Вино

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MININI PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE 2023 0,75 Л ВИНО MININI, PINOT GRIGIO СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА ХОЛМАХ ТРЕВИЗО И ВИЧЕНЦА (ОБЛАСТЬ ВЕНЕТО). ВИНА ИЗ ПИНО ГРИДЖИО ВЕСЬМА АРОМАТНЫ И ОБЛАДАЮТ СБАЛАНСИРОВАННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ. ПИНО ГРИДЖИО ОТНОСЯТ К БЕЛЫМ СОРТАМ, ХОТЯ ЯГОДЫ ЕГО ИМЕЮТ ОТЧЕТЛИВЫЙ РОЗОВАТЫЙ ОТТЕНОК. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ. ЗАТЕМ ВИНО ЕЩЕ 4-5 МЕСЯЦЕВ ПОСЛЕ РОЗЛИВА "ОТДЫХАЕТ" В БУТЫЛКАХ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ VARDARSKA DOLINA SELECTION KADARKA TIKVESH 2021 0,75 Л "SELECTION" KADARKA — КАЧЕСТВЕННОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ КРАСНОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАДАРКА, КОТОРЫЙ СОБИРАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ ТИКВЕША, НА ВЫСОКИХ ПЛАТО С ПЛОДОРОДНЫМИ ПОЧВАМИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В НЕЙТРАЛЬНЫХ СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ И ПРИНУДИТЕЛЬНО ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ РЕЗКИМ СНИЖЕНИЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ОСТАТОЧНОГО САХАРА НА УРОВНЕ 23 Г/Л. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО ПОДВЕРГАЕТСЯ ФИЛЬТРАЦИИ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ JEAN-MARIE REVERDY & FILS CHARME DE LOIRE SAUVIGNON BLANC VAL DE LOIRE 2023 0,75 Л "CHARME DE LOIRE" SAUVIGNON BLANC — ИЗЫСКАННОЕ КЮВЕ С ГОВОРЯЩИМ НАЗВАНИЕМ, ОЛИЦЕТВОРЯЮЩЕЕ ВЕСЬ ШАРМ ТЕРРУРА ДОЛИНЫ ЛУАРЫ. СОВИНЬОН БЛАН — СОРТ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ОСОБЕННО ЛЮБИТ ЗОНЫ С УМЕРЕННЫМ КЛИМАТОМ. ПОЭТОМУ В ДОЛИНЕ ЛУАРЫ, НА ЕЕ ГЛИНИСТО-КРЕМНИСТЫХ И ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ ОН НАХОДИТ ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС МЕЖДУ ЭЛЕГАНТНОСТЬЮ И СИЛОЙ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 4-8 МЕСЯЦЕВ. ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОГО ОТБОРА ЛУЧШИХ ПАРТИЙ ВИНА ПРОВОДЯТСЯ ОСВЕТЛЕНИЕ, СТАБИЛИЗАЦИЯ И РОЗЛИВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CANTINE POVERO BATU BARBARESCO 2021 0,75 Л CANTINE POVERO, BARBARESCO "BATU" DOCG — ВОЗДУШНЫЙ И ТАИНСТВЕННО ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЙ БАРБАРЕСКО, РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА НЕББИОЛО. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ, БОГАТЫХ ПЕСКОМ ПОЧВАХ РЕГИОНА БАРБАРЕСКО. ВИНА ЭТОГО РЕГИОНА УЖЕ ДАВНО СТАЛИ ВИЗИТНОЙ КАРТОЧКОЙ ПЬЕМОНТА. ЭТИМОЛОГИЯ СЛОВА "БАРБАРЕСКО" ВЕДЕТ НАС К ВАРВАРАМ, ИМЕНОВАВШИМСЯ НЕ ИНАЧЕ КАК "BARBARI". ИХ ПОСЕЛЕНИЯ ПОЯВИЛИСЬ НА ТЕРРИТОРИИ СОВРЕМЕННОГО ПЬЕМОНТА ПОСЛЕ РАСПАДА РИМСКОЙ ИМПЕРИИ. ВИНА ИЗ НЕББИОЛО ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ ЯГОДНЫМ ВКУСОМ И СОЧНЫМ АРОМАТОМ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩИМ ПРЕССОВАНИЕМ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С И ДЛИТСЯ 12-15 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °С. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НЕ МЕНЕЕ 26 МЕСЯЦЕВ. БАРБАРЕСКО "БАТУ" МОЖНО ПИТЬ УЖЕ СЕЙЧАС, ОДНАКО ОНО МОЖЕТ ИЗЯЩНО СТАРЕТЬ БОЛЕЕ ДЕСЯТИЛЕТИЯ, ОБЕЩАЯ ИСТИННОЕ ВОЗНАГРАЖДЕНИЕ И НЕПЕРЕДАВАЕМЫЙ ОПЫТ ОТ ДЕГУСТАЦИИ САМЫМ ТЕРПЕЛИВЫМ. ВИНТАЖ 2021 ГОДА БЫЛ ОТМЕЧЕН ЗОЛОТЫМИ МЕДАЛЯМИ НА КОНКУРСАХ "INDIA WINES AND SPIRITS AWARD" (РАНЕЕ INDIA WINE AWARDS) И "MUNDUS VINI" В 2023 И 2024 ГОДАХ СООТВЕТСТВЕННО. ВИНО BARBARESCO "BATU" ИМЕЕТ ВЕГАНСКИЙ И ЭКОЛОГИЧНЫЙ СЕРТИФИКАТЫ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTES PURPLE ANGEL COLCHAGUA VALLEY 2020 0,75 Л "PURPLE ANGEL" ИЛИ "СУПЕР-КАРМЕНЕРЕ" — РОСКОШНОЕ ВИНО, ПРЕДСТАВЛЯЮЩЕЕ СОРТ КАРМЕНЕРЕ С НОВОЙ, НЕИЗВЕСТНОЙ ДО СИХ ПОР, СТОРОНЫ. "PURPLE ANGEL" — ОДНО ИЗ ПЕРВЫХ ЧИЛИЙСКИХ ВИН ИЗ ВИНОГРАДА КАРМЕНЕРЕ, ВЫРАЩЕННОГО НЕ ВО ФРАНЦУЗСКОМ БОРДО, А НА ТЕПЛЫХ ПОЧВАХ ЮЖНОЙ АМЕРИКИ. ВИНО СОЗДАЕТСЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ НЕБОЛЬШОЙ ЧАСТИ СОРТА ПТИ ВЕРДО И ОТЛИЧАЕТСЯ МОЩНЫМ, КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ ВКУСОМ, ВЫСОКИМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ И НАСЫЩЕННЫМ ФРУКТОВЫМ АРОМАТОМ. ВИНОГРАД БЫЛ ВЫРАЩЕН НА ДВУХ ВИНОГРАДНИКАХ ДОЛИНЫ КОЛЬЧАГУА. НА ПЕРВОМ ИЗ НИХ — "APALTA" — ВИНОГРАД ВЫСАЖИВАЮТ НА КРУТЫХ СКЛОНАХ, УГОЛ НАКЛОНА КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ 45°, ТЕМ САМЫМ ОБЕСПЕЧИВАЯ ОТЛИЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ, СПОСОБСТВУЮЩУЮ ДОСТИЖЕНИЮ МАКСИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВТОРОМ ВИНОГРАДНИКЕ "MARCHIGUE" НЕМНОГО ПРОХЛАДНЕЕ ИЗ-ЗА ЕГО БОЛЕЕ БЛИЗКОГО СОСЕДСТВА С ОКЕАНОМ. ВЕСЬ ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ ЧАСА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DRY CREEK VINEYARD HERITAGE VINES ZINFANDEL SONOMA COUNTY 2021 0,75 Л DRY CREEK VINEYARD, HERITAGE VINES, ZINFANDEL — ОЧЕНЬ ПРИЯТНОЕ, ВКУСНОЕ, ОТЛИЧНО СТРУКТУРИРОВАННОЕ И СБАЛАНСИРОВАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО. ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ТРАДИЦИИ И "НАСЛЕДИЕ" СТАРЫХ ВИНОГРАДНИКОВ ЗИНФАНДЕЛЬ, ЧЕРЕНКИ С ВИНОГРАДНИКОВ ЭПОХИ ДО СУХОГО ЗАКОНА БЫЛИ ПРИВИТЫ К УСТОЙЧИВОМУ К ФИЛЛОКСЕРЕ ПОДВОЮ. ЗАТЕМ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЛЕТ ВИНОДЕЛЫ ДРАЙ КРИК ВИНЬЯРД УСЕРДНО РАБОТАЛИ НАД СКРИНИНГОМ И РАЗМНОЖЕНИЕМ СВОБОДНЫХ ОТ ВИРУСОВ ЛОЗ, КОТОРЫЕ В КОНЕЧНОМ ИТОГЕ СТАЛИ ДАВАТЬ ПРЕКРАСНЫЙ УРОЖАЙ. В 1997 ГОДУ ЭТОТ ПРОЦЕСС ЗАВЕРШИЛСЯ ВЫПУСКОМ ВИНА С "МОЛОДОЙ ЛОЗЫ" С ХАРАКТЕРИСТИКАМИ "СТАРОЙ ЛОЗЫ" ЗИНФАНДЕЛЯ, НАПОМИНАЮЩЕГО О РУБЕЖЕ ВЕКОВ. СЕГОДНЯ "ЭРИТАЖ ВАЙНС" ЗИНФАНДЕЛЬ ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ СТАНДАРТ ВКУСНОГО, ХОРОШО СБАЛАНСИРОВАННОГО ЗИНФАНДЕЛЯ ИЗ ОКРУГА СОНОМА. ВИНОГРАД БЫЛ СОБРАН С ЛОЗ, МИНИМАЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ 22 ГОДА, А МАКСИМАЛЬНЫЙ — 110 ЛЕТ. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДИЛА В СТАЛЬНЫХ ФЕРМЕНТОРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-31°C В ТЕЧЕНИЕ 12–16 ДНЕЙ, СУСЛО ПЕРЕКАЧИВАЛИ 2 РАЗА В ДЕНЬ. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЛОСЬ 17 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО, ВЕНГЕРСКОГО И ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, 27% ИЗ КОТОРЫХ БЫЛИ НОВЫМИ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ CHATEAU MUKHRANI KINDZMARAULI 2021 0,75 Л CHATEAU MUKHRANI, KINDZMARAULI — ПОЛУСЛАДКОЕ ГРУЗИНСКОЕ ВИНО С ЯРКИМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ФРУКТОВЫМ ВКУСОМ И НЕОБЫКНОВЕННЫМ, НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ. ЕГО ПРОИЗВОДЯТ В МИКРОЗОНЕ КИНДЗМАРАУЛИ, КОНТРОЛИРУЕМОЙ ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ НАИМЕНОВАНИЯ. ОБЩАЯ ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКОВ В КИНДЗМАРАУЛИ СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 280 ГА. ЭТО КРАСИВЕЙШЕЕ МЕСТО С ЖИВОПИСНЫМИ ПЕЙЗАЖАМИ РАСПОЛОЖЕНО НА ПЕРЕСЕЧЕНИИ ГЛАВНОЙ РЕКИ КАХЕТИИ — АЛАЗАНИ С НЕБОЛЬШОЙ, НО СТРЕМИТЕЛЬНОЙ РЕКОЙ ДУРУДЖИ. УНИКАЛЬНЫЙ ПОЧВЕННЫЙ СОСТАВ, БОГАТЫЕ МИНЕРАЛАМИ ГОРНЫЕ ВОДЫ, СОДЕРЖАЩИЕ КРУПИЦЫ ЗОЛОТА И СЕРЕБРА, ДАРЯТ ВИНОГРАДУ, ВЫРАЩЕННОМУ ЗДЕСЬ, И СОЗДАННЫМ ИЗ НЕГО ВИНАМ ПРЕКРАСНЫЙ, НЕПОВТОРИМЫЙ ВКУС. ВИНО КИНДЗМАРАУЛИ ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САПЕРАВИ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ЯГОДЫ СОРТИРУЮТ И ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ. ВСЕ СТАДИИ ПРОИЗВОДСТВА СООТВЕТСТВУЮТ УСТАНОВЛЕННЫМ ПРАВИЛАМ И ПРОХОДЯТ СТРОГИЙ КОНТРОЛЬ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ОСВЕТЛЯЮТ, СТАБИЛИЗИРУЮТ И ФИЛЬТРУЮТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SANTES MONTSANT 2022 0,75 Л "SANTES" — МОЛОДОЕ КРАСНОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА С ОЧЕНЬ СТАРЫХ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ ВИНОГРАДНИКОВ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В 450 МЕТРАХ В ОКРЕСТНОСТЯХ ЦИСТЕРЦИАНСКОГО МОНАСТЫРЯ САНТЕС КРЕУС. БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ ЛОЗ ВЫСАЖЕНА В МАСРОЙГЕ, МАРСЕ И КАПСАНЕСЕ. КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ЭТИХ РЕГИОНОВ — СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ, С НЕКОТОРЫМИ КОНТИНЕНТАЛЬНЫМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ, ЧТО ПРИДАЕТ ВИНУ ХОРОШУЮ КИСЛОТНОСТЬ. ЛОЗЫ ВОЗРАСТОМ ОКОЛО 25 ЛЕТ — ПРИВИТЫЕ И МАЛОУРОЖАЙНЫЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И КОРОТКАЯ МАЦЕРАЦИЯ ЗАНИМАЮТ ТОЛЬКО 12 ДНЕЙ, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ЭКСТРАКЦИИ СЛИШКОМ БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА ТАНИНОВ. ВЕСЬ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ SAN MARZANO TALO FIANO SALENTO 2022 0,75 Л "TALO" FIANO — БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ФИАНО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ХОЛМИСТОЙ МЕСТНОСТИ К СЕВЕРУ ОТ ПРОВИНЦИИ ТАРАНТО. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В ПОСЛЕДНЮЮ НЕДЕЛЮ АВГУСТА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-3 ГОДА.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ THE PLEDGE OUR BARRELS CHARDONNAY STELLENBOSCH 2022 0,75 Л "THE PLEDGE" OUR BARRELS CHARDONNAY — ЯРКОЕ, СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКАХ ДАРЛИНГА, НЕБОЛЬШОГО ГОРОДКА ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО РЕГИОНА ЗАПАДНЫЙ КЕЙП. В ДАРЛИНГЕ ПРЕОБЛАДАЕТ УМЕРЕННО СУХОЙ, ПРОХЛАДНЫЙ КЛИМАТ, ФОРМИРУЮЩИЙСЯ ПОД ВЛИЯНИЕМ АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА. МОРСКОЙ БРИЗ И УТРЕННИЕ ТУМАНЫ, ОСВЕЖАЮЩИЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ В ЖАРКИЕ ДНИ, ЗАМЕТНЫЕ КОЛЕБАНИЯ СУТОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР, ОБИЛИЕ СОЛНЕЧНОГО СВЕТА СОЗДАЮТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО УРОЖАЯ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА БЫЛ СОБРАН С ТРЕХ БЛОКОВ ПО ДОСТИЖЕНИИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОДАМИ КАЖДОГО ИЗ УЧАСТКОВ. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ПРЕДПОЛАГАЕТ РАЗДЕЛЬНУЮ ВИНИФИКАЦИЮ ДЛЯ ВИНОГРАДА С РАЗНЫХ УЧАСТКОВ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ "ПЛЕДЖ" АУА БАРРЕЛС ШАРДОНЕ СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASTELLO BANFI BRUNELLO DI MONTALCINO 2019 0,75 Л RUNELLO DI MONTALCINO — ПЕРВОЕ ВИНО ИТАЛИИ, ПОЛУЧИВШЕЕ СТАТУС DOCG, ЧТО СИМВОЛИЗИРУЕТ ЕГО БЛАГОРОДСТВО, БОЛЬШОЙ ПОТЕНЦИАЛ ВЫДЕРЖКИ И БАЛАНС ВКУСА. BRUNELLO DI MONTALCINO СЧИТАЕТСЯ ОДНИМ ИЗ САМЫХ УВАЖАЕМЫХ ИТАЛЬЯНСКИХ КРАСНЫХ ВИН. БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, СОБРАННОГО В СЕРЕДИНЕ ОСЕНИ НА ЮЖНЫХ СКЛОНАХ ХОЛМОВ МОНТАЛЬЧИНО. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 720 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЛОСЬ НЕ МЕНЕЕ 4 ЛЕТ, ИЗ КОТОРЫХ 2 ГОДА ПРОВЕЛО В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (ЧАСТИЧНО — ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, ЧАСТИЧНО — ИЗ СЛОВЕНСКОГО).

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ANTINORI CASTELLO DELLA SALA CERVARO UMBRIA 2022 0,75 Л "CERVARO DELLA SALA" — ОДНО ИЗ ЛУЧШИХ И САМЫХ ВОСТРЕБОВАННЫХ ВИН В КОЛЛЕКЦИИ АНТИНОРИ. ОНО ПОЛУЧИЛО СВОЕ НАЗВАНИЕ ОТ ДВОРЯНСКОЙ СЕМЬИ ЧЕРВАРО, КОТОРЫЕ БЫЛИ ВЛАДЕЛЬЦАМИ КАСТЕЛЛО ДЕЛЛА САЛА В XIV ВЕКЕ. ВПЕРВЫЕ "ЧЕРВАРО ДЕЛЛА САЛА" БЫЛО ПРОИЗВЕДЕНО В 1985 ГОДУ И В 1987 ГОДУ БЫЛО ПРЕДСТАВЛЕНО НА РЫНКЕ. "ЧЕРВАРО ДЕЛЛА САЛА" БЫЛО ОДНИМ ИЗ ПЕРВЫХ ИТАЛЬЯНСКИХ БЕЛЫХ ВИН, ПРОШЕДШИХ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ И ВЫДЕРЖКУ В БАРРИКАХ. ЭТО ВИНО, ОТЛИЧАЮЩЕЕСЯ ЯРКИМ ХАРАКТЕРОМ И ИЗЫСКАННЫМ СТИЛЕМ, ЯВЛЯЕТСЯ ОБЛАДАТЕЛЕМ МНОГОЧИСЛЕННЫХ НАГРАД ЗА СТАБИЛЬНО ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО. ВИНОГРАД СОРТОВ ГРЕКЕТТО И ШАРДОНЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "ЧЕРВАРО ДЕЛЛА САЛА" СОБИРАЮТ В РАННИЕ УТРЕННИЕ ЧАСЫ, ЧТОБЫ ДОСТАВИТЬ ЦЕЛЫЕ И НЕПОВРЕЖДЕННЫЕ ПЛОДЫ В ПОГРЕБ. СУСЛО, ПОЛУЧЕННОЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ МАЦЕРАЦИИ ВИНОГРАДА В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ПРИ 10 °C В ТЕЧЕНИЕ ЧЕТЫРЕХ ЧАСОВ, ОТСТАИВАЕТСЯ И ПЕРЕНОСИТСЯ В БАРРИКИ, ГДЕ ПРОВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ОБЫЧНО, ЧЕРЕЗ ШЕСТЬ МЕСЯЦЕВ ШАРДОНЕ ГОТОВО К ПЕРЕЛИВАНИЮ В СТАЛЬНЫЕ РЕЗЕРВУАРЫ, ЧТОБЫ ОБЪЕДИНИТЬСЯ С ГРЕКЕТТО, КОТОРЫЙ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО, БЕЗ ВЛИЯНИЯ ДРЕВЕСИНЫ. ВПОСЛЕДСТВИИ "CERVARO DELLA SALA" РАЗЛИВАЕТСЯ ПО БУТЫЛКАМ И ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ В ИСТОРИЧЕСКИХ ПОГРЕБАХ КАСТЕЛЛО ДЕЛЛА САЛА ПЕРЕД ТЕМ, КАК ОТПРАВИТЬСЯ НА РЫНОК. ВИНТАЖ 2022 ГОДА, КОТОРЫЙ ВИННЫЙ КРИТИК ДЖЕЙМС САКЛИНГ НАЗВАЛ "НАСТОЯЩИМ МОНРАШЕ ИТАЛИИ", МОЖНО ПИТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ ХРАНИТЬ 12-14 ЛЕТ.

ВИНО ДОМЕН ДЕ ФАМИЛОНГ ЛЯ БАСТИД ОЗ ОЛИВЬЕ ПУЭШ КРЕМА ПЭИ Д'ОК 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU DUPRAT BORDEAUX 2019 0,75 Л CHATEAU DUPRAT — КЛАССИЧЕСКИЙ КУПАЖ ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО, КАБЕРНЕ ФРАН И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ДЕМОНСТРИРУЮЩИЙ ПРИЯТНЫЙ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ АРОМАТ И БАРХАТИСТЫЙ ВКУС С ХОРОШЕЙ СТРУКТУРОЙ, ТОНАМИ СПЕЛЫХ КРАСНЫХ ФРУКТОВ, НОТКАМИ СПЕЦИЙ И ТРАВЯНЫМИ ОТТЕНКАМИ. СЕЗОН ПОДАРИЛ БОРДО ОТЛИЧНЫЕ ПОГОДНЫЕ УСЛОВИЯ И ВИНА, В КОТОРЫХ ВИННЫЕ КРИТИКИ ЕДИНОГЛАСНО ОТМЕЧАЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ БАЛАНС. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩЕН В ОЧАРОВАТЕЛЬНОМ МАЛЕНЬКОМ ПОМЕСТЬЕ НЕДАЛЕКО ОТ ГАРОННЫ, НА ЮГЕ АНТР-ДЁ-МЕР. ВИНОГРАДНИКИ РАЗБИТЫ НА ВЫСОТЕ 100 МЕТРОВ НА ПЕСЧАНЫХ, ГЛИНИСТЫХ И ИЛИСТЫХ ПОЧВАХ. ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОЕ "ШАТО ДЮПРА" МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ МОЛОДЫМ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ДЕКАНТИРОВАВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PRODUTTORI DI MANDURIA LIRICA PRIMITIVO DI MANDURIA 2021 0,75 Л СОРТ ПРИМИТИВО — ГОРДОСТЬ АПУЛИИ И ОСНОВНОЙ СОРТ, ВЫРАЩИВАЕМЫЙ КОМПАНИЕЙ ПРОДУТТОРИ ДИ МАНДУРИЯ. ИМЕННО ИЗ НЕГО СОЗДАЮТ "LIRICA", PRIMITIVO DI MANDURIA DOP. ИЗЫСКАННОЕ ВИНО, ЯГОДЫ ДЛЯ КОТОРОГО СОБИРАЮТ С ЛОЗ, ДОСТИГШИХ ВОЗРАСТА 15-25 ЛЕТ. ОБЫЧНО ЭТО ПРОИСХОДИТ В ПЕРВОЙ ДЕКАДЕ СЕНТЯБРЯ, КОГДА ЯГОДЫ ДОСТИГАЮТ НЕОБХОДИМОЙ ЗРЕЛОСТИ. В ПРОЦЕССЕ ВИНИФИКАЦИИ СУСЛО ПОДВЕРГАЕТСЯ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 25 °С И МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ ОДНОЙ НЕДЕЛИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО МИНИМУМ 6 МЕСЯЦЕВ В БОЛЬШИХ БОЧКАХ ИЗ СЛАВОНСКОГО ДУБА. ПОСЛЕ РОЗЛИВА ВИНО ЕЩЕ ОКОЛО 6 МЕСЯЦЕВ ПРОВОДИТ В БУТЫЛКАХ ДО РЕАЛИЗАЦИИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SPERI VALPOLICELLA CLASSICO 2023 0,75 Л МОЛОДОЕ ВИНО SPERI, VALPOLICELLA CLASSICO, СОХРАНЯЮЩЕЕ В СЕБЕ ДУШУ ЗЕМЛИ, НА КОТОРОЙ ОНО РОЖДАЕТСЯ, СТАНЕТ ВЕЛИКОЛЕПНЫМ КОМПАНЬОНОМ К ТРАПЕЗЕ В ЛЮБОЙ ДЕНЬ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОМОЩЬЮ ДРОБИЛКИ-ГРЕБНЕОТДЕЛИТЕЛЯ. МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 8 ДНЕЙ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °C В ТЕРМОКОНДИЦИОНИРОВАННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И СОПРОВОЖДАЕТСЯ ЕЖЕДНЕВНОЙ ПЛАНОВОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ. ЗАТЕМ СУСЛО ПЕРЕЛИВАЮТ В СТЕКЛОБЕТОННЫЕ РЕЗЕРВУАРЫ ДЛЯ ЗАВЕРШЕНИЯ АЛКОГОЛЬНОГО И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ЧАСТИЧНО В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ И ЧАСТИЧНО В БЕТОННЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 4-Х МЕСЯЦЕВ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ПРОВОДИТСЯ ФИЛЬТРАЦИЯ, ПОСЛЕ ЧЕГО ВИНО ЕЩЕ НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ "ОТДЫХАЕТ" В ПОДВАЛАХ ВИНОДЕЛЬНИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DI LENARDO RONCO NOLE ROSSO 2022 0,75 Л НАЗВАНИЕ "РОНКО НОЛЕ" НА МЕСТНОМ СЛЕНГЕ ОЗНАЧАЕТ "ТАМ НЕТ СКЛОНА". СОЗДАТЕЛЬ ВИНА МАКС ДИ ЛЕНАРДО ХОТЕЛ ЭТИМ УКАЗАТЬ НА ТО, ЧТО ВИНОГРАД ПОЛУЧЕН С ВИНОГРАДНИКОВ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В САМОМ НИЗКОМ МЕСТЕ ДОЛИНЫ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. РАЗНЫЕ СОРТА ВИНИФИЦИРУЮТСЯ РАЗДЕЛЬНО. ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ВИНА ЯГОДЫ ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ СТЕБЛЕЙ И ПРОХОДЯТ 10-20-ДНЕВНУЮ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 23 °С. ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ МУСТ ОТСТАИВАЕТСЯ, ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ СТАДИЯ ЕСТЕСТВЕННОГО ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ДОБИТЬСЯ ОКРУГЛОГО, МЯГКОГО ВКУСА. ЗАТЕМ ВИНА ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ОСАДКА, СОСТАВЛЯЕТСЯ ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ АССАМБЛЯЖ, КОТОРЫЙ ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В МАЛЕНЬКИХ БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО ДУБА В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ С ЧАСТЫМ БАТОНАЖЕМ. ПОСЛЕ БУТИЛИРОВАНИЯ ВИНО НЕ МЕНЕЕ 2-Х МЕСЯЦЕВ ДОЗРЕВАЕТ В ПОГРЕБАХ ВИНОДЕЛЬНИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 7-8 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ANTINORI VILLA ANTINORI ROSSO TOSCANA 2021 0,75 Л КРАСНОЕ ВИНО "VILLA ANTINORI" БЫЛО ВПЕРВЫЕ ПРОИЗВЕДЕНО В 1928 ГОДУ НИККОЛО АНТИНОРИ, ОТЦОМ ПЬЕРО АНТИНОРИ. С ТЕЧЕНИЕМ ВРЕМЕНИ ВИНО УЛУЧШИЛОСЬ, СТАВ БОЛЕЕ ЗРЕЛЫМ. В 2001 ГОДУ ПЬЕРО АНТИНОРИ ОТКРЫВАЕТ НОВУЮ ЭРУ "ВИЛЛА АНТИНОРИ", НАЧАВ ПРОИЗВОДИТЬ ВИНА ТОЛЬКО ИЗ ЛУЧШЕГО, ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННОГО ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО В ПОМЕСТЬЕ В ТОСКАНЕ. ДИЗАЙН ЭТИКЕТКИ ОСТАЛСЯ НЕИЗМЕННЫМ С 1928 ГОДА. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "ВИЛЛА АНТИНОРИ" РОССО СОБИРАЛИ ВРУЧНУЮ. ЯГОДЫ БЫЛИ ОТДЕЛЕНЫ ОТ СТЕБЛЕЙ И ПРОШЛИ МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. БРОЖЕНИЕ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ НАЧАЛОСЬ НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ПОСЛЕ ДРОБЛЕНИЯ И ПРОДОЛЖАЛОСЬ 5-7 ДНЕЙ, МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ДЛИЛАСЬ 12 ДНЕЙ. ТЕМПЕРАТУРА ФЕРМЕНТАЦИИ САНДЖОВЕЗЕ НЕ ПРЕВЫШАЛА 30 °С, СПОСОБСТВУЯ ТЕМ САМЫМ БЛАГОПРИЯТНОМУ ИЗВЛЕЧЕНИЮ ЦВЕТА И ТАНИНОВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALAMOS MALBEC MENDOZA 2023 0,75 Л "ALAMOS" MALBEC, 2023 — БОГАТОЕ, ЧУВСТВЕННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ДАРЯЩЕЕ УНИКАЛЬНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ. ЭТО АРГЕНТИНСКОЕ СОКРОВИЩЕ, МАСТЕРСКИ ПРОИЗВЕДЕННОЕ ЗНАМЕНИТОЙ ВИНОДЕЛЬНЕЙ КАТЕНА ЗАПАТА, ЯВЛЯЕТСЯ ПЛОДОМ ГАРМОНИЧНОГО СЛИЯНИЯ ТРАДИЦИЙ, САМОБЫТНОГО ТЕРРУАРА И ПЕРЕДОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ВИНОДЕЛИЯ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ПЫШНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ В МЕНДОСЕ. ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО (25%) И ФРАНЦУЗСКОГО (75%) ДУБА 6–9 МЕСЯЦЕВ, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ВКУС ВИНА СТАНОВИТСЯ ПРЯНЫМ И ГЛУБОКИМ. ПОЧУВСТВУЙТЕ СТРАСТЬ И ПОДЛИННЫЙ ВКУС АРГЕНТИНЫ В ВИНЕ, КОТОРОЕ ПОКОРИТ САМЫХ ТРЕБОВАТЕЛЬНЫХ ГУРМАНОВ, И НАСЛАДИТЕСЬ ИСТИННЫМ ДУХОМ МАЛЬБЕКА.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ROC.K VALPOLICELLA SUPERIORE 2021 0,75 Л "ROC.K" VALPOLICELLA DOC SUPERIORE — УНИВЕРСАЛЬНОЕ ВИНО, НАСЫЩЕННОЕ И ПРЯНОЕ, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КОРВИНА, РОНДИНЕЛЛА И МОЛИНАРА. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ЖЕЛЕЗИСТЫХ ПОЧВАХ С ПОДПОЧВОЙ ИЗ ИЗВЕСТКОВОГО МЕРГЕЛЯ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 5 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ.

ПОРТВЕЙН CALEM FINE TAWNY 0,75 Л ПОРТВЕЙН CALEM FINE TAWNY СОЗДАН ИЗ ПЯТИ СОРТОВ ВИНОГРАДА — ТИНТА БАРОККА, ТУРИГА НАСЬОНАЛЬ, ТИНТА РОРИЗ, ТУРИГА ФРАНКА И ТИНТА КАО, ВЫРАЩЕННЫХ В ПОРТО. СБОР УРОЖАЯ ПРОХОДИТ ПРИ ПОЛНОЙ СПЕЛОСТИ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ПРОВОДИТСЯ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ПОРТВЕЙН В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 6 ЛЕТ. ПОТЕНЦИАЛ ПОРТВЕЙНА СОСТАВЛЯЕТ 3-8 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TORREVENTO BOLONERO CASTEL DEL MONTE 2019 0,75 Л

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTES CLASSIC SERIES RESERVA CABERNET SAUVIGNON VALLE CENTRAL 2021 0,75 Л "CLASSIC SERIES RESERVA" CABERNET SAUVIGNON — ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЕ ЧИЛИЙСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ И МНОГОГРАННЫМ, ПРЕКРАСНО СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ РАЗНЫХ СЕКТОРОВ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ДОЛИНЫ ЧИЛИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ, ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ И ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ НА ПРОТЯЖЕНИИ 2-3 ДНЕЙ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЭКСТРАКЦИИ АРОМАТА И ЦВЕТА. ДАЛЕЕ СЛЕДУЕТ ФЕРМЕНТАЦИЯ С ОТОБРАННЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 27-28 °С В ТЕЧЕНИЕ ОКОЛО 12 ДНЕЙ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ ВИНО ПОДВЕРГАЕТСЯ ДЕЛИКАТНОЙ ФИЛЬТРАЦИИ С ПОМОЩЬЮ МЕМБРАННЫХ ФИЛЬТРОВ. "КЛАССИК СЕРИЕС РЕСЕРВА" КАБЕРНЕ СОВИНЬОН МОЖНО ПИТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ ПОДОЖДАТЬ 6 ЛЕТ, ПОКА ВКУС ПОЛНОСТЬЮ НЕ РАСКРОЕТСЯ. ЧТОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ БОГАТЫМ ВКУСОМ ВИНА В ПОЛНОЙ МЕРЕ, ЗА 30 МИНУТ ДО ПОДАЧИ К СТОЛУ ЕГО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE LES CARMELS LES CAPRICES CADILLAC COTES DE BORDEAUX 2021 0,75 Л DOMAINE LES CARMELS, "LES CAPRICES" — МЯГКОЕ ФРУКТОВОЕ ВИНО, "ХОРОШЕЕ ОБЪЕМНОЕ ВИНО БЕЗ КОМПЛЕКСОВ", КАК ОХАРАКТЕРИЗОВАЛИ ЕГО ВИННЫЕ КРИТИКИ. ВИНОГРАД ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ДВУХ ОРГАНИЧЕСКИХ УЧАСТКАХ С 20- И 30-ЛЕТНИМИ ЛОЗАМИ, СЕРТИФИЦИРОВАННЫХ QUALISUD FR-BIO-16. ДАТА СБОРА УРОЖАЯ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОЙ ДЕГУСТАЦИИ. РАБОТА В ПОГРЕБЕ МОДУЛИРУЕТСЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КАЧЕСТВА СОБРАННОГО ВИНОГРАДА И КОНТРОЛИРУЕТСЯ ИЗО ДНЯ В ДЕНЬ, ТАКЖЕ НА ОСНОВЕ СТРОГОЙ ДЕГУСТАЦИИ. СОЗДАНИЕ ВИНА ПРОХОДИТ С ОСОБЫМ ВНИМАНИИ НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕГО ПРОЦЕССА И ВКЛЮЧАЕТ ДРОБЛЕНИЕ ВИНОГРАДА, ДЕЛИКАТНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ С ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА И КОРОТКУЮ ВЫДЕРЖКУ БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДУБОВЫХ БОЧЕК, ЧТОБЫ ПОДЧЕРКНУТЬ УТОНЧЕННОСТЬ И СВЕЖЕСТЬ ТЕРРУАРА И СОРТОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИК.