ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ GALITSKIY & GALITSKIY KRASNAIA GORKA ROSE KUBAN ANAPA 2022 0,75 Л
"КРАСНАЯ ГОРКА" — ЛИНЕЙКА ВИН, НАЗВАННАЯ В ЧЕСТЬ ОДНОИМЕННОГО ПРАЗДНИКА (ЕЩЕ ЕГО НАЗЫВАЮТ "ФОМИНО ВОСКРЕСЕНЬЕ" — ПЕРВОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ ПОСЛЕ ПАСХИ). СОГЛАСНО ДРЕВНИМ ТРАДИЦИЯМ, ЧЕРЕЗ НЕДЕЛЮ ПОСЛЕ ПАСХИ НАРОД ВЫХОДИЛ НА ГУЛЯНЬЯ И ВЫБИРАЛ ВОЗВЫШЕННОСТИ (ГОРКИ), НА КОТОРЫХ УЖЕ НЕ БЫЛО СНЕГА. "КРАСНАЯ ГОРКА" РОЗЕ — ИЗЫСКАННОЕ РОЗОВОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО И ПИНО НУАР. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В 30 КМ ОТ ПОБЕРЕЖЬЯ ЧЕРНОГО МОРЯ НА ВЫСОТЕ 250-300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СОРТИРОВКЕ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 2 ЧАСОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-17 °С И ДЛИТСЯ 15 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DUCHETTI NEGROAMARO PRIMITIVO SALENTO 2021 0,75 Л
"DUCHETTI" NEGROAMARO-PRIMITIVO — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ НЕГРОАМАРО И ПРИМИТИВО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ САЛЕНТО. ПРИМИТИВО НАДЕЛЯЕТ КУПАЖ СОЧНОЙ ФРУКТОВОСТЬЮ, ДЕЛИКАТНОЙ ПРЯНОСТЬЮ И ПОРАЗИТЕЛЬНОЙ МЯГКОСТЬЮ, А НЕГРОАМАРО — ЯГОДНЫМИ ТОНАМИ И ЭНЕРГИЧНОЙ СИЛОЙ. ОБШИРНАЯ БЕРЕГОВАЯ ЛИНИЯ СРЕДИЗЕМНОГО МОРЯ, ГРАНИЧАЩАЯ С РАВНИНАМИ, ПОСТЕПЕННО СЛИВАЕТСЯ В АПУЛИИ С НИЗКИМИ ГОРАМИ. МЕСТНЫЕ ВЫЖЖЕННЫЕ НА СОЛНЦЕ КРАСНЫЕ ГЛИНИСТЫЕ И СУГЛИНИСТЫЕ ПОЧВЫ ОХЛАЖДАЮТСЯ СВЕЖИМИ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМИ БРИЗАМИ, ЧТО ФОРМИРУЕТ ИДЕАЛЬНЫЙ ТЕРРУАР ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ВИНОГРАДА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 25 ЛЕТ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ, ВКЛЮЧАЮЩЕЙ МАЦЕРАЦИЮ, ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. БРОЖЕНИЕ ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ ПРИНУДИТЕЛЬНО ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ОСТАТОЧНОГО САХАРА НА УРОВНЕ 17 Г/Л.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LAPOSTOLLE CUVEE ALEXANDRE CARMENERE APALTA 2020 0,75 Л
"CUVEE ALEXANDRE" CARMENERE — ПРЕВОСХОДНО СБАЛАНСИРОВАННОЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ЯВЛЯЕТСЯ ОТОБРАЖЕНИЕМ ЛУЧШИХ СОРТОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ДОМИНИРУЮЩЕГО СОРТА КАРМЕНЕРЕ. ЭТО ВЫРАЖАЕТСЯ ЧУДЕСНЫМИ НОТАМИ СПЕЛЫХ ФРУКТОВ, ОТТЕНКАМИ СПЕЦИЙ И ТЕМНОГО ШОКОЛАДА, И ДАЖЕ — НЕКОТОРОЙ ЗАСТЕНЧИВОСТЬЮ ХАРАКТЕРА, КОТОРАЯ ЧЕРЕЗ ЧАС ПОСЛЕ АЭРАЦИИ ПРЕВРАЩАЕТСЯ В СЛОЖНЫЙ, НО ЧИСТЫЙ БУКЕТ. СБОР УРОЖАЯ В 2020 ГОДУ ПРОШЕЛ С 8 ПО 17 АПРЕЛЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ НОЧЬЮ, ЧТОБЫ УМЕНЬШИТЬ НЕОБХОДИМОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ НА ВИНОДЕЛЬНЕ, В НЕБОЛЬШИЕ 14-КИЛОГРАММОВЫЕ ПЛАСТИКОВЫЕ КОНТЕЙНЕРЫ И ДОСТАВЛЯЕТСЯ В СПЕЦИАЛЬНО ОБОРУДОВАННЫХ РЕФРИЖЕРАТОРАМИ ГРУЗОВИКАХ. ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 24-28 °С. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 28 ДНЕЙ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИТ ВО ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ЗА ЧАС ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ "КЮВЕ АЛЕКСАНДР" КАРМЕНЕРЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 15 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PHILIPPE CHERON LES SEUVREES GEVREY-CHAMBERTIN 2018 0,75 Л
ФЕРМЕНТАЦИЯ ВИНА ПРОХОДИТ В НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ФРУКТОВЫЙ ХАРАКТЕР И МАКСИМАЛЬНО ОТРАЗИТЬ УНИКАЛЬНЫЙ ТЕРРУАР ВИНОГРАДНИКА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ASKANELI AUTHOR'S COLLECTION KISI 2022 0,75 Л
ASKANELI, "AUTHOR'S COLLECTION" KISI — ЛЕГКОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КИСИ, ВЫРАЩИВАЕМОГО В МАГРААНИ, В АХМЕТСКОМ РАЙОНЕ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ СОРТИРУЮТСЯ, ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И МЯГКО ПРЕССУЮТСЯ. СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ВИНО ЯВЛЯЕТСЯ ОБЛАДАТЕЛЕМ СЕРЕБРЯНЫХ МЕДАЛЕЙ, ПОЛУЧЕННЫХ НА КОНКУРСАХ "MUNDUS VINI, 2021", "LONDON WINE COMPETITION, 2021" И "SOMMELIERS CHOICE AWARDS, 2020", А ТАКЖЕ ЗАВОЕВАЛО БРОНЗОВУЮ МЕДАЛЬ НА КОНКУРСЕ "INTERNATIONAL WINE CHALLENGE, 2021".
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ENRICO SERAFINO ROERO ARNEIS 2021 0,75 Л
РОЕРО АРНЕИС СЧИТАЕТСЯ ОДНИМ ИЗ САМЫХ РАФИНИРОВАННЫХ И НАИБОЛЕЕ СЛОЖНЫХ БЕЛЫХ ВИН ПЬЕМОНТА. ВЫБОР ПРАВИЛЬНЫХ МЕТОДОВ ВИНИФИКАЦИИ И ВЫДЕРЖКА АРНЕИС В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПОЗВОЛЯЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ НЕ ПРОСТО СОХРАНИТЬ, НО И ПРЕУМНОЖИТЬ СОРТОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ. ЭТО ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПИТЬ МОЛОДЫМ, ЧТОБЫ СПОЛНА НАСЛАДИТЬСЯ ЕГО АРОМАТОМ И ДЕЛИКАТНЫМ, НО СЛОЖНЫМ ВКУСОМ С ИЗЫСКАННЫМИ ЦВЕТОЧНЫМИ ОТТЕНКАМИ. ЕСЛИ ЖЕ ВЫ РЕШИЛИ ВЫДЕРЖАТЬ БУТЫЛКУ РОЕРО АРНЕИС, ТО ЕЕ НАДО ХРАНИТЬ В ТЕМНОМ ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ, ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНО В ПОЛОЖЕНИИ ЛЁЖА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ JEAN-MARC BROCARD JURASSIQUE CHARDONNAY BOURGOGNE 2022 0,75 Л
JEAN-MARC BROCARD, BOURGOGNE AOC CHARDONNAY "JURASSIQUE" — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ШАРДОНЕ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА УЧАСТКАХ, ОТНОСЯЩИХСЯ К ЮРСКОМУ ПЕРИОДУ (200-145 МЛН. ЛЕТ ДО Н.Э.). ПРИ ВИНИФИКАЦИИ, ВИНОГРАД АККУРАТНО ПРЕССУЕТСЯ С ПОМОЩЬЮ ПНЕВМАТИЧЕСКОГО ПРЕССА, БРОЖЕНИЕ ПРОИСХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С КОНТРОЛЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПРОИЗВОДИТСЯ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ TRAMIN PINOT GRIGIO ALTO ADIGE 2021 0,75 Л
ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ ВИНО TRAMIN, PINOT GRIGIO ПРИНАДЛЕЖИТ К КЛАССИЧЕСКОЙ ЛИНЕЙКЕ ВИН, ВЫПУСКАЕМОЙ КООПЕРАТИВОМ ТРАМИН. ВИНА ЭТОЙ ЛИНЕЙКИ ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ ТИПИЧНЫЕ ДЛЯ ЮЖНОГО ТИРОЛЯ БЕЛЫЕ, РОЗОВЫЕ И КРАСНЫЕ ВИНА. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ПИНО ГРИДЖИО, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ, КОТОРЫЕ ПРОСТИРАЮТСЯ НА ХОЛМАХ, ПРИЛЕГАЮЩИХ К ГОРАМ, НА ВЫСОТЕ ОТ 200 ДО 400 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, НА ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ ГЛИНИСТОГО И ГРАВИЙНОГО СТРОЕНИЯ, ПОДВЕРЖЕННЫХ СИЛЬНЫМ ТЕПЛОВЫМ ВОЗДЕЙСТВИЯМ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ПОМЕЩАЕТСЯ В НЕБОЛЬШИЕ ЕМКОСТИ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЕГО НЕПОВРЕЖДЕННЫМ ДО ПРИБЫТИЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ОН ПОДВЕРГАЕТСЯ НЕМЕДЛЕННОМУ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ПОСЛЕДУЮЩАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В НЕБОЛЬШИХ СТАЛЬНЫХ КОНТЕЙНЕРАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ (19 °C), ТАКЖЕ СУСЛО ПОДВЕРГАЕТСЯ ЧАСТИЧНОМУ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОМУ БРОЖЕНИЮ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ZENATO SAN BENEDETTO LUGANA 2022 0,75 Л
В 1967 ГОДУ ЛУГАНА БЫЛА ПРИЗНАНА ЗОНОЙ DOC, ОДНОЙ ИЗ ПЕРВЫХ ТАКИХ ЗОН В ИТАЛИИ. СЕГОДНЯ В ЭТОМ РЕГИОНЕ ПРОИЗВОДЯТСЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ ВИНА ИЗ ВИНОГРАДА ТРЕББЬЯНО ДИ ЛУГАНА. ЭТОТ СОРТ ШИРОКО РАСПРОСТРАНЕН В ИТАЛИИ, ТАК КАК ОН ХОРОШО АДАПТИРУЕТСЯ К МЕСТНОМУ КЛИМАТУ И ПОЧВАМ. ДЕРЕВНЯ САН БЕНЕДЕТТО РАСПОЛОЖЕНА МЕЖДУ ДЕСЕНЗАНО И ПЕСКЬЕРА. ВИНОГРАДНИК НАХОДИТСЯ НА ВЫСОТЕ 60-80 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, НА ГЛИНИСТО-МЕЛОВЫХ ПОЧВАХ. ТРЕББЬЯНО ДИ ЛУГАНА СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ–НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. ПОСЛЕ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ ВИНОГРАД ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18-20 °C.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TOLAINI AL PASSO TOSCANA 2015 0,75 Л
СРЕДИ ЖИВОПИСНЫХ МЕСТ, НАХОДЯЩИХСЯ НА ТЕРРИТОРИИ ТОСКАНСКОГО ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ХОЗЯЙСТВА TOLAINI, ЕСТЬ ГОРА, НА КОТОРОЙ РАСПОЛАГАЕТСЯ НЕБОЛЬШОЙ ЛЕСОК. ЗДЕСЬ МНОГО СТОЛЕТИЙ НАЗАД МЕСТНЫЕ ЗЕМЛЕВЛАДЕЛЬЦЫ УСТРАИВАЛИ "ПТИЧЬЮ" ОХОТУ, ПРИМАНИВАЯ ДОБЫЧУ С ПОМОЩЬЮ ПЕНИЯ СПЕЦИАЛЬНО НАТРЕНИРОВАННЫХ ПТИЦ. В ПЕРЕВОДЕ С ИТАЛЬЯНСКОГО "PASSO" — ТРОПА, ПУТЬ. ТАК, В ЧЕСТЬ ЭТОЙ ЖИВОПИСНОЙ МЕСТНОСТИ, ВИНО "AL PASSO" И ПОЛУЧИЛО СВОЕ НАЗВАНИЕ. "АЛЬ ПАССО" СЧИТАЕТСЯ ТРАДИЦИОННЫМ ВИНОМ ХОЗЯЙСТВА И СОВРЕМЕННЫМ ВОПЛОЩЕНИЕМ КЛАССИЧЕСКОГО БЛЕНДА САНДЖОВЕЗЕ И МЕРЛО. ПРОЦЕСС ВИНИФИКАЦИИ ПРЕДПОЛАГАЕТ МАЛОЛАКТИЧЕСКУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ, ПРИЧЕМ ЧАСТЬ ВИНА БРОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЦИСТЕРНАХ, А ЧАСТЬ — В БАРРИКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, 20% ИЗ КОТОРЫХ НОВЫЕ, А ОСТАЛЬНЫЕ 80% ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ВТОРОЙ РАЗ. СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В УСЛОВИЯХ ТЕРМОРЕГУЛЯЦИИ: 20-25 ДНЕЙ СУСЛО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ. ОБЯЗАТЕЛЬНЫМ УСЛОВИЕМ ПРОЦЕССА ЯВЛЯЕТСЯ РЕГУЛЯРНЫЙ РЕМОНТАЖ (КАЖДЫЕ 6-8 ЧАСОВ). ОБЛАДАЕТ ХОРОШИМ ПОТЕНЦИАЛОМ РАЗВИТИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LES FORTS DE LATOUR PAUILLAC 2005 0,75 Л
ЛЕ ФОР ДЕ ЛАТУР — ВТОРОЕ, "МЛАДШЕЕ" ВИНО ШАТО ЛАТУР, КОТОРОЕ ЯВЛЯЕТ СОБОЙ ЧУТЬ БОЛЕЕ ЛЕГКУЮ ВЕРСИЮ СВОЕГО СТАРШЕГО БРАТА, ВЕЛИКОГО ШАТО ЛАТУР, И СЧИТАЕТСЯ ЛУЧШИМ "ВТОРЫМ" ВИНОМ БОРДО.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BADAGONI KINDZMARAULI 2020 0,75 Л
ВИНО BADAGONI, KINDZMARAULI ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА САПЕРАВИ, ВЫРАЩЕННОГО В МИКРОЗОНЕ КИНДЗМАРАУЛИ, РАСПОЛОЖЕННОЙ РЯДОМ С МЕСТНОСТЬЮ КХАВЕЛИ. ВИНОГРАД ДЛЯ ЭТОГО ВИНА СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ НА ЗАКАТЕ. ЭТО ДЕМОКРАТИЧНОЕ ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ В СООТВЕТСТВИИ С ГРУЗИНСКИМИ ТРАДИЦИЯМИ ВИНОДЕЛИЯ И ПОДХОДИТ ДЛЯ ЕЖЕДНЕВНОГО УПОТРЕБЛЕНИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DAVID MOREAU SANTENAY 1-ER CRU CLOS DES MOUCHES 2018 0,75 Л
DAVID MOREAU, SANTENAY 1-ER CRU "CLOS DES MOUCHES" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКЕ КЛАССА ПРЕМЬЕ КРЮ "КЛО ДЕ МУШ" ПЛОЩАДЬЮ В 0,9 ГЕКТАРА. ВИНОГРАДНИК ИМЕЕТ ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ПОДВЕРЖЕН ОБИЛЬНЫМ ЛУЧАМ СОЛНЦА. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ БОГАТЫ ЖЕЛЕЗОМ И ИЗВЕСТНЯКОМ. ЛОЗЫ БЫЛИ ВЫСАЖЕНЫ В 1964 И 1967 ГОДАХ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПРОВОДИТСЯ СОРТИРОВКА И ЧАСТИЧНОЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ, КАК ПРАВИЛО, ДЛЯ ВИНИФИКАЦИИ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДО 15% ЦЕЛЬНЫХ ГРОЗДЕЙ. СОК ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ ПЕРЕНОСИТСЯ В БЕТОННЫЕ РЕЗЕРВУАРЫ, В КОТОРЫХ ПРОТЕКАЕТ ФЕРМЕНТАЦИЯ НА НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖАХ С ЕЖЕДНЕВНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА. МАЦЕРАЦИЯ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕТСЯ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ ТАНИНОВ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО СЛЕГКА ОСВЕТЛЯЕТСЯ И ФИЛЬТРУЕТСЯ. ВИНО БУТИЛИРУЮТ С МИНИМАЛЬНЫМ ДОБАВЛЕНИЕМ СЕРЫ В СООТВЕТСТВИИ С ЛУННЫМ КАЛЕНДАРЕМ ПРИ УБЫВАЮЩЕЙ ЛУНЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 10-15 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ THE NED PINOT NOIR MARLBOROUGH 2019 0,75 Л
THE NED, PINOT NOIR — НАСЫЩЕННОЕ, ЯРКОЕ ВИНО, ПОЛУЧИВШЕЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВКУСА И АРОМАТА БЛАГОДАРЯ ПОГОДНЫМ УСЛОВИЯМ СЕЗОНА, ПРИВЕДШИМ К ПОЛУЧЕНИЮ НИЗКОГО, ДОЛГО СОЗРЕВАВШЕГО УРОЖАЯ ВЫСОКОЙ ИНТЕНСИВНОСТИ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ГЛУБОКИХ ГЛИНИСТЫХ СУГЛИНКАХ ЮЖНОЙ ДОЛИНЫ, СЧИТАЮЩИХСЯ УНИВЕРСАЛЬНЫМ И ЛУЧШИМ ТЕРРУАРОМ ДЛЯ ПИНО НУАР В МАЛЬБОРО. В ПРОЦЕССЕ ВИНИФИКАЦИИ ПЛОДЫ ПОЛНОСТЬЮ ДРОБЯТСЯ, НО НЕ ДАВЯТСЯ. ЧАСТЬ МУСТА ПРОХОДИТ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ, ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ ПЯТИДНЕВНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 30-32 ºС. ПОСТФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ НА ВИНОГРАДНОЙ КОЖИЦЕ, ЧТО ОПТИМИЗИРУЕТ ИЗВЛЕЧЕНИЕ ТАНИНОВ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VAL DE FLORES MENDOZA 2017 0,75 Л
"VAL DE FLORES" — ВИНОГРАДНИК РАЗМЕРОМ В 10 ГЕКТАРОВ В РЕГИОНЕ ВИСТА ФЛОРЕС В МЕНДОСЕ, НА КОТОРОМ ЗНАМЕНИТЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ЭНОЛОГ МИШЕЛЬ РОЛЛАН В ПАРТНЕРСТВЕ С ФИЛИППОМ ШЕЛЛОМ И ЖЕНОЙ ДЭНИ ЭКСПЕРИМЕНТИРУЕТ СО СТАРИННЫМИ, ПОСАЖЕННЫМИ ЕЩЕ В 40-50-Х ГОДАХ ПРОШЛОГО ВЕКА ЛОЗАМИ МАЛЬБЕКА. ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ НА ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫХ, АЛЛЮВИАЛЬНЫХ ПОЧВАХ, ПОКРЫТЫХ ГАЛЬКОЙ. ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА "VAL DE FLORES" ИСПОЛЬЗУЕТСЯ УРОЖАЙ, СОБРАННЫЙ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ. ТЩАТЕЛЬНО ОТСОРТИРОВАННЫЕ ЯГОДЫ НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ. МАЦЕРАЦИЯ С РЕГУЛЯРНЫМ ПИЖАЖЕМ ПРОВОДИТСЯ В НЕБОЛЬШИХ БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ, А ФЕРМЕНТАЦИЯ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ — В НОВЫХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 30 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ REMHOOGTE RESERVE HONEYBUNCH CHENIN BLANC STELLENBOSCH 2021 0,75 Л
REMHOOGTE, "HONEYBUNCH" CHENIN BLANC RESERVE НЕ ОТНОСИТСЯ К ЛЕГКИМ БЕЛЫМ ВИНАМ. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ ПОМОГАЕТ РАЗВИТЬ СЛОЖНОСТЬ И БОГАТСТВО ЕГО ВКУСА. ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ УРОЖАЙ С ОДНОГО ВИНОГРАДНИКА, НА КОТОРЫЙ БОЛЬШОЕ ВЛИЯНИЕ ОКАЗЫВАЕТ СВЕЖИЙ МОРСКОЙ БРИЗ И ГРАНИТНЫЕ ПОЧВЫ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 35 ЛЕТ. УДИВИТЕЛЬНО МЯГКИЙ ВЕГЕТАЦИОННЫЙ ПЕРИОД 2021 ГОДА ПОСЛЕ ВЛАЖНОЙ И ХОЛОДНОЙ ЗИМЫ ПОДАРИЛ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ УРОЖАЙ ШЕНЕН БЛАН ДЛЯ "HONEYBUNCH". ВЫЗРЕВШИЕ ГРОЗДИ СОБИРАЮТ РАНО УТРОМ ВРУЧНУЮ. ОНИ СОРТИРУЮТСЯ НА ЛЕНТОЧНОМ КОНВЕЙЕРЕ И ПРОХОДЯТ 12-15-ЧАСОВУЮ МАЦЕРАЦИЮ ПЕРЕД ТЕМ, КАК ПОПАСТЬ ПОД ПРЕСС. ЗАТЕМ СОК ОТСТАИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ НОЧИ И ПЕРЕЛИВАЕТСЯ В БОЧКИ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ОБЪЕМОМ 225 И 300 ЛИТРОВ. БРОЖЕНИЕ ЗАНИМАЕТ ОТ 4 ДО 8 НЕДЕЛЬ И ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18 °С.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SEMISAM RIESLING-PINOT BLANC KUBAN ANAPA 2020 0,75 Л
"СЕМИСАМ" РИСЛИНГ-ПИНО БЛАН — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТОВ РИСЛИНГ И ПИНО БЛАН. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА СКЛОНАХ ГОРНОГО ХРЕБТА СЕМИСАМ НЕДАЛЕКО ОТ АНАПЫ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ БЕЛЫХ ВИН ВИНИФИКАЦИИ, ПРОХОДЯЩЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASTELLO DEL TERRICCIO TASSINAIA TOSCANA 2017 0,75 Л
"TASSINAIA" — КРАСНОЕ "СУПЕРТОСКАНСКОЕ" ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ПРЕДСТАВЛЕННЫХ ПОЧТИ В РАВНОЙ ПРОПОРЦИИ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 100-300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ДЛЯ ПОЧВ ХАРАКТЕРНО ПОВЫШЕННОЕ СОДЕРЖАНИЕ КАМНЕЙ, И НАЗВАНИЕ ВИНА ПЕРЕВОДИТСЯ КАК "КАМЕНИСТОЕ МЕСТО", А ДВЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОЛОСЫ НА ЭТИКЕТКЕ СИМВОЛИЗИРУЮТ ЛУГА ТЕРРИЧЧЬО. ЭКСПОЗИЦИЯ УЧАСТКОВ ОТЛИЧАЕТСЯ БЛАГОПРИЯТНЫМ ДЛЯ КРАСНЫХ СОРТОВ МИКРОКЛИМАТОМ: ДОСТАТОЧНО ТЕПЛЫМ, С МОРСКИМИ ВЕТРАМИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ В МОМЕНТ МАКСИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ЯГОД КАЖДОГО ИЗ СОРТОВ. ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКИ ЯГОДЫ ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ. ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ ПРОХОДИТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 29 °C В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. КАЖДЫЙ СОРТ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. "ТАССИНАЙЯ" МОЖЕТ ХРАНИТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ 10-15 ЛЕТ.
ВИНО РОЗОВОЕ ПОЛУСУХОЕ GUILBAUD FRERES ROSE D'ANJOU 2020 0,75 Л
НЕЖНОЕ РОЗОВОЕ ВИНО GUILBAUD FRERES, ROSE D'ANJOU AOP ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ ФРАН, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ВИНОГРАДНИКАХ ПРОВИНЦИИ АНЖУ В ЮЖНОЙ ЧАСТИ ДОЛИНЫ ЛУАРЫ. ВИНОГРАДНИКИ РАСКИНУЛИСЬ НА ТЕРРАСАХ И ЖИВОПИСНЫХ ХОЛМАХ ДОЛИНЫ ЛУАРЫ, ОТКРЫТЫХ ДЛЯ СОЛНЕЧНЫХ ЛУЧЕЙ, НА ВЫСОТЕ 30-100 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ В МЯГКИХ КЛИМАТИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ НА КРЕМНИСТЫХ И СЛАНЦЕВЫХ ПОЧВАХ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ, ПОСЛЕ ЧЕГО ТРАНСПОРТИРУЮТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ТРАДИЦИОННЫМ МЕТОДОМ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ALMA VALLEY WINTER WINE CRIMEA 2022 0,75 Л
ALMA VALLEY, "WINTER WINE" — КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ЭНОЛОГАМИ АЛЬМА ВАЛЕЙ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШИРАЗ (СИРА), ВЫРАЩЕННОГО В АЛЬМИНСКОЙ ДОЛИНЕ, УНИКАЛЬНЫЙ ТЕРРУАР КОТОРОЙ ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧАТЬ ВИНОГРАД ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ МЯГКИЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ С УМЕРЕННЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ, МОРСКОЙ БРИЗ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ХОРОШУЮ ВЕНТИЛЯЦИЮ. ПОЧВЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ ТЕМНО-БУРЫЕ СУГЛИНКИ, А ПО ДОЛИНАМ РЕК — БОГАТЫЕ КАРБОНАТНЫЕ ЧЕРНОЗЕМЫ. В НЕДРАХ УКРЫВАЮТСЯ СЛОИ ИЗВЕСТНЯКА И ПЛОТНОГО МЕРГЕЛЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С 9-ЛЕТНИХ ЛОЗ. ВИНИФИКАЦИЯ АЛЬМА ВАЛЕЙ, "ЗИМНЕЕ ВИНО" ПРЕДПОЛАГАЕТ ПРОВЕДЕНИЕ ХОЛОДНОЙ 48-ЧАСОВОЙ МАЦЕРАЦИИ И ДЛИТЕЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ В УСЛОВИЯХ ТЕРМОКОНТРОЛЯ. ПО ДОСТИЖЕНИИ НЕОБХОДИМОГО УРОВНЯ ОСТАТОЧНОГО САХАРА БРОЖЕНИЕ ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ ХОЛОДОМ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ GEORG BREUER ESTATE RUDESHEIM RHEINGAU 2021 0,75 Л
GEORG BREUER, "ESTATE" RUDESHEIM — ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЕ ОРГАНИЧЕСКОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, ВЫРАЩЕННОГО В РЮДЕСХАЙМЕ. ДЛЯ РЮДЕСХАЙМА ХАРАКТЕРНЫ КРУТЫЕ ТЕРРАСНЫЕ ВИНОГРАДНИКИ СО СЛАНЦЕВО-КВАРЦИТОВЫМИ ПОЧВАМИ, КОТОРЫЕ НАДЕЛЯЮТ ВИНОГРАД НОТАМИ МИНЕРАЛОВ И КОСТОЧКОВЫХ ФРУКТОВ. В 2001-2002 ГОДАХ НА РАЗЛИЧНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ В РЮДЕСХАЙМЕ БЫЛО ПРОВЕДЕНО ГЛУБОКОЕ БУРЕНИЕ, ЧТОБЫ ИЗУЧИТЬ ЗЕМЛЮ ДЛЯ СТРОИТЕЛЬСТВА ЗАПЛАНИРОВАННОГО ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОГО ТОННЕЛЯ. ВИНОДЕЛЬНЯ ГЕОРГ БРОЙЕР ВОСПОЛЬЗОВАЛАСЬ ВОЗМОЖНОСТЬЮ, ЧТОБЫ ЗАБРАТЬ ЧЕТЫРЕ КЕРНА ИЗ РАЙОНА ВИНОГРАДНИКОВ "БИШОФСБЕРГ" И "ХИНТЕРХАУС" И ПОПРОСИЛА ХУДОЖНИКА МАЙКЛА ВОЛЬФА ОБЪЕДИНИТЬ ИХ В ИНСТАЛЛЯЦИЮ И УСТАНОВИТЬ МЕЖДУ ВИННЫМ МАГАЗИНОМ И ВХОДОМ В ПОГРЕБА БРОЙЕРА.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ CHATEAU MUKHRANI KINDZMARAULI 2019 0,75 Л
CHATEAU MUKHRANI, KINDZMARAULI — ПОЛУСЛАДКОЕ ГРУЗИНСКОЕ ВИНО С ЯРКИМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ФРУКТОВЫМ ВКУСОМ И НЕОБЫКНОВЕННЫМ, НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ. ЕГО ПРОИЗВОДЯТ В МИКРОЗОНЕ КИНДЗМАРАУЛИ, КОНТРОЛИРУЕМОЙ ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ НАИМЕНОВАНИЯ. ОБЩАЯ ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКОВ В КИНДЗМАРАУЛИ СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 280 ГА. ЭТО КРАСИВЕЙШЕЕ МЕСТО С ЖИВОПИСНЫМИ ПЕЙЗАЖАМИ РАСПОЛОЖЕНО НА ПЕРЕСЕЧЕНИИ ГЛАВНОЙ РЕКИ КАХЕТИИ — АЛАЗАНИ С НЕБОЛЬШОЙ, НО СТРЕМИТЕЛЬНОЙ РЕКОЙ ДУРУДЖИ. УНИКАЛЬНЫЙ ПОЧВЕННЫЙ СОСТАВ, БОГАТЫЕ МИНЕРАЛАМИ ГОРНЫЕ ВОДЫ, СОДЕРЖАЩИЕ КРУПИЦЫ ЗОЛОТА И СЕРЕБРА, ДАРЯТ ВИНОГРАДУ, ВЫРАЩЕННОМУ ЗДЕСЬ, И СОЗДАННЫМ ИЗ НЕГО ВИНАМ ПРЕКРАСНЫЙ, НЕПОВТОРИМЫЙ ВКУС. ВИНО КИНДЗМАРАУЛИ ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САПЕРАВИ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ЯГОДЫ СОРТИРУЮТ И ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ. ВСЕ СТАДИИ ПРОИЗВОДСТВА СООТВЕТСТВУЮТ УСТАНОВЛЕННЫМ ПРАВИЛАМ И ПРОХОДЯТ СТРОГИЙ КОНТРОЛЬ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ОСВЕТЛЯЮТ, СТАБИЛИЗИРУЮТ И ФИЛЬТРУЮТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ OLD COACH ROAD SEIFRIED SAUVIGNON BLANC NELSON 2021 0,75 Л
"OLD COACH ROAD" SAUVIGNON BLANC — ОЧАРОВАТЕЛЬНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ BRIGHTWATER, RABBIT ISLAND, QUEEN VICTORIA И REDWOOD. ТАКОЕ РАЗНООБРАЗИЕ ТЕРРУАРОВ НАДЕЛЯЕТ "OLD COACH ROAD" SAUVIGNON BLANC БОГАТОЙ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКОЙ ПАЛИТРОЙ. ВОЗРАСТ ЛОЗ ВАРЬИРУЕТСЯ ОТ 10 ДО 30 ЛЕТ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ДЕСТЕБЛИРОВАЛИ И БЕРЕЖНО ПРЕССОВАЛИ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОТЕКАЛА ТРАДИЦИОННЫМ ОБРАЗОМ. ВИНТАЖ 2021 ГОДА ПОЛУЧИЛ ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ НА КОНКУРСАХ "BERLINER WEIN TROPHY, SUMMER TASTING, 2021" И "AWC VIENNA, 2021", А ТАКЖЕ СЕРЕБРЯНЫЕ — НА КОНКУРСАХ "CHINA WINE COMPETITION, 2021" И "SAN FRANCISCO INTERNATIONAL WINE COMPETITION, 2021".
