Вино Белое Сухое Tosca Cerrada Palomino Fino En Rama Cadiz 2023 0,75 л

"Tosca Cerrada" Palomino Fino En Rama, Cadiz VdT — уникальное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Паломино Фино с виноградника Finca del Bilbaina, расположенного в зоне Sanlucar de Barrameda на уникальных почвах "альбариса". "Tosca Cerrada" — это название подвида меловых почв "Albariza", которые обладают плотной структурой и содержанием мела от 50 до 60%. Такая почва дает особенно округлые, хорошо структурированные и элегантные вина. Виноградник расположен на высоте 50-100 метров над уровнем моря. Здесь преобладает теплый, морской, атлантический климат. Особенностью этой области является немалая влажность воздуха. На это в значительной степени влияют прохладные, влажные морские ветры, приходящие с запада, и сильный, сухой африканский левант с юго-востока. Колебания между дневными и ночными температурами отчетливо заметны. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет. На винограднике придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком. Затем следует натуральное дрожжевое брожение в резервуарах. Вино выдерживается 15 месяцев на осадке в резервуаре под дрожжевой пленкой (флор) на подобие хересов. "Флор" оберегает вино от контакта с воздухом, поедая глицерин и сахар. Вино вызревает в погребах Delgado Zuleta. Перед бутилированием вино не фильтруется.

В древности римляне, попав в Биерсо, увидели стаи орлов над горами и назвали их Aquilianos — "Орлиные горы". Виноградники Akilia расположены на крутых склонах этих гор и находятся под влиянием резких климатических изменений, что придает винам из автохтонных сортов уникальный стиль. Марио Ровира, управляющий компанией с матерью, работает на виноградниках и винодельне наравне со всеми. Опираясь на опыт работы в La Fleur Petrus под руководством Жан-Клода Беррута, он выбрал направление работы с древним сортом Менсия, который занимает большую часть владений. Виноградники имеют разные почвы. Марио первым в районе собирает урожай, принимая решение по дегустациям. Управление ведется рационально, с уважением к биологическим процессам. По мнению Роберта Паркера, молодая Akilia творит чудеса, создавая вина из Менсия с большим будущим.