ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU BEDOURET MONTAGNE SAINT-EMILION 2018 0,75 Л
ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО CHATEAU BEDOURET, MONTAGNE SAINT-EMILION AOC ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО И КАБЕРНЕ ФРАН, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ НА ВИНОГРАДНИКАХ ПОМЕСТЬЯ CHATEAU BEDOURET В АПЕЛЛАСЬОНЕ МОНТАНЬ СЕНТ-ЭМИЛЬОН РЕГИОНА БОРДО. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ. КЛИМАТ ЗДЕСЬ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ. НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ ОСАДКИ И ЗАМЕТНЫЕ КОЛЕБАНИЯ НОЧНЫХ И ДНЕВНЫХ ТЕМПЕРАТУР СОЗДАЮТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ПОЛНОЦЕННОГО СОЗРЕВАНИЯ ЯГОД С УТОНЧЕННЫМ АРОМАТОМ И УНИКАЛЬНЫМ ФРУКТОВЫМ ХАРАКТЕРОМ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ПРОЦЕСС ВИНИФИКАЦИИ ПРОТЕКАЕТ ПО ТРАДИЦИОННОМУ МЕТОДУ ПРОИЗВОДСТВА КРАСНЫХ СУХИХ ВИН.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GEORGES DUBOEUF CHATEAU DES CAPITANS JULIENAS 2018 0,75 Л
GEORGES DUBOEUF, "CHATEAU DES CAPITANS", JULIENAS AOC — ИЗЫСКАННОЕ, МНОГОГРАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ОБЛАДАЮЩЕЕ ЯРКИМ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И ГЛУБОКИМ, ИДЕАЛЬНО СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА ГАМЕ, КОТОРЫЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ЗАКУПАЕТ В ПОМЕСТЬЕ "CHATEAU DES CAPITANS". ВИНОГРАДНИК, ОБЩЕЙ ПЛОЩАДЬЮ 6 ГА, ВЫСАЖЕН ВОКРУГ ПОМЕСТЬЯ НА ВЫСОТЕ 320 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ИМЕЕТ ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВОЗРАСТОМ БОЛЕЕ 70 ЛЕТ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ПОЧВАХ, СОСТОЯЩИХ ИЗ ГРАНИТА, ГЛИНЫ И АЛЛЮВИАЛЬНОГО ИЛА. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВИНТАЖ 2021 ГОДА НАИБОЛЕЕ ПОЛНО РАСКРОЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ В 2022-2027 ГГ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE LOUIS MOREAU CHABLIS 2022 0,75 Л
DOMAINE LOUIS MOREAU, CHABLIS — УТОНЧЕННОЕ, ДЕЛИКАТНОЕ ОРГАНИЧЕСКОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННОГО В АПЕЛЛАСЬОНЕ ШАБЛИ. ЛОЗЫ ВОЗРАСТОМ ОКОЛО 40 ЛЕТ ПОСАЖЕНЫ НА ИЗВЕСТКОВЫХ И ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ И ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЮТ. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ С НАТУРАЛЬНЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 4-5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PIERRE BOISSON BOURGOGNE BLANC 2018 0,75 Л
БЕЛОЕ БУРГУНДСКОЕ ВИНО DOMAINE PIERRE BOISSON BOURGOGNE AOC, ОБЛАДАЮЩЕЕ ВЕЛИКОЛЕПНЫМ БАЛАНСОМ, КОТОРОМУ МОГУТ ПОЗАВИДОВАТЬ МНОГИЕ ИМЕНИТЫЕ ОБРАЗЦЫ. УРОЖАЙ ДЛЯ ЭТОГО КЮВЕ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С ПЯТИ ОТДЕЛЬНЫХ УЧАСТКОВ В КОММУНЕ МЕРСО: LES HERBUEX, LES VAUX, LES BELLES COTES, LES COUTURES, LES MURGEYS DE LIMOZIN. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ – 35 ЛЕТ. КЛАССИЧЕСКИЙ СОРТ БЕЛОГО ВИНОГРАДА НАДЕЛЕН МАСЛЯНИСТЫМ И ЦИТРУСОВЫМИ АРОМАТАМИ. ВЫДЕРЖАННЫЙ ШАРДОНЕ ПРИОБРЕТАЕТ НОТЫ ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ. ТРАДИЦИОННАЯ МЕДЛЕННАЯ ВИНИФИКАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ С МЕСТНОЙ КУЛЬТУРОЙ ДРОЖЖЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE DES MALANDES CHABLIS PREMIER CRU VAU DE VEY 2022 0,75 Л
ШАРДОНЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО КЛАССИЧЕСКОГО ПРЕДСТАВИТЕЛЯ ШАБЛИ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ "VAU DE VEY" КЛАССА ПРЕМЬЕ КРЮ. УЧАСТОК ОБЩЕЙ ПЛОЩАДЬЮ 3,52 ГА, ПРИНАДЛЕЖАЩИЙ ПОМЕСТЬЮ, РАСПОЛОЖЕН НА ОЧЕНЬ КРУТОМ ЮГО-ВОСТОЧНОМ СКЛОНЕ ХОЛМА НАПРОТИВ ОЗЕРА БЕЙНС. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ, ВЫСАЖЕННЫЕ ЗДЕСЬ В 1980-Х ГОДАХ, КУЛЬТИВИРУЮТСЯ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ВИНИФИКАЦИИ, ДЛЯЩЕЙСЯ 6 МЕСЯЦЕВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °С ЧАСТИЧНО В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ (50%) И ЧАСТИЧНО В НОВЫХ И 6-ЛЕТНИХ 228-ЛИТРОВЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ И 500-ЛИТРОВЫХ ПОЛУМУИДАХ (50%). ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ДОМЕН ДЕ МАЛАНДЕ, ШАБЛИ ПРЕМЬЕ КРЮ "ВО ДЕ ВЕ" СОСТАВЛЯЕТ 8 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE DES MALANDES CHABLIS 2022 0,75 Л
ЯРКИЕ, СВЕЖИЕ ВИНА ШАБЛИ ИЗВЕСТНЫ ЦЕНИТЕЛЯМ СВОИМ НЕПОВТОРИМЫМ СТИЛЕМ. ВИНО DOMAINE DES MALANDES, CHABLIS, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ЯВЛЯЕТСЯ КЛАССИЧЕСКИМ И ТРАДИЦИОННЫМ ДЛЯ РЕГИОНА. ЗАВЕЗЕННЫЙ В СЕВЕРНУЮ БУРГУНДИЮ МОНАХАМИ ЕЩЕ В XII ВЕКЕ, ШАРДОНЕ ПРОИЗРАСТАЕТ НА КРУТЫХ СКЛОНАХ ХОЛМОВ НЕПОДАЛЕКУ ОТ РЕКИ СЕРЕН. ЗНАМЕНИТАЯ ПОЧВА ШАБЛИ, БОГАТАЯ ИЗВЕСТНЯКОМ И ВКРАПЛЕНИЯМИ БЕЛЫХ РАКОВИН, ПРИДАЕТ НАПИТКУ УНИКАЛЬНЫЕ НОТЫ МИНЕРАЛЬНОСТИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ НА ВЫСОТЕ 150-250 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, СОСТАВЛЯЕТ 35 ЛЕТ. СОБРАННЫЙ УРОЖАЙ ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЮ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °С. ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ ЯВЛЯЕТСЯ ХОЛОДНАЯ СТАБИЛИЗАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ -5 °С В ТЕЧЕНИЕ НЕДЕЛИ. ШАБЛИ ЛУЧШЕ УПОТРЕБИТЬ В МОЛОДОМ ВОЗРАСТЕ.
ВИНО ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ OG ORANGE BORDEAUX 2019 0,75 Л
"OG" VIN ORANGE — НАТУРАЛЬНОЕ ОРГАНИЧЕСКОЕ ОРАНЖЕВОЕ ВИНО, ИЗГОТАВЛИВАЕМОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СЕМИЛЬОН С 80-ЛЕТНИХ ЛОЗ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ В БОРДО БЕЗ ПРИМЕНЕНИЯ ПЕСТИЦИДОВ И ИНСЕКТИЦИДОВ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. МАЦЕРАЦИЯ В КОНТАКТЕ С ВИНОГРАДНОЙ КОЖИЦЕЙ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ДЛИТСЯ 20 ДНЕЙ. ЗАТЕМ ПОД ВОЗДЕЙСТВИЕМ ДИКИХ ДРОЖЖЕЙ НАЧИНАЕТСЯ СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. РОЗЛИВ ВИНА В БУТЫЛКИ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ БЕЗ ОКЛЕЙКИ И БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LAVERGNE BORDEAUX 2019 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО LAVERGNE ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ТРАДИЦИОННОГО БОРДОСКОГО КУПАЖА, В КОТОРЫЙ ВХОДИТ ВИНОГРАД ТРЕХ СОРТОВ — МЕРЛО, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И КАБЕРНЕ ФРАН. ВИНИФИКАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЛАСЬ ТРАДИЦИОННЫМ ДЛЯ РЕГИОНА БОРДО СПОСОБОМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE GENOT-BOULANGER SAVIGNY-LES-BEAUNE VIEILLES VIGNES 2018 0,75 Л
DOMAINE GENOT-BOULANGER, SAVIGNY-LES-BEAUNE VIEILLES VIGNES AOC — СВЕЖЕЕ И ИЗЫСКАННОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННОГО НА ТРЕХ УЧАСТКАХ ОБЩЕЙ ПЛОЩАДЬЮ 0,56 ГА В АПЕЛЛАСЬОНЕ SAVIGNY-LES-BEAUNE. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ СО СТАРЫХ ЛОЗ ВИНОГРАД ДОЛГО ПРЕССУЕТСЯ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЬЯМИ. ПОСЛЕ ОТСТАИВАНИЯ СОК ПОМЕЩАЮТ В БОЧКИ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, 20% ИЗ КОТОРЫХ — НОВЫЕ, ДЛЯ ПРОХОЖДЕНИЯ АЛКОГОЛЬНОГО И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ. ПРИ ВИНИФИКАЦИИ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО ФИЛЬТРУЮТ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 10 ЛЕТ. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ НА СТОЛ ВИНО РЕКОМЕНДУЮТ ДЕКАНТИРОВАТЬ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE HAMELIN CHARDONNAY BOURGOGNE 2018 0,75 Л
DOMAINE HAMELIN, CHARDONNAY BOURGOGNE AOC — МЯГКОЕ, ИЗЫСКАННОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ БУРГУНДИИ. ВИНО ОТЛИЧАЕТСЯ ЛЕГКОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ, НЕЖНОЙ ТЕКСТУРОЙ И ПРИЯТНЫМИ ФРУКТОВЫМИ ОТТЕНКАМИ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ПО МЕРЕ ДОСТИЖЕНИЯ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. ПОСЛЕ СОРТИРОВКИ И ПРОПУСКАНИЯ ЧЕРЕЗ ПРЕСС СУСЛО ПОДВЕРГАЕТСЯ КЛАССИЧЕСКИМ МЕТОДАМ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FREDERIC MAGNIEN MOREY-SAINT-DENIS COEUR D'ARGILE 2018 0,75 Л
FREDERIC MAGNIEN, MOREY-SAINT-DENIS "COEUR D'ARGILE" AOC — БИОДИНАМИЧЕСКОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКЕ "КЕР Д'АРЖИЛЬ" В КОММУНЕ МОРЕ-СЕН-ДЕНИ. В ЭТОЙ МЕСТНОСТИ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ЛОЗЫ ПИНО НУАР, ЗАНИМАЮЩИЕ 150 ГА ТЕРРИТОРИИ. ВИНОГРАДНИКИ СОСЕДСТВУЮТ С ЖЕВРЕ-ШАМБЕРТЕН И ШАМБОЛЬ-МЮЗИНЬИ, ВХОДЯ ВМЕСТЕ С НИМИ В ЧИСЛО ПРЕСТИЖНЕЙШИХ АППЕЛЛАСЬОНОВ БУРГУНДИИ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ КЛАССИЧЕСКОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ СОСТАВЛЯЕТ 5-10 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE BITOUZET-PRIEUR MEURSAULT 2021 0,75 Л
DOMAINE BITOUZET-PRIEUR, MEURSAULT ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННОГО НА СЕВЕРЕ ДЕРЕВНИ МЕРСО. СКЛОНЫ ХОЛМОВ, НА КОТОРЫХ РАСКИНУЛИСЬ ВИНОГРАДНИКИ, ИМЕЮ МЯГКИЙ УКЛОН, ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И ГЛУБОКУЮ, КАМЕНИСТУЮ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВУЮ ПОЧВУ. РАБОТЫ НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРЕДПОЛАГАЮТ БЕРЕЖНОЕ ОТНОШЕНИЕ К ПОЧВЕ, ЗАПРЕТ НА ХИМИЧЕСКИЕ ГЕРБИЦИДЫ И ВОЗВРАЩЕНИЕ К ОБРАБОТКЕ ПОЧВЫ ВРУЧНУЮ. УРОЖАЙ ТАКЖЕ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И СРАЗУ ЖЕ ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ МЯГКОМУ И МЕДЛЕННОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ (25% НОВЫЕ).
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU DES LAURETS PUISSEGUIN SAINT-EMILION 2016 0,75 Л
РОСКОШНОЕ ВИНО "CHATEAU DES LAURETS" ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ЛУЧШЕГО ВИНОГРАДА СОРТА МЕРЛО С ДОБАВЛЕНИЕМ КАБЕРНЕ ФРАН ДЛЯ БОЛЬШЕЙ СЛОЖНОСТИ И ЭЛЕГАНТНОСТИ. ВИНОГРАДНИКИ ШАТО ДЕ ЛОРЭ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ИЗВЕСТНЯКОВОМ ПЛАТО ПЮИСГЕН, НА СКЛОНАХ ХОЛМОВ, ОБРАЩЕННЫХ К ЮГУ, В ОДНОМ ИЗ САМЫХ КРАСИВЫХ ТЕРРУАРОВ АПЕЛЛАСЬОНА ПЮИСГЕН СЕНТ-ЭМИЛЬОН. БАРОН БЕНДЖАМИН ДЕ РОТШИЛЬД ПРИОБРЕЛ И ОТРЕМОНТИРОВАЛ ЭТОТ ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ОСОБНЯК В 2003 ГОДУ, ЖЕЛАЯ ПОЛНОСТЬЮ РАСКРЫТЬ ЕГО ПОТЕНЦИАЛ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 25 ЛЕТ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ. ВИНИФИКАЦИЯ ВКЛЮЧАЕТ ЭТАПЫ ХОЛОДНОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ, ФЕРМЕНТАЦИИ В ДЕРЕВЯННЫХ ЧАНАХ И ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, МИКРООКСИГЕНАЦИИ ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ, ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ. ЭТО ВИНО ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ЦЕНИТЕЛЕЙ ОБЛАДАЕТ БОГАТЫМ ВКУСОМ, СБАЛАНСИРОВАННОЙ СТРУКТУРОЙ И РОСКОШНЫМ ТОНКИМ АРОМАТОМ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MEO-CAMUZET MARSANNAY 2018 0,75 Л
ВИНО DOMAINE MEO-CAMUZET, MARSANNAY ROUGE ОБЛАДАЕТ ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННЫМ И СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ С ЧЕТКИМИ МИНЕРАЛЬНЫМИ ТОНАМИ. ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА ПИНО НУАР С ДВУХ ВИНОГРАДНИКОВ: "VARANGEE" И "LES RECILLES". ОНИ РАЗЛИЧНЫ ПО СВОИМ ХАРАКТЕРИСТИКАМ И КАК НЕЛЬЗЯ ЛУЧШЕ ДЕМОНСТРИРУЮТ МНОГООБРАЗИЕ И БОГАТСТВО ПИНО НУАР РЕГИОНА МАРСАННЕ. МАРСАННЕ НАЗЫВАЮТ ПОРТЕ Д'ОР (ЗОЛОТЫЕ ВОРОТА) КОТ-ДЕ-НЮИ. ЭТО СВЯЗАНО С ЕГО БЛИЗОСТЬЮ К ДИЖОНУ, КРУПНЕЙШЕМУ ГОРОДУ БУРГУНДИИ И ЕЕ АДМИНИСТРАТИВНОМУ ЦЕНТРУ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 20 ЛЕТ. МАРСАННЕ РУЖ ТРЕБУЕТ 4-5 ЛЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО СОЗРЕВАНИЯ, ЧТОБЫ ДОСТИЧЬ ПОЛНОГО БАЛАНСА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ALBERT BICHOT CHATEAU DE DRACY CHARDONNAY BOURGOGNE 2020 0,75 Л
CHATEAU DE DRACY — ЭТО ПЕРВАЯ ВОЕННАЯ КРЕПОСТЬ ГЕРЦОГСТВА БУРГУНДИЯ, ПОСТРОЕННАЯ В 1298 ГОДУ. ЗА МНОГИЕ ГОДЫ ОНА ПРЕТЕРПЕЛА МНОЖЕСТВО ИЗМЕНЕНИЙ, ОБЗАВЕЛАСЬ СОБСТВЕННЫМ ВИННЫМ ПОГРЕБОМ, КОТОРЫЙ С 1905 ГОДА НАХОДИТСЯ В ЭКСПЛУАТАЦИИ У ВИНОКУРНИ ALBERT BICHOT. ПРИЛЕГАЮЩИЕ ВИНОГРАДНИКИ В КУШУА (КОТ ДЕ БОН) РАЗБИТЫ НА ГЛИНИСТЫХ И ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ. ВИНОГРАД СОРТА ШАРДОНЕ ДЛЯ ВИНА "CHATEAU DE DRACY" CHARDONNAY, BOURGOGNE AOC ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ НА 80% В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ И НА 20% — В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ — ОТ 5 ДО 6 НЕДЕЛЬ. НАСЛАЖДАТЬСЯ ВИНОМ СЛЕДУЕТ В МОЛОДОМ ВОЗРАСТЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE TAUPENOT-MERME GEVREY CHAMBERTIN PREMIER CRU BEL AIR 2017 0,75 Л
DOMAINE TAUPENOT-MERME, GEVREY CHAMBERTIN PREMIER CRU "BEL AIR" — ПРЕКРАСНОЕ, ХОРОШО СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО С ПРИЯТНЫМИ ЯГОДНЫМИ ТОНАМИ И СВЕЖИМИ МИНЕРАЛЬНЫМИ ОТТЕНКАМИ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ. ВИНО СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, ВЫРАЩЕННОГО НА КРОШЕЧНОМ ВИНОГРАДНИКЕ "БЭЛЬ ЭР", РАСПОЛОЖЕННОМ НЕМНОГО ВЫШЕ "КЛО ДЕ БЕЗ". В ЭТОЙ МЕСТНОСТИ ПРЕОБЛАДАЮТ ГЛУБОКИЕ, БОГАТЫЕ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫЕ ГРАВИЙНЫЕ ПОЧВЫ, ЧТО ПРИДАЕТ БУДУЩЕМУ ВИНУ ОСОБЫЙ АРОМАТ И ПРЕКРАСНУЮ СТРУКТУРУ. УРОЖАЙ С "БЭЛЬ ЭР" ВСЕГДА СОБИРАЮТ ПОСЛЕДНИМ, ТАК КАК КЛИМАТ ЗДЕСЬ НЕМНОГО ПРОХЛАДНЕЕ. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА ВИНОГРАД ДОСТАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ И ПРЕССУЕТСЯ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ, ПРЕДШЕСТВУЮЩАЯ ПРОЦЕССУ ФЕРМЕНТАЦИИ, ЗАНИМАЕТ 8-10 ДНЕЙ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ 7-9-ДНЕВНАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ЕЖЕДНЕВНЫМИ ПИЖАЖЕМ И РЕМОНТАЖЕМ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ЖЕВРЕ ШАМБЕРТЕН ПРЕМЬЕ КРЮ "БЭЛЬ ЭР" СОСТАВЛЯЕТ 15-20 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU LAMOTHE-CISSAC FABRE DE NATURE SANS SO2 HAUT-MEDOC 2018 0,75 Л
CHATEAU LAMOTHE-CISSAC, "FABRE DE NATURE SANS SO2" HAUT-MEDOC AOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В АПЕЛЛАСЬОНЕ О'МЕДОК. БЛАГОПРИЯТНЫЕ КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ 2018 ГОДА ПОЗВОЛИЛИ ВИНОДЕЛАМ СОЗДАТЬ ВИНО БЕЗ СУЛЬФИТОВ. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЦЕРАЦИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 14 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PIERRICK BOULEY VOLNAY 2017 0,75 Л
PIERRICK BOULEY, VOLNAY — ИЗЯЩНОЕ ВИНО С НЕВЕРОЯТНО УТОНЧЕННЫМ АРОМАТОМ И НЕЖНЫМ, ИЗЫСКАННЫМ ВКУСОМ. ВИНОГРАД ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ ОРГАНИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ НА 10 УЧАСТКАХ ВОКРУГ ЦЕНТРА ВОЛЬНЕ ОБЩЕЙ ПЛОЩАДЬЮ ОКОЛО 3 ГА. ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ИЛИСТЫХ И ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ УЧАСТКОВ С ЮЖНОЙ И ЮГО-ВОСТОЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ СО СТАРЫХ ЛОЗ, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ 60 ЛЕТ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПРОХОДЯТ ДВОЙНУЮ СОРТИРОВКУ: СНАЧАЛА ВРУЧНУЮ, А ЗАТЕМ НА ВИБРАЦИОННОМ СТОЛЕ. ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ. ВО ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ 2-3 РАЗА В СУТКИ СУСЛО ПЕРЕКАЧИВАЮТ. С 2016 ГОДА ПРИ ВИНИФИКАЦИИ И РОЗЛИВЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ SO2. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО СТАБИЛИЗИРУЮТ И БЕРЕЖНО ФИЛЬТРУЮТ. ВИНТАЖ 2017 ГОДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕГУСТИРОВАТЬ В ПЕРИОД С 2020 ПО 2025 ГОД.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FAMILLE DESCOMBE BEAUJOLAIS NOUVEAU 2023 0,75 Л
FAMILLE DESCOMBE, BEAUJOLAIS NOUVEAU AOC — МОЛОДОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГАМЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В УСЛОВИЯХ УМЕРЕННОГО КЛИМАТА НА ВИНОГРАДНИКАХ С ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ГРАНИТНО-ПЕСЧАНЫМИ ПОЧВАМИ И НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ГЛИНЫ. ВЫГОДНАЯ ЮЖНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ УЧАСТКОВ ТАКЖЕ СПОСОБСТВУЕТ ПОЛУЧЕНИЮ КАЧЕСТВЕННОГО УРОЖАЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ТРАДИЦИОННО БОЖОЛЕ НУВО ПРОИЗВОДИТСЯ МЕТОДОМ УГЛЕКИСЛОТНОЙ МАЦЕРАЦИИ, КОТОРАЯ ПРОТЕКАЕТ В НЕБОЛЬШИХ ЗАКРЫТЫХ ЧАНАХ НА ПРОТЯЖЕНИИ 5-7 ДНЕЙ. ТАКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЗВОЛЯЕТ СОЗДАТЬ СОЧНОЕ, ПИТКОЕ И СЛЕГКА ИГРИСТОЕ, ПРИЯТНО ПОЩИПЫВАЮЩЕЕ ЯЗЫК ВИНО. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 24 °C.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PIERRE GAILLARD CONDRIEU 2021 0,75 Л
PIERRE GAILLARD, CONDRIEU — ЗРЕЛОЕ, ВЫРАЗИТЕЛЬНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ВИОНЬЕ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЮТ НА ГРАНИТНО-ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ В БАРРИКАХ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 15-18 °C. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В БОЧКАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU LES PINS DE BOSSUET BORDEAUX SUPERIEUR 2015 0,75 Л
"CHATEAU LES PINS DE BOSSUET", 2015 — РОСКОШНОЕ, ОЧЕНЬ ДОСТОЙНОЕ ВИНО, ОБЛАДАЮЩЕЕ ХОРОШИМ ОБЪЕМОМ И ВЕСОМ. ГРАМОТНО СМЕШАВ СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ С 30-ЛЕТНИХ ЛОЗ ВИНОГРАД СОРТОВ МЕРЛО (60%), КАБЕРНЕ СОВИНЬОН (20%) И КАБЕРНЕ ФРАН (20%), МАСТЕР-ВИНОДЕЛ СОЗДАЛ НЕОБЫКНОВЕННОЕ ВИНО, ПОКОРЯЮЩЕЕ СОЧНОСТЬЮ И МНОГООБЕЩАЮЩЕЙ СТРУКТУРОЙ. "ШАТО ЛЕ ПАН ДЕ БОССУЭ" СПОСОБНО ХРАНИТЬСЯ ДОЛГОЕ ВРЕМЯ (БОЛЕЕ 10 ЛЕТ), ВИНТАЖ 2015 ГОДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ НАЧИНАТЬ ДЕГУСТИРОВАТЬ НЕ РАНЕЕ 2020 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALAIN GRAS SAINT-ROMAIN ROUGE 2019 0,75 Л
DOMAINE ALAIN GRAS, SAINT-ROMAIN ROUGE AOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В АППЕЛЛАСЬОНЕ СЕН-РОМЕН. ПОЧВЫ СОСТОЯТ ИЗ ГЛИНЫ И ИЗВЕСТНЯКА СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 35 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ПРЕССОМ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ (АЛКОГОЛЬНОЙ И МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ) В ДУБОВЫХ БОЧКАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. ЕЖЕГОДНЫЙ ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА СОСТАВЛЯЕТ 15000 БУТЫЛОК.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PASCAL ET NICOLAS REVERDY TERRE DE MAIMBRAY SANCERRE 2020 0,75 Л
"TERRE DE MAIMBRAY" — ПРЕВОСХОДНОЕ ВИНО С ОБЕСКУРАЖИВАЮЩЕЙ СВЕЖЕСТЬЮ, ХОРОШЕЙ КИСЛОТНОСТЬЮ И НАСТОЯЩЕЙ МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН. ТЩАТЕЛЬНАЯ РАБОТА НА ВИНОГРАДНИКЕ И ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ ПОЧВЫ САНСЕР ПОЗВОЛЯЮТ ВИНОДЕЛАМ ДОМЕНА РЕВЕРДИ ПОЛУЧИТЬ КОЛОРИТНОЕ, ЧЕТКОЕ ВИНО С БОГАТОЙ МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ, КОТОРОЕ ЯВЛЯЕТСЯ ГОРДОСТЬЮ ВИН САНСЕР. УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "TERRE DE MAIMBRAY" СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ. ПЕРВИЧНАЯ СЕЛЕКЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ, ВТОРИЧНАЯ СЕЛЕКЦИЯ ПРОВОДИТСЯ НА ВИБРИРУЮЩЕМ СОРТИРОВОЧНОМ СТОЛЕ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ ПРЕССОВАНИЕ ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ПРЕССОМ ЦЕЛЬНЫХ ГРОЗДЕЙ. КАЖДЫЙ ПАРЦЕЛЬ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. ВИНОГРАД ФЕРМЕНТИРУЮТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ОПРЕДЕЛЕННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5 ЛЕТ.
