Вино

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BRICCO MAIOLICA CUMOT NEBBIOLO D'ALBA SUPERIORE 2015 0,75 Л

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE BILLAUD-SIMON PETIT CHABLIS 2022 0,75 Л ПРИЯТНОЕ ВИНО PETIT CHABLIS ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, СОБРАННОГО С 10–15-ЛЕТНИХ ЛОЗ. ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ВИНО В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. В НИХ ЖЕ ПРОВОДИТСЯ ПОСЛЕДУЮЩАЯ НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА МОЛОДОГО ВИНА. ЕЖЕГОДНЫЙ ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА СОСТАВЛЯЕТ 23 500 БУТЫЛОК ВИНА. ОСВЕЖАЮЩЕЕ, ЛЕГКОЕ ПТИ ШАБЛИ СТАНЕТ ПРЕВОСХОДНЫМ ДОПОЛНЕНИЕМ К УЖИНУ ПОСЛЕ ЖАРКОГО ЛЕТНЕГО ДНЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BARDOS ROMANTICA CRIANZA RIBERA DEL DUERO 2020 0,75 Л ТЕМПРАНИЛЬО BARDOS - ПРЕКРАСНОЕ ВОПЛОЩЕНИЕ ТЕРРУАРА В БОКАЛЕ, ПОСТОЯННО РАСКРЫВАЮЩЕЕСЯ ВСЕ НОВЫМИ ОТТЕНКАМИ, МАНЯЩЕЕ И ШЕЛКОВИСТОЕ, С СИЛЬНЫМ И ЯРКИМ ХАРАКТЕРОМ-СОВСЕМ КАК ЗОНА РИБЕЙРА-ДЕЛЬ-ДУЭРО , ДАЮЩАЯ МАСКУЛИННЫЕ, МОЩНЫЕ ВИНА, В ГЛУБИНЕ КОТОРЫХ СКРЫВАЕТСЯ КЛУБНИЧНАЯ НЕЖНОСТЬ И ШОКОЛАДНЫЙ ШАРМ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЛАСЬ В ТЕЧЕНИЕ 4 НЕДЕЛЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28ºC. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ( 14 МЕСЯЦЕВ) ОСУЩЕСТВЛЯЛИСЬ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ BREUER MEHRLEIN LUNDEN RIESLING VENTURE RHEINGAU 2022 0,75 Л GEORG BREUER, RIESLING "VENTURE" — СОВРЕМЕННОЕ КЮВЕ, КОТОРОЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТ РЕГИОН РЕЙНГАУ В СВОИХ ЛУЧШИХ ПРОЯВЛЕНИЯХ. ВИНО БЫЛО СОЗДАНО ГЕОРГОМ БРОЙЕРОМ В СОТРУДНИЧЕСТВЕ С ВИНОДЕЛЬНЕЙ BERNHARD MEHRLEIN ИЗ ЭСТРИХА-ВИНКЕЛЯ И МАСТЕРОМ ПОГРЕБА МАРКУСОМ ЛУНДЕНОМ, РОЗЛИВ ОСУЩЕСТВЛЯЛИ НА МОЩНОСТЯХ BERNHARD MEHRLEIN. ЗАДАЧЕЙ СОТРУДНИЧЕСТВА СТАЛО ЖЕЛАНИЕ ВЫЗВАТЬ ЛЮБОПЫТСТВО И ПОЗНАКОМИТЬ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ С МИРОМ ВИН РЕЙНГАУ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SANTA CAROLINA RESERVA ROSE VALLE DEL MAULE 2021 0,75 Л SANTA CAROLINA, "RESERVA" ROSE, VALLE DE MAULE DO — ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ ЧИЛИЙСКОЕ ВИНО, ВЗЛЕЛЕЯННОЕ СВЕЖИМ ТИХООКЕАНСКИМ БРИЗОМ, ЖАРКИМ СОЛНЦЕМ И УМЕЛЫМИ РУКАМИ МАСТЕРОВ-ВИНОДЕЛОВ КОМПАНИИ SANTA CAROLINA.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KWV CLASSIC COLLECTION PINOTAGE WESTERN CAPE 2023 0,75 Л KWV, CLASSIC COLLECTION, PINOTAGE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОТОРОГО ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗОВАЛ ВИНОГРАД СОРТА ПИНОТАЖ. В ПРОЦЕССЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИНО ПРОШЛО ВЫДЕРЖКУ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ 10 МЕСЯЦЕВ. ВИНО ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ НЕМЕДЛЕННОГО УПОТРЕБЛЕНИЯ, НО ТАКЖЕ ЕГО МОЖНО ХРАНИТЬ 1-2 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FONGOLI FRACANTON MONTEFALCO SAGRANTINO BIOLOGICO 2015 0,75 Л FONGOLI, "FRACANTON" MONTEFALCO SAGRANTINO NATURALE — АРОМАТНОЕ, СИЛЬНОЕ, ВПЕЧАТЛЯЮЩЕЕ ВИНО, СПОСОБНОЕ ХРАНИТЬСЯ И ЭВОЛЮЦИОНИРОВАТЬ В ТЕЧЕНИЕ ДЛИТЕЛЬНОГО ПЕРИОДА ВРЕМЕНИ. ОНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САГРАНТИНО, ВЫРАЩИВАЕМОГО СОГЛАСНО БИОДИНАМИЧЕСКИМ МЕТОДАМ НА КРУТЫХ ГЛИНИСТЫХ СКЛОНАХ, ИМЕЮЩИХ ЮЖНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. ЛОЗЫ ЗАЩИЩАЮТ ТОЛЬКО МЕДЬЮ, СЕРОЙ И БИОДИНАМИЧЕСКИМИ ПРЕПАРАТАМИ, КОТОРЫЕ НАПРАВЛЕНЫ НА УЛУЧШЕНИЕ ГУМУСА ПОЧВЫ. ХИМИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ НЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПОЗДНО, С КОНЦА ОКТЯБРЯ. ВИНИФИКАЦИЯ ВКЛЮЧАЕТ ДЛИТЕЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ (БОЛЕЕ 3-Х МЕСЯЦЕВ) С НАТУРАЛЬНЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕРРАКОТОВЫХ АМФОРАХ, ПОСЛЕ ЧЕГО ВИНО МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ В ГОРИЗОНТАЛЬНОЙ ПРЕССОВОЙ МЕМБРАНЕ. СЕРА ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИНА НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ "ФРАКАНТОН" СОСТАВЛЯЕТ 15-20 ЛЕТ. БУТЫЛКУ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ОТКУПОРИТЬ КАК МИНИМУМ ЗА 2 ЧАСА ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ CASA SANTOS LIMA FORTISSIMO ALENTEJANO 2020 0,75 Л КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО "FORTISSIMO" СОЗДАНО ИЗ КУПАЖА ЛУЧШИХ КРАСНЫХ ПОРТУГАЛЬСКИХ И ЕВРОПЕЙСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — СИРА, ПТИ ВЕРДО, АЛИКАНТЕ БУШЕ И ТУРИГА НАСЬОНАЛЬ, ВЫРАЩЕННЫХ В АЛЕНТЕЖУ. ВИНОГРАДНИКИ РАЗБИТЫ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ. СБОР УРОЖАЯ ПРОХОДИТ В КОНЦЕ ЛЕТА И НАЧАЛЕ ОСЕНИ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ ТРАДИЦИОННЫМ СПОСОБОМ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GAJA CA' MARCANDA MAGARI TOSCANA 2020 0,75 Л CA' MARCANDA, "MAGARI" — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, РОЖДЕННОЕ ПОД БЛАГОДАТНЫМ СОЛНЦЕМ ТОСКАНЫ. НАЗВАНИЕ ВИНА "MAGARI" В ПЕРЕВОДЕ С ИТАЛЬЯНСКОГО ОЗНАЧАЕТ «ЕСЛИ БЫ ТОЛЬКО ЭТО БЫЛО ПРАВДОЙ!». В ИТАЛИИ ЭТО ВЫРАЖЕНИЕ ЧАСТО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ВЫРАЗИТЬ СВОЕ ЖЕЛАНИЕ, НАДЕЖДУ НА СВЕТЛОЕ БУДУЩЕЕ. МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ — ХОЗЯЙСТВО КА МАРКАНДА (БОЛГЕРИ). ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ БЕЛОЙ КАМЕНИСТОЙ ПОЧВЫ (TERRE BLANCHE) И ТЕМНОЙ ГЛИНИСТОЙ ПОЧВЫ (TERRE BRUNE) СОЗДАЕТ ПРЕКРАСНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ИЗЯЩНОГО ВИНА С НЕЖНЫМ, ШЕЛКОВЫМ ВКУСОМ. "МАГАРИ" — ЭТО КУПАЖ ТРЕХ СОРТОВ ВИНОГРАДА: МЕРЛО, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И КАБЕРНЕ ФРАН. ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ВИНА КАЖДЫЙ СОРТ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. СМЕШИВАНИЕ ПРОИСХОДИТ ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКОГО БРОЖЕНИЯ. ПОСЛЕ ЭТОГО ВИНО ВЫДЕРЖИВАЮТ В БАРРИКАХ 18 МЕСЯЦЕВ И 6 МЕСЯЦЕВ В БУТЫЛКАХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BESINI QVEVRI RED 2018 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО BESINI, "QVEVRI" RED ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САПЕРАВИ, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В РЕГИОНЕ ЦИНАНДАЛИ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ТОГДА, КОГДА ЯГОДЫ ДОСТИГАЮТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ПОСЛЕ СБОРА ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И ДРОБЛЕНИЮ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ USADBA MEZYB CABERNET SAUVIGNON KUBAN GELENDZHIK 2019 0,75 Л "УСАДЬБА МЕЗЫБЬ" КАБЕРНЕ СОВИНЬОН — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО БЛИЗ СЕЛА ДИВНОМОРСКОЕ. СРЕДИ ФАКТОРОВ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ МЕСТНЫЙ ТЕРРУАР, СЛЕДУЕТ НАЗВАТЬ РАСПОЛОЖЕНИЕ НА ЛЕГЕНДАРНОЙ 45-Й ПАРАЛЛЕЛИ, НЕПОСРЕДСТВЕННУЮ БЛИЗОСТЬ МОРСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ, БЛАГОПРИЯТНУЮ ВЕНТИЛЯЦИЮ МОРСКИМИ БРИЗАМИ, СОСЕДСТВО С ХВОЙНЫМИ ЛЕСАМИ, А ТАКЖЕ КЛАССИЧЕСКУЮ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВУЮ ПОЧВУ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ МЕРГЕЛЯ И ИЗВЕСТНЯКОВ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-6 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ZULAL ARENI VAYOTS DZOR 2020 0,75 Л ZULAL, ARENI — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ АВТОХТОННОГО АРМЯНСКОГО ВИНОГРАДА СОРТА АРЕНИ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ НА ВЫСОТЕ 1500 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ВАРЬИРУЕТСЯ ОТ 40 ДО 60 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU PONTET-CANET 5-ME GRAND CRU CLASSE PAUILLAC 2017 0,75 Л ВЛАДЕЛЕЦ ШАТО АЛЬФРЕД ТЕССЕРОН И ВИНОДЕЛ ЖАН-МИШЕЛЬ КОМЭ ВЫПУСТИЛИ АБСОЛЮТНО ЗВЕЗДНЫЙ ВИНТАЖ CHATEAU PONTET-CANET, 2017 — РОСКОШНЫЙ, ЯРКИЙ И ОЧЕНЬ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ. ВИНО ОБЛАДАЕТ НЕОБЫЧНОЙ ЭНЕРГИЕЙ, ПЛОТНОЙ СТРУКТУРОЙ И НЕВЕРОЯТНОЙ НАСТОЙЧИВОСТЬЮ. ЭТО СЕРЬЕЗНОЕ ВИНО ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ. ДАЙТЕ ЕМУ 5-7 ЛЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКИ В БУТЫЛКЕ, ПОСЛЕ ЧЕГО НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ИМ В ТЕЧЕНИЕ СЛЕДУЮЩИХ ТРЕХ ДЕСЯТИЛЕТИЙ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CASTILLO MONJARDIN CHARDONNAY NAVARRA 2021 0,75 Л "CASTILLO MONJARDIN" CHARDONNAY — СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ "EL CEREZO" НА ВЫСОТЕ 650 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ТАКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЗВОЛЯЕТ СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ, А ТАКЖЕ ВСЕ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ ОТТЕНКИ ВКУСА И АРОМАТА СОРТА ШАРДОНЕ. "CASTILLO MONJARDIN" CHARDONNAY БЫЛО УДОСТОЕНО ЗВАНИЯ "BEST WHITE WINE D.O. NAVARRA" В 2019 ГОДУ, А ТАКЖЕ ОТМЕЧЕНО СЕРЕБРЯНЫМИ МЕДАЛЯМИ НА КОНКУРСАХ "MUNDUS VINI" В 2017 ГОДУ, "BACCHUS" В 2019, 2018 И 2017 ГОДАХ, "CHALLENGE INTERNACIONAL DE VIN" В 2015 ГОДУ, ЗОЛОТЫМИ МЕДАЛЯМИ — "BACCHUS" В 2015 ГОДУ, "CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN" В 2017 ГОДУ И "MUNDIS VINI" В 2019 ГОДУ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TERRAMATER MAGIS LIMITED RESERVE CABERNET SAUVIGNON VALLE DEL MAIPO 2021 0,75 Л ВИНОГРАД ДЛЯ ВИНА TERRAMATER, "MAGIS" LIMITED RESERVE CABERNET SAUVIGNON СОБИРАЕТСЯ С ВИНОГРАДНИКА КАПЕРАНА. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 40-50 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ В НЕБОЛЬШИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОТБОРНЫХ ДРОЖЖЕЙ. БУТИЛИРОВАНИЕ ПРОХОДИТ БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PADDLE CREEK PINOT NOIR MARLBOROUGH 2022 0,75 Л "PADDLE CREEK" PINOT NOIR — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ИЗГОТОВЛЕНИИ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ОТБОРНЫЙ ВИНОГРАД СОРТА ПИНО НУАР ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ВАРЬИРУЕТСЯ ОТ 9 ДО 22 ЛЕТ, ОНИ РАСКИНУЛИСЬ НА АЛЛЮВИАЛЬНЫХ ПОЧВАХ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ПРОВОДИТСЯ МАШИННЫМ СПОСОБОМ, ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СОРТИРОВКЕ И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °С.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ DUCATO GRAZIOLI PRIMITIVO PUGLIA 2022 0,75 Л ВЕЛИКОЛЕПНОЕ, БОГАТОЕ ВИНО DUCATO GRAZIOLI, PRIMITIVO "СДЕЛАНО С ПОТРЯСАЮЩЕЙ ЭНОЛОГИЧЕСКОЙ ЯСНОСТЬЮ, ПОЗВОЛЯЮЩЕЙ КВАЛИФИЦИРОВАТЬ ЕГО КАК ВЕЛИКОЕ ВИНО" (ЛУКА МАРОНИ). ЧУВСТВЕННОСТЬ И ВЕЛИЧЕСТВЕННОСТЬ СМЕЛО ДЕЛАЮТ ЕГО ОДНИМ ИЗ ЛУЧШИХ ВИН СВОЕЙ КАТЕГОРИИ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В ПЕРВУЮ ПОЛОВИНУ СЕНТЯБРЯ И ДЕЛИКАТНО ПРЕССУЕТСЯ. ВО ВРЕМЯ 15-ДНЕВНОГО БРОЖЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ НА УРОВНЕ 18 °С. ДАЛЕЕ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БАРРИКАХ 2-3 МЕСЯЦА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ WARWICK TRILOGY STELLENBOSCH 2019 0,75 Л "TRILOGY" — РОСКОШНОЕ ВИНО, ПОКОРЯЮЩЕЕ СВОИМ БОГАТЫМ ВКУСОМ И АРОМАТОМ С ПЕРВЫХ СЕКУНД. ЭТО ВИНО СЧИТАЕТСЯ ПЕРВЫМ "БОРДОСКИМ" БЛЕНДОМ, ПРОИЗВЕДЕННЫМ В ЮАР. КУПАЖ ВИНА СОСТОИТ ИЗ ТРЕХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КАБЕРНЕ ФРАН И МЕРЛО, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 21 ДО 26 ЛЕТ. КАЖДЫЙ СОРТ ВИНИФИЦИРОВАЛСЯ ОТДЕЛЬНО. ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГСЯ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 7-21 ДНЯ. ЗАТЕМ ПОСЛЕДОВАЛА ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ЕЖЕДНЕВНАЯ ПРОЦЕДУРА ПИЖАЖА ОБЕСПЕЧИЛА ЛУЧШИЙ КОНТАКТ СУСЛА С МЕЗГОЙ И ПОЗВОЛИЛА ПОЛУЧАТЬ ИНТЕНСИВНО ОКРАШЕННОЕ И БОГАТОЕ ТАНИНАМИ ВИНО. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИЛА В РЕЗЕРВУАРАХ И БОЧКАХ. СОСТАВЛЯЮЩИЕ БЫЛИ ТЩАТЕЛЬНО СМЕШАНЫ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ КОМАНДОЙ ВО ГЛАВЕ С ГЛАВНЫМ ВИНОДЕЛОМ НИКОМ ВАН ААРДОМ. НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖ 2019 ГОДА БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ МЕЖДУ 2024-2038 ГОДАМИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SIMONSIG MR BORIO'S SHIRAZ STELLENBOSCH 2021 0,75 Л КРАСНОЕ ВИНО SIMONSIG, "MR BORIO'S" SHIRAZ СОЗДАНО ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ НАЧАЛИ КУЛЬТИВИРОВАТЬ В ХОЗЯЙСТВЕ СИМОНСИГ В 1973 ГОДУ. ЕГО УРОЖАЙНОСТЬ БЫЛА ОЧЕНЬ НИЗКОЙ И В НЕКОТОРЫЕ ГОДЫ СОСТАВЛЯЛА ВСЕГО ЛИШЬ 4 ТОННЫ С ГЕКТАРА. В 1993 ГОДУ, В СООТВЕТСТВИИ С НОВОЙ ПРОГРАММОЙ РАЗВИТИЯ ВИНОГРАДНИКОВ, ИМЕННО ШИРАЗ СТАЛ ПЕРВЫМ ВЫСАЖЕННЫМ НА НОВЫХ ВИНОГРАДНИКАХ СОРТОМ. МАТЕРИАЛ ДЛЯ ПОСАДКИ БЫЛ ПРЕДСТАВЛЕН ЛУЧШИМИ ВИРУСОУСТОЙЧИВЫМИ КЛОНАМИ, ПОЛУЧЕННЫМИ В ЮАР, А ТАКЖЕ ПРИВЕЗЕННЫМИ ИЗ ФРАНЦИИ И АРГЕНТИНЫ. НОВЫЕ ЛОЗЫ ПОКАЗАЛИ РАННЕЕ СОЗРЕВАНИЕ, ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ САХАРА И ГЛУБОКИЙ, НАСЫЩЕННЫЙ ЦВЕТ, ПРИ ЭТОМ ЗНАЧИТЕЛЬНО УВЕЛИЧИЛАСЬ УРОЖАЙНОСТЬ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ В ПРОХЛАДНЫЕ УТРЕННИЕ ЧАСЫ, ВИНТАЖ 2021 ГОДА БЫЛ СОБРАН С 26 МАРТА ПО 1 АПРЕЛЯ 2021 ГОДА. ПОСЛЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ ПРОВОДИТСЯ ДВУХДНЕВНОЕ ХОЛОДНОЕ ЗАМАЧИВАНИЕ. ОДНА ПАРТИЯ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ С 22% ЦЕЛЫХ ГРОЗДЬЕВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ДЛИТСЯ 9-15 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ И БОЧКАХ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО 16 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ОБЪЕМОМ 225 ЛИТРОВ (10% БОЧЕК ВТОРОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ, 12% — ТРЕТЬЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ, 40% — ЧЕТВЕРТОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И 28% — СТАРЫЕ БАРРЕЛИ). НАИБОЛЕЕ ПОЛНО ВИНО РАСКРОЕТ СВОИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЧЕРЕЗ 3-5 ЛЕТ ПОСЛЕ ВЫПУСКА.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ KAIKEN ESTATE SAUVIGNON BLANC SEMILLON LUJAN DE CUYO 2023 0,75 Л KAIKEN ESTATE, SAUVIGNON BLANC SEMILLON — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ СОВИНЬОН БЛАН И СЕМИЛЬОН, ВЗЯТОГО В РАВНЫХ ПРОПОРЦИЯХ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ В AGRELO НА ВЫСОТЕ 950 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ ФЕВРАЛЯ В УТРЕННИЕ ЧАСЫ. ЯГОДЫ ПОМЕЩАЮТ В 20-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩИМ МЯГКИМ ПРЕССОВАНИЕМ. В ТЕЧЕНИЕ ДВУХ СУТОК СУСЛО ОСАЖДАЕТСЯ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ, ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-14 °С И ДЛИТСЯ ТРИ НЕДЕЛИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ОСАДКЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ 4 МЕСЯЦЕВ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ПРОВОДИТСЯ ФИЛЬТРАЦИЯ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE MICHELOT BOURGOGNE COTE D'OR 2021 0,75 Л DOMAINE MICHELOT, BOURGOGNE COTE D'OR — ЭЛЕГАНТНОЕ И АМБИЦИОЗНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРОЕ ЛЕГКО МОЖНО ОТНЕСТИ К БОЛЕЕ ВЫСОКОЙ КАТЕГОРИИ, ЧЕМ ЗАЯВЛЕНО. ВИНОГРАД ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В КОММУНЕ МЕРСО НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВОЙ ПОЧВЕ С ГРАВИЙНЫМ ОСНОВАНИЕМ. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 10 ДО 70 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И БЕРЕЖНО ПРЕССУЕТСЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ОСВЕТЛЯЕТСЯ ПУТЕМ ОТСТАИВАНИЯ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ С РЕГУЛЯРНЫМ БАТОННАЖЕМ ПРОХОДИТ В БОЛЬШИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ПОСЛЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (15% НОВЫХ) В ТЕЧЕНИЕ 10-12 МЕСЯЦЕВ. ЗАТЕМ ВИНА ИЗ РАЗНЫХ БОЧЕК СОЕДИНЯЮТСЯ В ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ КУПАЖ, КОТОРЫЙ СОЗРЕВАЕТ 5-6 МЕСЯЦЕВ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ОБЩИЙ СРОК ВЫДЕРЖКИ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 15-18 МЕСЯЦЕВ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ ПРОВОДИТСЯ ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ POLIZIANO CHIANTI COLLI SENESI 2022 0,75 Л POLIZIANO, CHIANTI COLLI SENESI — ПРЕВОСХОДНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ЗНАМЕНИТОГО ТОСКАНСКОГО ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ И НЕБОЛЬШОЙ ДОЛИ ДРУГИХ КРАСНЫХ СОРТОВ. РЕГИОН КЬЯНТИ КОЛЛИ СЕНЕЗИ, В КОТОРОМ РАСПОЛОЖЕНЫ ВИНОГРАДНИКИ ХОЗЯЙСТВА, СЧИТАЕТСЯ ОДНОЙ ИЗ ЛУЧШИХ ЗОН ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИН КЬЯНТИ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА — ДО 5 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LA GRANDE PIECE BOURGUEIL 2023 0,75 Л COMPLICES DE LOIRE, LA GRANDE PIECE, BOURGUEIL — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ ФРАН, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА БУРГЕЙ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 30 ЛЕТ. УРОЖАЙНОСТЬ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 50 ГЛ/ГА. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ВИНИФИЦИРУЕТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 4-6 ЛЕТ.

ВИНО ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ LES JAMELLES VIN ORANGE 2022 0,75 Л LES JAMELLES, VIN ORANGE — "АПЕЛЬСИНОВОЕ" ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ КУПАЖА 5 СОРТОВ ВИНОГРАДА — ГРЕНАШ БЛАН, ВИОНЬЕ, МУСКАТ, ГЕВЮРЦТРАМИНЕР И ШЕНЕН БЛАН. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ЛОЗАХ, ПОСАЖЕННЫХ НА ИЗВЕСТНЯКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ НА ПОЛОГИХ СКЛОНАХ В ПРЕДГОРЬЯХ ЧЕРНОЙ ГОРЫ. ВИНОГРАД СОРТА ГРЕНАШ БЛАН СОБИРАЮТ В МОМЕНТ ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ, СОРТУ ВИОНЬЕ ДАЮТ ПЕРЕЗРЕТЬ, ЧТОБЫ ИЗВЛЕЧЬ ИЗ ЯГОД МАКСИМУМ АРОМАТА И ВКУСА, А СОРТ МУСКАТ СОБИРАЮТ СЛЕГКА НЕДОЗРЕВШИМ. ВИНОГРАД ПОМЕЩАЮТ В СТАЛЬНЫЕ РЕЗЕРВУАРЫ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 8 ДНЕЙ С ЕЖЕДНЕВНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ, ПОСЛЕ ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ. ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ МЕСЯЦЕВ.