАСЫЩЕНЫ ИЗВЕСТКОВЫМИ И ВУЛКАНИЧЕСКИМИ ПОРОДАМИ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДЯТ ВРУЧНУЮ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ. ЯГОДЫ ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ И ПРЕССУЮТ СРАЗУ ЖЕ ПОСЛЕ СБОРА. ЗАТЕМ СУСЛО ПОДВЕРГАЮТ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ, ДЛЯЩЕЙСЯ 2 ДНЯ. ПОСЛЕ СЛЕДУЕТ ПРОЦЕСС БРОЖЕНИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, НЕ ПРЕВЫШАЮЩЕЙ ОТМЕТКУ В 25 °C.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LEYDA RESERVA SYRAH VALLE DE LEYDA 2019 0,75 Л
СОЧНОЕ И СОБЛАЗНИТЕЛЬНОЕ ВИНО LEYDA, SYRAH RESERVA ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА ОТНОСИТЕЛЬНО МОЛОДЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ. ВИНОГРАД СИРА СОБИРАЕТСЯ С ДВУХ ПОЛОГИХ УЧАСТКОВ С СЕВЕРО-ЗАПАДНОЙ И ЮГО-ЗАПАДНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЮТ 2 КЛОНА: 174-Й, КОТОРЫЙ ОБЛАДАЕТ ПРЯНЫМИ НОТАМИ ЛАВРОВОГО ЛИСТА И БЕЛОГО ПЕРЦА, А ТАКЖЕ СОЧНЫМ И ЯРКИМ ВКУСОМ, И 525-Й, ПРИДАЮЩИЙ ВИНУ ПРЯНЫЕ НОТКИ И БОЛЕЕ ВЫРАЖЕННЫЙ ФРУКТОВЫЙ ПРОФИЛЬ. ОБА УЧАСТКА ИМЕЮТ ГЛУБОКИЕ ГРАНИТНЫЕ ПОЧВЫ, КОТОРЫЕ ПРИДАЮТ ВИНУ ЖИВОСТЬ И ЭНЕРГИЮ. БЛАГОДАРЯ ВЕРХНЕМУ СЛОЮ ПОЧВЫ ИЗ КРАСНОЙ ГЛИНЫ ВИНО ПРИОБРЕТАЕТ ШЕЛКОВИСТЫЕ ТАНИНЫ И КРЕМОВУЮ ТЕКСТУРУ. ВИНОГРАД ПОДВЕРГЛИ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 8-10 °C В ТЕЧЕНИЕ 4-5 ДНЕЙ, ЧТОБЫ ИЗВЛЕЧЬ ЯРКИЙ ЦВЕТ И ИНТЕНСИВНЫЙ АРОМАТ. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИЛО ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 24-26 °C В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 12 ДНЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ FETZER CHARDONNAY CALIFORNIA 2020 0,75 Л
FETZER, CHARDONNAY SUNDIAL — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ МАСТЕРАМИ ХОЗЯЙСТВА ФЕТЦЕР ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ЖИВОПИСНЫХ ХОЛМАХ СОЛНЕЧНОЙ КАЛИФОРНИИ. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ СОРТИРОВКЕ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВИНО FETZER, CHARDONNAY SUNDIAL ЗАВОЕВАЛО СЕРЕБРЯНЫЕ МЕДАЛИ НА КОНКУРСАХ "DALLAS MORNING NEWS INTERNATIONAL WINE COMPETITION", "GRAND HARVEST AWARDS", "LA INTERNATIONAL WINE & SPIRITS COMPETITION" И "PACIFIC RIM WINE COMPETITION", А ТАКЖЕ БРОНЗОВУЮ МЕДАЛЬ НА КОНКУРСЕ "CALIFORNIA STATE FAIR".
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MAISON ROCHE DE BELLENE CUVEE RESERVE CHARDONNAY BOURGOGNE 2021 0,75 Л
MAISON ROCHE DE BELLENE, BOURGOGNE CHARDONNAY "CUVEE RESERVE" — БАЗОВОЕ БЕЛОЕ ВИНО МЕЗОНА РОШ ДЕ БЕЛЛЕН, КОТОРОЕ ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ С ОСОБОЙ ТЩАТЕЛЬНОСТЬЮ КАЖДЫЙ ГОД И КАЖДЫЙ ГОД ОБЛАДАЕТ ВЫДАЮЩИМСЯ ЧУВСТВОМ СТАБИЛЬНОСТИ. ВИНОГРАД СОРТА ШАРДОНЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА СОБИРАЮТ С 50-ЛЕТНИХ ЛОЗ БИОДИНАМИЧЕСКОГО ВИНОГРАДНИКА ПЛОЩАДЬЮ В 2,3 ГА, РАЗБИТОГО НА ВЫСОТЕ 245 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УЧАСТОК ИМЕЕТ ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВУЮ ПОЧВУ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В СЕНТЯБРЕ, ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ И СОРТИРУЕТСЯ. ПОЛОВИНА ЭТОГО КЮВЕ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ В БОЧКАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, А ПОЛОВИНА — В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ С НАТИВНЫМИ ДРОЖЖЕЙ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНА ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (5% НОВЫЕ) В ТЕЧЕНИЕ НЕ МЕНЕЕ 12 МЕСЯЦЕВ. ВИНО ОБЛАДАЕТ ХОРОШИМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ, КОТОРЫЙ МОЖЕТ ПРЕВЫШАТЬ 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PAUL CLUVER PINOT NOIR ELGIN 2020 0,75 Л
PINOT NOIR, ELGIN — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА ПИНО НУАР, СОБРАННОГО С ВИНОГРАДНИКОВ ХОЗЯЙСТВА ПОЛ КЛЮВЕР. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В СЕРЕДИНЕ ФЕВРАЛЯ РАНО УТРОМ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПРОХОДЯТ СОРТИРОВКУ И БЕРЕЖНОЕ ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-14 °C В ТЕЧЕНИЕ 4-5 ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ЕСТЕСТВЕННЫМ ПУТЕМ, ПОСЛЕ ЧЕГО В 80% СУСЛА ДОБАВЛЯЮТСЯ ВЫБРАННЫЕ ДРОЖЖИ, А ОСТАЛЬНЫЕ 20% ПРОДОЛЖАЮТ ФЕРМЕНТИРОВАТЬСЯ ЕСТЕСТВЕННО. В ПРОЦЕССЕ ФЕРМЕНТАЦИИ 2-3 РАЗА В ДЕНЬ ВРУЧНУЮ ИЛИ МЕХАНИЧЕСКИ ПРОВОДИТСЯ ПРОБИВКА ШАПКИ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА (15% — НОВЫЕ БОЧКА, ОСТАЛЬНЫЕ ВТОРОГО, ТРЕТЬЕГО И ЧЕТВЕРТОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ).
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ UMANI RONCHI PODERE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 2022 0,75 Л
"PODERE" — МОЛОДОЕ ФРУКТОВОЕ ВИНО ДЛЯ ЕЖЕДНЕВНОГО УПОТРЕБЛЕНИЯ. ОНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ШИРОКО РАСПРОСТРАНЕННОГО В ИТАЛИИ ВИНОГРАДА СОРТА МОНТЕПУЛЬЧАНО, ВЫРАЩЕННОГО В ПРОВИНЦИЯХ TERAMO И CHIETI РЕГИОНА АБРУЦЦО. ПОДВЯЗАННЫЕ В СТИЛЕ "TENDONE", ЛОЗЫ ФОРМИРУЮТ СОБОЙ БЕСЕДКИ. В ИНТЕРПРЕТАЦИИ УМАНИ РОНКИ ВИНО ИЗ ДАННОГО СОРТА ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ПИТКИМ, ГЛАДКИМ И СВЕЖИМ, СОЧЕТАЮЩИМСЯ СО МНОГИМИ БЛЮДАМИ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ-НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. СНАЧАЛА В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ МАЦЕРАЦИЯ, ФЕРМЕНТАЦИЯ И ПОСЛЕДУЮЩЕЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОВОДЯТСЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LAROCHE LES CHANOINES CHABLIS 2019 0,75 Л
ВИНО LAROCHE, CHABLIS "LES CHANOINES" ПОЗВОЛИТ НАСЛАДИТЬСЯ КЛАССИЧЕСКИМ ЧИСТЫМ ВКУСОМ ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННОГО В ЗНАМЕНИТОМ РЕГИОНЕ ШАБЛИ. РАНЬШЕ ВИНО НОСИЛО НАЗВАНИЕ CHABLIS AOC, ОДНАКО ПРОИЗОШЕЛ РЕБРЕНДИНГ. ВИНОГРАД ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЬЯМИ ПРЕССУЮТ ПОД ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ПРЕССОМ, ОТЖИМАЮТ СОК И ОСТАВЛЯЮТ ОТСТАИВАТЬСЯ В СПЕЦИАЛЬНО СПРОЕКТИРОВАННЫХ ШИРОКИХ СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ НА 12 ЧАСОВ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-15 °С. БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ПРИ 17 °С И ЗАНИМАЕТ 21 ДЕНЬ. БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ МОЛОДОГО ВИНА (95%) ПОДВЕРГАЕТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ, КОТОРАЯ ПРИДАЕТ ВКУСУ БОЛЕЕ ОКРУГЛУЮ ТЕКСТУРУ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПРОВОДИТСЯ ТЩАТЕЛЬНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПРИРОДНЫЙ ХАРАКТЕР ШАБЛИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ COLLEMASSARI MONTECUCCO ROSSO RISERVA 2018 0,75 Л
РОСКОШНОЕ БИОДИНАМИЧЕСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "COLLEMASSARI" RISERVA НАЗВАНО В ЧЕСТЬ ПОМЕСТЬЯ КОЛЛЕМАССАРИ. КУПАЖ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ ВИНОГРАД СОРТОВ САНДЖОВЕЗЕ, ЧИЛЬЕДЖОЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В КОММУНЕ ЧИНИДЖАНО РАЙОНА МОНТЕКУККО, В ЮЖНОЙ ЧАСТИ РЕГИОНА ТОСКАНА. ВИНОГРАДНИКИ РАСКИНУЛИСЬ НА ВЫСОТЕ 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ ОТЛИЧАЮТСЯ СЛОЖНЫМ СОСТАВОМ, ВКЛЮЧАЮЩИМ ГЛИНУ С РАЗЛИЧНЫМИ МИНЕРАЛАМИ, ИЗВЕСТНЯКОВЫЙ МЕРГЕЛЬ, ГРАВИЙ И КОНГЛОМЕРАТЫ. СУХОЙ КЛИМАТ, НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ ОСАДКИ И ЗАМЕТНЫЕ КОЛЕБАНИЯ НОЧНЫХ И ДНЕВНЫХ ТЕМПЕРАТУР СОЗДАЮТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ РАВНОМЕРНОГО СОЗРЕВАНИЯ ЯГОД С НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ И УНИКАЛЬНЫМ ФРУКТОВЫМ ХАРАКТЕРОМ. НА ВИНОГРАДНИКЕ И В ПОГРЕБЕ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРАКТИК С МИНИМАЛЬНЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 27-30 °С НА ПРОТЯЖЕНИИ 25-39 ДНЕЙ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 12 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASTELLO BANFI ROSSO DI MONTALCINO 2020 0,75 Л
РОССО ДИ МОНТАЛЬЧИНО — ЭТО "СУПЕРКЛАССИКА" МОНТАЛЬЧИНО ОТ БАНФИ. ЭТО ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ ВИНО ГАРМОНИЧНО КОМБИНИРУЕТ ЭЛЕГАНТНОСТЬ И ВЕЛИЧЕСТВЕННОСТЬ СВОЕГО СТАРШЕГО БРАТА (БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО) СО СВЕЖЕСТЬЮ И НЕПОСРЕДСТВЕННОСТЬЮ, ЧТО ДЕЛАЕТ ЕГО УНИВЕРСАЛЬНЫМ. ВИНОГРАД СОРТА САНДЖОВЕЗЕ ДЛЯ СОЗДАНИЯ РОССО ДИ МОНТАЛЬЧИНО СОБИРАЮТ С СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКОВ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА СКЛОНАХ В ЮЖНОЙ ЧАСТИ ОБЛАСТИ МОНТАЛЬЧИНО. ВЫСОТА ХОЛМОВ СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 100 МЕТРОВ, А ПОЧВЫ ЗДЕСЬ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ С ВКРАПЛЕНИЕМ ГАЛЬКИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 7-10 ДНЕЙ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ И ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ВИНО ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MEWLEN CLASSIC CABERNET SAUVIGNON VALLE CENTRAL 2021 0,75 Л
"MEWLEN CLASSIC" CABERNET SAUVIGNON — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В ЦЕНТРАЛЬНОЙ ДОЛИНЕ. МЕСТНЫЙ ТЕРРУАР, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЙСЯ ОБИЛИЕМ СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ, НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ И ХОЛОДНЫМИ НОЧАМИ, СПОСОБСТВУЕТ ПОЛУЧЕНИЮ ВИН ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ КРАСНЫХ СУХИХ ВИН ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VIU MANENT SECRETO CARMENERE COLCHAGUA VALLEY 2020 0,75 Л
"SECRETO" CARMENERE — СУХОЕ КРАСНОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАРМЕНЕРЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ LA CAPILLA, В ЧИЛИЙСКОЙ ДОЛИНЕ КОЛЬЧАГУА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 11 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОХОДИТ В КОНЦЕ АПРЕЛЯ-НАЧАЛЕ МАЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ПОМЕЩАЕТСЯ В ЕМКОСТИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ГДЕ ПРОИСХОДИТ СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ. ДЛЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ПОМЕЩАЮТ В ДУБОВЫЕ БОЧКИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА 2020 ГОДА СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ AUSTRALIA SHIRAZ SOUTH EASTERN AUSTRALIA 2020 0,75 Л
AUSTRALIA, SHIRAZ — ПОЛНОТЕЛОЕ, МЯГКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШИРАЗ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ В ЮГО-ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ АВСТРАЛИИ. ТРОПИЧЕСКИЕ ЛЕСА, ГОРНЫЕ ХРЕБТЫ, КУСТАРНИКИ, ПУСТЫНИ И ВЫСОХШИЕ РУСЛА РЕК ЗАНИМАЮТ БОЛЬШУЮ ЧАСТЬ ТЕРРИТОРИИ В ЗОНЕ ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АВСТРАЛИИ, А В БОЛЕЕ ПРОХЛАДНЫХ ПРИБРЕЖНЫХ РАЙОНАХ РАСПОЛОЖЕНЫ ВИНОГРАДНИКИ. ЖАРКИЙ КЛИМАТ АВСТРАЛИИ КАК НЕЛЬЗЯ ЛУЧШЕ ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ШИРАЗА. МЕСТНЫЕ ВИНА ИЗ ЭТОГО СОРТА ПОЛЬЗУЮТСЯ БОЛЬШОЙ ПОПУЛЯРНОСТЬЮ СРЕДИ ЦЕНИТЕЛЕЙ КРАСНЫХ ВИН. МНОГИЕ КРИТИКИ СЧИТАЮТ, ЧТО ИМЕННО В АВСТРАЛИИ МОГУТ ВЫПУСКАТЬ НАСТОЯЩИЙ ШИРАЗ, ЯВЛЯЮЩИЙСЯ ЭТАЛОНОМ КАЧЕСТВА. АВСТРАЛИЯ СТАЛА ВТОРОЙ ПОСЛЕ ЕВРОПЫ РОДИНОЙ СОРТА, КОТОРЫЙ БЫЛ ЗАВЕЗЕН СЮДА В 1831 ГОДУ. МЕСТНЫЕ НАЗЫВАЮТ ЭТОТ СОРТ ЭРМИТАЖ. АВСТРАЛИЙСКИЕ ВИНА ИЗ ШИРАЗА ОТЛИЧАЮТСЯ НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ И АРОМАТОМ С ОТТЕНКАМИ СЛАДКИХ ФРУКТОВ И ЯГОД, ЛАКРИЦЫ, ТЕМНОГО ШОКОЛАДА И КОФЕ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СОЧНОЙ ФРУКТОВОСТИ, СВЕЖЕСТИ И ЯРКОСТИ АРОМАТА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ STONEY RIVER SAUVIGNON BLANC GISBORNE 2023 0,75 Л
"STONEY RIVER" SAUVIGNON BLANC — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, В ИЗГОТОВЛЕНИИ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ОТБОРНЫЙ ВИНОГРАД СОРТА СОВИНЬОН БЛАН. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ В ГИСБОРНЕ. БОЛЕЕ ТЕПЛЫЙ КЛИМАТ ГИСБОРНА, ПРИБРЕЖНОЕ ВЛИЯНИЕ И ПЛОДОРОДНЫЕ ПОЧВЫ ПОЗВОЛЯЮТ ПРОИЗВОДИТЬ МЯГКИЙ И НЕЖНЫЙ СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ БОЛЕЕ ИЗЫСКАННЫМ, ЧЕМ ЕГО "ПИКАНТНЫЙ" АНАЛОГ ИЗ МАЛЬБОРО. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ С ОПРЕДЕЛЕННЫМИ КУЛЬТУРНЫМИ ДРОЖЖАМИ. ВИНО "STONEY RIVER" SAUVIGNON BLANC ПОЛУЧИЛО 90 БАЛЛОВ НА КОНКУРСЕ "WINE ORBIT".
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CATENA ZAPATA CATENA MALBEC MENDOZA 2020 0,75 Л
"CATENA" MALBEC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК С ВИНОГРАДНИКОВ "LUNLUNTA" (920 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ), "EL CEPILLO, EUGENIO BUSTOS" (1090 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ) И "GUALTALLARY" (1450 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ). УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО МЕРЕ ДОСТИЖЕНИЯ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ И ПОДВЕРГАЕТСЯ 5-ДНЕВНОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ АРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ. ЗАТЕМ СТАРТУЕТ 12-ДНЕВНОЕ БРОЖЕНИЕ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 19–22 ДНЕЙ. ВИНТАЖ 2020 ГОДА РАСКРОЕТ СВОИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА В ПОЛНОЙ МЕРЕ В ПЕРИОД С 2021 ПО 2024 ГОДЫ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ANGELO ROCCA MILIASSO NIZZA 2021 0,75 Л
"MILIASSO" NIZZA — РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА БАРБЕРА, ВЫРАЩЕННОГО В ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ЗОНЕ НИЦЦА, ОБЛАДАЮЩЕЙ ОСОБЫМ СОСТАВОМ ПОЧВЫ И ИДЕАЛЬНЫМ КЛИМАТОМ. НИЦЦА ВСЕГДА СЧИТАЛАСЬ ОДНИМ ИЗ ЛУЧШИХ МЕСТ ДЛЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ БАРБЕРЫ. МЕСТНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПРОВЕЛИ ОГРОМНУЮ РАБОТУ ПО ВЫДЕЛЕНИЮ НИЦЦЫ В ОТДЕЛЬНЫЙ АПЕЛЛАСЬОН, КОТОРЫЙ В 2014 ГОДУ ПОЛУЧИЛ ВЫСШИЙ СТАТУС DOCG.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ REGNARD GRAND REGNARD CHABLIS 2022 0,75 Л
CHABLIS "GRAND REGNARD" — ЛУЧШИЙ ПРИМЕР КЛАССИЧЕСКОГО ШАБЛИ. МЕДЛЕННО СОЗРЕВАЯ ОТ ГОДА К ГОДУ, ВИНО БУДЕТ СТАНОВИТЬСЯ ТОЛЬКО ЛУЧШЕ, РАСКРЫВАЯСЬ ВСЕ НОВЫМИ ОТТЕНКАМИ ВКУСА И АРОМАТА ВПЛОТЬ ДО 2024 ГОДА. ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА ШАБЛИ "ГРАН РЕНЬЯР"ВИНОДЕЛЫ КОПАНИИ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННЫЙ В ИЗВЕСТНОМ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОМ РЕГИОНЕ ШАБЛИ. ПРОХЛАДНЫЙ КЛИМАТ РЕГИОНА, А ТАКЖЕ ПРЕОБЛАДАЮЩИЕ ЗДЕСЬ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ ПОЧВЫ СОЗДАЛИ ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ШАРДОНЕ. ПРИ СОЗДАНИИ ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ СОК ТОЛЬКО ПЕРВОГО ОТЖИМА, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЮТ ПУТЕМ БЕРЕЖНОГО ПРЕССОВАНИЯ. В ЦЕЛЯХ СОХРАНЕНИЯ ВСЕХ НАТУРАЛЬНЫХ АРОМАТИЧЕСКИХ И ВКУСОВЫХ КОМПОНЕНТОВ ВИНОГРАДНОЕ СУСЛО НЕ ОХЛАЖДАЮТ, А ПЕРВОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОИСХОДИТ ПРИ ЕСТЕСТВЕННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ЗАТЕМ ВИНО ПОВТОРНО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ С ПОМОЩЬЮ ЛАКТОБАКТЕРИЙ, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ "ГРАН РЕНЯР" ПРИОБРЕТАЕТ БОЛЕЕ СЛОЖНЫЙ И СБАЛАНСИРОВАННЫЙ ВКУС.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ALBINO ARMANI PINOT GRIGIO VALDADIGE 2023 0,75 Л
СТАРЫЕ ВИНОГРАДНИКИ, СПУСКАЮЩИЕСЯ СТУПЕНЬКАМИ СО СКЛОНОВ УЧАСТКА VALDADIGE, КОТОРЫЙ УПОМИНАЕТСЯ КАК ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ЗОНА ЕЩЕ В ДРЕВНЕРИМСКИХ ДОКУМЕНТАХ. ПОЧВА ЗДЕСЬ БОГАТА ИЗВЕСТНЯКОМ И МИНЕРАЛАМИ, А КЛИМАТ ОТЛИЧАЕТСЯ ХОЛОДНЫМИ ЗИМАМИ, НЕЖАРКИМ ЛЕТОМ И КОНТРАСТНЫМИ ПЕРЕПАДАМИ СРЕДНЕСУТОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР В ВЕГЕТАЦИОННОЙ ПЕРИОД ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ. НА ВИНОГРАДНИКАХ ЗДЕСЬ ВЫРАЩИВАЮТ ВСЕГО 3 СОРТА, ОДИН ИЗ КОТОРЫХ — ПИНО ГРИДЖИО. ЕГО СБОР ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ, ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 3 ДНЕЙ И ОТДЕЛЕНИЕ СОКА ПРЕДВАРЯЮТ НАЧАЛО ФЕРМЕНТАЦИИ. ВИНО ALBINO ARMANI, PINOT GRIGIO СОЗРЕВАЕТ НА СОБСТВЕННЫХ ДРОЖЖАХ В ЦИСТЕРНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ПРИЧЕМ ЧАСТЬ СУСЛА ПРОХОДИТ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ USADBA MEZYB VIOGNIER KUBAN GELENDZHIK 2022 0,75 Л
"УСАДЬБА МЕЗЫБЬ" ВИОНЬЕ — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО БЛИЗ СЕЛА ДИВНОМОРСКОЕ. СРЕДИ ФАКТОРОВ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ МЕСТНЫЙ ТЕРРУАР, СЛЕДУЕТ НАЗВАТЬ РАСПОЛОЖЕНИЕ НА ЛЕГЕНДАРНОЙ 45-Й ПАРАЛЛЕЛИ, НЕПОСРЕДСТВЕННУЮ БЛИЗОСТЬ МОРСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ, БЛАГОПРИЯТНУЮ ВЕНТИЛЯЦИЮ МОРСКИМИ БРИЗАМИ, СОСЕДСТВО С ХВОЙНЫМИ ЛЕСАМИ, А ТАКЖЕ КЛАССИЧЕСКУЮ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВУЮ ПОЧВУ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ МЕРГЕЛЯ И ИЗВЕСТНЯКОВ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ВИНО ВЫПУСКАЕТСЯ В ОГРАНИЧЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ, НЕ ПРЕВЫШАЮЩЕМ 4000 БУТЫЛОК.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE LAROCHE SAINT MARTIN CHABLIS 2022 0,75 Л
CHABLIS "SAINT MARTIN" — БОГАТОЕ, СЛОЖНОЕ ВИНО С ПРЕКРАСНО СБАЛАНСИРОВАННЫМ СВЕЖИМ ВКУСОМ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ. ВИНО ПРЕКРАСНО ПЕРЕДАЕТ ТЕРРУАР ШАБЛИ, ЯВЛЯЯСЬ СВОЕГО РОДА ПОКАЗАТЕЛЬНЫМ ОБРАЗЦОМ, ТАК КАК ЯВЛЯЕТСЯ РЕЗУЛЬТАТОМ ТЩАТЕЛЬНОГО ОТБОРА ВИНОГРАДА С 60 ГА ВИНОГРАДНИКОВ АПЕЛЛАСЬОНА ШАБЛИ. ЛОЗЫ ШАРДОНЕ ПОСАЖЕНЫ НА ДРЕВНИХ ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ, БОГАТЫХ ОКАМЕНЕЛЫМИ РАКУШКАМИ И КОРАЛЛАМИ. В РАБОТЕ НА ВИНОГРАДНИКАХ ЛАРОШ ПРИДЕРЖИВАЕТСЯ ГЛОБАЛЬНОГО ПОДХОДА ОТВЕТСТВЕННОСТИ И УСТОЙЧИВОСТИ, РЕЗУЛЬТАТОМ КОТОРОГО ЯВЛЯЕТСЯ АГРОЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ВИНОГРАДАРСТВО. ПОСЛЕ СБОРА ЦЕЛЫЕ ГРОЗДИ СОБИРАЮТСЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКИЙ ПРЕСС, ЗАТЕМ МУСТ 12 ЧАСОВ ОТСТАИВАЮТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОТ 10 ДО 12 °С В СПЕЦИАЛЬНО СПРОЕКТИРОВАННЫХ ШИРОКИХ ЕМКОСТЯХ ДЛЯ УСКОРЕНИЯ ЕСТЕСТВЕННОГО ПРОЦЕССА ОСАЖДЕНИЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 21 ДНЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 17 °C ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И ДЕРЕВЯННЫХ БОЧКАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ RUTINI MALBEC MENDOZA 2021 0,75 Л
RUTINI, MALBEC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ВХОДЯЩЕЕ В ЛИНЕЙКУ ЭЛЕГАНТНЫХ ВИН, ПРИЗВАННЫХ МАКСИМАЛЬНО РАСКРЫТЬ СОРТОВЫЕ ЧЕРТЫ. ВИНОГРАД СОРТА МАЛЬБЕК ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА БЫЛ ОТОБРАН С ТРЕХ РАЗНЫХ ВИНОГРАДНИКОВ: "GUALTALLARY" (20-ЛЕТНИЕ ЛОЗЫ), "ALTAMIRA" (10-ЛЕТНИЕ ЛОЗЫ) И "LA CONSULTA" (80-ЛЕТНИЕ ЛОЗЫ). ПОЧВЫ ЗДЕСЬ — КАМЕНИСТЫЕ, ГАРАНТИРУЮЩИЕ ОПТИМАЛЬНЫЙ ДРЕНАЖ. СУХОЙ КЛИМАТ, НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ ОСАДКИ И ЗАМЕТНЫЕ КОЛЕБАНИЯ НОЧНЫХ И ДНЕВНЫХ ТЕМПЕРАТУР СОЗДАЮТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ПОЛНОЦЕННОГО СОЗРЕВАНИЯ ЯГОД С НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ И УНИКАЛЬНЫМ ФРУКТОВЫМ ХАРАКТЕРОМ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ. КОНТАКТ С ДРЕВЕСИНОЙ НАДЕЛЯЕТ ВИНО ПРИЯТНЫМИ НОТКАМИ ТОСТОВ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-6 ЛЕТ.
