ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ HENRI DE VILLAMONT GEVREY-CHAMBERTIN 2018 0,75 Л
HENRI DE VILLAMONT, GEVREY-CHAMBERTIN AOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР. ЕГО ПРЕКРАСНЫЙ ВКУС, БОГАТЫЙ БУКЕТ И НАСЫЩЕННЫЙ ЦВЕТ ПОКОРИЛ САМОГО НАПОЛЕОНА. ИМПЕРАТОРУ ДОСТАВЛЯЛИ ВИНО В БУТЫЛКАХ, СОЗДАННЫХ НА СЕВРСКОЙ МАНУФАКТУРЕ, А ВО ВРЕМЯ ВОЕННЫХ ПОХОДОВ ЕГО ВОЗИЛИ В ОТДЕЛЬНОЙ КАРЕТЕ, НАЗЫВАЕМОЙ "БОЛЬШИМ ПОГРЕБОМ". ВИНИФИКАЦИЯ СУСЛА ПРОВОДИТСЯ ТРАДИЦИОННЫМ ДЛЯ КРАСНЫХ ВИН СПОСОБОМ, ПРОХОДЯЩИМ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE LAROCHE CHABLIS 1-ER CRU LES FOURCHAUMES VIEILLES VIGNES 2018 0,75 Л
CHABLIS 1-ER CRU LES "LES FOURCHAUMES" VIEILLES VIGNES — ОЧЕНЬ ИЗЯЩНОЕ БЕЛОЕ ВИНО СО СВЕЖИМ АРОМАТОМ И ЯРКИМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ. БЛАГОДАРЯ ОТЛИЧНОЙ СТРУКТУРЕ, ВИНО МОЖЕТ ХРАНИТЬСЯ В БУТЫЛКЕ ДО 15 ЛЕТ. ДОМЕН ЛАРОШ ВЛАДЕЕТ 7,65 ГА ВИНОГРАДНИКА "ЛЕ ФУРШОМ", ИМЕЮЩЕГО ВЫСОКУЮ КЛАССИФИКАЦИЮ ПРЕМЬЕ КРЮ. СТАРЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ БЫЛИ ПОСАЖЕНЫ НА СКЛОНЕ ХОЛМА В 1970 ГОДУ ЕЩЕ ОТЦОМ МИШЕЛЯ ЛАРОША. ИМЕЯ ЮГО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ, ВИНОГРАДНИК НАДЕЖНО ЗАЩИЩЕН ОТ ХОЛОДНЫХ СЕВЕРНЫХ ВЕТРОВ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ И ДРОБЯТ. В ТЕЧЕНИЕ 12 ЧАСОВ МУСТ ПРОХОДИТ ПРОЦЕСС ХОЛОДНОГО ОСАЖДЕНИЯ В ЕМКОСТЯХ, КОТОРЫЕ УМЕНЬШАЮТ КОЛИЧЕСТВО ДИОКСИДА СЕРЫ. ЗАТЕМ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ 21 ДЕНЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °C, ЧАСТИЧНО — В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ (85%), ЧАСТИЧНО — В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (15%). НА ЗАВЕРШАЮЩЕМ ЭТАПЕ ВИНО ПРОХОДИТ ЛЕГКУЮ ФИЛЬТРАЦИЮ И РАЗЛИВАЕТСЯ В БУТЫЛКИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KARAS GRAND KARAS ARMAVIR 2017 0,75 Л
"GRAND KARAS" — ОЧЕНЬ ВЫРАЗИТЕЛЬНОЕ, СЛОЖНОЕ, БОГАТОЕ ВИНО, ЯВЛЯЮЩЕЕСЯ ТОЧНЫМ ОТРАЖЕНИЕМ СВОЕГО ТЕРРУАРА. В КУПАЖ ВИНА ВХОДИТ ВИНОГРАД СОРТОВ СИРА, МОНТЕПУЛЬЧАНО И АНЧЕЛЛОТТА, ВЫРАЩИВАЕМЫЙ В УСЛОВИЯХ ГОРНОГО КОНТИНЕНТАЛЬНОГО КЛИМАТА С ЖАРКИМ ЛЕТОМ И ХОЛОДНОЙ, СУХОЙ ЗИМОЙ. ПОЧВЫ — ПЛОТНЫЕ, КАМЕНИСТЫЕ, ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ. ПОСЛЕ ПРОХОЖДЕНИЯ ТЩАТЕЛЬНОГО ДВОЙНОГО ОТБОРА ПО СПЕЦИАЛЬНЫМ ТАБЛИЦАМ ВИНОГРАД ПОМЕЩАЕТСЯ В ЧАНЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПРОХОЖДЕНИЯ 5-ДНЕВНОЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ, ФЕРМЕНТАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ ПРИ 26-28 °С И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GAI-KODZOR MERLOT 2022 0,75 Л
ГАЙ-КОДЗОР, МЕРЛО — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЕРЛО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ. МЕРЛО — ФРАНЦУЗСКИЙ СОРТ КРАСНОГО ВИНОГРАДА, ПРИДАЮЩИЙ ВИНУ СТРУКТУРУ И ДЕЛАЮЩИЙ ЕГО СБАЛАНСИРОВАННЫМ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ В СЕЛЕ ГАЙ-КОДЗОР, В 5 КМ ОТ ЧЕРНОГО МОРЯ, НА СКЛОНАХ КАВКАЗСКИХ ГОР НА ВЫСОТЕ 350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СИЛЬНО КАМЕНИСТЫЕ, ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ И СУГЛИНИСТЫЕ ПОЧВЫ, ТЕПЛЫЙ МОРСКОЙ ВОЗДУХ И ЮЖНОЕ СОЛНЦЕ СОЗДАЮТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ВИНОГРАДА И ДЕЛАЮТ ТЕРРУАР ГАЙ-КОДЗОР ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫМ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ ПО 10-12 КГ И ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. ТРАДИЦИОННАЯ ДЛЯ КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ОБЪЕМОМ 30 ТОНН ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VENTISQUERO RESERVA CABERNET SAUVIGNON VALLE DEL MAIPO 2022 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "RESERVA" CABERNET SAUVIGNON ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И СИРА, ВЫРАЩЕННОГО НА ГРАНИТНО-ГРАВИЙНЫХ ПОЧВАХ В ДОЛИНЕ МАЙПО. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ПРЕССУЕТСЯ. ПОСЛЕ ХОЛОДНОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРОВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВИНО МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ СРАЗУ ПОСЛЕ ВЫПУСКА, НО ПРИ ПРАВИЛЬНОМ СОДЕРЖАНИИ ОНО НА ПРОТЯЖЕНИИ НЕСКОЛЬКИХ ЛЕТ СОХРАНИТ СВОИ ПРЕКРАСНЫЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ HESS SELECT TREO CALIFORNIA 2014 0,75 Л
HESS SELECT, "TREO" — КРАСНОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ПТИ СИРА, СИРА, ЗИНФАНДЕЛЬ, МЕРЛО И МАЛЬБЕК. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В СОЛНЕЧНОЙ КАЛИФОРНИИ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MASSERIA LI VELI MONTECOCO PRIMITIVO SALENTO 2020 0,75 Л
В СТАРОЙ КНИГЕ ЗЕМЕЛЬНЫХ ВЛАДЕНИЙ ЗА 1895 ГОД УЧАСТОК "MONTECOCO", ПРИНАДЛЕЖАЩИЙ MASSERIA LI VELI, БЫЛ ЗАРЕГИСТРИРОВАН ПОД КОДОМ "BC7". СЕГОДНЯ ОН ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКОВ ХОЗЯЙСТВА. ВИНОГРАД СОРТА ПРИМИТИВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА "MONTECOCO" СОБИРАЕТСЯ В ПЕРВУЮ НЕДЕЛЮ СЕНТЯБРЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР НА КОНВЕЙЕРЕ, ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ПРЕССУЕТСЯ. БРОЖЕНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПОД СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ В ДИАПАЗОНЕ ОТ 27 ДО 31 °C, ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО БЕРЕЖНО СОХРАНИТЬ ВСЕ ФРУКТОВЫЕ ОТТЕНКИ. ПО ОКОНЧАНИИ СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ПОМЕЩАЮТ В БОЧКИ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, В КОТОРЫХ НАЧИНАЕТСЯ СТАДИЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ. ВИНО "МОНТЕКОКО" ОБЛАДАЕТ ХОРОШИМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ, СОСТАВЛЯЮЩИМ ОТ 8 ДО 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ WENTE SOUTHERN HILLS CABERNET SAUVIGNON CENTRAL COAST 2020 0,75 Л
"SOUTHERN HILLS" CABERNET SAUVIGNON — ИНТЕНСИВНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, НАЗВАННОЕ В ЧЕСТЬ ВИНОГРАДНИКОВ ВЕНТЕ, РАСПОЛОЖЕННЫХ ВДОЛЬ ЮЖНЫХ ХОЛМОВ ЦЕНТРАЛЬНОГО ПОБЕРЕЖЬЯ. СЕМЬЯ ВЕНТЕ ВЫРАЩИВАЕТ ОКОЛО 400 АКРОВ ВИНОГРАДНИКОВ С КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ИСПОЛЬЗУЯ ДВА КЛОНА, ПРОИСХОДЯЩИЕ ИЗ ЧЕРЕНКОВ БОРДО, ПОСАЖЕННЫХ ПИОНЕРОМ ВИНОДЕЛИЯ КАЛИФОРНИИ ЧАРЛЬЗОМ ВЕТМОРОМ В XIX ВЕКЕ. ХОРОШО ДРЕНИРОВАННЫЕ КАМЕНИСТЫЕ ПОЧВЫ, ЭКСПОЗИЦИЯ И УНИКАЛЬНЫЙ МЕЗОКЛИМАТ ВИНОГРАДНИКОВ ЮЖНЫХ ХОЛМОВ СОЗДАЮТ НАИБОЛЕЕ ЖЕЛАТЕЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ, ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯЩИЕ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН С ОТЧЕТЛИВЫМ ХАРАКТЕРОМ, ГЛУБИНОЙ И ИНТЕНСИВНОСТЬЮ. В КУПАЖ 2020 ГОДА НАРЯДУ С КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ВОШЛИ ЕЩЕ ШЕСТЬ СОРТОВ КРАСНОГО ВИНОГРАДА. СОРТА ФЕРМЕНТИРОВАЛИСЬ ОТДЕЛЬНО В ВЕРТИКАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, СУСЛО ПЕРЕКАЧИВАЛИ ДВАЖДЫ В ДЕНЬ, ЧТОБЫ УСИЛИТЬ ИЗВЛЕЧЕНИЕ АРОМАТОВ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА СОСТАВЛЯЕТ 8 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VIVIANI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2017 0,75 Л
VIVIANI, AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO — ВЕЛИКОЛЕПНОЕ КЛАССИЧЕСКОЕ ВИНО ПРАКТИЧЕСКИ РУЧНОЙ РАБОТЫ. ОНО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ САМОГО ЛУЧШЕГО ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ БЫЛ СОБРАН ВРУЧНУЮ НА ХОЛМАХ С ИЗВЕСТКОВОЙ ПОЧВОЙ НА ВТОРОЙ НЕДЕЛЕ ОКТЯБРЯ. ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТ И ПОДВЯЛИВАЮТ В ТЕЧЕНИЕ 5 МЕСЯЦЕВ. ВИНИФИКАЦИЯ НАЧИНАЕТСЯ ВЕСНОЙ: ПОСЛЕ ЛЕГКОГО ОТЖИМА ЯГОД ПРОИЗВОДИТСЯ МАЦЕРАЦИЯ И СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ОЦИНКОВАННЫХ ЦЕМЕНТНЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 40 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BIBI GRAETZ SOFFOCONE DI VINCIGLIATA TOSCANA 2019 0,75 Л
ИНТРИГУЮЩЕЕ ВИНО "СОФФОКОНЕ ДИ ВИНЧИЛЬЯТА" СОЗДАЕТСЯ ИЗ КОРЕННОГО ИТАЛЬЯНСКОГО ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, СОБРАННОГО НА ТЕРРИТОРИИ ОДНОГО ВИНОГРАДНИКА, РАСПОЛОЖЕННОГО НА ГЛИНИСТЫХ И МЕРГЕЛЕВЫХ ПОЧВАХ ОКОЛО ГОРОДА ВИНЧИЛЬЯТА ВО ФЬЕЗОЛЕ, НЕДАЛЕКО ОТ ФЛОРЕНЦИИ. ЭТО ПРЕКРАСНОЕ МЕСТО С ВИДОМ НА ВЕЛИКИЙ ГОРОД НАВЕВАЕТ МЫСЛИ О РОМАНТИЧЕСКИХ СВИДАНИЯХ. ВОЗМОЖНО, ВДОХНОВЛЕННЫЙ ОКРУЖАЮЩИМИ ПЕЙЗАЖАМИ И ДРЕВНИМИ ЛЕГЕНДАМИ, БИБИ ГРАЕТЦ СОЗДАЛ ТАКУЮ НЕОБЫЧНУЮ ЭТИКЕТКУ ДЛЯ СВОЕГО ТЕРРУАРНОГО ВИНА. ПЕРВОНАЧАЛЬНО ОНА ИМЕЛА НЕСКОЛЬКО ДРУГОЙ ВИД, И США ЗАПРЕТИЛИ ВВОЗ ВИНА, ТРЕБУЯ ИЗМЕНИТЬ РИСУНОК, ЧТО АВТОРУ И ПРИШЛОСЬ СДЕЛАТЬ. ВСЕ ДЕЛО В ТОМ, ЧТО "SOFFOCONE" ПО-ИТАЛЬЯНСКИ ОЗНАЧАЕТ "FELATIO", ТАКОЕ ИМЯ НОСИТ ВИНОГРАДНИК, ПРИНАДЛЕЖАЩИЙ ВИНОДЕЛУ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 40 ЛЕТ, А СБОР УРОЖАЯ ПРОИЗВОДЯТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ. ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ЭТОГО ВИНА ВИНИФИКАЦИЯ СУСЛА ПРОИЗВОДИТСЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ВИНО "SOFFOCONE DI VINCIGLIATA", 2019 ЛУЧШЕ ВСЕГО УПОТРЕБИТЬ В ПЕРИОД С 2022 ПО 2030 ГОДЫ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VALLONE VERETO NEGROAMARO SALICE SALENTINO RISERVA 2019 0,75 Л
"VERETO" RISERVA NEGROAMARO — КЛАССИЧЕСКОЕ, ВЫДЕРЖАННОЕ, С ЧАРУЮЩЕ ГЛУБОКИМ ЦВЕТОМ И НАСЫЩЕННЫМ ФРУКТОВО-ПРЯНЫМ ВКУСОМ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ВОПЛОЩАЮЩЕЕ УНИКАЛЬНЫЙ ТЕРРУАР СВОЕГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И БЕЗОШИБОЧНО УЗНАВАЕМЫЙ СТИЛЬ СЕМЕЙНОЙ КОМПАНИИ VALLONE. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕГРОАМАРО, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ ПОМЕСТЬЯ ИОРЕ В КОММУНЕ САН-ПАНКРАЦИО-САЛЕНТИНО. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВОЗРАСТОМ БОЛЕЕ СЕМИДЕСЯТИ ЛЕТ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКОВ, ОБЩЕЙ ПЛОЩАДЬЮ 30 ГА, С СЕВЕРНОЙ И ЮЖНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ. ПРЕОБЛАДАЮЩИЙ ЗДЕСЬ МЯГКИЙ МИКРОКЛИМАТ СОЗДАЕТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАДА С НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ И УНИКАЛЬНЫМ ФРУКТОВЫМ ВКУСОМ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ЧАСТИЧНО ВРУЧНУЮ И ЧАСТИЧНО МАШИННЫМ СПОСОБОМ, КАК ПРАВИЛО, ВО ВТОРОЙ ДЕКАДЕ СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ 7-10 ДНЕЙ И НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЙ ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ. БУТЫЛКА КАЧЕСТВЕННОГО ВИНА ОТ КОМПАНИИ ВАЛЛОНЕ ВСЕГДА БУДЕТ ЦЕННЫМ ПОДАРКОМ И УМЕСТНА ПРИ ЛЮБЫХ ОБСТОЯТЕЛЬСТВАХ, ОТ ДЕЛОВЫХ ВСТРЕЧ ДО ПРИЯТНОГО ВРЕМЯПРЕПРОВОЖДЕНИЯ С ДРУЗЬЯМИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GAI-KODZOR RED KLEN MALBEC 2020 0,75 Л
MALBEC "RED KLEN" DE GAI-KODZOR — ЯРКОЕ МОНОСОРТОВОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЮТ ОТБОРНЫЙ ВИНОГРАД СОРТА МАЛЬБЕК. ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ У ПОДНОЖИЯ СЕМИСАМСКОГО ХРЕБТА МАЛЫХ КАВКАЗСКИХ ГОР, НА ВЫСОТЕ 270-320 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 16 ЛЕТ. БЕДНЫЕ ПОЧВЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ МЕРГЕЛЯ И ИЗВЕСТНЯКА ПРИДАЮТ ВИНУ МИНЕРАЛЬНОСТЬ И СВЕЖЕСТЬ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ OTTELLA RIPA DELLA VOLTA VALPOLICELLA RIPASSO 2019 0,75 Л
НЕДАВНО ПРИОБРЕТЕННЫЙ ВИНОГРАДНИК "RIPA DELLA VOLTA" РАЗБИТ НА ИЗВЕСТКОВО-МЕРГЕЛЕВЫХ ПОЧВАХ, ПО СВОЕМУ СОСТАВУ СХОЖИХ С ПОЧВАМИ БУРГУНДИИ. "RIPA DELLA VOLTA" VALPOLICELLA RIPASSO ПО ТРАДИЦИИ ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ АВТОХТОННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — КОРВИНА, КОРВИНОНЕ, ОСЕЛЕТА, ТУРКЕТТА И СПИГАМОНТЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТРАДИЦИОННОГО ДЛЯ СЕВЕРО-ИТАЛЬЯНСКОГО ВИНОДЕЛИЯ ПРОЦЕССА РИПАССО. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ДЛЯ ВТОРИЧНОГО БРОЖЕНИЯ В СУСЛО ДОБАВЛЯЮТСЯ ВЫЖИМКИ ОТ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА АМАРОНЕ. ВИНТАЖ 2019 ГОДА БУДЕТ ПРЕКРАСНО ХРАНИТЬСЯ ВПЛОТЬ ДО 2029 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALMA VALLEY RESERVE MERLOT CRIMEA 2014 0,75 Л
"ALMA VALLEY" RESERVE, MERLOT — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ КРЫМСКОГО УРОЖАЯ ВИНОГРАДА СОРТА МЕРЛО. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ПО ТРАДИЦИОННОЙ ДЛЯ ALMA VALLEY ТЕХНОЛОГИИ: С ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛЕ ТЕМПЕРАТУРЫ, ВЫДЕРЖКОЙ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ 12 МЕСЯЦЕВ И ДОЗРЕВАНИЕМ ПОСЛЕ БУТИЛИРОВАНИЯ В ТЕЧЕНИЕ 3-Х МЕСЯЦЕВ. "АЛЬМА ВАЛЕЙ" РЕЗЕРВ, МЕРЛО ИМЕЕТ ХОРОШИЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ (БОЛЕЕ 5 ЛЕТ), ХОТЯ ЕГО МОЖНО ПИТЬ И МОЛОДЫМ. ВИНТАЖ "АЛЬМА ВАЛЛЕЙ" РЕЗЕРВ, МЕРЛО 2014 ГОДА ПОЛУЧИЛ ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ КОНКУРСА "CONCOURS PROFESSIONNEL INTERNATIONAL DES VINS" В 2016 ГОДУ.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ DOMAINE BUNAN BELOUVE ROSE COTES DE PROVENCE 2022 0,75 Л
ИЗЫСКАННОЕ РОЗОВОЕ ВИНО "БЕЛУВ" СОЗДАНО ИЗ 3 СОРТОВ ВИНОГРАДА, СОБРАННЫХ С ВИНОГРАДНИКОВ В КОММУНАХ КАСТЕЛЛЕ И БОССЕ. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ СМЕШАННЫЕ — ИЗВЕСТНЯК, ПЕСЧАНИК И МЕРГЕЛЬ. ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКОВ — 4,86 ГА. НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА С 2008 ГОДА ПРИМЕНЯЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ. СБОР ВИНОГРАДА ПРОИЗВОДИТСЯ С КОНЦА СЕНТЯБРЯ ПО НАЧАЛО ОКТЯБРЯ, КАЖДЫЙ СОРТ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. УРОЖАЙ ПОСЛЕ СБОРА ПРОХОДИТ ОТЖИМ И ФЕРМЕНТАЦИЮ В ТЕЧЕНИЕ 11-17 ДНЕЙ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЩАТЕЛЬНО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. КАК И БОЛЬШИНСТВО РОЗОВЫХ ВИН, "БЕЛУВ" ЛУЧШЕ ВСЕГО УПОТРЕБИТЬ В ТЕЧЕНИЕ 2-3 ЛЕТ ПОСЛЕ РЕЛИЗА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TEDESCHI VALPOLICELLA SUPERIORE 2020 0,75 Л
TEDESCHI, VALPOLICELLA SUPERIORE DOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КОРВИНА, КОРВИНОНЕ, РОНДИНЕЛЛА И ДРУГИЕ МЕСТНЫЕ СОРТА. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ХОЛМАХ МЕЦЦАНЕ И ТРЕГНАГО НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ МОРЕННОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 25 ЛЕТ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ОБРАБАТЫВАЮТ ПО СИСТЕМЕ ГЮЙО. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ - НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. ПОСЛЕ ДРОБЛЕНИЯ ПРОВОДИТСЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 23-25 °С В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ВИНТАЖ 2020 ГОДА БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ НА ПИКЕ СВОЕЙ ЗРЕЛОСТИ ВПЛОТЬ ДО 2027 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DELAMPA SELECCION JUMILLA 2021 0,75 Л
DELAMPA, SELECCION — ИСПАНСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ПОПУЛЯРНОГО МЕСТНОГО СОРТА ВИНОГРАДА МОНАСТРЕЛЬ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 700 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ЗАСУШЛИВЫХ ЗЕМЛЯХ КАМЕНИСТОЙ ПОЧВЫ КАЛИЗО, ОЧЕНЬ БЕДНОЙ ОРГАНИЧЕСКИМИ ВЕЩЕСТВАМИ. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ СОЛНЕЧНЫЙ И ЗАСУШЛИВЫЙ КЛИМАТ С НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ И СРЕДНЕГОДОВОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ НЕ ВЫШЕ 16 °С. ЗИМА ОТЛИЧАЕТСЯ ХОЛОДНЫМИ ТЕМПЕРАТУРАМИ НИЖЕ НУЛЯ, А ЛЕТОМ ТЕМПЕРАТУРА ПОДНИМАЕТСЯ ДО 40 °С. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ ЗРЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ ДЛЯТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 25 °С В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DIEMERSDAL SAUVIGNON BLANC CAPE TOWN 2022 0,75 Л
DIEMERSDAL, SAUVIGNON BLANC — СВЕЖЕЕ, АРОМАТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ НЕСКОЛЬКИХ УЧАСТКОВ. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 13 ДО 32-Х ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ. УРОЖАЙ С КАЖДОГО БЛОКА СОБИРАЮТ И ВИНИФИЦИРУЮТ ОТДЕЛЬНО. ПОСЛЕ ОЧИСТКИ ОТ ГРЕБНЕЙ И ДРОБЛЕНИЯ МУСТ ПРОХОДИТ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 12 ЧАСОВ, А ЗАТЕМ ПРЕССУЕТСЯ. ПОЛУЧЕННЫЙ СОК ОТСТАИВАЕТСЯ 6-12 ЧАСОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ С ОТБОРНЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-16 °C ДЛИТСЯ ТРИ НЕДЕЛИ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ SETTESOLI RUPENERA NERO D'AVOLA APPASSIMENTO SICILIA 2021 0,75 Л
"RUPENERA" NERO D'AVOLA APPASSIMENTO, SICILIA DOC — СИЦИЛИЙСКОЕ КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА ИТАЛЬЯНСКОГО СОРТА НЕРО Д'АВОЛА. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЮТ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА СЕТТЕСОЛИ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА ЮГО-ЗАПАДЕ СИЦИЛИИ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ЛИШЬ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LUCE DELLA VITE LUCENTE TOSCANA 2021 0,75 Л
"LUCENTE" — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, КЛЮЧ КО ВХОДУ В МИР ПОМЕСТЬЯ ЛЮЧЕ. ОНО ЯВЛЯЕТСЯ ПЛОДОМ ТЩАТЕЛЬНОГО ОТБОРА ЛОЗ ПОМЕСТЬЯ, ОТМЕЧЕННЫХ ОСОБЕННЫМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ, КОТОРЫЕ ПОЗВОЛЯЮТ СОЗДАТЬ НЕВЕРОЯТНО ПРИЯТНОЕ ФРУКТОВОЕ ВИНО. КАК И "ЛЮЧЕ", "ЛЮЧЕНТЕ" РОЖДАЕТСЯ ИЗ СОЮЗА САНДЖОВЕЗЕ И ПРЕОБЛАДАЮЩЕГО В КУПАЖЕ МЕРЛО. КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ 2021 ГОДА И ЗАПАСЫ ВОДЫ В ПОЧВЕ СПОСОБСТВОВАЛИ МЕДЛЕННОМУ И СВОЕВРЕМЕННОМУ СОЗРЕВАНИЮ ВИНОГРАДА. МЕРЛО БЫЛ СОБРАН 7 СЕНТЯБРЯ, САНДЖОВЕЗЕ — 13 СЕНТЯБРЯ. ПОСЛЕ 10-ДНЕВНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ 28 °С, МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ ПРОХОДИЛО ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ В СТАЛЬНЫХ ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ЕМКОСТЯХ. РОЗЛИВ ВИНА ПО БУТЫЛКАМ УРОЖАЯ 2021 ГОДА СОСТОЯЛСЯ В МАЕ 2023 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHARTRON ET TREBUCHET PINOT NOIR BOURGOGNE 2020 0,75 Л
CHARTRON ET TREBUCHET, BOURGOGNE PINOT NOIR — ЗРЕЛОЕ, БОГАТОЕ ВИНО В ФРУКТОВОМ СТИЛЕ, ЧТО ХАРАКТЕРНО ДЛЯ ВИН ИЗ БУРГУНДСКОГО ПИНО НУАР. ЭТО ВИНО, БЕЗУСЛОВНО, ДОСТАВИТ УДОВОЛЬСТВИЕ СВОИМ ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И ОКРУГЛЫМ, ГАРМОНИЧНЫМ, СВЕЖИМ ВКУСОМ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ПОСЛЕ ЧЕГО ОН ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ И ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ. МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЮТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. БУРГОНЬ ПИНО НУАР МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ ХРАНИТЬ 3-5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CARSON'S CHARDONNAY SOUTH EASTERN AUSTRALIA 2022 0,75 Л
"CARSON'S" CHARDONNAY — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ В ЮЖНОЙ АВСТРАЛИИ ДЛЯ КОМПАНИИ PETER MERTES. ОНО ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ОСОБОЙ СВЕЖЕСТЬЮ И НАСЫЩЕННОСТЬЮ ФРУКТОВОГО ВКУСА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ COL D'ORCIA ROSSO DI MONTALCINO 2020 0,75 Л
COL D'ORCIA, ROSSO DI MONTALCINO — КЛАССИЧЕСКОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ОРГАНИЧЕСКОГО ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, КОТОРОЕ ВЫПУСКАЕТСЯ ЧЕРЕЗ ГОД ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ВСЮ СВЕЖЕСТЬ И ПЛОДОТВОРНОСТЬ МОЛОДОГО ВИНА, НО В ТО ЖЕ ВРЕМЯ ПРОДЕМОНСТРИРОВАТЬ ИНТЕНСИВНОСТЬ ТЕРРУАРА, КОТОРЫЙ ЕСТЬ ТОЛЬКО В МОНТАЛЬЧИНО. В 2013 ГОДУ САНДЖОВЕЗЕ, ВЫРАЩИВАЕМЫЙ ВИНОДЕЛЬНЕЙ КОЛ Д'ОРЧА, ПОЛУЧИЛ ОФИЦИАЛЬНЫЙ БИО-СЕРТИФИКАТ. ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИНА ПРИМЕНЯЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 10-12 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, НЕ ПРЕВЫШАЮЩЕЙ 28 °C. ДЛЯ БРОЖЕНИЯ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ НИЗКИЕ И ШИРОКИЕ СТАЛЬНЫЕ РЕЗЕРВУАРЫ ОБЪЕМОМ В 150 ГЛ, СПЕЦИАЛЬНО СОЗДАННЫЕ ДЛЯ МЯГКОГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ЦВЕТА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ COLUTTA CHARDONNAY COLLI ORIENTALI FRIULI 2021 0,75 Л
COLUTTA, CHARDONNAY, COLLI ORIENTALI FRIULI DOC — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В РЕГИОНЕ КОЛЛИ ОРЬЕНТАЛИ ФРИУЛИ. ПОЧВА ВИНОГРАДНИКОВ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ МИНЕРАЛЬНЫХ ОТЛОЖЕНИЙ, ИЗВЕСТНЯКА И КАЛЬЦИЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ И МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ПОЛУЧЕННЫЙ ПОСЛЕ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ МУСТ ОХЛАЖДАЕТСЯ, ОТСТАИВАЕТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 17 °C С ДОБАВЛЕНИЕМ ОТБОРНЫХ ДРОЖЖЕЙ, КОТОРЫЕ СПОСОБСТВУЮТ РАЗВИТИЮ ХАРАКТЕРНЫХ АРОМАТОВ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ОСАДКЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО ПОДВЕРГАЕТСЯ ФИЛЬТРАЦИИ. ОТСУТСТВИЕ КОНТАКТА С ДРЕВЕСИНОЙ ДАЕТ НАПИТКУ ОКРУГЛОСТЬ И ИЗЫСКАННУЮ ГЛАДКОСТЬ.
