ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ DIE WEINMACHER RIESLING FEINHERB PFALZ 2023 0,75 Л
DIE WEINMACHER, RIESLING FEINHERB — "ДУЭТ ЛЕГКОСТИ И ГИБКОСТИ", ПИТКОЕ, ИГРИВОЕ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЕ БЕЛОЕ ВИНО С ДУШИСТЫМ ФРУКТОВЫМ АРОМАТОМ И ГАЛАНТНЫМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ. ОНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ РИСЛИНГА, САМОГО ПОПУЛЯРНОГО СОРТА В ГЕРМАНИИ, КОТОРЫЙ ПРЕДЪЯВЛЯЕТ ВЫСОКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КЛИМАТУ И ПОЧВЕ. ТЕМ НЕ МЕНЕЕ, НИ ОДИН ДРУГОЙ БЕЛЫЙ СОРТ НЕ МОЖЕТ ПРОИЗВОДИТЬ СТОЛЬКО РАЗНЫХ СТИЛЕЙ ВИНА, НЕ ТЕРЯЯ ПРИ ЭТОМ СВОИХ СОРТОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИК. ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЙ ХАРАКТЕР И СТАБИЛЬНОЕ КАЧЕСТВО ЯВЛЯЮТСЯ ГЛАВНЫМ ПРИОРИТЕТОМ ВИНОДЕЛОВ, ПОЭТОМУ ВСЕ ПРОЦЕССЫ ОСУЩЕСТВЛЯЮТСЯ НА НОВЕЙШЕМ ОБОРУДОВАНИИ В СООТВЕТСТВИИ С СОВРЕМЕННЫМИ ТЕХНОЛОГИЯМИ, ЧТОБЫ ВСЕГДА СООТВЕТСТВОВАТЬ МИРОВЫМ СТАНДАРТАМ. БЕРЕЖНАЯ ОБРАБОТКА ВИНОГРАДА ПРИДАЕТ ВИНУ ЕГО ОСОБЫЙ ХАРАКТЕР. РИСЛИНГ ФАЙНХЕРБ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПИТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ ХРАНИТЬ 2-3 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VALDIVIESO SINGLE VINEYARD CARMENERE PEUMO 2021 0,75 Л
СОРТ КАРМЕНЕРЕ ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ СТАРИННЫХ ФРАНЦУЗСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ СЕГОДНЯ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В НЕКОТОРЫХ СЛУЧАЯХ В БОРДО, В МЕДОКЕ, ГДЕ ОН ДОБАВЛЯЕТ В КУПАЖИРОВАННЫЕ ВИНА ЦВЕТ, СЛОЖНОСТЬ И ДЫМНО-ТРАВЯНОЙ АРОМАТ. НО ВДАЛИ ОТ РОДИНЫ, В ЮЖНОЙ АМЕРИКЕ, ОСОБЕННО В ЧИЛИ, ОН ПОКАЗЫВАЕТ ГОРАЗДО ЛУЧШИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ, ЧЕМ ДОМА, СОЗРЕВАЯ В ПОЛНОМ ОБЪЕМЕ И РАСКРЫВАЯ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ БОГАТЫЕ ОТТЕНКИ СПЕЛЫХ ФРУКТОВ, А ТАКЖЕ ПОКАЗЫВАЯ ПРЕКРАСНЫЙ БАЛАНС. КАРМЕНЕРЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА VALDIVIESO, "SINGLE VINEYARD" CARMENERE ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ЗОНЕ ПЕУМО В ДОЛИНЕ КАЧАПОАЛЬ. ЭТА ТЕПЛАЯ ДОЛИНА ИДЕАЛЬНА ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ КАРМЕНЕРЕ МЕДЛЕННО РАЗВИВАЛ ПОЛНУЮ ЗРЕЛОСТЬ И ЭЛЕГАНТНУЮ СТРУКТУРУ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В ПЕРВУЮ НЕДЕЛЮ МАЯ. ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКИ ЯГОДЫ БЕРЕЖНО ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ЗАНИМАЕТ 7-10 ДНЕЙ. ВО ВРЕМЯ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ РЕМОНТАЖ СУСЛА 3 РАЗА В ДЕНЬ. ЗАТЕМ ПРОВОДИТСЯ ПОСТ-МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WEINGUT R&A PFAFFL AUSTRIAN PEACH NIEDEROSTERREICH 2023 0,75 Л
"AUSTRIAN PEACH" — ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С СОБЛАЗНИТЕЛЬНЫМИ ОТТЕНКАМИ СПЕЛОГО ПЕРСИКА ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ, КОТОРОЕ ДЕМОНСТРИРУЕТ ХАРАКТЕР СВОЕГО РЕГИОНА И ЧИСТОТУ СОРТОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИК. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ В АВСТРИИ ВТОРЫМ ПО ПОПУЛЯРНОСТИ СОРТОМ. КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ РЕГИОНА И БОЛЬШОЕ РАЗНООБРАЗИЕ ПОЧВ СОЗДАЮТ ИДЕАЛЬНЫЙ БИОТОП И ОБЕСПЕЧИВАЮТ РИСЛИНГ МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ И ИЗЯЩЕСТВОМ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ДЕЛИКАТНО ПРЕССУЮТСЯ И ПОДВЕРГАЮТСЯ ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °С.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ THE PLEDGE OUR PASSION APPASSIMENTO PINOTAGE DARLING 2021 0,75 Л
"THE PLEDGE" OUR PASSION APPASSIMENTO PINOTAGE — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНОТАЖ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКАХ ДАРЛИНГА, НЕБОЛЬШОГО ГОРОДКА ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО РЕГИОНА ЗАПАДНЫЙ КЕЙП. ВЫРАЗИТЕЛЬНЫЙ АРОМАТ И ЯРКИЙ, ЭЛЕГАНТНЫЙ ВКУС ВИНА ЖИВО ДЕМОНСТРИРУЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ЭТОГО УНИКАЛЬНОГО ТЕРРУАРА. В ДАРЛИНГЕ ПРЕОБЛАДАЕТ УМЕРЕННО СУХОЙ, ПРОХЛАДНЫЙ КЛИМАТ, ФОРМИРУЮЩИЙСЯ ПОД ВЛИЯНИЕМ АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА. МОРСКОЙ БРИЗ И УТРЕННИЕ ТУМАНЫ, ОСВЕЖАЮЩИЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ В ЖАРКИЕ ДНИ, ЗАМЕТНЫЕ КОЛЕБАНИЯ СУТОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР, ОБИЛИЕ СОЛНЕЧНОГО СВЕТА СОЗДАЮТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО УРОЖАЯ. ВИНОГРАДУ ДАЮТ ЧАСТИЧНО ВЫСОХНУТЬ НА ЛОЗАХ ПОД ЖАРКИМ СОЛНЦЕМ, ЧТО ПРИДАЕТ БУДУЩЕМУ ВИНУ ЗАМЕТНУЮ КОНЦЕНТРАЦИЮ (ТЕХНОЛОГИЯ "АППАССИМЕНТО"). НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДРОБЛЕНИЮ, ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ UNDURRAGA KIKO MERLOT 2022 0,75 Л
ВИНОГРАД СОРТА МЕРЛО СОБИРАЕТСЯ С ВИНОГРАДНИКОВ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ДОЛИНЫ В 350-КИЛЛОГРАМОВЫЕ ЯЩИКИ, СРАЗУ ЖЕ ДОСТАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ДЕСТЕБЛИРУЕТСЯ И ПРЕССУЕТСЯ. ВСЕ ПРОЦЕССЫ ВИНИФИКАЦИИ ПРОХОДЯТ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ОСТАВЛЯЮТ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ЕЩЕ НА 4 ДНЯ, ЧТОБЫ ДОБИТЬСЯ ПОЛНОЙ ЭКСТРАКЦИИ АРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CASTELLO BANFI CENTINE BIANCO TOSCANA 2021 0,75 Л
"ЧЕНТИНЕ" БЬЯНКО — ПРЕКРАСНОЕ СВЕЖЕЕ ВИНО, КОТОРОЕ ВХОДИТ В КЛАССИЧЕСКУЮ ЛИНЕЙКУ ВИН CASTELLO BANFI, ОТРАЖАЮЩИХ АУТЕНТИЧНЫЙ ХАРАКТЕР. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ ЮЖНОЙ ТОСКАНЫ. ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ И ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ 13-16 ДНЕЙ. ПРИМЕЧАТЕЛЬНО, ЧТО ЧАСТЬ ВИНА ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЮ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ, А ЧАСТЬ — В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА — ДО 3-Х ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BREAD & BUTTER CABERNET SAUVIGNON CALIFORNIA 2021 0,75 Л
"BREAD & BUTTER" CABERNET SAUVIGNON — КАЛИФОРНИЙСКИЙ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ЗРЕЛЫЙ, СОЧНЫЙ И СМЕЛЫЙ. КАБЕРНЕ СОВИНЬОН — НАИБОЛЕЕ ШИРОКО ВОЗДЕЛЫВАЕМЫЙ В КАЛИФОРНИИ СОРТ И ЯВЛЯЕТСЯ ДОМИНИРУЮЩИМ СОРТОМ В ЛИНЕЙКЕ МНОГИХ ПРЕСТИЖНЫХ БРЕНДОВ КАЛИФОРНИЙСКИХ ВИНОДЕЛЕН. КАБЕРНЕ СОВИНЬОН СЛАВИТСЯ СВОИМ ПОДЧЕРКНУТО СУХИМ ВКУСОМ И ПОТЕНЦИАЛОМ К ДОЛГОМУ ХРАНЕНИЮ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ COLTERENZIO PFEFFERER PINK VIGNETI DELLE DOLOMITI 2023 0,75 Л
"PFEFFERER" PINK, WEINBERG DOLOMITEN IGT — НОВИНКА КОМПАНИИ, РОЗОВОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ОБЛАДАЕТ ЯРКИМ, БОДРЯЩИМ ВКУСОМ И ПРИЯТНЫМ АРОМАТОМ. ЕГО ПОЛУЧАЮТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ГОЛДЕН МУСКАТ, МЕРЛО И ПИНО НУАР. ОСОБО ИНТЕРЕСНЫЙ ВИД МУСКАТА БЫЛ НАЙДЕН НА ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ ЮЖНОГО ТИРОЛЯ — ОН БЫЛ НАЗВАН "ОСТРЫМ" ("PFEFFERER"). В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ОН НОСИТ НАЗВАНИЕ "ГОЛДЕН МУСКАТ": КОГДА ЕГО ЯГОДЫ СОЗРЕВАЮТ, ОНИ ПРИОБРЕТАЮТ ЗОЛОТОЙ ОТТЕНОК. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВЫСОТЕ 400-450 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ГРАВИЙНО-ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ. ПОСЛЕ СБОРА ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ КРАТКОЙ МАЦЕРАЦИИ С ПОСЛЕДУЮЩИМ ПРЕССОВАНИЕМ И ФЕРМЕНТАЦИ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ПОСТОЯННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ДАЛЕЕ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ ARGIOLAS SERRA LORI ISOLA DEI NURAGHI 2023 0,75 Л
"SERRA LORI" — ИНТЕНСИВНОЕ, АРОМАТНОЕ РОЗОВОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПОТРЯСАЮЩЕ ПЕРЕДАЕТ НЕПОВТОРИМУЮ АТМОСФЕРУ САРДИНИИ. ВИНО СОЗДАЕТСЯ ИЗ АВТОХТОННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — КАННОНАУ, МОНИКА, КАРИНЬЯНО И БОВАЛЕ САРДО, ВЫРАЩИВАЕМЫХ НА ЮЖНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ В ГУАМАДЖОРЕ И СЕЛЕГАС НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ С НЕБОЛЬШИМ ПРИСУТСТВИЕМ ИЛА. БЛИЗОСТЬ СРЕДИЗЕМНОГО МОРЯ, МЯГКАЯ ЗИМА, ОГРАНИЧЕННОЕ КОЛИЧЕСТВО ОСАДКОВ, ОЧЕНЬ ЖАРКАЯ И ВЕТРЕНАЯ ПОГОДА СПОСОБСТВУЮТ ПОЛУЧЕНИЮ СВЕЖЕГО, АРОМАТНОГО ВИНОГРАДА С ХОРОШЕЙ КИСЛОТНОСТЬЮ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В ОКТЯБРЕ, В РАННИЕ УТРЕННИЕ ЧАСЫ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 4-6 ЧАСОВ ПОЗВОЛЯЕТ СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ И ФРУКТОВОСТЬ ВКУСА И ЖИВОЙ АРОМАТ, ДЕЛАЮЩИЕ ЭТО ВИНО ПОИСТИНЕ ВЫДАЮЩИМСЯ. ПОСЛЕ ЕСТЕСТВЕННОЙ ДЕКАНТАЦИИ ПРИ 10 °С И ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ 16 °С ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ 4-Х НЕДЕЛЬ В ОХЛАЖДАЕМЫХ СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ЗАТЕМ "СЕРРА ЛОРИ" СОЗРЕВАЕТ СНАЧАЛА 3 МЕСЯЦА В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ, А ПОСЛЕ РОЗЛИВА В БУТЫЛКИ — ЕЩЕ 3 МЕСЯЦА В ПОДВАЛАХ ВИНОДЕЛЬНИ. ВИНТАЖ 2023 ГОДА БУДЕТ ПРЕКРАСНО ХРАНИТЬСЯ МИНИМУ ДО 2027 ГОДА.
МАДЕРА BLANDY'S MALMSEY 10 YEARS OLD 0,75 Л
BLANDY'S, "MALMSEY" RICH 10 YEARS OLD — БОГАТАЯ, РОСКОШНАЯ МАДЕРА, СПОСОБНАЯ ПОКОРИТЬ СЕРДЦЕ ДАЖЕ ИСКУШЕННОГО ЦЕНИТЕЛЯ. В ЕЕ ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА МАЛЬВАЗИЯ, КОТОРЫЙ ИЗВЕСТЕН В ПОРТУГАЛИИ КАК МАЛМЗИ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ НА КОЖИЦЕ С НАТУРАЛЬНЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18-21°C В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПРИМЕРНО ЧЕРЕЗ 2 ДНЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ ДЛЯ ПРИОБРЕТЕНИЯ ЖЕЛАЕМОЙ СЛАДОСТИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ МАДЕРА 10 ЛЕТ В БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО ДУБА ПО ТРАДИЦИОННОЙ СИСТЕМЕ "CANTEIRO". МАДЕРА "MALMSEY" RICH 10 YEARS OLD ЗАВОЕВАЛА БРОНЗОВЫЕ МЕДАЛИ НА КОНКУРСЕ "IWC" В 2003 И 2004 ГГ., СЕРЕБРЯНУЮ МЕДАЛЬ НА КОНКУРСЕ "IWC" В 2002 Г., БРОНЗОВЫЕ МЕДАЛИ НА КОНКУРСЕ "IWSC" В 2002, 2003 И 2004 ГГ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MICHEL TORINO COLECCION SHIRAZ 2022 0,75 Л
"COLECCION" SHIRAZ — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШИРАЗ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ С БЕДНОЙ, КАМЕНИСТОЙ ПОЧВОЙ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASA DEFRA COLLI BERICI RISERVA 2020 0,75 Л
CASA DEFRA, COLLI BERICI DOC RISERVA — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТОВ МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИСЬОН. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В РЕГИОНЕ КОЛЛИ БЕРИЧИ. ВИНИФИКАЦИЯ СУСЛА ПРОВОДИТСЯ ТРАДИЦИОННЫМ ДЛЯ КРАСНЫХ ВИН СПОСОБОМ, ПРОХОДЯЩИМ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GEORGES DUBOEUF BEAUJOLAIS 2022 0,75 Л
GEORGES DUBOEUF, BEAUJOLAIS — ОДНО ИЗ САМЫХ ЛЕГКИХ ФРАНЦУЗСКИХ ВИН С ПРЕКРАСНЫМИ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМИ НОТКАМИ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ. ВИНО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА ГАМЕ, ВЫРАЩЕННОГО В АПЕЛЛАСЬОНЕ БОЖОЛЕ. БОЖОЛЕ — ВИНО ДРУЖБЫ, ОНО ОЧЕНЬ УНИВЕРСАЛЬНО И УДАЧНО ДОПОЛНИТ ПРАКТИЧЕСКИ ЛЮБОЕ БЛЮДО. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ EL COTO CRIANZA RIOJA 2020 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "EL COTO" CRIANZA, RIOJA ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, ВЫРАЩЕННОГО В РИОХЕ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ НА ВИНОДЕЛЬНЕ КОМПАНИИ, КОТОРАЯ РАСПОЛОЖЕНА В МУНИЦИПАЛИТЕТЕ ОЙОН. ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ МАЦЕРАЦИИ И ФЕРМЕНТАЦИИ В СТАЛЬНЫХ ЦИСТЕРНАХ, ОСНАЩЕННЫХ САМЫМИ СОВРЕМЕННЫМИ КОНТРОЛЕРАМИ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИМИ МАКСИМАЛЬНУЮ ЭКСТРАКЦИЮ ПИГМЕНТНЫХ И ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ. ЦЕЛЬ ВИНИФИКАЦИИ — ПОЛУЧЕНИЕ НУЖНОГО БАЛАНСА МЕЖДУ СТРУКТУРОЙ И ФРУКТОВОСТЬЮ ВКУСА. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО МИНИМУМ ГОД В СПЕЦИАЛЬНО ОТОБРАННЫХ 225-ЛИТРОВЫХ БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО ДУБА. ПОСЛЕ РОЗЛИВА ВИНО ПОЛГОДА СОЗРЕВАЕТ В БУТЫЛКЕ ПРЕЖДЕ, ЧЕМ ПОКИНУТЬ ВИНОДЕЛЬНЮ. ЭТО ВИНО НЕОДНОКРАТНО ПОЛУЧАЛО ПРИЗЫ И МЕДАЛИ НА РАЗЛИЧНЫХ, ЛОКАЛЬНЫХ И МЕЖДУНАРОДНЫХ, ЧЕМПИОНАТАХ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ JEAN-MARC BROCARD SAINTE CLAIRE CHABLIS 2023 0,75 Л
CHABLIS ОТ JEAN-MARC BROCARD — ЭТО ПРЕКРАСНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, ОБЛАДАЮЩЕЕ УТОНЧЕННЫМ, ИЗЫСКАННЫМ СТИЛЕМ И ЯРКИМ ВКУСОМ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННОГО НА 30-ЛЕТНИХ ЛОЗАХ НА ПОЧВАХ, СОСТОЯЩИХ ИЗ ЧЕРЕДУЮЩИХСЯ СЛОЕВ ИЗВЕСТНЯКА, ГЛИНЫ И ОКАМЕНЕЛОГО РАКУШЕЧНИКА. ПОРТЛЕНДСКИЙ ИЗВЕСТНЯК В СОСТАВЕ ПОЧВЫ ДЕЛАЕТ ВИНА ШАБЛИ БОЛЕЕ ФРУКТОВЫМИ, ЧЕМ В ДРУГИХ ТЕРРУАРАХ, СОХРАНЯЯ ПРИ ЭТОМ МИНЕРАЛЬНЫЙ ХАРАКТЕР, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ПИТЬ ЭТИ ВИНА С ЛЕГКОСТЬЮ. НА ВИНОГРАДНИКАХ ПРАКТИКУЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИЕ И БИОДИНАМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ РАБОТЫ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ СОСТАВЛЯЕТ 5700 ЛОЗ/ГА. ПОСЛЕ СБОРА ШАРДОНЕ МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ НА ПРИРОДНЫХ ДРОЖЖАХ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18-20 °C, ПОСЛЕ ЧЕГО ПРОИЗВОДИТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ И ВЫДЕРЖКА НА ОСАДКЕ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ. БЛАГОДАРЯ ТАКОЙ ВИНИФИКАЦИИ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ МАКСИМАЛЬНО СОХРАНЯЮТСЯ ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ ФРУКТОВЫЕ ОТТЕНКИ ШАРДОНЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ ДО 5 ЛЕТ, НО ЛУЧШЕ ВСЕГО ПИТЬ ЭТО ВИНО В ПЕРВЫЕ ТРИ ГОДА ПОСЛЕ ВЫПУСКА, ЧТОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ МОЛОДОСТЬЮ И СВЕЖЕСТЬЮ ШАБЛИ.
ПОРТВЕЙН DOW'S FINE TAWNY 0,75 Л
DOW’S, FINE TAWNY PORT — МОЛОДОЙ, ИЗЫСКАННЫЙ ПОРТВЕЙН, СОЧЕТАЮЩИЙ В БУКЕТЕ СВЕЖИЕ ФРУКТОВЫЕ НОТЫ И БАРХАТИСТЫЕ ОРЕХОВЫЕ ОТТЕНКИ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОРТО СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ НАЧИНАЯ СО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЫ СЕНТЯБРЯ. СБОР ЗАКАНЧИВАЕТСЯ В ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ ОКТЯБРЯ. ВИНО, ВЫДЕРЖАННОЕ В НЕБОЛЬШИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ ТРЕХ ЛЕТ, ИМЕЕТ ГЛАДКУЮ ТЕКСТУРУ И БОЛЕЕ ЛЕГКИЙ СТИЛЬ, ЧЕМ РУБИ ПОРТ, КОТОРЫЙ СТАРЕЕТ В БОЛЬШИХ ДУБОВЫХ ЧАНАХ И ТОННО. ФАЙН ТОНИ ПОРТ СТАНЕТ ИДЕАЛЬНЫМ ДЛЯ ПЕРВОГО ЗНАКОМСТВА С ПОРТУГАЛЬСКИМИ КРЕПЛЕНЫМИ ВИНАМИ. ПОСЛЕ РОЗЛИВА ПО БУТЫЛКАМ ВИНО ГОТОВО К УПОТРЕБЛЕНИЮ И НЕ ТРЕБУЕТ ДАЛЬНЕЙШЕГО СТАРЕНИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LA VIEILLE FERME ROUGE VENTOUX 2019 0,75 Л
КРАСНОЕ ВИНО "LA VIEILLE FERME" ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ 4-Х СОРТОВ ВИНОГРАДА: КАРИНЬЯНО, СЕНСО, ГРЕНАШ И СИРА, ВЫРАЩЕННЫХ НА СКЛОНАХ МОНТ-ВАНТУ В ДОЛИНЕ РОНЫ. КАЖДЫЙ СОРТ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ И ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ОЧИЩАЕТСЯ ОТ СТЕБЛЕЙ И ИЗМЕЛЬЧАЕТСЯ. ВИНА ЛИНЕЙКИ "ЛЯ ВЬЕЙ ФЕРМ" ОТНОСЯТСЯ К ТОМУ ТИПУ ВИН, КОТОРЫЕ ЧАСТО МОЖНО ВСТРЕТИТЬ В ЮЖНОЙ РОНЕ, НО БОЛЬШЕ НИГДЕ В МИРЕ НЕТ ВИН С ТАКИМ УРОВНЕМ КАЧЕСТВА И ТАКОЙ ЦЕНОЙ. В НЕКОТОРЫХ ИЗ ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ И БАРОВ МИРА ВИНО "LA VIEILLE FERME" БЫЛО ПРИЗНАНО ОДНИМ ИЗ ЛУЧШИХ КРАСНЫХ ВИН В МИРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ E. GUIGAL COTES DU RHONE ROUGE 2020 0,75 Л
КУПАЖ ЭЛЕГАНТНОГО КРАСНОГО ВИНА COTES DU RHONE ROUGE СОСТОИТ ИЗ 3 СОРТОВ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННЫХ В АППЕЛЛАСЬОНЕ КОТ ДЮ РОН. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ СОСТАВЛЯЕТ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 35 ЛЕТ. ВИНО ОБЛАДАЕТ ХОРОШИМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ В ТЕЧЕНИЕ 8 ЛЕТ. ВИНО КОТ ДЮ РОН РУЖ ПОКАЗЫВАЕТ ВЫСОКИЙ СТАНДАРТ КАЧЕСТВА, ХАРАКТЕРНЫЙ ДЛЯ КОМПАНИИ Э. ГИГАЛЬ, ДАЖЕ ДЛЯ ТАКИХ НЕДОРОГИХ ВИН.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ THE FEDERALIST ZINFANDEL LODI 2021 0,75 Л
"THE FEDERALIST" ZINFANDEL — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА С НЕБОЛЬШОЙ ДОЛЕЙ СОРТА СИРА, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТСЯ В РЕГИОНЕ ЛОДАЙ, ИЗВЕСТНОМ КАК "СТОЛИЦА МИРОВОГО ЗИНФАНДЕЛЯ". КЛИМАТ РЕГИОНА ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО ВИНОГРАДА С ПОЛНЫМ ВКУСОМ — ХОРОШО ДРЕНИРУЕМАЯ ПЕСЧАНАЯ ПОЧВА, ТЕПЛЫЕ ЛЕТНИЕ ДНИ И ПРОХЛАДНЫЙ НОЧНОЙ БРИЗ С ТИХОГО ОКЕАНА СОЗДАЮТ ОПТИМАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ВИНОГРАД С РАЗНЫХ УЧАСТКОВ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ РАЗДЕЛЬНО, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ УНИКАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КАЖДОГО ТЕРРУАРА. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ ОКОЛО 12 ДНЕЙ. ПОСЛЕ ТРАДИЦИОННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО СОЗРЕВАЕТ 12 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, 25% ИЗ КОТОРЫХ — НОВЫЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MARANI MUKUZANI 2019 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "MARANI" MUKUZANI ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САПЕРАВИ, ВЫРАЩЕННОГО В КАХЕТИНСКОЙ МИКРОЗОНЕ МУКУЗАНИ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ И ОЧИЩАЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ОТОБРАТЬ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ЛУЧШИЕ ЯГОДЫ. ПОСЛЕ ДРОБЛЕНИЯ ПОЛУЧЕННЫЙ МУСТ ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЮ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 23-28 °С. ДЛЯ УСИЛЕНИЯ ЭКСТРАКЦИИ АРОМАТИЧЕСКИХ И КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ ИЗ КОЖИЦЫ ВИНОГРАДА ПРИМЕНЯЮТСЯ ТЕХНОЛОГИИ РЕМОНТАЖА И ДДЕЛЕСТАЖА. ПОСЛЕ 12-14-ДНЕВНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ СУСЛО СНИМАЕТСЯ С ОСАДКА И ПЕРЕМЕЩАЕТСЯ В 225-ЛИТРОВЫЕ ФРАНЦУЗСКИЕ ДУБОВЫЕ БОЧКИ ДЛЯ ПРОХОЖДЕНИЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ. "МАРАНИ" МУКУЗАНИ ЗАВОЕВАЛО ОЧЕНЬ БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ЗОЛОТЫХ, СЕРЕБРЯНЫХ И БРОНЗОВЫХ МЕДАЛЕЙ НА ПРЕСТИЖНЫХ МЕЖДУНАРОДНЫХ КОНКУРСАХ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ DUPRAIS BLANC BORDEAUX 2021 0,75 Л
"DUPRAIS" BLANC SEMI-SWEET, BORDEAUX AOC — БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО, ДЕМОНСТРИРУЮЩЕЕ ПРИЯТНЫЙ, ФРУКТОВЫЙ АРОМАТ И СВЕЖИЙ, ЭЛЕГАНТНЫЙ ВКУС. В ЕГО ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА СЕМИЛЬОН, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ АППЕЛЛАСЬОНА БОРДО. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИЮ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GAJA BARBARESCO 2016 0,75 Л
BARBARESCO ЯВЛЯЕТСЯ ФЛАГМАНОМ ВИНОДЕЛЬНИ ГАЙЯ И ЕДИНСТВЕННЫМ ВИНОМ, КЛАССИФИЦИРОВАННЫМ КАК DOCG. СЛОЖНОЕ, ПОЛНОЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ, С ИЗЫСКАННЫМИ ТАНИНАМИ, ЭТО ВИНО ИМЕЕТ ОЧЕНЬ ДОЛГИЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ — БОЛЕЕ 30 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГАЙЯ, БАРБАРЕСКО ПРОИСХОДИТ С 14 РАЗЛИЧНЫХ ВИНОГРАДНИКОВ В ПРОВИНЦИЯХ БАРБАРЕСКО И ТРЕИЗО. ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТ ФЕРМЕНТАЦИИ И МАЦЕРАЦИИ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ПОСТОЯННОМ КОНТРОЛЕ ТЕМПЕРАТУРЫ НА УРОВНЕ 25-29 °C НА ПРОТЯЖЕНИИ 3-Х НЕДЕЛЬ. ИНТЕРЕСНО, ЧТО ДЛЯ ДАННОГО ВИНА СЕМЬЯ ГАЙЯ ПЕРЕРАБОТАЛА ТРАДИЦИОННУЮ БУТЫЛКУ БУРГУНДСКОЙ ФОРМЫ, КОТОРАЯ ИСПОЛЬЗОВАЛАСЬ В ПЬЕМОНТЕ, И СОЗДАЛА ГИБРИДНУЮ БУТЫЛКУ, СОЧЕТАЮЩУЮ БУРГУНДСКУЮ ФОРМУ С ДЛИННОЙ "ШЕЕЙ", ТИПИЧНОЙ ДЛЯ БУТЫЛОК ИЗ БОРДО.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ TENUTA GUADO AL ТАSSО VERMENTINO BOLGHERI 2023 0,75 Л
ПЕРВЫЙ УРОЖАЙ ВЕРМЕНТИНО БЫЛ СОБРАН В ТЕНУТА ГУАДО АЛЬ ТАССО В 1996 ГОДУ. СЕГОДНЯ ЗДЕСЬ РАЗБИТЫ НЕСКОЛЬКО РАЗЛИЧНЫХ УЧАСТКОВ С ВИНОГРАДОМ СОРТА ВЕРМЕНТИНО. ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА УРОЖАЙ С КАЖДОГО ВИНОГРАДНИКА СОБИРАЕТСЯ И ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. ЭТО ПОЗВОЛЯЕТ СОЗДАВАТЬ ВИНО С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ РАЗЛИЧНЫХ ВКУСОВЫХ ОТТЕНКОВ, В РЕЗУЛЬТАТЕ ВЛИЯНИЯ КАК ТЕРРУАРА ОТДЕЛЬНЫХ ВИНОГРАДНИКОВ, ТАК И СТЕПЕНИ СПЕЛОСТИ ВИНОГРАДА. ПО ПРИБЫТИИ НА ВИНОДЕЛЬНЮ ВИНОГРАД ОЧИЩАЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ, ДЕЛИКАТНО ИЗМЕЛЬЧАЮТ И ПОДВЕРГАЮТ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ДАЛЕЕ ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ПЕРЕЛИВАЮТ В РЕЗЕРВУАРЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16 °C. В ПРОЦЕССЕ ВЫДЕРЖКИ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ МЕСЯЦЕВ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ КАЖДАЯ ОТДЕЛЬНАЯ ПАРТИЯ ВИНА РЕГУЛЯРНО ДЕГУСТИРУЕТСЯ И ОЦЕНИВАЕТСЯ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ СОЗРЕВАНИЯ ВИНА СМЕШИВАЮТ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПОДВЕРГАЮТ ФИЛЬТРАЦИИ И РАЗЛИВАЮТ В БУТЫЛКИ.
