ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ COLUMBIA CREST TWO VINES CABERNET SAUVIGNON COLUMBIA VALLEY 2017 0,75 Л
"TWO VINES" CABERNET SAUVIGNON — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С ОТТЕНКАМИ СПЕЦИЙ И КРАСНЫХ ЯГОД. ВИНО ВХОДИТ В ЛИНЕЙКУ, НАЗВАНИЕ КОТОРОЙ В ПЕРЕВОДЕ С АНГЛИЙСКОГО ОБОЗНАЧАЕТ "ДВЕ ЛОЗЫ". ВИНОГРАДНИКИ С ЛОЗАМИ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН РАСПОЛОЖЕНЫ В ПРЕДГОРЬЯХ КАСКАДНЫХ ГОР В ВАШИНГТОНЕ. ГОРЫ СОЗДАЮТ ДОЖДЕВУЮ ТЕНЬ, ЭФФЕКТИВНО БЛОКИРУЯ БОЛЬШИНСТВО ОСАДКОВ. ОРОШЕНИЕ ВОДАМИ МЕСТНЫХ РЕК ИГРАЕТ ВАЖНУЮ РОЛЬ В ВИНОГРАДАРСТВЕ РЕГИОНА. ПРИСУТСТВИЕ РЕК СГЛАЖИВАЕТ ТЕМПЕРАТУРУ ВОЗДУХА. ЛЕТОМ ПОТОК ПРОХЛАДНОГО, ВЛАЖНОГО ВОЗДУХА ПОДНИМАЕТСЯ ОТ РЕК И СОЧЕТАЕТСЯ С СУХИМ ВОЗДУХОМ ПУСТЫНИ, НЕМНОГО ОХЛАЖДАЯ ЕГО. ЗИМОЙ, КОГДА НОЧНЫЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ОПУСКАЮТСЯ НИЖЕ НУЛЯ, ВЛАГА ПОДДЕРЖИВАЕТ ЦИРКУЛЯЦИЮ ВОЗДУХА И ПОМОГАЕТ СМЯГЧИТЬ ХОЛОД. В КУПАЖ 2017 ГОДА, ПОМИМО ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ВХОДИТ НЕБОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО СОРТА ПТИ ШИРАЗ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ЯГОДЫ ДЕСТЕБЛИРУЮТ И ИЗМЕЛЬЧАЮТ, ПОСЛЕ ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BARALE FRATELLI BAROLO CANNUBI 2015 0,75 Л
ВИНО BAROLO "CANNUBI" ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКЕ "КАННУБИ" В КОММУНЕ БАРОЛО. ЭТОТ НЕБОЛЬШОЙ УЧАСТОК В 0,5 ГЕКТАРА, РАЗБИТЫЙ В 1954 ГОДУ НА ИЗВЕСТКОВЫХ И СУГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ, ИМЕЕТ ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И РАСПОЛОЖЕН НА ВЫСОТЕ 250 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНОГРАД КУЛЬТИВИРУЕТСЯ ОРГАНИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ С ЛОЗ ВРУЧНУЮ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ ОКТЯБРЯ С ТЩАТЕЛЬНЫМ ОТБОРОМ ГРОЗДЕЙ НА ВИНОГРАДНИКЕ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ МЯГКОМУ ДРОБЛЕНИЮ И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДЯТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ И ЗАНИМАЮТ 30 ДНЕЙ. БАРОЛО "КАННУБИ", БЕЗУСЛОВНО, ПРОИЗВЕДЕТ ВПЕЧАТЛЕНИЕ СВОЕЙ МОЩЬЮ, "МУЖСКИМ" ХАРАКТЕРОМ И БОГАТОЙ ТЕКСТУРОЙ. ЗА ЧАС ДО ПОДАЧИ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SELEZIONE LUIGI GUARINI SUSUMANIELLO SALENTO 2021 0,75 Л
"SELEZIONE LUIGI GUARINI" SUSUMANIELLO, SALENTO IGP — КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПРОВИНЦИИ САЛЕНТО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СУЗУМАНЬЕЛЛО. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ С ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВО-МЕРГЕЛЕВЫМИ ПОЧВАМИ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ДЛИТЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ И ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 25 °С С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОТОБРАННЫХ ДРОЖЖЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MARCO REAL SYRAH NAVARRA 2019 0,75 Л
ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ С УЧАСТКА LA PARED ОКОЛО ГОРОДА ТОРРЕС-ДЕЛЬ-РИО И МАКСИМАЛЬНО БЫСТРО ОТВОЗЯТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ОТБИРАЮТ ЛУЧШИЕ ЯГОДЫ. ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ 27 °С ОСУЩЕСТВЛЯЮТ МАЦЕРАЦИЮ НА ПРОТЯЖЕНИИ 25 ДНЕЙ, ЧТОБЫ ОПТИМАЛЬНЫМ ОБРАЗОМ ЭКСТРАГИРОВАТЬ ТАНИНЫ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ THE BIG TOP ZINFANDEL RED CALIFORNIA 2020 0,75 Л
"THE BIG TOP" ZINFANDEL RED — СОЧНОЕ, ЩЕДРОЕ, АРОМАТНОЕ, ПРЕВОСХОДНО СБАЛАНСИРОВАННОЕ КРАСНОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ЗИНФАНДЕЛЬ СО СТАРЫХ ЛОЗ, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В РЕГИОНЕ ЛОДАЙ В ЦЕНТРАЛЬНОЙ КАЛИФОРНИИ. ЭТОТ РЕГИОН ЯВЛЯЕТСЯ ГЛАВНЫМ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ЗИНФАНДЕЛЯ, НА НЕГО ПРИХОДИТСЯ БОЛЕЕ 30% ВСЕГО ЗИНФАНДЕЛЬ, ВЫРАЩИВАЕМОГО В СТРАНЕ. СЧИТАЕТСЯ, ЧТО ИМЕННО В ЛОДАЙ ЗИНФАНДЕЛЬ ПРИОБРЕТАЕТ ОСОБЕННЫЙ АРОМАТ И НЕКОТОРУЮ ЗАДЫМЛЕННОСТЬ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ И ВИНИФИКАЦИИ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. НА ЭТИКЕТКЕ ВИНА "THE BIG TOP" ZINFANDEL RED ИЗОБРАЖЕНА ДРЕССИРОВЩИЦА СО СЛОНОМ, А НАЗВАНИЕ ПЕРЕВОДИТСЯ КАК "ШАПИТО".
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LOCO CIMBALI RIESLING SEVASTOPOL 2022 0,75 Л
"LOCO CIMBALI" RIESLING — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ РЕЙНСКИЙ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ БАЛАКЛАВСКОГО РАЙОНА. ЭТОТ РАЙОН ДЕМОНСТРИРУЕТ ОДНУ ИЗ КРАСИВЕЙШИХ БУХТ ПЛАНЕТЫ — БАЛАКЛАВСКУЮ БУХТУ. БАЛАКЛАВА ЯВЛЯЕТСЯ ИДЕАЛЬНЫМ МЕСТОМ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ЦЕНИТЕЛЕЙ ХОРОШЕГО ВИНА И ИЗЫСКАННЫХ БЛЮД. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СОРТИРОВКЕ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 15-18 °С.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CARPINETA FONTALPINO DO UT DES TOSCANA 2016 0,75 Л
"DO UT DES" — ПРЕКРАСНОЕ ВИНО ХОЗЯЙСТВА CARPINETA FONTALPINO, ОТНОСЯЩЕЕСЯ К КАТЕГОРИИ "СУПЕРТОСКАНСКИХ". В ВОЗМОЖНЫХ ВАРИАЦИЯХ ПРОПОРЦИЙ "РАССТАНОВКА РОЛЕЙ" В КЛАССИЧЕСКОМ БЛЕНДЕ ЯВЛЯЕТСЯ НЕИЗМЕННОЙ: КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ДАЕТ СИЛУ И СТРУКТУРУ, МЕРЛО — СЛАДОСТЬ И АРОМАТНОСТЬ, САНДЖОВЕЗЕ — ЛЕГКУЮ ВИШНЕВУЮ КИСЛИНКУ. В ПРОЦЕССЕ ВИНИФИКАЦИИ МЕРЛО И КАБЕРНЕ МАЦЕРИРУЮТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ, А САНДЖОВЕЗЕ — 18 ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTES ALPHA MALBEC COLCHAGUA VALLEY 2020 0,75 Л
В ПРОИЗВОДСТВЕ ВИНА "МОНТЕС АЛЬФА" МАЛЬБЕК ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТОВ МАЛЬБЕК И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА УЧАСТКАХ MARCHIGUE И APALTA, РАСПОЛОЖЕННЫХ В ДОЛИНЕ КОЛЬЧАГУА. ПОЧВЫ ОБОИХ ВИНОГРАДНИКОВ ИМЕЮТ ГРАНИТНОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ, НО ОТЛИЧАЮТСЯ ПО ГЛУБИНЕ, СТЕПЕНИ ДЕКОМПОЗИЦИИ, СОДЕРЖАНИЮ ГЛИНЫ И ОРГАНИКИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 6 ЛЕТ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ НЕ МЕНЕЕ 30 МИНУТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SIEGBERT BIMMERLE RIESLING KABINETT TROCKEN BADEN 2021 0,75 Л
"SIEGBERT BIMMERLE" RIESLING KABINETT TROCKEN QMP — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, КОТОРОЕ ПОЛНОСТЬЮ ПЕРЕДАЕТ СОРТОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ. НЕМЕЦКИЕ ВИНА ИЗ РИСЛИНГА ПРОИЗВОДИЛИ ЕЩЕ В 15 ВЕКЕ, ЭТО ОДИН ИЗ СТАРЕЙШИХ КЛАССИЧЕСКИХ ОБРАЗЦОВ НЕМЕЦКОГО ВИНОДЕЛИЯ. ВИНОГРАД СОЗРЕВАЕТ НА ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ С ВУЛКАНИЧЕСКИМИ ВКЛЮЧЕНИЯМИ В РЕГИОНЕ БАДЕН, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ БУДУЩЕЕ ВИНО ПРИОБРЕТАЕТ ХАРАКТЕРНЫЕ ДЛЯ ТЕРРУАРА ЧЕРТЫ И ЧЕТКУЮ СТРУКТУРУ. ВИНОГРАДАРИ СОБИРАЮТ УРОЖАЙ В СТАДИИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, А ВИНОДЕЛЫ ДЕЛАЮТ ВСЕ ВОЗМОЖНОЕ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЕСТЕСТВЕННУЮ КИСЛОТНОСТЬ. ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ БЕЛЫХ ВИН ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ЭТО ВАЖНО ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ В ВИНЕ СОХРАНЯЛСЯ ЕСТЕСТВЕННЫЙ, ТОНКИЙ АРОМАТ СПЕЛОГО ВИНОГРАДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BIRGIT BRAUNSTEIN BLAUFRANKISCH LEITHABERG 2011 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО BIRGIT BRAUNSTEIN, BLAUFRANKISCH LEITHABERG DAC СОЗДАЮТ БИОДИНАМИЧЕСКИМ СПОСОБОМ ИЗ ВЫРАЩЕННОГО В БУРГЕНЛАНДЕ СОРТА БЛАУФРАНКИШ. В ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКА ПРЕОБЛАДАЮТ ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ ПОРОДЫ, ЧТО ОБЕСПЕЧИВАЕТ БУДУЩЕМУ ВИНЫ ВЫРАЗИТЕЛЬНУЮ МИНЕРАЛЬНОСТЬ. В ПРОЦЕССЕ ВИНИФИКАЦИИ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 8 НЕДЕЛЬ. БЛАУФРАНКИШ ЛЯЙТАБЕРГ — ЭЛЕГАНТНОЕ, ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННОЕ ВИНО С ГЛУБОКИМ ВКУСОМ И НАСЫЩЕННЫМ ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VINA COBOS BRAMARE MARCHIORI MALBEC LUJAN DE CUYO 2017 0,75 Л
"BRAMARE" MARCHIORI MALBEC ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКЕ "МАРЧИОРИ" В РЕГИОНЕ МЕНДОСА НА АЛЛЮВИАЛЬНЫХ ПОЧВАХ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ — БОЛЕЕ 50 ЛЕТ. МЕНДОСА — КРУПНЕЙШИЙ РЕГИОН АРГЕНТИНЫ, НА КОТОРЫЙ ПРИХОДИТСЯ 70% ГОДОВОГО ОБЪЕМА ПРОИЗВОДСТВА ВИНА В СТРАНЕ. ТЕПЛЫЙ, СУХОЙ КЛИМАТ РЕГИОНА ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧАТЬ УРОЖАЙ ВИНОГРАДА ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА. УРОЖАЙ МАЛЬБЕКА СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 5 ДНЕЙ, АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В ЗАКРЫТЫХ ЦИСТЕРНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ЕМКОСТЬЮ В 8 ТОНН С ПРИМЕНЕНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В БОЧКАХ ЗАНИМАЕТ 3 МЕСЯЦА. РОЗЛИВ ВИНА БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ФИЛЬТРАЦИИ СОСТОЯЛСЯ В НОЯБРЕ 2018 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ YALUMBA ORGANIC CHARDONNAY SOUTH AUSTRALIA 2019 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ "ORGANIC" CHARDONNAY БЫЛ ПОЛУЧЕН С ДВУХ СЕРТИФИЦИРОВАННЫХ ОРГАНИЧЕСКИХ ВИНОГРАДНИКОВ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В РЕГИОНАХ РИВЕРЛЕНД И АДЕЛАИДА. КРОПОТЛИВАЯ РАБОТА НА ВИНОГРАДНИКАХ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ПОЛУЧЕНИЕ УРОЖАЯ В ОТЛИЧНОМ СОСТОЯНИИ. ВМЕШАТЕЛЬСТВО В ПРОЦЕСС ВИНОДЕЛИЯ СВЕДЕНО К МИНИМУМУ. ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НАТУРАЛЬНЫЕ, ПРИРОДНЫЕ ДРОЖЖИ, ПРИСУТСТВУЮЩИЕ НА КОЖИЦЕ ВИНОГРАДА. ВИНО СДЕЛАНО В БОЛЕЕ СПЕЛОМ И БОГАТОМ СТИЛЕ БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДУБОВЫХ БОЧЕК.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CASTELFEDER 15 PINOT GRIGIO ALTO ADIGE 2021 0,75 Л
CASTELFEDER "15" PINOT GRIGIO — СОЧНОЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО В НИЗИННЫХ ДОЛИНАХ ОКРЕСТНОСТЕЙ ГОРОДОВ САЛОРНО, КОРТИНА И МАГРЕ. АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ КАМЕНИСТЫЕ ПОЧВЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЛИНЫ И МЕЛА ОБЕСПЕЧИВАЮТ ВИНАМ ЭТОЙ МЕСТНОСТИ ОТЛИЧНЫЕ ФРУКТОВЫЕ И МИНЕРАЛЬНЫЕ НОТЫ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ. ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ ДВУМЯ МЕТОДАМИ — ПЕРГОЛА И ГЮЙО. ИХ ВОЗРАСТ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 3 ДО 50 ЛЕТ. ПОЛУЧЕННОЕ ПОСЛЕ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ СУСЛО ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ОСАДКА И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ОТНОСИТЕЛЬНО ПРОХЛАДНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ (18-21 °С). ЭТО ДАЕТ ВОЗМОЖНОСТЬ СОХРАНИТЬ ВСЕ ГРАНИ СОТОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ВИНОГРАДА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-4 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CASTELLO BANFI FUMAIO TOSCANA 2020 0,75 Л
БЕЛОЕ ВИНО "FUMAIO" ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ШАРДОНЕ И СОВИНЬОН БЛАН, ВЫРАЩЕННОГО НА СКЛОНАХ ХОЛМОВ В ЮЖНОЙ ЧАСТИ ТОСКАНЫ. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ ИЗВЕСТКОВЫЕ И ХОРОШО ДРЕНИРОВАННЫЕ. СУСЛО ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ. ВИНО БУТИЛИРУЕТСЯ ПОЧТИ СРАЗУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ АРОМАТА И ЧИСТОТУ ВКУСА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ALMA VALLEY RESERVE CHARDONNAY CRIMEA 2017 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "ALMA VALLEY" RESERVE, CHARDONNAY СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО В АЛЬМИНСКОЙ ДОЛИНЕ В ЗАПАДНОМ КРЫМУ, В ПОСЕЛКЕ ВИЛИНО. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ЧАСТИЧНО В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ЧАСТИЧНО — В БОЧКАХ. ВИНО МОЖНО ПИТЬ МОЛОДЫМ, НО ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЛЕТ СДЕЛАЕТ ШАРДОНЕ ЕЩЕ БОЛЕЕ ИНТЕРЕСНЫМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LES HERITIERS DU COMTE LAFON VIRE-CLESSE 2017 0,75 Л
УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В АПЕЛЛАСЬОНЕ VIRE-CLESSE НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ. ВОЗРАСТ ЛОЗ ПРЕВЫШАЕТ 60 ЛЕТ. СЕКРЕТ УНИКАЛЬНОСТИ ШАРДОНЕ В ЕГО «НЕАРОМАТИЧЕСКОМ» БУКЕТЕ. ТОЧНЕЕ СКАЗАТЬ АРОМАТ НЕ ОБЛАДАЕТ ВЫРАЖЕННЫМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ. НО ДЛЯ ВИНА – ЭТО ОГРОМНОЕ ПРЕИМУЩЕСТВО, КОТОРОЕ ПОЗВОЛЯЕТ ЕМУ «ОТРАЖАТЬ» ОСОБЕННОСТИ ТЕРРУАРА. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНОЙ КУЛЬТУРЫ ДРОЖЖЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CASTELLO BANFI LE RIME TOSCANA 2020 0,75 Л
ЛЕГКОЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ ВИНО "LE RIME" СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ШАРДОНЕ И ПИНО ГРИДЖИО, СОБРАННОГО С МОЛОДЫХ ЛОЗ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА БАНФИ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В РАЗНЫХ ЧАСТЯХ МОНТАЛЬЧИНО. ПОЧВЫ УЧАСТКОВ СОСТОЯТ ИЗ ПЕСКА, СМЕШАННОГО С ГЛИНОЙ, ИЗВЕСТНЯКОМ И ГРАВИЕМ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В КОНЦЕ АВГУСТА. ЯГОДЫ МЯГКО ПРЕССУЮТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 13-16 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-16 °C. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ CASA SANTOS LIMA COLOSSAL RESERVA LISBOA 2018 0,75 Л
"COLOSSAL" RESERVA — МАССИВНОЕ, КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ, СЛОЖНОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ АЛИКАНТЕ БУШЕ, СИРА, ТУРИГА НАСЬОНАЛЬ И ТИНТА РОРИЗ, ВЫРАЩЕННОГО НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВОЙ ПОЧВЕ В ОКРЕСТНОСТЯХ ЛИССАБОНА. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ С КОНЦА АВГУСТА ДО СЕРЕДИНЫ ОКТЯБРЯ. РАЗДРОБЛЕННЫЙ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ СУТОК. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ЕМКОСТЬЮ 10000 ЛИТРОВ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, НЕ ПРЕВЫШАЮЩЕЙ 28 °C. ПОСЛЕДУЮЩАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 15 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ULTREIA SAINT JACQUES BIERZO 2019 0,75 Л
ЛАТИНСКИМ СЛОВОМ "ULTREIA" ПАЛОМНИКИ КАМИНО ДЕ САНТЬЯГО ПРИВЕТСТВОВАЛИ ДРУГ ДРУГА, ЧТО ОЗНАЧАЕТ "ВПЕРЕД", И РАУЛЬ ПЕРЕС ОКРЕСТИЛ ОДНУ ИЗ СВОИХ САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ И НАИБОЛЕЕ ЦЕННЫХ КОЛЛЕКЦИЙ. ЭТО ПЕРВЫЙ ПРОЕКТ РАУЛЯ, КОТОРЫЙ УВИДЕЛ СВЕТ В 2003 ГОДУ. "ULTREIA" ФОКУСИРУЕТСЯ НА ВИНАХ, ИЗГОТОВЛЕННЫХ ИЗ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТСЯ В БИЕРСО. RAUL PEREZ, "ULTREIA" SAINT JACQUES — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЕНСИЯ, КОТОРОЕ ОТЛИЧНО ВЫРАЖАЕТ ОСОБЕННОСТИ ТЕРРУАРА БЬЕРСО. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ МАКСИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. АБСОЛЮТНО СПЕЛЫЕ ЯГОДЫ ОБЕСПЕЧИВАЮТ ВИНУ СОЧНЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ ВКУС. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ТЕЧЕНИЕ 2-5 МЕСЯЦЕВ В РАЗЛИЧНЫХ ЕМКОСТЯХ: ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ЕМКОСТЯХ ИЗ ДЕРЕВА И НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ И НЕ СТАБИЛИЗИРУЕТСЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ E. GUIGAL COTES DU RHONE BLANC 2022 0,75 Л
КУПАЖ ЭЛЕГАНТНОГО ВИНА COTES DU RHONE BLANC СОСТОИТ ИЗ ШЕСТИ СОРТОВ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННЫХ НА РАЗЛИЧНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ В КОТ ДЮ РОН. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 25 ЛЕТ. ВИНО ФЕРМЕНТИРОВАЛОСЬ ПРИ НИЗКОЙ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ. ЕЖЕГОДНО ПРОИЗВОДИТСЯ ОКОЛО 250 ТЫСЯЧ БУТЫЛОК БЕЛОГО "COTES DU RHONE". ВИНО МОЖНО ПИТЬ СЕЙЧАС, ТАКЖЕ ОНО ОБЛАДАЕТ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ В ТЕЧЕНИЕ 3-Х ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ JEAN BOUCHARD NUITS-SAINT-GEORGES 2016 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО JEAN BOUCHARD, NUITS-SAINT-GEORGES ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР. АППЕЛЛАСЬОН НЮИ-СЕНТ-ЖОРЖ РАЗДЕЛЕН НА ДВЕ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ КОММУНЫ: НЮИ-СЕНТ-ЖОРЖ И ПРИМО-ПРИССЕ, ОБЩАЯ ПЛОЩАДЬ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 142 ГА. ЛОЗЫ ПИНО НУАР ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ДАННОГО ВИНА РАСТУТ НА СКЛОНАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ К ВОСТОКУ ОТ ГОРОДА НЮИ-СЕНТ-ЖОРЖ. БУРЫЕ ПОЧВЫ ИМЕЮТ ИЗВЕСТКОВУЮ ПОДЛОЖКУ, А ВЕРХНИЙ СЛОЙ ПОЧВЫ ОБРАЗОВАН ИЗ ИЗВЕСТНЯКА, ОТНОСЯЩЕГОСЯ К ЮРСКОМУ ПЕРИОДУ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ОТКРЫТЫХ СТАЛЬНЫХ ТАНКЕРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С, ВО ВРЕМЯ КОТОРОЙ ПРИМЕНЯЕТСЯ ПЕРИОДИЧЕСКОЕ ПРОБИТИЕ "ШАПКИ". ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-7 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ GRANDE ALBERONE ZINFANDEL 2021 0,75 Л
ДЛЯ СОЗДАНИЯ ИТАЛЬЯНСКОГО КРАСНОГО ПОЛУСУХОГО ВИНА GRANDE ALBERONE, ZINFANDEL, PUGLIA IGT ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ОТБОРНЫЙ ВИНОГРАД СОРТА ЗИНФАНДЕЛЬ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, ЗАТЕМ СОРТИРУЮТ, ДЕСТЕБЛИРУЮТ И ПОДВЕРГАЮТ ДЛИТЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИИ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ГЛУБОКОГО КРАСНОГО ЦВЕТА И СВЕЖИХ ФРУКТОВЫХ АРОМАТОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 24-26 °C В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-3 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ L'HERMINE MUSCADET SEVRE & MAINE 2018 0,75 Л
"L'HERMINE" MUSCADET DE SEVRE ET MAINE AOC — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА МЕЛОНЬ ДЕ БУРГОНЬ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ ДОЛИНЫ ЛУАРЫ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PODERI SANGUINETO I E II VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2019 0,75 Л
PODERI SANGUINETO I E II, VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG — ПОЛНОТЕЛОЕ ВЫДЕРЖАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ПОЛУЧЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ САНДЖОВЕЗЕ, КАНАЙОЛО НЕРО И МАММОЛО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ИТАЛЬЯНСКОЙ КОММУНЕ САНГУИНЕТТО. ВИНОГРАДНИКИ БЫЛИ ЗАСАЖЕНЫ В РАЗНЫЕ ГОДЫ: 1963, 1999, 2012 И 2017. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ СОСТАВЛЯЕТ 2200-2400 РАСТЕНИЙ НА ГЕКТАР. УРОЖАЙНОСТЬ С ГЕКТАРА НЕ ПРЕВЫШАЕТ 80 Ц. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В ЯЩИКИ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ ИЛИ НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ И СРАЗУ ЖЕ ОТПРАВЛЯЮТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ. ПОСЛЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ НАЧИНАЕТСЯ СПОНТАННАЯ И ЕСТЕСТВЕННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ДРОЖЖЕЙ В ЦЕМЕНТНО-СТЕКЛЯННЫХ И СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ ОКОЛО 8-10 ДНЕЙ. В ТЕЧЕНИЕ ЭТОГО ВРЕМЕНИ ДВАЖДЫ В ДЕНЬ ПРОВОДИТСЯ ПРОБИТИЕ ШАПКИ МЕЗГИ.
