ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ REM AKCHURIN MUSCAT CRIMEA 2021 0,75 Л
"REM AKCHURIN" MUSCAT — УТОНЧЕННОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МУСКАТ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ДОЛИНЕ РЕКИ ЧЕРНАЯ. ВИНОГРАДНИК РАСПОЛОЖЕН ПРЯМО В ЦЕНТРЕ РЕЧНОЙ ДОЛИНЫ, ГДЕ ОСОБЫЙ ТЕРРУАР СОЗДАЕТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ВИНОГРАДА. ПОЙМЕННОЕ ПОЛЕ, ХОРОШО ПРОДУВАЕМОЕ ВЕТРОМ, СЛОЖЕНО ТОНКИМ СЛОЕМ АЛЛЮВИАЛЬНЫХ ПОЧВ НА СКАЛИСТОМ КОРЕННОМ МАТЕРИАЛЕ. НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАПЕЛЬНОЕ ОРОШЕНИЕ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 10 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ ТРАДИЦИОННЫМ МЕТОДОМ, ИСПОЛЬЗУЕМЫМ ДЛЯ БЕЛЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, С КРИОМАЦЕРАЦИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 14 ЧАСОВ, ЧТО СДЕЛАЛО И БЕЗ ТОГО АРОМАТНЫЙ СОРТ ЕЩЕ ИНТЕРЕСНЕЕ И НАСЫЩЕННЕЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE CHRISTIAN CLERGET EN ORVEAUX ECHEZEAUX GRAND CRU 2017 0,75 Л
ПЕРВАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОБ ЭШЕЗО, КАК МЕСТНОСТИ, ГДЕ ПРОИЗВОДЯТ ВИНО, ДАТИРУЕТСЯ КОНЦОМ XIII ВЕКА. МОНАХИ АББАТСТВА СИТО ЗНАЛИ О ВЫДАЮЩИХСЯ КАЧЕСТВАХ ЭТОГО ТЕРРУАРА И ЕГО ВИН И СТРЕМИЛИСЬ ПРИОБРЕСТИ УЧАСТКИ В ЭШЕЗО. УЧАСТОК С НАЗВАНИЕМ "EN ORVEAUX" РАСПОЛАГАЕТСЯ НА СКЛОНЕ НЕПОДАЛЕКУ ОТ ШАМБОЛЬ-МУЗИНЬИ. ПЕРВЫЕ ЛОЗЫ БЫЛИ ПОСАЖЕНЫ ЗДЕСЬ В 1950 ГОДУ. СЕГОДНЯ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО DOMAINE CHRISTIAN CLERGET, EN ORVEAUX, ECHEZEAUX GRAND CRU СРЕДИ ЛУЧШИХ ВИН ХОЗЯЙСТВА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SEPTIMA MALBEC MENDOZA 2021 0,75 Л
"SEPTIMA" MALBEC — МЯГКОЕ, ТЕПЛОЕ И ХОРОШО СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО, ДЕМОНСТРИРУЮЩЕЕ ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС МЕЖДУ ИСТОРИЧЕСКИМ НАСЛЕДИЕМ, ИННОВАЦИЯМИ И ЭНОЛОГИЧЕСКИМ СОВЕРШЕНСТВОМ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ЛУХАН ДЕ КУЙО НА ОЧЕНЬ ГЛУБОКОЙ ПОЧВЕ АЛЛЮВИАЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ И ПРЕВОСХОДНОЙ ПРОНИЦАЕМОСТЬЮ. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ УРОЖАЙ ТРАНСПОРТИРУЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ В КОНТЕЙНЕРАХ, РАССЧИТАННЫХ НА 300 КГ. ВИНОГРАД ОСТОРОЖНО ДАВИТСЯ, ЧТОБЫ ВЫПУСТИТЬ СОК. МУСТ ПОМЕЩАЕТСЯ В РЕЗЕРВУАРЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ГДЕ ПРОВОДИТСЯ ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ПРИ 10 °C В ТЕЧЕНИЕ 3-4 ДНЕЙ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ДЕЛИКАТНЫЙ АРОМАТ И ЯРКИЙ ЦВЕТ. ЗАТЕМ В СУСЛО ДОБАВЛЯЮТСЯ ОТОБРАННЫЕ ДРОЖЖИ, ЗАПУСКАЮЩИЕ ФЕРМЕНТАЦИЮ, КОТОРАЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 25 °C И ДЛИТСЯ 5 ДНЕЙ. ЕЖЕДНЕВНО СУСЛО ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕКАЧИВАЕТСЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TIEFENBRUNNER TURMHOF CABERNET SAUVIGNON ALTO ADIGE 2018 0,75 Л
ВИНО "TURMHOF" CABERNET SAUVIGNON СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛАГАЮТСЯ В РЕГИОНЕ ЗЮДТИРОЛЬ-АЛЬТО АДИДЖЕ, В МЕСТЕЧКЕ КУРТАШ, НА ВЫСОТЕ 230–320 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УЧАСТОК ИМЕЕТ ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКА — В ОСНОВНОМ МЕЛОВЫЕ, С БОЛЬШИМ СОДЕРЖАНИЕМ ГРАВИЯ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ ЛОЗ — 7000 РАСТЕНИЙ НА ГЕКТАР. ВОЗРАСТ ЛОЗ — ОКОЛО 15 ЛЕТ. ПРОЦЕСС ВИНИФИКАЦИИ ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ ФЕРМЕНТАЦИЮ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И МАЦЕРАЦИЮ В БОЛЬШИХ БОЧКАХ ИЗ ДУБА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-7 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU LALANDE-BORIE SAINT-JULIEN 2015 0,75 Л
CHATEAU LALANDE-BORIE — ЭТО МОЩНОЕ, НАСЫЩЕННОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ В КЛАССИЧЕСКОМ СТИЛЕ, ВЫДЕРЖАННОЕ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ И ОТЛИЧАЮЩЕЕСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫМ КАЧЕСТВОМ, ЭЛЕГАНТНОСТЬЮ И ГАРМОНИЕЙ, ПРИСУЩИМИ ВИНАМ СЕН-ЖЮЛЬЕНА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА ПЛОЩАДЬЮ 25 ГА (ШАТО ЗАНИМАЕТ В ЦЕЛОМ 30 ГА ЗЕМЛИ). ПОЧВЫ ЗДЕСЬ ГРАВИЙНЫЕ, С ИЗВЕСТНЯКОВЫМИ ПОДПОЧВАМИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 36 ЛЕТ, ПЛОТНОСТЬ ПОСАДОК — 8500 ЛОЗ НА ГА, ВИНОГРАДНИК УПРАВЛЯЕТСЯ ТРАДИЦИОННЫМИ МЕТОДАМИ. СОРТИРОВКА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПРИ СБОРЕ, НЕПОСРЕДСТВЕННО НА ЛОЗАХ ПРИ ПОМОЩИ ТАБЛИЦ. ЭТО ДЕЛАЕТСЯ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ПРЕДОТВРАТИТЬ КОНТАКТ МЕЖДУ НЕЗДОРОВЫМ И ЗДОРОВЫМ ВИНОГРАДОМ ВО ВРЕМЯ ПЕРЕВОЗКИ НА ВИНОДЕЛЬНЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПРИ СРЕДНИХ ТЕМПЕРАТУРАХ ОТ 26 ДО 28 °С ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ ФРУКТОВОГО АРОМАТА ВИНА. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОИСХОДИТ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MONTE TONDO MITO SOAVE 2023 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО MONTE TONDO, "MITO" SOAVE DOC ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГАРГАНЕГА, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В РЕГИОНЕ СОАВЕ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЮ И МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ С ВЫБРАННЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРОВОДИТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °С В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SELLA & MOSCA CALA REALE VERMENTINO DI SARDEGNA 2020 0,75 Л
ВИНО "CALA REALE" СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ВЕРМЕНТИНО, ВЫРАЩЕННОГО НА САРДИНИИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ СЕНТЯБРЯ. ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 °C В ТЕЧЕНИЕ ДВУХ ДНЕЙ. ПОЛУЧЕННОЕ ПОСЛЕ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ СУСЛО ПЕРЕЛИВАЮТ В СТАЛЬНЫЕ ЧАНЫ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °C.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ AEGERTER RESERVE PERSONNELLE CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU LES MORGEOTS 2019 0,7
"RESERVE PERSONNELLE" CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU "LES MORGEOTS" AOC — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ КЛАССИЧЕСКОЙ ЛИНЕЙКИ "LES GRAND CLASSIQUES, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ "LES MORGEOTS" КЛАССА ПРЕМЬЕ КРЮ К ЮГУ ОТ КОТ ДЕ БОН. ШАССАНЬ-МОНРАШЕ ЯВЛЯЕТСЯ БЕССПОРНЫМ КОРОЛЕМ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СУХИХ БЕЛЫХ ВИН СРЕДИ ДРУГИХ АПЕЛЛАСЬОНОВ БУРГУНДИИ. МЕСТНЫЕ ИДЕАЛЬНЫЕ ГЕОКЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ПОЗВОЛЯЮТ ПРОДЕМОНСТРИРОВАТЬ ВЫСОЧАЙШУЮ ЭКСПРЕССИЮ СОРТА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, А ЗАТЕМ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ ТАКЖЕ ВРУЧНУЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ПРЕССУЕТСЯ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ ТРАДИЦИОННЫМ МЕТОДОМ, ИСПОЛЬЗУЕМЫМ ДЛЯ БЕЛЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА В ПОЛУМУИДАХ (БОЛЬШАЯ ДУБОВАЯ БОЧКА ОБЪЕМОМ 600 ЛИТРОВ). ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 8-10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BARALE FRATELLI SERGIO BARALE BAROLO BUSSIA RISERVA 2013 0,75 Л
BARALE FRATELLI, BAROLO "BUSSIA" RISERVA — МОЩНОЕ, ГЛУБОКОЕ, БОГАТОЕ И ГАРМОНИЧНОЕ ВЫРАЖЕНИЕ ЗНАМЕНИТОГО КРЮ "БУССИЯ" ИЗ ЛАНГЕ. ВИНОГРАДНИК, РАСПОЛОЖЕННЫЙ НА ВЫСОТЕ 270 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, КУЛЬТИВИРУЕТСЯ ОРГАНИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 35 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ ПРОВОДЯТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И ДЛЯТСЯ 30 ДНЕЙ. БАРОЛО "БУССИЯ" РИЗЕРВА ОБЛАДАЕТ ОЧЕНЬ ДОЛГИМ СРОКОМ ХРАНЕНИЯ, КАК МИНИМУМ 13-15 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU HAUTE-NAUVE SAINT-EMILION GRAND CRU 2019 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО CHATEAU HAUTE-NAUVE, SAINT-EMILION GRAND CRU AOC AOC ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО, КАБЕРНЕ ФРАН И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ВЫРАЩЕННЫХ НА ВИНОГРАДНИКАХ АПЕЛЛАСЬОНА СЭНТ-ЭМИЛЬОН. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД. ВИНИФИКАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДИТ ТРАДИЦИОННЫМ МЕТОДОМ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С КОНТРОЛЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CRUDO CATARRATTO ZIBIBBO TERRE SICILIANE 2021 0,75 Л
"CRUDO" CATARRATTO ZIBIBBO, TERRE SICILIANE IGT ОРГАНИЧНО ВПИСЫВАЕТСЯ В ЛИНЕЙКУ УДИВИТЕЛЬНО СОВРЕМЕННЫХ СИЦИЛИЙСКИХ ВИН "CRUDO". ЕГО ЭТИКЕТКА ПРИВЛЕКАЕТ ВНИМАНИЕ И ПРЕКРАСНО ГАРМОНИРУЕТ С НЕЖНЫМ СОЛОМЕННО-ЖЕЛТЫМ ОТТЕНКОМ ВИНА. НА ЭТИКЕТКЕ ВИНА ИЗОБРАЖЕН ОСЬМИНОГ, ТАК КАК ЭТО ВИНО ИДЕАЛЬНО СОЧЕТАЕТСЯ С МОРЕПРОДУКТАМИ, КОТОРЫМИ ТАК БОГАТЫ МОРЯ, ОМЫВАЮЩИЕ СИЦИЛИЮ. "CRUDO" CATARRATTO ZIBIBBO ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОГО ВИНОГРАДА СОРТОВ КАТАРАТТО И ЗИБИББО. ЗИБИББО — ЭТО СИЦИЛИЙСКОЕ НАЗВАНИЕ ВИНОГРАДА МУСКАТ АЛЕКСАНДРИЙСКИЙ, КОТОРЫЙ ПРИДАЕТ ВИНУ ЕГО АРОМАТИЧЕСКОЕ БОГАТСТВО. СБОР УРОЖАЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, ПОСЛЕ ЧЕГО ОБА СОРТА ВИНОГРАДА ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ПРОХЛАДНЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ 14-16 °C.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ BENANTI ETNA BIANCO 2022 0,75 Л
BENANTI, ETNA BIANCO DOC — УТОНЧЕННОЕ БЕЛОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА КАРРИКАНТЕ, СОБРАННЫЙ С ВОСТОЧНОГО СКЛОНА ВУЛКАНА МИЛО И С УЧАСТКА САНТА МАРИЯ ДИ ЛИКОДИЯ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 700-950 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-6 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE THIBERT PERE ET FILS SAINT-VERAN 2016 0,75 Л
ОСНОВУ ВИНА SAINT-VERAN СОСТАВЛЯЕТ ВИНОГРАД СОРТА ШАРДОНЕ, СОБРАННЫЙ С 40-ЛЕТНИХ ЛОЗ, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ НА УЧАСТКЕ В 1.86 ГА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВОГО ПЛАТО. УЧАСТОК ИМЕЕТ ЮЖНУЮ И ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И НЕБОЛЬШОЙ УКЛОН, ПОЗВОЛЯЮЩИЙ ХОРОШО ДРЕНИРОВАТЬ ПОЧВУ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ТОЛЬКО ВРУЧНУЮ НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ И ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. ПОСЛЕ ДЕЛИКАТНОГО ПРЕССОВАНИЯ ПОЛОВИНА СУСЛА ПЕРЕМЕЩАЕТСЯ В СТАЛЬНЫЕ ЧАНЫ, ДРУГАЯ ПОЛОВИНА — В ДУБОВЫЕ БОЧКИ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ АЛКОГОЛЬНОЙ И МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ. ПОСЛЕ АССЕМБЛИРОВАНИЯ СЕН-ВЕРАН РАЗЛИВАЕТСЯ ПО БУТЫЛКАМ БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WEINGUT R&A PFAFFL AUSTRIAN PINEAPPLE NIEDEROSTERREICH 2022 0,75 Л
ИЗЯЩНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "AUSTRIAN PINEAPPLE" ПРЕДСТАВЛЯЕТ АВСТРИЙСКИЙ РЕГИОН ВИНОДЕЛИЯ — НИЖНЮЮ АВСТРИЮ. ИМЕЯ СТАТУС "QUALITATSWEIN", ОНО ПРОИЗВОДИТСЯ СТРОГО В ОПРЕДЕЛЕННОМ РЕГИОНЕ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА МЮЛЛЕР-ТУРГАУ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ДЕЛИКАТНО ДРОБЯТСЯ И ПОДВЕРГАЮТСЯ КРАТКОЙ 4-ЧАСОВОЙ МАЦЕРАЦИИ. ЗАТЕМ СОК ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ МЕЗГИ ПУТЕМ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, НЕ ПРЕВЫШАЮЩЕЙ 17 °С.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FARNESE FANTINI MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 2021 0,75 Л
"FANTINI" MONTEPULCIANO D'ABRUZZO — БОГАТОЕ, СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА МОНТЕПУЛЬЧАНО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ В МУНИЦИПАЛИТЕТАХ ОРТОНА, САН-САЛЬВО И ПОЛЛУТРИ. ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ МЯГКОМУ ИЗМЕЛЬЧЕНИЮ И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ. МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ ЗАНИМАЮТ ДО 15 ДНЕЙ. ЭТО ВИНО СОЗДАНО ДЛЯ МОЛОДЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ, ДОСТАТОЧНО ОПЫТНЫХ И ИЩУЩИХ ПРОДУКЦИЮ С ОТЛИЧНЫМ СООТНОШЕНИЕМ "ЦЕНА-КАЧЕСТВО".
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ROCHES-LINIERES MUSCADET 2020 0,75 Л
"ROCHES-LINIERES" MUSCADET AOC — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЮСКАДЕ (МЕЛОНЬ ДЕ БУРГОНЬ), КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 25 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ЛИШЬ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. ВИНОГРАД ПОСТАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ REMHOOGTE BONNE NOUVELLE STELLENBOSCH 2005 0,75 Л
"BONNE NOUVELLE" ("БЛАГАЯ ВЕСТЬ") — НЕПОДРАЖАЕМОЕ ЮЖНОАФРИКАНСКОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ЗНАМЕНИТЫЙ ВИННЫЙ ЭКСПЕРТ РОБЕРТ ПАРКЕР НАЗВАЛ "ВПЕЧАТЛЯЮЩИМ" ВИНОМ, "ЯРКО ДЕМОНСТРИРУЮЩИМ БОРДОССКИЙ ХАРАКТЕР". АВТОРОМ ВОСХИТИТЕЛЬНОГО "BONNE NOUVELLE", ПЕРВЫЙ ВИНТАЖ КОТОРОГО БЫЛ ВЫПУЩЕН В 2002 ГОДУ, ЯВЛЯЕТСЯ ЗНАМЕНИТЫЙ МИШЕЛЬ РОЛЛАН. ЯГОДЫ ДЛЯ "BONNE NOUVELLE" ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЮТСЯ И ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОИЗВОДИТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И МАЛЕНЬКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. КАЖДЫЙ СОРТ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. ВИНО ВЫПУСКАЕТСЯ В ОГРАНИЧЕННОМ ОБЪЕМЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PRODUTTORI DEL BARBARESCO BARBARESCO PAJE RISERVA 2017 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО BARBARESCO RISERVA "PAJE" ОБЛАДАЕТ ПРЕКРАСНОЙ СТРУКТУРОЙ, ОЧЕНЬ МОЩНЫМ И ПОЛНОТЕЛЫМ ВКУСОМ И ИЗУМИТЕЛЬНЫМ АРОМАТОМ С ТОНАМИ ЗРЕЛЫХ ЯГОД. ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА НЕББИОЛО, ВЫРАЩЕННЫЙ НА ВИНОГРАДНИКЕ "ПАЙЕ". УЧАСТОК ИМЕЕТ ЮГО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И РАПОЛОЖЕН НА ВЫСОТЕ 220-260 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНА С ЭТОГО УЧАСТКА СОЧЕТАЮТ В СЕБЕ ЭЛЕГАНТНОСТЬ И СВЕЖЕСТЬ С ПОЧТИ МЕНТОЛОВЫМИ ОТТЕНКАМИ В ПРОХЛАДНЫЕ ГОДЫ. PAJE — ЭТО ОДИН ИЗ ВИНОГРАДНИКОВ, ВИНА КОТОРОГО ДОЛЬШЕ СОХРАНЯЮТ НОТКИ МОЛОДЫХ ФРУКТОВ БЛАГОДАРЯ БЛЕСТЯЩЕЙ КИСЛОТНОСТИ И ОТЛИЧНОЙ ДУБИЛЬНОЙ СТРУКТУРЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВРУЧНУЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 30 °С В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ ОКОЛО 28 ДНЕЙ. ВСЕГО БЫЛО ПРОИЗВЕДЕНО 6666 БУТЫЛОК ВИНА. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 20 ЛЕТ. ПРИ ПРАВИЛЬНОМ ХРАНЕНИИ, СОБЛЮДАЯ ВЛАЖНОСТЬ И ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ, ВИНО БУДЕТ РАСКРЫВАТЬ СВОИ ЛУЧШИЕ СТОРОНЫ ВПЛОТЬ ДО 2045 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOUDET-NAUDIN CHARDONNAY BOURGOGNE 2021 0,75 Л
ВИНО DOUDET NAUDIN, BOURGOGNE CHARDONNAY НЕЗАВИСИМО ОТ ВИНТАЖА ДЕМОНСТРИРУЕТ ХОРОШИЙ БАЛАНС, СВЕЖЕСТЬ И УТОНЧЕННОСТЬ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЮТ С НЕСКОЛЬКИХ ОТДЕЛЬНЫХ ВИНОГРАДНИКОВ БУРГУНДИИ, ПОЧВЫ КОТОРЫХ СЛОЖЕНЫ ИЗ МЕРГЕЛЯ И ИЗВЕСТНЯКА. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА УРОЖАЙ ПРОХОДИТ ТРАДИЦИОННУЮ ВИНИФИКАЦИЮ. СНАЧАЛА ВИНОГРАД ПРЕССУЕТСЯ ПРИ ПОМОЩИ ПНЕВМАТИЧЕСКОГО ПРЕССА. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ОТСТАИВАЮТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ, А ЗАТЕМ ОТПРАВЛЯЮТ В ПРОХЛАДНЫЙ ПОДВАЛ ДЛЯ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ. БУРГОНЬ ШАРДОНЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПИТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ ХРАНИТЬ ОКОЛО 3-Х ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MICHELE CHIARLO CIPRESSI NIZZA 2020 0,75 Л
"CIPRESSI" — ВПЕЧАТЛЯЮЩЕЕ, АРОМАТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, НАЗВАННОЕ В ЧЕСТЬ ДРЕВНИХ КИПАРИСОВ, КОТОРЫЕ РАСТУТ НА ХОЛМАХ PODERE LA COURT. ОНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА БАРБЕРА, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ЭТАЛОННОМ ВИНОГРАДНИКЕ "LA COURT", ЗАНИМАЮЩЕМ 6 ГЕКТАРОВ. ВИНОГРАДНИК ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ РАЗНЫМИ ТИПАМИ ПОЧВ (ПЕСЧАНО-ИЗВЕСТКОВЫЕ, ГЛИНИСТО-МЕРГЕЛЕВЫЕ). ОН РАЗБИТ НА ВЫСОТЕ 230-280 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 20 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МАЦЕРАЦИИ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 27-30 °С В ТЕЧЕНИЕ 10-12 ДНЕЙ С ПОГРУЖЕНИЕМ ШАПКИ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОМУ БРОЖЕНИЮ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE DU COLOMBIER CROZES HERMITAGE 2019 0,75 Л
DOMAINE DU COLOMBIER, CROZES HERMITAGE ROUGE AOC — НАСЫЩЕННОЕ И ОДНОВРЕМЕННО ОБВОЛАКИВАЮЩЕЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ДЕМОНСТРИРУЮЩЕЕ ЯРКИЕ АКЦЕНТЫ СПЕЦИЙ НА ФОНЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ФРУКТОВЫХ ТОНОВ. ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА СИРА, СОБРАННЫЙ С ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ВОЗРАСТОМ БОЛЕЕ 30 ЛЕТ. ВИНОГРАДНИКИ КОЛОМБЬЕ РАСПОЛОЖЕНЫ К ВОСТОКУ И ЮГУ ОТ ЭРМИТАЖА, ГДЕ ЛЕДНИКОВЫЙ И РЕЧНОЙ АЛЛЮВИЙ СОСТАВЛЯЮТ ВЕРХНИЙ СЛОЙ ПОЧВЫ. НА ВЕРХНИХ ТЕРРАСАХ ВИНОГРАДНИКОВ ТАКЖЕ ЕСТЬ ЛЕСС И ИЗВЕСТНЯК, КАК И В ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ ЭРМИТАЖА. ЗНАЧИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ МОЛОДЫХ ВИНОГРАДНИКОВ РАСПОЛОЖЕНА К ЮГУ ОТ ЭРМИТАЖА НА ЛЕ ШАССИ, АЛЛЮВИАЛЬНОЙ РАВНИНЕ, СОЗДАННОЙ РОНОЙ И НЕКОГДА ПРОЛИВНОЙ РЕКОЙ ИЗЕР. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ УМЕРЕННЫЙ КЛИМАТ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ СОЛНЕЧНОГО СВЕТА, ЧЕМ В БОЛЬШИНСТВЕ ДРУГИХ ЧАСТЕЙ РОНЫ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ И ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 7 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CECILIA BERETTA LUGANA 2022 0,75 Л
CECILIA BERETTA, LUGANA — БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ МОНОСОРТОВОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТРЕББЬЯНО. ЯГОДЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ, РАСПОЛОЖЕННОМ НА ЮЖНОМ БЕРЕГУ ОЗЕРА ГРАДА, МЕЖДУ ДЕРЕВЕНЬКАМИ ЛУГАНА И СИРМИОНЕ. ПОЧВЫ СОСТОЯТ ИЗ ГЛИНЫ И ИЗВЕСТНЯКА. ПОСЛЕ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 6-8 ЧАСОВ ВИНОГРАД ПРЕССУЕТСЯ, МУСТ ОЧИЩАЕТСЯ ОТ КОЖИЦЫ И ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ (16-17 °С) С УЧАСТИЕМ ОТОБРАННЫХ КУЛЬТУР ДРОЖЖЕЙ. ПО ОКОНЧАНИИ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ФИЛЬТРУЕТСЯ И ПОМЕЩАЕТСЯ В СТАЛЬНЫЕ ТАНКЕРЫ НА СТАБИЛИЗАЦИЮ В НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОМ РЕЖИМЕ (10-12 °С). ПОСЛЕ СТАБИЛИЗАЦИИ ВИНО БУТИЛИРУЕТСЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ROCCOLO GRASSI AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017 0,75 Л
ROCCOLO GRASSI, AMARONE DELLA VALPOLICELLA — ВЕЛИКОЛЕПНОЕ, ОЧЕНЬ СЛОЖНОЕ, МОЩНОЕ, ИЗЫСКАННОЕ И АРОМАТНОЕ АМАРОНЕ, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО В РЕГИОНЕ ВЕНЕТО НА СЕВЕРО-ВОСТОКЕ ИТАЛИИ. ЭТО ВИНО ПРЕКРАСНО ОТРАЖАЕТ СОВРЕМЕННЫЙ СТИЛЬ ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛЫ. ТЕХНОЛОГИЯ ПОДВЯЛИВАНИЯ ВИНОГРАДА ПОЗВОЛЯЕТ УДАЛИТЬ ЛИШНЮЮ ВЛАГУ ИЗ ЯГОД, ПРИ ЭТОМ ЕСТЕСТВЕННЫМ ОБРАЗОМ СОХРАНИВ И ПРИУМНОЖИВ СЛАДОСТЬ И АРОМАТ. НАЗВАНИЕ АМАРОНЕ ПРОИСХОДИТ ОТ ИТАЛЬЯНСКОГО СЛОВА "АМАРО", ЧТО ОЗНАЧАЕТ ГОРЬКИЙ. ИМЕННО ГОРЬКИЙ ОТТЕНОК МИНДАЛЯ ВЕСЬМА ХАРАКТЕРЕН ДЛЯ ЭТОГО ВИНА. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ И ПОДВЯЛИВАЮТ ДО ДЕКАБРЯ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 6-7 ДНЕЙ, ФЕРМЕНТАЦИЯ С ЕЖЕДНЕВНЫМ РЕМОНТАЖЕМ ПРОХОДИТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 25-27 °С И ДЛИТСЯ 21 ДЕНЬ. ВИНО ОБЛАДАЕТ ПОТЕНЦИАЛОМ К ДЛИТЕЛЬНОМУ ХРАНЕНИЮ И БУДЕТ РАСКРЫВАТЬ ПРЕВОСХОДНЫЙ АРОМАТ НА ПРОТЯЖЕНИИ БОЛЕЕ 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TRAPICHE MALBEC MENDOZA 2023 0,75 Л
TRAPICHE, MALBEC — КЛАССИЧЕСКОЕ КРАСНОЕ ВИНО С БОГАТЫМ ВКУСОМ И ПРИЯТНЫМ, СИЛЬНЫМ АРОМАТОМ С НОТАМИ СЛИВЫ И ВИШНИ. СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК, ВИНО ИМЕЕТ ЯРКИЙ ВКУС С ОТТЕНКОМ ВАНИЛИ И ТРЮФЕЛЕЙ, ОБЛАДАЕТ МЯГКИМ ПОСЛЕВКУСИЕМ. ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА ВЫРАЩЕН В КОКУИМБИТО НА ВИНОГРАДНИКЕ "1883" РАЗМЕРОМ В 62 ГЕКТАРА, НА КОТОРОМ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ ЛОЗЫ СОРТОВ ШАРДОНЕ, МАЛЬБЕК, СОВИНЬОН БЛАН, ТОКАЙ, ПОЛОВИНА ИЗ КОТОРЫХ — МОЛОДЫЕ, А ПОЛОВИНА — СТАРШЕ 20 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ОСТАВЛЯЕТСЯ ДЛЯ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ, А ЗАТЕМ ПРЕССУЕТСЯ. БРОЖЕНИЕ СУСЛА ПРОИСХОДИТ С ДОБАВЛЕНИЕМ ОСОБЫХ ДРОЖЖЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 23-26 ºC В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ. ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ВИНО ПОДВЕРГАЮТ СТАБИЛИЗАЦИИ, ФИЛЬТРАЦИИ И РАЗЛИВАЮТ В БУТЫЛКИ.
