ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ANTINORI VILLA ANTINORI ROSSO TOSCANA 2019 0,75 Л
КРАСНОЕ ВИНО "VILLA ANTINORI" БЫЛО ВПЕРВЫЕ ПРОИЗВЕДЕНО В 1928 ГОДУ НИККОЛО АНТИНОРИ, ОТЦОМ ПЬЕРО АНТИНОРИ. С ТЕЧЕНИЕМ ВРЕМЕНИ ВИНО УЛУЧШИЛОСЬ, СТАВ БОЛЕЕ ЗРЕЛЫМ. В 2001 ГОДУ ПЬЕРО АНТИНОРИ ОТКРЫВАЕТ НОВУЮ ЭРУ "ВИЛЛА АНТИНОРИ", НАЧАВ ПРОИЗВОДИТЬ ВИНА ТОЛЬКО ИЗ ЛУЧШЕГО, ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННОГО ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО В ПОМЕСТЬЕ В ТОСКАНЕ. ДИЗАЙН ЭТИКЕТКИ ОСТАЛСЯ НЕИЗМЕННЫМ С 1928 ГОДА. ВИНОГРАД ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "ВИЛЛА АНТИНОРИ" РОССО СОБИРАЛИ ВРУЧНУЮ. ЯГОДЫ БЫЛИ ОТДЕЛЕНЫ ОТ СТЕБЛЕЙ И ПРОШЛИ МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. БРОЖЕНИЕ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ НАЧАЛОСЬ НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ПОСЛЕ ДРОБЛЕНИЯ И ПРОДОЛЖАЛОСЬ 5-7 ДНЕЙ, МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ДЛИЛАСЬ 12 ДНЕЙ. ТЕМПЕРАТУРА ФЕРМЕНТАЦИИ САНДЖОВЕЗЕ НЕ ПРЕВЫШАЛА 30 °С, СПОСОБСТВУЯ ТЕМ САМЫМ БЛАГОПРИЯТНОМУ ИЗВЛЕЧЕНИЮ ЦВЕТА И ТАНИНОВ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ABELLIO ALBARINO RIAS BAIXAS 2021 0,75 Л
ИЗ ВИНОГРАДА АЛЬБАРИНЬО ПОЛУЧАЮТ ЧИСТОЕ, ЯРКОЕ ВИНО "ABELLIO" ALBARINO, RIAS BAIXAS DO. ЛЕГЕНДА ГЛАСИТ, ЧТО ПЕРВЫЕ ЕГО ЛОЗЫ БЫЛИ ПРИВЕЗЕНЫ ЧЕРЕЗ МОРЕ В УСТЬЕ РЕКИ УМИЯ В 17 ВЕКЕ МОНАХАМИ-ПАЛОМНИКАМИ. СОЛНЦЕ И ЗЕМЛЯ В ЭТОМ РЕГИОНЕ ОБРАЗУЮТ ОСОБЫЙ МИКРОКЛИМАТ, КОТОРЫЙ И ЧЕРЕЗ ВЕКА НАДЕЛЯЕТ ВИНА СПОСОБНОСТЬЮ ПОРАЖАТЬ СВОИМ ВОЛШЕБНЫМ ВКУСОМ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °C И ДЛИТСЯ 15 ДНЕЙ. ВИНО НЕСКОЛЬКО РАЗ СЛИВАЕТСЯ С ОСАДКА, ЗАТЕМ СТАБИЛИЗИРУЕТСЯ ХОЛОДОМ, ПРОХОДИТ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ ФИЛЬТРАЦИЮ, ЧТОБЫ УСТРАНИТЬ ОСТАТКИ ДРОЖЖЕЙ И БАКТЕРИИ, КОТОРЫЕ МОГУТ СПРОВОЦИРОВАТЬ ПОЯВЛЕНИЕ ОСАДКА В БУДУЩЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KILIKANOON ORACLE SHIRAZ CLARE VALLEY 2016 0,75 Л
КАЖДЫЙ ГОД, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ УРОЖАЯ 2011 ГОДА, НАЧИНАЯ С 1997 ГОДА, КОМПАНИЯ KILIKANOON ВЫПУСКАЕТ КУЛЬТОВЫЙ "ORACLE" SHIRAZ. ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА ПРОИЗРАСТАЕТ НА ЛОЗАХ, ПОСАЖЕННЫХ ЕЩЕ В НАЧАЛЕ 1860 ГОДОВ, НА СКЛОНАХ ЗОЛОТОГО ХОЛМА В ЛИЗИНГЕМЕ. "ORACLE" SHIRAZ ПРОДОЛЖАЕТ ДЕМОНСТРИРОВАТЬ БОГАТСТВО, ВЫДАЮЩИЙСЯ ХАРАКТЕР ТЕРРУАРА И СИЛУ СОРТОВ, КОТОРЫМИ ТАК СЛАВИТСЯ ДОЛИНА КЛЕР. ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЭЛЕГАНТНОГО ВИНА С НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД САМОГО ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА, СОБРАННЫЙ С НЕСКОЛЬКИХ НИЗКОУРОЖАЙНЫХ УЧАСТКОВ. ПРЕОБЛАДАЮЩИЕ ЗДЕСЬ КРАСНО-КОРИЧНЕВЫЕ ПОЧВЫ С СОДЕРЖАНИЕМ ИЗВЕСТНЯКА ОБЕСПЕЧИВАЮТ ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ СОРТОВ ШИРАЗ И РИСЛИНГ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ПРЕДПОЛАГАЕТ РАЗДЕЛЬНУЮ ВИНИФИКАЦИЮ ЯГОД, СОБРАННЫХ С РАЗНЫХ УЧАСТКОВ, С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОВЕРЕННЫХ ВРЕМЕНЕМ ТРАДИЦИОННЫХ МЕТОДОВ ВИНОДЕЛИЯ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ ДО 15 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MARCO ZANATTA VERMENTINO DI SARDEGNA 2022 0,75 Л
MARCO ZANATTA, VERMENTINO DI SARDEGNA — АРОМАТНОЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ВЕРМЕНТИНО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ХОЛМИСТОЙ МЕСТНОСТИ РАЙОНА ГАЛЛУРА НА СОЛНЕЧНОМ ИТАЛЬЯНСКОМ ОСТРОВЕ САРДИНИЯ. НА ОСТРОВЕ ПРЕОБЛАДАЕТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ С МЯГКОЙ, ВЛАЖНОЙ ЗИМОЙ И ЖАРКИМ СОЛНЕЧНЫМ ЛЕТОМ. БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ И ЛЕГКИЙ БРИЗ СРЕДИЗЕМНОГО МОРЯ, ОХЛАЖДАЮЩИЙ ВИНОГРАДНИКИ В ЗНОЙНЫЕ ДНЕВНЫЕ ЧАСЫ, СОЗДАЮТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ПОЛНОЦЕННОГО СОЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАДА. ЛОЗЫ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ НА ИЗВЕСТКОВО-МЕРГЕЛЕВЫХ ПОЧВАХ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ТРАДИЦИОННАЯ ВИНИФИКАЦИЯ ВКЛЮЧАЕТ БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ И ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ STADT KREMS DOMANE KREMS RIESLING KREMSTAL 2021 0,75 Л
ВИНО "DOMANE KREMS" RIESLING — ОДИН ИЗ ЯРКИХ И ЗАПОМИНАЮЩИХСЯ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ АВСТРИЙСКОЙ ВИНОДЕЛЬНИ STADT KREMS. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "ДОМЕНЕ КРЕМС" РИСЛИНГ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ СЛЕГКА НЕДОЗРЕВШИЕ ГРОЗДИ, КОТОРЫЕ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В СЕНТЯБРЕ-ОКТЯБРЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PAGO MOTA CHARDONNAY 2021 0,75 Л
"PAGO MOTA" CHARDONNAY — ГАРМОНИЧНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА КАСТИЛИЯ ЛА МАНЧА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ ПО 15 КГ ВО ИЗБЕЖАНИЕ ПОВРЕЖДЕНИЯ ЯГОД. ГРОЗДИ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТСЯ И ЗАТЕМ ДЕЛИКАТНО И МЕДЛЕННО ПРЕССУЮТСЯ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ ВИНОГРАДА. СУСЛО ОТСТАИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ НОЧИ, ЗАТЕМ БРОДИТ В НОВЫХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LUPE-CHOLET NUITS-SAINT-GEORGES 2018 0,75 Л
LUPE-CHOLET, NUITS-SAINT-GEORGES — ОЧАРОВАТЕЛЬНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ АПЕЛЛАСЬОНА НЮИ-СЕНТ-ЖОРЖ С БУРЫМИ ИЗВЕСТНЯКОВЫМИ ПОЧВАМИ. ПИНО НУАР СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В 30-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ И БЫСТРО ОТПРАВЛЯЮТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТ. В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВИНТАЖА, УРОЖАЙ ПРАКТИЧЕСКИ ПОЛНОСТЬЮ (85-100%) ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ ВО ИЗБЕЖАНИЕ ГОРЕЧИ. МАЦЕРАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В КОНУСОВИДНЫХ ЕМКОСТЯХ, СНАБЖЕННЫХ ТЕРМОРЕГУЛЯТОРАМИ, ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ 15-20 ДНЕЙ. ВИНО ИМЕЕТ ХОРОШИЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ — ОТ 7 ДО 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PRODUTTORI DEL BARBARESCO BARBARESCO MONTESTEFANO RISERVA 2017 0,75 Л
ИНТЕНСИВНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО BARBARESCO RISERVA "MONTESTEFANO" ОБЛАДАЕТ ПРЕКРАСНОЙ СТРУКТУРОЙ, ОЧЕНЬ МОЩНЫМ И ПОЛНОТЕЛЫМ ВКУСОМ И ИЗУМИТЕЛЬНЫМ АРОМАТОМ С ТОНАМИ ЗРЕЛЫХ ЯГОД. ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА НЕББИОЛО, ВЫРАЩЕННЫЙ НА ВИНОГРАДНИКЕ "МОНТЕСТЕФАНО". УЧАСТОК ВХОДИТ В ДЕВЯТКУ САМЫХ ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКОВ КООПЕРАТИВА, СРЕДИ КОТОРЫХ ТАКЖЕ "АЗИЛИ", "РАБАЯ", "ПОРА", "ОВЕЛЛО", "МОНТЕФИКО", "МОКАГАТТА" И "РИО СОРДО". УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВРУЧНУЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 30 °С В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ ОКОЛО 28 ДНЕЙ. ВСЕГО БЫЛО ПРОИЗВЕДЕНО 14486 БУТЫЛОК ВИНА СТАНДАРТНОГО ОБЪЕМА И 1826 — ФОРМАТА МАГНУМ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 20 ЛЕТ. ПРИ ПРАВИЛЬНОМ ХРАНЕНИИ, СОБЛЮДАЯ ВЛАЖНОСТЬ И ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ, ВИНО БУДЕТ РАСКРЫВАТЬ СВОИ ЛУЧШИЕ СТОРОНЫ ВПЛОТЬ ДО 2050 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BOEKENHOUTSKLOOF SYRAH FRANSCHHOEK 2019 0,75 Л
"BOEKENHOUTSKLOOF" SYRAH СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО С ДВУХ УЧАСТКОВ В ШВАРЦЛАНДЕ — PORSELEINBERG (80%) AND GOLDMINE (20%). ВИНОГРАД С КАЖДОГО УЧАСТКА ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО, ТАК КАК КАЖДЫЙ УЧАСТОК ОБЛАДАЕТ СВОИМИ УНИКАЛЬНЫМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ И ЧАСТИЧНО ОЧИЩАЕТСЯ ОТ СТЕБЛЕЙ (70%). ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ САМОПРОИЗВОЛЬНОЕ АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ В БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ В ФОРМЕ ТЮЛЬПАНА. В ПРОЦЕССЕ ФЕРМЕНТАЦИИ ДВА РАЗА В ДЕНЬ ПРОВОДЯТ ДЕЛЕСТАЖ (ПЕРЕЛИВ ВИНА С БРОДИЛЬНОГО ЧАНА В ПУСТОЙ, НАХОДЯЩИЙСЯ НИЖЕ, С ПОСЛЕДУЮЩИМ ВОЗВРАТОМ СУСЛА В БРОДИЛЬНЫЙ ЧАН ЧЕРЕЗ ВЕРХ) — ЭТО МЕТОД ЭКСТРАКЦИИ В ПРОЦЕССЕ ФЕРМЕНТАЦИИ, КОТОРЫЙ ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧИТЬ ВИНА С БОЛЕЕ НАСЫЩЕННЫМ ЦВЕТОМ И МЯГКИМИ ТАНИНАМИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-6 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CAMPO ELISEO TORO 2012 0,75 Л
НЕПОДРАЖАЕМОЕ, ГЛУБОКОЕ ВИНО "CAMPO ELISEO" ("ЕЛИСЕЙСКИЕ ПОЛЯ") ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ АВТОХТОННОГО ИСПАНСКОГО СОРТА ВИНОГРАДА ТИНТА ДЕ ТОРО (РАЗНОВИДНОСТЬ СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО). ЭТО ВИНО — УНИКАЛЬНОЕ ПРОИЗВЕДЕНИЕ ЗНАМЕНИТОГО ЭНОЛОГА МИШЕЛЯ РОЛЛАНА, СОЗДАННОЕ СОВМЕСТНО С БРАТЬЯМИ ЛЮРТОН И ПО-ДОСТОИНСТВУ ОЦЕНЕННОЕ ИЗВЕСТНЫМИ ВИННЫМИ КРИТИКАМИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ RENE & VINCENT DAUVISSAT CHABLIS PREMIER CRU LA FOREST 2019 0,75 Л
ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЕЛИКОЛЕПНОГО ВИНА CHABLIS PREMIER CRU "LA FOREST", ОБЛАДАЮЩЕГО СЛОЖНЫМ И ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМ ФРУКТОВО-МИНЕРАЛЬНЫМ ВКУСОМ, ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩЕННЫЙ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ШАБЛИ НА ВИНОГРАДНИКЕ "ЛА ФОРЕСТ" КАТЕГОРИИ ПРЕМЬЕ КРЮ. ПЛОЩАДЬ УЧАСТКА, ПРИНАДЛЕЖАЩЕГО ВИНСЕНТУ ДОВИССА, СОСТАВЛЯЕТ 4,5 ГЕКТАРА. 40-ЛЕТНИЕ ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В ПЕРИОД ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ЯГОД. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ КАК В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ, ТАК И В ДЕРЕВЯННЫХ БОЧКАХ. ПИК ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖА 2019 ГОДА ОРИЕНТИРОВОЧНО ПРИДЕТСЯ НА 2021-2034 ГОДЫ, ХОТЯ ЕСТЬ СПЕЦИАЛИСТЫ, КОТОРЫЕ ПРЕДПОЛАГАЮТ, ЧТО ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СЛОИ СЛОЖНОСТИ, ПРИСУЩИЕ ВИНТАЖУ, ПОЗВОЛЯТ ЕМУ РАСКРЫВАТЬСЯ ДО 2044 ГОДА.
ВИНО РОЗОВОЕ ПОЛУСУХОЕ PADDLE CREEK RIESLING ROSE MARLBOROUGH 2021 0,75 Л
"PADDLE CREEK" RIESLING ROSE — РОЗОВОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, В ИЗГОТОВЛЕНИИ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ОТБОРНЫЙ ВИНОГРАД СОРТОВ РИСЛИНГ И ПИНО НУАР, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ВИНОГРАДНИКАХ НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩИМ МЯГКИМ ПРЕССОВАНИЕМ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ (14-17 °С) С ОПРЕДЕЛЕННЫМИ КУЛЬТУРНЫМИ ДРОЖЖАМИ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ КОМПАНИЕЙ MISTY COVE ПО ЗАКАЗУ ORIGIN WINE.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ OLEG REPIN PINOT NOIR BETON SEVASTOPOL 2022 0,75 Л
ВИНОГРАД С УЧАСТКА, РАСПОЛОЖЕННОГО НА ВЫСОТЕ 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ В РАЙОНЕ СЕЛА ВЕРХНЕСАДОВОЕ. ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ В 2011 ГОДУ. ТИРАЖ 3000 БУТЫЛОК. СБОР ПРИ ПОЛНОЙ ФЕНОЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР ВИНОГРАДА. ФЕРМЕНТАЦИЯ С МЕСТНЫМИ ДРОЖЖАМИ В БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ С ПРИМЕНЕНИЕМ РЕМОНТАЖА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ NOAH OF ARENI NOA RED 2017 0,75 Л
"NOA" — ЛИНЕЙКА ВИН, НАЗВАННАЯ В ЧЕСТЬ БИБЛЕЙСКОГО ПЕРСОНАЖА, НОЯ, КОВЧЕГ КОТОРОГО, СОГЛАСНО ПРЕДАНИЯМ, ВЫБРОСИЛО К ГОРЕ АРАРАТ. NOAH OF ARENI, "NOA" RED — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ АВТОХТОННОГО АРМЯНСКОГО ВИНОГРАДА СОРТА АРЕНИ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ НА ВЫСОТЕ 1000 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 17-20 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СЕЛЕКЦИИ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ LAPOSTOLLE GRAND SELECTION CARMENERE RAPEL VALLEY 2020 0,75 Л
ВИНОГРАД, ИЗ КОТОРОГО ПРОИЗВОДИТСЯ ВИНО "GRAND SELECTION" CARMENERE, РОДОМ ИЗ ПОЛУЗАСУШЛИВОЙ ДОЛИНЫ РАПЕЛЬ. БЛАГОДАРЯ ТЕПЛЫМ, СУХИМ ДНЯМ И ПРОХЛАДНЫМ НОЧАМ ВИНОГРАД СОЗРЕВАЕТ МЕДЛЕННО, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ ЕМУ СОХРАНИТЬ СВОЙ УНИКАЛЬНЫЙ СВЕЖИЙ ХАРАКТЕР. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ПЕРЕВОЗИТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ В ТЕРМОКОНТЕЙНЕРАХ. ДЛЯ ВИНИФИКАЦИИ ОТБИРАЕТСЯ ТОЛЬКО САМЫЙ СВЕЖИЙ И ЧИСТЫЙ ВИНОГРАД.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VINA TONDONIA RESERVA RIOJA 2009 0,75 Л
"VINA TONDONIA" RESERVA — ТРАДИЦИОННОЕ ВИНО ИЗ РИОХИ В ЛУЧШЕМ КАЧЕСТВЕ, КОТОРОЕ ПРЕДЛАГАЕТ ЭЛЕГАНТНОСТЬ, А НЕ ИНТЕНСИВНОСТЬ ИЛИ СИЛУ, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ АРИСТОКРАТИЧЕСКИМ СТИЛЕМ СТАРОЙ РИОХИ. ВИНТАЖ 2009 ГОДА ДЕМОНСТРИРУЕТ ЗРЕЛОСТЬ, КОНЦЕНТРАЦИЮ И МОЩНЫЕ ТАНИНЫ, НО ПРИ ЭТОМ И УДИВИТЕЛЬНУЮ УТОНЧЕННОСТЬ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ УРОЖАЯ С СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКОВ КОМПАНИИ, ЗАНИМАЮЩИХ 100 ГЕКТАРОВ В ИЗГИБЕ РЕКИ ЭБРО. ФЕРМЕНТАЦИЯ ВИНА ПРОХОДИТ В ОРИГИНАЛЬНЫХ ДУБОВЫХ ЧАНАХ, КОТОРЫМ СЕЙЧАС ОКОЛО 140 ЛЕТ, БЕЗ КОНТРОЛЯ ТЕМПЕРАТУРЫ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ ВИНО ОСВЕТЛЯЮТ СВЕЖИМИ ЯИЧНЫМИ БЕЛКАМИ, НО НЕ ФИЛЬТРУЮТ. ВИНТАЖ 2009 ГОДА БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ В ПЕРИОД С 2020 ПО 2029 ГОД.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ BRICCO GAIANO GAVI 2021 0,75 Л
"BRICCO GAIANO" GAVI DOCG — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД КОРТА КОРТЕЗЕ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ В ГАВИ НА ПЕСЧАНО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ (НЕ ВЫШЕ 17 °С).
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ VAN VOLXEM VV RIESLING MOSEL 2022 0,75 Л
"VV" RIESLING — ИЗЯЩНЫЙ РИСЛИНГ С ТОНКИМ, ТЕРПКИМ ВКУСОВЫМ ПРОФИЛЕМ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА КРУТЫХ СЛАНЦЕВЫХ СКЛОНАХ РЕГИОНА МОЗЕЛЬ. ТАКОЙ ТИП ПОЧВ ОБЕСПЕЧИВАЕТ БУДУЩЕМУ ВИНУ КОНЦЕНТРАЦИЮ, ГЛУБИНУ И МИНЕРАЛЬНОСТЬ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. СУСЛО ПОДВЕРГАЕТСЯ СПОНТАННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ CANTINA DIOMEDE CANACE NERO DI TROIA PUGLIA 2019 0,75 Л
"CANACE" NERO DI TROIA — СКАЗОЧНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ НЕЛЬЗЯ ПРОПУСТИТЬ. В НЕМ ЕСТЬ СИЛА РОСКОШНЫХ ФРУКТОВЫХ ТОНОВ И НЕВЕРОЯТНАЯ МЯГКОСТЬ. НАЗВАНИЕ "CANACE" ПРОИЗОШЛО ОТ СМЕШЕНИЯ НАЧАЛЬНЫХ СЛОГОВ ДВУХ ГОРОДОВ, В КОТОРЫХ РАСПОЛОЖЕНЫ ВИНОДЕЛЬНИ: КАНОСА И АЧЕРЕНЗА. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ХОЛМАХ НА ВЫСОТЕ 480 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА СЕВЕРЕ БАРИ, В РАЙОНЕ КАСТЕЛЬ ДЕЛЬ МОНТЕ. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫЕ. ВИНОГРАД ЧАСТИЧНО ОСТАВЛЯЮТ ВЫСЫХАТЬ НА ЛОЗАХ, УРОЖАЙ, КАК ПРАВИЛО, СОБИРАЕТСЯ В НАЧАЛЕ НОЯБРЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ И МАЦЕРАЦИЯ ПРОТЕКАЮТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОТБОРНЫХ ДРОЖЖЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 15-20 ДНЕЙ. ПРОДОЛЖИТЕЛЬНАЯ МАЦЕРАЦИЯ НА МЕЗГЕ ОБЕСПЕЧИВАЕТ НАСЫЩЕННЫЙ РУБИНОВЫЙ ЦВЕТ БУДУЩЕГО ВИНА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-7 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ TIEFENBRUNNER GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE 2021 0,75 Л
УЧАСТКИ С ЮГО-ВОСТОЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ НА ТЕРРИТОРИИ КУРТАША И ЭНТИКЛАРА (210-550 М НАД УРОВНЕМ МОРЯ). СПОСОБ ПОДВЯЗКИ – ПЕРГОЛА И ГЮЙО, ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ 3500-7000 ЛОЗ/ГА. УРОЖАЙНОСТЬ 70-75 ГЛ/ГА. ВОЗРАСТ ЛОЗ – ОТ 35 ЛЕТ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20-21°С.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TEDESCHI LUCCHINE VALPOLICELLA CLASSICO 2022 0,75 Л
ВИНОГРАДНИК "LUCCHINE" НАХОДИТСЯ НА РАВНИНЕ У ПОДНОЖИЯ ХОЛМОВ ПЕДЕМОНТЕ, В САМОМ СЕРДЦЕ ИСТОРИЧЕСКОЙ ЗОНЫ ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА. ИЗ УРОЖАЯ С ЭТОГО ВИНОГРАДНИКА ПОЛУЧАЮТСЯ ОСОБЕННО СВЕЖИЕ ФРУКТОВЫЕ ВИНА, ПОДХОДЯЩИЕ ДЛЯ ЛЮБОЙ ТРАПЕЗЫ. СЛОЖНЫЙ КУПАЖ ВИНА "ЛУККИНЕ" СОСТОИТ ИЗ ВОСЬМИ СОРТОВ ВИНОГРАДА, СОБИРАЕМОГО ВРУЧНУЮ В НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДИТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28°С ОДНОВРЕМЕННО С МАЦЕРАЦИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ КРАТКОГО ВОСЬМИДНЕВНОГО ПЕРИОДА, ТАКАЯ ВИНИФИКАЦИЯ ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧИТЬ ОЧЕНЬ СВЕЖЕЕ ВИНО. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ И ВЫДЕРЖКА ВИНА В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ЗАКАНЧИВАЮТСЯ В МАРТЕ. ПОСЛЕ РОЗЛИВА ВИНО ЕЩЕ 1-2 МЕСЯЦА ДОЗРЕВАЕТ В БУТЫЛКАХ. ВИНО "ЛУККИНЕ" МОЖНО ПИТЬ УЖЕ СЕЙЧАС ИЛИ ХРАНИТЬ В ТЕЧЕНИЕ ТРЕХ ЛЕТ ПОСЛЕ ВЫПУСКА. ВИНТАЖ 2012 ГОДА ВОШЕЛ В "TOP 15 VALPOLICELLA", ПРОДЕГУСТИРОВАННЫХ В 2014 ГОДУ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ VALERY ZAHARIN AUTOCHTHONOUS WINE OF CRIMEA ALIGOTE-KOKUR-SARY PANDAS 2022 0,75 Л
МЕСТНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА АЛИГОТЕ, КОКУР И САРЫ ПАНДАС СОЕДИНИЛИСЬ В ОДНОМ КУПАЖЕ, ЧТОБЫ ПРОДЕМОНСТРИРОВАТЬ ЧИСТУЮ ГАРМОНИЮ ФРУКТОВЫХ И ЦВЕТОЧНЫХ ТОНОВ В ВИНЕ ВАЛЕРИЙ ЗАХАРЬИН, "АВТОХТОННОЕ ВИНО КРЫМА" АЛИГОТЕ-КОКУР-САРЫ ПАНДАС. НАЗВАНИЕ СОРТА САРЫ ПАНДАС СОСТОИТ ИЗ ДВУХ ЧАСТЕЙ: "САРЫ" — ЖЕЛТЫЙ, РЫЖИЙ, И "ПАНДАС" — ГРЕК (ПРОЗВИЩЕ ИЛИ ИМЯ). НАЗВАНИЕ СОРТА КОКУР ПЕРЕВОДИТСЯ КАК "ДУШИСТЫЙ". СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ: В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ ДЛЯ АЛИГОТЕ И КОКУР, В НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ ДЛЯ САРЫ ПАНДАС. КАЖДЫЙ СОРТ ВИНИФИЦИРУЕТСЯ РАЗДЕЛЬНО. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ОЧИЩАЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ, МЯГКО ДРОБЯТ И ПРОПУСКАЮТ МУСТ ЧЕРЕЗ ПРЕСС. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ОСВЕТЛЯЮТ МЕТОДОМ ФЛОТАЦИИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 15-16 °С В ТЕЧЕНИЕ 14 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ YALUMBA THE Y SERIES SHIRAZ VIOGNIER SOUTH AUSTRALIA 2019 0,75 Л
ЛИНЕЙКА ВИН "THE Y SERIES" — ЭТО ДАНЬ УВАЖЕНИЯ БОЛЕЕ ЧЕМ ПОЛУТОРАВЕКОВОЙ ИСТОРИИ ВИНОДЕЛИЯ И ВИНОГРАДАРСТВА СЕМЬИ СМИТ И ИХ ВИНОДЕЛЬНИ "YALUMBA". РАЗЛИЧНЫЕ СИМВОЛЫ НА ЭТИКЕТКЕ ОТРАЖАЮТ КРЕАТИВНЫЙ ПОДХОД, ТРУД И ВКЛАД КАЖДОГО РАБОТНИКА В ЯЛУМБЕ. ЭТИКЕТКУ "THE Y SERIES" SHIRAZ VIONGNIER УКРАШАЕТ ЛОШАДЬ, ВСТАВШАЯ НА ДЫБЫ. ЛОШАДЬ — СИМВОЛ ПРОШЛОГО, КОГДА ЛОШАДИ ОБРАБАТЫВАЛИ ЗЕМЛЮ ВМЕСТО МАШИН И ТРАКТОРОВ. УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА "УАЙ СЕРИЕЗ" ШИРАЗ ВИОНЬЕ СОБИРАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ ШТАТА ЮЖНАЯ АВСТРАЛИЯ. В ПРОЦЕСС ВИНИФИКАЦИИ ВХОДЯТ ОТЖИМ (ЧАСТЬ ВИОНЬЕ НЕ ПРЕССУЕТСЯ), ФЕРМЕНТАЦИЯ И ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ, ДЕЛАЮЩИЕ ВИНО МЯГКИМ, ГИБКИМ И ЭЛЕГАНТНЫМ. ДУБОВЫЕ БОЧКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ 30 MILE SHIRAZ SOUTH EASTERN AUSTRALIA 2018 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "30 MILE" SHIRAZ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШИРАЗ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НВА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В ЮГО-ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ АВСТРАЛИИ. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ БЕРЕЖНОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ.
