ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PAGO CASA GRAN FALCATA VALENCIA 2020 0,75 Л
"FALCATA" RED — МОЛОДОЕ, СЛОЖНОЕ, ШИРОКОЕ И НЕЖНОЕ ВИНО, С ПЕРВОГО ГЛОТКА ДЕМОНСТРИРУЮЩЕЕ ЯРКУЮ ФРУКТОВОСТЬ. ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ГАРНАЧА ТИНТОРЕРА, СИРА И МОНАСТРЕЛЬ, ВЫРАЩЕННОГО В ВАЛЕНСИИ, ОНО ПРЕКРАСНЫМ ОБРАЗОМ СОЧЕТАЕТ ЧУДЕСНУЮ СВЕЖЕСТЬ С БОГАТСТВОМ И ПЛОТНОСТЬЮ СПЕЛОГО ВИНОГРАДА ИЗ ЭТОГО ТЕПЛОГО, СОЛНЕЧНОГО РЕГИОНА. СЕКРЕТ ВИНА ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ИНТЕНСИВНОЙ РАБОТЕ НА ВИНОГРАДНИКАХ: ОРГАНИЧЕСКОМ ЗЕМЛЕДЕЛИИ, ПРОРЕЖИВАНИИ ГРОЗДЕЙ ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ БЕЗ ЧРЕЗМЕРНОГО РАСТЯГИВАНИЯ ЛИСТЬЕВ, ЧТОБЫ ПЛОДЫ НЕ ПЕРЕСПЕЛИ. ЕЩЕ ОДИН СЕКРЕТ "ФАЛЬКАТА" — МИНИМАЛИСТСКОЕ ВИНОДЕЛИЕ С ФЕРМЕНТАЦИЕЙ НЕБОЛЬШИМИ ПАРТИЯМИ, РУЧНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА И ГРАВИТАЦИОННЫМ ДВИЖЕНИЕМ ВИНА. УРОЖАЙ ДЛЯ ВИНА "FALCATA" RED СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ВИНОГРАД МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. КАЖДЫЙ СОРТ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЮТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ USADBA PEROVSKIH PINOT NOIR SEVASTOPOL 2021 0,75 Л
"УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ" ПИНО НУАР — МЯГКОЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО СО СВЕЖЕЙ ЯГОДНОЙ КИСЛИНКОЙ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ ПОД ЩЕДРЫМ КРЫМСКИМ СОЛНЦЕМ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ПРОЦЕСС ВИНИФИКАЦИИ ПРОТЕКАЕТ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПО ТРАДИЦИОННОМУ МЕТОДУ, ВКЛЮЧАЮЩЕМУ 6-ДНЕВНУЮ МАЦЕРАЦИЮ НА КОЖИЦЕ ДЛЯ ЭФФЕКТИВНОЙ ЭКСТРАКЦИИ ЛУЧШИХ СОРТОВЫХ КАЧЕСТВ. ВЕСЬ ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ СОХРАНЯЕТСЯ ЯРКАЯ ФРУКТОВОСТЬ И СВЕЖЕСТЬ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ USADBA PEROVSKIH CABERNET SAUVIGNON SAPERAVI LIMITED SERIES SEVASTOPOL 2019 0,75
"УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ" КАБЕРНЕ СОВИНЬОН & САПЕРАВИ, ЛИМИТИРОВАННАЯ СЕРИЯ — НАСЫЩЕННОЕ ВИНО С ПРИЯТНЫМ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И СЛЕГКА ТЕРПКИМ, БАРХАТИСТЫМ ВКУСОМ. В КУПАЖ ВИНА ВХОДИТ ВИНОГРАД СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И САПЕРАВИ, ВЗЯТЫЙ В РАВНЫХ ЧАСТЯХ. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU MERE MUKUZANI 2019 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "CHATEAU MERE" MUKUZANI ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САПЕРАВИ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ СОЛНЕЧНОЙ КАХЕТИИ В МИКРОЗОНЕ МУКУЗАНИ. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 25 ЛЕТ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ПРИМЕНЯЕТСЯ КЛАССИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ГРУЗИНСКИХ СУХИХ КРАСНЫХ ВИН, ВКЛЮЧАЮЩАЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ, ДРОБЛЕНИЕ И ВИНИФИКАЦИЮ С КОЖИЦЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-7 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ERNST LUDWIG RIESLING DRY RHEINHESSEN 2022 0,75 Л
"ERNST LUDWIG" RIESLING DRY — ЛЕГКОЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ В РЕЙНХЕССЕНЕ. ЭТО ОДНО ИЗ ЛУЧШИХ МЕСТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ РИСЛИНГА В ГЕРМАНИИ. ЛОЗЫ РАСТУТ НА КРАСНЫХ ПОЧВАХ, СОСТОЯЩИХ ИЗ ВЫВЕТРЕННОГО ПЕСЧАНИКА. УРОЖАЙНОСТЬ ВИНОГРАДНИКОВ — УМЕРЕННАЯ, ВИНОГРАДАРСКИЕ ПРИНЦИПЫ ПРИБЛИЖЕНЫ К ЕСТЕСТВЕННЫМ. ВИНА КАТЕГОРИИ QBA ПОДВЕРГАЮТ ЛАБОРАТОРНОЙ ПРОВЕРКЕ И ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕГУСТАЦИИ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ПРОЦЕСС ВИНИФИКАЦИИ ПРОТЕКАЕТ ПО ТРАДИЦИОННОМУ МЕТОДУ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛЫХ ВИН В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ E. GUIGAL CONDRIEU 2020 0,75 Л
ЭЛЕГАНТНОЕ ВИНО CONDRIEU ДЕМОНСТРИРУЕТ ВСЕ БОЛЬШЕ И БОЛЬШЕ СВЕЖЕСТИ И ЧИСТОТЫ БЕЗ УЩЕРБА ДЛЯ ТЕКСТУРЫ. ВИНО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ БЕЛОГО ВИНОГРАДА СОРТА ВИОНЬЕ, ВЫРАЩЕННОГО В РЕГИОНЕ КОНДРИЁ НА СЕВЕРЕ ДОЛИНЫ РОНЫ. ВИНОГРАДНИКИ ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ ТРАДИЦИОННЫЕ ПЕСЧАНО-ГРАВИЙНЫЕ ТЕРРАСЫ. ВОЗРАСТ ЛОЗ — 25 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ С ЛОЗ ВРУЧНУЮ И ТЩАТЕЛЬНО ОТСОРТИРОВЫВАЮТ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОВОДИТСЯ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В НОВЫХ ДУБОВЫХ БАРРЕЛЯХ (1/3 СУСЛА) И В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ (2/3 СУСЛА). ЗАТЕМ СУСЛО ПОДВЕРГАЕТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОМУ БРОЖЕНИЮ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА 2020 СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE LUCIEN BOILLOT & FILS GEVREY-CHAMBERTIN 1-ER CRU LES CORBEAUX 2019 0,75 Л
ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, ВЫРАЩЕННОГО В АПЕЛЛАСЬОНЕ ЖЕВРЕ-ШАМБЕРТЕН, НА СКЛОНЕ МЕЖДУ ЖЕВРЕ И МОРИ, НА ВЕЛИКОЛЕПНОМ ВИНОГРАДНИКЕ "LES CORBEAUX". СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 54 ГОДА. СБОР ВИНОГРАДА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ И СОПРОВОЖДАЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКОЙ ЯГОД. ПОСЛЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ И МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ ПРОВОДЯТСЯ МАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 4-5 ДНЕЙ И ФЕРМЕНТАЦИЯ В ОТКРЫТЫХ ЧАНАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ 15 ДНЕЙ С НАТУРАЛЬНЫМИ ДРОЖЖАМИ И РЕГУЛЯРНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА, НЕ МЕНЕЕ 2-Х РАЗ В ДЕНЬ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ЖЕВРЕ-ШАМБЕРТЕН ПРЕМЬЕ КРЮ "ЛЕ КОРБО" СОСТАВЛЯЕТ 15-20 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FAMIGLIA MARRONE BAROLO BUSSIA 2016 0,75 Л
FAMIGLIA MARRONE, BAROLO "BUSSIA" — РОСКОШНОЕ, МОЩНОЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ, ПЛОТНОЕ, АРОМАТНОЕ ВИНО ИЗ НЕББИОЛО С ЛУЧШИХ, ОТБОРНЫХ ЛОЗ, ПРОИЗРАСТАЕМЫХ В СУБЗОНЕ БУССИЯ, КОТОРАЯ ПРИЗНАНА ОДНОЙ ИЗ САМЫХ ЗНАЧИТЕЛЬНЫХ В БАРОЛО. МОРЕННАЯ ПОЧВА БУССИИ С ПРИМЕСЬЮ ТЕМНОЙ И БЕЛОЙ ИЗВЕСТКОВОЙ ГЛИНЫ ПРИДАЕТ ВИНОГРАДУ НАСЫЩЕННЫЙ, ХАРАКТЕРНЫЙ АРОМАТ, ЯРКИЙ РУБИНОВЫЙ ЦВЕТ И ЭЛЕГАНТНУЮ СТРУКТУРУ. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ УРОЖАЙ ПРОХОДИТ ТЩАТЕЛЬНУЮ СЕЛЕКЦИЮ, ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ДЕЛИКАТНО ДРОБИТСЯ С ПОМОЩЬЮ СПЕЦИАЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ, СОЗДАННОГО ДЛЯ ВИН ИЗ НЕББИОЛО. ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ ПРОХОДЯТ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 30 °C В ТЕЧЕНИЕ 35 ДНЕЙ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ БАРОЛО "БУССИЯ" СОСТАВЛЯЕТ 40 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CONTI SERTOLI SALIS CANUA SFORZATO DI VALTELLINA 2015 0,75 Л
ВИНО "CANUA" — ОДНО ИЗ САМЫХ РЕДКИХ И ЯРКИХ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ РЕГИОНА ВАЛЬТЕЛЛИНА, ЧЬЕ ПРОИЗВОДСТВО МОЖНО НАЗВАТЬ НАСТОЯЩИМ ИСКУССТВОМ. ВИНОГРАД СОРТА НЕББИОЛО СОБИРАЕТСЯ В КОНЦЕ ОКТЯБРЯ. ОТСОРТИРОВАННЫЕ ГРОЗДИ ВИНОГРАДА ИДУТ В РАБОТУ НЕ СРАЗУ, ОНИ НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ (ДО МАРТА ВКЛЮЧИТЕЛЬНО) ВЯЛЯТСЯ НА СПЕЦИАЛЬНЫХ УСТАНОВКАХ — МАНТАВОЛЕ. ЗА ЭТО ВРЕМЯ ЯГОДЫ, С ОДНОЙ СТОРОНЫ, УБАВЛЯЮТ В ВЕСЕ, А С ДРУГОЙ — ДОСТИГАЮТ МАКСИМАЛЬНО НАСЫЩЕННОГО ВКУСА И АРОМАТА. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ШАРМ ВКУСУ ПРИДАЕТ БЛАГОРОДНАЯ ПЛЕСЕНЬ, КОТОРОЙ ЯГОДЫ ПОКРЫВАЮТСЯ В ПЕРИОД ОБРАБОТКИ НА МАНТАВОЛЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU ALFA LA BERNARDE BLAYE COTES DE BORDEAUX 2016 0,75 Л
CHATEAU ALFA LA BERNARDE — ДОСТАТОЧНО МОЩНОЕ ВИНО, ОСОБЕННО ПРЕКРАСНОЕ ПОСЛЕ НЕСКОЛЬКИХ ЛЕТ ВЫДЕРЖКИ В БУТЫЛКЕ. ОНО СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КАБЕРНЕ ФРАН И МЕРЛО, ВЫРАЩЕННЫХ В АППЕЛАСЬОНЕ ПРЕМЬЕ КОТ ДЕ БЛАЙ НА ПОЧВАХ, СОСТОЯЩИХ В ОСНОВНОМ ИЗ ГАЛЕЧНОГО ПЕСКА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ — 25 ЛЕТ. ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ВИНОГРАДА ПРИМЕНЯЕТСЯ МЕТОДИКА КОНТРОЛИРУЕМОГО УРОЖАЯ: ТОЛЬКО 5 ГРОЗДЕЙ ОСТАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЕ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ. ПОСЛЕ БЕРЕЖНОГО РУЧНОГО СБОРА УРОЖАЯ ЯГОДЫ ПРЕССУЮТСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И ЦЕМЕНТНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА — 5-7 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU DES SOURCES COSTIERES DE NIMES 2018 0,75 Л
CHATEAU DES SOURCES, COSTIERES DE NIMES AOC — ИЗЫСКАННОЕ ФРАНЦУЗСКОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ СИРА И ГРЕНАШ, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ НА ВИНОГРАДНИКАХ В АПЕЛЛАСЬОНЕ КОСТЬЕР ДЕ НИМ. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ БОГАТЫ ПЕСЧАНЫМИ ПОРОДАМИ, А ТЕПЛЫЙ, БЛАГОПРИЯТНЫЙ КЛИМАТ ЭТОГО РЕГИОНА ОБЕСПЕЧИВАЕТ ЗДЕШНИМ ВИНАМ НАСЫЩЕННОСТЬ И СЛЕГКА ПРЯНЫЙ АРОМАТ, ВЫДЕЛЯЮЩИЙ ИХ СРЕДИ ОСТАЛЬНОГО АССОРТИМЕНТА ВИН ДОЛИНЫ РОНЫ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PAVILLON BLANC DU CHATEAU MARGAUX BORDEAUX 2018 0,75 Л
ПАВИЙОН БЛАН ОТ ШАТО МАРГО ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ ЛУЧШИХ ВТОРЫХ ГРАН КРЮ БОРДО, БЛАГОДАРЯ СТРОГОМУ КОНТРОЛЮ НАД КАЧЕСТВОМ ВИНОГРАДА И СОБЛЮДЕНИЮ ВСЕХ ТОНКОСТЕЙ ПРОИЗВОДСТВА. ВИНО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, СОБРАННОГО С МОЛОДЫХ ЛОЗ ВОЗРАСТОМ ОТ 10 И БОЛЕЕ ЛЕТ. В РЕЗУЛЬТАТЕ НА СВЕТ РОЖДАЕТСЯ ВЕЛИКОЛЕПНОЕ ПАВИЙОН БЛАН, КОТОРОЕ ПО МЕРЕ ВЗРОСЛЕНИЯ ПОДВЕРГАЕТСЯ РЯДУ МЕТАМОРФОЗ: СРАЗУ ПОСЛЕ БУТИЛИРОВАНИЯ ВИНО БОГАТО ТОНКИМИ ЦВЕТОЧНЫМИ И ФРУКТОВЫМИ ОТТЕНКАМИ, В ВОЗРАСТЕ 1-2 ЛЕТ ВИНО ПРОХОДИТ НЕМНОГО СКУЧНУЮ ФАЗУ, КОТОРАЯ МОЖЕТ ДЛИТЬСЯ НЕСКОЛЬКО ЛЕТ. КАЖЕТСЯ, ЧТО В ЭТО ВРЕМЯ ВИНО ИЩЕТ СВОЮ ИДЕНТИЧНОСТЬ. ЗАТО ЧЕРЕЗ 7-8 ЛЕТ ОНО ПРИОБРЕТАЕТ ИЗЫСКАННОСТЬ, МЯГКОСТЬ И ДЕЛИКАТНОСТЬ. НО НЕ СТОИТ СПЕШИТЬ ПИТЬ ЕГО, ТАК КАК ОНО БУДЕТ ПРОДОЛЖАТЬ УЛУЧШАТЬСЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ МНОГИХ ЛЕТ. ВИНТАЖ 2018 ГОДА РАСКРОЕТ СВОИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА В ПОЛНОЙ МЕРЕ В ПЕРИОД С 2025 ПО 2041 ГОД.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ KALOS LIMEN CHARDONNAY CRIMEA 2020 0,75 Л
"KALOS LIMEN" CHARDONNAY — СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ХОЗЯЙСТВА KALOS LIMEN В ЧЕРНОМОРСКОМ РАЙОНЕ, В ЗАПАДНОЙ ЧАСТИ КРЫМА. МЕСТНЫЕ БЛАГОПРИЯТНЫЕ ГЕОКЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КАЧЕСТВЕННОГО ВИНОГРАДА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 7 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ЯГОД, ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОТОРОГО В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ НЕДЕЛЬ ПРОВОДЯТ ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОСМОТР ВИНОГРАДА. СБОР ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ РАННИМ УТРОМ, ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ ЯГОД. НА ВИНОДЕЛЬНЮ ВИНОГРАД ТРАНСПОРТИРУЕТСЯ В СПЕЦИАЛЬНЫХ ДЕРЕВЯННЫХ ЯЩИКАХ С ПЕРЕКЛАДИНАМИ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДОСТУПА КИСЛОРОДА К ЯГОДАМ. ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ, ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ОХЛАЖДАЕТСЯ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПОДВЕРГАЕТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ОТСТАИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ СУТОК. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 10-14 °С В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ НА ПРОТЯЖЕНИЕ 20-30 ДНЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ BIDOLI LE ALTE PINOT GRIGIO FRIULI GRAVE 2022 0,75 Л
BIDOLI, "LE ALTE" PINOT GRIGIO, FRIULI GRAVE DOC — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ПИНО ГРИДЖИО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ В РЕГИОНЕ ФРИУЛИ ГРАВ НА АЛЛЮВИАЛЬНЫХ, ГРАВИЙНО-КАМЕНИСТЫХ ПОЧВАХ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ С ВЫБРАННЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-14 °С В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ THE DRY LAND COLLECTION RESOLVE PINOTAGE PAARL 2020 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "RESOLVE" PINOTAGE ИЗ ЛИНЕЙКИ "THE DRY LAND COLLECTION" ВЫПОЛНЕНО В ЛЕГКОЙ, ФРУКТОВОЙ, ДУШИСТОЙ СТИЛИСТИКЕ ВИН, ВИНИФИЦИРУЕМЫХ В ЦЕМЕНТНЫХ ЧАНАХ. ВИНОГРАД СОРТА ПИНОТАЖ ВЫРАЩЕН В ЗАСУШЛИВОМ КЛИМАТЕ НА ПОЧВАХ, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ СОГЛАСНО ВЕКОВОЙ ВИНОГРАДАРСКОЙ ЮЖНОАФРИКАНСКОЙ ТРАДИЦИИ "СУХОЙ ЗЕМЛИ", Т.Е. БЕЗ ИСКУССТВЕННОГО ОРОШЕНИЯ (ОТСЮДА И НАЗВАНИЕ КОЛЛЕКЦИИ). В РЕЗУЛЬТАТЕ ПОЛУЧАЮТ УРОЖАЙ МАЛЕНЬКИХ ПЛОДОВ С ВЫСОКОЙ КОНЦЕНТРАЦИЕЙ САХАРОВ, ПИГМЕНТНЫХ И АРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ. ТАКИЕ ЯГОДЫ ОТЛИЧНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ СОЗДАНИЯ НАСЫЩЕННЫХ, АРОМАТНЫХ ВИН С ПОЛНЫМ И МОЩНЫМ ТЕЛОМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CRU CANTEMERLE CUVEE PRESTIGE BORDEAUX SUPERIEUR 2012 0,75 Л
CRU CANTEMERLE "CUVEE PRESTIGE", BORDEAUX SUPERIEUR AOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ПОЛУЧАЕМОЕ ИЗ ВИНОГРАДНЫХ СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КАБЕРНЕ ФРАН, ПТИ ВЕРДО И МАЛЬБЕК. ВИНО ЯВЛЯЕТСЯ РЕЗУЛЬТАТОМ СОТРУДНИЧЕСТВА ВИНОДЕЛА БРУНО МИНЬОНА И СЕМЕЙСТВА МАБИЙ, КОТОРОМУ ПРИНАДЛЕЖИТ КРЮ КАНТЕМЕРЛЬ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALBERT BICHOT VIEILLES VIGNES DE PINOT NOIR BOURGOGNE 2020 0,75 Л
ALBERT BICHOT, BOURGOGNE "VIEILLES VIGNES DE PINOT NOIR" AOC — МОЩНОЕ, ЩЕДРОЕ КРАСНОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ СИМВОЛОМ ЭЛЕГАНТНОСТИ И УТОНЧЕННОСТИ БУРГУНДИИ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ В КОТ ДЕ БОН И КОТ ДЕ НЮИ. РАЗНООБРАЗИЕ ТЕРРУАРОВ ЛЕЖИТ В ОСНОВЕ ПРЕКРАСНОЙ АРОМАТИЧЕСКОЙ СЛОЖНОСТИ ЭТОГО ВИНА. ПОЧТЕННЫЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ (ОТ 25 ДО 30 ЛЕТ) ПРИДАЕТ ВИНУ ОСОБУЮ АРОМАТИЧЕСКУЮ КОНЦЕНТРАЦИЮ, ОТКРОВЕННЫЙ И ТИПИЧНЫЙ ВКУС. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ — ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ ПО 25 КГ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПРОХОДЯТ ТЩАТЕЛЬНУЮ СОРТИРОВКУ, ТОЛЬКО ОТБОРНЫЕ ПЛОДЫ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ В СОЗДАНИИ ЭТОГО ВИНА. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И ДУБОВЫХ ЧАНАХ КОНИЧЕСКОЙ ФОРМЫ НА ПРОТЯЖЕНИИ 18-25 ДНЕЙ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА БУРГОНЬ "ВЬЕЙ ВИНЬ ДЕ ПИНО НУАР" СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.
ВИНО ОРАНЖЕВОЕ ПОЛУСУХОЕ CHATEAU TAMAGNE ORANGE KUBAN 2022 0,75 Л
"ШАТО ТАМАНЬ" ОРАНЖ — РОССИЙСКОЕ ОРАНЖЕВОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ЦИТРОННЫЙ МАГАРАЧА ВПЕРВЫЕ В СЕНТЯБРЕ 2019 ГОДА. ЭТО ВИНО ПОЯВИЛОСЬ КАК ЭКСПЕРИМЕНТ ГРУППЫ КАВИСТОВ ИЗ АССОЦИАЦИИ КАВИСТОВ РОССИИ, КОТОРЫЕ ПРОХОДИЛИ НЕДЕЛЬНУЮ СТАЖИРОВКУ НА ВИНОДЕЛЬНЕ КУБАНЬ-ВИНО. ОНИ ВРУЧНУЮ СОБРАЛИ ПОДВЯЛЕННЫЕ НА СОЛНЦЕ ЯГОДЫ ЦИТРОННЫЙ МАГАРАЧА С 13-ЛЕТНИХ ЛОЗ И ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКИ ВИНИФИЦИРОВАЛИ ВИНОГРАД ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЯМИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °С. ДЛИТЕЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В КОНТАКТЕ С МЕЗГОЙ, А ТАКЖЕ ПОСЛЕДУЮЩАЯ ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ НЕ МЕНЕЕ 6 МЕСЯЦЕВ ПОЗВОЛИЛИ ПОЛУЧИТЬ ВИНО С БОГАТЫМ АРОМАТОМ, ОТЛИЧНОЙ СТРУКТУРОЙ И ПЛОТНЫМ, СЛЕГКА ТАНИННЫМ ВКУСОМ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ СОК ОТДЕЛИЛИ ОТ МЕЗГИ ПУТЕМ ПРЕССОВАНИЯ В КОРЗИНОЧНОМ ПРЕССЕ. ТАК В АССОРТИМЕНТЕ ВИНОДЕЛЬНИ ПОЯВИЛОСЬ ОРАНЖЕВОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ОТЛИЧАЕТСЯ УНИВЕРСАЛЬНОСТЬЮ И ГАСТРОНОМИЧНОСТЬЮ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASTELLO DI BOSSI CORBAIA TOSCANA 2019 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "CORBAIA" НАЗВАНО В ЧЕСТЬ ОДНОИМЕННОГО ВИНОГРАДНИКА С ЛОЗАМИ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ПОСАЖЕННОГО В КАСТЕЛЛО ДИ БОССИ ОКОЛО 42 ЛЕТ. ЭТО РОСКОШНОЕ СУПЕР-ТОСКАНСКОЕ ВИНО ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ СМЕСЬ СОРТОВ САНДЖОВЕЗЕ И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ВИНОГРАД КУЛЬТИВИРУЕТСЯ НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТОЙ ПОЧВЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В СЕНТЯБРЕ-ОКТЯБРЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛИТСЯ 10 ДНЕЙ, МАЦЕРАЦИЯ ЗАНИМАЕТ 25-30 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE DE NERLEUX SAUMUR CHAMPIGNY 2019 0,75 Л
DOMAINE DE NERLEUX, SAUMUR CHAMPIGNY AOC — СВЕЖЕЕ КЛАССИЧЕСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ ФРАН ОТ ДОМЕН ДЕ НЕРЛЁ, ПРЕДСТАВЛЯЮЩЕЕ ТЕРРУАР СВОЕГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ВО ВСЕЙ КРАСОТЕ, ЧИСТОТЕ И ЭЛЕГАНТНОСТИ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКА ПЛОЩАДЬЮ 15 ГА В САМОМ СЕРДЦЕ АПЕЛЛАСЬОНА СОМЮР. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ СПЕЦИАЛЬНЫМИ МАШИНАМИ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. В 2019 ГОДУ СБОР УРОЖАЯ ПРОШЕЛ С 30 СЕНТЯБРЯ ПО 7 ОКТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОЛНОСТЬЮ ОЧИЩАЮТСЯ ОТ СТЕБЛЕЙ И МЯГКО ПРЕССУЮТСЯ. ЗАТЕМ СЛЕДУЮТ КРАТКАЯ МАЦЕРАЦИЯ, ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 23-26 °С В ТЕЧЕНИЕ 16 ДНЕЙ И БЕРЕЖНАЯ ОКСИГЕНАЦИЯ В КОНЦЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ. ВИНТАЖ 2019 ГОДА БЫЛ РОЗЛИТ ПО БУТЫЛКАМ В МАРТЕ 2020 ГОДА. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-4 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FEUDI DEL PISCIOTTO VERSACE NERO D'AVOLA SICILIA 2019 0,75 Л
"VERSACE" NERO D'AVOLA — СИЦИЛИЙСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ В СОТРУДНИЧЕСТВЕ С ИЗВЕСТНЫМ ДИЗАЙНЕРОМ ВЕРСАЧЕ. ВИНО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ВЫСОТЕ 80-100 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, НА СМЕШАННЫХ ПОЧВАХ С ПРЕОБЛАДАНИЕМ ПЕСКА. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ СОСТАВЛЯЕТ 5900 ЛОЗ НА ГЕКТАР. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ. ВИНИФИКАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ТАНКАХ. ЗАТЕМ ПРОВОДИТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 10-15 ЛЕТ. ЗА ЧАС ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ.
