ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DONNA OLIMPIA 1898 ORIZZONTE TOSCANA 2016 0,75 Л
"ORIZZONTE" — БОГАТОЕ, СОЧНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ЯВЛЯЮЩЕЕ ЧИСТЫМ ВЫРАЖЕНИЕМ СОРТА ПТИ ВЕРДО, ВЫРАЩЕННОГО В ТОСКАНЕ. СБОР УРОЖАЯ В СТЕПЕНИ ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ ПРОХОДИТ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ. ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И ВКЛЮЧАЕТ ДЛИТЕЛЬНУЮ МАЦЕРАЦИЮ С ЕЖЕДНЕВНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ВИНТАЖ 2016 ГОДА, ВЫПУЩЕННЫЙ В ОЧЕНЬ ОГРАНИЧЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ — ВСЕГО 1900 БУТЫЛОК, ЯВЛЯЕТСЯ ПРИЯТНЫМ СЮРПРИЗОМ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИМСЯ ОСТРОЙ, КАК БРИТВА, НАПРАВЛЕННОСТЬЮ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ VILLA WOLF GEWURZTRAMINER PFALZ 2022 0,75 Л
ЛИНЕЙКА ВИН "ВИЛЛА ВОЛЬФ" ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ ОТНОСИТЕЛЬНО НЕДОРОГИЕ МОНОСОРТОВЫЕ ВИНА, СОЗДАЮЩИЕСЯ КАК ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА J.L.WOLF, ТАК И ИЗ ЯГОД, ПРИОБРЕТЕННЫХ У ДРУГИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ РЕГИОНА НА ОСНОВЕ ДОЛГОСРОЧНЫХ КОНТРАКТОВ. ЭТО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДОСТУПНЫЕ, КЛАССИЧЕСКИЕ ВИНА РЕГИОНА ПФАЛЬЦ ИЗ ТРАДИЦИОННЫХ СОРТОВ, ТАКИХ, КАК РИСЛИНГ, ГЕВЮРЦТРАМИНЕР, ПИНО ГРИ И ПИНО НУАР. ВИНО "ВИЛЛА ВОЛЬФ" ГЕВЮРЦТРАМИНЕР ОБЛАДАЕТ ВОСХИТИТЕЛЬНО СОЧНОЙ ТЕКСТУРОЙ И ХАРАКТЕРНЫМИ НОТКАМИ СПЕЦИЙ И РОЗЫ КАК В АРОМАТЕ, ТАК И ВО ВКУСЕ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ОТБИРАЕТСЯ ВИНОГРАД В СТЕПЕНИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, НЕДОПУСТИМО НАЛИЧИЕ ПЕРЕЗРЕЛЫХ ПЛОДОВ ИЛИ ПЛОДОВ, ПОРАЖЕННЫХ БОТРИТИСОМ. СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, А ЗАТЕМ В НИХ ЖЕ ВИНО ПРОХОДИТ ЛЕГКУЮ ВЫДЕРЖКУ НА ОСАДКЕ. ВИНО НЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ОПРЕДЕЛЕННУЮ КИСЛОТНОСТЬ, ПРИДАЮЩУЮ ЕМУ ЖИВОСТЬ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ В БУТЫЛКИ ГЕВЮРЦТРАМИНЕР СЛЕГКА ФИЛЬТРУЕТСЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LAPLACE ARAMIS ROUGE COTES DE GASCOGNE 2018 0,75 Л
"ARAMIS" ROUGE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ТАННАТ И СИРА. ВИНО НАЗВАНО В ЧЕСТЬ ОДНОГО ИЗ ЧЕТЫРЕХ МУШКЕТЕРОВ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В АППЕЛЛАСЬОНЕ ГАСКОНЬ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 22 °С В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ В ТЕЧЕНИЕ 10-12 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ WENTE BEYER RANCH ZINFANDEL CALIFORNIA 2020 0,75 Л
КРАСНОЕ ВИНО "BEYER RANCH" ZINFANDEL ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ЗИНФАНДЕЛЬ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ РАНЧО "БЕЙЕР". ЭТО РАНЧО РАСПОЛОЖЕНО В ДОЛИНЕ ЛИВЕРМОР НА СКЛОНАХ ARROYO MOCHO И ARROYO DEL VALLE. ВИНТАЖ 2020 ГОДА ИЗГОТАВЛИВАЛИ С ДОБАВЛЕНИЕМ СОРТА ПТИ СИРА. ПОСЛЕ СБОРА ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LA RIOJA ALTA VINA ARANA GRAN RESERVA RIOJA 2014 0,75 Л
"VINA ARANA" GRAN RESERVA, 2014 — ОЧЕНЬ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОЕ, СВЕЖЕЕ, ИЗЫСКАННОЕ ВИНО С ОТЛИЧНЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ. В КУПАЖ ВИНА ВХОДЯТ ВИНОГРАД СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО ИЗ МУНИЦИПАЛИТЕТА РОДЕСНО И СОРТ ГРАСИАНО ИЗ МУНИЦИПАЛИТЕТА ФУЭНМАЙОР. ВИНОГРАД ПЕРЕВОЗИТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ ОХЛАЖДЕННЫМ, В НЕБОЛЬШИХ КОРОБКАХ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЦЕЛОСТНОСТЬ ПЛОДОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛИЛАСЬ 19 ДНЕЙ. В АПРЕЛЕ 2018 ГОДА БЫЛ СДЕЛАН ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ КУПАЖ, КОТОРЫЙ БЫЛ РАЗЛИТ ПО БУТЫЛКАМ В ИЮНЕ 2018 ГОДА. ВИНТАЖОМ 2014 ГОДА МОЖНО НАСЛАЖДАТЬСЯ УЖЕ СЕЙЧАС, НО ВПЕРЕДИ ЕГО, БЕЗУСЛОВНО, ЖДЕТ ДОЛГАЯ ЖИЗНЬ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SELBACH INCLINE RIESLING MOSEL 2021 0,75 Л
ВИНО "INCLINE" RIESLING БЫЛО СОЗДАНО ЙОХАННЕСОМ ЗЕЛЬБАХОМ С ЦЕЛЬЮ ЗАТМИТЬ ВСЕ РИСЛИНГИ МОЗЕЛЯ И ДОКАЗАТЬ, ЧТО ВИНО МОЖЕТ БЫТЬ ДОСТУПНЫМ ПО ЦЕНЕ И ИМЕТЬ ВЕЛИКОЛЕПНОЕ КАЧЕСТВО. ВИНТАЖ 2021 ГОДА ЯВЛЯЕТСЯ ИЗЫСКАННЫМ ВЫРАЖЕНИЕМ ЭТОГО БЛАГОРОДНОГО СОРТА ВИНОГРАДА. НАЗВАНИЕ "INCLINE" ВИНО ПОЛУЧИЛО В ЧЕСТЬ НЕВЕРОЯТНО КРУТОГО НАКЛОННОГО ТЕРРУАРА МОЗЕЛЯ, ГДЕ И БЫЛ ВЫРАЩЕН ВИНОГРАД ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДУБОВЫХ БОЧЕК. ВИНО ОБЛАДАЕТ ТОНКОЙ СЛАДОСТЬЮ ОСТАТОЧНОГО САХАРА, КОТОРАЯ ЛИШЬ ПОДЧЕРКИВАЕТ ТРАДИЦИОННУЮ ЯРКУЮ КИСЛОТНОСТЬ, ЧЕТКОСТЬ ВКУСА И ИНТЕНСИВНУЮ СЛАНЦЕВУЮ МИНЕРАЛЬНОСТЬ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ JURTSCHITSCH GRUNER VELTLINER TERRASSEN KAMPTAL 2021 0,75 Л
GRUNER VELTLINER "TERRASSEN" — ОСВЕЖАЮЩЕЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ, ПИТКОЕ И ОЧЕНЬ ГАСТРОНОМИЧНОЕ ОРГАНИЧЕСКОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР, ВЫРАЩЕННОГО В НИЖНЕЙ АВСТРИИ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ДОСТАВЛЯЕТСЯ В ИДЕАЛЬНОМ СОСТОЯНИИ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ДРОБИТСЯ И ПРЕССУЕТСЯ С ЛЕГКИМ ДАВЛЕНИЕМ. ОСВЕТЛЕННЫЙ МУСТ ПОСТУПАЕТ ИЗ ЧЕТЫРЕХЭТАЖНОГО ПРЕССОВОГО ЦЕХА В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПОГРЕБ БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НАСОСОВ И МЕДЛЕННО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ОХЛАЖДАЕМЫХ ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 18 °C, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НЕЖНОСТЬ АРОМАТА И ВКУСА. ВИНТАЖ 2021 ГОДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ УПОТРЕБИТЬ В ТЕЧЕНИЕ 3-Х ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SAN MICHELE-APPIANO PINOT NOIR ALTO ADIGE 2020 0,75 Л
SAN MICHELE-APPIANO, PINOT NOIR — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ВХОДЯЩЕЕ В ЛИНЕЙКУ КЛАССИЧЕСКИХ, ОЧЕНЬ ТИПИЧНЫХ ДЛЯ ЮЖНОГО ТИРОЛЯ ВИН. ОНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, СЧИТАЮЩЕГОСЯ ОДНИМ ИЗ НАИБОЛЕЕ ЦЕННЫХ И СЛОЖНЫХ КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА. ТЕМ НЕ МЕНЕЕ, ЭТОТ СОРТ НЕ ПРИСПОСАБЛИВАЕТСЯ К ЛЮБЫМ УСЛОВИЯМ И ВСЕГДА ЯВЛЯЕТСЯ ПРОБЛЕМОЙ КАК НА ВИНОГРАДНИКЕ, ТАК И В ПОГРЕБЕ. В ПРОХЛАДНЫХ, НО СОЛНЕЧНЫХ КОММУНАХ САН АППИАНО И КАЛЬДАРО ПИНО НУАР ПОЛНОСТЬЮ РАСКРЫВАЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ И ДАЕТ УРОЖАИ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННЫХ И ЭЛЕГАНТНЫХ ВИН, УДИВИТЕЛЬНО ПОХОЖИХ НА БУРГУНДСКИЙ ПИНО НУАР. ВИНОГРАДНИКИ, С КОТОРЫХ СОБИРАЮТ УРОЖАЙ, ИМЕЮТ ЮЖНУЮ, ЮГО-ВОСТОЧНУЮ И ЮГО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ ОТ 5 ДО 25 ЛЕТ. СУСЛО ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЮ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, А ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ В БОЛЬШИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 4 ГОДА. ЗА 15-30 МИНУТ ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДАТЬ ВИНУ "ПОДЫШАТЬ".
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VIETTI TRE VIGNE DOLCETTO D'ALBA 2021 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО VIETTI, DOLCETTO D'ALBA "TRE VIGNE" DOC ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ДОЛЬЧЕТТО, СОБРАННОГО С ТРЕХ ВИНОГРАДНИКОВ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА ХОЛМАХ ЛАНГЕ. СНЯТЫЕ С 40-ЛЕТНИХ ЛОЗ, ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ И 12-ДНЕВНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ С ДАЛЬНЕЙШИМ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНЫМ БРОЖЕНИЕМ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ ДО 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CVNE CUNE RESERVA RIOJA 2018 0,75 Л
КРАСНОЕ ВИНО "CUNE" RESERVA ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА ТЕМПРАНИЛЬО, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА РИОХА-АЛЬТА, С НЕБОЛЬШИМ ДОБАВЛЕНИЕМ СОРТОВ МАСУЭЛА, ГАРНАЧА И ГРАСИАНО. КЛИМАТ, НАХОДЯЩИЙСЯ ПОД ВЛИЯНИЕМ АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА, А ТАКЖЕ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫЕ ПОЧВЫ, БОГАТЫЕ ЖЕЛЕЗОМ И МНОГИМИ ДРУГИМИ МИКРОЭЛЕМЕНТАМИ, СОЗДАЮТ ОСОБЕННО БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ВЫЗРЕВАНИЯ ТЕМПРАНИЛЬО, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ ВИЗИТНОЙ КАРТОЧКОЙ ИСПАНИИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С ОПРЕДЕЛЕННЫХ УЧАСТКОВ И ПОДВЕРГАЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНОМУ КОНТРОЛЮ И СОРТИРОВКЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С. "КЮНЕ" РЕСЕРВА МОЖНО ПИТЬ МОЛОДЫМ, НО ПОСЛЕ НЕСКОЛЬКИХ ЛЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКИ ОНО СТАНОВИТСЯ ЕЩЕ БОЛЕЕ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU BEAUREGARD POMEROL 2016 0,75 Л
CHATEAU BEAUREGARD — ГЛАВНОЕ ВИНО ОДНОИМЕННОГО ШАТО. ПО МНЕНИЮ ВИНОДЕЛОВ ШАТО, УСПЕХ БОЛЬШОГО ВИНА НАЧИНАЕТСЯ С ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО В ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОМ ТЕРРУАРЕ. ЭТА ФИЛОСОФИЯ ПОЛНОСТЬЮ ОТРАЖАЕТ СТРОГОСТЬ РАБОТЫ НА ВИНОГРАДНИКАХ, КОТОРЫЕ ЯВЛЯЮТСЯ КЛЮЧЕВЫМИ СОСТАВЛЯЮЩИМИ УСПЕХА ВИН ШАТО БОРЕГАР. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 35 ЛЕТ. ВСЕ РАБОТЫ, В ТОМ ЧИСЛЕ СБОР УРОЖАЯ, ПРОИЗВОДЯТСЯ ТОЛЬКО ВРУЧНУЮ. В 2016 ГОДУ СБОР УРОЖАЯ ПРОШЕЛ В ПЕРИОД С 28 СЕНТЯБРЯ ПО 14 ОКТЯБРЯ. ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СТРОГОЙ СОРТИРОВКЕ ДВАЖДЫ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ МАКСИМАЛЬНУЮ ЧИСТОТУ ВИНОГРАДА, И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В БЕТОННЫХ ЧАНАХ КОНУСООБРАЗНОЙ ФОРМЫ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-30 °С НА ПРОТЯЖЕНИИ 3-5 НЕДЕЛЬ. ВИНТАЖ 2016 ГОДА НАИБОЛЕЕ ПОЛНО РАСКРОЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ В 2020-2043 ГГ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ 47 ANNO DOMINI LE ARGILLE CABERNET DI CABERNET MARCA TREVIGIANA IN GIFT BOX 2
ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО 47 ANNO DOMINI, "LE ARGILLE" CABERNET DI CABERNET СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И КАБЕРНЕ ФРАН, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА МЕСТНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ ТРЕВИЗО В ОКРУЖЕНИИ РЕКИ СИЛЕ. КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ВЫРАЩИВАЮТ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕХНИКИ ДВОЙНОГО СОЗРЕВАНИЯ. БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ ВКУС ВИНА СТАНОВИТСЯ БОЛЕЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ И МОЩНЫМ. ОТОБРАННЫЙ ЗДОРОВЫЙ ВИНОГРАД ИЗМЕЛЬЧАЮТ, ЗАТЕМ ПОМЕЩАЮТ В НЕБОЛЬШИЕ ЧАНЫ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ, ГДЕ ТАКЖЕ ПРОИСХОДИТ МАЦЕРАЦИЯ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩАЯ ВИНУ НАСЫЩЕННЫЙ ЦВЕТ И БОГАТУЮ ТАНИННУЮ СТРУКТУРУ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ СОСТАВЛЯЕТ 5-10 ЛЕТ В ПОГРЕБЕ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ВЛАЖНОСТИ И ТЕМПЕРАТУРЕ 10-12 °С.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TORRE D'ORTI AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2018 0,75 Л
"TORRE D'ORTI" AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТОВ КОРВИНА, КОРВИНОНЕ, РОНДИНЕЛЛА И ОСЕЛЕТА. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ ОТ 300 ДО 350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ОРИЕНТИРОВАНЫ НА СЕВЕРО-ВОСТОК. ПОЧВА ПРЕИМУЩЕСТВЕННО МЕРГЕЛИСТАЯ С ПРОСЛОЙКАМИ КРАСНОЗЕМА. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ В НЕБОЛЬШИЕ ДЕРЕВЯННЫЕ ЛОТКИ И ОСТАВЛЯЕТСЯ НА ВЫСОТЕ 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ГДЕ ОПТИМАЛЬНЫЕ КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ПОЗВОЛЯЮТ ПРОВОДИТЬ ЕСТЕСТВЕННУЮ СУШКУ. ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ НАИЛУЧШЕГО РЕЗУЛЬТАТА ПРОЦЕСС СУШКИ ПРОДОЛЖАЕТСЯ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА НЕ БУДУТ ДОСТИГНУТЫ ОПТИМАЛЬНЫЕ ПАРАМЕТРЫ. ЗАТЕМ ПРОВОДИТСЯ ТРАДИЦИОННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ РЕМОНТАЖА И ДЕЛЕСТАЖА. БРОЖЕНИЕ, БЛАГОДАРЯ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И ВЫСОКОМУ СОДЕРЖАНИЮ САХАРА, ПРОДОЛЖАЕТСЯ ДЛИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ. ПОСЛЕ НЕСКОЛЬКИХ ДНЕЙ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ ВИНО РАЗЛИВАЮТ В НЕБОЛЬШИЕ БОЧКИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MAKAROUNAS MARATHEFTIKO 2019 0,75 Л
MAKAROUNAS, MARATHEFTIKO, PATHOS IGP — ОРГАНИЧЕСКОЕ КРАСНОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА МАРАТЕФТИКО. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ С СОДЕРЖАНИЕМ ГИПСА НА ВЫСОТЕ 450-500 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 19 ДНЕЙ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ СПОНТАННОЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. БУТИЛИРОВАНИЕ ПРОВОДИТСЯ БЕЗ ОКЛЕЙКИ И ФИЛЬТРАЦИИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FANAGORIA WINEMAKER & SOMMELIER PETIT VERDOT SENNOY 2020 0,75 Л
ЛИНЕЙКА ВИН "ВИНОДЕЛ & СОМЕЛЬЕ" БЫЛА ПРЕДСТАВЛЕНА ШИРОКОЙ ПУБЛИКЕ В 2019 ГОДУ. ВИНА "ВИНОДЕЛ & СОМЕЛЬЕ" ПРЕДНАЗНАЧЕНЫ В ОСНОВНОМ ДЛЯ СЕГМЕНТА HORECA. ВИНО "ВИНОДЕЛ & СОМЕЛЬЕ" ПТИ ВЕРДО СОЗДАНО ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО ВРУЧНУЮ С ВИНОГРАДНИКОВ ТАМАНСКОГО ПОЛУОСТРОВА, В ГРАНИЦАХ ПРЕСТИЖНОГО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ОБЪЕКТА "СЕННОЙ". УРОЖАЙНОСТЬ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕТСЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО И КАЧЕСТВЕННОГО ВИНОГРАДА. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ С ПОМОЩЬЮ ОСОБОГО ШТАММА ДРОЖЖЕЙ. БРОЖЕНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ПИЖАЖНОМ ВИНИФИКАТОРЕ, А ПО ЕГО ОКОНЧАНИИ ПРОВОДИТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ EL COTO 1970 RIOJA 2019 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "EL COTO" 1970, RIOJA DOC СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДНОГО СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ РИОХИ. В НАЗВАНИИ ВИНА ОТРАЖЕН ГОД ОСНОВАНИЯ ВИНОДЕЛЬНИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ТРАДИЦИОННАЯ ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ НА ВИНОДЕЛЬНЕ КОМПАНИИ, КОТОРАЯ РАСПОЛОЖЕНА В МУНИЦИПАЛИТЕТЕ ОЙОН. ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ МАЦЕРАЦИИ И ФЕРМЕНТАЦИИ В СТАЛЬНЫХ ЦИСТЕРНАХ, ОСНАЩЕННЫХ СОВРЕМЕННЫМИ КОНТРОЛЕРАМИ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИМИ МАКСИМАЛЬНУЮ ЭКСТРАКЦИЮ КРАСЯЩИХ И ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ. В РЕЗУЛЬТАТЕ ВИНО ОТЛИЧАЕТСЯ БАЛАНСОМ, СТРУКТУРИРОВАННОСТЬЮ И ФРУКТОВОСТЬЮ ВКУСА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MAISON LES ALEXANDRINS SAINT-JOSEPH ROUGE 2019 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "MAISON LES ALEXANDRINS" SAINT-JOSEPH ROUGE БЫЛО СОЗДАНО ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ СМЕШАТЬ МИНЕРАЛЬНЫЕ НОТЫ, ХАРАКТЕРНЫЕ ДЛЯ ВИН ДОЛИНЫ РОНЫ, С ФРУКТОВЫМИ ОТТЕНКАМИ АПЕЛЛАСЬОНА СЕН-ЖОЗЕФ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СИРА, ВЫРАЩИВАЕМОГО В СЕВЕРНОЙ ЧАСТИ СЕН-ЖОЗЕФ. ВИНА ЭТОЙ ЗОНЫ РАНЬШЕ НАЗЫВАЛИ "VIN DE TOURNON". МОНАХИ, ЖИВШИЕ В ЭТОЙ МАЛЕНЬКОЙ ДЕРЕВНЕ, ПРОИЗВОДИЛИ ВИНА ИЗ УРОЖАЕВ С ВИНОГРАДНИКА НА ВЕРШИНЕ ХОЛМА ЗА ДЕРЕВНЕЙ. ВИНОГРАДНИКИ С ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ГРАНИТНЫМИ ПОЧВАМИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА 40 КМ ВДОЛЬ ПРАВОГО БЕРЕГА РЕКИ РОНЫ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И НЕЗАМЕДЛИТЕЛЬНО ОТПРАВЛЯЕТСЯ В ГРУЗОВИКАХ-РЕФРИЖЕРАТОРАХ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКИ АККУРАТНО ПРЕССУЕТСЯ. ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ И АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ЗАНИМАЮТ ОКОЛО 20 ДНЕЙ. В ПЕРВЫЕ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ БРОЖЕНИЯ СУСЛО РЕГУЛЯРНО ПЕРЕКАЧИВАЕТСЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА 2019 ГОДА СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ CONTE PARELLI APPASSIMENTO PUGLIA 2020 0,75 Л
"CONTE PARELLI" APPASSIMENTO — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕГРОАМАРО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ АПУЛИИ. ОБШИРНАЯ БЕРЕГОВАЯ ЛИНИЯ СРЕДИЗЕМНОГО МОРЯ, ГРАНИЧАЩАЯ С РАВНИНАМИ, ПОСТЕПЕННО СЛИВАЕТСЯ В АПУЛИИ С НИЗКИМИ ГОРАМИ. МЕСТНЫЕ ВЫЖЖЕННЫЕ НА СОЛНЦЕ КРАСНЫЕ ГЛИНИСТЫЕ И ИЗВЕСТКОВЫЕ ПОЧВЫ ОХЛАЖДАЮТСЯ СВЕЖИМИ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМИ БРИЗАМИ, ЧТО ФОРМИРУЕТ ИДЕАЛЬНЫЙ ТЕРРУАР ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ВИНОГРАДА. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ В ТЕХНИКЕ "АППАССИМЕНТО". УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ДОВОЛЬНО ПОЗДНО, В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ И ПЕРВЫХ ЧИСЛАХ ОКТЯБРЯ, КОГДА ЯГОДЫ НА ЛОЗАХ УЖЕ СЛЕГКА ЗАИЗЮМЛЕННЫЕ. ВИНОГРАД ПОМЕЩАЮТ В СПЕЦИАЛЬНУЮ КОМНАТУ ДЛЯ СУШКИ, ГДЕ ЯГОДЫ ДОСТИГАЮТ МАКСИМАЛЬНОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ САХАРА И АРОМАТИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК. ЭТОТ ПРОЦЕСС МОЖЕТ ДЛИТЬСЯ ОКОЛО 3-Х НЕДЕЛЬ. ЗАТЕМ ПРОВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ACUSTIC CELLER PLAER PRIORAT 2017 0,75 Л
"PLAER" — НОВОЕ КРАСНОЕ ВИНО ОТ АЛЬБЕРТА ЖАНЕ, КОТОРОЕ ПЕРЕВОДИТСЯ С КАТАЛОНСКОГО КАК "УДОВОЛЬСТВИЕ", "РАДОСТЬ" И "НАСЛАЖДЕНИЕ". ЭТО ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ КУПАЖА ДВУХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — КАРИНЬЯНО И ГАРНАЧА, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ НА 40-ЛЕТНИХ ЛОЗАХ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ, ЗАТЕМ ЯГОДЫ ПРОХОДЯТ ДВОЙНУЮ СОРТИРОВКУ — ОДИН РАЗ НА ВИНОГРАДНИКЕ, ВТОРОЙ — НА ВИНОДЕЛЬНЕ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ GRAF JOHANN IV RIESLING HALBTROCKEN RHEINGAU 2021 0,75 Л
ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА "GRAF JOHANN IV" RIESLING HALBTROCKEN ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ ВИНОГРАД СОРТА РИСЛИНГ, ВЫРАЩЕННЫЙ НА СЛАНЦЕВЫХ И АЛЛЮВИАЛЬНЫХ ПОЧВАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА БЕРЕГАХ РЕЙНА, ПОД ДЕЙСТВИЕМ МЯГКОГО, ПРАКТИЧЕСКИ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО КЛИМАТА. В РЕЙНГАУ ОТКРЫТ ИНСТИТУТ ВИНОДЕЛИЯ И ЭНОЛОГИИ, НЕ ИМЕЮЩИЙ АНАЛОГОВ В МИРЕ И ПРИДАЮЩИЙ РЕЙНГАУ КАК ВИННОМУ РЕГИОНУ БОЛЬШОЙ ВЕС И АВТОРИТЕТ. ВИНО НАЗВАНО В ЧЕСТЬ ГРАФА РЕЙНГАУ — ИОГАННА IV КАЦЕНЕЛЕНБОГЕНА, КОТОРЫЙ В 1435 ГОДУ РАСПОРЯДИЛСЯ ВЫСАДИТЬ НА ОДНОМ ИЗ СВОИХ ВИНОГРАДНИКОВ 22 ЛОЗЫ НОВОГО СОРТА ВИНОГРАДА. ИМЯ НОВОГО СОРТА БЫЛО РИСЛИНГ. ТАК ИОГАНН IV ВПИСАЛ СВОЕ ИМЯ В ИСТОРИЮ ВЕЛИЧАЙШЕГО БЕЛОГО ВИНОГРАДА, А ЕГО ВЛАДЕНИЯ В РЕЙНГАУ И ПОНЫНЕ НАЗЫВАЮТ "КОЛЫБЕЛЬЮ РИСЛИНГА". ЯГОДЫ СОБИРАЮТ В ПЕРИОД ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ, ТЩАТЕЛЬНО ОТСОРТИРОВАННЫЕ ПЛОДЫ ДЕЛИКАТНО ПРЕССУЮТ, ЗАТЕМ ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ НИЗКОЙ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ALBA MARTIN ALBARINO RIAS BAIXAS 2022 0,75 Л
MARTIN CODAX, "ALBA MARTIN" ALBARINO, RIAS BAIXAS DO — ПРЕКРАСНЫЙ ОБРАЗЕЦ АЛЬБАРИНЬО, ИЗГОТАВЛИВАЕМЫЙ ИЗ ВИНОГРАДА ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО С ОТОБРАННЫХ УЧАСТКОВ В ВАЛЬ-ДУ-САЛЬНЕС ПОСЛЕ СТРОГОГО И ТЩАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА, ГАРАНТИРУЮЩЕГО СОРТОВУЮ ЧИСТОТУ И ТРАДИЦИОННУЮ СУЩНОСТЬ ОРИГИНАЛЬНЫХ ВИН ЭТОЙ ДОЛИНЫ. СОРТ АЛЬБАРИНЬО, ОТИЧНО ПРИСПОСОБЛЕННЫЙ К АТЛАНТИЧЕСКОМУ КЛИМАТУ, ВОЗДЕЛЫВАЮТ НА СЕВЕРО-ЗАПАДЕ ИСПАНИИ НА ПРОТЯЖЕНИИ СЕМИ ВЕКОВ. АЛЬБАРИНЬО В РИАС БАЙШАС ЯВЛЯЕТСЯ "МОНОПОЛИСТОМ", ЗАНИМАЮЩИМ 90% ОТ ОБЩЕЙ ПЛОЩАДИ ПОСАДОК БЕЛЫХ И КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU MUKHRANI SAPERAVI SUPERIEUR 2019 0,75 Л
CHATEAU MUKHRANI, SAPERAVI SUPERIEUR — ВЕЛИКОЛЕПНОЕ КРАСНОЕ ГРУЗИНСКОЕ ВИНО, ПРИВЛЕКАЮЩЕЕ ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И ЭЛЕГАНТНЫМ, ГАРМОНИЧНЫМ ВКУСОМ, С БОГАТОЙ СТРУКТУРОЙ И МЯГКИМИ ТАНИНАМИ. ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА ВИНОДЕЛЬНЯ ШАТО МУХРАНИ ИСПОЛЬЗУЕТ АВТОХТОННЫЙ ВИНОГРАД СОРТА САПЕРАВИ, ВЫРАЩЕННЫЙ В ДОЛИНЕ, РАСПОЛОЖЕННОЙ МЕЖДУ ГРЯДОЙ КАВКАЗСКИХ ГОР И ХРЕБТОМ ТРИАЛЕТИ. НА АЛЛЮВИАЛЬНЫХ И СУГЛИНИСТЫХ СЛОИСТЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДАРИ КУЛЬТИВИРУЮТ ЛОЗЫ ЕВРОПЕЙСКИХ И АВТОХТОННЫХ СОРТОВ, ПРИМЕНЯЯ ОБРЕЗКУ И ТАК НАЗЫВАЕМЫЙ "ЗЕЛЕНЫЙ СБОР" ДЛЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА УРОЖАЯ. 20% ВИНА ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО, АМЕРИКАНСКОГО И КАВКАЗСКОГО ДУБА, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ПРИОБРЕТАЕТ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА. ПО ОКОНЧАНИИ ВЫДЕРЖКИ, БОЧКОВОЕ ВИНО СМЕШИВАЕТСЯ С ОСТАЛЬНОЙ ЧАСТЬЮ И ПОСЛЕ БЕРЕЖНОЙ ФИЛЬТРАЦИИ, РАЗЛИВАЕТСЯ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE RAYMOND USSEGLIO & FILS CHATEAUNEUF DU PAPE BLANC 2020 0,75 Л
CHATEAUNEUF DU PAPE BLANC ПРЕКРАСНО ОТРАЖАЕТ ХАРАКТЕР АПЕЛЛАСЬОНА ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП. КУПАЖ ВИНА СОСТОИТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КЛАРЕТ (20%), ГРЕНАШ БЛАН (40%), РУССАН (30%) И БУРБУЛЕНК (10%). КЛИМАТ ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ И ОЧЕНЬ СУХОЙ. ВИНОГРАД КУЛЬТИВИРУЕТСЯ НА СЕРТИФИЦИРОВАННЫХ КАК БИОДИНАМИЧЕСКИЕ ВИНОГРАДНИКАХ, БЕЗ ПРИМЕНЕНИЯ ГЕРБИЦИДОВ, ХИМИЧЕСКИХ УДОБРЕНИЙ ИЛИ СИНТЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ. ВИНОГРАД ПОСТАВЛЯЕТСЯ С ДВУХ УЧАСТКОВ. ОДИН ИЗ НИХ ИМЕЕТ СЕВЕРНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И ПЕСЧАНЫЕ ПОЧВЫ, ДРУГОЙ — ЮЖНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ, ГЛИНИСТЫЕ ПОЧВЫ С БОЛЬШИМИ, ГЛАДКИМИ, ОКРУГЛЫМИ КАМНЯМИ. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ОЧИЩАЕТСЯ ОТ СТЕБЛЕЙ И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FAIRVIEW GOATS DO ROAM PAARL 2021 0,75 Л
"GOATS DO ROAM" RED — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА ЮЖНОАФРИКАНСКИХ СОРТОВ, ДЛЯ ПОИСКОВ КОТОРОГО ВИНОДЕЛАМ ПРИШЛОСЬ ПРОЙТИ НЕМАЛЫЙ ПУТЬ. В РЕЗУЛЬТАТЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ЯРКОЕ, ВЫРАЗИТЕЛЬНОЕ ВИНО С ХАРАКТЕРОМ И СТИЛЕМ. ШИРАЗ СОБИРАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ PAARL И STELLENBOSCH, СЕНСО — НА ВИНОГРАДНИКАХ PAARL И PIEKENIERSKLOOF. МУРВЕДР ПРОИЗРАСТАЕТ НА ЗАСУШЛИВЫХ ПОЧВАХ SWARTLAND, А ГРЕНАШ НУАР PIEKENIERSKLOOF — НА ВИНОГРАДНИКАХ PIEKENIERSKLOOFAND И PAARL, ПТИ СИРА ВЫРАЩИВАЮТ НА ГРАНИТНЫХ ПОЧВАХ ПААРЛА, А КАРИНЬЯНО — НА СУХИХ ЗЕМЛЯХ СВАРТЛАНДА. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ С КОНЦА ФЕВРАЛЯ ДО НАЧАЛА МАРТА. ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩИМ БЕРЕЖНЫМ ПРЕССОВАНИЕМ. ФЕРМЕНТАЦИЯ КАЖДОГО СОРТА ПРОВОДИТСЯ ОТДЕЛЬНО В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ И ТАНКАХ.
