Вино Красное Сухое Giacomo Fenocchio Barolo Bussia 2019 0,75 л

Крю "Буссия" является одним из самых подлинных выражений Бароло в Монфорте д'Альба. Виноградник "Буссия" имеет прекрасную южную экспозицию, что позволяет лозам получать постоянный солнечный свет, а глинисто-известковая почва, богатая железом, влияет на структуру и сложность будущего вина. Своей главной задачей при винификации Клаудио Феноккьо считает внутреннее развитие Бароло: по этой причине при изготовлении используется длительная мацерация без каких-либо технологических рамок, а также спонтанное брожение, выполненное с коренными дрожжами. Медленная выдержка вина проходит в ожидании подходящего времени, работая на получение сложного и интригующего аромата и непредсказуемого вкуса, обладающего большим шармом. Потенциал хранения плотного, серьезного, обладающего неповторимой индивидуальностью винтажа 2019 года составляет 15-20 лет. Рекомендуется декантация за 1-2 часа до подачи.

Компания Giacomo Fenocchio была основана в 1864 году. Знатокам вин Пьемонта эта компания известна по винам Бароло, которые создаются традиционным способом, не меняющимся уже пять поколений. При изготовлении своих вин братья Феноккио используют исключительно естественное, спонтанное брожение без добавления дрожжей, с использованием аборигенной микрофлоры, а температуру ферментации поддерживают только через ежедневные перекачки сусла. Чтобы сохранить природный аромат и уникальный характер вин и не заглушить его древесными оттенками, для выдержки используется комбинация стальных емкостей и двухлетних бочек, причем выдержка длится не более полугода. Тогда, считает Клаудио, "с течением времени вино даст сложный и интригующий аромат для гурманов, готовых получить удовольствие от непредсказуемых аспектов и особой харизмы напитка".

Выдерживается 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали, 30 месяцев в бочках из славонского дуба и последующее созревание в бутылках.