Вино

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PATRICE MOREUX CORTY ARTISAN INTRO POUILLY-FUME 2023 0,75 Л СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "CORTY" ARTISAN INTRO, POUILLY-FUME AOC ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ТРЕХ УЧАСТКАХ, В ОСНОВНОМ РАСПОЛОЖЕННЫХ НЕДАЛЕКО ОТ ЛОГЕСА В АПЕЛЛАСЬОНЕ ПУЙИ-ФЮМЕ. КАЖДЫЙ ИЗ УЧАСТКОВ ИМЕЕТ СВОЙ УНИКАЛЬНЫЙ ТИП ПОЧВЫ: ИЗВЕСТНЯКОВАЯ ГАЛЬКА, СИЛЕКС, МЕРГЕЛЬ. И ИМЕННО ЭТО СОЧЕТАНИЕ ЭЛЕМЕНТОВ В ПАРЕ С ПРОХЛАДНЫМ И ВЛАЖНЫМ КЛИМАТОМ ГАРАНТИРУЕТ, ЧТО СОВИНЬОН БЛАН ДОСТИГНЕТ ИДЕАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, РАЗВИВАЯ ВСЕ ХАРАКТЕРНЫЕ СОРТОВЫЕ АРОМАТЫ. НА ВИНОГРАДНИКАХ ПРИМЕНЯЮТСЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ МЕТОДЫ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ РАСТЕНИЙ. ВИНИФИЦИРОВАННОЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И ВЫДЕРЖАННОЕ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ ДО РОЗЛИВА В БУТЫЛКИ, "КОРТИ" АРТИЗАН ИНТРО ОСТАЕТСЯ ЧИСТЫМ И УТОНЧЕННЫМ, НО ПРИ ЭТОМ ИНТЕНСИВНЫМ И ДОВОЛЬНО СЛОЖНЫМ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MAISON ALEXANDRE CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME 2022 0,75 Л MAISON ALEXANDRE, CHABLIS 1ER CRU "FOURCHAUME" AOC — ЭЛЕГАНТНОЕ И УТОНЧЕННОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ТРАДИЦИОННОГО ДЛЯ АПЕЛЛАСЬОНА ШАБЛИ. СТАРЫЕ ЛОЗЫ, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ 50 ЛЕТ, ВЫСАЖЕНЫ НА ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКА "ФУРШОМ" КЛАССА ПРЕМЬЕ КРЮ, ОДНОГО ИЗ ЛУЧШИХ В ШАБЛИ. ЛОЗЫ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ БЕЗОПАСНЫМИ ДЛЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ МЕТОДАМИ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ МАШИННЫМ СПОСОБОМ. ПОЛУЧЕННОЕ ПОСЛЕ ПНЕВМАТИЧЕСКОГО ПРЕССОВАНИЯ СУСЛО ОТСТАИВАЕТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18-20 °С. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ПРОВОДИТСЯ ТАНГЕНЦИАЛЬНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 4-5 ЛЕТ, А В ЛУЧШИЕ ГОДЫ ДАЖЕ 6-8 ЛЕТ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ HUGEL RIESLING ALSACE 2022 0,75 Л РИСЛИНГ ПО ПРАВУ СЧИТАЕТСЯ КОРОЛЕМ ЭЛЬЗАСА И ВМЕСТЕ С ШАРДОНЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТ ДВА САМЫХ ИНТЕРЕСНЫХ В МИРЕ БЕЛЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА. ВИНО RIESLING ВЫРАЖАЕТ ВЕЛИЧАЙШИЙ ТЕРРУАР ЭЛЬЗАСА, СОЧЕТАЯ В СЕБЕ ГЛУБИНУ, ТОНКОСТЬ И ИЗЯЩЕСТВО С БОЛЬШОЙ МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ. ВИНОГРАД ДЛЯ ВИНА РИСЛИНГ СОБИРАЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ С УЧАСТКОВ В РАЙОНЕ RIQUEWIHR, ГДЕ В ОСНОВНОМ РАСПОЛОЖЕНЫ ВИНОГРАДНИКИ ХОЗЯЙСТВА, НЕБОЛЬШАЯ ЧАСТЬ УРОЖАЯ ПРИХОДИТ ИЗ SCHOENENBOURG. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ СЛОЖЕНЫ ИЗ ГЛИНЫ И ИЗВЕСТНЯКА. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОМЕЩАЮТСЯ В НЕБОЛЬШИЕ ВАННЫ ДЛЯ ПРЕССОВАНИЯ, КОТОРОЕ ПРОХОДИТ ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ, БЕЗ НАКАЧКИ ИЛИ ДРУГИХ МЕХАНИЧЕСКИХ ВМЕШАТЕЛЬСТВ. ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ СУСЛО СЛИВАЮТ, ПОСЛЕ ЧЕГО ОНО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18-24 °С В БОЧКАХ И БАРРЕЛЯХ. ВИНО ПРОХОДИТ ЕСТЕСТВЕННОЕ ОЧИЩЕНИЕ В ТЕЧЕНИЕ ЗИМЫ. ВЕСНОЙ СЛЕДУЮЩЕГО ГОДА ВИНО СЛЕГКА ФИЛЬТРУЕТСЯ И БУТИЛИРУЕТСЯ, ПОСЛЕ ЧЕГО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ПОДВАЛАХ ВИНОДЕЛЬНИ ЕЩЕ НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3 ГОДА.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MARANI KONDOLI MTSVANE-KISI 2021 0,75 Л БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО MARANI, "KONDOLI" MTSVANE KISI — ЕСТЕСТВЕННЫЙ СОЮЗ ДВУХ МЕСТНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА: КИСИ И МЦВАНЕ, СОБРАННЫХ НА СПЕЦИАЛЬНО ВЫДЕЛЕННЫХ БЛОКАХ ВИНОГРАДНИКА "КОНДОЛИ". ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВИНОГРАДА ОСОБОГО КАЧЕСТВА ЛЕТОМ С ЛОЗ УДАЛЯЕТСЯ ЧАСТЬ ГРОЗДЕЙ. В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ ОТБОРНЫЙ ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ В НЕБОЛЬШИЕ КОРОБКИ, ОХЛАЖДАЕТСЯ ДО 4 °C И ВЫЖИМАЕТСЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ПОСЛЕ ОТСТАИВАНИЯ СОК ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ С НАТУРАЛЬНЫМИ ДРОЖЖАМИ, НАХОДЯЩИМИСЯ НА КОЖИЦЕ ВИНОГРАДА, ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ (13-14 °C) ДЛЯ МАКСИМАЛЬНОГО СОХРАНЕНИЯ ЕСТЕСТВЕННЫХ АРОМАТОВ. МАРАНИ, "КОНДОЛИ" МЦВАНЕ-КИСИ ЯВЛЯЕТСЯ ОБЛАДАТЕЛЕМ БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА МЕДАЛЕЙ И НАГРАД, ПОЛУЧЕННЫХ НА ПРЕСТИЖНЫХ МЕЖДУНАРОДНЫХ КОНКУРСАХ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ TRISTORIA O, MEIN GOTT! KUBAN NOVOROSSIYSK 2021 0,75 Л TRISTORIA, O, MEIN GOTT! — ОРИГИНАЛЬНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ЛИНЕЙКИ "АРТ", ОБЛАДАЮЩЕЕ ПРИЯТНЫМ АРОМАТОМ И ВКУСОМ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, ВЫРАЩЕННОГО В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ НА ПОЧВАХ СЕМИГОРЬЯ. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЕДЛЕННОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ БЕЗ ТЕМПЕРАТУРНОГО КОНТРОЛЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FREDERIC MAGNIEN AUX MAZOYERES CHARMES-CHAMBERTIN GRAND CRU 2017 0,75 Л FREDERIC MAGNIEN, CHARMES-CHAMBERTIN GRAND CRU "AUX MAZOYERES" AOC — ЭЛЕГАНТНОЕ БУРГУНДСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ "AUX MAZOYERES" КЛАССА ГРАН КРЮ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ШАРМ-ШАМБЕРТЕН. ЭТОТ ВИНОГРАДНИК, НАЗВАНИЕ КОТОРОГО НА МЕСТНОМ ДИАЛЕКТЕ ОЗНАЧАЕТ "МАЛЕНЬКИЕ ДОМА", ВЫСАЖЕН НА ПОЧВАХ, СЛОЖНОСТЬ КОТОРЫХ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ОСНОВУ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОБИЛЬНЫХ, КРЕПКИХ И ПОЛНОТЕЛЫХ ВИН. ЭТОТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ КЛИМА РАСПОЛОЖЕН НА ОБНАЖЕНИЯХ ИЗВЕСТНЯКА, ПОКРЫТЫХ ТОНКИМ СЛОЕМ КРАСНОЙ ПОЧВЫ, С ВКРАПЛЕНИЯМИ ИЛА, ЖЕЛЕЗА И ГАЛЬКИ. ВОЗРАСТ НЕКОТОРЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 100 ЛЕТ. ВИНОГРАДНИК СЕРТИФИЦИРОВАН КАК ОРГАНИЧЕСКИЙ, ЛОЗЫ ОБРАБАТЫВАЮТСЯ В СООТВЕТСТВИИ С ПРИНЦИПАМИ БИОДИНАМИКИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ПО КЛАССИЧЕСКОЙ ДЛЯ КРАСНЫХ ВИН ТЕХНОЛОГИИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CA' DI MAT FUENTE DE LOS HUERTOS VINOS DE MADRID 2021 0,75 Л "FUENTE DE LOS HUERTOS" — ОЧЕНЬ ПРИТЯНОЕ, НАСЫЩЕННОЕ, НО СОВСЕМ НЕ ТЯЖЕЛОЕ НАТУРАЛЬНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ВЕЛИКОЛЕПНОГО КАЧЕСТВА. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГАРНАЧА С ФЕРМЫ ФУЭНТЕ ДЕ ЛОС УЭРТОС. ВИНОГРАДНИК РАЗБИТ НА ВЫСОТЕ ПОЧТИ 800 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ В ПРЕДЕЛАХ ОСОБОЙ ЗОНЫ ЗАЩИТЫ ПТИЦ ZEPA И СЕТИ NATURA 2000. ВИНОГРАДНИК ИМЕЕТ СЕВЕРО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И НЕГЛУБОКИЕ ГРАНИТНЫЕ ПОЧВЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ КВАРЦА. УЧАСТОК ОКРУЖЕН ДУБАМИ, МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ, ЯСЕНЕМ, ЗЕМЛЯНИЧНЫМИ ДЕРЕВЬЯМИ, БОЯРЫШНИКОМ, РАЗЛИЧНЫМИ ЦВЕТАМИ И ТЕРНОВНИКОМ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 50 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В ЯЩИКИ ПО 15 КГ. ЦЕЛЫЕ ГРОЗДИ ПОДВЕРГАЮТСЯ ЩАДЯЩЕЙ МАЦЕРАЦИИ, КОТОРАЯ ДЛИТСЯ 60 ДНЕЙ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ СПОНТАННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ОБЪЕМОМ 500 ЛИТРОВ. "ФУЭНТЕ ДЕ ЛОС УЭРТОС" — ИДЕАЛЬНОЕ ВИНО ДЛЯ ЛЕТНЕГО ОБЕДА!

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ COTO REAL RESERVA RIOJA 2014 0,75 Л "COTO REAL" RESERVA — МОЩНОЕ, СЛОЖНОЕ ВИНО, В КОТОРОМ ПЬЯНЯЩИЕ ТОНА ЯГОД И ТОНКИЕ НОТЫ ДУБА СОПРОВОЖДАЮТСЯ ОСТРЫМИ ЦИТРУСОВЫМИ ИСКРАМИ. ВИНОГРАД СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДЯТСЯ В НЕБОЛЬШИХ ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ЕЖЕДНЕВНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TENUTA DI BISERNO BISERNO BIBBONA TOSCANA 2020 0,75 Л "BISERNO" — ФЛАГМАНСКОЕ ВИНО ХОЗЯЙСТВА, ВЕРШИНА ДОСТИЖЕНИЙ TENUTA DI BISERNO, ПОМЕСТЬЯ, ПРИНАДЛЕЖАЩЕГО КАМПО ДИ САССО. ВИНО ОТРАЖАЕТ ТЕРРУАР ПРИБРЕЖНОЙ ЗОНЫ ВЕРХНЕЙ МАРРЕМЫ И ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ОСОБЕННОЙ ГЛУБИНОЙ. "БИЗЕРНО" — ЭТО ВЕЛИКОЕ ВИНО С ВЕЛИКОЛЕПНОЙ СТРУКТУРОЙ, ИНТЕНСИВНОСТЬЮ И СЛОЖНОСТЬЮ, НАДЕЖНОСТЬЮ, ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬЮ, ЭЛЕГАНТНОСТЬЮ И БОЛЬШИМ ИЗЯЩЕСТВОМ! СБОР УРОЖАЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ "БИЗЕРНО" ПРОХОДИТ С СЕРЕДИНЫ СЕНТЯБРЯ ПО НАЧАЛО ОКТЯБРЯ, ОН ПРОИЗВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В 15 КГ ЯЩИКИ. ВИНОГРАД СТРОГО ОТБИРАЕТСЯ, ДЕСТЕБЛИРУЕТСЯ И ИЗМЕЛЬЧАЕТСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °C ЗАНИМАЕТ 3-4 НЕДЕЛИ. ДЛЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ СУСЛО ДЕЛИТСЯ НА ДВЕ ЧАСТИ: 60% ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В БОЧКАХ, А 40% — В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ВИНО ИМЕЕТ ПРЕКРАСНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ — НЕ МЕНЕЕ 20 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ AGLAEA NERELLO MASCALESE TERRE SICILIANE 2021 0,75 Л "AGLAEA" NERELLO MASCALESE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В КОММУНЕ КАСТИЛЬОНЕ И РАНДАЦЦО. АГЛАЯ — ЭТО ИМЯ МЛАДШЕЙ ИЗ ТРЕХ ГРАЦИЙ, ДОЧЕРЕЙ ЗЕВСА. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 750 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ИМЕЮТ СЕВЕРНУЮ И СЕВЕРО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИИ. ИХ ПОЧВА СОСТОИТ ИЗ ЧЕРНОЗЕМА СО СЛЕДАМИ ПЕСКА, МИНЕРАЛОВ И ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПЕПЛА. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВО ВТОРУЮ НЕДЕЛЮ ОКТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. МАЦЕРАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В ДВА ЭТАПА — 2 ДНЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 °С И 6 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 4-7 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ HANS IGLER BLAUFRANKISCH CLASSIC MITTELBURGENLAND 2018 0,75 Л HANS IGLER, BLAUFRANKISCH CLASSIC — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ АВТОХТОННОГО СОРТА ВИНОГРАДА — БЛАУФРАНКИШ, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ САМЫМ РАСПРОСТРАНЕННЫМ СОРТОМ В ОБЛАСТИ МИТТЕЛЬБУГЕНЛАНД. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ КЛАССИЧЕСКОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ELLERMANN-SPIEGEL SAUVIGNON BLANC TROCKEN PFALZ 2022 0,75 Л БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО SAUVIGNON BLANC TROCKEN 2022 ГОДА 0,75 Л ПРОИЗВЕДЕНО В ГЕРМАНСКОМ ПФАЛЬЦЕ ИЗ СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ У ПОДНОЖИЯ ХОЛМОВ, ПОКРЫТЫХ ЛЕСОМ. ЕГО СОБИРАЮТ НА ПИКЕ СПЕЛОСТИ И ПОДВЕРГАЮТ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ. ПОТЕНЦИАЛ ЕГО ХРАНЕНИЯ В БУТЫЛКЕ СОСТАВЛЯЕТ 3-4 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TERRE DEL BRUNO LE MORE NERE TOSCANA 2020 0,75 Л TERRE DEL BRUNO, "LE MORE NERE", TOSCANA IGT — РОСКОШНОЕ, ПОЛНОТЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЕРЛО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКЕ ХОЗЯЙСТВА, РАЗБИТОМ НА ВЫСОТЕ ОКОЛО 500 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 16 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ — 3500–5000 ЛОЗ НА ГЕКТАР. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ, КАК ПРАВИЛО — В КОНЦЕ АВГУСТА–НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ, ДЕЛИКАТНО ПРЕССУЮТСЯ И ПОДВЕРГАЮТСЯ ВИНИФИКАЦИИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °С. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 12-15 ДНЕЙ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ И ДЛИТСЯ ДО КОНЦА ДЕКАБРЯ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ПРОТЯЖЕНИИ 18-20 МЕСЯЦЕВ В НОВЫХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ОБЪЕМОМ 225 ЛИТРОВ. ПОСЛЕ БУТИЛИРОВАНИЯ ВИНО ЕЩЕ НЕ МЕНЕЕ 12 МЕСЯЦЕВ "ОТДЫХАЕТ" В БУТЫЛКАХ В ПОГРЕБАХ ВИНОДЕЛЬНИ. ЕЖЕГОДНЫЙ ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА СОСТАВЛЯЕТ 8000 БУТЫЛОК.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VIU MANENT GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON COLCHAGUA VALLEY 2021 0,75 Л ВИНОГРАД СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ИЗ КОТОРОГО СОЗДАЕТСЯ ЧУДЕСНОЕ, СЛОЖНОЕ ВИНО "GRAN RESERVA" CABERNET SAUVIGNON, ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ТЕРРИТОРИИ ВИНОГРАДНИКА "SAN CARLOS", РАСПОЛОЖЕННОГО НЕДАЛЕКО ОТ ГОРОДА CUNACO В ДОЛИНЕ КОЛЬЧАГУА. ВИНТАЖ 2021 ГОДА СОЗДАН ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН (94%) С ДОБАВЛЕНИЕМ НЕБОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА СОРТА КАБЕРНЕ ФРАН (6%). УРОЖАЙ БЫЛ СОБРАН В ПЕРИОД С 11 ПО 19 АПРЕЛЯ. ПОСЛЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ ЯГОДЫ ПОМЕСТИЛИ В СТАЛЬНЫЕ ЧАНЫ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28 °С. ВИНОДЕЛЫ СТАРАЛИСЬ ИЗБЕЖАТЬ ЧРЕЗМЕРНОЙ ЭКСТРАКЦИИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЕЕ ДРУЖЕЛЮБНОЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ И СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО. ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛИЛАСЬ 7-10 ДНЕЙ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИЛО ЕСТЕСТВЕННЫМ ПУТЕМ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ, ПРИ ЭТОМ ДЛЯ 85% ВИНА ЭТОТ ПРОЦЕСС БЫЛ ЗАВЕРШЕН В БОЧКАХ. ЭКСПЕРТЫ РЕКОМЕНДУЮТ ПИТЬ ВИНО УЖЕ СЕЙЧАС ИЛИ ЖЕ В ТЕЧЕНИЕ СЛЕДУЮЩИХ 6-ТИ ЛЕТ.

ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ E. GUIGAL TAVEL 2022 0,75 Л E. GUIGAL, TAVEL AOC — САМОЕ ИЗВЕСТНОЕ РОЗОВОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ЧАСТО НАЗЫВАЮТ "КОРОЛЁМ РОЗОВЫХ ВИН". ЭТО ВИНО БЫЛО ОДНИМ ИЗ САМЫХ ЛЮБИМЫХ НАПИТКОВ ФРАНЦУЗСКИХ КОРОЛЕЙ ЛЮДОВИКА XIV И ФИЛИППА IV КРАСИВОГО. ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С ЛОЗ 25-ЛЕТНЕГО ВОЗРАСТА, ВЫРАЩЕННЫХ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ТАВЕЛЬ. ВИНИФИКАЦИЯ ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ КРАТКОВРЕМЕННУЮ МАЦЕРАЦИЮ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ НОЧИ (МЕТОД "СЕНЬЕ") И ДЛИТЕЛЬНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °C. МНЕНИЕ О ТОМ, ЧТО РОЗОВЫЕ ВИНА НЕ СПОСОБНЫ ЖИТЬ ДОЛГО, ОШИБОЧНО, И TAVEL ЭТО ДОКАЗЫВАЕТ 4-6-ЛЕТНИМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ.

ВИНО РОЗОВОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ FERAL ROOTS WHITE ZINFANDEL CALIFORNIA 2021 0,75 Л "FERAL ROOTS" WHITE ZINFANDEL — РОЗОВОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО С ПРИЯТНЫМИ ОТТЕНКАМИ КРАСНЫХ ФРУКТОВ И ЯГОД ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ. ВИНО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ЗИНФАНДЕЛЬ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В РЕГИОНЕ ЛОДИ, В СЕВЕРНОЙ КАЛИФОРНИИ. ЗИНФАНДЕЛЬ — ТИПИЧНО КАЛИФОРНИЙСКИЙ СОРТ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ, КАК ПОЛАГАЮТ, ВОЗНИК В ЮЖНОЙ ИТАЛИИ И БЫЛ ЗАВЕЗЕН В КАЛИФОРНИЮ ВЫХОДЦАМИ ИЗ ИТАЛИИ. ВИНО ИЗ ЗИНФАНДЕЛЬ, БЛАГОДАРЯ ЖГУЧЕМУ КАЛИФОРНИЙСКОМУ СОЛНЦУ, ПОЛУЧАЕТСЯ СИЛЬНЫМ И СОЧНЫМ, ПОХОЖИМ НА ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ И САХАРИСТОСТИ. НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНАЯ МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ПРИДАЕТ ВИНУ КРАСИВЫЙ РОЗОВЫЙ ЦВЕТ. ДАЛЬНЕЙШАЯ ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ ПО ТРАДИЦИОННОМУ МЕТОДУ СОЗДАНИЯ БЕЛЫХ ВИН.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LA CHABLISIENNE SAINT-BRIS 2020 0,75 Л LA CHABLISIENNE, SAINT-BRIS — ОЧЕНЬ СВЕЖИЙ, ИНТЕРЕСНЫЙ СОВИНЬОН БЛАН ИЗ СЕВЕРНОЙ БУРГУНДИИ, ОБЛАДАЮЩИЙ ХОРОШИМИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ И ОТМЕННЫМ СООТНОШЕНИЕМ "ЦЕНА-КАЧЕСТВО". ПОСРЕДСТВОМ ЭТОГО ВИНА КОМПАНИЯ ЛЯ ШАБЛИЗЬЕН РАСШИРЯЕТ СВОИ ГРАНИЦЫ И ВЫХОДИТ ЗА РАМКИ ШАБЛИ. ВИНОГРАД СОРТА СОВИНЬОН БЛАН ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В АПЕЛЛАСЬОНЕ СЕН-БРИ, В НЕСКОЛЬКИХ КИЛОМЕТРАХ К ЮГО-ЗАПАДУ ОТ ОБЛАСТИ ШАБЛИ. ЭТОТ АПЕЛЛАСЬОН ЯВЛЯЕТСЯ ЕДИНСТВЕННЫМ БУРГУНДСКИМ НАИМЕНОВАНИЕМ, В КОТОРОМ БЕЛЫЕ ВИНА ПРОИЗВОДЯТ НЕ ИЗ ШАРДОНЕ, А ИЗ СОВИНЬОН БЛАН. ПОСЛЕ ТРАДИЦИОННОЙ И АККУРАТНОЙ ВИНИФИКАЦИИ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В НИХ ЖЕ НА ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 4-Х МЕСЯЦЕВ.

ВИНО АВЕЛИНО ВЕГАС 100 АНИВЕРСАРИО РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО 2016 КРАСНОЕ СУХОЕ 14,5% 0,75 Л АВЕЛИНО ВЕГАС - ОСНОВАТЕЛЬ СЕМЕЙНОЙ ВИНОДЕЛЬНИ, НОСЯЩЕЙ ЕГО ИМЯ. ОН БЫЛ ПРЕКРАСНЫМ ЧЕЛОВЕКОМ, С НЕЗАУРЯДНЫМИ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ КАЧЕСТВАМИ И ПРЕКРАСНЫМ ЧУВСТВОМ ЮМОРА. ЭТО ВИНО СОЗДАНО В ЕГО ЧЕСТЬ, ЧТОБЫ ОТМЕТИТЬ СТОЛЕТИЕ СО ДНЯ ЕГО РОЖДЕНИЯ. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД В ЯЩИКАХ ПОСТУПАЕТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ. ЕГО ПОЛУЧАЮТ И ХРАНЯТ В ХОЛОДНОМ СОСТОЯНИИ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА ТЕМПЕРАТУРА НЕ ДОСТИГНЕТ 3 ºC. ЗАСЫПАНИЕ ВИНОГРАДА ПРОИСХОДИТ ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ В ПЕРЕВЕРНУТЫХ КОНИЧЕСКИХ. МАЦЕРАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 5 ДНЕЙ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ СОРТОВЫХ АРОМАТОВ ПРИ БРОЖЕНИИ. ПРИ СПИРТОВОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ВЕСЬ ПОТЕНЦИАЛ ЭТОГО ЗАМЕЧАТЕЛЬНОГО ВИНОГРАДА ИЗВЛЕКАЕТСЯ ПУТЕМ ПЕРЕКАЧИВАНИЯ И «ДЕГАЗАЦИИ». МОЛОДОЕ ВИНО ОЧИЩАЕТСЯ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ В ВЕРТИКАЛЬНОМ ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ЗАТЕМ ВИНО ПОДВЕРГАЕТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ, ОДНА ЧАСТЬ - В НОВЫХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, ДРУГАЯ ЧАСТЬ - В ЯЙЦЕВИДНЫХ БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ GOLUBITSKOE ESTATE WINERY SERIES RIESLING GOLUBITSKAYA STRELKA 2022 0,75 Л GOLUBITSKOE ESTATE, WINERY SERIES, RIESLING — УТОНЧЕННОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СВОДЯЩЕЕ С УМА СВОИМ ЦВЕТОЧНЫМ ФЛЕРОМ И СВЕЖИМ ВКУСОМ ИЗ НОВОЙ СЕРИИ "WINERY SERIES" КОЛЛЕКЦИИ ПРЕМИАЛЬНЫХ РОССИЙСКИХ ВИН "GOLUBITSKOE ESTATE". ВИНОГРАД СОРТА РИСЛИНГ РЕЙНСКИЙ ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ, КОТОРЫЕ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ГОЛУБИЦКОЙ СТРЕЛКЕ, ОДНОМ ИЗ САМЫХ ЖИВОПИСНЫХ И УНИКАЛЬНЫХ МЕСТ ТАМАНСКОГО ПОЛУОСТРОВА. ЗДЕСЬ, НА УЗКОЙ ПОЛОСЕ СУШИ МЕЖДУ АЗОВСКИМ МОРЕМ И АХТАНИЗОВСКИМ ЛИМАНОМ ПРЕОБЛАДАЕТ ОСОБЫЙ МИКРОКЛИМАТ, БЛАГОДАРЯ КОТОРОМУ ТЕПЛЫЙ СЕЗОН НАСТУПАЕТ РАНЬШЕ, ЧЕМ НА ВСЕМ ПОЛУОСТРОВЕ. РОЗА ВЕТРОВ СПОСОБСТВУЕТ ПОСТОЯННОМУ ПРОВЕТРИВАНИЮ ВИНОГРАДНИКОВ, ПОЧВЫ КОТОРЫХ, БЛАГОДАРЯ БЛИЗОСТИ АКТИВНЫХ ГРЯЗЕВЫХ ВУЛКАНОВ С ГОЛУБОЙ ГЛИНОЙ, БОГАТЫ МИНЕРАЛАМИ. ВЫРАЩЕННЫЙ ЗДЕСЬ ВИНОГРАД НАДЕЛЯЕТ БУДУЩЕЕ ВИНО НЕПОВТОРИМЫМ ХАРАКТЕРОМ, ЯРКОСТЬЮ, ПРИЯТНОЙ СВЕЖЕСТЬЮ И МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ. ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИНА ПРИМЕНЯЮТСЯ КЛАССИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПРОИЗВОДСТВА С ПРИМЕНЕНИЕМ ПЕРЕДОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И САМОГО СОВРЕМЕННОГО ОБОРУДОВАНИЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ RAEVSKOE RENAISSANCE PINOT NOIR KUBAN NOVOROSIYSK 2022 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО РАЕВСКОЕ РЕНЕССАНС ПИНО НУАР — РОССИЙСКИЙ АЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК МОНОСЕПАЖНОГО ТИПА, КОТОРЫЙ ИМЕЕТ СТАТУС ЗАЩИЩЕННОГО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО УКАЗАНИЯ. ИЗГОТОВЛЕНИЕ ОСУЩЕСТВИЛОСЬ НА КУБАНИ С ПРИМЕНЕНИЕМ ВИНОГРАДА ОДНОГО СОРТА, ВЫРАЩЕННОГО В ОГРАНИЧЕННОЙ ЗОНЕ БЛИЗ ГОРОДА НОВОРОССИЙСКА. КАЖДЫЙ ЭТАП ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКА СТРОГО КОНТРОЛИРОВАЛСЯ, ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ФЕРМЕНТАЦИИ ПОДДЕРЖИВАЛСЯ СТРОГИЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СПИРТНОГО СТАБИЛЬНОГО КАЧЕСТВА, А ТАКЖЕ С ЦЕЛЬЮ СНИЖЕНИЯ СЛАДОСТИ ДО САМОЙ МАЛЕНЬКОЙ ОТМЕТКИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TENUTA DI BISERNO INSOGLIO DEL CINGHIALE TOSCANA 2022 0,75 Л "INSOGLIO DEL CINGHIALE" — ОЧЕНЬ СОЧНОЕ ВИНО, ПРЕВОСХОДНО ОТРАЖАЮЩЕЕ ТЕРРУАР ВЕРХНЕЙ МАРЕММЫ — РОДИЛОСЬ НА СВЕТ В 2003 ГОДУ. СОРТОВОЙ СОСТАВ ВИНА МЕНЯЕТСЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВИНТАЖА. В КУПАЖЕ 2022 ГОДА СОЛИРУЕТ СИРА. СОЗДАТЕЛЬ "ИНСОЛИО ДЕЛЬ ЧИНГИАЛЕ" — ВИНОДЕЛ ХЕЛЕНА ЛИНДБЕРГ ОБЪЯСНЯЕТ ЭТО ПОСТОЯННЫМ ПОИСКОМ ИДЕАЛА И ВОЗМОЖНОСТЬЮ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ. НАЗВАНИЕ ВИНА В ПЕРЕВОДЕ ОЗНАЧАЕТ "УДИВЛЕНИЕ". ЭТО ВИНО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО СПОСОБНО УДИВИТЬ СВОИМ НАСЫЩЕННЫМ БОГАТЫМ ВКУСОМ И ВЕЛИКОЛЕПНЫМ БАЛАНСОМ. НА ЭТИКЕТКЕ ВИНА ИЗОБРАЖЕН ДИКИЙ КАБАН (CINGHIALE) С ОДНОЙ СТОРОНЫ, КАК СИМВОЛ ТОГО, ЧТО ВИНО ПРЕВОСХОДНО СОЧЕТАЕТСЯ С МЯСОМ ДИЧИ, А С ДРУГОЙ — КАК ОТРАЖЕНИЕ ОПАСНОСТИ, КОТОРОЙ ПОДВЕРГАЮТСЯ ВИНОГРАДНИКИ СО СТОРОНЫ ЭТИХ ЖИВОТНЫХ. "INSOGLIO" БУКВАЛЬНО ОЗНАЧАЕТ ГЛИНИСТОЕ МЕСТО, ГДЕ ДИКОЕ ЖИВОТНОЕ ЛЮБИТ ПРОВОДИТЬ ВРЕМЯ. ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ "ИНСОЛИО ДЕЛЬ ЧИНГИАЛЕ" ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ГЛИНИСТЫХ РЫХЛЫХ ПОЧВАХ И ЧАСТИЧНО НА КОНГЛОМЕРАТНЫХ (ОБЛОМОЧНАЯ ГОРНАЯ ПОРОДА С ПРИМЕСЬЮ АЛЕВРИТА, ПЕСКА И ГРАВИЯ). НА БОЛЕЕ ПЕСЧАНЫХ И ТЕПЛЫХ УЧАСТКАХ КУЛЬТИВИРУЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО СОРТ СИРА. ВПЕРВЫЕ ЛОЗЫ ЗДЕСЬ БЫЛИ ПОСАЖЕНЫ В 2002 ГОДУ, ПЛОТНОСТЬ ПОСАДОК СОСТАВЛЯЕТ 6,500 ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ НА ГЕКТАР. ТЕРРУАР И ЛОЗЫ, НЕСМОТРЯ НА МОЛОДОСТЬ, ОБЕСПЕЧИВАЮТ ВИНУ СИЛУ И ВЫРАЗИТЕЛЬНУЮ ЛИЧНОСТЬ. СБОР ВИНОГРАДА В 2022 ГОДУ НАЧАЛСЯ БЛИЖЕ К КОНЦУ АВГУСТА С СИРЫ И МЕРЛО, ОН ПРОХОДИЛ В САМЫЕ ПРОХЛАДНЫЕ ЧАСЫ. В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ СОБРАЛИ ПТИ ВЕРДО И В КОНЦЕ МЕСЯЦА — КАБЕРНЕ ФРАН И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ВИНОГРАД ПРОХОДИТ СТРОГУЮ СОРТИРОВКУ ПРИ ПОМОЩИ ВИБРОСТОЛОВ. ЗАТЕМ ОН ДЕСТЕБЛИРУЕТСЯ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ДЛИТСЯ ОТ 14 ДО 21 ДНЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °С. ПО ОКОНЧАНИИ СПОНТАННОГО ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНА СМЕШИВАЮТ И ВЫДЕРЖИВАЮТ ОКОЛО ПЯТИ МЕСЯЦЕВ ПЕРЕД РОЗЛИВОМ В БУТЫЛКИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ QUERCETO DI CASTELLINA L'AURA CHIANTI CLASSICO BIO 2022 0,75 Л QUERCETO DI CASTELLINA, L'AURA, CHIANTI CLASSICO - ИТАЛЬЯНСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, ВЫРАЩЕННОГО В ЗОНЕ КЬЯНТИ КЛАССИКО. ВИНО ПОЛУЧИЛО СВОЕ НАЗВАНИЕ В ЧЕСТЬ МАТЕРИ ЯКОПО, ОДНОГО ИЗ РУКОВОДИТЕЛЕЙ ВИНОДЕЛЬНИ. ИМЯ НА ЭТИКЕТКЕ НАПИСАНО ЧЕРЕЗ АПОСТРОФ ТАК ЖЕ, КАК В СВОИХ ПРОИЗВЕДЕНИЯХ ЕГО ПИСАЛ ПЕТРАРКА. ВПЕРВЫЕ ЭТО ВИНО УВИДЕЛО СВЕТ В 1998 ГОДУ. ЕЖЕГОДНО ПРОИЗВОДИТСЯ ПОРЯДКА 35 ТЫСЯЧ БУТЫЛОК "Л'АУРА". УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА "L’AURA" СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В СЕНТЯБРЕ-ОКТЯБРЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СПЕЦИАЛЬНЫХ СТАЛЬНЫХ ТАНКАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °С В ТЕЧЕНИЕ 25 ДНЕЙ. ВЫДЕРЖИВАЛИ ВИНО 500-ЛИТРОВЫХ ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ 12 МЕСЯЦЕВ. ПЕРЕД ПОСТУПЛЕНИЕМ В ПРОДАЖУ, ВИНО ДОПОЛНИТЕЛЬНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 3 МЕСЯЦА В БУТЫЛКАХ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DONNAFUGATA ANTHILIA SICILIA 2022 0,75 Л "ANTHILIA" — ОСВЕЖАЮЩЕЕ, МЯГКОЕ ВИНО, КОТОРОЕ БУДЕТ ОТЛИЧНЫМ ДОПОЛНЕНИЕМ К ЛЕТНЕМУ УЖИНУ. НАЗВАНИЕ ВИНА ПРОИЗОШЛО ОТ ДРЕВНЕРИМСКОГО ГОРОДА ENTELLA, КОТОРЫЙ РАСПОЛАГАЛСЯ НА ХОЛМЕ РОККА. НА ЭТИКЕТКЕ ИЗОБРАЖЕНО ЛИЦО ПРЕКРАСНОЙ ЖЕНЩИНЫ — МИСТИЧЕСКИЙ И УСКОЛЬЗАЮЩИЙ ОБЛИК, ОЛИЦЕТВОРЯЮЩИЙ ЭЛИМИЙСКУЮ ЦИВИЛИЗАЦИЮ. ЭТО ПЕРВОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ВЫПУЩЕННОЕ ДОННАФУГАТА, ПОПУЛЯРНОЕ И СЕЙЧАС. УРОЖАЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ В ЮГО-ЗАПАДНОЙ ЧАСТИ ОСТРОВА, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА МЕРГЕЛЕВЫХ ПОЧВАХ. ДОМИНИРУЮЩИЙ В КУПАЖЕ 2022 ГОДА ВИНОГРАД СОРТА КАТАРРАТТО СОБИРАЛИ ВО ВТОРОЙ ДЕКАДЕ СЕНТЯБРЯ. ВИНОГРАД ПРОШЕЛ МЯГКИЙ ОТЖИМ, ПОСЛЕ ЧЕГО ОН ФЕРМЕНТИРОВАЛСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-4 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALBERT BICHOT DOMAINE DU PAVILLON POMMARD CLOS DES URSULINES 2021 0,75 Л DOMAINE DU PAVILLON, POMMARD "CLOS DES URSULINES" AOC — МОЩНОЕ И ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ОСТАЕТСЯ ТОНКИМ, ЭЛЕГАНТНЫМ И ПОЧТИ "ЖЕНСТВЕННЫМ" ИЗ-ЗА БЛИЗОСТИ ВИНОГРАДНИКА К РЕГИОНУ ВОЛЬНЕ. ОН РАСПОЛОЖЕН В ОКРУЖЕНИИ МНОГОВЕКОВЫХ СОСЕН, ЧТО СОЗДАЕТ ОСОБУЮ УМИРОТВОРЯЮЩУЮ АТМОСФЕРУ. ПЕРВЫМИ ВЛАДЕЛЬЦАМИ ИМЕНИЯ БЫЛИ МОНАХИНИ ОРДЕНА СВЯТОЙ УРСУЛЫ. МЕСТНЫЕ ПОЧВЫ ИМЕЮТ ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫЙ СОСТАВ, ДОПОЛНЕННЫЙ БЕЛЫМ МЕРГЕЛЕМ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ ОТ 30 ДО 40 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В КОНИЧЕСКИХ ДУБОВЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ПРОЦЕССА — 20-28 ДНЕЙ. DOMAINE DU PAVILLON, "CLOS DES URSULINES" БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ В ПЕРИОД С 2022 ПО 2031 ГОД.