Вино Donnafugata

Имя из романа

Название придумала Габриэлла Ралло, взяв его из «Леопарда» Томази ди Лампедузы. В романе Доннафугата это вымышленное имя летней резиденции князей Салина, а само слово значит «сбежавшая женщина» и отсылает к преданию о королеве Марии Каролине, бежавшей из Неаполя в глубину Сицилии. Отсюда и женская голова с развевающимися волосами на гербе и на многих этикетках.

Литературная отсылка тут не украшение. Семья Ралло делает вино с 1851 года, начав с марсалы, а к 1980-м этот крепленый напиток стремительно терял покупателя по всему миру, как и его испанский родственник херес. Джакомо Ралло, четвертое поколение рода, понял, что дело надо разворачивать, и в 1983 году вместе с женой основал новое хозяйство на холмах Контесса Энтеллина в провинции Палермо. Местность тогда почти никому не была известна.

От Палермо до Этны

Дальше владения расходились по острову. В 1989 году появилось имение на Пантеллерии, вулканическом островке ближе к Тунису, чем к Сицилии, где виноград растет на террасах за сухими каменными стенками, внесенными ЮНЕСКО в список наследия в 2014 году. Оттуда идет Ben Ryé, пассито из подвяленного зибиббо.

Позже семья пришла на восток: в Витторию за фраппато и неро д'Авола для Cerasuolo di Vittoria, первого сицилийского наименования высшей ступени, и на северный склон Этны, где столетние лозы нерелло маскалезе растут на застывшей лаве извержений 1614–1624 годов. Хозяйством руководят дети основателей, Антонио и Хосе Ралло, вместе с матерью Габриэллой. Джакомо не стало в 2016 году.

Интересный факт

Ночной сбор винограда придумал именно Джакомо Ралло. Причина была не в красоте, а в расчете: в сицилийский зной ягода приходит на винодельню разогретой, кожица легко лопается, и брожение потом идет вкривь. Особенно страдает белый виноград. Собранный ночью шардоне Контесса Энтеллины сохраняет запах и кислотность, и прием разошелся по всему жаркому Средиземноморью.

Вторая подробность касается этикеток. Все рисунки на бутылках уже 20 лет делает художник Стефано Витале, а недавно к ним добавились две работы, созданные совместно с Dolce & Gabbana. Красное Mille e una Notte создавалось при участии Джакомо Такиса, того самого энолога, который придумал Sassicaia.

Что чаще всего берут

• Ben Ryé. Пассито из зибиббо с Пантеллерии, крепость около 14,5 градуса. Янтарный цвет, курага, апельсиновая цедра, мед, засахаренный инжир, кислотность не дает вину стать приторным. Подавать при 12 градусах к голубым сырам, миндальным десертам, фуа-гра. Хранится 15–20 лет.

• Mille e una Notte. Флагманское красное из неро д'Авола с добавками, выдержка в дубе. Черная слива, табак, сладкие пряности, дубильные вещества плотные. 18 градусов, за час в графин, повод — мясо с огня, дичь, выдержанный пекорино. Запас 15 лет.

• Sherazade. Неро д'Авола без дуба, самое доступное красное перечня. Вишня, ежевика, легкость и свежесть. 15–16 градусов, к пасте, пицце, колбасам. Пить молодым.

• Fragore Etna Rosso. Нерелло маскалезе со столетних лоз северного склона Этны. Светлый цвет, красная ягода, дым, соленая минеральная нотка. Подавать при 16 градусах к птице, грибам, ризотто, рыбе с плотной мякотью.

• Anthìlia. Белое из катарратто и других местных сортов. Цитрус, белый цветок, сухое короткое завершение. Охлаждать до 10 градусов, повод — рыба, морепродукты, аперитив в жару.

Наличие и бронирование

Позиции хозяйства с ценами, сортом и годом урожая перечислены выше на странице. Выбранную бутылку резервируют через сайт и забирают в удобном магазине сети.