ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ REMHOOGTE BONNE NOUVELLE STELLENBOSCH 2005 0,75 Л
"BONNE NOUVELLE" ("БЛАГАЯ ВЕСТЬ") — НЕПОДРАЖАЕМОЕ ЮЖНОАФРИКАНСКОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ЗНАМЕНИТЫЙ ВИННЫЙ ЭКСПЕРТ РОБЕРТ ПАРКЕР НАЗВАЛ "ВПЕЧАТЛЯЮЩИМ" ВИНОМ, "ЯРКО ДЕМОНСТРИРУЮЩИМ БОРДОССКИЙ ХАРАКТЕР". АВТОРОМ ВОСХИТИТЕЛЬНОГО "BONNE NOUVELLE", ПЕРВЫЙ ВИНТАЖ КОТОРОГО БЫЛ ВЫПУЩЕН В 2002 ГОДУ, ЯВЛЯЕТСЯ ЗНАМЕНИТЫЙ МИШЕЛЬ РОЛЛАН. ЯГОДЫ ДЛЯ "BONNE NOUVELLE" ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЮТСЯ И ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОИЗВОДИТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И МАЛЕНЬКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. КАЖДЫЙ СОРТ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. ВИНО ВЫПУСКАЕТСЯ В ОГРАНИЧЕННОМ ОБЪЕМЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PRODUTTORI DEL BARBARESCO BARBARESCO PAJE RISERVA 2017 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО BARBARESCO RISERVA "PAJE" ОБЛАДАЕТ ПРЕКРАСНОЙ СТРУКТУРОЙ, ОЧЕНЬ МОЩНЫМ И ПОЛНОТЕЛЫМ ВКУСОМ И ИЗУМИТЕЛЬНЫМ АРОМАТОМ С ТОНАМИ ЗРЕЛЫХ ЯГОД. ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА НЕББИОЛО, ВЫРАЩЕННЫЙ НА ВИНОГРАДНИКЕ "ПАЙЕ". УЧАСТОК ИМЕЕТ ЮГО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И РАПОЛОЖЕН НА ВЫСОТЕ 220-260 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНА С ЭТОГО УЧАСТКА СОЧЕТАЮТ В СЕБЕ ЭЛЕГАНТНОСТЬ И СВЕЖЕСТЬ С ПОЧТИ МЕНТОЛОВЫМИ ОТТЕНКАМИ В ПРОХЛАДНЫЕ ГОДЫ. PAJE — ЭТО ОДИН ИЗ ВИНОГРАДНИКОВ, ВИНА КОТОРОГО ДОЛЬШЕ СОХРАНЯЮТ НОТКИ МОЛОДЫХ ФРУКТОВ БЛАГОДАРЯ БЛЕСТЯЩЕЙ КИСЛОТНОСТИ И ОТЛИЧНОЙ ДУБИЛЬНОЙ СТРУКТУРЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВРУЧНУЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 30 °С В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ ОКОЛО 28 ДНЕЙ. ВСЕГО БЫЛО ПРОИЗВЕДЕНО 6666 БУТЫЛОК ВИНА. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 20 ЛЕТ. ПРИ ПРАВИЛЬНОМ ХРАНЕНИИ, СОБЛЮДАЯ ВЛАЖНОСТЬ И ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ, ВИНО БУДЕТ РАСКРЫВАТЬ СВОИ ЛУЧШИЕ СТОРОНЫ ВПЛОТЬ ДО 2045 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOUDET-NAUDIN CHARDONNAY BOURGOGNE 2021 0,75 Л
ВИНО DOUDET NAUDIN, BOURGOGNE CHARDONNAY НЕЗАВИСИМО ОТ ВИНТАЖА ДЕМОНСТРИРУЕТ ХОРОШИЙ БАЛАНС, СВЕЖЕСТЬ И УТОНЧЕННОСТЬ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЮТ С НЕСКОЛЬКИХ ОТДЕЛЬНЫХ ВИНОГРАДНИКОВ БУРГУНДИИ, ПОЧВЫ КОТОРЫХ СЛОЖЕНЫ ИЗ МЕРГЕЛЯ И ИЗВЕСТНЯКА. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА УРОЖАЙ ПРОХОДИТ ТРАДИЦИОННУЮ ВИНИФИКАЦИЮ. СНАЧАЛА ВИНОГРАД ПРЕССУЕТСЯ ПРИ ПОМОЩИ ПНЕВМАТИЧЕСКОГО ПРЕССА. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ОТСТАИВАЮТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ, А ЗАТЕМ ОТПРАВЛЯЮТ В ПРОХЛАДНЫЙ ПОДВАЛ ДЛЯ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ. БУРГОНЬ ШАРДОНЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПИТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ ХРАНИТЬ ОКОЛО 3-Х ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MICHELE CHIARLO CIPRESSI NIZZA 2020 0,75 Л
"CIPRESSI" — ВПЕЧАТЛЯЮЩЕЕ, АРОМАТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, НАЗВАННОЕ В ЧЕСТЬ ДРЕВНИХ КИПАРИСОВ, КОТОРЫЕ РАСТУТ НА ХОЛМАХ PODERE LA COURT. ОНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА БАРБЕРА, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ЭТАЛОННОМ ВИНОГРАДНИКЕ "LA COURT", ЗАНИМАЮЩЕМ 6 ГЕКТАРОВ. ВИНОГРАДНИК ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ РАЗНЫМИ ТИПАМИ ПОЧВ (ПЕСЧАНО-ИЗВЕСТКОВЫЕ, ГЛИНИСТО-МЕРГЕЛЕВЫЕ). ОН РАЗБИТ НА ВЫСОТЕ 230-280 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 20 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МАЦЕРАЦИИ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 27-30 °С В ТЕЧЕНИЕ 10-12 ДНЕЙ С ПОГРУЖЕНИЕМ ШАПКИ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОМУ БРОЖЕНИЮ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE DU COLOMBIER CROZES HERMITAGE 2019 0,75 Л
DOMAINE DU COLOMBIER, CROZES HERMITAGE ROUGE AOC — НАСЫЩЕННОЕ И ОДНОВРЕМЕННО ОБВОЛАКИВАЮЩЕЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ДЕМОНСТРИРУЮЩЕЕ ЯРКИЕ АКЦЕНТЫ СПЕЦИЙ НА ФОНЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ФРУКТОВЫХ ТОНОВ. ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА СИРА, СОБРАННЫЙ С ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ВОЗРАСТОМ БОЛЕЕ 30 ЛЕТ. ВИНОГРАДНИКИ КОЛОМБЬЕ РАСПОЛОЖЕНЫ К ВОСТОКУ И ЮГУ ОТ ЭРМИТАЖА, ГДЕ ЛЕДНИКОВЫЙ И РЕЧНОЙ АЛЛЮВИЙ СОСТАВЛЯЮТ ВЕРХНИЙ СЛОЙ ПОЧВЫ. НА ВЕРХНИХ ТЕРРАСАХ ВИНОГРАДНИКОВ ТАКЖЕ ЕСТЬ ЛЕСС И ИЗВЕСТНЯК, КАК И В ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ ЭРМИТАЖА. ЗНАЧИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ МОЛОДЫХ ВИНОГРАДНИКОВ РАСПОЛОЖЕНА К ЮГУ ОТ ЭРМИТАЖА НА ЛЕ ШАССИ, АЛЛЮВИАЛЬНОЙ РАВНИНЕ, СОЗДАННОЙ РОНОЙ И НЕКОГДА ПРОЛИВНОЙ РЕКОЙ ИЗЕР. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ УМЕРЕННЫЙ КЛИМАТ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ СОЛНЕЧНОГО СВЕТА, ЧЕМ В БОЛЬШИНСТВЕ ДРУГИХ ЧАСТЕЙ РОНЫ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ И ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 7 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CECILIA BERETTA LUGANA 2022 0,75 Л
CECILIA BERETTA, LUGANA — БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ МОНОСОРТОВОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТРЕББЬЯНО. ЯГОДЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ, РАСПОЛОЖЕННОМ НА ЮЖНОМ БЕРЕГУ ОЗЕРА ГРАДА, МЕЖДУ ДЕРЕВЕНЬКАМИ ЛУГАНА И СИРМИОНЕ. ПОЧВЫ СОСТОЯТ ИЗ ГЛИНЫ И ИЗВЕСТНЯКА. ПОСЛЕ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 6-8 ЧАСОВ ВИНОГРАД ПРЕССУЕТСЯ, МУСТ ОЧИЩАЕТСЯ ОТ КОЖИЦЫ И ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ (16-17 °С) С УЧАСТИЕМ ОТОБРАННЫХ КУЛЬТУР ДРОЖЖЕЙ. ПО ОКОНЧАНИИ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ФИЛЬТРУЕТСЯ И ПОМЕЩАЕТСЯ В СТАЛЬНЫЕ ТАНКЕРЫ НА СТАБИЛИЗАЦИЮ В НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОМ РЕЖИМЕ (10-12 °С). ПОСЛЕ СТАБИЛИЗАЦИИ ВИНО БУТИЛИРУЕТСЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ROCCOLO GRASSI AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017 0,75 Л
ROCCOLO GRASSI, AMARONE DELLA VALPOLICELLA — ВЕЛИКОЛЕПНОЕ, ОЧЕНЬ СЛОЖНОЕ, МОЩНОЕ, ИЗЫСКАННОЕ И АРОМАТНОЕ АМАРОНЕ, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО В РЕГИОНЕ ВЕНЕТО НА СЕВЕРО-ВОСТОКЕ ИТАЛИИ. ЭТО ВИНО ПРЕКРАСНО ОТРАЖАЕТ СОВРЕМЕННЫЙ СТИЛЬ ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛЫ. ТЕХНОЛОГИЯ ПОДВЯЛИВАНИЯ ВИНОГРАДА ПОЗВОЛЯЕТ УДАЛИТЬ ЛИШНЮЮ ВЛАГУ ИЗ ЯГОД, ПРИ ЭТОМ ЕСТЕСТВЕННЫМ ОБРАЗОМ СОХРАНИВ И ПРИУМНОЖИВ СЛАДОСТЬ И АРОМАТ. НАЗВАНИЕ АМАРОНЕ ПРОИСХОДИТ ОТ ИТАЛЬЯНСКОГО СЛОВА "АМАРО", ЧТО ОЗНАЧАЕТ ГОРЬКИЙ. ИМЕННО ГОРЬКИЙ ОТТЕНОК МИНДАЛЯ ВЕСЬМА ХАРАКТЕРЕН ДЛЯ ЭТОГО ВИНА. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ И ПОДВЯЛИВАЮТ ДО ДЕКАБРЯ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 6-7 ДНЕЙ, ФЕРМЕНТАЦИЯ С ЕЖЕДНЕВНЫМ РЕМОНТАЖЕМ ПРОХОДИТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 25-27 °С И ДЛИТСЯ 21 ДЕНЬ. ВИНО ОБЛАДАЕТ ПОТЕНЦИАЛОМ К ДЛИТЕЛЬНОМУ ХРАНЕНИЮ И БУДЕТ РАСКРЫВАТЬ ПРЕВОСХОДНЫЙ АРОМАТ НА ПРОТЯЖЕНИИ БОЛЕЕ 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TRAPICHE MALBEC MENDOZA 2023 0,75 Л
TRAPICHE, MALBEC — КЛАССИЧЕСКОЕ КРАСНОЕ ВИНО С БОГАТЫМ ВКУСОМ И ПРИЯТНЫМ, СИЛЬНЫМ АРОМАТОМ С НОТАМИ СЛИВЫ И ВИШНИ. СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК, ВИНО ИМЕЕТ ЯРКИЙ ВКУС С ОТТЕНКОМ ВАНИЛИ И ТРЮФЕЛЕЙ, ОБЛАДАЕТ МЯГКИМ ПОСЛЕВКУСИЕМ. ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА ВЫРАЩЕН В КОКУИМБИТО НА ВИНОГРАДНИКЕ "1883" РАЗМЕРОМ В 62 ГЕКТАРА, НА КОТОРОМ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ ЛОЗЫ СОРТОВ ШАРДОНЕ, МАЛЬБЕК, СОВИНЬОН БЛАН, ТОКАЙ, ПОЛОВИНА ИЗ КОТОРЫХ — МОЛОДЫЕ, А ПОЛОВИНА — СТАРШЕ 20 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ОСТАВЛЯЕТСЯ ДЛЯ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ, А ЗАТЕМ ПРЕССУЕТСЯ. БРОЖЕНИЕ СУСЛА ПРОИСХОДИТ С ДОБАВЛЕНИЕМ ОСОБЫХ ДРОЖЖЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 23-26 ºC В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ. ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ВИНО ПОДВЕРГАЮТ СТАБИЛИЗАЦИИ, ФИЛЬТРАЦИИ И РАЗЛИВАЮТ В БУТЫЛКИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SKALISTYJ BEREG CHARDONNAY KUBAN ANAPA 2020 0,75 Л
"СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ" — ПРЕМИАЛЬНАЯ ЛИНЕЙКА ВИН ХОЗЯЙСТВА С ОДНОИМЕННЫМ НАЗВАНИЕМ. ПЕРВЫЕ ВИНА "СКАЛИСТОГО БЕРЕГА" ИЗГОТОВЛЕНЫ ИЗ ВИНОГРАДА С ЛОЗ ВОЗРАСТОМ 10 ЛЕТ. ВИНОДЕЛЫ ДОЛГО ЖДАЛИ ИДЕАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ, ЧТОБЫ СОЗДАТЬ СВОЕ ЧЕСТНОЕ ДЕБЮТНОЕ ВИНО. ОНО РАССКАЗЫВАЕТ О МЕСТНОМ ТЕРРУАРЕ ЛУЧШЕ СЛОВ. "СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ" ШАРДОНЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА СКАЛИСТОЙ ПОЧВЕ, СОСТОЯЩЕЙ ИЗ ОСТАТКОВ РАКУШЕК, МОЛЛЮСКОВ И РЫБ, ОБИТАВШИХ ЗДЕСЬ МИЛЛИОНЫ ЛЕТ НАЗАД, И ПРИДАЮЩЕГО ВИНОГРАДУ "СТАРОСВЕТСКИЕ" НОТКИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ АВГУСТА, ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ, МЯГКО РАЗДАВЛИВАЕТСЯ И ПРЕССУЕТСЯ. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ОСВЕТЛЯЕТСЯ ПУТЕМ ОТСТАИВАНИЯ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ: 60% — В ЕМКОСТИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, 40% — В НОВЫХ БАРРИКАХ И ТОННО ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-7 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU MUKHRANI TAVKVERI 2016 0,75 Л
CHATEAU MUKHRANI, TAVKVERI RED СОЗДАЕТСЯ ИЗ РЕДКОГО АВТОХТОННОГО СОРТА ВИНОГРАДА, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО В РАЙОНЕ КАРТЛИ. ОН РАСПОЛОЖЕН НА ВОСТОКЕ ГРУЗИИ, В ДОЛИНЕ РЕКИ КУРА И ОБЛАДАЕТ УМЕРЕННЫМ КЛИМАТОМ, ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ПОДХОДЯЩИМ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА. СОРТ ТАВКВЕРИ ПРИОБРЕТАЕТ ЗДЕСЬ УТОНЧЕННОСТЬ И ЭЛЕГАНТНОСТЬ, ПЛОТНОСТЬ И ОКРУГЛОСТЬ, КОТОРЫЕ В ПОЛНОЙ МЕРЕ ПРОДЕМОНСТРИРОВАНЫ В МОНОСОРТОВОМ ВИНЕ ОТ CHATEAU MUKHRANI.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASALI DEL BARONE BARBARESCO 2019 0,75 Л
ВИНА БАРБАРЕСКО ПОХОЖИ НА ВИНА БАРОЛО, ХОТЬ И ПРОИЗВОДЯТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА НЕББИОЛО, СОБРАННОГО В СОВЕРШЕННО ДРУГОЙ МИКРОЗОНЕ — НА ЛЕВОМ БЕРЕГУ РЕКИ ТАНАРО. В МОЛОДОМ ВОЗРАСТЕ БАРБАРЕСКО ТАК ЖЕ РЕЗКОСТЬ И НЕОФОРМЛЕННАЯ КИСЛОТНАЯ СТРУКТУРА, ОДНАКО ПОСЛЕ ДВУХ ЛЕТ, ПРОВЕДЕННЫХ В БОЧКЕ, ЭТИ ВИНА СУЩЕСТВЕННО СМЯГЧАЮТСЯ — ПРИОБРЕТАЮТ ФРУКТОВЫЕ, ЦВЕТОЧНЫЕ ОТТЕНКИ, А ТАКЖЕ НЮАНСЫ ВЫПЕЧКИ И МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ GUT HERMANNSBERG JUST RIESLING TROCKEN NAHE 2022 0,75 Л
"JUST RIESLING!" TROCKEN — НЕВЕРОЯТНО СОЧНОЕ, С БОДРЯЩЕЙ СВЕЖЕСТЬЮ И ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОЙ МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ МОЛОДОЕ БЕЛОЕ ВИНО, ОТКРЫВАЮЩЕЕ ДВЕРЬ В ВОЛШЕБНЫЙ МИР РИСЛИНГА ОТ ПОМЕСТЬЯ GUT HERMANNSBERG. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ (СЕРТИФИКАТ FAIR'N GREEN) ВИНОГРАДНИКАХ ПОМЕСТЬЯ, КОТОРЫЕ ИМЕЮТ КЛАССИФИКАЦИЮ GROSSE LAGE VDP, СОПОСТАВИМУЮ С ФРАНЦУЗСКИМ ГРАН КРЮ. ВИНОГРАДНИКИ РАСКИНУЛИСЬ ВОКРУГ ПОМЕСТЬЯ НА ЖИВОПИСНЫХ КРУТЫХ СКЛОНАХ ДОЛИНЫ НАЭ. РАЗНООБРАЗИЕ ТЕРРУАРА УЧАСТКОВ ПРИДАЕТ БУДУЩЕМУ ВИНУ ОСОБУЮ СЛОЖНОСТЬ АРОМАТОВ И ЯРКУЮ МИНЕРАЛЬНОСТЬ. В 2022 ГОДУ УРОЖАЙ БЫЛ СОБРАН В ПЕРИОД С 6 СЕНТЯБРЯ ПО 11 ОКТЯБРЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЦЕЛОСТНОСТЬ И СВЕЖЕСТЬ ЯГОД. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ПРЕДПОЛАГАЕТ РАЗДЕЛЬНУЮ ВИНИФИКАЦИЮ ДЛЯ ВИНОГРАДА С РАЗНЫХ УЧАСТКОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ ПРОТЕКАЕТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CANNETO FILIPPONE TOSCANA 2016 0,75 Л
"FILIPPONE" — УНИКАЛЬНОЕ, СЛОЖНОЕ, БОГАТОЕ СУПЕРТОСКАНСКОЕ ВИНО С БОЛЬШИМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВЗЯТОГО В РАВНЫХ ЧАСТЯХ ВИНОГРАДА СОРТОВ САНДЖОВЕЗЕ И МЕРЛО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ТОСКАНЕ НА ИЗВЕСТКОВО-ГРАВИЙНЫХ ПОЧВАХ. МЕРЛО СОБИРАЮТ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ, А САНДЖОВЕЗЕ — БЛИЖЕ К КОНЦУ МЕСЯЦА. ВИНОГРАД СОРТИРУЮТ ВРУЧНУЮ, ДЕЛИКАТНО ДРОБЯТ, А ЗАТЕМ ФЕРМЕНТИРУЮТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С НАТУРАЛЬНЫМИ ДРОЖЖЕВЫМИ КУЛЬТУРАМИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASARENA RESERVADO CABERNET SAUVIGNON LUJAN DE CUYO 2019 0,75 Л
ВИНА ЛИНЕЙКИ "RESERVADO" ВЫДЕРЖИВАЮТСЯ В БОЧКАХ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ДОСТИЧЬ УНИКАЛЬНОГО БАЛАНСА МЕЖДУ ИХ СОРТОВОЙ ТИПИЧНОСТЬЮ И ВКЛАДОМ ДРЕВЕСИНЫ.
"RESERVADO" CABERNET SAUVIGNON ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН С ЛОЗ С НИЗКОЙ УРОЖАЙНОСТЬЮ СО СПЕЦИАЛЬНЫХ УЧАСТКОВ ВИНОГРАДНИКОВ В ПЕДРИЭЛЬ И АГРЕЛО. ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ДВОЙНОЙ РУЧНОЙ ОТБОР И ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ. ЦЕЛЫЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ С ПОМОЩЬЮ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КУЛЬТУР. ЧТОБЫ ОБЕСПЕЧИТЬ БУДУЩЕМУ ВИНУ МАКСИМАЛЬНОЕ АРОМАТИЧЕСКОЕ ВЫРАЖЕНИЕ, ТЕМПЕРАТУРА ФЕРМЕНТАЦИИ ОСТАЕТСЯ НИЗКОЙ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ ВИНО ОСВЕТЛЯЕТСЯ ЕСТЕСТВЕННЫМ ОБРАЗОМ ПУТЕМ НЕСКОЛЬКИХ ПЕРЕЛИВОВ. ВИНТАЖ 2019 ГОДА МОЖНО ПИТЬ СРАЗУ ПОСЛЕ ВЫПУСКА ИЛИ ХРАНИТЬ 5-8 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DELAMPA 50 ANOS JUMILLA 2019 0,75 Л
DELAMPA, 50 ANOS — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МОНАСТРЕЛЬ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 50 ЛЕТ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 700 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ЗАСУШЛИВЫХ ЗЕМЛЯХ КАМЕНИСТОЙ ПОЧВЫ КАЛИЗО, ОЧЕНЬ БЕДНОЙ ОРГАНИЧЕСКИМИ ВЕЩЕСТВАМИ. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ СОЛНЕЧНЫЙ И ЗАСУШЛИВЫЙ КЛИМАТ С НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ И СРЕДНЕГОДОВОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ НЕ ВЫШЕ 16 °С. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ ПРОТЕКАЮТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 25 °С В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASTELLO DI QUERCETO IL QUERCIOLAIA COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE 2015 0,75 Л
"IL QUERCIOLAIA" — МОЩНОЕ, СИЛЬНОЕ, НАСЫЩЕННОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ САНДЖОВЕЗЕ И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ВЫРАЩЕННОГО НА ХОЛМАХ В ЦЕНТРАЛЬНОЙ ТОСКАНЕ. ВИНОГРАДНИК ПЛОЩАДЬЮ В 3,5 ГА ИМЕЕТ ЮЖНУЮ/ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И РАСПОЛОЖЕН НА ВЫСОТЕ 390-430 НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИНА СУСЛО ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЮ В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В 28 °C. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 20-25 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TENUTA SANTA MARIA AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO RISERVA 2015 0,75 Л
TENUTA SANTA MARIA, AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO RISERVA DOCG — РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КОРВИНА, КОРВИНОНЕ И РОНДИНЕЛЛА. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКОВ В АРБИЦЦАНО ДИ НЕГРАР. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПОДВЯЛИВАНИЮ НА ЦИНОВКАХ ИЗ БАМБУКА И ДЕРЕВА В ТЕЧЕНИЕ 4-5 МЕСЯЦЕВ В СПЕЦИАЛЬНЫХ ХРАНИЛИЩАХ С ПРЕВОСХОДНОЙ СИСТЕМОЙ ПРОВЕТРИВАНИЯ. В СЕРЕДИНЕ ЯНВАРЯ УВЯЛЕННЫЕ НА 40-50% ЯГОДЫ ПРОХОДЯТ ПРЕССОВАНИЕ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ В ТЕЧЕНИЕ 35-30 ДНЕЙ. ПО ОКОНЧАНИИ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ПЕРЕЛИВАЮТ В ДУБОВЫЕ БОЧКИ, ГДЕ НАЧИНАЕТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ESSE UNPLUGGED MAMA CRIMEA 2022 0,75 Л
"ESSE UNPLUGGED" MAMA — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВЗЯТЫХ В РАВНЫХ ПРОПОРЦИЯХ ВИНОГРАДА СОРТОВ МАРСЕЛАН И МАЛЬБЕК, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТСЯ ИЗ САЖЕНЦЕВ ПИТОМНИКА "ГИЙОМ" (ФРАНЦИЯ) В ДОЛИНЕ РЕКИ КАЧА, НА ДЕЛЮВИАЛЬНО-КАРБОНАТНЫХ ПОЧВАХ. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 9-10 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ПОСЛЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ И МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ СЛЕДУЕТ ФЕРМЕНТАЦИЯ НА МЕЗГЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ HELLEBORE SAINT EMILION GRAND CRU 2015 0,75 Л
"HELLEBORE", SAINT EMILION GRAND CRU AOC — ОСОБЫЙ И ОГРАНИЧЕННЫЙ РОЗЛИВ, ДЕМОНСТРИРУЮЩИЙ ВПЕЧАТЛЯЮЩУЮ КОНЦЕНТРАЦИЮ И СТРУКТУРУ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЮТ ОТБОРНЫЙ ВИНОГРАД СОРТА КАБЕРНЕ ФРАН, СОБРАННЫЙ СО СТАРЫХ 45-ЛЕТНИХ ЛОЗ С ЛУЧШИХ УЧАСТКОВ ПОМЕСТЬЯ В АПЕЛЛАСЬОНЕ СЕНТ-ЭМИЛИОН. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ГРАВИЙНЫХ ПОЧВАХ. НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРИМЕНЯЮТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, КАК ПРАВИЛО, В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ И НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. ПОСЛЕ ПОЛНОГО УДАЛЕНИЯ СТЕБЛЕЙ, МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ И ХОЛОДНОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ НА ПРОТЯЖЕНИИ НЕДЕЛИ НАЧИНАЕТСЯ СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ, КОТОРАЯ ПРОТЕКАЕТ В БЕТОННЫХ И СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ В ТЕЧЕНИЕ 3-4 НЕДЕЛЬ. ВИНО РАЗЛИВАЕТСЯ В БУТЫЛКИ БЕЗ ОКЛЕЙКИ И ФИЛЬТРАЦИИ С ДОБАВЛЕНИЕМ НЕБОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА СЕРЫ (МЕНЕЕ 30 МГ/Л). ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ ЗА 2 ЧАСА ДО ПОДАЧИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ NIKOLAEV & SONS VIOGNIER LEFKADIA VALLEY 2021 0,75 Л
"НИКОЛАЕВ И СЫНОВЬЯ" — ПРОЕКТ, СОЗДАННЫЙ В 2004 ГОДУ МОСКОВСКИМ ФИНАНСИСТОМ МИХАИЛОМ ИВАНОВИЧЕМ НИКОЛАЕВЫМ. ОН ЗАГОРЕЛСЯ ИДЕЕЙ ПРОИЗВОДИТЬ ВИНА ПРЕМИУМ КАЧЕСТВА И НАШЕЛ ИДЕАЛЬНЫЙ ТЕРРУАР ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА — ДОЛИНУ ЛЕФКАДИЯ. СЕГОДНЯ ПОД БРЕНДОМ "НИКОЛАЕВ И СЫНОВЬЯ" ПРОИЗВОДИТСЯ НЕ ТОЛЬКО ВИНО, НО И КАЧЕСТВЕННЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ, ТАКИЕ, КАК ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО, МЕД И СЫРЫ. КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "NIKOLAEV & SONS" SYRAH СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩИВАЕМОГО В ДОЛИНЕ ЛЕФКАДИЯ НА ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТОЙ ИЛИСТОЙ ПОЧВЕ. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MONTE ZOVO LE CIVAIE LUGANA 2021 0,75 Л
LUGANA "LE CIVAIE" — ИЗЯЩНОЕ, НО ИНТЕНСИВНОЕ ВИНО С МАНЯЩИМ ЦВЕТОЧНО-ФРУКТОВЫМ АРОМАТОМ И СВЕЖИМ, ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННЫМ ВКУСОМ. ВИНО ЯВЛЯЕТСЯ КВИНТЭССЕНЦИЕЙ СТИЛЯ ЛУГАНЫ И РАСКРЫВАЕТСЯ ВО ВСЕЙ СВОЕЙ ЧУВСТВЕННОСТИ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТ ТРЕББЬЯНО ДИ ЛУГАНА, КОТОРЫЙ ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ В ИСТОРИЧЕСКОМ РАЙОНЕ ЛУГАНА В СООТВЕТСТВИИ С ПРОТОКОЛОМ, РАЗРАБОТАННЫМ БОЛЕЕ 20 ЛЕТ НАЗАД СЕМЬЕЙ КОТТИНИ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ BADAGONI AKHASHENI 2020 0,75 Л
BADAGONI, AKHASHENI — КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО, ВИНОГРАД СОРТА САПЕРАВИ ДЛЯ КОТОРОГО ВЫРАЩИВАЕТСЯ В РЕГИОНЕ КАХЕТИЯ. ВИНОГРАДНИКИ НАХОДЯТСЯ В ГУРДЖААНСКОМ МУНИЦИПАЛИТЕТЕ, В ДОЛИНЕ ПАПАРИ, ЧТО БЛИЗ СЕЛА АХАШЕНИ, ПОСЛУЖИВШЕГО НАЗВАНИЕМ ДЛЯ ЭТОГО ГРУЗИНСКОГО ВИНА. САМО НАЗВАНИЕ "АХАШЕНИ" ВКЛЮЧЕНО В СПИСОК АПЕЛЛАСЬОНОВ ЗАКОНОМ ГРУЗИИ. КОГДА СОЗРЕВШИЙ ПОД БЛАГОДАТНЫМ ГРУЗИНСКИМ СОЛНЦЕМ ВИНОГРАД ДОСТИГ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, А ЯГОДЫ ПОЛУЧИЛИ НЕОБХОДИМУЮ КОНЦЕНТРАЦИЮ ПРИРОДНОГО САХАРА, ЕГО СОБИРАЮТ В УТРЕННЕЕ ВРЕМЯ. ДАЛЕЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЮТ МЕДЛЕННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ. ВИНО АХАШЕНИ ОБЛАДАЕТ ГАРМОНИЧНЫМ ВКУСОМ, В КОТОРОМ ФРУКТОВАЯ КИСЛИНКА СОСТАВЛЯЕТ ПРЕКРАСНЫЙ БАЛАНС С ЕСТЕСТВЕННОЙ СЛАДОСТЬЮ.
