ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PAGO CASA GRAN SYRAH VALENCIA 2020 0,75 Л
PAGO CASA GRAN, SYRAH — АРОМАТНОЕ, ОРГАНИЧЕСКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СИРА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКОВ ТЕПЛОЙ И СОЛНЕЧНОЙ ВАЛЕНСИИ. НА ВИНОГРАДНИКЕ И В ПОГРЕБЕ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРАКТИК С МИНИМАЛЬНЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС. БЛАГОДАРЯ ЦЕЛЕНАПРАВЛЕННОМУ БИОЛОГИЧЕСКОМУ УПРАВЛЕНИЮ ДОСТИГАЕТСЯ ВЗАИМНАЯ ГАРМОНИЯ ПОЧВЫ, КЛИМАТА И ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ. УРОЖАЙ ДЛЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ВИНОГРАД МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЮТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ И БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ СУЛЬФИТОВ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО НЕ ОЧИЩАЕТСЯ И НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ, СЕРА НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ, ЧТОБЫ ПОЗВОЛИТЬ ФРУКТАМ, ПОЧВЕ И ПРИРОДЕ ПРОЯВИТЬ СЕБЯ С МАКСИМАЛЬНО ВОЗМОЖНОЙ ЧИСТОТОЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU PLAGNAC CRU BOURGEOIS MEDOC 2015 0,75 Л
CHATEAU PLAGNAC — ОДНО ИЗ ЛУЧШИХ ВИН ОТ ДОМА КОРДЬЕ, КОТОРОМУ ПРИСУЩ КЛАССИЧЕСКИЙ СТИЛЬ КРАСНЫХ ВИН МЕДОКА, В СВОЕ ВРЕМЯ ПРОСЛАВИВШИХ ФРАНЦУЗСКИХ ВИНОДЕЛОВ НА ВЕСЬ МИР, НО В ТО ЖЕ ВРЕМЯ ЭТО ВИНО ОБЛАДАЕТ ИНДИВИДУАЛЬНЫМ ХАРАКТЕРОМ, ПОЗВОЛЯЮЩИМ ВЫДЕЛИТЬ ЕГО ИЗ МНОЖЕСТВА ДРУГИХ.
ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО. ВИНОГРАДНИКИ ШАТО, ЗАНИМАЮЩИЕ 19 ГЕКТАРОВ, ИМЕЮТ КАК СТАРИННЫЕ, БЕРЕЖНО СОХРАНЕННЫЕ НАСАЖДЕНИЯ, ТАК И МОЛОДЫЕ ЛОЗЫ БЛАГОРОДНЫХ СОРТОВ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 25-30 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ. ВИНТАЖ 2015 ГОДА НАИБОЛЕЕ ПОЛНО РАСКРОЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ В 2019-2025 ГГ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FABIEN JOUVES MAS DEL PERIE LES ACACIAS CAHORS 2017 0,75 Л
"LES ACACIAS" — УТОНЧЕННОЕ ВЫРАЖЕНИЕ ВЕЛИКОЛЕПНОГО ТЕРРУАРА И ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ИНТЕРПРЕТАЦИЯ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК. УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КЮВЕ СОБИРАЕТСЯ С 40-ЛЕТНИХ ЛОЗ, РАСТУЩИХ НА НЕБОЛЬШОМ УЧАСТКЕ В 5 ГА НА ВЕРШИНЕ ХОЛМОВ НА ВЫСОТЕ 350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ЖЕЛЕЗИСТАЯ ПОЧВА ВИНОГРАДНИКА СЛОЖЕНА ИЗ СИДЕРОЛИТОВОГО ИЗВЕСТНЯКА, БЕЛОЙ И КРАСНОЙ ГЛИНЫ. РАЗНИЦА ДНЕВНЫХ И НОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР ПОЗВОЛЯЕТ ЯГОДАМ ПОДДЕРЖИВАТЬ ХОРОШИЙ БАЛАНС КИСЛОТНОСТИ. СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С НАТИВНЫМ ДРОЖЖАМИ В ТЕЧЕНИЕ 30 ДНЕЙ ПРОХОДИТ В БЕТОННЫХ ЧАНАХ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ "ЛЕЗ АКАСЬЯ" НЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ОСВЕТЛЕНИЮ И ФИЛЬТРАЦИИ. ТРЕБУЕТ ДЕКАНТАЦИИ ЗА 1-2 ЧАСА ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ. ВИНТАЖ 2017 ГОДА БУДЕТ ПРЕКРАСНО ХРАНИТЬСЯ ДО 2030 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ELLERMANN-SPIEGEL SPATBURGUNDER TROCKEN PFALZ 2020 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО SPATBURGUNDER TROCKEN ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ В ГЕРМАНИИ ТРАДИЦИОННО НАЗЫВАЮТ ШПЕТБУРГУНДЕРОМ. СЫРЬЕ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА ПФАЛЬЦ НА ЛЕССОВЫХ И ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ. ПОСАДКИ ЛОЗЫ РАСТЯНУЛИСЬ УЗКОЙ ПОЛОСОЙ В НИЖНЕЙ ЧАСТИ ГРЯДЫ ЛЕСИСТЫХ ХОЛМОВ. В 2020 ГОДУ ПОГОДА СТОЯЛА ТЕПЛАЯ И ЗАСУШЛИВАЯ, ЧТО СПОСОБСТВОВАЛО ГАРМОНИЧНОМУ СОЗРЕВАНИЮ И НАКОПЛЕНИЮ БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ. СОБРАННЫЕ ВРУЧНУЮ ЯГОДЫ ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ, ПРЕССУЮТ, СУСЛО МАЦЕРИРУЮТ НА МЕЗГЕ, ДАЛЕЕ СБРАЖИВАЮТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ С ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ TORBRECK WOODCUTTER'S SEMILLON BAROSSA VALLEY 2020 0,75 Л
НАЗВАНИЕ ЛИНЕЙКИ ВИН "WOODCUTTER" (В ПЕРЕВОДЕ С АНГЛИЙСКОГО "ДРОВОСЕК") ВЫДАЕТ НОСТАЛЬГИЮ ДЭВИДА ПАУЭЛЛА ПО ЛЕСОРУБНЫМ РАБОТАМ В ЛЕСАХ ТОРБРЕК. "WOODCUTTER'S" SEMILLON НАПОМИНАЕТ ПИКАНТНЫЕ БЕЛЫЕ ВИНА, ИЗГОТОВЛЕННЫЕ В ЦЕНТРАЛЬНЫХ И ЮЖНЫХ РЕГИОНАХ ФРАНЦИИ. ВО МНОГОМ ЭТО СВЯЗАНО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КЛОНА СОРТА СЕМИЛЬОН ПОД НАЗВАНИЕМ МАДЕЙРА, ОБЛАДАЮЩЕГО БОЛЕЕ ПЛОТНОЙ РОЗОВОЙ КОЖИЦЕЙ, ШИРОКО РАСПРОСТРАНЕННОГО В ДОЛИНЕ БАРОССА. УРОЖАЙ 2020 ГОДА УРОЖАЙ БЫЛ СОБРАН В ПЕРИОД С 12 ПО 21 ФЕВРАЛЯ. НЕСМОТРЯ НА ТО, ЧТО ВИНО ПРИЯТНО УЖЕ В МОЛОДОСТИ, ОНО ПРОДОЛЖИТ УВЕЛИЧИВАТЬ СЛОЖНОСТЬ НА ПРОТЯЖЕНИИ 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CASTELFEDER MONT MES PINOT NERO VIGNETI DELLE DOLOMITI 2020 0,75 Л
"MONT MES" PINOT NERO — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С ПРИЯТНЫМ, ФРУКТОВЫМ АРОМАТОМ. ВИНОГРАД СОРТА ПИНО НЕРО ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ В BASSA ATESINA. ЛОЗЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ГЛИНИСТО-ПЕСЧАНЫХ АЛЛЮВИАЛЬНЫХ ПОЧВАХ. ВИНА ЭТОЙ МЕСТНОСТИ СЛАВЯТСЯ СВОЕЙ ЭЛЕГАНТНОСТЬЮ И ФРУКТОВЫМИ ОТТЕНКАМИ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ. ПОСЛЕ СБОРА ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ПРОЦЕДУРУ ДЕСТЕБЛИРОВАНИЯ, ПРЕССОВАНИЯ И МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 10-14 ДНЕЙ. БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ ЯГОДЫ ОТДАЮТ МАКСИМУМ АРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ VINCENT CAILLE CORBEAU BLANC PAYS NANTAIS 2020 0,75 Л
VINCENT CAILLE, "CORBEAU" BLANC — ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С ХРУСТЯЩЕЙ КИСЛОТНОСТЬЮ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ФОЛЬ БЛАНШ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ НЕБОЛЬШОГО АПЕЛЛАСЬОНА ГРО ПЛАН ДЮ ПЭЙ НАНТЕ. ВИНОГРАДНИКИ ОКРУЖАЮТ ГОРОД НАНТ В ЗАПАДНОЙ ДОЛИНЕ ЛУАРЫ. ИМЕННО ЗДЕСЬ ВИНОГРАД ФОЛЬ БЛАНШ ПРИНЯТО НАЗЫВАТЬ ГРО ПЛАН, ПОСКОЛЬКУ ЭТО ПРАКТИЧЕСКИ ЕДИНСТВЕННЫЙ КУЛЬТИВИРУЕМЫЙ ЗДЕСЬ СОРТ. ФОЛЬ БЛАНШ ОЧЕНЬ ПОДВЕРЖЕН ГНИЛИ, ПОЭТОМУ УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ОЧЕНЬ РАНО, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ЕЕ ПОЯВЛЕНИЯ. ЭТО ЯВЛЯЕТСЯ ОДНОЙ ИЗ ПРИЧИН ЯРКОЙ КИСЛОТНОСТИ ВИН ИЗ ЭТОГО СОРТА. ВИНОГРАДНИКИ ВОЗДЕЛЫВАЮТ С УПОРОМ НА ОРГАНИЧЕСКИЕ И БИОДИНАМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА. В ПРОЦЕССЕ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВИНОДЕЛЫ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ПРИНЦИПА МИНИМАЛЬНОГО ВМЕШАТЕЛЬСТВА В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС. СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ НА НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖАХ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ GRUBER ROSCHITZ GRUNER VELTLINER ROSCHITZ WEINVIERTEL 2021 0,75 Л
GRUNER VELTLINER "ROSCHITZ", WEINVIERTEL DAC — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СПОСОБНОЕ ПОКОРИТЬ С ПЕРВЫХ СЕКУНД. В ЕГО ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА GRUBER ROSCHITZ В РЁШИЦЕ. РЁШИЦ РАСПОЛОЖЕН В СЕВЕРНОЙ ЧАСТИ ВАЙНФИРТЕЛЯ НА СКЛОНАХ МАНХАРТСБЕРГА. ОН СЧИТАЕТСЯ ОДНИМ ИЗ САМЫХ ПРОХЛАДНЫХ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ РЕГИОНОВ. БЛАГОДАРЯ ОСОБЫМ ГЕОЛОГИЧЕСКИМ ОСОБЕННОСТЯМ ЗДЕСЬ ПРЕКРАСНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА, ВОЗМОЖНО, ДАЖЕ ЛУЧШИЕ ВО ВСЕМ ВАЙНФИРТЕЛЕ. ЗДЕСЬ ПОЧТИ НЕТ ТИПИЧНЫХ ДЛЯ ВАЙНФИРТЕЛЯ ПЕСЧАНЫХ ПОЧВ, ВМЕСТО НИХ ВСТРЕЧАЮТСЯ СКУДНЫЕ СКАЛЬНЫЕ ПОЧВЫ С ГРАНИТНЫМИ И ЧАСТИЧНО МЕЛКИМИ ЛЕССОВЫМИ ПОЧВАМИ. КРИСТАЛЛИЧЕСКАЯ ПЕРВИЧНАЯ ПОРОДА ВМЕСТЕ С ДОВОЛЬНО ПРОХЛАДНЫМ КЛИМАТОМ СОЗДАЮТ ОСОБЕННО МИНЕРАЛЬНЫЙ, ПРЯНЫЙ ПРОФИЛЬ ВИНА. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКОЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LA VIS CLINGA GEWURZTRAMINER TRENTINO 2020 0,75 Л
БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО LA VIS, "CLINGA" GEWURZTRAMINER, TRENTINO DOC ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА ЛУЧШИХ УЧАСТКАХ МУНИЦИПАЛИТЕТА ЛАВИС В ТРЕНТИНО. ВИНОГРАДНИКИ С ЮЖНОЙ И ЮГО-ЗАПАДНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ НАХОДЯТСЯ НА ВЫСОТЕ 330 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ ГЛУБОКИЕ СУГЛИНИСТЫЕ С ПРЕОБЛАДАНИЕМ ИЛИСТЫХ ОТЛОЖЕНИЙ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ ЛОЗ ГЕВЮРЦТРАМИНЕР СОСТАВЛЯЕТ 4500 РАСТЕНИЙ/ГА. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, КАК ПРАВИЛО, В ТРЕТЬЕЙ ДЕКАДЕ СЕНТЯБРЯ. ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ 8-ЧАСОВОЙ КРИОМАЦЕРАЦИИ, ПОСЛЕ ЧЕГО БЕРЕЖНО ПРЕССУЮТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И БАРРИКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ HEREDEROS DEL MARQUES DE RISCAL SAUVIGNON RUEDA 2021 0,75 Л
"HEREDEROS DEL MARQUES DE RISCAL" SAUVIGNON — ПРИЯТНОЕ, СВЕЖЕЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН. ЭТОТ СОРТ РОДОМ ИЗ ФРАНЦУЗСКОЙ ДОЛИНЫ ЛУАРЫ БЫЛ ПРИВЕЗЕН В 1974 ГОДУ МАРКИЗОМ ДЕ РИСКАЛЬ В РУЭДУ. НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ ВИНОГРАДНИКИ С СОВИНЬОН БЛАН ПОСАЖЕНЫ ПРИМЕРНО НА 70 ГЕКТАРАХ ЗЕМЕЛЬ ПОМЕСТЬЯ. САМ СОРТ ОФИЦИАЛЬНО ПРИЗНАН РАЗРЕШЕННЫМ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ НА ТЕРРИТОРИИ РУЭДЫ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ ПРЕВЫШАЕТ 25 ЛЕТ. СОБРАННЫЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ, ЗАТЕМ ПРЕССУЮТ. СОК ДОВОДИТСЯ ДО ПОЛНОЙ ПРОЗРАЧНОСТИ. СУСЛО ПРОХОДИТ МЕДЛЕННУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 13-15 °С, СОХРАНЯЮЩУЮ В ПОЛНОМ ОБЪЕМЕ СОРТОВЫЕ АРОМАТЫ.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ ILLUMINATI CAMPIROSA CERASUOLO D'ABRUZZO 2023 0,75 Л
ILLUMINATI, MONTEPULCIANO D'ABRUZZO "CAMPIROSA", CERASUOLO DOC — ЭТО ПРЕВОСХОДНОЕ ИТАЛЬЯНСКОЕ ВИНО, РОДИНОЙ КОТОРОГО ЯВЛЯЕТСЯ ОБЛАСТЬ АБРУЦЦО, РАСПОЛОЖЕННАЯ В СРЕДНЕЙ ЧАСТИ АПЕННИНСКОГО ПОЛУОСТРОВА И ИМЕНУЕМАЯ НЕ ИНАЧЕ КАК "ЗЕЛЁНОЕ СЕРДЦЕ ЕВРОПЫ". НА СКЛОНАХ ЭТОГО БЛАГОДАТНОГО КРАЯ, ОМЫВАЕМОГО АДРИАТИЧЕСКИМ МОРЕМ, ВЫРАЩИВАЕТСЯ РОЗОВЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА — МОНТЕПУЛЬЧАНО, ИЗ КОТОРОГО И ПРОИЗВОДИТСЯ "КАМПИРОЗА". ВИНОГРАДНИКИ ВЫСАЖЕНЫ ПО СПЕЦИАЛЬНОЙ ШПАЛЕРНОЙ СИСТЕМЕ "ТЕНДОНЕ" С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВЫСОКИХ РЕШЁТОК РАЗМЕРОМ 3 Х 3 МЕТРА ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НА ХОЛМИСТОЙ ТЕРРИТОРИИ. ВРЕМЕНЕМ СБОРА УРОЖАЯ ЯВЛЯЕТСЯ СЕРЕДИНА СЕНТЯБРЯ. ВИНОГРАД ПРОХОДИТ САМЫЙ ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР, ОТЖИМ, А ЗАТЕМ ПОДВЕРГАЕТСЯ ОБРАБОТКЕ ВМЕСТЕ С МЯКОТЬЮ. ПО ВРЕМЕНИ ЭТО ЗАНИМАЕТ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 15 ЧАСОВ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. БЫСТРАЯ ОБРАБОТКА И НИЗКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОЗВОЛЯЮТ СОРТОВОМУ АРОМАТУ ВИНОГРАДА ЛУЧШЕ РАСКРЫТЬСЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ С ПРИМЕНЕНИЕМ СЕЛЕКЦИОННЫХ ДРОЖЖЕЙ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВИНО ИМЕЕТ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ В ТЕЧЕНИЕ 4-5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CITRAN BORDEAUX SUPERIEUR 2021 0,75 Л
"LE BORDEAUX DE CITRAN" ROUGE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ КОМАНДОЙ МАСТЕРОВ-ВИНОДЕЛОВ ВЕЛИКОГО ШАТО СИТРАН. В ПРОИЗВОДСТВЕ ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КУПАЖ ДВУХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ АППЕЛЛАСЬОНА БОРДО. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИЮ ЯГОД ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ, КОТОРАЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В НЕЙТРАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА "LE BORDEAUX DE CITRAN" ROUGE СОСТАВЛЯЕТ 2-4 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CONCHA Y TORO AMELIA CHARDONNAY CASABLANCA VALLEY 2017 0,75 Л
"AMELIA" — ВЕЛИКОЛЕПНОЕ, ИЗЯЩНОЕ ЧИЛИЙСКОЕ ШАРДОНЕ, ВЫРАЖАЮЩЕЕ УНИКАЛЬНЫЙ ХАРАКТЕР ВИНОГРАДНИКА "ЛАС ПЕТРАС" В ДОЛИНЕ КАСАБЛАНКА. ПОСЛЕ ОБНАРУЖЕНИЯ БОЛЬШОГО ПОТЕНЦИАЛА ДОЛИНЫ КАСАБЛАНКА В 1993 ГОДУ КОМПАНИЯ КОНЧА Y ТОРО НАЧАЛА ВЫПУСК ВИНА "АМЕЛИА", СТАВШЕГО ПЕРВЫМ ЧИЛИЙСКИМ ШАРДОНЕ УЛЬТРА ПРЕМИУМ КЛАССА. ВИНОГРАДНИК НАХОДИТСЯ БЛИЗКО К ПОБЕРЕЖЬЮ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЧАСТИ ЧИЛИ. ПОЧВА УЧАСТКА СОСТОИТ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ИЗ КРАСНОЙ ГЛИНЫ. ЭТА ПОЧВА, ПРОХЛАДНЫЙ КЛИМАТ И ЧАСТЫЕ ВЕТРА ОПРЕДЕЛЯЮТ НИЗКИЕ, НО КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ УРОЖАИ ШАРДОНЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В КОНЦЕ АПРЕЛЯ. "АМЕЛИА" ПРИЗНАЮТ ОДНИМ ИЗ ЛУЧШИХ БЕЛЫМ ВИН ЮЖНОЙ АМЕРИКИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU PINOT KOLDUN RED KUBAN 2022 0,75 Л
"КОЛДУН" КРАСНЫЙ — ВИНО ЗАЩИЩЕННОГО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ "КУБАНЬ. НОВОРОССИЙСК", КОТОРОЕ ИЗГОТАВЛИВАЮТ ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КАБЕРНЕ ФРАН И ПТИ ВЕРДО. СВОЕ НАЗВАНИЕ ВИНО ПОЛУЧИЛО В ЧЕСТЬ ГОРЫ КОЛДУН, РАСПОЛОЖЕННОЙ В ДЕРЕВУШКЕ ФЕДОТОВКА. ИМЕННО НА СКЛОНАХ ЭТОЙ ГОРЫ В ЮЖНОЙ ЧАСТИ НОВОРОССИЙСКА НАХОДИТСЯ ВИНОДЕЛЬНЯ ШАТО ПИНО. ВИНОГРАДНИКИ РАЗБИТЫ НА ВЫСОТЕ 180-270 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ПРОИЗРАСТАЮТ В ЗАСУШЛИВОМ, ЖАРКОМ КЛИМАТЕ С МЯГКИМИ ЗИМАМИ. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ — БЕДНЫЕ, КАМЕНИСТЫЕ, С СОДЕРЖАНИЕМ МЕРГЕЛЕВЫХ ПОРОД И ИЗВЕСТНЯКА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 10-15 ЛЕТ. ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИНА ВСЕ СОРТА ВИНОГРАДА ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ И ВЫДЕРЖИВАЮТСЯ ПО ОТДЕЛЬНОСТИ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PAVEL SHVETS CABERNET SAUVIGNON MERLOT CLER NUMMULITE 2019 0,75 Л
PAVEL SHVETS, CABERNET SAUVIGNON-MERLOT — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ БИОДИНАМИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ В ЧЕРНОРЕЧЕНСКОЙ ДОЛИНЕ (КРЫМ, СЕВАСТОПОЛЬ) НА ВИНОГРАДНИКЕ "КЛЕР НУММУЛИТ". ТЕРМИНОМ "КЛЕР" В КРЫМУ НАЗЫВАЮТ УЧАСТОК ТЕРРИТОРИИ, ГДЕ ВЫРАЩИВАЮТ ХАРАКТЕРНЫЕ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕННОЙ МЕСТНОСТИ СОРТА ВИНОГРАДА. "НУММУЛИТ" — ПРОИЗОШЕДШЕЕ ОТ СЛИЯНИЯ ЛАТИНСКОГО "NUMMUIUS" (МОНЕТА) И ГРЕЧЕСКОГО "LITHOS" (КАМЕНЬ) НАЗВАНИЕ ПОЧВООБРАЗУЮЩЕГО СЛОЯ: ПОХОЖИХ НА МОНЕТКИ ПЛОСКИХ РАКОВИН, КОТОРЫЕ СТАЛИ ОСНОВНОЙ СОСТАВЛЯЮЩЕЙ КРЫМСКИХ ИЗВЕСТНЯКОВ. ВИНОГРАДНИК "НУММУЛИТ" БЫЛ ЗАЛОЖЕН В 2010 ГОДУ НА ВЫСОТЕ 370-380 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ YALUMBA BUSH VINE GRENACHE BAROSSA VALLEY 2018 0,75 Л
ПРЯНЫЙ И ВЗРЫВНОЙ ЯГОДНЫЙ ВКУС, НЕВЫСОКАЯ КИСЛОТНОСТЬ, СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ ФРУКТОВЫХ И ДРЕВЕСНЫХ ОТТЕНКОВ, ДОСТАТОЧНО ВЫСОКОЕ СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ — ВСЕ ЭТО ДЕЛАЕТ ВИНО "БУШ ВАЙН" ГРЕНАШ АБСОЛЮТНО УНИКАЛЬНЫМ В СРАВНЕНИИ С ВИНАМИ, ИЗГОТОВЛЕННЫМИ ИЗ ДРУГИХ СОРТОВ. ОСОБЕННОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ЭТОГО ВИНА ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ТОМ, ЧТО ПРИРОДНЫЕ ИЛИ "ДИКИЕ" ДРОЖЖИ, ЕСТЕСТВЕННЫМ ОБРАЗОМ ПРИСУТСТВУЮЩИЕ В КОЖИЦЕ ВИНОГРАДА, НАЧИНАЛИ ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ. КУЛЬТИВИРОВАННЫЕ ВИННЫЕ ДРОЖЖИ БЫЛИ ДОБАВЛЕНЫ ПОЗЖЕ, ДЛЯ ЗАВЕРШЕНИЯ ЭТОГО ПРОЦЕССА. БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ УРОЖАЯ ПОСЛЕ ЭТОГО ОТПРАВИЛАСЬ В БОЧКИ ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО СОЗРЕВАНИЯ, НО НЕБОЛЬШАЯ ЧАСТЬ ПОДВЕРГЛАСЬ ПОСТ-ФЕРМЕНТАЦИИ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ ТРЕХ МЕСЯЦЕВ, ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ВИНУ СЛОЖНОСТИ И ИНДИВИДУАЛЬНОСТИ. ВИНТАЖ 2018 ГОДА МОЖНО ПИТЬ УЖЕ СЕЙЧАС ИЛИ ХРАНИТЬ ДО 2026 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ XEITO BLANCO RIBEIRO 2020 0,75 Л
"XEITO" BLANCO — ОЧЕНЬ СВЕЖЕЕ ВИНО С ПРИЯТНЫМ АРОМАТОМ УМЕРЕННОЙ ИНТЕНСИВНОСТИ И ГАРМОНИЧНЫМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПАЛОМИНО БЬЯНКО, ВЫРАЩИВАЕМОГО В ЧЕТЫРЕХ ДОЛИНАХ РЕГИОНА РИБЕЙРО. КАЖДЫЙ УЧАСТОК ИМЕЕТ УНИКАЛЬНЫЙ КЛИМАТИЧЕСКИЙ ТЕРРУАР И ГРАНИТНЫЕ ПОЧВЫ. ТРАДИЦИОННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДИТ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ADEGAS TOLLODOURO EL ILUSIONISTA RIBERA DEL DUERO 2020 0,75 Л
"EL ILUSIONISTA" JOVEN, RIBERA DEL DUERO DO — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ВИНОДЕЛЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКЕ "LOS MILES" В РЕГИОНЕ РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 6-10 ЛЕТ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHAPUIS ET CHAPUIS HAUTES-COTES DE BEAUNE ROUGE 2020 0,75 Л
CHAPUIS ET CHAPUIS, HAUTES-COTES DE BEAUNE ROUGE — НЕЖНОЕ, ДЕЛИКАТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО С ПРИЯТНЫМ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И ТОНКИМ, ГАРМОНИЧНЫМ ВКУСОМ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР С 25-ЛЕТНИХ ЛОЗ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ ОРГАНИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ НА УЧАСТКЕ С ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫМИ ПОЧВАМИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ПОЛУЧЕННЫЙ ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ СОК ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ НА ПРИРОДНЫХ ДРОЖЖАХ В СТАРЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. СЕРА ПРИ ФЕРМЕНТАЦИИ НЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ, А ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ДОБАВЛЯЕТСЯ В МИНИМАЛЬНОМ КОЛИЧЕСТВЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DREI DONA MAGNIFICAT CABERNET SAUVIGNON EMILIA 2017 0,75 Л
ВИНО МАГНИФИКАТ НАЗВАНО В ЧЕСТЬ ЛОШАДИ, СЛАВИВШЕЙСЯ СВОИМ СВОБОДОЛЮБИЕМ И СИЛЬНЫМ ДУХОМ. ПО НАЧАЛУ МАЛО КТО МОГ ПОНЯТЬ ЕЕ, НО С ТЕЧЕНИЕМ ВРЕМЕНИ ЭТА ЛОШАДЬ ПРИНЕСЛА ИСТИННОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ СВОИМ ХОЗЯЕВАМ. ТАК И ВИНО МАГНИФИКАТ, НА ПЕРВЫЙ ВЗГЛЯД, НЕПРИВЫЧНО, НО СМЕЛЬЧАКАМ ВПОСЛЕДСТВИИ ОНО ОТКРЫВАЕТ ВСЕ БОГАТСТВО СВОЕГО ВКУСА. ПО СЛОВАМ РОБЕРТА ПАРКЕРА, ЭТО «ПО КРАЙНЕЙ МЕРЕ, ВЫДАЮЩЕЕСЯ» ВИНО. ПОЧВА ВИНОГРАДНИКА СОДЕРЖИТ ИЛ, ГЛИНУ И ИЗВЕСТНЯК. ВИНОГРАД ДЛЯ МАГНИФИКАТА СОБИРАЕТСЯ НА ТРЕТЬЕЙ НЕДЕЛЕ СЕНТЯБРЯ ВРУЧНУЮ. ИМЕННО МАГНИФИКАТ В СВОЕ ВРЕМЯ ОБОЗНАЧИЛ НОВЫЙ ЭТАП РАЗВИТИЯ ДЛЯ СВОЕГО ПРОИЗВОДИТЕЛЯ, ОРИЕНТИРУЮЩЕГОСЯ СЕГОДНЯ НА СОЗДАНИЕ ЭЛИТНЫХ ВИН.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PIERRICK BOULEY VOLNAY 1ER CRU CLOS DES CHENES 2016 0,75 Л
PIERRICK BOULEY, VOLNAY 1ER CRU "CLOS DES CHENES" — СИЛЬНОЕ, ЯРКОЕ ВИНО СО СМЯГЧАЮЩЕЙСЯ С ГОДАМИ ТАНИННОСТЬЮ И МНОГОГРАННЫМ АРОМАТОМ. ВИНОГРАД ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ОРГАНИЧЕСКОМ ВИНОГРАДНИКЕ С КАМЕНИСТОЙ БЕЛОЙ ПОЧВОЙ С МЕЛКИМИ ВКРАПЛЕНИЯМИ ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОРОД И ЮЖНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С 35-ЛЕТНИХ ЛОЗ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПРОХОДЯТ ДВОЙНУЮ СОРТИРОВКУ: СНАЧАЛА ВРУЧНУЮ, А ЗАТЕМ НА ВИБРАЦИОННОМ СТОЛЕ. ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ. ВО ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ 2-3 РАЗА В СУТКИ СУСЛО ПЕРЕКАЧИВАЮТ. С 2016 ГОДА ПРИ ВИНИФИКАЦИИ И РОЗЛИВЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ SO2. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВОЛЬНЕ ПРЕМЬЕ КРЮ "КЛО ДЕ ШЕН" СТАБИЛИЗИРУЮТ И БЕРЕЖНО ФИЛЬТРУЮТ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 20-30 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DIEMERSDAL CAPE TOWN SAUVIGNON BLANC 2022 0,75 Л
DIEMERSDAL, SAUVIGNON BLANC, CAPE TOWN — СВЕЖЕЕ, АРОМАТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ НЕСКОЛЬКИХ УЧАСТКОВ. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 13 ДО 32-Х ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ. УРОЖАЙ С КАЖДОГО БЛОКА СОБИРАЮТ И ВИНИФИЦИРУЮТ ОТДЕЛЬНО. ПОСЛЕ ОЧИСТКИ ОТ ГРЕБНЕЙ И ДРОБЛЕНИЯ МУСТ ПРОХОДИТ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 12 ЧАСОВ, А ЗАТЕМ ПРЕССУЕТСЯ. ПОЛУЧЕННЫЙ СОК ОТСТАИВАЕТСЯ 6-12 ЧАСОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ С ОТБОРНЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-16 °C ДЛИТСЯ ТРИ НЕДЕЛИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KALOS LIMEN SYRAH CRIMEA 2020 0,75 Л
"KALOS LIMEN" SYRAH — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СИРА, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ХОЗЯЙСТВА KALOS LIMEN В ЧЕРНОМОРСКОМ РАЙОНЕ, В ЗАПАДНОЙ ЧАСТИ КРЫМА. МЕСТНЫЕ БЛАГОПРИЯТНЫЕ ГЕОКЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КАЧЕСТВЕННОГО ВИНОГРАДА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ЯГОД, ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОТОРОГО В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ НЕДЕЛЬ ПРОВОДЯТ ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОСМОТР ВИНОГРАДА. СБОР ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ РАННИМ УТРОМ, ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ ЯГОД. НА ВИНОДЕЛЬНЮ ВИНОГРАД ТРАНСПОРТИРУЕТСЯ В СПЕЦИАЛЬНЫХ ДЕРЕВЯННЫХ ЯЩИКАХ С ПЕРЕКЛАДИНАМИ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДОСТУПА КИСЛОРОДА К ЯГОДАМ. ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ, ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ОХЛАЖДАЕТСЯ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПОДВЕРГАЕТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ И ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PATRICE MOREUX CORTY ARTISAN INTRO SANCERRE 2021 0,75 Л
СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "CORTY" ARTISAN INTRO, SANCERRE AOC ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ДВУХ УЧАСТКАХ В ДЕРЕВНЯХ CHAVIGNOL И CREZANCY В АПЕЛЛАСЬОНЕ САНСЕР. КАЖДЫЙ ИЗ УЧАСТКОВ ИМЕЕТ СВОЙ УНИКАЛЬНЫЙ ТИП ПОЧВЫ (ИЗВЕСТНЯК И ГЛИНА), ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧИТЬ ОТЛИЧНО СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО. НА ВИНОГРАДНИКАХ ПРИМЕНЯЮТСЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ МЕТОДЫ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ РАСТЕНИЙ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 30 ЛЕТ. ВИНИФИЦИРОВАННОЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И ВЫДЕРЖАННОЕ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ ДО РОЗЛИВА В БУТЫЛКИ, ВИНО ОСТАЕТСЯ СВЕЖИМ И УТОНЧЕННЫМ, НО ПРИ ЭТОМ ИНТЕНСИВНЫМ И ДОВОЛЬНО СЛОЖНЫМ ЗА СЧЕТ КРАТКОЙ ХОЛОДНОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ. ВИНТАЖ 2021 ГОДА НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ 5-8 ЛЕТ.
