Вино

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VIDAL-FLEURY LA CHATILLONNE COTE-ROTIE COTE BLONDE 2017 0,75 Л VIDAL-FLEURY COTE-ROTIE COTE BLONDE LA CHATILLONNE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С ЛУЧШЕГО ВИНОГРАДНИКА ДОЛИНЫ РОНЫ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CANTINA CELLARO MICINA NERELLO MASCALESE TERRE SICILIANE 2022 0,75 Л "MICINA" NERELLO MASCALESE — КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ В ЗОНЕ САМБУКА ДИ СИЦИЛИЯ. В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВИНТАЖА, В КУПАЖ МОЖЕТ БЫТЬ ДОБАВЛЕНА НЕБОЛЬШАЯ ДОЛЯ СОРТА НЕРО Д'АВОЛА. ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ОЧЕНЬ ДЛИТЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИИ, ЗАТЕМ ВИНО ПОМЕЩАЮТ В БАРРИКИ, ГДЕ ПРОИСХОДИТ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ И ВЫДЕРЖКА. "МИЧИНА" НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ БУДЕТ ПРЕКРАСНО ХРАНИТЬСЯ МИНИМУМ 5 ЛЕТ. ЗА ЧАС ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ. ВИНО "МИЧИНА" УРОЖАЯ 2016 ГОДА ПОЛУЧИЛО БРОНЗОВУЮ МЕДАЛЬ НА КОНКУРСЕ "DECANTER WORLD WINE AWARDS", А ВИНО УРОЖАЯ 2015 ГОДА — ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ НА "MUNDUS VINI".

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ RAEVSKOE GENESIS WHITE 2021 0,75 Л RAEVSKOE, "GENESIS" WHITE — ПРЕМИАЛЬНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ КУПАЖ ДВУХ СОРТОВ ВИНОГРАДА: РИСЛИНГ И ШАРДОНЕ. ЛОЗЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВЫСОТЕ 40-90 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НЕДАЛЕКО ОТ ПОБЕРЕЖЬЯ ЧЕРНОГО МОРЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ЗАВОДЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЬЯМИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ КАЖДОГО СОРТА ВИНОГРАДА С РАЗНЫМИ РАСАМИ ДРОЖЖЕЙ ПРОХОДИТ ОТДЕЛЬНО ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ SUMMERHOUSE SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH 2023 0,75 Л КОМПАНИЯ SUMMERHOUSE WINE СОХРАНЯЕТ ЛУЧШИЕ ЧАСТИЧКИ ЛЕТА В КАЖДОМ БОКАЛЕ "SUMMERHOUSE", ЧТОБЫ ВЫ МОГЛИ НАСЛАЖДАТЬСЯ ПРОСТЫМИ РАДОСТЯМИ ЖИЗНИ КРУГЛЫЙ ГОД. СОВИНЬОН БЛАН ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЭТОГО ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ С ВИДОМ НА ОКЕАН, НЕДАЛЕКО ОТ ПОБЕРЕЖЬЯ В БЛАЙНД-РИВЕР И В НИЖНЕЙ ЧАСТИ ДОЛИНЫ ВАЙРАУ. ВИНОГРАД НАСЛАЖДАЕТСЯ ДОЛГИМИ СОЛНЕЧНЫМИ ЧАСАМИ, В ТО ВРЕМЯ КАК ОКЕАНСКИЙ БРИЗ СОХРАНЯЕТ ЕГО СВЕЖЕСТЬ. СОВИНЬОН БЛАН БЫЛ СОБРАН, КОГДА ОН БЫЛ ИДЕАЛЬНО СОЗРЕВШИМ, А ЗАТЕМ БЫЛ МЯГКО ОТЖАТ И ПОДВЕРГНУТ ХОЛОДНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОТОБРАННЫХ ШТАММОВ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ФРУКТОВОГО ВКУСА. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЛОСЬ НА ЛЕГКОМ ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ ТРЕХ МЕСЯЦЕВ ПЕРЕД РОЗЛИВОМ В БУТЫЛКИ.

ПОРТВЕЙН TRES ARCOS TAWNY PORTO 0,75 Л ТОНИ ПОРТО "TRES ARCOS"ИЗГОТОВЛЕН ИЗ КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, ТАКИХ, КАК ТУРИГА ФРАНКА, ТУРИГА НАСЬОНАЛЬ, ТИНТО КАО, ТИНТА РОРИЗ И ТИНТА БАРОККО. В СРЕДНЕМ СРОК ВЫДЕРЖКИ ПОРТВЕЙНА "ТРЕС АРКОС" СОСТАВЛЯЕТ 3 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CAYMUS SPECIAL SELECTION CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEY 2017 0,75 Л ВИНА "SPECIAL SELECTION" — САМЫЕ ПРЕСТИЖНЫЕ СРЕДИ ОСТАЛЬНЫХ ВИН ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ХОЗЯЙСТВА КЕЙМУС. ОНИ ПРОИЗВОДЯТСЯ ТОЛЬКО В ЛУЧШИЕ УРОЖАЙНЫЕ ГОДЫ. ВИНА "СПЕШЛ СЕЛЕКШН" ПРОХОДЯТ ВСЕ СТАДИИ ПРОИЗВОДСТВА ПОД ЛИЧНЫМ КОНТРОЛЕМ ВЛАДЕЛЬЦА ВИНОДЕЛЬНИ — ЧАКА ВАГНЕРА. КОМПАНИЯ CAYMUS ГОРДИТСЯ ТЕМ, ЧТО ВЫПУСКАЕТ ВИНА ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА, КОТОРЫЕ ПРИ ЭТОМ МОЖНО ПИТЬ КАК МОЛОДЫМИ, ТАК И ЗРЕЛЫМИ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО ВИНА БЫЛ ОСТАВЛЕН ВИСЕТЬ НА ЛОЗАХ ДОЛЬШЕ, ЧЕМ НА ОСТАЛЬНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ ДОЛИНЫ НАПА, ЧТО ОБЕСПЕЧИЛО ВИНУ БОЛЕЕ РАЗВИТУЮ ТАНИННУЮ СТРУКТУРУ И БОЛЕЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ АРОМАТ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ QUERCIABELLA BATAR TOSCANA 2022 0,75 Л ЛЕГЕНДАРНАЯ СПОСОБНОСТЬ "БАТАР" БРОСАТЬ ВЫЗОВ ВОЗРАСТУ И УЛУЧШАТЬСЯ С ТЕЧЕНИЕМ ВРЕМЕНИ ТРЕБУЕТ ТЩАТЕЛЬНОГО СОЧЕТАНИЯ ОТОБРАННОГО ВРУЧНУЮ ВИНОГРАДА, ПУНКТУАЛЬНОГО РЕЖИМА МИКРОВИНИФИКАЦИИ И ТЕРПЕЛИВОГО СОЗРЕВАНИЯ В БОЧКАХ. ДЛИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ (9 МЕСЯЦЕВ), ПРОВЕДЕННОЕ НА ОСАДКЕ В 228-ЛИТРОВЫХ БАРРИКАХ ПРЕМИУМ-КЛАССА ИЗ ТОНКОГО И ОСОБО МЕЛКОЗЕРНИСТОГО ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, 20% ИЗ КОТОРЫХ — НОВЫЕ, ПОЗВОЛЯЕТ ОТДЕЛЬНЫМ ПАРТИЯМ ПРОЯВИТЬ СВОИ ЛУЧШИЕ КАЧЕСТВА. С 2010 ГОДА ГОРАЗДО БОЛЕЕ МЯГКИЙ КОНТАКТ С ОСАДКОМ И МЕНЬШАЯ ЗАВИСИМОСТЬ ОТ НОВОГО ДУБА ОПРЕДЕЛИЛИ ОТЧЕТЛИВУЮ СВЕЖЕСТЬ ВИНА И ВЫДВИНУЛИ НА ПЕРВЫЙ ПЛАН ЦИТРУСОВЫЕ И ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ, А СЛИВОЧНЫЕ НОТЫ ТЕПЕРЬ СОЗДАЮТ СОБЛАЗНИТЕЛЬНЫЙ ФОН. ДАЛЬНЕЙШАЯ ВЫДЕРЖКА В БУТЫЛКЕ ПЕРЕД ВЫПУСКОМ ЗАКРЕПЛЯЕТ МНОГОСЛОЙНУЮ ТЕКСТУРУ, КОТОРАЯ ОПРЕДЕЛЯЕТ ПРЕСЛОВУТЫЙ ВКУС "БАТАР". ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЭТОГО ВИНА НЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ЧТО ДЕЛАЕТ ЕГО ПОДХОДЯЩИМ ДЛЯ ВЕГАНОВ И ВЕГЕТАРИАНЦЕВ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ БОЛЕЕ 20 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CAYMUS SPECIAL SELECTION CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEY 2018 0,75 Л ВИНА "SPECIAL SELECTION" — САМЫЕ ПРЕСТИЖНЫЕ СРЕДИ ОСТАЛЬНЫХ ВИН ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ХОЗЯЙСТВА КЕЙМУС. ОНИ ПРОИЗВОДЯТСЯ ТОЛЬКО В ЛУЧШИЕ УРОЖАЙНЫЕ ГОДЫ. ВИНА "СПЕШЛ СЕЛЕКШН" ПРОХОДЯТ ВСЕ СТАДИИ ПРОИЗВОДСТВА ПОД ЛИЧНЫМ КОНТРОЛЕМ ВЛАДЕЛЬЦА ВИНОДЕЛЬНИ — ЧАКА ВАГНЕРА. КОМПАНИЯ CAYMUS ГОРДИТСЯ ТЕМ, ЧТО ВЫПУСКАЕТ ВИНА ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА, КОТОРЫЕ ПРИ ЭТОМ МОЖНО ПИТЬ КАК МОЛОДЫМИ, ТАК И ЗРЕЛЫМИ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "SPECIAL SELECTION" CABERNET SAUVIGNON СОБИРАЕТСЯ НЕСКОЛЬКО ПОЗЖЕ, ЧТО ОБЕСПЕЧИВАЕТ ВИНУ БОЛЕЕ РАЗВИТУЮ ТАНИННУЮ СТРУКТУРУ И БОЛЕЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ АРОМАТ. С 1985 ГОДА ЭТО ВИНО НЕИЗМЕННО ВХОДЯТ В ЧИСЛО ЛУЧШИХ В МИРЕ И ВСЕГДА НАХОДЯТСЯ В ЧИСЛЕ САМЫХ ПЕРВЫХ В СПИСКЕ ТОП-100 ОТ "WINE SPECTATOR"! ВИНТАЖ 2018 ГОДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕГУСТИРОВАТЬ С 2024 ПО 2038 ГОДЫ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ POGGIO AL TESORO DEDICATO A WALTER BOLGHERI SUPERIORE 2017 0,75 Л НАЗВАНИЕ "DEDICATO A WALTER" ПЕРЕВОДИТСЯ КАК "ПОСВЯЩАЕТСЯ ВАЛЬТЕРУ"... ВИНО "ДЕДИКАТО А ВАЛЬТЕР" ПОСВЯЩЕНО БРАТУ ФРАНКО И МАРИЛИЗЫ АЛЛЕГРИНИ, КОТОРЫЙ ОТВЕЧАЛ В ЭТОМ СЕМЕЙНОМ ХОЗЯЙСТВЕ ЗА ВИНОГРАДНИКИ. ЭТО ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ УРОЖАЯ С ВИНОГРАДНИКА ПЛОЩАДЬЮ ОКОЛО 3 ГА ПОД НАЗВАНИЕМ VIA BOLGHERESE, КОТОРЫЙ РАСПОЛАГАЕТСЯ НА ВЫСОТЕ ОКОЛО 56 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ С ЗАПАДНОЙ И ЮГО-ЗАПАДНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ СОСТОЯТ ИЗ ГРАВИЯ, КРАСНОГО ПЕСКА И ГЛИНЫ, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ — 20 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ В ПЕРВУЮ НЕДЕЛЮ ОКТЯБРЯ. ВИНОГРАД ПЕРЕВОЗИТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ В НЕБОЛЬШИХ ЯЩИКАХ ПО 15 КГ. ПО ПРИБЫТИИ НА ПРОИЗВОДСТВО, ЯГОДЫ ПОПАДАЮТ НА СОРТИРОВОЧНЫЙ СТОЛ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °C ДЛИТСЯ 10 ДНЕЙ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 22 °C. ВИНТАЖ 2017 ГОДА БУДЕТ ПРЕКРАСНО ХРАНИТЬСЯ ДО 2039 ГОДА И ДАЖЕ ДОЛЬШЕ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ZVONKO BOGDAN CUVEE № 1 SUBOTICA 2022 0,75 Л CUVEE № 1 - ЕДИНСТВЕННОЕ СЕРБСКОЕ ВИНО, ТРИЖДЫ ЗАВОЕВАВШЕЕ ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ НА "DECANTER WWA" (В 2018, 2019 И 2021 ГОДАХ), ЧТО ДЕЛАЕТ ЕГО САМЫМ ПРЕСТИЖНЫМ В СВОЁМ КЛАССЕ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД КРАСНЫХ СОРТОВ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В ЛАУДАШЕ И РАДИЧЕ. КЛИМАТ И УНИКАЛЬНАЯ ПОЧВА ВИНОГРАДНИКОВ, РАСКИНУВШИХСЯ НА ПЛОЩАДИ ОКОЛО 10 ГЕКТАРОВ, ПРИДАЮТ ВИНУ ОСОБУЮ СЛОЖНОСТЬ И ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ. КОГДА-ТО НА МЕСТЕ ВИНОГРАДНИКОВ ЛЕЖАЛО ПАННОНСКОЕ МОРЕ, ПОЭТОМУ ИХ ПОЧВЫ ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ СМЕСЬ ИЗВЕСТИ, ГЛИНЫ И СИЛИКАТНОГО КАМНЯ В БОЛЕЕ ГЛУБОКИХ СЛОЯХ. БЛАГОДАРЯ ОБИЛИЮ СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ (БОЛЕЕ 2000 ЧАСОВ В ГОД), ПОСТОЯННЫМ СЛАБЫМ ВЕТРАМ И ЗНАЧИТЕЛЬНЫМ ПЕРЕПАДАМ СУТОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР ВИНОГРАД ИДЕАЛЬНО СОЗРЕВАЕТ, СОХРАНЯЯ СВОЮ СВЕЖЕСТЬ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В 225-ЛИТРОВЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ 14 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE DE LA MADONE PICPOUL DE PINET 2023 0,75 Л DOMAINE DE LA MADONE, PICPOUL DE PINET AOP — ОСВЕЖАЮЩЕЕ, ГАРМОНИЧНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДНОГО СОРТА ПИКПУЛЬ, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ АПЕЛЛАСЬОНА ЛАНГЕДОК-РУССИЙОН. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО МЕРЕ ДОСТИЖЕНИЯ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. СУСЛО ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ТРАДИЦИОННЫМ ДЛЯ БЕЛЫХ ВИН МЕТОДОМ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LANDHAUS PAUL GRUNER VELTLINER SELECTION BURGENLAND 2023 0,75 Л LANDHAUS PAUL, SELECTION, GRUNER VELTLINER QUALITATSWEIN — ИЗЫСКАННОЕ АВСТРИЙСКОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР, КОТОРЫЙ КУЛЬТИВИРУЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В БУРГЕЛАНДЕ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ ВДОЛЬ ВОСТОЧНОГО БЕРЕГА ОЗЕРА НОЙЗИДЛЬ, ПРОСТИРАЯСЬ ОТ ХОЛМОВ БОЛЬШОГО ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ПОСЕЛКА ГОЛЬС, ЧЕРЕЗ РАВНИННЫЕ УЧАСТКИ ХАЙДЕБОДЕНА И ВПЛОТЬ ДО МЕЛАНХОЛИЧНОГО ЗЕЕВИНКЕЛЯ. ДАННЫЙ РАЙОН РАСПОЛОЖЕН В ПАННОНСКОЙ КЛИМАТИЧЕСКОЙ ЗОНЕ, ДЛЯ КОТОРОЙ ХАРАКТЕРНЫ ЖАРКОЕ СУХОЕ ЛЕТО И ХОЛОДНАЯ БЕССНЕЖНАЯ ЗИМА, А ТАКЖЕ УМЕРЕННЫЕ ОСАДКИ. ЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ КОЛЕБАНИЯ ДНЕВНЫХ И НОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР СПОСОБСТВУЮТ РАВНОМЕРНОМУ СОЗРЕВАНИЮ ВИНОГРАДА С ОПТИМАЛЬНЫМ УРОВНЕМ КИСЛОТНОСТИ. НА ВИНОГРАДНИКАХ ПРАКТИКУЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНАЯ ОБРЕЗКА И РАБОТА С ЛИСТВЕННЫМ ПОКРОВОМ ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ УМЕРЕННОЙ УРОЖАЙНОСТИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЦЕЛЫЕ ГРОЗДИ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. СОК ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ МЕЗГИ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ. ПРОЦЕСС ВИНИФИКАЦИИ ПРОТЕКАЕТ ПО ТРАДИЦИОННОМУ МЕТОДУ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛЫХ ВИН. ПОМЕТКА "QUALITATSWEIN" УКАЗЫВАЕТ НА ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ "SELECTION" GRUNER VELTLINER К МАРОЧНЫМ ВИНАМ, ПРОИЗВОДИМЫМ ИЗ ЗРЕЛОГО ВИНОГРАДА, ЧТОБЫ ПОЛУЧАЕМОЕ ИЗ НЕГО ВИНО ОБЛАДАЛО СВОЕОБРАЗНЫМ ТРАДИЦИОННЫМ ВКУСОМ, ПРИСУЩИМ ДАННОМУ РАЙОНУ. ВИНА КАТЕГОРИИ "QUALITATSWEIN" ЕЖЕГОДНО ПРОХОДЯТ ЛАБОРАТОРНЫЙ АНАЛИЗ НА СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ, САХАРА И КИСЛОТНОСТИ, А ЗАТЕМ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ДЕГУСТАЦИОННЫЙ КОНТРОЛЬ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SANTA SOFIA LUGANA 2023 0,75 Л SANTA SOFIA, LUGANA — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА ТРЕББЬЯНО ДИ ЛУГАНА. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В РЕГИОНЕ ВЕНЕТО. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ПЛОДЫ ОТПРАВЛЯЮТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕЙ ВИНИФИКАЦИИ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. ВИНИФИКАЦИЯ ПОДРАЗУМЕВАЕТ КРАТКУЮ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ И ФЕРМЕНТАЦИЮ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MATIJASEVIC TRI DOLINE MERLOT SUMADIJA 2020 0,75 Л MATIJASEVIC, "TRI DOLINE" MERLOT — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА МЕРЛО. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ТРЕХ УЧАСТКАХ: BALJKOVICA, BAKČINE И ORAŠAC HILL. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ ОТ 292 ДО 340 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ЛИШЬ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. ВИНТАЖ 2020 ГОДА БЫЛ ОТМЕЧЕН СЕРЕБРЯНОЙ МЕДАЛЬЮ НА КОНКУРСЕ "BIWC, 2022".

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU MONTROSE 2-ME GRAND CRU CLASSE ST-ESTEPHE 2013 0,75 Л "CHATEAU MONTROSE", 2013 — КРЕПКОЕ, МОЩНОЕ, ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННОЕ ВИНО С СОЧНОЙ ФРУКТОВОСТЬЮ. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ В 2013 ГОДУ ПРОВОДИЛИ С 26 СЕНТЯБРЯ ПО 16 ОКТЯБРЯ. ПОСЛЕ ДВОЙНОГО ОТБОРА ВИНОГРАД ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ВИНОДЕЛЫ ШАТО ОЦЕНИЛИ ВИНТАЖ 2013 ГОДА КАК ХОРОШИЙ, СТОЯЩИЙ РЯДОМ С КЛАССИЧЕСКИМИ ГОДАМИ, ТАКИМИ, КАК 1998 ГОД. СПЕЦИАЛИСТЫ РЕКОМЕНДУЮТ УПОТРЕБИТЬ ВИНО 2013 ГОДА В ПЕРИОД С 2019 ПО 2030 ГОД.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MARTIN CODAX ORGANISTRUM ALBARINO RIAS BAIXAS 2021 0,75 Л ВИНО "ORGANISTRUM", НАЗВАННОЕ В ЧЕСТЬ СТАРИННОГО МУЗЫКАЛЬНОГО СТРУННОГО ИНСТРУМЕНТА, ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА АЛЬБАРИНЬО, ВЫРАЩЕННОГО НА ЮГО-ЗАПАДЕ РЕГИОНА РИАС БАЙШАС НА ВЫСОТЕ 110 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНОГРАД С ЭТОГО УЧАСТКА ОБЫЧНО СОЗРЕВАЕТ РАНЬШЕ, ЧЕМ В ОСТАЛЬНОЙ ЧАСТИ РЕГИОНА. ПО ЗАВЕРШЕНИИ ПЕРВИЧНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ, ВИНО "ОРГАНИСТРУМ" ПОМЕЩАЮТ ВО ФРАНЦУЗСКИЕ БОЧКИ ИЗ ДУБА АЛЛЬЕ ОБЪЕМОМ 300, 400 И 500 ЛИТРОВ, В КОТОРЫХ ПРОВОДИТСЯ ВТОРИЧНОЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ 3-4 МЕСЯЦЕВ. ВЫДЕРЖИВАЮТ ВИНО В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 8 МЕСЯЦЕВ. ВИНОДЕЛ ЛУЧАНО АМОЕДО РЕШИЛ ИСПОЛЬЗОВАТЬ БОЧКИ ИЗ ДУБА АЛЛЬЕ С ЦЕЛЬЮ СОХРАНИТЬ ПРЕВОСХОДНЫЕ СОРТОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВИНА, ЛИШЬ ПРИДАВ ЕМУ ЛЕГКИЕ, ДУШИСТЫЕ ДРЕВЕСНЫЕ НЮАНСЫ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ ДО 5 ЛЕТ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ M. CHAPOUTIER BELLERUCHE COTES-DU-RHONE BLANC 2022 0,75 Л ВИНОГРАДНИКИ В КОТ-ДЮ-РОН ЯВЛЯЮТСЯ ОДНИМ ИЗ СТАРЕЙШИХ ВО ФРАНЦИИ. ВИНА ПРОИЗВОДИЛИСЬ ЗДЕСЬ ЕЩЕ ВО ВРЕМЕНА РИМСКОЙ ИМПЕРИИ. КЛИМАТ В КОТ-ДЮ-РОН БОЛЕЕ ПОСТОЯННЫЙ, ЧЕМ В ДРУГИХ ФРАНЦУЗСКИХ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ РЕГИОНАХ. ЗДЕСЬ ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕГДА ЖАРКО И СОЛНЕЧНО, ПОЧТИ НЕ БЫВАЕТ ЗАМОРОЗКОВ. В ОБЛАСТИ ПРОИЗВОДЯТСЯ В ОСНОВНОМ КРАСНЫЕ ВИНА, И ТОЛЬКО 25% СОСТАВЛЯЮТ БЕЛЫЕ ВИНА. ОСНОВНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА, ВЫСАЖИВАЕМЫЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ СОЗДАНИЯ БЕЛЫХ ВИН — ГРЕНАШ БЛАН, БУРБУЛЕНК, КЛАРЕТ И МАРСАН. ОНИ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ И СОБИРАЮТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ. ВИНА ЭТОЙ МЕСТНОСТИ ПОЛУЧАЮТСЯ, КАК ПРАВИЛО, СИЛЬНЫМИ, ПРОЧНЫМИ И ИХ СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ ВЫШЕ, ЧЕМ У БОЛЬШИНСТВА ФРАНЦУЗСКИХ ВИН. ЯГОДЫ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ПРЕКРАСНОГО ТЕРРУАРНОГО ВИНА "BELLERUCHE" BLANC СОБИРАЮТСЯ В СТЕПЕНИ ПОЛНОЙ СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ И ПО ПРИБЫТИИ НА ВИНОДЕЛЬНЮ СРАЗУ ЖЕ ПРЕССУЮТСЯ. ПОЛУЧЕННЫЙ СОК ПРОХОДИТ ХОЛОДНОЕ УРЕГУЛИРОВАНИЕ В ТЕЧЕНИЕ СУТОК. БРОЖЕНИЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-20 °C И ДАЛЬНЕЙШАЯ ВЫДЕРЖКА ДО КОНЦА ЗИМЫ ПРОХОДЯТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 4-5 ЛЕТ. ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ ЗА ПОЛЧАСА ДО ПОДАЧИ НА СТОЛ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CAPCANES PERAJ HA'ABIB FLOR DE PRIMAVERA MONTSANT 2020 0,75 Л "PERAJ HA'ABIB" FLOR DE PRIMAVERA — ОЧЕНЬ СВЕЖЕЕ, СОЧНОЕ, ПИТКОЕ ВИНО С ЯРКИМ ХАРАКТЕРОМ, ЗАВОЕВАВШЕЕ БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО НАГРАД. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ ПОД СТРОГИМ КОНТРОЛЕМ РАВВИНА ЕВРЕЙСКОЙ ОБЩИНЫ ХАБА В БАРСЕЛОНЕ. ВИНО ИМЕЕТ СЕРТИФИКАТЫ КОШЕРНОСТИ: LO MEVUSHAL И LE PESSAJ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ КАК С ДОВОЛЬНО МОЛОДЫХ, ТАК И СО СТАРЫХ 50-95-ЛЕТНИХ ЛОЗ, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ НА ВЫСОТЕ 180-550 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ТЕРРАСАХ С ПОЧВОЙ ИЗ ГЛИНЫ И ГРАНИТА. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ (24-28 °C) И МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 28 ДНЕЙ ПРОХОДЯТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ НАЧИНАЕТСЯ В НИХ ЖЕ, А ЗАКАНЧИВАЕТСЯ В БОЧКАХ. ВИНТАЖ 2020 ГОДА БЫЛ ОТМЕЧЕН ЗОЛОТОЙ МЕДАЛЬЮ НА КОНКУРСЕ "FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY, 2022" И 94 БАЛЛАМИ — "CATAVINUM WORLD WINE & SPIRITS COMPETITION, 2022".

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VIEUX CHATEAU CERTAN POMEROL 2014 0,75 Л ВИНО "VIEUX CHATEAU CERTAN" — СОЧЕТАНИЕ НОУ-ХАУ И ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОЙ ПОДДЕРЖКИ, ВОПЛОЩЕНИЕ ЭЛЕГАНТНОСТИ И ПРЕКРАСНОГО СТИЛЯ, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ НАСЛЕДИЕМ ВЕЛИКОЛЕПНОГО ТЕРРУАРА. ДОМИНИРУЮЩИЙ В КУПАЖЕ ВИНОГРАД СОРТА МЕРЛО ОБЕСПЕЧИВАЕТ ВКУСУ ВИНА БОЛЬШУЮ УТОНЧЕННОСТЬ, ПОЛНОТУ И "РОДОСЛОВНУЮ", А КАБЕРНЕ ФРАН — ЗАМЕЧАТЕЛЬНУЮ СЛОЖНОСТЬ, ЗРЕЛОСТЬ, ПЛОТНОСТЬ И ПРЕКРАСНУЮ ДЛИНУ. ВИНТАЖ 2014 ГОДА, В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ПРЕДСТАВЛЕННЫЙ НА ЗНАМЕНИТОМ АУКЦИОНЕ "SOTHEBY'S", БЫЛ НАЗВАН ВИННЫМИ КРИТИКАМИ ОДНОЙ ИЗ БЕССПОРНЫХ ЗВЕЗД ВИНТАЖА, "В КОТОРОМ БОЛЬШЕ ИНДИВИДУАЛЬНОСТИ И СЕКСУАЛЬНОСТИ, ЧЕМ В ЛЮБОМ ДРУГОМ ВИНЕ ЭТОГО ВИНТАЖА". УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ В ОСНОВНОМ С САМЫХ СТАРЫХ ЛОЗ ХОЗЯЙСТВА. НАДЕЛЕННОЕ ПРИРОДНОЙ КОНЦЕНТРАЦИЕЙ, ВИНО ТРЕБУЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКИ В ПОГРЕБЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЛЕТ. ПИК ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖА ПРИДЕТСЯ НА 2020-2040 ГОДЫ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTES OUTER LIMITS CGM CARIGNAN GRENACHE MOURVEDRE VALLE DE COLCHAGUA 2021 0,75 КРАСНОЕ ВИНО "OUTER LIMITS" CGM СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАРИНЬЯНО, ГРЕНАШ И МУРВЕДР И ВЫПУСКАЕТСЯ В ОГРАНИЧЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЮТ НА ГРАНИТНЫХ ПОЧВАХ МАРЧИГУЭ В ЗАПАДНОЙ ЧАСТИ ДОЛИНЫ КОЛЬЧАГУА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В ЯЩИКИ ПО 10 КИЛОГРАММ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ, ОЧИЩАЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ОБЯЗАТЕЛЬНО ОХЛАЖДАЕТСЯ С ПОМОЩЬЮ СУХОГО ЛЬДА. ЗА ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИЕЙ СЛЕДУЕТ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ С ОТБОРНЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И РЕГУЛЯРНЫМ ПРОБИТИЕМ ШАПКИ МЕЗГИ. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ В ТЕЧЕНИЕ НЕ МЕНЕЕ 20 МИНУТ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ VEYDER-MALBERG WACHAUER LIEBEDICH GRUNER VELTLINER WACHAU 2021 0,75 Л "LIEBEDICH" GRUNER VELTLINER — ПРЕКРАСНОЕ, МЯГКОЕ, СОЧНОЕ, АРОМАТНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ СЛЕДУЕТ ПОНИМАТЬ КАК АНТИТЕЗУ СТАРОЙ ШКОЛЕ ВАХАУ С ЕЕ ТОНКИМИ, ПРОХЛАДНЫМИ ВИНАМИ. "ЛИБЕДИХ" ИМЕЕТ СОБСТВЕННЫЙ СТИЛЬ, А ЕГО НАЗВАНИЕ "ЛЮБЛЮ ТЕБЯ", ОТНОСЯЩЕЕСЯ К ВАХАУ, ГОВОРИТ САМО ЗА СЕБЯ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ПОСТУПАЕТ НЕ КАК ПРИНЯТО С ОДНОГО ВИНОГРАДНИКА, А С РАЗЛИЧНЫХ ТЕРРАСНЫХ БИОДИНАМИЧЕСКИХ ВИНОГРАДНИКОВ ВАХАУ, НЕКОТОРЫЕ ИЗ КОТОРЫХ ЯВЛЯЮТСЯ СТАРЕЙШИМИ В РЕГИОНЕ. КАЖДАЯ ПОРЦИЯ УРОЖАЯ ИЗНАЧАЛЬНО БЫЛА СЛИШКОМ МАЛА, ЧТОБЫ ДЕЛАТЬ ИЗ НЕЕ ОТДЕЛЬНОЕ ВИНО, ПОЭТОМУ ВИНОДЕЛ ПЕТЕР ВАЙДЕР-МАЛЬБЕРГ СОЗДАЛ ИЗ НЕГО КУПАЖ ПОТЕНЦИАЛЬНО ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА. ПРИ ВИНИФИКАЦИИ БЫЛИ ПРИМЕНЕНЫ СПОНТАННОЕ БРОЖЕНИЕ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО НИКОГДА НЕ ОСВЕТЛЯЕТСЯ. ТАК ПОЯВИЛОСЬ КЛАССИЧЕСКОЕ АУТЕНТИЧНОЕ ВИНО ВАХАУ, КОТОРОЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТ ТИПИЧНЫЕ ВИНТАЖНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЕГИОНА В ПЬЯНЯЩЕЙ МАНЕРЕ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MONTES ALPHA SPECIAL CUVEE CHARDONNAY ZAPALLAR 2021 0,75 Л "MONTES ALPHA" SPECIAL CUVEE CHARDONNAY — РОСКОШНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В САПАЛЬЯР, В РЕГИОНЕ АКОНКАГУА, ВСЕГО В 7 КМ ОТ ТИХОГО ОКЕАНА. ШАРДОНЕ ОБРАБАТЫВАЕТСЯ ТРЕМЯ РАЗЛИЧНЫМИ СПОСОБАМИ: ПРЕССОВАНИЕ ЦЕЛЫХ ГРОЗДЕЙ, ПРЕССОВАНИЕ ОЧИЩЕННЫХ ОТ СТЕБЛЕЙ ЯГОД И ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЧАСОВ. ЭТИ ТРИ МЕТОДА ИМЕЮТ РАЗНЫЕ ЦЕЛИ, КОТОРЫЕ ПОМОГАЮТ С ЭКСТРАКЦИЕЙ АРОМАТА И ФОРМИРОВАНИЕМ НЕОБХОДИМОЙ СТРУКТУРЫ. ПОЛУЧЕННЫЙ СОК ДЕКАНТИРУЮТ В ТЕЧЕНИЕ 24-48 ЧАСОВ, А ЗАТЕМ ФЕРМЕНТИРУЮТ С ДРОЖЖАМИ CEREVICEAE ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 13-14 ºC НА ПРОТЯЖЕНИИ 25 ДНЕЙ. ПОЧТИ 40% СУСЛА ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЮ В БОЧКАХ РАЗНОЙ СТЕПЕНИ ОБЖИГА. ПО ЗАВЕРШЕНИИ БРОЖЕНИЯ В 70% ВИНА ДОБАВЛЯЮТСЯ СУЛЬФИТЫ, ЧТОБЫ ПОЛНОСТЬЮ ОСТАНОВИТЬ ДЕЙСТВИЕ ДРОЖЖЕЙ И ЗАЩИТИТЬ ВИНО ОТ ОКИСЛЕНИЯ. ОСТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ ПРОХОДИТ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ДЛЯ БОЛЬШЕЙ ГЛАДКОСТИ И СЛОЖНОСТИ ГОТОВОГО ВИНА. ПОСЛЕ СМЕШИВАНИЯ ВИНО СЛЕГКА ФИЛЬТРУЮТ ЧЕРЕЗ СТЕРИЛЬНЫЕ МЕМБРАННЫЕ ФИЛЬТРЫ И БУТИЛИРУЮТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU LEOVILLE LAS CASES 2-EME GRAND CRU CLASSE SAINT-JULIEN 2014 0,75 Л ШАТО ЛЕОВИЛЬ ЛАС КАЗ — ЭТО КРУПНЕЙШЕЕ ИЗ ТРЕХ ПОМЕСТИЙ ЛЕОВИЛЬ (ЛАС КАЗ, ПУАФЕРРЕ И БАРТОН), И, ПОЖАЛУЙ, ОДНО ИЗ КРУПНЕЙШИХ В БОРДО. ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКОВ СОСТАВЛЯЕТ 97,1 ГА, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ ОКОЛО 30 ЛЕТ, С ПЛОТНОСТЬЮ ПОСАДКИ 8 ТЫС. ЛОЗ/ГА. СРЕДНЯЯ УРОЖАЙНОСТЬ: 42-50 ГЛ/ГА. ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ ПРОВОДЯТСЯ В ДУБОВЫХ, БЕТОННЫХ ИЛИ ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ОСОБЕННОСТЕЙ УРОЖАЯ. ОСВЕТЛЕНИЕ ПРОВОДИТСЯ ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ, ФИЛЬТРАЦИЯ ПЕРЕД РОЗЛИВОМ НЕ ПРОИЗВОДИТСЯ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ВИНО НЕОБХОДИМО ДЕКАНТИРОВАТЬ В ТЕЧЕНИЕ 3-Х ЧАСОВ. ВИНТАЖ 2014 ГОДА ОРИЕНТИРОВОЧНО БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ В ПЕРИОД С 2021 ПО 2045 ГОД.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TESTAMATTA TOSCANA 2012 0,75 Л ВИНО "ТЕСТАМАТТА" (В ПЕРЕВОДЕ С ИТАЛЬЯНСКОГО — "ШАЛЬНАЯ ГОЛОВА") ВЫПУСКАЕТСЯ В КОЛИЧЕСТВЕ 15 ТЫСЯЧ БУТЫЛОК В ГОД. В 2012 ГОДУ НА ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЕ БЫЛ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАН ВИНОГРАД СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, СНЯТЫЙ В ОКТЯБРЕ С ЛОЗ ВОЗРАСТОМ ОТ 35 ДО 70 ЛЕТ. ВИНОГРАДНИК ПЛОЩАДЬЮ 8 ГЕКТАРОВ ИМЕЕТ ЮЖНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ, ГЛИНИСТЫЕ И МЕРГЕЛЕВЫЕ ПОЧВЫ СРЕДНЕЙ ПЛОТНОСТИ И РАСПОЛОЖЕН НА ВЫСОТЕ 250 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СОБРАННЫЕ ЯГОДЫ НЕ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 29 ГРАДУСОВ, А ВЫДЕРЖКА ВИНА, ДЛЯЩАЯСЯ ДО 24 МЕСЯЦЕВ, ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, ПРИЧЕМ 10 ПРОЦЕНТОВ ИЗ НИХ — СОВЕРШЕННО НОВЫЕ. ПОСЛЕ РОЗЛИВА НАПИТОК ЕЩЕ ОКОЛО ПОЛУГОДА ПРОВОДИТ В БУТЫЛКАХ В ВИННОМ ПОГРЕБЕ. "TESTAMATTA" ОБЛАДАЕТ ВЕЛИКОЛЕПНЫМИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ И ПОЭТОМУ МНОГО ЛЕТ ПОДРЯД ОТМЕЧАЛОСЬ ВЫСОКИМИ ОЦЕНКАМИ СПЕЦИАЛИСТОВ МЕЖДУНАРОДНОГО УРОВНЯ, МНОГИЕ ИЗ КОТОРЫХ СЧИТАЮТ, ЧТО СРЕДИ "СУПЕРТОСКАНСКИХ" ВИН "TESTAMATTA" ЯВЛЯЕТСЯ ЛУЧШИМ ОБРАЗЦОМ.