Вино

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ KLOSTER EBERBACH RIESLING RHEINGAU 2022 0,75 Л KLOSTER EBERBACH, RIESLING TROCKEN — ОТЛИЧНЫЙ ПРИМЕР КЛАССИЧЕСКОГО, В ЛУЧШЕМ СМЫСЛЕ ЭТОГО СЛОВА, РИСЛИНГА ИЗ РЕЙНГАУ. ИМЕННО ЭТО ВИНО ПРОСЛАВИЛО РЕГИОН НА ВЕСЬ МИР, В ТОМ ЧИСЛЕ И БЛАГОДАРЯ ХОЗЯЙСТВУ КЛОСТЕР ЭБЕРБАХ, КОТОРОЕ С БОЛЬШОЙ ЛЮБОВЬЮ И УВАЖЕНИЕМ РАБОТАЕТ НА СТАРИННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ, ОСНОВАННЫХ МОНАХАМИ ЦИСТЕРЦИАНСКОГО ОРДЕНА 800 ЛЕТ ТОМУ НАЗАД.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTES CLASSIC SERIES RESERVA CABERNET SAUVIGNON VALLE CENTRAL 2021 0,75 Л "CLASSIC SERIES RESERVA" CABERNET SAUVIGNON — ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЕ ЧИЛИЙСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ И МНОГОГРАННЫМ, ПРЕКРАСНО СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ РАЗНЫХ СЕКТОРОВ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ДОЛИНЫ ЧИЛИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ, ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ И ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ НА ПРОТЯЖЕНИИ 2-3 ДНЕЙ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЭКСТРАКЦИИ АРОМАТА И ЦВЕТА. ДАЛЕЕ СЛЕДУЕТ ФЕРМЕНТАЦИЯ С ОТОБРАННЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 27-28 °С В ТЕЧЕНИЕ ОКОЛО 12 ДНЕЙ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ ВИНО ПОДВЕРГАЕТСЯ ДЕЛИКАТНОЙ ФИЛЬТРАЦИИ С ПОМОЩЬЮ МЕМБРАННЫХ ФИЛЬТРОВ. "КЛАССИК СЕРИЕС РЕСЕРВА" КАБЕРНЕ СОВИНЬОН МОЖНО ПИТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ ПОДОЖДАТЬ 6 ЛЕТ, ПОКА ВКУС ПОЛНОСТЬЮ НЕ РАСКРОЕТСЯ. ЧТОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ БОГАТЫМ ВКУСОМ ВИНА В ПОЛНОЙ МЕРЕ, ЗА 30 МИНУТ ДО ПОДАЧИ К СТОЛУ ЕГО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHIANTIGIANE SANTA TRINITA CHIANTI RISERVA 2019 0,75 Л "SANTA TRINITA" CHIANTI RISERVA DOCG — ВЫДЕРЖАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ НА ОСНОВЕ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ ДРУГИХ МЕСТНЫХ СОРТОВ. КАМЕНИСТЫЕ ПОЧВЫ И МОРСКОЙ КЛИМАТ СОЗДАЮТ ОТЛИЧНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЭЛЕГАНТНЫХ ВИН. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БОЧКАХ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ НЕ МЕНЕЕ ГОДА. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.

ВИНО КРЕПЛЁНОЕ БЕЛОЕ СЛАДКОЕ INKERMAN SEVASTOPOL 1994 0,75 Л "SEVASTOPOL" 1994 — ЛЕГЕНДАРНЫЙ БЕЛЫЙ ПОРТВЕЙН, ОДНО ИЗ ЛУЧШИХ ПРОИЗВЕДЕНИЙ ЗАВОДА ИНКЕРМАН. ОН ВОШЕЛ В КОЛЛЕКЦИЮ ГРАН РЕЗЕРВ, СОЗДАННУЮ В 2008 ГОДУ. ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ БЫЛ ИСПОЛЬЗОВАН КУПАЖ ТРЕХЛЕТНИХ, КОТОРЫЕ ПРОШЛИ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ДОЗРЕВАНИЕ, В СУММЕ СОСТАВИВШЕЕ 15 ЛЕТ. ПОРТВЕЙН "СЕВАСТОПОЛЬ" 1994 СТАЛ ЛАУРЕАТОМ МНОЖЕСТВА НАГРАД, В ТОМ ЧИСЛЕ НА ФЕСТИВАЛЕ GRAND COLLECTIONS 2009, А ТАКЖЕ СЕМИ ЗОЛОТЫХ, ДВУХ СЕРЕБРЯНЫХ МЕДАЛЕЙ И КУБКА ГРАН-ПРИ НА ДРУГИХ КОНКУРСАХ. ВИНТАЖ 1994 ГОДА БЫЛ ОТМЕЧЕН ЗОЛОТОЙ МЕДАЛЬЮ В АВТОРСКОМ ГИДЕ АРТУРА САРКИСЯНА, РУКОВОДИТЕЛЯ СОЮЗА СОМЕЛЬЕ И ЭКСПЕРТОВ РОССИИ, А ТАКЖЕ ЗАСЛУЖЕННОГО СОМЕЛЬЕ РОССИИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ASTRALE ROSSO 2022 0,75 Л "ASTRALE" ROSSO — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ 4 СОРТА ВИНОГРАДА — МОНТЕПУЛЬЧАНО, ПРИМИТИВО, МЕРЛО И НЕРО Д'АВОЛА. КАЖДЫЙ СОРТ ПРОИЗРАСТАЕТ В ОТДЕЛЬНОМ РЕГИОНЕ, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ВИНО ПОЛУЧАЕТСЯ НАСЫЩЕННЫМ И В ТОЖЕ ВРЕМЯ ЭЛЕГАНТНЫМ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ КОНТРОЛЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ. НА ЭТИКЕТКЕ ИЗОБРАЖЕНО ЗВЕЗДНОЕ НЕБО, КОТОРОМУ С ДРЕВНИХ ВРЕМЕН ПОКЛОНЯЛИСЬ ЖИТЕЛИ ИТАЛИИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ NUVIANA TEMPRANILLO CABERNET SAUVIGNON VALLE DEL CINCA 2021 0,75 Л CODORNIU, "NUVIANA" CABERNET SAUVIGNON-TEMPRANILLO — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ТЕМПРАНИЛЬО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КОТОРЫЕ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА АРАГОН. КЛИМАТ ЗДЕСЬ КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ, С ЗАМЕТНЫМИ КОЛЕБАНИЯМИ КАК СЕЗОННЫХ, ТАК И СУТОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР. ПИРЕНЕИ БЛОКИРУЮТ ПРОХЛАДНОЕ И ВЛАЖНОЕ ВЛИЯНИЕ АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА НА СЕВЕРО-ЗАПАДЕ, ПОЗВОЛЯЯ ТЕПЛУ СРЕДИЗЕМНОГО МОРЯ ОСЕДАТЬ В ДОЛИНЕ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 12-24 ЧАСОВ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 10-12 °C. ДВА СОРТА ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ РАЗДЕЛЬНО В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °C. ПОСЛЕ СОЗРЕВАНИЯ ВИНА СМЕШИВАЮТ, ОСВЕТЛЯЮТ И РАЗЛИВАЮТ В БУТЫЛКИ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ CANTINA OFFIDA PICENO 2018 0,75 Л

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ RAMON BILBAO CRIANZA RIOJA 2021 0,75 Л BODEGAS RAMON BILBAO, CRIANZA — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ТРАДИЦИОННОГО ДЛЯ РЕГИОНА РИОХА ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО. УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С ВИНОГРАДНИКОВ В АРО, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИХСЯ БЕДНЫМИ КАМЕНИСТЫМИ ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫМИ ПОЧВАМИ И СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ КЛИМАТОМ С БОЛЬШИМ ВЛИЯНИЕМ КАНТАБРИЙСКОГО МОРЯ. ВИНОГРАДА С КАЖДОГО УЧАСТКА ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ПО ОТДЕЛЬНОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, ПОСЛЕ КУПАЖИРОВАНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 14 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО ДУБА И 8 МЕСЯЦЕВ В БУТЫЛКАХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU PESQUIE TERRASSES ROUGE VENTOUX 2021 0,75 Л НАЗВАНИЕ КЮВЕ "TERRASSES" ПРОИСХОДИТ ОТ ЛАТИНСКОГО СЛОВА "TERRAS" И ОЗНАЧАЕТ "ДАМБУ" — КУСОК ЗЕМЛИ, ПОДДЕРЖИВАЕМЫЙ КАМЕННОЙ СТЕНОЙ. РЕЛЬЕФ ВАНТУ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ЧЕРЕДОВАНИЕМ ХОЛМОВ И ДОЛИН, И ДЛЯ ДЕМОНСТРАЦИИ ЭТОГО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОГО ТЕРРУАРА СКЛОНЫ ХОЛМОВ БЫЛИ ПРЕОБРАЗОВАНЫ В "ТЕРРАСЫ". КРАСНОЕ ВИНО "ТЕРРАС" ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ГРЕНАШ И СИРА, К КОТОРЫМ В РАЗНЫЕ ГОДЫ МОЖЕТ ДОБАВЛЯТЬСЯ НЕБОЛЬШАЯ ДОЛЯ СОРТОВ КАРИНЬЯНО, СЕНСО И МУРВЕДР. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ С СЕМИ РАЗЛИЧНЫХ ТЕРРУАРОВ, КОТОРЫЕ ОТЛИЧАЮТСЯ ДРУГ ОТ ДРУГА СОСТАВОМ ПОЧВЫ. ВИНОГРАДНИКИ, РАСПОЛОЖЕННЫЕ НА ВЫСОТЕ 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ОХВАТЫВАЮТ ДВА МИРА. С ОДНОЙ СТОРОНЫ, ВИНОГРАДНИКИ ГРЕЮТСЯ ПОД СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ СОЛНЦЕМ, А С ДРУГОЙ — РАЗВИВАЮТСЯ В ПРОХЛАДЕ АЛЬП. ВСЕ МЕТОДЫ ВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ЯВЛЯЮТСЯ РУЧНЫМИ И, С 2015 ГОДА, БИОДИНАМИЧЕСКИМИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ИЗМЕЛЬЧАЮТСЯ И ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ. ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ ХОРОШЕЙ ЭКСТРАКЦИИ ЦВЕТА И ВКУСА ПРОИЗВОДИТСЯ 15-ДНЕВНАЯ МАЦЕРАЦИЯ И ДЛИТЕЛЬНАЯ СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНЫХ ДРОЖЖЕЙ В СТАЛЬНЫХ И БЕТОННЫХ ЧАНАХ. ОТСУТСТВИЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ПОЗВОЛЯЕТ СОХРАНИТЬ ЕСТЕСТВЕННУЮ СВЕЖЕСТЬ ВИНА. ПОСЛЕ ЭТОГО 30% ВИНА СОЗРЕВАЕТ В ИСПОЛЬЗОВАННЫХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, А ОСТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ — В ДУБОВЫХ ФУДРАХ В ТЕЧЕНИЕ МИНИМУМ ШЕСТИ МЕСЯЦЕВ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ ВИНО ЕСТЕСТВЕННЫМ ОБРАЗОМ ОСВЕТЛЯЕТСЯ ПУТЕМ ДЕКАНТАЦИИ.

ХЕРЕС VALDESPINO EL CANDADO PEDRO XIMENEZ 0,75 Л ХЕРЕС "ЭЛЬ КАНДАДО" ИЗГОТОВЛЕН ИЗ ВИНОГРАДА ПЕДРО ХИМЕНЕС, КОТОРЫЙ РЕДКО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СУХОГО СТОЛОВОГО ВИНА, НО ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МНОГИХ ЛУЧШИХ СЛАДКИХ ХЕРЕСОВ ИСПАНИИ. ПОСЛЕ СБОРКИ УРОЖАЯ ПЕДРО ХИМЕНЕС СУШАТ ДВЕ НЕДЕЛИ НА СОЛНЦЕ. ВИНОГРАД ТЕРЯЕТ ВЛАГУ ЕСТЕСТВЕННЫМ ПУТЕМ, ПОГЛОЩАЯ УНИКАЛЬНЫЙ И НЕПОВТОРИМЫЙ ВКУС СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО СОЛНЦА, И ПРЕВРАЩАЕТСЯ В ИЗЮМ. ПРОЦЕСС БРОЖЕНИЯ ПРЕКРАЩАЕТСЯ НА РАННЕЙ СТАДИИ ПУТЕМ ДОБАВЛЕНИЯ СПИРТА. ПОСЛЕ ЧЕГО ХЕРЕС ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ МИНИМУМ 12 ЛЕТ В АМЕРИКАНСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ХЕРЕС "VALDESPINO PEDRO XIMENEZ EL CANDADO" ПОЛУЧИЛ 91 БАЛЛ ОТ INTERNATIONAL WINE REVIEW.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CA DEI FRATI I FRATI LUGANA 2023 0,75 Л "I FRATI" — ГОРДОСТЬ ВИНОДЕЛЬНИ CA DEI FRATI, ВИНО, КОТОРОЕ В ПОЛНОЙ МЕРЕ ВЫРАЖАЕТ ТРАДИЦИИ И ХОЗЯЙСТВА, И ВСЕГО РЕГИОНА В СФЕРЕ ВИНОДЕЛИЯ. ВИНО ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННОГО ВИНОГРАДА СОРТА ТУРБИАНА, ВЫРАЩЕННОГО НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ ОБЛАСТИ ЛУГАНА, НЕПОДАЛЕКУ ОТ ОЗЕРА ГАРДА, НА ПОЛУОСТРОВЕ СИРМИОНА. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 10 ДО 35 ЛЕТ. МЯГКИЙ МОРСКОЙ КЛИМАТ ПОЗВОЛЯЕТ СОБИРАТЬ ВИНОГРАД ДОВОЛЬНО ПОЗДНО. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ ТЩАТЕЛЬНО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. 80% СУСЛА ПОДВЕРГАЕТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОМУ БРОЖЕНИЮ. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ОСАДКЕ В СТАЛЬНЫХ ТАНКАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ ПОЛУГОДА И ЕЩЕ 2 МЕСЯЦА В БУТЫЛКАХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА 2023 ГОДА СОСТАВЛЯЕТ 3-4 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TERRE DEL NOCE CABERNET SAUVIGNON DOLOMITI 2021 0,75 Л ВИНО "TERRE DEL NOCE" CABERNET SAUVIGNON, КАК И ОСТАЛЬНЫЕ В ЛИНЕЙКЕ "ТЕРРЕ ДЕЛЬ НОЧЕ", СДЕЛАНО ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА СОЛНЕЧНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ ТЕРРУАРА ПОД НАЗВАНИЕМ PIANA ROTALIANA. ВИНОГРАДНИК РАЗБИТ ОКОЛО РЕКИ НОЧЕ, НА ПЛОДОРОДНЫХ ПОЧВАХ, ГДЕ ПРИРОДА СОЗДАЛА ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА. ПОД НЕУСТАННЫМ ВНИМАНИЕМ ВИНОДЕЛОВ СУСЛО ПРОХОДИТ ТРАДИЦИОННУЮ ВИНИФИКАЦИЮ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 25 °C В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. "ТЕРРЕ ДЕЛЬ НОЧЕ" КАБЕРНЕ СОВИНЬОН — ВКУСНОЕ, ПРИЯТНОЕ ВИНО С ОПТИМАЛЬНЫМ СООТНОШЕНИЕМ ЦЕНЫ И КАЧЕСТВА, КОТОРОЕ СТАНЕТ ПРЕКРАСНЫМ ДОПОЛНЕНИЕМ К БЛЮДАМ ИТАЛЬЯНСКОЙ И МЕЖДУНАРОДНОЙ КУХНИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU DE CAMARSAC SELECTION VIEILLES VIGNES BORDEAUX SUPERIEUR 2019 0,75 Л CHATEAU DE CAMARSAC "SELECTION VIEILLES VIGNES", BORDEAUX SUPERIEUR AOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ КЛАССИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ЯГОДЫ РАСТУТ НА ВИНОГРАДНИКАХ С ГРАВИЙНО-ИЗВЕСТНЯКОВЫМИ ПОЧВАМИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ — 30 ЛЕТ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИЮ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ТРАДИЦИОННУЮ ВИНИФИКАЦИЮ. ЕЖЕГОДНЫЙ ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА CHATEAU DE CAMARSAC "SELECTION VIEILLES VIGNES" СОСТАВЛЯЕТ 125000 БУТЫЛОК.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MININI MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 2023 0,75 Л КРАСНОЕ ВИНО MONTEPULCIANO D'ABRUZZO, ОБЛАДАЮЩЕЕ МЯГКИМ ВКУСОМ С ЯГОДНО-ПЕРЕЧНЫМИ ОТТЕНКАМИ, СОЗДАНО ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МОНТЕПУЛЬЧАНО, РОДИНОЙ КОТОРОГО ПРЕДПОЛОЖИТЕЛЬНО СЧИТАЮТ ТОСКАНУ. НО НАИБОЛЬШИЙ УСПЕХ ЭТОТ СОРТ ПОЛУЧИЛ В РЕГИОНЕ АБРУЦЦО, ГДЕ КЛИМАТ И ПОЧВЫ НАИБОЛЕЕ ВЫГОДНО ПОДЧЕРКИВАЮТ ТРАДИЦИОННЫЕ СВОЙСТВА ЯГОД ВИНОГРАДА. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ТЕПЛЫМ СУХИМ ЛЕТОМ И ДОВОЛЬНО ХОЛОДНОЙ И ВЛАЖНОЙ ЗИМОЙ. БЛИЗОСТЬ АПЕННИН ОБЕСПЕЧИВАЕТ ОХЛАЖДЕНИЕ И ОСАДКИ. ХОЛМЫ АБРУЦЦО, ПРЕДГОРЬЯ АПЕННИН ИМЕЮТ ТВЕРДЫЕ ПОДПОЧВЫ, СОДЕРЖАЩИЕ МНОГО ИЗВЕСТИ В ДОПОЛНЕНИЕ К ГЛИНЕ. СОБРАННЫЙ ВИНОГРАД ПРЕССУЕТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЮТ ОКОЛО ГОДА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, РАЗЛИВАЮТ ПО БУТЫЛКАМ И ОСТАВЛЯЮТ В ПОДВАЛАХ ВИНОДЕЛЬНИ ЕЩЕ НА 5-6 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TARAPACA CARMENERE MAIPO VALLEY 2022 0,75 Л TARAPACA, CARMENERE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ОБЛАДАЮЩЕЕ МНОГОГРАННЫМ АРОМАТОМ И ХОРОШО СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ С ШЕЛКОВИСТЫМИ ТАНИНАМИ. ВИНОГРАД СОРТА КАРМЕНЕРЕ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ АПРЕЛЯ, КОГДА ЯГОДЫ ДОСТИГАЮТ ИДЕАЛЬНОГО ЗРЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 25-28 °С ДЛЯ МАКСИМАЛЬНОГО СОХРАНЕНИЯ ФРУКТОВЫХ АРОМАТОВ И ЦВЕТА, ИЗВЛЕКАЕМЫХ ИЗ КОЖИЦЫ. ЗАТЕМ 40% ВИНА ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО И АМЕРИКАНСКОГО ДУБА, ПРИОБРЕТАЯ ХОРОШУЮ СТРУКТУРУ И ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ СЛОЖНОСТЬ. ОСТАВШИЕСЯ 60% НЕ КОНТАКТИРУЮТ С ДРЕВЕСИНОЙ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ОРИГИНАЛЬНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ВИНОГРАДА. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ В БУТЫЛКИ ВИНО СТАБИЛИЗИРУЕТСЯ И ФИЛЬТРУЕТСЯ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ SABADO CLASSIC ALAZANI VALLEY WHITE 2022 0,75 Л ИЗЫСКАННОЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ ВИНО "SABADO CLASSIC" ALAZANI VALLEY SEMI SWEET WHITE ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ РКАЦИТЕЛИ И МЦВАНЕ, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ПЛОДОРОДНЫХ ПОЧВАХ АЛАЗАНСКОЙ ДОЛИНЫ В РЕГИОНЕ КАХЕТИЯ. ТЕРРУАР МЕСТНОСТИ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ МЯГКИМ КЛИМАТОМ, ДОСТАТОЧНЫМ УРОВНЕМ ВЛАГИ И СОЛНЦА, А ТАКЖЕ ПОЛНЫМ ОТСУТСТВИЕМ ЗАСУХ И ЧРЕЗВЫЧАЙНО ПЛОДОРОДНЫМ ГРУНТОМ. РАВНИНУ ОКРУЖАЮТ ГОРЫ, КОТОРЫЕ ЗАЩИЩАЮТ ЕЕ ОТ ВЕТРОВ, СМЯГЧАЯ КЛИМАТ. САМА ДОЛИНА НАЗВАНА В ЧЕСТЬ РЕКИ АЛАЗАНИ, ПРОТЕКАЮЩЕЙ СКВОЗЬ НЕЕ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩИМ ИЗМЕЛЬЧЕНИЕМ. ПОЛУЧЕННУЮ МЕЗГУ ОТПРАВЛЯЮТ В СТЕКАТЕЛИ. ПОСЛЕ ОТСТАИВАНИЯ ОСВЕТЛЕННОЕ СУСЛО ДЕКАНТИРУЮТ И ПЕРЕМЕЩАЮТ В РЕЗЕРВУАРЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ГДЕ ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ НА УРОВНЕ 16–18 °С. ПО ДОСТИЖЕНИИ НУЖНОЙ САХАРИСТОСТИ ВИНО ДЕКАНТИРУЮТ И ОХЛАЖДАЮТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FOLIO BARDOLINO 2020 0,75 Л "FOLIO" BARDOLINO DOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КОРВИНА, РОНДИНЕЛЛА И МОЛИНАРА. ВИНОГРАДНИКИ НАХОДЯТСЯ В ЖИВОПИСНОЙ ЗОНЕ РЕГИОНА — НА ХОЛМАХ, ГРАНИЧАЩИХ С ОЗЕРОМ ГАРДА, В ОКРЕСТНОСТЯХ КОММУНЫ БАРДОЛИНО. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ КРАСНЫХ ВИН ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОСЛЕ БУТИЛИРОВАНИЯ ВИНО НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ "ОТДЫХАЕТ" В БУТЫЛКАХ В ПОГРЕБАХ ВИНОДЕЛЬНИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CONTRADE PRIMITIVO SALENTO 2021 0,75 Л ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "КОНТРАДЕ" ПРИМИТИВО СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В ПЕРВУЮ НЕДЕЛЮ СЕНТЯБРЯ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ВИНИФИКАЦИИ. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 10 ДНЕЙ И ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СПЕЦИАЛЬНО ПОДОБРАННЫМИ ДРОЖЖАМИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ 3-Х МЕСЯЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KANONKOP KADETTE CAPE BLEND STELLENBOSCH 2019 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "KADETTE" CAPE BLEND В 2019 ГОДУ БЫЛО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ЧЕТЫРЕХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — ПИНОТАЖ, КАБЕРНЕ ФРАН, МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ВЗЯТЫХ В РАЗНОЙ ПРОПОРЦИИ. СООТНОШЕНИЕ СОРТОВ, ВХОДЯЩИХ В КУПАЖ, ЗАВИСИТ ОТ ВИНТАЖА И КАЖДЫЙ РАЗ ИНДИВИДУАЛЬНО ПОДБИРАЕТСЯ ВИНОДЕЛОМ АБРИ БЕЗЛААР. ВИНОГРАДНИКИ НАХОДЯТСЯ В РЕГИОНЕ СТЕЛЛЕНБОШ. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 5 ДО 30 ЛЕТ, УРОЖАЙНОСТЬ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 7 ТОНН С ГЕКТАРА. ПОЧВЫ СОСТОЯТ ИЗ ДЕКОМПОЗИРОВАННОГО ГРАНИТА СО ЗНАЧИТЕЛЬНЫМ ВКЛЮЧЕНИЕМ ГЛИНЫ, КОТОРАЯ ИМЕЕТ БОЛЬШОЕ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ УДЕРЖАНИЯ ВЛАГИ, НЕОБХОДИМОЙ КОРНЯМ. СОБРАННЫЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТ АЛКОГОЛЬНОМУ БРОЖЕНИЮ НА КОЖИЦЕ В ОТКРЫТЫХ БЕТОННЫХ ФЕРМЕНТЕРАХ С ЕЖЕДНЕВНЫМ РУЧНЫМ ПРОБИТИЕМ ШАПКИ МЕЗГИ КАЖДЫЕ ДВА ЧАСА. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °С ДЛИТСЯ 3-5 ДНЕЙ, ЗАТЕМ СОК ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ МЕЗГИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА 2019 ГОДА СОСТАВЛЯЕТ 2-8 ЛЕТ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WEINGUT R&A PFAFFL AUSTRIAN PEPPER NIEDEROSTERREICH 2023 0,75 Л БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "AUSTRIAN PEPPER" ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР — САМОГО ИЗВЕСТНОГО И ПОПУЛЯРНОГО БЕЛОГО СОРТА В АВСТРИИ. КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ И ЛЕССОВЫЕ ПОЧВЫ ПОЗВОЛЯЮТ ВИНОГРАДУ ПРИОБРЕСТИ УНИКАЛЬНЫЕ ВКУСОВЫЕ И АРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: ВЫРАЗИТЕЛЬНУЮ КИСЛОТНОСТЬ И ПИКАНТНЫЕ НОТЫ ЧЕРНОГО ПЕРЦА. ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ПРОЦЕСС МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 4-Х ЧАСОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °С.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CARE CRIANZA CARINENA 2020 0,75 Л "CARE" CRIANZA — ОЧАРОВАТЕЛЬНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ТЕМПРАНИЛЬО И МЕРЛО, КОТОРЫЕ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ, КОТОРАЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 °C И ДЛИТСЯ 6 ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ УСЕЧЕННОЙ КОНИЧЕСКОЙ ФОРМЫ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26 °C. МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ДЛИТСЯ 15 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ТАНКАХ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА "CARE" CRIANZA СОСТАВЛЯЕТ 5-7 ЛЕТ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ GAUMEN SPIEL RIESLING PFALZ 2022 0,75 Л ПОД БРЕНДОМ "GAUMEN SPIEL" ПРОИЗВОДИТЕЛЬ PETER MERTES ВЫПУСКАЕТ ВИНА, КОТОРЫЕ ВЫДЕЛЯЮТСЯ СРЕДИ ТИПИЧНЫХ НЕМЕЦКИХ ВИН СВОИМ НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ С ЯРКИМИ ПРЯНО-ЦВЕТОЧНЫМИ ТОНАМИ. НАЗВАНИЕ БРЕНДА ПЕРЕВОДИТСЯ КАК "ВКУС ИГРЫ". "GAUMEN SPIEL" RIESLING — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, КОТОРЫЙ СОЗРЕВАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ В РЕГИОНЕ ПФАЛЬЦ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ, ПРОИЗВОДИТСЯ ТРАДИЦИОННАЯ ВИНИФИКАЦИЯ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BERONIA CRIANZA RIOJA 2021 0,75 Л ВИНОГРАД СОРТОВ ТЕМПРАНИЛЬО, ГАРНАЧА И МАСУЭЛО ДЛЯ СОЗДАНИЯ БЛАГОРОДНОГО КРАСНОГО ВИНА "BERONIA" CRIANZA ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА УЧАСТКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ РЯДОМ С ВИНОДЕЛЬНЕЙ. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВМСОСТОЯТ ИЗ ГЛИНЫ И ИЗВЕСТНЯКА, МИКРОКЛИМАТ МЕСТНОСТИ ОСОБЕННО БЛАГОПРИЯТНЫЙ, ЧТО СОЗДАЕТ ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТЩАТЕЛЬНОМУ ОТБОРУ, ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ДНЕЙ ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ АРОМАТА И ЦВЕТА И АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ, НЕ ПРЕВЫШАЮЩЕЙ 26 °C, С ПЕРИОДИЧЕСКОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 12 МЕСЯЦЕВ В ГИБРИДНЫХ БОЧКАХ (КАРКАС ИЗ АМЕРИКАНСКОГО ДУБА, ВЕРХНЯЯ ПОВЕРХНОСТЬ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА) И ЕЩЕ МИНИМУМ 3 МЕСЯЦА В БУТЫЛКАХ ПОСЛЕ РОЗЛИВА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ THE PLEDGE OUR LEKKER PINOTAGE DARLING 2021 0,75 Л "THE PLEDGE" OUR LEKKER PINOTAGE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНОТАЖ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКАХ ДАРЛИНГА, НЕБОЛЬШОГО ГОРОДКА ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО РЕГИОНА ЗАПАДНЫЙ КЕЙП. ВЫРАЗИТЕЛЬНЫЙ АРОМАТ И ЯРКИЙ, ЭЛЕГАНТНЫЙ ВКУС ВИНА ЖИВО ДЕМОНСТРИРУЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ЭТОГО УНИКАЛЬНОГО ТЕРРУАРА. В ДАРЛИНГЕ ПРЕОБЛАДАЕТ УМЕРЕННО СУХОЙ, ПРОХЛАДНЫЙ КЛИМАТ, ФОРМИРУЮЩИЙСЯ ПОД ВЛИЯНИЕМ АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА. МОРСКОЙ БРИЗ И УТРЕННИЕ ТУМАНЫ, ОСВЕЖАЮЩИЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ В ЖАРКИЕ ДНИ, ЗАМЕТНЫЕ КОЛЕБАНИЯ СУТОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР, ОБИЛИЕ СОЛНЕЧНОГО СВЕТА СОЗДАЮТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО УРОЖАЯ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ 2-ДНЕВНОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 25-28 °С. ПО ОКОНЧАНИИ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ НАЧИНАЕТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ.