ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ RIVER COURSE PINOT NOIR RHEINHESSEN 2022 0,75 Л
"RIVER COURSE" PINOT NOIR — ЛЕГКОЕ И СВЕЖЕЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В РЕГИОНЕ РЕЙНХЕССЕН. РЕЙНХЕССЕН РАСПОЛАГАЕТСЯ В ДОЛИНЕ, ОБРАЗУЕМОЙ ХОЛМАМИ НА СЕВЕРЕ И ВОСТОКЕ РЕЙНА. ВИНОГРАДНИКИ РАСКИНУЛИСЬ НА ЛЕВОМ БЕРЕГУ РЕЙНА. ДАННЫЙ РАЙОН ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ МЯГКИМ КЛИМАТОМ И РАЗНООБРАЗНЫМИ ПОЧВАМИ: МЕРГЕЛЬ, ЛЕСС, КРАСНЫЙ ПЕСЧАНИК, СЛАНЕЦ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ОЧИЩАЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ДРОБИТСЯ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE GERARD JULIEN & FILS COTE DE NUITS VILLAGES 2017 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ДОМЕН ЖЕРАР ЖЮЛЬЕН Э ФИС КОТ ДЕ НЮИ ВИЛЯЖ ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР. COTE DE NUITS VILLAGES — ОТЛИЧНОЕ ВИНО, ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯЩЕЕ ДЛЯ ЗНАКОМСТВА СО СТИЛЕМ ПОМЕСТЬЯ. ОНО ОБЛАДАЕТ НОТКАМИ КРАСНЫХ ФРУКТОВ В СОЧЕТАНИИ С ПРИЯТНЫМИ ТАНИНАМИ. ВИНТАЖ 2017 ГОДА ЧАРУЕТ ЛАКРИЧНЫМИ НОТКАМИ, МОТИВАМИ СПЕЛЫХ ЯГОД, БЛАГОРОДНЫМИ ДРЕВЕСНЫМИ АКЦЕНТАМИ И ЗЕМЛЯНЫМИ ТОНАМИ. В РЕГИОНЕ КОТ Д’ОР ПРОИЗВОДЯТ ЛУЧШИЕ В МИРЕ САМЫЕ ДОРОГИЕ ВИНА ПИНО НУАР И ШАРДОНЕ. ЭТО НАСТОЯЩИЙ «ЗОЛОТОЙ СКЛОН» БУРГУНДИИ. КОТ ДЕ НЮИ, СЕВЕРНАЯ ПОЛОВИНА КОТ Д’ОРА, СЛАВИТСЯ ОТКРЫТЫМИ И ЖИВЫМИ ВИНАМИ С ПРОЧНОЙ СТРУКТУРОЙ И ВЫРАЖЕННЫМ АРОМАТОМ КРАСНЫХ ФРУКТОВ И ЯГОД. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫЕ, БОГАТЫЕ МИНЕРАЛАМИ. ВИНОГРАДНИКИ ОБРАЩЕНЫ НА ЮГО-ВОСТОК, И ПЕРВЫЕ ЛУЧИ ВОСХОДЯЩЕГО СОЛНЦА ОСВЕЩАЮТ ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FAUSTINO I GRAN RESERVA RIOJA 2011 0,75 Л
"FAUSTINO I" GRAN RESERVA — ЭЛЕГАНТНОЕ, МНОГОГРАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТАВЛИВАЕМОЕ ТОЛЬКО В ЛУЧШИЕ ГОДЫ. КУПАЖ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ ВИНОГРАД СОРТОВ ТЕМПРАНИЛЬО, ГРАСИАНО И МАСУЭЛО, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКОВ ЗНАМЕНИТОГО РЕГИОНА РИОХА. СОБРАННЫЕ ЯГОДЫ ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 30 °С, МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 27 ДНЕЙ. ВИНТАЖ 2011 ГОДА НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ ВПЛОТЬ ДО 2035 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MONTES CLASSIC SERIES RESERVA CHARDONNAY VALLE CENTRAL 2021 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА MONTES, "CLASSIC SERIES RESERVA" CHARDONNAY ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ТРЕХ РЕГИОНАХ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ДОЛИНЫ ЧИЛИ: КОЛЬЧАГУА, КУРИКО И МАУЛЕ. ВИНОГРАД В 2021 ГОДУ БЫЛ СОБРАН В ПЕРИОД С 11 ПО 31 МАРТА. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ 10-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ, А ЗАТЕМ ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЮТ. ЧАСТЬ ВИНОГРАДА ОТЖИМАЮТ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЯМИ И ПЕРЕЛИВАЮТ ПОЛУЧЕННЫЙ СОК В СТАЦИОНАРНЫЙ ДЕКАНТАТОР. ДРУГАЯ ЧАСТЬ ОЧИЩАЕТСЯ ОТ ПЛОДОНОЖЕК И ПОДВЕРГАЕТСЯ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПЕРЕД ФЕРМЕНТАЦИЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 9 ºC В ТЕЧЕНИЕ 2-6 ЧАСОВ, ЧТОБЫ ИЗВЛЕЧЬ БОГАТЫЙ АРОМАТ. ЗАТЕМ СОК ОСТАВЛЯЮТ ОТСТАИВАТЬСЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ 24 ЧАСОВ, ПОСЛЕ ЧЕГО СЦЕЖИВАЮТ ЕГО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ГРУБОГО ОСАДКА. ЧИСТОЕ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 12–20 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-14 ºC ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ АРОМАТИЧЕСКИХ КАЧЕСТВ ВИНА, КОТОРЫЕ ТЕРЯЛИСЬ БЫ ПРИ БОЛЕЕ ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО ПОДВЕРГАЕТСЯ ФИЛЬТРАЦИИ МЕМБРАННЫМ ФИЛЬТРОМ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ DOPFF & IRION CUVEE RENE DOPFF PINOT GRIS ALSACE 2021 0,75 Л
БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО "CUVEE RENE DOPFF" PINOT GRIS ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА, ЧАСТИЧНО ВЫРАЩЕННОГО НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ DOPFF & IRION, ЧАСТИЧНО ПРИОБРЕТЕННОГО В СОСЕДНИХ ХОЗЯЙСТВАХ. ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ И ПРОХОДИТ БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ КЮВЕ СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE PHILIPPE GIRARD SAVIGNY-LES-BEAUNE 1-ER CRU LES ROUVRETTES 2019 0,75 Л
DOMAINE PHILIPPE GIRARD, SAVIGNY-LES-BEAUNE 1-ER CRU "LES ROUVRETTES" BLANC — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ "ЛЕ РУВРЕТТ" КЛАССА ПРЕМЬЕ КРЮ. "LES ROUVRETTES" РАСПОЛОЖЕН К ЮГО-ВОСТОКУ ОТ ДЕРЕВНИ САВИНЬИ-ЛЕ-БОН, В ЮЖНОЙ СТОРОНЕ ДОЛИНЫ РОЙН. ВИНОГРАДНИК ИМЕЕТ СЕВЕРО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И ИЗВЕСТКОВЫЕ ПОЧВЫ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 40 ЛЕТ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ 8-10 ДНЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ZIMMERMANN-GRAEFF & MULLER GEWURZTRAMINER SPECIAL PFALZ 2021 0,75 Л
ZIMMERMANN-GRAEFF & MULLER, GEWURZTRAMINER SPECIAL — ОРДИНАРНОЕ БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА ГЕВЮРЦТРАМИНЕР, ВЫРАЩЕННЫЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА ПФАЛЬЦ. ПОМИМО БЛАГОПРИЯТНОГО КЛИМАТА, ПФАЛЬЦ СЛАВИТСЯ БОГАТЫМ И РАЗНООБРАЗНЫМ СОСТАВОМ ПОЧВ, ВКЛЮЧАЮЩИХ ЩЕБЕНЬ ИЗ КРАСНОГО ПЕСЧАНИКА И СУГЛИНИСТЫЙ ПЕСОК. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ МЯГКО ПРЕССУЮТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. БРОЖЕНИЕ ПРИНУДИТЕЛЬНО ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ ПУТЕМ РЕЗКОГО СНИЖЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ, КОГДА ОСТАТОЧНЫЙ САХАР ДОСТИГНЕТ НЕОБХОДИМОГО УРОВНЯ. ВЕРСИЯ СПЕШЛ ОТ ТРАДИЦИОННОЙ (GEWURZTRAMINER) ОТЛИЧАЕТСЯ НАЛИЧИЕМ ЛЕГКОЙ, ОСВЕЖАЮЩЕЙ ИГРИСТОСТИ, ЧТО НАШЛО ОТОБРАЖЕНИЕ НА ЭТИКЕТКЕ ВИНА В ВИДЕ МАЛЕНЬКИХ ПУЗЫРЬКОВ.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ STADLMANN ROSE ST. LAURENT THERMENREGION 2020 0,75 Л
STADLMANN, ROSE ST. LAURENT — СВЕЖЕЕ, АРОМАТНОЕ РОЗОВОЕ ВИНО С ЯРКОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ И ПРИЯТНЫМИ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМИ ОТТЕНКАМИ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СЕН ЛОРАН, ФРАНЦУЗСКОГО СОРТА, КОТОРЫЙ ШИРОКО КУЛЬТИВИРУЕТСЯ В АВСТРИИ И ЧЕХИИ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЮТ НА ОРГАНИЧЕСКИХ ВИНОГРАДНИКАХ ТЕРМЕНРЕГИОНА. ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИНА СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-3 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ POGGIO LANDI BRUNELLO DI MONTALCINO 2016 0,75 Л
POGGIO LANDI, BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, ИЗВЕСТНОГО ТАКЖЕ КАК БРУНЕЛЛО В МОНТАЛЬЧИНО. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ ПОМЕСТЬЯ ПОДЖИО ЛАНДИ НА ВЫСОТЕ 300-500 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ЛОЗЫ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ НА ЮЖНЫХ И ЮГО-ЗАПАДНЫХ СКЛОНАХ С ГЛИНИСТЫМИ И МЕРГЕЛЕВЫМИ ПОЧВАМИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ. САМОПРОИЗВОЛЬНО БРОЖЕНИЯ ДЛИТСЯ ОКОЛО 2-Х НЕДЕЛЬ. ВИНТАЖ 2016 ГОДА ЗАНЯЛ 12-Е МЕСТО В WINE SPECTATOR'S TOP 100 В 2021 ГОДУ. НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ ВИНО БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ МЕЖДУ 2025 И 2048 ГОДАМИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VOLCANES RESERVA CARMENERE RAPEL VALLEY 2020 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО VOLCANES, "RESERVA" CARMENERE, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАРМЕНЕРЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ НЕБОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ДЕМОНСТРИРУЕТ МОЩНЫЙ ХАРАКТЕР. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВУЛКАНИЧЕСКИХ ПОЧВАХ ДОЛИНЫ РАПЕЛЬ. СУГЛИНИСТЫЕ ПО ТЕКСТУРЕ, ПОЧВЫ ИМЕЮТ ВЫСОКУЮ МИНЕРАЛИЗАЦИЮ, СРЕДНЕЕ ПЛОДОРОДИЕ И ХОРОШИЕ ДРЕНАЖНЫЕ СВОЙСТВА. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И БЕРЕЖНО ДОСТАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ СТРОГОМУ ОТБОРУ. ПОСЛЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ И ПРЕССОВАНИЯ ПРОВОДИТСЯ ХОЛОДНАЯ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 4 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 6-8 °C, ЧТОБЫ ДОБИТЬСЯ БОЛЕЕ НАСЫЩЕННОГО ЦВЕТА СУСЛА И КОНЦЕНТРАЦИИ АРОМАТОВ. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОТБОРНЫХ ДРОЖЖЕЙ ПРОТЕКАЕТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 28 °C С РЕГУЛЯРНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА. ЗАТЕМ ПРОВОДИТСЯ ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СТРУКТУРЫ И ПОЛИМЕРИЗАЦИИ ТАНИНОВ. В ЦЕЛОМ ВИНИФИКАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ЗАНИМАЕТ ОТ 22 ДО 25 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CORTE MOSCHINA AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2018 0,75 Л
CORTE MOSCHINA, AMARONE DELLA VALPOLICELLA — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ АВТОХТОННОГО ВИНОГРАДА СОРТОВ КОРВИНА, КОРВИНОНЕ И РОНДИНЕЛЛА, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ В ХОЛМИСТОЙ ЗОНЕ ВЕРОНЫ. ПОЧВА — ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВАЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ В МАЛЕНЬКИЕ ЯЩИКИ ПО 5 КГ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ И ДЛИТСЯ 30 ДНЕЙ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-8 ЛЕТ. ВИНО КОРТЕ МОСКИНА, АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА ЗАВОЕВАЛО 2 БРОНЗОВЫЕ И 1 СЕРЕБРЯНУЮ МЕДАЛИ НА КОНКУРСЕ "DECANTER WORLD WINE AWARDS" В 2011, 2013 И 2016 ГОДАХ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CELINE & FREDERIC GUEGUEN CHABLIS 2022 0,75 Л
CELINE & FREDERIC GUEGUEN, CHABLIS AOC — УДИВИТЕЛЬНО СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО С БОГАТСТВОМ, СВЕЖЕСТЬЮ И ЛЕГЕНДАРНОЙ МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ, КОТОРАЯ ХАРАКТЕРИЗУЕТ ВЕЛИКИЕ ВИНТАЖИ ШАБЛИ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ТРАДИЦИОННО ИСПОЛЬЗУЮТ СОРТ ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННЫЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ CHICHEE И PREHY С ВОСТОЧНОЙ И ЮГО-ВОСТОЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ И ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫМИ ПОЧВАМИ КИМЕРИДЖСКОГО ПЕРИОДА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 40 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРЯМОМУ ПРЕССОВАНИЮ, А ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО — ХОЛОДНОМУ ОТСТАИВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °C В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ С НАТУРАЛЬНЫМИ ДРОЖЖАМИ. НИЗКИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ БРОЖЕНИЯ ПОЗВОЛЯЮТ РАСКРЫТЬ ВСЕ АРОМАТЫ ШАРДОНЕ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ПРОВОДЯТ ОСВЕТЛЕНИЕ И ФИЛЬТРАЦИЮ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ JEAN PERRIER ET FILS ABYMES CUVEE GASTRONOMIE SAVOIE 2020 0,75 Л
"ABYMES" CUVEE GASTRONOMIE — ЯРКОЕ, КОЛОРИТНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ОБЛАДАЕТ ХОРОШИМ БАЛАНСОМ МЕЖДУ БОДРЯЩЕЙ СВЕЖЕСТЬЮ, ОКРУГЛОСТЬЮ И ФРУКТОВОСТЬЮ. ВИНО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ЖАКЕР, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВОЙ ПОЧВОЙ. ЖАКЕР ЯВЛЯЕТСЯ ИСКОННО САВОЙСКИМ СОРТОМ С СОЧНОЙ, ТЕРПКОЙ МЯКОТЬЮ И ТОЛСТОЙ КОЖИЦЕЙ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, ЗАТЕМ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПНЕВМАТИЧЕСКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ПОСЛЕ ХОЛОДНОГО ОТСТАИВАНИЯ СУСЛО ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЮ В ТЕЧЕНИЕ ТРЕХ НЕДЕЛЬ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °C. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ROCCAPESTA PUGNITELLO TOSCANA 2019 0,75 Л
ROCCAPESTA, PUGNITELLO, TOSCANA IGT — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПУНИТЕЛЛО, СОБРАННОГО ВРУЧНУЮ С 15-ЛЕТНИХ ЛОЗ ВИНОГРАДНИКОВ, КОТОРЫЕ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ПРИБРЕЖНОЙ ТЕРРИТОРИИ ТОСКАНЫ. ПУНИТЕЛЛО — РЕДКИЙ КРАСНЫЙ АВТОХТОННЫЙ СОРТ ИЗ МАРЕММЫ. ВИНОГРАД ПОЛУЧИЛ СВОЕ НАЗВАНИЕ, КОТОРОЕ В ПЕРЕВОДЕ С ИТАЛЬЯНСКОГО ЯЗЫКА ОЗНАЧАЕТ "МАЛЕНЬКИЙ КУЛАЧОК", ИЗ-ЗА НЕБОЛЬШОГО РАЗМЕРА ГРОЗДЕЙ И ЯГОД. НА ВИНОГРАДНИКЕ И В ПОГРЕБЕ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРАКТИК С МИНИМАЛЬНЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС. ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИНА ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ И МИНИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО СЕРЫ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В БАРРИКАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. БУТИЛИРОВАНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ФИЛЬТРАЦИИ. ПО ЭТОЙ ПРИЧИНЕ В БУТЫЛКЕ МОЖЕТ ОБРАЗОВЫВАТЬСЯ ОСАДОК, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ ПРИЗНАКОМ НАТУРАЛЬНОСТИ И ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА ВИНА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PACHER HOF MULLER THURGAU ALTO ADIGE VALLE ISARCO 2021 0,75 Л
PACHER HOF, MULLER THURGAU, ALTO ADIGE VALLE ISARCO DOC — ИЗЫСКАННОЕ БЕЛОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЮЛЛЕР ТУРГАУ. ЛОЗЫ ВЫРАЩЕНЫ НА ВИНОГРАДНИКАХ В ДОЛИНЕ ИСАРКО, НА СУПЕСЧАНО-СУГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ НА ВЫСОТЕ 720 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МЕДЛЕННОЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ WINZER VON ERBACH ERBACHER MICHELMARK RIESLING KABINETT TROCKEN RHEINGAU 2020 0
WINZER VON ERBACH, "ERBACHER MICHELMARK" RIESLING KABINETT TROCKEN — НАСЫЩЕННОЕ ВИНО С ВЫРАЗИТЕЛЬНОЙ СТРУКТУРОЙ ИЗ РЕГИОНА РЕЙНГАУ, СОЗДАННОЕ ИЗ ВЫРАЩЕННОГО НА УЧАСТКЕ ЭРБАХЕР МИШЕЛЬМАРК СОРТА РИСЛИНГ. ВИНТАЖ 2020 ГОДА ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ПОЛНОТОЙ И НАСЫЩЕННОСТЬЮ. ПРИЧИНОЙ ТОМУ СТАЛО ДОВОЛЬНО ЖАРКОЕ ЛЕТО И УМЕРЕННАЯ ПО ТЕМПЕРАТУРНОМУ РЕЖИМУ И ОСАДКАМ ОСЕНЬ. ВИНА ЭТОГО ГОДА ОТЛИЧАЮТСЯ ФРУКТОВОСТЬЮ, МЯГКОСТЬЮ И СБАЛАНСИРОВАННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VIVIANI VALPOLICELLA CLASSICO 2021 0,75 Л
VIVIANI, VALPOLICELLA CLASSICO — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КОРВИНА, РОНДИНЕЛЛА И МОЛИНАРА, ВЫРАЩЕННОГО НА ХОЛМАХ ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛЫ В РАЙОНЕ МАДЗАНО. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ-НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ ПО ТРАДИЦИОННОМУ МЕТОДУ В СТАЛЬНЫХ И ЦЕМЕНТНЫХ ЧАНАХ. ЗА 15-20 МИНУТ ДО ПОДАЧИ ВИНУ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДАТЬ "ПОДЫШАТЬ" В ДЕКАНТЕРЕ ИЛИ ПРОСТО ОТКУПОРИВ БУТЫЛКУ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CT EN CLAVE DE DO MONASTRELL CRIANZA JUMILLA 2016 0,75 Л
CT, "EN CLAVE DE DO" MONASTRELL CRIANZA — БОГАТОЕ, ОКРУГЛОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С ПРИЯТНЫМ ФРУКТОВЫМ АРОМАТОМ И БАРХАТИСТЫМ, ЭЛЕГАНТНЫМ ВКУСОМ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ НА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ ВИНОДЕЛЬНЕ "CORTIJO TRIFILLAS" (CT), ВХОДЯЩЕЙ В ГРУППУ ТЕРРАМАГНА. ВИНОГРАД СОРТА МОНАСТРЕЛЬ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ И ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЮТ. ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ НА ВИНОГРАДНОЙ КОЖИЦЕ ЗАНИМАЮТ 25 ДНЕЙ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОВОДИТСЯ В НОВЫХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ TERRE DEL BRUNO ALBORE TOSCANA BIANCO 2021 0,75 Л
TERRE DEL BRUNO, "ALBORE" TOSCANA BIANCO IGT — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, ЧАРУЮЩЕЕ ЯРКИМ ЦВЕТОЧНО-ФРУКТОВЫМ АРОМАТОМ И ОСВЕЖАЮЩИМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ. ВИНО СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ВЕРМЕНЕТИНО И ТРЕББЬЯНО, КОТОРЫЕ СОЗРЕВАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА НА ВЫСОТЕ ОКОЛО 350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ — 3500–5000 ЛОЗ НА ГЕКТАР. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ, КАК ПРАВИЛО — В КОНЦЕ АВГУСТА-НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ДЕЛИКАТНО ПРЕССУЮТСЯ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЬЯМИ И ПОДВЕРГАЮТСЯ ВИНИФИКАЦИИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °С. ЕЖЕГОДНЫЙ ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА СОСТАВЛЯЕТ 7000 БУТЫЛОК.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ JASCI & MARCHESANI JANU MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 2019 0,75 Л
ФЛАГМАНСКОЕ КРАСНОЕ ВИНО "JANU" MONTEPULCIANO D'ABRUZZO ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МОНТЕПУЛЬЧАНО, ВЫРАЩЕННОГО ОРГАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ В КОММУНЕ МОНТЕОДОРИЗИО НА ВЫСОТЕ 250 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СТАРЫЕ ВИНОГРАДНИКИ С ЮГО-ВОСТОЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ РАСПОЛОЖЕНЫ ВДОЛЬ ПОБЕРЕЖЬЯ АДРИАТИЧЕСКОГО МОРЯ И ДАЮТ НЕВЫСОКИЙ УРОЖАЙ. СОБРАННЫЙ В КОНЦЕ ОКТЯБРЯ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЮТ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 25 ДНЕЙ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ ВИНО НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ С МОМЕНТА ПОСТУПЛЕНИЯ НА РЫНОК.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ EGOMEI ALMA RIOJA 2016 0,75 Л
"EGOMEI ALMA" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО РЕГИОНА РИОХА. ВИНОГРАД СОРТОВ ТЕМПРАНИЛЬО И ГРАСИАНО ВЫРАЩИВАЮТ НА ХОЛМАХ НА ВЫСОТЕ 340 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВОЗРАСТ ЛОЗ — 30-40 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В МАЛЕНЬКИЕ ЯЩИКИ. ГРОЗДИ СОРТИРУЮТСЯ НА ВИБРОСТОЛАХ, ДЕСТЕБЛИРУЮТСЯ И ИЗМЕЛЬЧАЮТСЯ. СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 14 ДНЕЙ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ОБЪЕМОМ 12000 ЛИТРОВ. СУСЛО ЕЖЕДНЕВНО ПЕРЕМЕШИВАЕТСЯ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЭКСТРАКЦИИ ЦВЕТА И ТАНИНОВ. ЗАТЕМ ПРОВОДИТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ В НОВЫХ ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 3-Х МЕСЯЦЕВ С ЕЖЕДНЕВНЫМ БАТОННАЖЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KAAPZICHT ROOILAND PINOTAGE STELLENBOSCH 2020 0,75 Л
"ROOILAND" PINOTAGE — НАСЫЩЕННОЕ КРАСНОЕ ВИНО, НАЗВАННОЕ В ЧЕСТЬ КРАСНОЙ ГРАВИЙНОЙ ПОЧВЫ ФИРМЕННЫХ ВИНОГРАДНИКОВ КОМПАНИИ С ПИНОТАЖЕМ. ПИНОТАЖ И ЕГО БОГАТАЯ ИСТОРИЯ УХОДЯТ СВОИМИ КОРНЯМИ В БОТТЕЛАРИ ХИЛЛЗ, И ЭТИМ ВИНОМ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ОТДАЕТ ДАНЬ УВАЖЕНИЯ УНИКАЛЬНОМУ ЮЖНОАФРИКАНСКОМУ СОРТУ В ЕГО КЛАССИЧЕСКОМ СТИЛЕ: ИНТЕНСИВНОМ И РОСКОШНОМ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ С 20-ЛЕТНИХ КУСТОВЫХ ЛОЗ, ПОСАЖЕННЫХ В ЗАСУШЛИВУЮ, НЕОРОШАЕМУЮ ВЫВЕТРИВШУЮСЯ ГРАНИТНУЮ ПОЧВУ. ДОМИНИРУЮЩИЙ ПИНОТАЖ В КУПАЖЕ ВИНА ДОПОЛНЕН НЕБОЛЬШОЙ ДОЛЕЙ СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ В СТЕПЕНИ ПОЛНОЙ СПЕЛОСТИ ВИНОГРАД ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА ДВАЖДЫ В ДЕНЬ. ПОСЛЕ ЛЕГКОГО ПРЕССОВАНИЯ ПИНОТАЖ ПРОШЕЛ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ LUNA DEL CASPIO RED SEMI-SWEET DAGESTAN 2021 0,75 Л
ВИНА СЕРИИ "LUNA DEL CASPIO" — НОВИНКА "ДЕРБЕНТСКОЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ КОМПАНИИ". ВИНОГРАД, СОГРЕТЫЙ ЖАРКИМ СОЛНЦЕМ ДЕРБЕНТА И ВЫРАЩЕННЫЙ НА ДРЕВНИХ ПЕСЧАНИКАХ, НАПИТАННЫХ ВОЛНАМИ КАСПИЙСКОГО МОРЯ, ОТЛИЧАЕТСЯ ОСОБЕННЫМ ВКУСОМ И АРОМАТОМ. "LUNA DEL CASPIO" RED SEMI-SWEET — КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО И МОЛДОВА. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ В РАННИЕ УТРЕННИЕ ЧАСЫ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ПОСЛЕ МИКРОФИЛЬТРАЦИИ ПРОВОДИТСЯ РОЗЛИВ. ПЕРЕД ТЕМ, КАК ОТКРЫТЬ ДЛЯ СЕБЯ БЕЗЗАБОТНОЕ СПОКОЙСТВИЕ СОЛНЕЧНОГО ЮГА, ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ОХЛАДИТЬ ДО 14-16 °С.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GONZALO DE BERCEO GRAN RESERVA RIOJA 2008 0,75 Л
РЕДКОЕ ВИНО GONZALO DE BERCEO "GRAN RESERVA" ВЫПУСКАЕТСЯ ТОЛЬКО В ЛУЧШИЕ УРОЖАЙНЫЕ ГОДЫ. ВИНОГРАД СОРТОВ ТЕМПРАНИЛЬО, ГРАСИАНО И МАСУЭЛО ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЭТОГО ВИНА СОБИРАЕТСЯ С 40-50-ТИ ЛЕТНИХ ЛОЗ ЧИСТЫМ, ЦЕЛЬНЫМ, БЕЗ ЛИСТЬЕВ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ТРАДИЦИОННЫМ МЕТОДОМ. ПОСЛЕ ДВУХ БРОЖЕНИЙ — АЛКОГОЛЬНОГО И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО — ВИНО ОТДЫХАЛО В ТЕЧЕНИЕ ОДНОГО ГОДА В БОЛЬШИХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ЛИМУЗЕН.
