Вино Красное Сухое Pegaso Garnacha Navarra 2020 0,75 л

Виноград собирают в ночное время механизированным способом. Прессованный виноград самотеком сгружают в 10-тонные ферментеры и оставляют на 7-8 дней при температуре 5 °С. Некоторые ферментеры инокулированы специальными дрожжами, тогда как в других используется собственная флора винограда. Брожение сначала происходит при низкой температуре, чтобы максимально извлечь все фруктовые ароматы винограда, а затем температуру повышают, чтобы извлечь танины. Брожение длится 15-20 дней, а потом вино настаивается на кожице еще 12 дней.