ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ POLIZIANO VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2019 0,75 Л
POLIZIANO, VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO — ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННОЕ ВИНО С БОЛЬШИМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ. ОНО ОСОБЕННО ТОЧНО ВЫРАЖАЕТ ГЛУБОКИЕ ТОСКАНСКИЕ КОРНИ И ДРЕВНЮЮ СВЯЗЬ МЕЖДУ ПОЧВОЙ, ЧЕЛОВЕКОМ И КУЛЬТУРОЙ ВИНОДЕЛИЯ. БОЛЬШОЕ ЗНАЧЕНИЕ ИМЕЮТ МИКРОКЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ И ПОЧВЫ МОНТЕПУЛЬЧАНО, А ТАКЖЕ ОСНОВНОЙ СОРТ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ЭТОГО ВИНА — САНДЖОВЕЗЕ. ТОЛЬКО ОН ДАЕТ ТАКИЕ ХОРОШО УЗНАВАЕМЫЕ СИЛЬНЫЕ, ГЛУБОКИЕ, АРОМАТНЫЕ ВИНА. В СОСТАВЕ ВИНА ИНОГДА ИСПОЛЬЗУЮТСЯ И ДРУГИЕ, ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МЕСТНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА, НО НЕ БОЛЕЕ 15%. ВИНОГРАДНИКИ ОБЩЕЙ ПЛОЩАДЬЮ 42 ГА, НА КОТОРЫХ СОБИРАЕТСЯ УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO, РАСПОЛАГАЮТСЯ НА ВЫСОТЕ 300-450 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ПОЧВА — МЯГКАЯ ГЛИНА. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ТОЛЬКО ВРУЧНУЮ. СУСЛО ПОДВЕРГАЮТ ФЕРМЕНТАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 15-20 ДНЕЙ В СТАЛЬНЫХ ЦИСТЕРНАХ КОНУСООБРАЗНОЙ ФОРМЫ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ЭТОГО БЛАГОРОДНОГО ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 10-15 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ BARDOS VERDEJO RUEDA 2022 0,75 Л
ДЛЯ СОЗДАНИЯ БЕЛОГО СУХОГО ВИНА "BARDOS" VERDEJO ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ВИНОГРАД СОРТА ВЕРДЕХО, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ В РУЭДЕ И ЛА СЕКА НА ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА КАМЕНИСТОЙ ПОЧВЕ НА ВЫСОТЕ ОТ 700 ДО 800 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ КЛИМАТ И БОЛЬШАЯ РАЗНИЦА ТЕМПЕРАТУР МЕЖДУ ДНЕМ И НОЧЬЮ БЛАГОПРИЯТСТВУЮТ ПРОИЗВОДСТВУ ВИН С ПРЕКРАСНЫМ БАЛАНСОМ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 20-25 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НОЧНЫЕ ЧАСЫ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ СЕНТЯБРЯ. ПОСЛЕ ОТДЕЛЕНИЯ ОТ ГРЕБНЕЙ ПЛОДЫ ПРЕССУЮТСЯ, СУСЛО ПРОХОДИТ КРИО-МАЦЕРАЦИЮ В ИНЕРТНОЙ АТМОСФЕРЕ ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОРТОВЫХ АРОМАТОВ, ЕЩЕ РАЗ БЕРЕЖНО ПРЕССУЕТСЯ И ДЕКАНТИРУЕТСЯ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ С НАТУРАЛЬНЫМИ ДРОЖЖЕВЫМИ КУЛЬТУРАМИ ТАКЖЕ ПРОХОДИТ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CADIS PINOT GRIGIO VENETO 2021 0,75 Л
"CADIS" — ЛИНЕЙКА, ОХВАТЫВАЮЩАЯ ШИРОКИЙ СПЕКТР БЕЛЫХ И КРАСНЫХ ВИН, КОТОРАЯ В ПОЛНОЙ МЕРЕ РАСКРЫВАЕТ ПОТЕНЦИАЛ РЕГИОНА ВЕНЕТО. ВИНА ГАРМОНИЧНО СОЧЕТАЮТ В СЕБЕ ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА И НЕИЗМЕННОЕ ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО. "CADIS" PINOT GRIGIO — ЭЛЕГАНТНОЕ, ЛЕГКОЕ БЕЛОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В ВЕНЕЦИИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ПОСЛЕ СБОРА ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALMA VALLEY MERLOT CRIMEA 2021 0,75 Л
ВИНОГРАД ОТЛИЧНОГО КАЧЕСТВА С МОЛОДЫХ ВИНОГРАДНИКОВ АЛЬМИНСКОЙ ДОЛИНЫ В ПОСЕЛКЕ ПЕСЧАНОЕ СТАЛ ОСНОВОЙ ДЛЯ МОНОСОРТОВОГО ВИНА "ALMA VALLEY" MERLOT. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ МЯГКИЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ С УМЕРЕННЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ, МОРСКОЙ БРИЗ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ХОРОШУЮ ВЕНТИЛЯЦИЮ. ПОЧВЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ ТЕМНО-БУРЫЕ СУГЛИНКИ, А ПО ДОЛИНАМ РЕК — БОГАТЫЕ КАРБОНАТНЫЕ ЧЕРНОЗЕМЫ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ПОСАЖЕНЫ ПО СИСТЕМЕ ГЮЙО, ИХ УРОЖАЙНОСТЬ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ НА УРОВНЕ 3 КГ С ЛОЗЫ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 9 ДО 10 ЛЕТ. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СОВРЕМЕННЫХ БРОДИЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ВИНТАЖ 2021 ГОДА ГОТОВ К УПОТРЕБЛЕНИЮ УЖЕ СЕЙЧАС, НО ТАКЖЕ ОБЕЩАЕТ ИНТЕРЕСНОЕ РАЗВИТИЕ ПРИ ВЫДЕРЖКЕ В ТЕЧЕНИЕ 3-5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PARGUA ANKA MAIPO VALLEY 2014 0,75 Л
НА ЯЗЫКЕ ИДЕЙЦЕВ МАПУЧЕ СЛОВО "PARGUA" ОЗНАЧАЕТ "ПОЛНАЯ ЛУНА". "ANKA PARGUA" — СИЛЬНОЕ И ЗАВОРАЖИВАЮЩЕЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНЬЯ ПАРГУА. ВИНОДЕЛ JEAN PASCAL LACAZE И ОСТАЛЬНЫЕ РАБОТНИКИ ВИНОДЕЛЬНИ ПРИЛАГАЮТ ЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ УСИЛИЯ, ЧТОБЫ БУКВАЛЬНО ОКОЛДОВАТЬ ВСЕХ, КТО ПРОБУЕТ "ANKA PARGUA". ОНО ИНТРИГУЕТ УЖЕ ДАЖЕ СВОЕЙ ЭТИКЕТКОЙ, ВЫПОЛНЕННОЙ ИЗВЕСТНЫМ ЧИЛИЙСКИМ ХУДОЖНИКОМ БЕНХАМИНОМ ЛИРОЙ. В ДАННОЙ РАБОТЕ ХУДОЖНИК ИСПОЛЬЗОВАЛ СЛОВО "PARGUA" КАК ИСТОЧНИК ВДОХНОВЕНИЯ. ВИНО "ANKA PARGUA" ИЗГОТОВЛЕНО ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН С ДОБАВЛЕНИЕМ СОРТОВ СИРА, МЕРЛО, ПТИ ВЕРДО, КАРМЕНЕРЕ И КАБЕРНЕ ФРАН. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА СКЛОНАХ АНД. БЛАГОПРИЯТНЫЙ КЛИМАТ ЭТОЙ МЕСТНОСТИ ПОЗВОЛЯЕТ ЯГОДАМ ДОСТИЧЬ МАКСИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ И МАЦЕРАЦИИ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 12 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GREGORIO MARTINEZ FINCA TEMPRANILLO RIOJA 2015 0,75 Л
GREGORIO MARTINEZ, FINCA TEMPRANILLO — НЕОБЫЧНОЕ, "ЗАБАВНОЕ" ВИНО, СВЕЖЕЕ И ЗРЕЛОЕ ОДНОВРЕМЕННО, СОВСЕМ НЕ ПОХОЖЕЕ НА КЛАССИЧЕСКУЮ РИОХУ. ЭТО — ТЕМПРАНИЛЬО "СЕВЕРНОГО АТЛАНТИЧЕСКОГО" СТИЛЯ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ С УЧАСТКА "LA DEHESILLA", РАЗБИТОГО НА ВЫСОТЕ 700 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ИМЕЮЩЕГО СЕВЕРНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. ЛОЗЫ ТЕМПРАНИЛЬО БЫЛИ ПОСАЖЕНЫ НА НЕМ В 1980 ГОДУ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 7-9 ДНЕЙ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ БЕЗ СЕРЫ И С ЕСТЕСТВЕННОЙ ЦИРКУЛЯЦИЕЙ УГЛЕКИСЛОГО ГАЗА. ЭТА ЗАПАТЕНТОВАННАЯ МЕТОДИКА ПРИНАДЛЕЖИТ ВИНОДЕЛУ РИКАРДО КАНТЕРА. ФЕРМЕНТАЦИЯ С НАТУРАЛЬНЫМИ ДРОЖЖЕВЫМИ КУЛЬТУРАМИ ПРОХОДИТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 18 °С. ПОСЛЕ ЭТОГО ЧАСТЬ ВИНА СЛИВАЮТ В ДУБОВЫЕ БОЧКИ, А ОСТАЛЬНУЮ ЧАСТЬ ОСТАВЛЯЮТ В КОНТАКТЕ С ВИНОГРАДНОЙ КОЖИЦЕЙ ДО ОКОНЧАНИЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CUATRO RAYAS 4R VERDEJO RUEDA 2021 0,75 Л
"4R" VERDEJO — СОБЛАЗНИТЕЛЬНОЕ, СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ ВИНО, КОТОРОЕ МОЖНО НАЗВАТЬ ОДНОЙ ИЗ ЛУЧШИХ ИЛЛЮСТРАЦИЙ СОРТА ВЕРДЕХО. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО С РАЗЛИЧНЫХ УЧАСТКОВ В РЕГИОНЕ РУЭДА С ПЕСЧАНЫМИ, СУГЛИНИСТЫМИ И ГАЛЕЧНЫМИ ПОЧВАМИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 35 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ. ПРИ ВИНИФИКАЦИИ ПРОИЗВОДЯТСЯ ЧЕТЫРЕХЧАСОВАЯ ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 6 °С И ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 21 ДНЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 15 °C В . ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TINAZZI № 3 VINUM ITALICUM OPERA 2019 0,75 Л
TINAZZI № 3 VINUM ITALICUM OPERA — РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, НАСТОЯЩАЯ ГОРДОСТЬ КОМПАНИИ ТИНАЦЦИ. ПОСКОЛЬКУ ХОЗЯИН КОМПАНИИ ЯВЛЯЕТСЯ БОЛЬШИМ ПОКЛОННИКОМ ОПЕРЫ, ОН РЕШИЛ СОЗДАТЬ УНИКАЛЬНОЕ ВИНО, ДОСТОЙНОЕ ПОЛУЧИТЬ НАЗВАНИЕ "ОПЕРА". В 2005 ГОДУ ДЖАН АНДРЕА ТИНАЦЦИ, ПРОГУЛИВАЯСЬ ПО ГОРОДУ МАРСАЛА, БЫЛ ПОРАЖЕН ВЕЛИЧЕСТВЕННОСТЬЮ МЕСТНОГО ХРАМА, КОТОРЫЙ ПО КРАСОТЕ БЫЛ СРАВНИМ С ОПЕРОЙ. У НЕГО ВОЗНИКЛА ИДЕЯ СОЗДАТЬ ВИНО, КОТОРОЕ БЫ ТАКЖЕ ПРИВОДИЛО ЛЮДЕЙ В ВОСТОРГ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТРИ СОРТА ВИНОГРАДА — ПРИМИТИВО, НЕГРОАМАРО И САНДЖОВЕЗЕ, КОТОРЫЕ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ТРЕХ ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКАХ В ТРЕХ ОБЛАСТЯХ ИТАЛИИ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ И МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ И МАЦЕРАЦИЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20-24 °С В ТЕЧЕНИЕ 10-15 ДНЕЙ. ВЫПУСКАЕТСЯ ВИНО В ОГРАНИЧЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ — НЕ БОЛЕЕ 15 ТЫСЯЧ БУТЫЛОК В ГОД.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CUSUMANO DISUERI SICILIA 2022 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "DISUERI" НАЗВАНО В ЧЕСТЬ ОДНОИМЕННОГО ОЗЕРА, РАСПОЛОЖЕННОГО В ПРОВИНЦИИ КАЛЬТАНИССЕТТА В ЦЕНТРЕ СИЦИЛИИ. ВИНОГРАД СОРТА НЕРО Д'АВОЛА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ПОМЕСТЬЕ САН ДЖАКОМО В БУТЕРЕ. ВИНОГРАДНИКИ РАЗБИТЫ НА ВЫСОТЕ 400 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ПОСТОЯННО ЗАЛИТЫ СОЛНЕЧНЫМ СВЕТОМ, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ ЗАЛОГОМ ОПТИМАЛЬНОГО СОЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАДА. БЕЛАЯ ИЗВЕСТКОВАЯ ПОЧВА И МОРСКИЕ БРИЗЫ ТАКЖЕ СПОСОБСТВУЮТ КУЛЬТИВИРОВАНИЮ НЕРО Д'АВОЛА, ПРИДАВАЯ ВКУСУ ВИНОГРАДА БОЛЬШУЮ ЭЛЕГАНТНОСТЬ И СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ "ДИЗУЭРИ" СОСТАВЛЯЕТ 4-5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MARCO ZANATTA VERMENTINO DI GALLURA 2022 0,75 Л
VIGNETI ZANATTA, VERMENTINO DI GALLURA DOCG — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ВЕРМЕНТИНО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА ВИНЬЕТИ ЗАНАТТА В САРДИНИИ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °С В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. СВОИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВИНО РАСКРОЕТ ЧЕРЕЗ 2-3 ГОДА ПОСЛЕ РЕЛИЗА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SCHMELZER'S WEISSBURGUNDER BURGENLAND 2019 0,75 Л
"SCHMELZER'S" WEISSBURGUNDER — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ВАЙССБУРГУНДЕР. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПРОХОДЯТ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПОДВЕРГАЮТСЯ ВИНИФИКАЦИИ. МАЦЕРАЦИЯ В КОНТАКТЕ С ВИНОГРАДНОЙ КОЖИЦЕЙ ДЛИТСЯ СУТКИ. СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. В СЕРЕДИНЕ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИННОЕ СУСЛО ПЕРЕМЕШИВАЮТ И ПЕРЕЛИВАЮТ В МАЛЕНЬКИЕ ДУБОВЫЕ БОЧКИ, В КОТОРЫХ ЗАВЕРШАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ, ПЕРЕТЕКАЮЩАЯ В ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ ВИНО НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ HEREDEROS DEL MARQUES DE RISCAL VERDEJO RUEDA 2021 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ БЕЛОГО ВИНА "HEREDEROS DEL MARQUES DE RISCAL" СОБИРАЕТСЯ С ВИНОГРАДНИКОВ РЕГИОНА РУЭДА. ОСОБЫЙ ХАРАКТЕР ВЕРДЕХО ПОЗВОЛЯЕТ ВЫРАЩИВАТЬ ЭТОТ СОРТ В ЭКСТРЕМАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ МЕСТНОГО ТЕРРУАРА. СОБРАННЫЙ ВИНОГРАД ОЧИЩАЕТСЯ ОТ СТЕБЛЕЙ И ПОДВЕРГАЕТСЯ ХОЛОДНОЙ СТАБИЛИЗАЦИИ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ СОХРАНЯТЬ СОРТОВЫЕ АРОМАТЫ И ПОВЫШАЕТ ГЛАДКОСТЬ ВИНА. ПОСЛЕ СТАБИЛИЗАЦИИ СУСЛО МЕДЛЕННО ФЕРМЕНТИРУЮТ ПРИ 13-15 °С НА ПРОТЯЖЕНИИ 20 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ZUCCARDI JOSE MALBEC UCO VALLEY 2016 0,75 Л
"JOSE ZUCCARDI" MALBEC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК И НЕБОЛЬШОЙ ДОЛИ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, СОЗДАННОЕ СЕБАСТЬЯНОМ ЗУККАРДИ В ЧЕСТЬ ЕГО ОТЦА — ХОСЕ АЛЬБЕРТО ЗУККАРДИ. ВИНОГРАД СОРТА МАЛЬБЕК ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО ВИНА СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ С ТЕРРУАРА ПАРАХЕРА АЛЬТАМИРА, А КАБЕРНЕ — В ГУАЛЬТАЙЯРИ В ДОЛИНЕ УКО. ВИНОГРАД ДАВИТСЯ ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ, СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В БЕТОННЫХ ЧАНАХ. МАЦЕРАЦИЯ С ПРОБИВАНИЕМ ШАПКИ И ДЕСТЕЛЛЯЖЕМ ДЛИТСЯ 20 ДНЕЙ. ВИНО ПОЛУЧИЛО ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ НА КОНКУРСЕ "THE TEXSOM INTERNATIONAL WINE AWARDS".
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PIERO MANCINI VERMENTINO DI SARDEGNA 2022 0,75 Л
PIERO MANCINI, VERMENTINO DI SARDEGNA DOC — ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ВЕРМЕНТИНО, ВЫРАЩЕННОГО С БОЛЬШОЙ ОСТОРОЖНОСТЬЮ НА ПОЧВАХ, ОЧЕНЬ БОГАТЫХ МИНЕРАЛЬНЫМИ СОЛЯМИ И НАТУРАЛЬНЫМИ ПИТАТЕЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °С.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CASA DA FONTE PEQUENA HIROMANT VINHO VERDE 2022 0,75 Л
"HIROMANT" BRANCO, VINHO VERDE DOC — ЛЕГКОЕ БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ЛУЧШИХ ТРАДИЦИОННЫХ БЕЛЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В РЕГИОНЕ ВИНЬЮ ВЕРДЕ НА СЛАНЦЕВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ. БЛИЗОСТЬ РЕГИОНА К АТЛАНТИЧЕСКОМУ ОКЕАНУ ОБУСЛАВЛИВАЕТ ЕГО ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫЙ ТЕРРУАР. МОРСКИЕ БРИЗЫ ЧАСТО ПРИНОСЯТ С СОБОЙ ДОЖДИ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ УРОЖАЙНОСТИ ПОДНИМАТЬСЯ НАМНОГО ВЫШЕ, ЧЕМ В БОЛЕЕ ЗАСУШЛИВЫХ РЕГИОНАХ ПОРТУГАЛИИ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ОЧИЩАЕТСЯ ОТ СТЕБЛЕЙ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ПРЕССОМ. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16 °С В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 16 ДНЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ KUBAN-VINO BIANCA KUBAN 2021 0,75 Л
CHATEAU TAMAGNE, "BIANCA" — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО КОНТРОЛИРУЕМОГО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ. ВИНО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА БИАНКА, ВЫРАЩЕННОГО НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ ТАМАНСКОГО ПОЛУОСТРОВА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, КАК ПРАВИЛО, В АВГУСТЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DECORDI SANGIOVESE MARCHE 0,75 Л
"DECORDI" — ЛИНЕЙКА ТИХИХ И ИГРИСТЫХ ВИН, В ПОЛНОЙ МЕРЕ ВЫРАЖАЮЩАЯ ХАРАКТЕР И ПОТЕНЦИАЛ 9 ИТАЛЬЯНСКИХ ВИННЫХ РЕГИОНОВ. ВИНА ПРИВЛЕКАЮТ ОТМЕННЫМ КАЧЕСТВОМ И ПРИЕМЛЕМОЙ ЦЕНОЙ. ЛИНЕЙКА НАЗВАНА В ЧЕСТЬ ОСНОВАТЕЛЕЙ ВИНОДЕЛЬНИ — СЕМЬИ ДЕКОРДИ. "DECORDI" SANGIOVESE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В МАРКЕ. ПОСЛЕ СБОРА ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ ПРИ СТРОГОМ КОНТРОЛЕ ТЕМПЕРАТУРЫ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ REYNEKE SYRAH STELLENBOSCH 2020 0,75 Л
REYNEKE, SYRAH — СДЕРЖАННОЕ, ЧИСТОЕ КРАСНОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СИРА, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА РЕЙНЕКЕ. НА ВИНОГРАДНИКЕ И В ПОГРЕБЕ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИХ И БИОДИНАМИЧЕСКИХ ПРАКТИК С МИНИМАЛЬНЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС. БЛАГОДАРЯ ЦЕЛЕНАПРАВЛЕННОМУ БИОЛОГИЧЕСКОМУ УПРАВЛЕНИЮ ДОСТИГАЕТСЯ ВЗАИМНАЯ ГАРМОНИЯ ПОЧВЫ, КЛИМАТА И ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, А ЗАТЕМ СОРТИРУЕТСЯ ТАКЖЕ ВРУЧНУЮ. 30% ГРОЗДЕЙ БЫЛИ ИЗМЕЛЬЧЕНЫ НОГАМИ, А ОСТАЛЬНЫЕ 70% ФЕРМЕНТИРОВАЛИСЬ ЦЕЛЫМИ КЛАСТЕРАМИ С ДОБАВЛЕНИЕМ СТЕБЛЕЙ В БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ С МИНИМАЛЬНЫМИ КОЛИЧЕСТВОМ ПРОБИТИЙ ШАПКИ МЕЗГИ И ПЕРЕКАЧЕК. ЕСТЕСТВЕННАЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАРЫХ 250-ЛИТРОВЫХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LOCO CIMBALI RED CRIMEA 2020 0,75 Л
"LOCO CIMBALI" RED — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО И САПЕРАВИ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ С ПЕСЧАНО-СЛАНЦЕВЫМИ ПОЧВАМИ С МАЛЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЛИНЫ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ВАРЬИРУЕТСЯ ОТ 11 ДО 37 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДВОЙНОЙ СЕЛЕКЦИИ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20-22 °С В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ И ДЛИТСЯ 14 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PARUSSO BAROLO BUSSIA 2015 0,75 Л
ВИНО BAROLO "BUSSIA"ПОЛУЧАЮТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕБИОЛО, ВЫРАЩЕННОГО НА РАЗНЫХ УЧАСТКАХ ПРЕСТИЖНОГО РЕГИОНА БУССИЯ: "ROCCHE" (ЮЖНАЯ И ЮГО-ВОСТОЧНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ), "MUNIE" (ЮЖНАЯ И ЮГО-ЗАПАДНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ) И "FIURIN" (ЗАПАДНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ). ВОЗРАСТ ЛОЗ КОТОРЫХ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 10 ДО 60 ЛЕТ. СОБРАННЫЕ ВРУЧНУЮ ГРОЗДЬЯ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТСЯ И СКЛАДЫВАЮТСЯ В НЕБОЛЬШИЕ КОРЗИНЫ. ПОСЛЕ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ ВИНОГРАД ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА ДОЛГУЮ МАЦЕРАЦИЮ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ СПОНТАННО, НА ОСНОВЕ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAENE GOBELSBURG ZWEIGELT NIEDEROSTERREICH 2019 0,75 Л
DOMAENE GOBELSBURG, ZWEIGELT — СТИЛЬНОЕ, ИЗЯЩНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ДУНАЙСКОГО РЕГИОНА, КОТОРЫЙ ПО ОТНОШЕНИЮ К КРАСНЫМ ВИНАМ ПРИНЯТО СЧИТАТЬ РЕГИОНОМ "ХОЛОДНОГО КЛИМАТА". ПОЧВА МЕСТНОСТИ, В КОТОРОЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ ВИНОГРАД, СОСТОИТ ИЗ ТРЕТИЧНОГО ГРАВИЯ И ЛЕССА. НА ВИНОГРАДНИКАХ ДОМЕНА ГОБЕЛЬСБУРГ ВЫРАЩИВАЮТСЯ РАЗНОВОЗРАСТНЫЕ (8-35 ЛЕТ) ЛОЗЫ СОРТА ЦВАЙГЕЛЬТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОХОДИТ В ОКТЯБРЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В ОТКРЫТЫХ ЦИСТЕРНАХ. БУТИЛИРОВАНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЮТ В СЕНТЯБРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ I CUSTODI AETNEUS ETNA ROSSO 2017 0,75 Л
"AETNEUS", ETNA ROSSO DOC — ЯРКОЕ, ВЫРАЗИТЕЛЬНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ В ПОЛНОЙ МЕРЕ ОТРАЖАЕТ ПОТЕНЦИАЛ И ХАРАКТЕР ТЕРРУАРА. В ЕГО ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТОВ НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ И НЕРЕЛЛО КАППУЧЧИО, КОТОРЫЕ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ЛЕГЕНДАРНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ СЕВЕРНОГО СКЛОНА ЭТНЫ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 150 ЛЕТ. ПОЧВА — ПЕСЧАНАЯ, ВУЛКАНИЧЕСКАЯ, БОГАТАЯ МИНЕРАЛАМИ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ И С ОСОБОЙ ТЩАТЕЛЬНОСТЬЮ. ЯГОДЫ ПОМЕЩАЮТ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ И ОТПРАВЛЯЮТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ОНИ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДРОБЛЕНИЮ И БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ. МАЦЕРАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ В ТЕЧЕНИЕ 12 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В БОЧКАХ МАЛОГО ОБЪЕМА.
