Вино

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ JILGUERIN TEMPRANILLO CABERNET SAUVIGNON RIBERA DEL DUERO 2023 0,75 Л VEGA CLARA, "JILGUERIN" TEMPRANILLO-CABERNET SAUVIGNON — ЭТО ДАНЬ ЖИЗНИ, МОЛОДОСТИ И ПРЕКРАСНОЙ ПРИРОДЕ РИБЕРА-ДЕЛЬ-ДУЭРО. ЭТО ВИНО РОЖДАЕТСЯ НА МОЛОДЫХ ВИНОГРАДНИКАХ, ВОЗДЕЛЫВАЕМЫХ МЕТОДАМИ УСТОЙЧИВОГО И ЭКОЛОГИЧЕСКОГО ВИНОГРАДАРСТВА В ПОЛНОЙ ГАРМОНИИ С ПРИРОДОЙ, ЧТОБЫ "ЩЕГОЛ" МОГ РАДОСТНО ЩЕБЕТАТЬ. ЭТОТ КУПАЖ ТЕМПРАНИЛЬО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ ВЗРЫВ ИНТЕНСИВНЫХ ВКУСОВ И АРОМАТОВ, КАК И ВСЕ МОЛОДЫЕ ФОРМЫ ЖИЗНИ! СЕМЕЙНЫЕ ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ В НЕБОЛЬШОМ ГОРОДКЕ КИНТАНИЛЬЯ-ДЕ-ОНЕСИМО, НА ГЛИНИСТЫХ И ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 6 ДО 10 ЛЕТ. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ЯЩИКИ ПО 12 КГ. В ВЕГА КЛАРА ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ТРАДИЦИОННЫХ МЕТОДОВ ФРАНЦУЗСКОГО ВИНОДЕЛИЯ. ТЕМПРАНИЛЬО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ВИНИФИЦИРУЮТСЯ ОТДЕЛЬНО, ПРИ ЭТОМ ВИНОГРАД С КАЖДОГО ОТДЕЛЬНОГО УЧАСТКА ТАКЖЕ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ РАЗДЕЛЬНО. ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ ДЛЯ ОБОИХ СОРТОВ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ НА ДОВОЛЬНО НИЗКИХ УРОВНЯХ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ СВЕЖИЕ ФРУКТОВЫЕ АРОМАТЫ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ОБЪЕМОМ 4000-6500 Л. ПРОЦЕСС ВЫДЕРЖКИ ПРОИСХОДИТ В БЫВШИХ В УПОТРЕБЛЕНИИ БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО (60%) И ФРАНЦУЗСКОГО (40%) ДУБА В СРЕДНЕМ НА ПРОТЯЖЕНИИ 3 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MARTIN CODAX CUATRO PASOS MENCIA BIERZO 2022 0,75 Л НА СОЗДАНИЕ ЭЛЕГАНТНОГО КРАСНОГО ВИНА "CUATRO PASOS" ВИНОДЕЛОВ ВДОХНОВИЛА НЕОБЫЧНАЯ НАХОДКА — ЧЕТЫРЕ СВЕЖИХ МЕДВЕЖЬИХ СЛЕДА, ОБНАРУЖЕННЫХ НА РАСПОЛОЖЕННОМ В НАИВЫСШЕЙ ТОЧКЕ БИЕРСО ВЕЛИКОЛЕПНОМ ВИНОГРАДНИКЕ С БОЛЕЕ ЧЕМ 60-ЛЕТНИМИ ЛОЗАМИ. ИМЕННО ЧЕТЫРЕ УВЕРЕННЫХ ШАГА ВАЖНЫ И НЕОБХОДИМЫ В ВИНОДЕЛИИ ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВА: ВЫБОР УЧАСТКА, УХОД ЗА ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗОЙ, ПОДХОДЯЩИЙ КЛИМАТ И ПРИСТАЛЬНОЕ ВНИМАНИЕ К ПРОЦЕССУ ВИНОДЕЛИЯ. ЧЕТЫРЕ УЧАСТКА В ЧЕТЫРЕХ РАЗНЫХ ГОРОДАХ — OTERO, HORNIJA, CORULLÓN AND VALTUILLE С РАЗНЫМИ ИСТОРИЯМИ ОПРЕДЕЛЯЮТ ХАРАКТЕР СВОИХ ЛЮДЕЙ И ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЛА В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВЫДЕРЖКА ВИНА ОСУЩЕСТВЛЯЛАСЬ В ТЕЧЕНИЕ КРАТКОГО ПЕРИОДА В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО И АМЕРИКАНСКОГО ДУБА ОБЪЕМОМ 300 Л.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LOUIS JADOT POMMARD 1-ER CRU CLOS DE LA COMMARAINE 2016 0,75 Л ПОММАР РАСПОЛОЖЕН В КОТ ДЕ БОН, МЕЖДУ БОН НА СЕВЕРЕ И ВОЛЬНЕ НА ЮГЕ. ЗДЕСЬ НЕТ ГРАН КРЮ, НО ЕСТЬ ПРЕКРАСНЫЕ ПРЕМЬЕР КРЮ, КОТОРЫЕ ПРОИЗВОДЯТ ТОЛЬКО КРАСНЫЕ ВИНА. ВИНОГРАДНИКИ РАСКИНУЛИСЬ НА СКЛОНЕ ХОЛМА, БОЛЬШИНСТВО ИЗ НИХ ИМЕЕТ ВОСТОЧНУЮ И ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. УЧАСТОК "КЛО ДЕ ЛЯ КОМАРЭН" ЯВЛЯЕТСЯ МОНОПОЛИЕЙ ЛУИ ЖАДО. ЕГО РАЗМЕР СОСТАВЛЯЕТ ВСЕГО 4 ГЕКТАРА, ЭКСПОЗИЦИЯ ВОСТОЧНАЯ. ПОЧВЫ УЧАСТКА ДОСТАТОЧНО СУХИЕ, НО НЕБОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ПОДЗЕМНЫХ ИСТОЧНИКОВ ПИТАЕТ И ОСВЕЖАЕТ ИХ. ИЗ ВЫРАЩИВАЕМОГО ЗДЕСЬ СОРТА ПИНО НУАР ПОЛУЧАЕТСЯ БОГАТОЕ ВИНО, ТИПИЧНОЕ ДЛЯ ПОММАРА, С ПРЕКРАСНО ВЫРАЖЕННЫМ ТЕРРУАРОМ, МУЖЕСТВЕННЫМ И ГЛУБОКИМ ВКУСОМ И АРОМАТИЧЕСКОЙ СИЛОЙ. POMMARD 1-ER CRU "CLOS DE LA COMMARAINE" ВИНИФИЦИРУЕТСЯ В ЧАНАХ В ТЕЧЕНИЕ 3-4 НЕДЕЛЬ, А ЗАТЕМ ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НЕ МЕНЕЕ 18 МЕСЯЦЕВ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ КАК МИНИМУМ 15 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ALTOS LAS HORMIGAS APPELLATION ALTAMIRA MALBEC MENDOZA 2017 0,75 Л АРГЕНТИНСКОЕ ВИНО "APPELLATION ALTAMIRA" СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАЛЬБЕК, ВЫРАЩЕННОГО В РЕГИОНЕ АЛЬТАМИРА В МЕНДОСЕ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ТЕРРАСАХ В ДОЛИНЕ УКО И РАЙОНЕ ЛУХАН ДЕ КУЙО. УРОЖАЙ 2017 ГОДА ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ НИЗКОЙ УРОЖАЙНОСТЬЮ, ПОЭТОМУ ВИНТАЖ ВЫПУЩЕН ОГРАНИЧЕННОЙ ПАРТИЕЙ И ОТЛИЧАЕТСЯ БОЛЕЕ ВЫСОКИМ КАЧЕСТВОМ. ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ДВОЙНОЙ ПРОЦЕСС ОТБОРА И ПРЕССУЕТСЯ ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ В МАЛЕНЬКИЕ ЕМКОСТИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 5 °С В ТЕЧЕНИЕ 7 ДНЕЙ. СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОВОДИТСЯ ПРИ 24 °С В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ. ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ПОДДЕРЖИВАТЬ МЕДЛЕННОЕ БРОЖЕНИЕ, ОТКАЧКА НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ. ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ ПРОДОЛЖАЕТСЯ ЧЕТЫРЕ ДНЯ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО СЛЕГКА ФИЛЬТРУЕТСЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BT WINERY LIMITED EDITION KING SUPREME MARSELAN SREM 2020 0,75 Л BT WINERY, "KING SUPREME" MARSELAN — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАРСЕЛАН, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В РЕГИОНЕ СРЕМ. БЛАГОПРИЯТНЫЙ МИКРОКЛИМАТ И ПОЧВЫ, СОСТОЯЩИЕ ИЗ ТОЛСТЫХ СЛОЕВ МЕРГЕЛЯ И ПЕСЧАНИКА, ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КАЧЕСТВЕННОГО И ЗДОРОВОГО ВИНОГРАДА. МАРСЕЛАН — СОРТ, ВПЕРВЫЕ ПОЯВИВШИЙСЯ ВО ФРАНЦИИ В 1961 ГОДУ ПУТЕМ СКРЕЩИВАНИЯ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И ГРЕНАШ. ПЕРВОНАЧАЛЬНО ЕГО ВЫРАЩИВАЛИ В ДОЛИНЕ РОНЫ ВО ФРАНЦИИ, ЗАТЕМ В ШВЕЙЦАРИИ, КАЛИФОРНИИ И ИСПАНИИ, В СЕРБИИ ЭТОТ СОРТ ПОЯВИЛСЯ ОТНОСИТЕЛЬНО НЕДАВНО. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В ДЕРЕВЯННЫХ БОЧКАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 23-28 °C.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ E. GUIGAL COTE-ROTIE BRUNE ET BLONDE 2021 0,75 Л E. GUIGAL, COTE-ROTIE "BRUNE ET BLONDE" AOC — ГАРМОНИЧНОЕ КРАСНОЕ ВИНО ИЗ ДОМИНИРУЮЩЕГО ВИНОГРАДА СОРТА СИРА, КОТОРЫЙ ПРИДАЕТ ВИНУ ВЫРАЖЕННУЮ МУЖЕСТВЕННОСТЬ, И НЕБОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА ВИОНЬЕ, ДАРУЮЩЕГО ВИНУ ЭЛЕГАНТНУЮ ЖЕНСТВЕННОСТЬ И ЖИВОСТЬ. ВИНОГРАД СОБИРАЮ ИЗ ЛОЗ, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ НА ДВУХ УЧАСТКАХ: КОТ БЛОНД — "БЛОНДИНКА", НАЗВАННОГО ТАК БЛАГОДАРЯ СВЕТЛЫМ КРЕМНИЕВО-ИЗВЕСТКОВЫМ ПОЧВАМ, И КОТ БРЮН — "БРЮНЕТКА", ПОЛУЧИВШЕГО СВОЕ НАЗВАНИЕ ИЗ-ЗА ТЕМНОГО ЦВЕТА ПОЧВЫ С БОЛЬШИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖЕЛЕЗА. ВИНОГРАДНИКИ ИМЕЮТ ФОРМУ ОБРЫВИСТЫХ ТЕРРАС. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ — 35 ЛЕТ. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ СУСЛА ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ БЕЗ ДОСТУПА КИСЛОРОДА. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 36 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ИЗ НИХ 50% — НОВЫЕ. ВИНО ОБЛАДАЕТ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ БОЛЕЕ 15 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE HUGUENOT GEVREY-CHAMBERTIN 2021 0,75 Л DOMAINE HUGUENOT, GEVREY-CHAMBERTIN AOC — ЭЛЕГАНТНОЕ, ПЛОТНОЕ И ГЛУБОКОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА НЕСКОЛЬКИХ УЧАСТКАХ АПЕЛЛАСЬОНА ЖЕВРЕ-ШАМБЕРТЕН: "LES CRAIS", "COMBE DE LAVAUX", "EN VOSNE" И "LES CROISETTES". ВСЕ ЭТИ УЧАСТКИ РАСПОЛОЖЕНЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО В НИЖНЕЙ ЧАСТИ ДЕРЕВНИ НА ОСЫПНЫХ СКЛОНАХ. ЭТИ ТЕРРУАРЫ В ОСНОВНОМ ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ НАЛИЧИЕМ ГЛИНЫ И МЕРГЕЛЯ, ПОЧВЫ БОГАТЫ ИСКОПАЕМЫМИ РАКУШКАМИ, ИЗВЕСТНЯКОВЫМ ГРАВИЕМ И МЕЛКИМ АЛЛЮВИЕМ, ЧТО ПРИДАЕТ ВИНУ УТОНЧЕННОСТЬ И ЭЛЕГАНТНОСТЬ. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 40 ДО 60 ЛЕТ. НА ВИНОГРАДНИКАХ ПРИМЕНЯЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ УРОЖАЙ ПОДВЕРГАЕТСЯ ВЫБОРОЧНОЙ СОРТИРОВКЕ НА ЛОЗАХ, А ЗАТЕМ НА ВИБРАЦИОННОМ СТОЛЕ. ВИНИФИКАЦИЯ ВКЛЮЧАЕТ ХОЛОДНУЮ 7-10-ДНЕВНУЮ МАЦЕРАЦИЮ И ФЕРМЕНТАЦИЮ, КОТОРАЯ ДЛИТСЯ 10-15 ДНЕЙ, В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТОЛЬКО ДИКИХ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ТЕРРУАРНОЙ ИДЕНТИЧНОСТИ. ВО ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ ПРАКТИКУЕТСЯ ПИЖАЖ И РЕМОНТАЖ ПО НЕОБХОДИМОСТИ ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОЙ ЭКСТРАКЦИИ. ЗАТЕМ СОК ОТДЕЛЯЮТ ОТ МЕЗГИ ПУТЕМ МЯГКОГО ПНЕВМАТИЧЕСКОГО ПРЕССОВАНИЯ. ДАЛЕЕ ВИНО ПОД ДЕЙСТВИЕМ ГРАВИТАЦИИ ПОМЕЩАЕТСЯ В БОЧКИ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ СРЕДНЕГО ОБЖИГА, 10-30% ИЗ КОТОРЫХ — НОВЫЕ. СОЗРЕВАНИЕ НА ОСАДКЕ ДЛИТСЯ 12-15 МЕСЯЦЕВ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-12 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SOLLUNA PRIORAT 2020 0,75 Л ДЛЯ СОЗДАНИЯ КРАСНОГО СУХОГО ВИНА "SOLLUNA", PRIORAT DOQ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ВИНОГРАД СОРТОВ ГРЕНАШ, МЕРЛО И КАРИНЬЯНО. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 25-30 ЛЕТ. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ТРАНСПОРТИРУЮТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ПОДВЕРГАЮТ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ. ДАЛЕЕ СЛЕДУЕТ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ, ДЛЯЩАЯСЯ 5-6 НЕДЕЛЬ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЕТ 3-5 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ CECILIA BERETTA VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2021 0,75 Л CECILIA BERETTA, VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO — КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ КУПАЖА АВТОХТОННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — КОРВИНА, РОНДИНЕЛЛА, КОРВИНОНЕ, НЕГРАРА. ЯГОДЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ, РАСПОЛОЖЕННОМ НА СКЛОНАХ В СЕВЕРНО-ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ ВЕРОНЫ. ПОЧВЫ — ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫЕ. КАЖДЫЙ СОРТ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННЫЙ ВИНОГРАД ОСВОБОЖДАЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ, БЕРЕЖНО ПРЕССУЕТСЯ И ПОДВЕРГАЕТСЯ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ (24-25 °С). УНИКАЛЬНАЯ ОСОБЕННОСТЬ ЭТОГО ВИНА ЗАКЛЮЧАЕТСЯ ВО ВТОРИЧНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ, КОТОРАЯ ПРОИЗВОДИТСЯ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ВИНОГРАДА, ОСТАВШЕЙСЯ ОТ ВИНА АМАРОНЕ. ЭТА ПРОЦЕДУРА ОБОГАЩАЕТ АРОМАТ И СТРУКТУРУ БУДУЩЕГО РИПАССО.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VIDAL-FLEURY COTE-ROTIE BRUNE ET BLONDE DE VIDAL-FLEURY 2019 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО COTE-ROTIE "BRUNE ET BLONDE DE VIDAL-FLEURY" ПРИСУТСТВУЕТ В АССОРТИМЕНТЕ ВИДАЛЬ-ФЛЕРИ С 1781 ГОДА. ЭТО РЕДКОЕ, ОЧЕНЬ ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ, КРЕПКОЕ ВИНО ОБЛАДАЕТ ПОТРЯСАЮЩИМ БАЛАНСОМ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СИРА, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ТЕРРАСНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ В КОТ-РОТИ, НА ПРАВОМ БЕРЕГУ РОНЫ. УРОЖАЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ОБЫЧНО В ОКТЯБРЕ. ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ДВОЙНОЙ ОТБОР: СНАЧАЛА НА ВИНОГРАДНИКЕ, А ЗАТЕМ НА ВИНОДЕЛЬНЕ. ДОЛГАЯ ТРАДИЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 3 НЕДЕЛИ. ЗАТЕМ СЛЕДУЮТ ФЕРМЕНТАЦИЯ С НАТУРАЛЬНЫМИ МЕСТНЫМИ ДРОЖЖАМИ, МАЦЕРАЦИЯ ПРИ ДОВОЛЬНО ВЫСОКОЙ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ (30°C), ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ, ЕСТЕСТВЕННОЕ ОСВЕТЛЕНИЕ И СТАБИЛИЗАЦИЯ ПУТЕМ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОГО СЦЕЖИВАНИЯ. СОЗРЕВАНИЕ ВИНА НА ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 2-Х ЛЕТ ПРОХОДИТ В БОЧКАХ И СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПЕРЕЛИТЬ ИЗ БУТЫЛКИ В ГРАФИН ЗА 2 ЧАСА ДО ДЕГУСТАЦИИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MAS THEO CUVEE TO 2018 0,75 Л "CUVEE TO" — ПИКАНТНОЕ, ИНТРИГУЮЩЕЕ ВИНО, В КОТОРОМ ХАРАКТЕРНЫЕ ДЛЯ КРАСНЫХ ВИН РЕГИОНА ТОНА КРАСНЫХ И ЧЕРНЫХ ФРУКТОВ, СПЕЦИЙ И ГАРРИГИ СОХРАНЯЮТСЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕЙ ДЕГУСТАЦИИ И ДОПОЛНЯЮТСЯ НАТУРАЛЬНОЙ ПРИРОДНОЙ ШИПУЧЕСТЬЮ, ДОВОЛЬНО БЫСТРО УСТУПАЮЩЕЙ МЕСТО ЭЛЕГАНТНОЙ ЛЕГКОСТИ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ГРИНЬЯН-ЛЕ АДЕМАР НА ОРГАНИЧЕСКИХ ВИНОГРАДНИКАХ, СЕРТИФИЦИРОВАННЫХ ECOCERT. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 8 ЛЕТ ДО 21 ГОДА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ МЕХАНИЧЕСКИ В МОМЕНТ СОЗРЕВАНИЯ КАЖДОГО СОРТА. КАЖДЫЙ СОРТ ПРОХОДИТ РАЗДЕЛЬНУЮ ТРАДИЦИОННУЮ ВИНИФИКАЦИЮ В ЧАНАХ ИЗ СТЕКЛОВОЛОКНА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ "КЮВЕ ТО" — 3-4 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ WIEGNER ARTEMISIO SICILIA 2020 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО WIEGNER, "ARTEMISIO" SICILIA IGT ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ ФРАН. ЯГОДЫ ВЫРАЩЕНЫ ОРГАНИЧЕСКИМ МЕТОДОМ НА ВУЛКАНИЧЕСКИХ ПОЧВАХ УЧАСТКОВ, РАЗБИТЫХ В 2004 ГОДУ. ВИНОГРАДНИКИ С ВОСТОЧНО-ЗАПАДНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ НАХОДЯТСЯ НА ВЫСОТЕ 750 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НАЧИНАЕТСЯ СПОНТАННО ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВЫДЕРЖКА ВИНА В ДУБОВЫХ БАРРИКАХ ДЛИТСЯ 16 МЕСЯЦЕВ, А В БУТЫЛКАХ — МИНИМУМ ГОД.

ВИНО M. CHAPOUTIER DOMAINE DE BILA-HAUT L'ESQUERDA COTES DU ROUSSILLON VILLAGES LESQUERDE 2017 0,75 РЕЛЬЕФНЫЕ ТЕРРАСЫ С КАМЕНИСТЫМИ ПОЧВАМИ ПРИВЛЕКЛИ МИШЕЛЯ ШАПУТЬЕ. ЗДЕСЬ ОН ОСНОВАЛ ХОЗЯЙСТВО BILA-HAUT, ВИНА КОТОРОГО УЖЕ ВЫЗЫВАЮТ ВОСТОРЖЕННЫЕ ОТЗЫВЫ КРИТИКОВ. КРАСНОЕ ВИНО DOMAINE DE BILA-HAUT "L'ESQUERDA", COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOC ДЕМОНСТРИРУЕТ СВЕЖЕСТЬ И ЧИСТОТУ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ ОТТЕНКОВ, КОНЦЕНТРАЦИЮ И ЧЕТКУЮ СТРУКТУРУ ВО ВКУСЕ, ЯВЛЯЯСЬ ПРЕКРАСНЫМ ВЫРАЖЕНИЕМ ХАРАКТЕРА РУССИЛЬОН. В ЕГО СОСТАВЕ СОРТА СИРА, ГРЕНАШ И КАРИНЬЯНО, ВЫРАЩЕННЫЕ НА ВИНОГРАДНИКЕ "L'ESQUERDA" НА ВЫСОТЕ 350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С 15 СЕНТЯБРЯ ПО 15 ОКТЯБРЯ, ИЗМЕЛЬЧАЕТСЯ, ПРЕССУЕТСЯ И ПРОХОДИТ МАЦЕРАЦИЮ НА КОЖИИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 4 НЕДЕЛЬ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ НЕ ВЫШЕ 32 °С.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LUCE DELLA VITE LUCENTE TOSCANA 2022 0,75 Л "LUCENTE" — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, КЛЮЧ КО ВХОДУ В МИР ПОМЕСТЬЯ ЛЮЧЕ. ОНО ЯВЛЯЕТСЯ ПЛОДОМ ТЩАТЕЛЬНОГО ОТБОРА ЛОЗ ПОМЕСТЬЯ, ОТМЕЧЕННЫХ ОСОБЕННЫМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ, КОТОРЫЕ ПОЗВОЛЯЮТ СОЗДАТЬ НЕВЕРОЯТНО ПРИЯТНОЕ ФРУКТОВОЕ ВИНО. КАК И "ЛЮЧЕ", "ЛЮЧЕНТЕ" РОЖДАЕТСЯ ИЗ СОЮЗА САНДЖОВЕЗЕ И ПРЕОБЛАДАЮЩЕГО В КУПАЖЕ МЕРЛО. В 2022 ГОДУ МЕРЛО БЫЛ СОБРАН 28 АВГУСТА, САНДЖОВЕЗЕ — 12 СЕНТЯБРЯ. ПОСЛЕ 10-ДНЕВНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ 28 °С, МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 20 ДНЕЙ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ В СТАЛЬНЫХ ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ЕМКОСТЯХ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЛОСЬ 12 МЕСЯЦЕВ В ДЕРЕВЯННЫХ БАРРИКАХ (ЧАСТИЧНО НОВЫХ, ЧАСТИЧНО — ПОВТОРНО ИСПОЛЬЗУЕМЫХ). РОЗЛИВ ВИНА ПО БУТЫЛКАМ СОСТОЯЛСЯ В МАЕ 2024 ГОДА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LA PLANTA RIBERA DEL DUERO 2020 0,75 Л "LA PLANTA" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПОЛУЧАЮТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТИНТО ФИНО, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ВИНОГРАДНИКАХ КИНТАНИЛЬЯ В ИСПАНСКОЙ ПРОВИНЦИИ РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЮТ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ НА ВЫСОТЕ 911 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ КЛИМАТ ПРИДАЕТ ВИНОГРАДУ ОСОБЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, ЧТО НАХОДИТ ОТРАЖЕНИЕ И В ВИНЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В КОРОБКИ ПО 15 КГ ПРИ ДОСТИЖЕНИИ ИМ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ И СОРТИРУЮТ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЮТ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 2-Х ДНЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ЗАТЕМ ВИНОГРАД ФЕРМЕНТИРУЮТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 22 °С В ТЕЧЕНИЕ НЕДЕЛИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MARCHESI DE FRESCOBALDI CASTIGLIONI CHIANTI IN GIFT BOX 2023 0,75 Л "КАСТИЛЬОНИ" ОТ МАРКЕЗИ ДЕ ФРЕСКОБАЛЬДИ ОТНОСИТСЯ К КАТЕГОРИИ ВИН "СУПЕР-ПРЕМИУМ" КЛАССА. ЭТО КЬЯНТИ — КЛАССИЧЕСКОЕ ВИНО ДОМА ФРЕСКОБАЛЬДИ, ПОЭТОМУ НА БУТЫЛКЕ РАСПОЛОЖЕН ФАМИЛЬНЫЙ ГЕРБ, СОЗДАННЫЙ ХУДОЖНИКОМ ГИРЛАНДАЙО ЕЩЕ В XV СТОЛЕТИИ, ОН ВЫРАЖАЕТ ЕДИНСТВО ИСТОРИИ И ИННОВАЦИЙ. "КАСТИЛЬОНИ" ВЕЛИКОЛЕПНО ПЕРЕДАЕТ ТЕРРУАР ОБЛАСТИ КЬЯНТИ ПОСРЕДСТВОМ СВОЕГО МЯГКОГО И ФРУКТОВОГО ВКУСА, ОБЛАДАЮЩЕГО, ТЕМ НЕ МЕНЕЕ, СИЛЬНЫМ, СОВРЕМЕННЫМ ХАРАКТЕРОМ И ЧЕТКОСТЬЮ. УРОЖАЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОИЗВОДИЛАСЬ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 11 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 25 °С. ПОСЛЕ МАЦЕРАЦИИ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ, ВИНО ВЫДЕРЖИВАЛОСЬ 6 МЕСЯЦЕВ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И ОДИН ГОД В БУТЫЛКАХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MAISON ROCHE DE BELLENE POMMARD PREMIER CRU LES POUTURES 2020 0,75 Л MAISON ROCHE DE BELLENE, POMMARD "LES POUTURES" PREMIER CRU — БИОДИНАМИЧЕСКОЕ КРАСНОЕ ВИНО С ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ АРОМАТОМ И ОКРУГЛЫМ, МЯГКИМ ВКУСОМ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЕ ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ С 40-ЛЕТНИХ ЛОЗ НА ВИНОГРАДНИКЕ "ЛЕ ПУТЮР" КЛАССА ПРЕМЬЕ КРЮ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ПОММАР. УЧАСТОК РАСПОЛОЖЕН НА ВЫСОТЕ 270 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВОЙ ПОЧВЕ И ИМЕЕТ ЮГО-ВОСТОЧНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ, ОТБИРАЕТСЯ И ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ. ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ УЧАСТИИ НАТИВНЫХ ШТАММОВ ДРОЖЖЕЙ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 20 МЕСЯЦЕВ И РАЗЛИВАЕТСЯ В БУТЫЛКИ БЕЗ ОКЛЕЙКИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА ПРЕВЫШАЕТ 10 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ EL ESTECO ALTIMUS VALLE CALCHAQUI 2018 0,75 Л ВИНО "ALTIMUS" ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ МАКСИМАЛЬНОЕ ВЫРАЖЕНИЕ ТВОРЧЕСКИХ СПОСОБНОСТЕЙ И ИСКУССТВА ВИНОДЕЛА, КОТОРЫЙ КАЖДЫЙ ГОД ОТБИРАЕТ НАИБОЛЕЕ ПРЕДСТАВИТЕЛЬНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ САМОЕ ОТБОРНОЕ ВИНО. ВИНО РОЖДАЕТСЯ В ОДНОМ ИЗ САМЫХ ВЫСОКОГОРНЫХ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ РЕГИОНОВ МИРА — ДОЛИНЕ КАФАЯТЕ, РАСПОЛОЖЕННОЙ НА ВЫСОТЕ 1700 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ПОЭТОМУ ВИНО "АЛЬТИМУС" И ПОЛУЧИЛО ТАКОЕ НАЗВАНИЕ, ВЕДЬ В ПЕРЕВОДЕ С ЛАТЫНИ ОНО ОЗНАЧАЕТ "САМЫЙ ВЫСОКИЙ". ЛОЗЫ, ОТОБРАННЫЕ ИЗ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПОМЕСТИЙ ВИНОДЕЛЬНИ, ДЕЛАЮТ ЭТОТ КУПАЖ УНИКАЛЬНЫМ ОБРАЗЦОМ, В КОТОРОМ ОТРАЖАЮТСЯ ДОСТОИНСТВА КАЖДОГО ИЗ ЕГО СОРТОВ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА СОСТАВЛЯЕТ 20 ЛЕТ.

ВИНО РОЗОВОЕ ПОЛУСУХОЕ RAPAURA SPRINGS SAUVIGNON BLANC BLUSH MARLBOROUGH 2022 0,75 Л RAPAURA SPRINGS, SAUVIGNON BLANC BLUSH — ПО-НАСТОЯЩЕМУ ЛЕТНЕЕ РОЗОВОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО С СОБЛАЗНИТЕЛЬНЫМ АРОМАТОМ И ЯРКИМ, СВЕЖИМ ВКУСОМ. ВИНОГРАД СОРТОВ СОВИНЬОН БЛАН И ПИНО НУАР ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ НА ВИНОГРАДНИКАХ В РЕГИОНЕ МАЛЬБОРО. УРОЖАЙ ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ И МЯГКО ПРЕССУЕТСЯ. МАЦЕРАЦИЯ ПИНО НУАР НА МЕЗГЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СУСЛОМ КРАСИВОГО РОЗОВОГО ЦВЕТА ДЛИТСЯ 12 ЧАСОВ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ COSTERS DEL PRIORAT PISSARRES PRIORAT 2018 0,75 Л "PISSARRES", PRIORAT DOQ — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ГАРНАЧА ТИНТА И САМСО. КАЖДЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО В СТАЛЬНЫХ И ЦЕМЕНТНЫХ ЧАНАХ, ЭТО ПОЗВОЛЯЕТ МАКСИМАЛЬНО СОХРАНИТЬ ЦВЕТ И АРОМАТ ВИНОГРАДА.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MAISON ROCHE DE BELLENE SAINT-VERAN 2017 0,75 Л MAISON ROCHE DE BELLENE, SAINT-VERAN AOC — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, СОБРАННОГО НА УЧАСТКАХ В АПЕЛЛАСЬОНЕ СЕН-ВЕРАН. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ, ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В 600-ЛИТРОВЫХ ДУБОВЫХ БАРРИКАХ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ВИНО ОСВЕТЛЯЕТСЯ И ФИЛЬТРУЕТСЯ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-6 ЛЕТ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CAVIT MASTRI VERNACOLI LAGREIN TRENTINO 2022 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "MASTRI VERNACOLI" LAGREIN ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ЛАГРЕЙН. ЛАГРЕЙН КУЛЬТИВИРОВАЛИ ЕЩЕ В XVI ВЕКЕ МОНАХИ-БЕНЕДИКТИНЦЫ В ГРИСЕ НЕДАЛЕКО ОТ БОЛЬЦАНО. ОН ТАКЖЕ ШИРОКО ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ТРЕНТИНО, ЭТО ОДИН ИЗ ЛУЧШИХ МЕСТНЫХ СОРТОВ. ЛАГРЕЙН ПРЕДПОЧИТАЕТ ТЕПЛЫЕ, ЗАЩИЩЕННЫЕ МЕСТА, ОН ИМЕЕТ ТЕНДЕНЦИЮ К ПОЗДНЕМУ РАСПУСКАНИЮ БУТОНОВ И ОСТАЕТСЯ ЧУВСТВИТЕЛЬНЫМ НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕГО ПЕРИОДА ЦВЕТЕНИЯ, ЧТО, КОНЕЧНО, ВЛИЯЕТ НА УРОЖАЙНОСТЬ. ЭТОТ СОРТ ДАЕТ ВИНА ЗНАЧИТЕЛЬНОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ И СЛОЖНОСТИ. ВИНОГРАД ДЛЯ "MASTRI VERNACOLI" LAGREIN ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ХОЛМАХ ДОЛИНЫ АДИДЖЕ И КАМПО РОТАЛЬЯНО, А ТАКЖЕ ВОЗЛЕ КАСТЕЛЬ БЕСЕНО В ДОЛИНЕ ВАЛЛАГАРИНА, ГДЕ ЛАГРЕЙН ОСОБЕННО ХОРОШО СЕБЯ ЧУВСТВУЕТ НА РЫХЛЫХ, КАМЕНИСТЫХ, ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ, ЛАСКАЕМЫЙ ВЕТРОМ, ДУЮЩИМ С ОЗЕРА ГАРДА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ВИНОГРАДА ПРОТЕКАЕТ В НЕБОЛЬШИХ ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-29 °C, ЧТО ОБЕСПЕЧИВАЕТ ОПТИМАЛЬНОЕ ИЗВЛЕЧЕНИЕ ЦВЕТА И АРОМАТА. ПО ЗАВЕРШЕНИИ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ЧАСТЬ ВИНА ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ОКОЛО ШЕСТИ МЕСЯЦЕВ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ, А ДРУГАЯ ЧАСТЬ — В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ПОСЛЕ СМЕШИВАНИЯ ВИНО БУТИЛИРУЕТСЯ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VIDA NUA EMPORDA 2019 0,75 Л ВИНОГРАД СОБРАН И ПЕРЕБРАН ВРУЧНУЮ НА ВИНОГРАДНИКЕ. СПОНТАННОЕ БРОЖЕНИЕ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ СУЛЬФИТОВ.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ RIONE DEL FALCO SAUVIGNON FRIULI GRAVE 2022 0,75 Л RIONE DEL FALCO, SAUVIGNON, FRIULI GRAVE — ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В РЕГИОНЕ ФРИУЛИ ГРАВ. ЭТОТ РЕГИОН ЗАНИМАЕТ БОЛЬШУЮ ПЛОЩАДЬ ЗЕМЛИ МЕЖДУ АЛЬПАМИ И АДРИАТИЧЕСКИМ МОРЕМ. СВОЕ НАЗВАНИЕ РЕГИОН ПОЛУЧИЛ ОТ ГРАВИЙНОЙ АЛЛЮВИАЛЬНОЙ ПОЧВЫ, ХАРАКТЕРНОЙ ДЛЯ ЭТОЙ ЗОНЫ. КАМЕНИСТАЯ, БОГАТАЯ ИЗВЕСТНЯКОМ ПОЧВА ОТРАЖАЕТ ТЕПЛО И СВЕТ В ТЕЧЕНИЕ ДНЯ, ПОМОГАЯ ВИНОГРАДУ СОЗРЕТЬ, А НОЧЬЮ ДЕЙСТВУЕТ КАК РАДИАТОР, ПОДДЕРЖИВАЯ ПОСТОЯННЫЙ И РОВНЫЙ МЕЗОКЛИМАТ. ДРЕНАЖНЫЕ СВОЙСТВА ДАННОГО ТИПА ПОЧВЫ ТАКЖЕ ПРЕВОСХОДНЫ, ОНИ КОМПЕНСИРУЮТ ВЛИЯНИЕ ЛЮБОГО СИЛЬНОГО ДОЖДЯ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД БЕРЕЖНО ПРЕССУЕТСЯ И ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ЗАТЕМ ВИНО НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ СОЗРЕВАЕТ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ И ЯРКОСТИ СОРТОВЫХ АРОМАТОВ.