Вино

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ THE DUKE BIG RED WINE 0,75 Л

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MEZZACORONA TEROLDEGO ROTALIANO 2020 0,75 Л СОЧНОЕ, ЭНЕРГИЧНОЕ ВИНО MEZZACORONA, TEROLDEGO ROTALIANO ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТЕРОЛЬДЕГО, ВЫРАЩЕННОГО НА ПРОСТОРАХ РОТАЛИАНСКОЙ РАВНИНЫ У СЛИЯНИЯ ПОТОКОВ РЕК НОЧЕ И АДИДЖЕ. ПРОЗВАННЫЙ ЗА СВОЙ БЕСПОДОБНЫЙ ВКУС "ПРИНЦЕМ ВИН ТРЕНТИНО" СОРТ РАСПРОСТРАНЕН ТОЛЬКО В СВОЕМ АРЕАЛЕ И ЯВЛЯЕТСЯ ЕГО ВИЗИТНОЙ КАРТОЧКОЙ. ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИНА СОБРАННЫЙ УРОЖАЙ ПРОХОДИТ ПРЕДВАРИТЕЛЬНУЮ МАЦЕРАЦИЮ В ТЕЧЕНИЕ 5-7 ДНЕЙ, А ЗАТЕМ ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 25-27 °С.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE PHILIPPE GIRARD POMMARD VIEILLES VIGNES 2021 0,75 Л DOMAINE PHILIPPE GIRARD, POMMARD VIEILLES VIGNES AOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ АПЕЛЛАСЬОНА ПОММАР. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 50-70 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ПОСЛЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ И ПРЕФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 4-5 ДНЕЙ СЛЕДУЕТ ТРАДИЦИОННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 8-10 ДНЕЙ, РЕГУЛЯРНО ПРОВОДЯТСЯ РЕМОНТАЖ И ПИЖАЖ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ LONG BARN ZINFANDEL CALIFORNIA 2021 0,75 Л ЗИНФАНДЕЛЬ — ТИПИЧНО КАЛИФОРНИЙСКИЙ СОРТ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ, КАК ПОЛАГАЮТ, ВОЗНИК В ЮЖНОЙ ИТАЛИИ И БЫЛ ЗАВЕЗЕН В КАЛИФОРНИЮ ВЫХОДЦАМИ ИЗ ИТАЛИИ. ВИНО ИЗ ЗИНФАНДЕЛЬ, БЛАГОДАРЯ ЖГУЧЕМУ КАЛИФОРНИЙСКОМУ СОЛНЦУ, ПОЛУЧАЕТСЯ СИЛЬНЫМ И СОЧНЫМ, ПОХОЖИМ НА ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ. КОМПАНИЯ LONG BARN НЕ МОГЛА ОБОЙТИ ЕГО СВОИМ ВНИМАНИЕМ И СОЗДАЕТ ИЗ НЕГО СОЧНОЕ МОНОСОРТОВОЕ ВИНО, ВЫДЕРЖАННОЕ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО И АМЕРИКАНСКОГО ДУБА, ЧТОБЫ ЕЩЕ СИЛЬНЕЕ ПРОЯВИТЬ ЕГО БУКЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASTELLO DEL TERRICCIO TASSINAIA TOSCANA 2020 0,75 Л "TASSINAIA" — КРАСНОЕ "СУПЕРТОСКАНСКОЕ" ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КОТОРЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНЫ ПОЧТИ В РАВНОЙ ПРОПОРЦИИ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 100-300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ДЛЯ ПОЧВ ХАРАКТЕРНО ПОВЫШЕННОЕ СОДЕРЖАНИЕ КАМНЕЙ, И НАЗВАНИЕ ВИНА ПЕРЕВОДИТСЯ КАК "КАМЕНИСТОЕ МЕСТО", А ДВЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОЛОСЫ НА ЭТИКЕТКЕ СИМВОЛИЗИРУЮТ ЛУГА ТЕРРИЧЧЬО. ЭКСПОЗИЦИЯ УЧАСТКОВ ОТЛИЧАЕТСЯ БЛАГОПРИЯТНЫМ ДЛЯ КРАСНЫХ СОРТОВ МИКРОКЛИМАТОМ: ДОСТАТОЧНО ТЕПЛЫМ, С МОРСКИМИ ВЕТРАМИ. СБОРА УРОЖАЯ МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН НАЧАЛСЯ В КОНЦЕ АВГУСТА И ЗАВЕРШИЛСЯ НА ТРЕТЬЕЙ НЕДЕЛЕ СЕНТЯБРЯ 2020 ГОДА. ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКИ ЯГОДЫ ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ. ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ ПРОХОДИТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 29 °C В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. КАЖДЫЙ СОРТ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. ВИНА ВЫДЕРЖИВАЛИСЬ В ТЕЧЕНИЕ 16 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ВТОРОГО И ТРЕТЬЕГО НАПОЛНЕНИЯ. ПОСЛЕ СМЕШИВАНИЯ И РОЗЛИВА ВИНО ДОЗРЕВАЛО ЕЩЕ 12 МЕСЯЦЕВ В БУТЫЛКАХ. "ТАССИНАЙЯ" МОЖЕТ ХРАНИТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ 10-15 ЛЕТ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ TERLANO QUARZ SAUVIGNON ALTO ADIGE 2022 0,75 Л ЗНАМЕНИТОЕ ВИНО "QUARZ" ПО ПРАВУ СЧИТАЕТСЯ ОДНИМ ИЗ ЛУЧШИХ СОВИНЬОНОВ ИТАЛИИ. ЭТО НАСЫЩЕННОЕ, ОБЪЕМНОЕ ВИНО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ В АЛЬТО АДИДЖЕ НА ВЫСОТЕ 300-500 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. МЯГКИЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ И ПЕСЧАНО-ГАЛЕЧНАЯ, ХОРОШО ДРЕНИРОВАННАЯ ПОЧВА РЕГИОНА ПОЗВОЛЯЮТ ВИНОГРАДУ ОБРЕСТИ НЕПОВТОРИМЫЙ АРОМАТ И СВЕЖИЙ, БОГАТЫЙ ВКУС. ЭКСПОЗИЦИЯ ВИНОГРАДНИКОВ — ЮЖНАЯ, ЮГО-ЗАПАДНАЯ. ДОХОДНОСТЬ ВИНОГРАДНИКОВ СОСТАВЛЯЕТ 42 ГЛ/ГА. МЕДЛЕННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЛА ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. АССАМБЛЯЖ ВИНА ПРОИЗВОДИТСЯ ЗА 3 МЕСЯЦА ДО БУТИЛИРОВАНИЯ. ВИНО МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ МОЛОДЫМ, ОДНАКО ОНО ОБЛАДАЕТ БОЛЬШИМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ, КОТОРЫЙ СОСТАВЛЯЕТ КАК МИНИМУМ 6 ЛЕТ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CUSUMANO ALTA MORA ETNA BIANCO 2022 0,75 Л "ALTA MORA" ETNA BIANCO — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА КАРРИКАНТЕ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА МОЛОДЫХ 15-ЛЕТНИХ ЛОЗАХ НА ВУЛКАНИЧЕСКИХ ПОЧВАХ НА ВЫСОТЕ 600 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ В ПЬЕТРАМАРИНА, ВЕРЦЕЛЛА И АРРИГО НА СЕВЕРНОЙ СТОРОНЕ ЭТНЫ. НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ ВИНОГРАДНИКИ ПОМЕСТЬЯ АЛЬТА МОРА ЯВЛЯЮТСЯ ОДНИМИ ИЗ САМЫХ ВЫСОКОРАСПОЛОЖЕННЫХ В МИРЕ. ВУЛКАНИЧЕСКИЕ НЕДРА НА УЧАСТКАХ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЭЛЕГАНТНЫХ, СБАЛАНСИРОВАННЫХ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВИН. ЗЕМЛЯ ТАМ ДО СИХ ПОР В ЗНАЧИТЕЛЬНОЙ СТЕПЕНИ НЕОСВОЕНА И НЕТРОНУТА, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ЛЕГКО ЗАНИМАТЬСЯ СЕЛЬСКИМ ХОЗЯЙСТВОМ БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СИНТЕТИЧЕСКИХ ПЕСТИЦИДОВ И ГЕРБИЦИДОВ. С МОМЕНТА СВОЕГО ОСНОВАНИЯ АЛЬТА МОРА ПРИДЕРЖИВАЕТСЯ ТАК НАЗЫВАЕМОГО СТИЛЯ ВИНОДЕЛИЯ "МИНИМАЛЬНОГО ВМЕШАТЕЛЬСТВА", ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ПРОЯВИТЬСЯ ТЕРРУАРУ. ПОГРЕБ С "БИОАРХИТЕКТУРОЙ", ВЫЛЕПЛЕННЫЙ ИЗ ДРЕВНЕЙ ВУЛКАНИЧЕСКОЙ ПОРОДЫ, ПОЗВОЛЯЕТ СОХРАНЯТЬ ВИНО ЕСТЕСТВЕННЫМ ОБРАЗОМ ПРОХЛАДНЫМ, ТЕМ САМЫМ УМЕНЬШАЯ ВЫБРОСЫ УГЛЕКИСЛОГО ГАЗА ВИНОДЕЛЬНИ. СБОР УРОЖАЯ ПРОХОДИТ ВРУЧНУЮ ВО ВТОРОЙ ДЕКАДЕ ОКТЯБРЯ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ СТАТИЧЕСКОЙ ДЕКАНТАЦИЕЙ ПОЛУЧЕННОГО СУСЛА. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18-20 °С. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ 4-Х МЕСЯЦЕВ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-3 ГОДА. CЕРТИФИЦИРОВАНО SOSTAIN И VIVA.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CATENA ZAPATA CATENA ALTA CABERNET SAUVIGNON MENDOZA 2019 0,75 Л "CATENA ALTA" CABERNET SAUVIGNON — ВИНО ПРЕМИУМ-КЛАССА ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНТАЖА 2019 ГОДА БЫЛО ТАКЖЕ ИСПОЛЬЗОВАНО 4% СОРТА КАБЕРНЕ ФРАН, ПОСКОЛЬКУ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН САМ ПО СЕБЕ ЧАСТО НЕДОСТАТОЧНО СОВЕРШЕНЕН. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В РАЗНОЕ ВРЕМЯ, ЧТОБЫ ОБЕСПЕЧИТЬ ОПТИМАЛЬНУЮ ЕСТЕСТВЕННУЮ КИСЛОТНОСТЬ И УМЕРЕННЫЙ УРОВЕНЬ АЛКОГОЛЯ, С ВИНОГРАДНИКОВ "LA PIRAMIDE", "DOMINGO" И "NICASIA". ЦЕЛЫЕ ЯГОДЫ ЗАГРУЖАЮТСЯ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЕМКОСТИ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ И БОЧКИ ОБЪЕМОМ 225-500 Л. УРОЖАЙ С КАЖДОГО ВИНОГРАДНИКА ОБРАБАТЫВАЮТ ИНДИВИДУАЛЬНО. ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ ДЛЯТСЯ 28-30 ДНЕЙ. ПРИ БРОЖЕНИИ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО ДИКИЕ ДРОЖЖИ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В БОЧКАХ. ВИНО РАЗЛИВАЕТСЯ НЕФИЛЬТРОВАННЫМ. ВИНТАЖ 2019 ГОДА РАСКРОЕТ СВОИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА В ПОЛНОЙ МЕРЕ В ПЕРИОД С 2021 ПО 2025 ГОДЫ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ IL MARRONETO BRUNELLO DI MONTALCINO 2019 0,75 Л СВОЕ BRUNELLO DI MONTALCINO АЛЕССАНДРО МОРИ, ВЛАДЕЛЕЦ ВИНОДЕЛЬНИ "ИЛЬ МАРРОНЕТО", СЧИТАЕТ БИОДИНАМИЧЕСКИМ. УРОЖАЙНОСТЬ САНДЖОВЕЗЕ, ИЗ КОТОРОГО СОЗДАЕТСЯ БРУНЕЛЛО, НАМЕРЕННО СНИЖЕНА. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА АЛЕССАНДРО ОТБИРАЕТ ВИНОГРАД, У КОТОРОГО СТЕБЕЛЬ СТАНОВИТСЯ КОРИЧНЕВАТЫМ. ЭТО ЯВЛЯЕТСЯ СИГНАЛОМ, ЧТО СЕМЕНА ВНУТРИ ПЛОДОВ ДОСТИГЛИ НЕОБХОДИМОЙ ЗРЕЛОСТИ, А ПРИРОДНАЯ ТАНИННОСТЬ НАХОДИТСЯ НА ДОЛЖНОМ УРОВНЕ. ОТСЮДА ДОЛГОВЕЧНОСТЬ ВИНА БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО. В СВЯЗИ С ТЕМ, ЧТО ВИНО БОГАТО ДУБИЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ И ЯРКОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ, ОНО ДОЛГО ОСТАЕТСЯ МОЛОДЫМ И ЯРКИМ, ТАНИНЫ С ТЕЧЕНИЕМ ВРЕМЕНИ СМЯГЧАЮТСЯ, А ВИНО СТАНОВИТСЯ ОЧЕНЬ ЭМОЦИОНАЛЬНЫМ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ В ДУБОВЫХ ЧАНАХ ОБЪЕМОМ 40 ГЛ И ДЛИТСЯ 16-17 ДНЕЙ. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ МИНИМУМ 24 МЕСЯЦЕВ. ПОСЛЕ БУТИЛИРОВАНИЯ ВИНО ЕЩЕ НЕ МЕНЕЕ 10 МЕСЯЦЕВ ДОЗРЕВАЕТ В ПОДВАЛАХ ВИНОДЕЛЬНИ. ОБЛАДАЮЩИЙ БЕЗУПРЕЧНЫМ КАЧЕСТВОМ, ОЧАРОВАНИЕМ, МАНЯЩЕЙ ЧИСТОТОЙ И УТОНЧЕННОСТЬЮ, ВИНТАЖ 2019 ГОДА БУДЕТ ПРЕКРАСНО ХРАНИТЬСЯ МИНИМУМ ДО 2044 ГОДА. ОН ПОЛУЧИЛ НЕВЕРОЯТНО ВЫСОКИЕ ОЦЕНКИ ВИННЫХ КРИТИКОВ. А ЛУКА ГАРДИНИ, НАЗВАННЫЙ В 2022 ГОДУ "ЛУЧШИМ ИТАЛЬЯНСКИМ ВИННЫМ КРИТИКОМ МИРА 2022 ГОДА" И ОЦЕНИВАЮЩИЙ ИТАЛЬЯНСКИЕ ВИНА ПО 100-БАЛЛЬНОЙ СИСТЕМЕ, ДАЛ ВИНТАЖУ 110 БАЛЛОВ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DURNBERG FALKO NIEDEROSTERREICH 2022 0,75 Л DURNBERG, CUVEE "FALKO" — СВЕЖЕЕ, АРОМАТНОЕ, ВЕСЕННЕЕ КЮВЕ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МУСКАТЕЛЛЕР, ВЕЛЬШРИСЛИНГ И СОВИНЬОН БЛАН, ВЫРАЩЕННОГО В НИЖНЕЙ АВСТРИИ, В ВАЙНФИРТЕЛЕ, НА ПОЧВЕ ИЗ ГЛИНЫ И ИЗВЕСТНЯКА. ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ СОХРАНЯЕТ В ВИНЕ СВЕЖЕСТЬ И ХОРОШУЮ КИСЛОТНОСТЬ, КОТОРАЯ ПРИДАЕТ ЕМУ ПРИЯТНУЮ ТЕКУЧЕСТЬ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ BIDOLI LE ALTE PINOT GRIGIO FRIULI GRAVE 2023 0,75 Л BIDOLI, "LE ALTE" PINOT GRIGIO, FRIULI GRAVE DOC — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ПИНО ГРИДЖИО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ В РЕГИОНЕ ФРИУЛИ ГРАВ НА АЛЛЮВИАЛЬНЫХ, ГРАВИЙНО-КАМЕНИСТЫХ ПОЧВАХ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ С ВЫБРАННЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-14 °С В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ОСАДКЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SANTA CAROLINA RESERVA PINOT NOIR VALLE DE LEYDA 2022 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО PINOT NOIR RESERVA ОБЛАДАЕТ МЯГКОЙ ТАНИННОЙ БАРХАТИСТОСТЬЮ, ИНТЕНСИВНЫМ АРОМАТОМ И ВОЗМОЖНОСТЬЮ ДАЛЬНЕЙШЕГО РАЗВИТИЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3 ГОДА. ПРИЗНАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ВИНО СНИСКАЛО БЛАГОДАРЯ СВОЕМУ КАЧЕСТВУ И ДОСТУПНОЙ ЦЕНЕ. ЧИЛИЙСКАЯ ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ SANTA CAROLINA ЯВЛЯЕТСЯ СТОРОННИКОМ МНОГОВЕКОВЫХ ТРАДИЦИЙ ВИНОДЕЛИЯ, НО ВСЕ ЖЕ ТОНКО ВНЕДРЯЕТ НОВЕЙШИЕ ДОСТИЖЕНИЯ СОВРЕМЕННЫХ ЭНОЛОГОВ, УДЕЛЯТ МНОГО ВРЕМЕНИ ИССЛЕДОВАНИЯМ, ИНВЕСТИРУЕТ В ВЫСОКИЕ ТЕХНОЛОГИИ, ПОЗВОЛЯЮЩИЕ ОПТИМИЗИРОВАТЬ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС. ПЕРЕДОВАЯ КОНЦЕПЦИЯ РАЗВИТИЯ ПОЗВОЛИЛА ВИНОДЕЛАМ СОЗДАТЬ ВИНА, ВОПЛОТИВШИЕ В СЕБЕ ЧАСТИЧКУ ЮЖНОЙ АМЕРИКИ С ЛЕГКОЙ РУКИ СВОЕГО СОЗДАТЕЛЯ!

ВИНО ДОМЕН ТОПЕНО-МЕРМ НЮИ СЕН ЖОРЖ ПРЕМЬЕ КРЮ ЛЕ ПРЮЛЬЕ 2004 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л DOMAINE TAUPENOT-MERME, NUITS SAINT GEORGES PREMIER CRU "LES PRULIERS" — ПЛОТНОЕ, НО СВЕЖЕЕ И ЖИВОЕ КРАСНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКЕ "ЛЕ ПРЮЛЬЕ" КЛАССА ПРЕМЬЕ КРЮ — ОДНОМ ИЗ КРУПНЕЙШИХ ПРЕМЬЕ КРЮ В НЮИ-СЕН-ЖОРЖ. ЛОЗЫ, ВЫСАЖЕННЫЕ ЕЩЕ В 1973 ГОДУ, ПРОИЗРАСТАЮТ НА УЧАСТКАХ С ВОСТОЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ И КАМЕНИСТЫМИ ИЗВЕСТКОВЫМИ ПОЧВАМИ. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА ВИНОГРАД ДОСТАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ И ПОДВЕРГАЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНОМУ ОТБОРУ И МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ПОСЛЕ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРОИЗВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ, КОТОРОЕ ЗАНИМАЕТ ОТ 15 ДО 20 ДНЕЙ И ПРОТЕКАЕТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ОСНАЩЕННЫХ СИСТЕМОЙ КОНТРОЛЯ ТЕМПЕРАТУРЫ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 15-20 ЛЕТ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SANTA CRISTINA VERMENTINO TOSCANA 2023 0,75 Л "SANTA CRISTINA" VERMENTINO — МОНОСОРТОВОЕ БЕЛОЕ ВИНО, КОТОРОЕ БЫЛО СОЗДАНО, ЧТОБЫ ПРЕДСТАВИТЬ ИСТОРИЧЕСКИЙ И ТРАДИЦИОННЫЙ ТОСКАНСКИЙ СОРТ ВЕРМЕНТИНО В СВЕЖЕМ, МИНЕРАЛЬНОМ СТИЛЕ. ОНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЕ САНТА КРИСТИНА, РАСПОЛОЖЕННОЙ В ЖИВОПИСНОМ МЕСТЕ НА ОКРАИНЕ АНТИЧНОГО ГОРОДКА КОРТОНА. ВИНОДЕЛЬНЯ БЫЛА ПОСТРОЕНА ЗДЕСЬ В 2006 ГОДУ И ОБОРУДОВАНА САМОЙ СОВРЕМЕННОЙ ТЕХНИКОЙ, ПОЗВОЛЯЮЩЕЙ СОЗДАВАТЬ ПРЕКРАСНЫЕ ВИНА. УРОЖАЙ ВЕРМЕНТИНО СОБИРАЕТСЯ В СЕНТЯБРЕ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ОТДЕЛИЛИ ОТ ГРЕБНЕЙ, РАЗДАВИЛИ И ПОДВЕРГЛИ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ПОЛУЧЕННОЕ ТАКИМ ОБРАЗОМ СУСЛО ОХЛАЖДАЛИ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 10 °С, ЧТОБЫ СПОСОБСТВОВАТЬ ЕГО ЕСТЕСТВЕННОМУ ОСВЕТЛЕНИЮ. ВПОСЛЕДСТВИИ СУСЛО ПЕРЕЛИЛИ В ЕМКОСТИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 17 °С. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЛИ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 °C ВПЛОТЬ ДО РОЗЛИВА В БУТЫЛКИ РАННЕЙ ВЕСНОЙ 2024 ГОДА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MARANI KONDOLI SAPERAVI 2019 0,75 Л MARANI "KONDOLI" SAPERAVI — КРАСНОЕ МАРОЧНОЕ КАХЕТИНСКОЕ ВИНО ИЗ ЯГОД САПЕРАВИ, ВЫРАЩЕННЫХ НА ВИНОГРАДНИКЕ "КОНДОЛИ". ЛЕТОМ ЛОЗЫ ЭТОГО УЧАСТКА ОСВОБОЖДАЮТСЯ ОТ ЛИШНИХ ГРОЗДЕЙ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ОСТАВШИМСЯ НАКОПИТЬ МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ. ВИНО ОБЛАДАЕТ ПОТЕНЦИАЛОМ ВЫДЕРЖКИ 5-6 ЛЕТ. ГРОЗДИ СНИМАЮТСЯ С ЛОЗ РУЧНЫМ СПОСОБОМ И УКЛАДЫВАЮТСЯ В КОРОБКИ ПО 10-12 КГ. ПОСЛЕ ОСВОБОЖДЕНИЯ ОТ ГРЕБНЕЙ ЯГОДЫ ПОМЕЩАЮТСЯ В ОТКРЫТЫЕ ФРАНЦУЗСКИЕ БОЧКИ, ГДЕ И ПРОВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ НЕЖНЫХ ТАНИНОВ И ГЛУБИНЫ АРОМАТА В ХОДЕ БРОЖЕНИЯ ШАПКА СУСЛА НЕСКОЛЬКО РАЗ ВРУЧНУЮ ПОГРУЖАЕТСЯ В СОК ВИНОГРАДА. "МАРАНИ" КОНДОЛИ САПЕРАВИ ОТЛИЧАЕТСЯ ИЗЫСКАННЫМ БАЛАНСОМ ГЛАДКОЙ ТАНИННОСТИ И НАСЫЩЕННЫХ ОТТЕНКОВ ФРУКТОВ. В ЕГО АРОМАТЕ РАСКРЫВАЕТСЯ ИНТЕНСИВНЫЙ ФРУКТОВО-ПРЯНЫЙ БУКЕТ С ПИКАНТНЫМИ НЮАНСАМИ ЛАКРИЦЫ И ДЫМКА. МАРАНИ "КОНДОЛИ" САПЕРАВИ СОБРАЛО 29 НАГРАД С ПРЕСТИЖНЫХ СОРЕВНОВАНИЙ. СРЕДИ НИХ — "ЗОЛОТО" НА "GERMANY MUNDUS VINI, 2016".

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ FAMILLE BOUGRIER CONFIDENCES MENETOU SALON 2022 0,75 Л FAMILLE BOUGRIER, "CONFIDENCES" MENETOU-SALON AOP — МОЩНОЕ, НО МЯГКОЕ И ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С ЦИТРУСОВЫМИ И ЦВЕТОЧНЫМИ ОТТЕНКАМИ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ АПЕЛЛАСЬОНА МЕНЕТУ-САЛОН В ДОЛИНЕ ЛУАРЫ. АПЕЛЛАСЬОН РАСПОЛАГАЕТСЯ НА ЮГО-ЗАПАДЕ ОТ САНСЕР. УРОЖАЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ПОСЛЕ ОТДЕЛЕНИЯ ОТ ГРЕБНЕЙ ПРОИЗВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ БЕЗ КОНТАКТА С КОЖИЦЕЙ. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ОСАДКЕ НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASTELFEDER ALTE REBEN VERNATSCH ALTO ADIGE 2022 0,75 Л СВОИМ СВЕЖИМ, ЕСТЕСТВЕННЫМ ВКУСОМ ВИНО "ALTE REBEN" VERNATSCH ПРИЗЫВАЕТ НАСЛАДИТЬСЯ В МОЛОДОМ ВОЗРАСТЕ. ИЗ АВТОХТОННОГО СОРТА ВИНОГРАДА ВЕРНАЧ ИЛИ СКЬЯВА В ЮЖНОМ ТИРОЛЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ЛЕГКИЕ ФРУКТОВЫЕ ВИНА. ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА МЕЛОВЫХ ПОЧВАХ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ГРАВИЯ. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ 10-14 ДНЕЙ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

ВИНО ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ YAIYLA BLEND ORANGE CRIMEA 2021 0,75 Л YAIYLA, BLEND ORANGE — ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ ОРАНЖЕВОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МОСКАТО БЬЯНКО, МОСКАТО ДЖАЛЛО И РКАЦИТЕЛИ, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ВИНОГРАДНИКАХ В СЕВАСТОПОЛЬСКОЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ЗОНЕ В ДОЛИНЕ РЕКИ ЧЕРНАЯ. БЛАГОПРИЯТНЫЕ КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ И БЛИЗОСТЬ К МОРЮ ОБЕСПЕЧИВАЮТ РАВНОМЕРНОЕ СОЗРЕВАНИЕ ВИНОГРАДА. ВСЕ СОРТА ФЕРМЕНТИРОВАЛИСЬ ОТДЕЛЬНО ДРУГ ОТ ДРУГА, ПОСЛЕ ЧЕГО БЫЛ СОСТАВЛЕН ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ КУПАЖ. РКАЦИТЕЛИ, СОБРАННЫЙ СО СТАРЫХ 40-ЛЕТНИХ ЛОЗ, ФЕРМЕНТИРОВАЛСЯ НА МЕЗГЕ; 30% УРОЖАЯ НЕ ОТДЕЛЯЛОСЬ ОТ ГРЕБНЕЙ. МУСКАТ ФЕРМЕНТИРОВАЛСЯ МЕТОДОМ КАРБОНИЧЕСКОЙ МАЦЕРАЦИИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА ПРОИЗВОДИЛИСЬ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU MAUCOIL COTES DU RHONE VILLAGES 2022 0,75 Л CHATEAU MAUCOIL, COTES DU RHONE VILLAGES AOC ROUGE — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ГРЕНАШ, СИРА И КАРИНЬЯНО. БЛИЗОСТЬ К ВИНОГРАДНИКУ ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП И СХОДСТВО ПОЧВ (СМЕСЬ ПЕСКА И ГАЛЬКИ), НА КОТОРЫХ ВЫСАЖЕНЫ СТАРЫЕ ЛОЗЫ, ПРИДАЮТ ЭТОМУ КЮВЕ БОЛЬШУЮ КОНЦЕНТРАЦИЮ И ОСОБЫЙ ХАРАКТЕР. СБОР УРОЖАЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В ПЕРФОРИРОВАННЫЕ ЯЩИКИ ПО 15 КГ С РУЧНОЙ СОРТИРОВКОЙ ЯГОДА ЗА ЯГОДОЙ ПЕРЕД ВИНИФИКАЦИЕЙ. КАЖДЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА И КАЖДЫЙ УЧАСТОК ВИНИФИЦИРУЮТСЯ ОТДЕЛЬНО, ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО РАСКРЫТЬ СУТЬ РАЗНЫХ ТЕРРУАРОВ. МЯГКАЯ ЭКСТРАКЦИЯ АРОМАТОВ И ТАНИНОВ ПРОИСХОДИТ ВО ВРЕМЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ В БЕТОННЫХ ЧАНАХ. ЭТО ДОСТИГАЕТСЯ ЗА СЧЕТ РЕГУЛЯРНОЙ ПЕРЕКАЧКИ, ДЕЛИСТАЖА И ШТАМПОВКИ СУСЛА. ВИНА ВЫДЕРЖИВАЮТСЯ ОТ 6 ДО 12 МЕСЯЦЕВ ЧАСТИЧНО В ЧАНАХ, БОЧКАХ И ПОЛУМУИДАХ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОРТА. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНА СМЕШИВАЮТСЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ AU PIED DU MONT CHAUVE SAINT-AUBIN 1-ER CRU LE CHARMOIS ROUGE 2017 0,75 Л AU PIED DU MONT CHAUVE, SAINT-AUBIN 1ER CRU "LE CHARMOIS" — КЛАССИЧЕСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ БУРГУНДСКОЕ ВИНО ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР. ВИНОГРАДНИК "ЛЕ ШАРМУА" РАСПОЛОЖЕН НА НЕГЛУБОКИХ ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 40 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТ И ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ. ЗАТЕМ ЦЕЛЫЕ ЯГОДЫ ПОМЕЩАЮТ В РЕЗЕРВУАРЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, В КОТОРЫХ ПРОХОДИТ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 °С. ЧЕРЕЗ 8 ДНЕЙ ЧАН НАГРЕВАЮТ ДО 18-20 °С, ЧТОБЫ ЗАПУСТИТЬ ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС БРОЖЕНИЯ, КОТОРЫЙ ЗАНИМАЕТ ДО 20 ДНЕЙ. ДАЛЕЕ СОК САМОТЕКОМ ПЕРЕМЕЩАЮТ В ДРУГОЙ ЧАН ДЛЯ ОСВЕТЛЕНИЯ, ОСТАВШИЙСЯ МУСТ ПРЕССУЮТ И ПОЛУЧЕННЫЙ СОК ДОБАВЛЯЮТ К СОКУ-САМОТЕКУ. ПРОЦЕСС ОСВЕТЛЕНИЯ ДЛИТСЯ ОКОЛО 15 ДНЕЙ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ПРОВОДИТСЯ ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CA' DI MAT FUENTE DE LOS HUERTOS VINOS DE MADRID 2021 0,75 Л "FUENTE DE LOS HUERTOS" — ОЧЕНЬ ПРИТЯНОЕ, НАСЫЩЕННОЕ, НО СОВСЕМ НЕ ТЯЖЕЛОЕ НАТУРАЛЬНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ВЕЛИКОЛЕПНОГО КАЧЕСТВА. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГАРНАЧА С ФЕРМЫ ФУЭНТЕ ДЕ ЛОС УЭРТОС. ВИНОГРАДНИК РАЗБИТ НА ВЫСОТЕ ПОЧТИ 800 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ В ПРЕДЕЛАХ ОСОБОЙ ЗОНЫ ЗАЩИТЫ ПТИЦ ZEPA И СЕТИ NATURA 2000. ВИНОГРАДНИК ИМЕЕТ СЕВЕРО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И НЕГЛУБОКИЕ ГРАНИТНЫЕ ПОЧВЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ КВАРЦА. УЧАСТОК ОКРУЖЕН ДУБАМИ, МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ, ЯСЕНЕМ, ЗЕМЛЯНИЧНЫМИ ДЕРЕВЬЯМИ, БОЯРЫШНИКОМ, РАЗЛИЧНЫМИ ЦВЕТАМИ И ТЕРНОВНИКОМ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 50 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В ЯЩИКИ ПО 15 КГ. ЦЕЛЫЕ ГРОЗДИ ПОДВЕРГАЮТСЯ ЩАДЯЩЕЙ МАЦЕРАЦИИ, КОТОРАЯ ДЛИТСЯ 60 ДНЕЙ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ СПОНТАННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ОБЪЕМОМ 500 ЛИТРОВ. "ФУЭНТЕ ДЕ ЛОС УЭРТОС" — ИДЕАЛЬНОЕ ВИНО ДЛЯ ЛЕТНЕГО ОБЕДА!

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ COTO REAL RESERVA RIOJA 2014 0,75 Л "COTO REAL" RESERVA — МОЩНОЕ, СЛОЖНОЕ ВИНО, В КОТОРОМ ПЬЯНЯЩИЕ ТОНА ЯГОД И ТОНКИЕ НОТЫ ДУБА СОПРОВОЖДАЮТСЯ ОСТРЫМИ ЦИТРУСОВЫМИ ИСКРАМИ. ВИНОГРАД СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДЯТСЯ В НЕБОЛЬШИХ ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ЕЖЕДНЕВНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TENUTA DI BISERNO BISERNO BIBBONA TOSCANA 2020 0,75 Л "BISERNO" — ФЛАГМАНСКОЕ ВИНО ХОЗЯЙСТВА, ВЕРШИНА ДОСТИЖЕНИЙ TENUTA DI BISERNO, ПОМЕСТЬЯ, ПРИНАДЛЕЖАЩЕГО КАМПО ДИ САССО. ВИНО ОТРАЖАЕТ ТЕРРУАР ПРИБРЕЖНОЙ ЗОНЫ ВЕРХНЕЙ МАРРЕМЫ И ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ОСОБЕННОЙ ГЛУБИНОЙ. "БИЗЕРНО" — ЭТО ВЕЛИКОЕ ВИНО С ВЕЛИКОЛЕПНОЙ СТРУКТУРОЙ, ИНТЕНСИВНОСТЬЮ И СЛОЖНОСТЬЮ, НАДЕЖНОСТЬЮ, ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬЮ, ЭЛЕГАНТНОСТЬЮ И БОЛЬШИМ ИЗЯЩЕСТВОМ! СБОР УРОЖАЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ "БИЗЕРНО" ПРОХОДИТ С СЕРЕДИНЫ СЕНТЯБРЯ ПО НАЧАЛО ОКТЯБРЯ, ОН ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В 15 КГ ЯЩИКИ. ВИНОГРАД СТРОГО ОТБИРАЕТСЯ, ДЕСТЕБЛИРУЕТСЯ И ИЗМЕЛЬЧАЕТСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °C ЗАНИМАЕТ 3-4 НЕДЕЛИ. ДЛЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ СУСЛО ДЕЛИТСЯ НА ДВЕ ЧАСТИ: 60% ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В БОЧКАХ, А 40% — В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ВИНО ИМЕЕТ ПРЕКРАСНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ — НЕ МЕНЕЕ 20 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FREDERIC MAGNIEN AUX MAZOYERES CHARMES-CHAMBERTIN GRAND CRU 2017 0,75 Л FREDERIC MAGNIEN, CHARMES-CHAMBERTIN GRAND CRU "AUX MAZOYERES" AOC — ЭЛЕГАНТНОЕ БУРГУНДСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ "AUX MAZOYERES" КЛАССА ГРАН КРЮ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ШАРМ-ШАМБЕРТЕН. ЭТОТ ВИНОГРАДНИК, НАЗВАНИЕ КОТОРОГО НА МЕСТНОМ ДИАЛЕКТЕ ОЗНАЧАЕТ "МАЛЕНЬКИЕ ДОМА", ВЫСАЖЕН НА ПОЧВАХ, СЛОЖНОСТЬ КОТОРЫХ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ОСНОВУ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОБИЛЬНЫХ, КРЕПКИХ И ПОЛНОТЕЛЫХ ВИН. ЭТОТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ КЛИМА РАСПОЛОЖЕН НА ОБНАЖЕНИЯХ ИЗВЕСТНЯКА, ПОКРЫТЫХ ТОНКИМ СЛОЕМ КРАСНОЙ ПОЧВЫ, С ВКРАПЛЕНИЯМИ ИЛА, ЖЕЛЕЗА И ГАЛЬКИ. ВОЗРАСТ НЕКОТОРЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 100 ЛЕТ. ВИНОГРАДНИК СЕРТИФИЦИРОВАН КАК ОРГАНИЧЕСКИЙ, ЛОЗЫ ОБРАБАТЫВАЮТСЯ В СООТВЕТСТВИИ С ПРИНЦИПАМИ БИОДИНАМИКИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ПО КЛАССИЧЕСКОЙ ДЛЯ КРАСНЫХ ВИН ТЕХНОЛОГИИ.