ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GRAN AUTOCTON NEGRE TARRAGONA 2017 0,75 Л
"GRAN AUTOCTON" NEGRE — ОРГАНИЧЕСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СУМОЛЬ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА БЕДНЫХ ГЛИНИСТЫХ И МЕСТАМИ ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ НА ВЫСОТЕ ОТ 300 ДО 500 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, В РАЙОНЕ ТАРРАГОНЫ, ОКРУГОВ БАШ-ПЕНЕДЕС И АЛЬТ-КАМП. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 50 ДО 90 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ВИНТАЖ 2017 ГОДА БЫЛ БУТИЛИРОВАН В ИЮЛЕ 2019 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU DUCLUZEAU LISTRAC-MEDOC 2015 0,75 Л
CHATEAU DUCLUZEAU, LISTRAC-MEDOC AOC — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ АРОМАТОМ И КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ, ЭЛЕГАНТНЫМ ВКУСОМ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ЛИСТРАК, ОДНОМ ИЗ ШЕСТИ В МЕДОКЕ, РАСПОЛОЖЕННОМ НЕДАЛЕКО ОТ БОРДО. РАСПОЛОЖЕННЫЙ НА ПОЛОГОМ ХОЛМЕ, НА ВЫСОТЕ 45 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ЛИСТРАК НАХОДИТСЯ НА ГРАНИЦЕ ГРАФСТВА ЛАНДЕС. СЛОВО "LISTRAC" БУКВАЛЬНО ОЗНАЧАЕТ "КРАЙ" И ПРОИСХОДИТ ОТ ФРАНЦУЗСКОГО "LISIERE". РЕГИОН НАХОДИТСЯ ВСЕГО В 25 КМ ОТ АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА. КОГДА ВЕТЕР ДУЕТ С ЗАПАДА, МОЖНО ПОЧУВСТВОВАТЬ ЗАПАХ ОКЕАНА, ЧТО ДОБАВЛЯЕТ ТОНКУЮ НОТКУ ЙОДА ВО ВКУСОАРОМАТИЧЕСКУЮ ПАЛИТРУ ВИНА. КЛИМАТ В ЗНАЧИТЕЛЬНОЙ СТЕПЕНИ ФОРМИРУЕТСЯ ИМЕННО ПОД ВЛИЯНИЕМ АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА, КОТОРЫЙ ПОДДЕРЖИВАЕТ УМЕРЕННЫЕ ТЕМПЕРАТУРЫ И ОБЕСПЕЧИВАЕТ ВЛАЖНОСТЬ ДАЖЕ В САМОЕ ЖАРКОЕ ЛЕТО. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CIPRIANA VIGNA SCOPAIO 339 BOLGHERI 2020 0,75 Л
CIPRIANA, "VIGNA SCOPAIO 339" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В БОЛГЕРИ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ЧАНАХ ЕМКОСТЬЮ 45 ГЛ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОТ 26 ДО 30 °С В ТЕЧЕНИЕ ДВУХ НЕДЕЛЬ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЦЕРАЦИЕЙ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ЗА ЧАС ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ ВИНО НЕОБХОДИМО ДЕКАНТИРОВАТЬ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DELAS HAUTE PIERRE CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2018 0,75 Л
ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КРАСНОГО СУХОГО ВИНА CHATEAUNEUF-DU-PAPE "HAUTE PIERRE" ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТОВ ГРЕНАШ И СИРА, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТСЯ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП НА ПОЧВЕ ИЗ КРАСНОЙ ГЛИНЫ. ПОСЛЕ СБОРА ПЛОДЫ ИЗМЕЛЬЧАЮТ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПЕРЕРАБОТАННЫЙ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ БРОЖЕНИЮ В ОТКРЫТЫХ БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ ОТ ВОСЬМИ ДО ДЕСЯТИ ДНЕЙ, ЧТОБЫ ДОСТИЧЬ НЕОБХОДИМОГО БАЛАНСА АРОМАТА И КИСЛОТНОСТИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП "ОТ ПЬЕР" СОСТАВЛЯЕТ 10-15 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ FAMILLE BOUGRIER CONFIDENCES POUILLY-FUME 2022 0,75 Л
FAMILLE BOUGRIER, "CONFIDENCES" POUILLY-FUME AOP — ЭЛЕГАНТНОЕ, ГАРМОНИЧНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С ЦИТРУСОВО-ЦВЕТОЧНЫМИ ОТТЕНКАМИ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ВЫРАЩЕН НА ВИНОГРАДНИКАХ АПЕЛЛАСЬОНА ПУЙИ-ФЮМЕ В ДОЛИНЕ ЛУАРЫ. УРОЖАЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ПОСЛЕ ОТДЕЛЕНИЯ ОТ ГРЕБНЕЙ ПРОИЗВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ БЕЗ КОНТАКТА С КОЖИЦЕЙ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ОХЛАДИТЬ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 10–12 °С.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ KARAS WHITE ARMAVIR 2020 0,75 Л
"KARAS" CLASSIC WHITE — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ВЕЛИКОЛЕПНО СОЧЕТАЕТСЯ С МОРЕПРОДУКТАМИ И БЛЮДАМИ ИЗ БЕЛОЙ РЫБЫ. ВИНОГРАД СОРТОВ ШАРДОНЕ, ВИОНЬЕ И КАНГУН ПРОИЗРАСТАЕТ ВЫСОКО В ГОРАХ, НА ТЯЖЕЛЫХ КАМЕНИСТЫХ ПОЧВАХ ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, В УСЛОВИЯХ ГОРНОГО КОНТИНЕНТАЛЬНОГО КЛИМАТА С ЖАРКИМ ЛЕТОМ И ХОЛОДНОЙ СУХОЙ ЗИМОЙ. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ КАК МИНИМУМ 10 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, ЗАТЕМ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ, А ПОЛУЧЕННЫЙ МУСТ — ЕСТЕСТВЕННОЙ ДЕКАНТАЦИИ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-16 °С ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И ДЛИТСЯ 20 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MASSERIA LI VELI PASSAMANTE SALICE SALENTINO 2020 0,75 Л
БОЛЬШОЙ ВИНОГРАДНИК С НЕГРАМАРО, РАСПОЛОЖЕННЫЙ РЯДОМ С ВИНОДЕЛЬНЕЙ LI VELI, ОКРУЖЕН ПО ПЕРИМЕТРУ БОЛЬШИМИ СОСНАМИ, КАК РАЗ РЯДОМ С ЛЕСОМ ПОД НАЗВАНИЕМ "PASSAMANTE". ПРИЧИНОЙ ЭТОГО НАЗВАНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ ТО, ЧТО В ПРОШЛОМ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ЛЮБОВНЫХ СВИДАНИЙ, ОСОБЕННО ЕСЛИ НА ЭТО БЫЛ ЗАПРЕТ, ИСПОЛЬЗОВАЛИ ИМЕННО ЭТОТ ЛЕС. ЕГО НАЧАЛИ НАЗЫВАТЬ "ЛЕСОМ ВЛЮБЛЕННЫХ" ИЛИ "ПЕРЕВАЛОМ ВЛЮБЛЕННЫХ" ("PASS" — ПЕРЕВАЛ, "AMANTE" — ЛЮБОВНИК). ВИНОГРАД ДЛЯ ВИНА "ПАССАМАНТЕ" СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ КОРОБКИ, ПОСЛЕ ЧЕГО ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕБИРАЕТСЯ И ПРЕССУЕТСЯ. ПРОЦЕСС БРОЖЕНИЯ ПРОХОДИТ ПОД СТРОГИМ КОНТРОЛЕМ. ТЕМПЕРАТУРА СОСТАВЛЯЕТ ОТ 27 ДО 31 °С ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО СОХРАНИТЬ СОРТОВЫЕ ЦВЕТ, ВКУС И АРОМАТ. ПОСЛЕ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ПЕРЕЛИВАЕТСЯ В БОЧКИ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, В КОТОРЫХ ПРОХОДИТ ПРОЦЕСС ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ARABELLA PINOTAGE 2021 0,75 Л
ПИНОТАЖ — РОДНОЙ СОРТ ДЛЯ ЮЖНОЙ АФРИКИ, ИЗ КОТОРОГО ЗДЕСЬ ИЗГОТАВЛИВАЮТСЯ КАК ПРОСТЫЕ СТОЛОВЫЕ ВИНА, ТАК И КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ ВИНА ПРЕМИУМ-КЛАССА. ВИНОГРАДНИКИ КОМПАНИИ АРАБЕЛЛА ПОСАЖЕНЫ НА МЕСТЕ ДРЕВНЕГО БОЛЬШОГО ОЗЕРА, СУЩЕСТВОВАВШЕГО МНОГО МИЛЛИОНОВ ЛЕТ НАЗАД. В СЛОЯХ ПОЧВЫ МОЖНО ОБНАРУЖИТЬ ИЗВЕСТКОВЫЙ ИЛ, КОТОРЫЙ ЗА ДОЛГОЕ ВРЕМЯ ПРЕВРАТИЛСЯ В ЖЕСТКОЕ ПОКРЫТИЕ, ПОЭТОМУ ЗДЕШНИЕ ЗЕМЛИ СЧИТАЛИСЬ ПРИГОДНЫМИ ЛИШЬ ДЛЯ ВЫПАСА ЖИВОТНЫХ. ОДНАКО С ПРИХОДОМ ЭРЫ МОЩНЫХ МАШИН, СПОСОБНЫХ ВЗРЫХЛИТЬ ПОЧВУ НА ГЛУБИНУ БОЛЕЕ 1.5 МЕТРОВ, СИТУАЦИЯ ПОМЕНЯЛАСЬ. В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ВИНОГРАДНИКИ ПРОЦВЕТАЮТ И ДАЮТ ЧУДЕСНЫЕ УРОЖАИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЯРКИХ ВИН, ТАКИХ КАК ARABELLA, PINOTAGE, КОТОРОЕ В 2015 ГОДУ ЗАВОЕВАЛО ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ НА КОНКУРСЕ "ULTRA VALUE AWAR" В ЮАР. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ВИНИФИКАЦИЯ НАПИТКА ПРОХОДИТ ПО ТРАДИЦИОННОМУ МЕТОДУ СОЗДАНИЯ КРАСНЫХ СУХИХ ВИН. ВИНО ПРОХОДИТ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ JOSEPH DROUHIN LAFORET PINOT NOIR BOURGOGNE 2020 0,75 Л
"ЛАФОРЕ" ПИНО НУАР — ОЧАРОВАТЕЛЬНОЕ ИЗЯЩНОЕ ВИНО С КРАСИВЫМ ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И ОСВЕЖАЮЩИМ, ОЧЕНЬ ГАРМОНИЧНЫМ ФРУКТОВЫМ ВКУСОМ. ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА СТРОГО ОТБИРАЕТСЯ ВИНОГРАД С РАЗЛИЧНЫХ УЧАСТКОВ, ПРИНАДЛЕЖАЩИХ ХОЗЯЙСТВУ МЭЗОН ЖОЗЕФ ДРУЭН. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ СЛОЖЕНЫ ИЗ ГЛИНЫ И ИЗВЕСТНЯКА. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ ЛОЗ ДОСТАТОЧНО ВЫСОКА — 10000 ЛОЗ НА ГЕКТАР, НО УРОЖАЙНОСТЬ НАМЕРЕННО СНИЖЕНА И ОГРАНИЧЕНА 62 ГЛ/ГА ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ВСЕХ ВОЗМОЖНЫХ НЮАНСОВ ТЕРРУАРА. МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ ВИНА "LAFORET" ПРОВОДЯТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОТ 2 ДО 3 НЕДЕЛЬ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ ДО 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALBERT BICHOT SANTENAY ROUGE 2014 0,75 Л
ALBERT BICHOT, SANTENAY AOC ROUGE — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ САНТЕНЕ, САМОЙ ЮЖНОЙ ЧАСТИ КОТ ДЕ БОН. ВИНОГРАДНИКИ САНТЕНЕ РАСТУТ НА СКЛОНАХ ХОЛМА МОН ДЕ СЕН НА БУРЫХ ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ. НАЗВАНИЕ ЭТОГО НАИМЕНОВАНИЯ ОТНОСИТСЯ К РИМСКИМ ВРЕМЕНАМ, КОГДА ДЕРЕВНЯ БЫЛА ИЗВЕСТНА СВОИМИ ТЕРМАЛЬНЫМИ ВАННАМИ И ПРИРОДНЫМ ИСТОЧНИКОМ "SANTINAE AQUAE", ЧТО В ПЕРЕВОДЕ С ЛАТЫНИ ОЗНАЧАЕТ "ЦЕЛЕБНАЯ ВОДА". СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В КОНИЧЕСКИХ ДУБОВЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ 20-28 ДНЕЙ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ KALK & LOESS GRUNER VELTLINER WEINVIERTEL 2022 0,75 Л
WEINGUT FRANK, "KALK & LOESS" GRUNER VELTLINER — ЛЕГКОЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ 100% ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ СЕМЕЙНОЙ ВИНОДЕЛЬНИ WEINGUT FRANK. ВИНОГРАДНИКИ РАСКИНУЛИСЬ НА ПОЛОГИХ ХОЛМАХ ВОКРУГ КОММУНЫ ХЕРРНБАУМГАРТЕН НА СЕВЕРО-ВОСТОКЕ ВАЙНФИРТЕЛЯ. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ ПРЕДСТАВЛЕНЫ ИЗВЕСТНЯКОМ, ИЗВЕСТНЯКОВЫМ МЕРГЕЛЕМ И ЛЕССОМ, ЧТО НАШЛО ОТОБРАЖЕНИЕ И В НАЗВАНИИ ВИНА. ВСЕ РАБОТЫ НА УЧАСТКАХ ПРОВОДЯТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННЫЙ ТАКЖЕ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ИЗМЕЛЬЧАЕТСЯ И ПРЕССУЕТСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И ПОСЛЕДУЮЩАЯ ВЫДЕРЖКА ВИНА ПРОВОДЯТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ И ЯРКОСТИ СОРТОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИК. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ ВИНО ПОДВЕРГАЕТСЯ ФИЛЬТРАЦИИ. ВСЕ ВИНА WEINGUT FRANK ЯВЛЯЮТСЯ ВЕГАНСКИМИ, А С УРОЖАЯ 2021 ГОДА ВИНОДЕЛЬНЯ ПРОШЛА СЕРТИФИКАЦИЮ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CATENA ZAPATA MALBEC ARGENTINO UCO VALLEY 2020 0,75 Л
CATENA ZAPATA, MALBEC ARGENTINO — РОСКОШНОЕ, ПЬЯНЯЩЕЕ, ВЫРАЗИТЕЛЬНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, ИМЕЮЩЕЕ ПЛОТНОСТЬ И ГЛУБИНУ, ЗРЕЛОСТЬ И ОТКРЫТОСТЬ. УРОЖАЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ С ДВУХ ВИНОГРАДНИКОВ: "НИКАСИЯ" (1200 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ) И "АНЖЕЛИКА" (1500 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ). В 2019 ГОДУ В КУПАЖЕ БЫЛО ИСПОЛЬЗОВАНО 60% ВИНОГРАДА С ВИНОГРАДНИКА НИКАСИЯ, УРОЖАЙ НА ОБОИХ УЧАСТКАХ БЫЛ СОБРАН В ОДИН ДЕНЬ, В НАЧАЛЕ МАРТА, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ ДОВОЛЬНО РАННИМ СРОКОМ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ МАЛЬБЕКА. ЯГОДЫ С АНЖЕЛИКИ БЫЛИ ОТДЕЛЕНЫ ОТ ГРЕБНЕЙ, ВИНИФИКАЦИЯ ЖЕ ПЛОДОВ С НИКАСИИ ОСУЩЕСТВЛЯЛАСЬ БЕЗ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ. ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В 225- И 500-ЛИТРОВЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. СВЕЖАЯ КИСЛОТНОСТЬ БЛАГОДАРЯ РАННЕМУ СБОРУ УРОЖАЯ, ЧАСТИЧНАЯ ВИНИФИКАЦИЯ СУСЛА ВМЕСТЕ С ГРЕБНЯМИ ПРИДАЮТ ВИНТАЖУ 2019 ГОДА ГОРАЗДО БОЛЕЕ ФРУКТОВЫЙ, НЕЖЕЛИ БОЧКОВОЙ ХАРАКТЕР, ЧТО СТАНЕТ ОЩУТИМЫМ ПЛЮСОМ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ МАЛЬБЕКА. ЭТО ПРЕКРАСНОЕ ВИНО МОЖНО ПИТЬ В БЛИЖАЙШИЕ 10-15 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LA SALA CHIANTI CLASSICO RISERVA 2017 0,75 Л
ИЗЫСКАННОЕ И УТОНЧЕННОЕ LA SALA, CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG СОЗДАЮТ ИЗ ВЫРАЩЕННОГО В ЗНАМЕНИТОЙ ТОСКАНСКОЙ ЗОНЕ КЬЯНТИ КЛАССИКО СОРТОВ САНДЖОВЕЗЕ И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. УЧАСТКИ С ЛОЗАМИ РАСПОЛАГАЮТСЯ НА ВЫСОТЕ 200-310 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УРОЖАЙ САНДЖОВЕЗЕ СОБИРАЮТ В СЕРЕДИНЕ ОКТЯБРЯ, А ЕЩЕ ЧЕРЕЗ ПАРУ НЕДЕЛЬ, В КОНЦЕ МЕСЯЦА — КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. МАЦЕРАЦИЯ ЗАНИМАЕТ 3 НЕДЕЛИ И ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ БОЧКАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 30 °C.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ANNA SPINATO DILIGO PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE 2022 0,75 Л
"DILIGO" PINOT GRIGIO— АРОМАТНОЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ЛИНЕЙКИ "DILIGO", НАЗВАНИЕ КОТОРОЙ С ЛАТЫНИ ПЕРЕВОДИТСЯ КАК "ЛЮБЛЮ". ВИНО СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО ГРИДЖИО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СЕРТИФИЦИРОВАННЫХ ОРГАНИЧЕСКИХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В КОММУНЕ ПОНТЕ-ДИ-ПЬЯВЕ В ПРОВИНЦИИ ТРЕВИЗО. БЛАГОДАРЯ БОГАТЫМ ПОЧВАМ ЭТОГО РЕГИОНА, ВИНО ОБЛАДАЕТ ПРЕКРАСНОЙ ТЕКСТУРОЙ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, КАК ПРАВИЛО, В НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LA SONATINA ALBARINO COSTERS DEL SEGRE 2021 0,75 Л
СКУДНЫЕ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ ПОЧВЫ С РЫХЛОЙ СТРУКТУРОЙ. ЛОЗЫ – ЛУЧШИЕ КЛОНЫ ЗА 15 ЛЕТ, ОТОБРАННЫЕ ВИНОДЕЛЬНЕЙ В ГАЛИСИИ. ДВА ОТДЕЛЬНЫХ ВИНОГРАДНИКА. СЕРТИФИЦИРОВАННОЕ CCPI УСТОЙЧИВОЕ ВИНОДЕЛИЕ. СБОР С КАЖДОГО ВИНОГРАДНИКА ОТДЕЛЬНО ПРИ ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ КАЖДОГО ПАРЦЕЛЯ ОТДЕЛЬНО, В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. СТАБИЛИЗАЦИЯ И ФИЛЬТРАЦИЯ ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ПРОВОДЯТСЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KWV CLASSIC COLLECTION SHIRAZ WESTERN CAPE 2021 0,75 Л
KWV, SHIRAZ — ТИПИЧНЫЙ ЮЖНОАФРИКАНСКИЙ ШИРАЗ, ДЫМНЫЙ, ПРЯНЫЙ И СБАЛАНСИРОВАННЫЙ. ВИНОГРАДНИКИ В ОСНОВНОМ РАСПОЛОЖЕНЫ В ЗАПАДНОМ КЕЙПЕ, НЕДАЛЕКО ОТ ПОБЕРЕЖЬЯ. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ И РАЗНООБРАЗНЫЕ ПОЧВЫ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КАЧЕСТВЕННОГО ВИНОГРАДА И ВИН С ИНТЕРЕСНЫМИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ ИЗ НЕГО. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО БАЛАНСА МЕЖДУ ФЕНОЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТЬЮ И КИСЛОТНОСТЬЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И МЯГКО ПРЕССУЮТСЯ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 3-Х ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CASTELLANI SANTA LUCIA BIANCO TOSCANA 2022 0,75 Л
CASTELLANI, "SANTA LUCIA" TOSCANA BIANCO — БЕЛОЕ СУХОЕ КУПАЖИРОВАННОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ИЗГОТАВЛИВАЮТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ШАРДОНЕ И ТРЕББЬЯНО ТОСКАНО. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА УЧАСТКЕ "САНТА ЛЮЧИЯ" ПЛОЩАДЬЮ 11 ГА, РАСПОЛОЖЕННОМ НА ВЫСОТЕ 100 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ — ДРЕВНИЕ, СОСТОЯТ ИЗ СЛОЕВ ТУФА, ПЕСКА И ГРАВИЯ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ЗАТЕМ МУСТ ФИЛЬТРУЕТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °С. ПОСЛЕ БРОЖЕНИЯ ВИНО СОЗРЕВАЕТ В РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ПОСТОЯННОЙ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, ПОСЛЕ ЧЕГО РАЗЛИВАЕТСЯ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ GAETANO PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE 2021 0,75 Л
"GAETANO" PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE DOC — БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО ГРИДЖИО, ОБЛАДАЮЩЕЕ СВЕЖИМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. ВИНО "ГАЭТАНО" ПИНО ГРИДЖИО ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ КАК ДЛЯ ПОВСЕДНЕВНОГО УПОТРЕБЛЕНИЯ, ТАК И ДЛЯ ТОРЖЕСТВЕННОЙ ТРАПЕЗЫ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LOS HAROLDOS ESTATE BONARDA VALLE DE UCO 2020 0,75 Л
LOS HAROLDOS, "ESTATE" BONARDA — СЛОЖНОЕ И КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА БОНАРДА, КОТОРЫЙ СОБИРАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ ДОЛИНЫ УКО (30%) И МЕДРАНО (70%). БЛАГОПРИЯТНЫЙ ТЕРРУАР НАИЛУЧШИМ ОБРАЗОМ ВЛИЯЕТ НА КАЧЕСТВО И ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ УРОЖАЯ. ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ НА НЕГЛУБОКИХ АЛЛЮВИАЛЬНЫХ ПОЧВАХ. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ 72-ЧАСОВОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 5 °С. ДАЛЕЕ СЛЕДУЕТ ДЛИТЕЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 24-28 °С, КОТОРАЯ СОПРОВОЖДАЕТСЯ РЕГУЛЯРНЫМИ ДЕЛЕСТАЖЕМ, ПИЖАЖЕМ И ПЕРЕЛИВАНИЯМИ ИЗ ОДНОЙ ЕМКОСТИ В ДРУГУЮ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TURA MOUNTAIN HEIGHTS SHIRAZ SAMARIA 2017 0,75 Л
TURA WINERY, SHIRAZ — РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ КОШЕРНОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ШИРАЗ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ НА ИУДЕЙСКИХ ХОЛМАХ. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ALTA VISTA VIVE TORRONTES MENDOZA 2021 0,75 Л
НОВАЯ ЛИНЕЙКА ВИН "VIVE" ПРИГЛАШАЕТ НАСЛАДИТЬСЯ КЛАССИЧЕСКИМИ, ЭЛЕГАНТНЫМИ НАПИТКАМИ В АВАНГАРДНОМ СТИЛЕ В КРЕАТИВНОМ ИСПОЛНЕНИИ. "VIVE". ОНА ПРЕДНАЗНАЧЕНА ДЛЯ ТЕХ, КТО ЛЮБОЙ ДЕНЬ ГОТОВ ДЕЛАТЬ ПРАЗДНИКОМ, ЦЕНИТЬ КАЖДЫЙ МОМЕНТ, ВЕРИТ В ЕГО УНИКАЛЬНОСТЬ И ГОТОВ ПРОЖИТЬ ЕГО НА 100%! ALTA VISTA, "VIVE" TORRONTES ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО В ПРОВИНЦИИ САЛЬТА В РЕГИОНЕ КАФАЙЯТЕ. ВИНОГРАДНИКИ РАЗБИТЫ НА ВЫСОТЕ 1500 МЕТРОВ И НАХОДЯТСЯ В ИДЕАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ ДЛЯ СОРТА ТОРРОНТЕС. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПОМЕЩАЕТСЯ ПОД ПНЕВМАТИЧЕСКИЙ ПРЕСС, КОТОРЫЙ ПОМОГАЕТ ДЕЛИКАТНО ОТДЕЛИТЬ СОК. 1-2 ДНЯ ОН ОТСТАИВАЕТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 10 °С, ЗАТЕМ ПЕРЕЛИВАЕТСЯ В РЕЗЕРВУАРЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ГДЕ НАЧИНАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ЕЕ ПРОВОДЯТ ПРИ 15-17 °С ОКОЛО 15-20 ДНЕЙ. ВИНО РАЗЛИВАЕТСЯ В БУТЫЛКИ БЕЗ ВЫДЕРЖКИ В БОЧКАХ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ WESTERN CELLARS WINEMAKER'S SELECTION ZINFANDEL LODI 2021 0,75 Л
"WESTERN CELLARS" WINEMAKER'S SELECTION ZINFANDEL — КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ЗИНФАНДЕЛЬ, ВЫРАЩИВАЕМОГО В РЕГИОНЕ ЛОДАЙ, ИЗВЕСТНОМ ЦЕНТРЕ ПРОИЗВОДСТВА КАЛИФОРНИЙСКОГО ВИНА, ОСОБЕННО ИЗ СОРТА ЗИНФАНДЕЛЬ. ЗИНФАНДЕЛЬ — ТИПИЧНО КАЛИФОРНИЙСКИЙ СОРТ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ, КАК ПОЛАГАЮТ, ВОЗНИК В ЮЖНОЙ ИТАЛИИ И БЫЛ ЗАВЕЗЕН В КАЛИФОРНИЮ ВЫХОДЦАМИ ИЗ ИТАЛИИ. ЗИНФАНДЕЛЬ ИЗ ЛОДАЙ ОБЛАДАЕТ ОСОБЫМ БОГАТСТВОМ, ЯРКОЙ ФРУКТОВОСТЬЮ, СЛАДОСТЬЮ И ЛЕГКОЙ ДЫМНОСТЬЮ. ИЗГОТОВЛЕНИЕМ ВИНА СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ФРАНЦУЗСКОГО ХОЛДИНГА LES GRANDS CHAIS DE FRANCE ЗАНИМАЕТСЯ ИМЕНИТАЯ КАЛИФОРНИЙСКАЯ ВИНОДЕЛЬНЯ ДЕЛИКАТО ФЭМИЛИ ВИНЬЯРДС.
ВИНО ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ CASA BALAGUER TRAGOLARGO MOSCATEL-MALVASIA 2022 0,75 Л
РУЧНОЙ СБОР В ИЮЛЕ-АВГУСТЕ, УДАЛЕНИЕ ГРЕБНЕЙ БЕЗ ДРОБЛЕНИЯ. 2 НЕДЕЛИ ФЕРМЕНТАЦИИ В ОТКРЫТЫХ СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ С ПРИРОДНЫМИ ДРОЖЖАМИ (МАЛЕНЬКАЯ ПОРЦИЯ ПЬЕ-ДЕ-КЮВ И ТОЛЬКО ДЛЯ ПЕРВОГО ЧАНА) ПРИ 16-20 °С С РЕМОНТАЖАМИ ТОЛЬКО НА НАЧАЛЬНОЙ СТАДИИ, ОБЩАЯ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ МАЦЕРАЦИИ – 30 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В НЕКОТОРЫЕ ГОДЫ СТАРТУЕТ СРАЗУ ПОСЛЕ АЛКОГОЛЬНОЙ И ЗАВЕРШАЕТСЯ, ПОКА ВИНО ЕЩЁ НА ШАПКЕ, А В НЕКОТОРЫЕ ПРОХОДИТ УЖЕ БЕЗ НЕЁ. ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ МАЦЕРАЦИИ СОРТА АССАМБЛИРУЮТСЯ, ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В СТАЛИ НА ОСАДКЕ БЕЗ БАТОННАЖЕЙ ДО ФЕВРАЛЯ И БУТИЛИРУЕТСЯ БЕЗ ОСВЕТЛЕНИЯ, ФИЛЬТРАЦИИ И ДОБАВЛЕНИЯ ДИОКСИДА СЕРЫ.
