Вино

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ GAUMEN SPIEL RIESLING PFALZ 2022 0,75 Л ПОД БРЕНДОМ "GAUMEN SPIEL" ПРОИЗВОДИТЕЛЬ PETER MERTES ВЫПУСКАЕТ ВИНА, КОТОРЫЕ ВЫДЕЛЯЮТСЯ СРЕДИ ТИПИЧНЫХ НЕМЕЦКИХ ВИН СВОИМ НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ С ЯРКИМИ ПРЯНО-ЦВЕТОЧНЫМИ ТОНАМИ. НАЗВАНИЕ БРЕНДА ПЕРЕВОДИТСЯ КАК "ВКУС ИГРЫ". "GAUMEN SPIEL" RIESLING — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, КОТОРЫЙ СОЗРЕВАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ В РЕГИОНЕ ПФАЛЬЦ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ, ПРОИЗВОДИТСЯ ТРАДИЦИОННАЯ ВИНИФИКАЦИЯ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CARE CRIANZA CARINENA 2020 0,75 Л "CARE" CRIANZA — ОЧАРОВАТЕЛЬНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ТЕМПРАНИЛЬО И МЕРЛО, КОТОРЫЕ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ, КОТОРАЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 °C И ДЛИТСЯ 6 ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ УСЕЧЕННОЙ КОНИЧЕСКОЙ ФОРМЫ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26 °C. МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ДЛИТСЯ 15 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ТАНКАХ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА "CARE" CRIANZA СОСТАВЛЯЕТ 5-7 ЛЕТ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ BULGARINI CHIARETTO RIVIERA DEL GARDA CLASSICO 2022 0,75 Л BULGARINI, CHIARETTO, RIVIERA DEL GARDA CLASSICO — РОЗОВОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО С ИНТЕНСИВНЫМ АРОМАТОМ И НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ, ИЗОБИЛУЮЩИМИ ОТТЕНКАМИ ЦВЕТОВ, КРАСНЫХ ФРУКТОВ И ЯГОД. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ГРОППЕЛЛО, САНДЖОВЕЗЕ, МАРЦЕМИНО И БАРБЕРА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ПРОВИНЦИИ БРЕШИА НА МОРЕННЫХ ХОЛМАХ, СФОРМИРОВАВШИХСЯ В ЧЕТВЕРТИЧНОМ ПЕРИОДЕ И ХАРАКТЕРИЗУЮЩИХСЯ ПЛОДОРОДНЫМИ ПОЧВАМИ ИЗ ГЛИНЫ И МЕЛКОГО ГРАВИЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В СЕНТЯБРЕ. ЦЕЛЫЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 5 ЧАСОВ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, А ЗАТЕМ ПРЕССУЮТСЯ. СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MICHELE CHIARLO PALAS GAVI 2023 0,75 Л ЭЛЕГАНТНОЕ, СВЕЖЕЕ ВИНО "PALAS" GAVI РОЖДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КОРТЕЗЕ, ВЫРАЩЕННОГО В ЗОНЕ ГАВИ. ВИНОДЕЛЬНЯ МИКЕЛЕ КЬЯРЛО ЛЮБИТ ОПИСЫВАТЬ ЭТО ВИНО КАК "САМОЕ КРУТОЕ" ИЗ ВСЕХ, ЧТО ВИДЯТ СВЕТ НА ВИНОДЕЛЬНЕ. ПОИСТИНЕ УДАЧНОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ, КАК ВЫ МОЖЕТЕ УБЕДИТЬСЯ УЖЕ ПОСЛЕ НЕСКОЛЬКИХ ГЛОТКОВ: СВЕЖЕСТЬ И ГЛАДКОСТЬ ВКУСА ВПЕЧАТЛЯЮТ, А АРОМАТЫ — ЛЕГКИЕ И ЭЛЕГАНТНЫЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ. КРАТКОВРЕМЕННАЯ ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ СПОСОБСТВУЕТ СОХРАНЕНИЮ В ВИНЕ ИНТЕНСИВНОГО СОРТОВОГО АРОМАТА И ВКУСА. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ, КОТОРОЕ ПРОТЕКАЕТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 17-18 °C, ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ. СОЗРЕВАНИЕ ВИНА В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛИТСЯ КАК МИНИМУМ 3 МЕСЯЦА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TENUTA SAN GUIDO SASSICAI BOLGHERI SASSICAIA 2017 0,75 Л В ПЕРЕВОДЕ С ИТАЛЬЯНСКОГО "САССИКАЙЯ" ОЗНАЧАЕТ "КАМЕННАЯ ЗЕМЛЯ". СВОЕ НАЗВАНИЕ ВИНО ПОЛУЧИЛО БЛАГОДАРЯ КАМЕНИСТЫМ ПОЧВАМ ВИНОГРАДНИКОВ С КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ВИНОГРАДНИКИ ХОЗЯЙСТВА, РАСПОЛОЖЕННЫЕ НА ВЫСОТЕ 80-300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, НАХОДЯТСЯ ПОД ВЛИЯНИЕМ МОРСКОГО КЛИМАТА И ОКРУЖАЮЩИХ ХОЛМОВ, КОТОРЫЕ ЗАЩИЩАЮТ ИХ ОТ ВЕТРА. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ В ОСНОВНОМ ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ, БОГАТЫЕ ГЛИНОЙ И КАМНЯМИ. ЭКСПОЗИЦИЯ ВОСТОЧНАЯ И ЮГО-ВОСТОЧНАЯ. ЛОЗЫ СФОРМИРОВАНЫ ПО СИСТЕМЕ "КОРДОНЕ СПЕРОНАТО" (CORDONE SPERONATO). СБОР УРОЖАЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА "SASSICAIA" НАЧИНАЕТСЯ В ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ СЕНТЯБРЯ. В ТЕЧЕНИЕ ДВУХ НЕДЕЛЬ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ОБЪЕМОМ В 35-110 ГЕКТОЛИТРОВ ПРОИСХОДИТ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В 30-31 °С, А ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ, КОТОРАЯ ДЛИТСЯ ДО КОНЦА ОКТЯБРЯ. РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ ЗА ДВА ЧАСА ДО ПОДАЧИ НА СТОЛ. ПИК ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖА 2017 ГОДА ПРИДЕТСЯ НА 2020-2040 ГОДЫ.

ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ PAUL MAS COTE MAS ROSE AURORE PAYS D'OC 2023 0,75 Л РОЗОВОЕ СУХОЕ ВИНО "КОТЕ МАС" РОЗЕ ОРОР ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ТРЕХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННЫХ В УСЛОВИЯХ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО КЛИМАТА НА ПОЧВАХ, СОСТОЯЩИХ ИЗ ГЛИНЫ И ИЗВЕСТНЯКА. ВОЗРАСТ ВИНГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 8 ДО 36 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОХОДИТ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ СУТОК МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ. ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ДВОЙНОЙ СОРТИРОВКЕ И ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ КОСТОЧЕК И ГРЕБНЕЙ, КАЖДЫЙ СОРТ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ТОЛЬКО СОК "СВОДНОГО ПРОБЕГА". ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ТЕРМОСТАТАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ ДВУХ НЕДЕЛЬ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 17 °С. ЭТОТ ПРОЦЕСС ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧИТЬ МАКСИМАЛЬНУЮ ИНТЕНСИВНОСТЬ ФРУКТОВОГО ВКУСА ПРИ СОХРАНЕНИИ ЕСТЕСТВЕННОЙ КИСЛОТНОСТИ И АРОМАТА. ВЫДЕРЖКА ВИНА НА ОСАДКЕ ПРИ РЕГУЛЯРНОМ ПЕРЕМЕШИВАНИИ В ТЕЧЕНИЕ 40 ДНЕЙ ПРОИЗВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ И НОВЫХ ЦЕМЕНТНЫХ ЧАНАХ СО СПЕЦИАЛЬНЫМ ПОКРЫТИЕМ (ЭПОКСИДНАЯ СМОЛА). ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2 ГОДА. ВИНТАЖ 2023 ГОДА БЫЛ ОТМЕЧЕН ЗОЛОТОЙ МЕДАЛЬЮ "VINALIES INTERNATIONALES" И БРОНЗОВОЙ — "INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION" В 2024 ГОДУ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ KARTHAUSERHOF BRUNO RIESLING DRY MOSEL 2022 0,75 Л ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИН СЕРИИ "БРУНО" ПРОИЗВОДИТЕЛЬ СТАРАЕТСЯ СДЕЛАТЬ НАПИТКИ С САМОБЫТНЫМ, НАИБОЛЕЕ ТИПИЧНЫМ ДЛЯ РЕГИОНА ВКУСОМ И СОХРАНИТЬ КАК МОЖНО БОЛЬШЕ НЕЖНЫХ АРОМАТОВ, КОТОРЫЕ ПРЕДЛАГАЮТ ЛОЗЫ И ВИНОГРАД, ПОЭТОМУ КАЖДАЯ ГРОЗДЬ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ВИНОГРАД ОСТОРОЖНО ПРЕССУЕТСЯ, А ВОЗДЕЙСТВИЕ НА СУСЛО ПРИ ВИНИФИКАЦИИ СВЕДЕНО К МИНИМУМУ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ ВИНО НЕ ОКЛЕИВАЕТСЯ И НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ, ОСАЖДЕНИЕ ПРОХОДИТ ЕСТЕСТВЕННЫМ ОБРАЗОМ. ВИНОДЕЛЬНЯ КАРТХОЙЗЕРХОФ БЫЛ ПИОНЕРОМ СУХОГО РИСЛИНГА В РЕГИОНЕ. "BRUNO" RIESLING DRY ДЕМОНСТРИРУЕТ ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЙ ХАРАКТЕР ПРОХЛАДНОГО МЕСТНОГО КЛИМАТА, НИЗКОЕ СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ, БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО МИНЕРАЛЬНОСТИ, ПРОИСХОДЯЩЕЙ ОТ СЛАНЦЕВОЙ ПОЧВЫ, И БОЛЬШОЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ И РАЗВИТИЯ. ЭТО ВЕСЕЛОЕ ВИНО ОДИНАКОВО ПРИЯТНОЕ КАК СОЛО, ТАК И С ЕДОЙ, ОТЛИЧНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ОБЕДЕННОГО ПЕРЕРЫВА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ORNELLAIA BOLGHERI SUPERIORE 2018 0,75 Л "ОРНЕЛЛАЙЯ" ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО, КАБЕРНЕ ФРАН И ПТИ ВЕРДО, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ В БОЛГЕРИ. ВИНОГРАД СОБИРАЛСЯ ВРУЧНУЮ В ЯЩИКИ ПО 15 КИЛОГРАММ И ПОДВЕРГАЛСЯ ДВОЙНОЙ СОРТИРОВКЕ. ВИНИФИКАЦИЯ КАЖДОГО СОРТА ВИНОГРАДА ПРОХОДИЛА ОТДЕЛЬНО. СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ ДЛИЛОСЬ 14 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-30 °C В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, А ЗАТЕМ БЫЛА ПРОВЕДЕНА ДВУХНЕДЕЛЬНАЯ МАЦЕРАЦИЯ НА ШКУРКАХ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALMA DEL TORO TEMPRANILLO BARRICA 3 OAK AGED PENEDES 2018 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "ALMA DEL TORO" TEMPRANILLO, BARRICA 3 OAK AGED СИМВОЛИЗИРУЕТ ЯРКИЙ, ТЕМПЕРАМЕНТНЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ В ИСПАНИИ. СТИЛИСТИКА ВИНА ПОДЧЕРКИВАЕТСЯ НАЗВАНИЕМ, КОТОРОЕ ПЕРЕВОДИТСЯ КАК "ДУША БЫКА". ВИНА ЛИНЕЙКИ "ALMA DEL TORO" ПРЕДНАЗНАЧЕНЫ ДЛЯ ПОВСЕДНЕВНОГО УПОТРЕБЛЕНИЯ, ИМЕЯ НАИЛУЧШЕЕ СООТНОШЕНИЕ ЦЕНЫ И КАЧЕСТВА. ДИЗАЙН ЭТИКЕТОК НАПОМИНАЕТ КАРТИНЫ ИСПАНСКИХ ИМПРЕССИОНИСТОВ. ВИНОГРАД СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В РЕГИОНЕ ПЕНЕДЕС.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PLANETA LA SEGRETA NERO D'AVOLA SICILIA 2020 0,75 Л ЛИНЕЙКА ВИН "LA SEGRETA" НАЗВАНА В ЧЕСТЬ ЛЕСА, ОКРУЖАЮЩЕГО ВИНОГРАДНИК "УЛЬМО" В ЗОНЕ МЕНФИ, ПРИНАДЛЕЖАЩИЙ ВИНОДЕЛЬНЕ "ПЛАНЕТА". ЭТИКЕТКИ ВИН УКРАШЕНЫ ДЕКОРАТИВНЫМ ИЗОБРАЖЕНИЕМ КАРТЫ ЧАСТИ ТЕРРИТОРИИ "УЛЬМО", ПРЕДСТАВЛЯЮЩЕЙ СОБОЙ УЧАСТОК С ПЫШНЫМИ ФРУКТОВЫМИ ДЕРЕВЬЯМИ, ЦВЕТАМИ И ВИНОГРАДНЫМИ ЛОЗАМИ, ОТОБРАЖАЮЩЕЙ СИНТЕЗ ВСЕХ СОСТАВЛЯЮЩИХ ПРЕКРАСНОЙ СЕЛЬСКОЙ МЕСТНОСТИ СИЦИЛИИ. "LA SEGRETA" NERO D'AVOLA — КРАСИВОЕ, КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕРО Д'АВОЛА, ЯВЛЯЮЩЕГОСЯ ВИЗИТНОЙ КАРТОЧКОЙ СИЦИЛИИ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И ПРЕССОВАНИЮ. МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 25 °С ЗАНИМАЮТ 12 ДНЕЙ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ОСАДКЕ ДО КОНЦА ФЕВРАЛЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА 2020 ГОДА СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMANE WACHAU TERRASSEN GRUNER VELTLINER FEDERSPIEL WACHAU 2023 0,75 Л "TERRASSEN" GRUNER VELTLINER FEDERSPIEL — КЛАССИЧЕСКОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ДОЛИНЫ ВАХАУ, ОЧЕНЬ ГАРМОНИЧНОЕ И ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННОЕ. ВИНОГРАД ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ УЧАСТКОВ, ОБРАБАТЫВАЕМЫХ БЕЗ ИНСЕКТИЦИДОВ И ГЕРБИЦИДОВ. ПОСЛЕ ТОЧНОГО ВЫБОРА ПЛОДЫ ПРЕССУЮТСЯ, ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALEKSIC KARDAS CABERNET SAUVIGNON 2019 0,75 Л "KARDAS" CABERNET SAUVIGNON — ВЫДЕРЖАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ДЛЯ ВЕРНЫХ ДРУЗЕЙ, ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ ЗАБЫВАЕТ СВОИ КОРНИ. ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В ВРАНЬЕ, В ЮЖНОЙ СЕРБИИ. УНИКАЛЬНЫЙ МЕТОД ПОСАДКИ, А ТАКЖЕ УСТАНОВКА СИСТЕМ КАПЕЛЬНОГО ОРОШЕНИЯ ПОЗВОЛЯЕТ ЕЖЕГОДНО ПОЛУЧАТЬ ВИНОГРАД ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА. СПЕЦИФИЧЕСКИЙ МИКРОКЛИМАТ ОПРЕДЕЛЯЕТ СТИЛЬ И ХАРАКТЕР ВИН. ПРИ 270 СОЛНЕЧНЫХ ДНЯХ В ГОДУ, ПРОХЛАДНЫХ НОЧАХ И НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ОСАДКОВ, А ТАКЖЕ ВЛИЯНИИ УМЕРЕННО-КОНТИНЕНТАЛЬНОГО КЛИМАТА СОЗДАЮТСЯ ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАДА С ЯРКИМИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ. БУТЫЛКИ ЗАКРЫВАЮТСЯ НАТУРАЛЬНОЙ ПРОБКОЙ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 5 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOUDET-NAUDIN PINOT NOIR 2022 0,75 Л DOUDET NAUDIN, PINOT NOIR — ДОСТАТОЧНО ИЗЫСКАННОЕ, СВЕЖЕЕ, ФРУКТОВОЕ, ОЧЕНЬ ГАРМОНИЧНОЕ ВИНО, КЛАССИФИЦИРОВАННОЕ КАК VDF (VIN DE FRANCE). ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ВЕСЬ СВОЙ МНОГОЛЕТНИЙ ОПЫТ И НОУ-ХАУ, ЧТОБЫ ДАЖЕ В ТАКОМ НЕ ОЧЕНЬ СЛОЖНОМ ВИНЕ ВЫРАЗИТЬ ВСЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗНАМЕНИТОГО СОРТА ПИНО НУАР. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ДОЛИНЕ ОД, НЕДАЛЕКО ОТ ПИРЕНЕЕВ. РЕГИОН ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫМИ ПОЧВАМИ, ПРОХЛАДНЫМ КЛИМАТОМ С УМЕРЕННЫМИ ТЕМПЕРАТУРАМИ ВОЗДУХА, ЧАСТЫМИ ДОЖДЯМИ. СОБРАННЫЙ УРОЖАЙ ПРОХОДИТ ПРЕДВАРИТЕЛЬНУЮ МАЦЕРАЦИЮ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ С СИСТЕМОЙ ОХЛАЖДЕНИЯ ДЛИТСЯ НЕДЕЛЮ. ПИНО НУАР РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПИТЬ МОЛОДЫМ, ОХЛАЖДЕННЫМ ДО 14-15 °C.

ПОРТВЕЙН KOPKE FINE TAWNY 0,75 Л KOPKE, FINE TAWNY PORTO — КУПАЖИРОВАННЫЙ ПОРТВЕЙН, ВЫДЕРЖАННЫЙ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ОКОЛО ЧЕТЫРЕХ ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ И В ОКТЯБРЕ И ПЕРЕВОЗИТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ В МАЛЫХ ЯЩИКАХ. ВИНОГРАД ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ИЗМЕЛЬЧАЕТСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ ПРОХОДЯТ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С. ФЕРМЕНТАЦИЯ БАЗОВОГО ВИНА ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ ПУТЕМ ДОБАВЛЕНИЯ ВЫСОКОПРОЦЕНТНОГО ВИНОГРАДНОГО СПИРТА. ЭТО ПОДНИМАЕТ СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ И УБИВАЕТ ДРОЖЖИ. КОЛИЧЕСТВО НЕФЕРМЕНТИРОВАННОГО САХАРА, ОСТАВШЕГОСЯ В СУСЛЕ, ДИКТУЕТ СЛАДОСТЬ ВИНА. ПОРТВЕЙНЫ ТОНИ — ЭТО СТИЛЬ КРЕПЛЕНОГО ВИНА, КОТОРЫЙ БЕРЕТ СВОЕ НАЗВАНИЕ ОТ ЯНТАРНО-КОРИЧНЕВОГО ЦВЕТА (TAWNY). КОПКЕ, ФАЙН ТОНИ ПОРТО — ТИТУЛОВАННЫЙ ПОРТВЕЙН, ПОЛУЧИВШИЙ РЯД ВЫСОКИХ НАГРАД, СРЕДИ КОТОРЫХ ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ КОНКУРСОВ "DECANTER WORLD WINE AWARDS" И "INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION", ТРОФЕИ КОНКУРСОВ "DECANTER WORLD WINE AWARDS" И "DAEJEON WINE TROPHY".

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTES WINGS CARMENERE APALTA 2019 0,75 Л ВИНОГРАД ДЛЯ ЭТОГО ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ДОЛИНЕ КОЛЬЧАГУА, А ИМЕННО НА ВИНОГРАДНИКАХ АПАЛЬТЫ. ОН РАСПОЛОЖЕН НА КРУТЫХ СКЛОНАХ НА ВЫСОТЕ 200 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ ГРАНИТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЛИНЫ, ОЧЕНЬ ХОРОШИМ ДРЕНАЖЕМ. УЧАСТКИ ИМЕЮТ ЮГО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ПОДДЕРЖИВАТЬ БОЛЕЕ КОНТРОЛИРУЕМУЮ ТЕМПЕРАТУРУ В ТЕПЛЫЕ ЛЕТНИЕ ДНИ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ И ТРАНСПОРТИРУЮТ В 10-КИЛОГРАММОВЫХ ЯЩИКАХ. ОТБОРНЫЙ ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ПРОЦЕСС ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 5-7 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 ºC. ПО ИСТЕЧЕНИИ ЭТОГО ВРЕМЕНИ ДОБАВЛЯЮТСЯ ВЫБРАННЫЕ ДРОЖЖИ, КОТОРЫЕ ОБЕСПЕЧИВАЮТ УСПЕХ БРОЖЕНИЯ И, КРОМЕ ТОГО, ПОЗВОЛЯЮТ ПОЛНОСТЬЮ СОХРАНИТЬ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВИНОГРАДА. БРОЖЕНИЕ ПРОДОЛЖАЕТСЯ ОТ 12 ДО 15 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-29 ºC. ПО ОКОНЧАНИИ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ В ТЕЧЕНИЕ ВРЕМЕНИ, ОПРЕДЕЛЯЕМОГО ЕЖЕДНЕВНЫМИ ДЕГУСТАЦИЯМИ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА ПРЕВЫШАЕТ 15 ЛЕТ. ЗА 60 МИНУТ ДО ПОДАЧИ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LOS HAROLDOS KALEU CHARDONNAY MENDOZA 2023 0,75 Л KALEU, CHARDONNAY, MENDOZA — СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ ДОЛИНЫ УКО И АГРЕЛО В ЛУХАН-ДЕ-КУЙО. БЛАГОПРИЯТНЫЙ ТЕРРУАР НАИЛУЧШИМ ОБРАЗОМ ВЛИЯЕТ НА КАЧЕСТВО И ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ УРОЖАЯ. ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ НА ГЛУБОКИХ СУПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ 72-ЧАСОВОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 5°С. ДАЛЕЕ СЛЕДУЕТ ДЛИТЕЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ POESIE BARDOLINO 2023 0,75 Л "POESIE" BARDOLINO — МЯГКОЕ КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КОРВИНА, РОНДИНЕЛЛА И МОЛИНАРА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА МОРЕННЫХ ПОЧВАХ НА ХОЛМАХ В БАРДОЛИНО, С ВИДОМ НА ВОСТОЧНЫЙ БЕРЕГ ОЗЕРА ГАРДА. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ ТРАДИЦИОННЫМ СПОСОБОМ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ И СОРТОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ВИНОГРАДА. БРОЖЕНИЕ ПРИНУДИТЕЛЬНО ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ ПУТЕМ РЕЗКОГО СНИЖЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ЕСТЕСТВЕННОЙ СЛАДОСТИ. СОДЕРЖАНИЕ ОСТАТОЧНОГО САХАРА СОСТАВЛЯЕТ 4-10 Г/Л. ВИНО ДОСТАТОЧНО УНИВЕРСАЛЬНО И ХОРОШО СОЧЕТАЕТСЯ С ШИРОКИМ СПЕКТРОМ БЛЮД. ВИНТАЖ 2023 ГОДА МОЖНО ПИТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ ХРАНИТЬ ДО 2028 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ LUCCARELLI CAMPO MARINA PRIMITIVO DI MANDURIA 2021 0,75 Л "LUCCARELLI" — ИННОВАЦИОННЫЙ ПРОЕКТ, СОЗДАННЫЙ В 2008 ГОДУ КОМПАНИЯМИ TERRE DI SAVA И FARNESE VINI. С 2013 ГОДА КОНТРОЛЬ НАД ДАННЫМ ПРОЕКТОМ ПРИНАДЛЕЖИТ ФАРНЕЗЕ. ЛИНЕЙКА ВИН БЫЛА СОЗДАНА ДЛЯ ТОГО, ЧТОБ В ПОЛНОЙ МЕРЕ РАСКРЫТЬ ПОТЕНЦИАЛ ОБЛАСТИ ПУЛИЯ И ПОЗНАКОМИТЬ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ С ВИНАМИ РЕГИОНА. ЭЛЕГАНТНОЕ, ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЕ ИТАЛЬЯНСКОЕ КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО "CAMPO MARINA" PRIMITIVO DI MANDURIA DOP ОЧАРОВЫВАЕТ ПРЕВОСХОДНО СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ И НАСЫЩЕННЫМ ФРУКТОВЫМ АРОМАТОМ. ЗАГАДОЧНЫЕ СИМВОЛЫ НА ЭТИКЕТКЕ ВИНА ОЗНАЧАЮТ: СОЛНЦЕ, МОРЕ, ЗЕМЛЮ И СТРАСТЬ, — ЧЕТЫРЕ СТИХИЙНЫЕ СИЛЫ, ВДОХНОВИВШИЕ ВИНОДЕЛОВ НА СОЗДАНИЕ ЭТОГО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОГО НАПИТКА. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "КАМПО МАРИНА" ПРИМИТИВО ДИ МАНДУРИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ОТБОРНЫЙ ВИНОГРАД СОРТА ПРИМИТИВО, ВЫРАЩЕННЫЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ЗОНЫ САЛЕНТО В РЕГИОНЕ АПУЛИЯ НА ЮГЕ ИТАЛИИ. ПРЕОБЛАДАЮЩИЙ ЗДЕСЬ ЖАРКИЙ, СУХОЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ И ОСВЕЖАЮЩИМИ МОРСКИМИ БРИЗАМИ СОЗДАЕТ ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАДА И ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО УРОЖАЯ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВОЗРАСТОМ ОТ 20 ДО 40 ЛЕТ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ НА КРАСНЫХ ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ, БОГАТЫХ ЖЕЛЕЗОМ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В РАННИЕ ПРОХЛАДНЫЕ УТРЕННИЕ ЧАСЫ И СРАЗУ ЖЕ ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ, ДЕСТЕБЛИРУЕТСЯ И МЯГКО ОТЖИМАЕТСЯ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ МАЦЕРАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ 8-10 ДНЕЙ С РЕГУЛЯРНЫМ РЕМОНТАЖЕМ. ФЕРМЕНТАЦИЯ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОВОДЯТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО И АМЕРИКАНСКОГО ДУБА В ТЕЧЕНИЕ 8-10 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ UNDURRAGA KIKO SAUVIGNON BLANC 2023 0,75 Л ВИНОГРАД СОРТА СОВИНЬОН БЛАН СОБИРАЕТСЯ С ВИНОГРАДНИКОВ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ДОЛИНЫ В 350-КИЛЛОГРАМОВЫЕ ЯЩИКИ, СРАЗУ ЖЕ ДОСТАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ДЕСТЕБЛИРУЕТСЯ И ПОДВЕРГАЕТСЯ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 8 ЧАСОВ, ПОСЛЕ ПРЕССУЕТСЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ВСЕ ПРОЦЕССЫ ВИНИФИКАЦИИ ПРОХОДЯТ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ВИНА ДЛИТСЯ ОКОЛО 18 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОТ 17 °C ДО 19 °C.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ESSE SYRAH CRIMEA 2021 0,75 Л ВИНО "ESSE" SYRAH, ОБЛАДАЮЩЕЕ ЧИСТЫМ СТИЛЕМ, ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО В КРЫМУ В ДОЛИНЕ РЕКИ КАЧА. ВИНОГРАДНИКИ ОКРУЖЕНЫ ЗАРОСЛЯМИ СКАЛИСТОГО ДУБА, ТЕРНОВНИКА, ШИПОВНИКА, СОСНАМИ И ОРЕШНИКОМ. В СОСТАВЕ ПОЧВ ПРЕОБЛАДАЕТ СКАЛИСТЫЙ ИЗВЕСТНЯК И СУГЛИНОК. В ХОРОШУЮ ПОГОДУ НА ГОРИЗОНТЕ С ВИНОГРАДНИКА ПРОСМАТРИВАЕТСЯ МОРЕ, ЧТО СООТВЕТСТВУЕТ УТВЕРЖДЕНИЮ ВИНОДЕЛОВ БОРДО О ТОМ, ЧТО "ЛОЗА ДОЛЖНА ВИДЕТЬ ВОДУ". ПЕРВЫЙ ВЫПУСК СОРТОВОГО ВИНА СИРА В РАМКАХ ЛИНЕЙКИ "ESSE" БЫЛ ОСУЩЕСТВЛЕН В 2014 ГОДУ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE FAIVELEY GEVREY-CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES 2022 0,75 Л DOMAINE FAIVELEY, GEVREY-CHAMBERTIN "VIEILLES VIGNES" AOC — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ВЫПОЛНЕННОЕ В КЛАССИЧЕСКОМ БУРГУНДСКОМ СТИЛЕ, КОТОРОЕ ЯРКО ДЕМОНСТРИРУЕТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ УНИКАЛЬНОГО ТЕРРУРА СВОЕГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗОВАЛ ВИНОГРАД СОРТА ПИНО НУАР, СОБРАННЫЙ С УЧАСТКОВ ХОЗЯЙСТВА СО СТАРЫМИ ЛОЗАМИ (БОЛЕЕ 45 ЛЕТ), ЧТО НАШЛО ОТОБРАЖЕНИЕ В НАЗВАНИИ ВИНА, ТАК КАК НАДПИСЬ "VIEILLES VIGNES" В ПЕРЕВОДЕ С ФРАНЦУЗСКОГО ОЗНАЧАЕТ "СТАРЫЕ ЛОЗЫ". ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ, ВЫСАЖЕННЫЕ ЗДЕСЬ В 1945, 1950, 1951, 1956, 1962, 1967 И 1969 ГОДАХ, ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ГЛИНИСТО-МЕРГЕЛЕВЫХ ПОЧВАХ С ВЫСОКИХ СОДЕРЖАНИЕМ ЖЕЛЕЗА. ВИНОГРАДНИКИ, ОБЩЕЙ ПЛОЩАДЬЮ ПОЧТИ 10 ГА, РАСПОЛОЖЕНЫ В КОММУНЕ ЖЕВРЕ-ШАМБЕРТЕН В СУБРЕГИОНЕ КОТ ДЕ НЮИ НА СЕВЕРЕ БУРГУНДИИ. ВЫГОДНАЯ ВОСТОЧНАЯ И ЮГО-ВОСТОЧНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ УЧАСТКОВ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ВИНОГРАДНЫМ ЛОЗАМ ДОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО СОЛНЕЧНОГО СВЕТА, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ЯГОДЫ ДОСТИГАЮТ ПОЛНОЙ ФЕНОЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ В ПРОХЛАДНОМ БУРГУНДСКОМ КЛИМАТЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД СОРТИРУЕТСЯ ТАКЖЕ ВРУЧНУЮ И ЧАСТИЧНО ДЕСТЕБЛИРУЕТСЯ (ПРОЦЕНТ УРОЖАЯ, ПОДВЕРГАЮЩИЙСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ ВАРЬИРУЕТСЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КАЧЕСТВА ВИНОГРАДА). В ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАДНЫЙ СОК, ПОЛУЧЕННЫЙ САМОТЕКОМ, А ТАКЖЕ ПУТЕМ ПРЕССОВАНИЯ ЯГОД. ФЕРМЕНТАЦИЯ ДЛИТСЯ 19 ДНЕЙ С РЕГУЛЯРНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА ДЛЯ ПОЛНОГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ ЦВЕТА, АРОМАТОВ И ТАНИНОВ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО 14 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, ИЗ КОТОРЫХ 20-30% — НОВЫЕ, А ЗАТЕМ ЕЩЕ 2 МЕСЯЦА В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 4-6 ЛЕТ.

ХЕРЕС GONZALEZ BYASS TIO PEPE PALOMINO FINO 2015 0,75 Л "TIO PEPE" — ЭКСТРАОРДИНАРНОЕ СУХОЕ ВИНО, ОДНИМ ИЗ ПЕРВЫХ ПОЯВИВШЕЕСЯ В ЛИНЕЙКЕ КОМПАНИИ. ИМЕННО ЭТО ВИНО МАНУЭЛЬ ГОНСАЛЕС ПОСЛАЛ В АНГЛИЮ СВОЕМУ БУДУЩЕМУ КОМПАНЬОНУ РОБЕРТУ БИАССУ, КОТОРЫЙ СМОГ ПО ДОСТОИНСТВУ ОЦЕНИТЬ ЕГО СВЕЖИЙ ПИКАНТНЫЙ ВКУС. ОДНОЙ ИЗ ГЛАВНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ ПРОИЗВОДСТВА "ТИО ПЕПЕ" ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ТОМ, ЧТО БОЛЬШУЮ ЧАСТЬ СВОЕЙ ВЫДЕРЖКИ ВИНО ПРОВОДИТ ПОД ПЛЕНКОЙ ИЗ ПЛЕСЕНИ, ТАК НАЗЫВАЕМЫМ "ФЛЁРОМ", КОТОРЫЙ В ПРОЦЕССЕ ФЕРМЕНТАЦИИ ОБРАЗУЮТ ХЕРЕСНЫЕ ДРОЖЖИ. ОРИГИНАЛЬНОЕ НАЗВАНИЕ "ТИО ПЕПЕ" ПЕРЕВОДИТСЯ С ИСПАНСКОГО КАК «ДЯДЯ ПЕПЕ», ВЕДЬ ИМЕННО БЛАГОДАРЯ ДЯДЕ МАНУЭЛЯ ГОНСАЛЕСА, КОТОРЫЙ БЫЛ ЕГО НАСТАВНИКОМ, ОНО ВПЕРВЫЕ ПОЯВИЛОСЬ НА СВЕТ. СЕГОДНЯ ХЕРЕС "ТИО ПЕПЕ" ИЗВЕСТЕН ВО ВСЕМ МИРЕ И ЗАВОЕВАЛ ВЫСШИЕ НАГРАДЫ НА САМЫХ ПРЕСТИЖНЫХ МЕЖДУНАРОДНЫХ ВЫСТАВКАХ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMANE WACHAU TERRASSEN GRUNER VELTLINER SMARAGD WACHAU 2022 0,75 Л ВИНА ЛИНЕЙКИ "TERRASSEN" ПРОИЗВОДЯТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА С РАЗЛИЧНЫХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ ТЕРРАСАМИ ВИНОГРАДНИКОВ СО ВСЕГО ВАХАУ. ЭТИ ВИНА ПРЕДСТАВЛЯЮТ УНИКАЛЬНЫЙ СТИЛЬ ВИН ВАХАУ — ЧЕТКИЙ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНЫЙ. "TERRASSEN" GRUNER VELTLINER SMARAGD — СЛОЖНОЕ ВИНО С ГЛУБОКОЙ СТРУКТУРОЙ, ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОТОРОГО ВРУЧНУЮ ОТБИРАЕТСЯ ЛУЧШИЙ ВИНОГРАД С ТЕРРАСНЫХ ВИНОГРАДНИКОВ ВАХАУ. ЦЕЛЬ СОСТОИТ В ТОМ, ЧТОБЫ ПРЕДСТАВИТЬ ТИПИЧНЫЙ СТИЛЬ ВАХАУ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЙСЯ ОСОБЫМ КЛИМАТОМ И ПЕРВИЧНОЙ КАМЕНИСТОЙ ПОЧВОЙ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЮТ УСТОЙЧИВО И В БОЛЬШЕЙ СТЕПЕНИ ОРГАНИЧЕСКИ, БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИНСЕКТИЦИДОВ И ГЕРБИЦИДОВ, А УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ. ПОСЛЕ ТОЧНОГО ОТБОРА ВИНОГРАДА И ПРЕССОВАНИЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКИХ ТАНК-ПРЕССАХ ПРОИСХОДИТ КОНТРОЛИРУЕМАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВЫДЕРЖКОЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. SMARAGD — ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫЙ ТОВАРНЫЙ ЗНАК АССОЦИАЦИИ "VINEA WACHAU NOBILIS DISTRICTUS". В КЛАССИФИКАЦИЮ SMARAGD ВКЛЮЧЕНЫ КОМПЛЕКСНЫЕ, НАСЫЩЕННЫЕ ВИНА ИЗ ДОЛИНЫ ВАХАУ С ОТЛИЧНЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ. ВИНО МОЖНО ПИТЬ СЕЙЧАС ИЛИ ХРАНИТЬ В ТЕЧЕНИЕ 3-5 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PROTOTYPE ZINFANDEL LODI 2021 0,75 Л "PROTOTYPE" ZINFANDEL — НАСЫЩЕННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ЗИНФАНДЕЛЬ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В РЕГИОНЕ ЛОДАЙ, ИЗВЕСТНОМ КАК "СТОЛИЦА МИРОВОГО ЗИНФАНДЕЛЯ". В РЕГИОНЕ ЛОДАЙ ТЕПЛЫЕ ДНИ ПЕРЕМЕЖАЮТСЯ С ПРОХЛАДНЫМИ НОЧАМИ, А СУХИЕ ПОЧВЫ ЗАСТАВЛЯЮТ ЗИНФАНДЕЛЬ УХОДИТЬ КОРНЯМИ ВГЛУБЬ, ЧТОБЫ НАЙТИ ВОДУ И ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА. БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ ВИНОГРАД ПОЛУЧАЕТСЯ СОЧНЫМ И КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ, А ВИНО ЗРЕЛЫМ И МНОГОГРАННЫМ. КЛИМАТ РЕГИОНА ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО ВИНОГРАДА С ПОЛНЫМ ВКУСОМ — ХОРОШО ДРЕНИРУЕМАЯ ПЕСЧАНАЯ ПОЧВА, ТЕПЛЫЕ ЛЕТНИЕ ДНИ И ПРОХЛАДНЫЙ НОЧНОЙ БРИЗ С ТИХОГО ОКЕАНА СОЗДАЮТ ОПТИМАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ И ДРОБИТСЯ. МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЮТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ЗАТЕМ СОК ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ МЕЗГИ ПУТЕМ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ. ПОСЛЕ ОКЛЕЙКИ И ФИЛЬТРАЦИИ ВИНО БУТИЛИРУЕТСЯ.