ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BABICH BLACK LABEL PINOT NOIR MARLBOROUGH 2021 0,75 Л
"BLACK LABEL" PINOT NOIR — ОЧАРОВАТЕЛЬНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ "COWSLIP VALLEY VINEYARD" В ДОЛИНЕ ВАЙХОПАЙ И "HEADWATERS VINEYARD" В ДОЛИНЕ ВАЙРАУ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ МАШИННЫМ СПОСОБОМ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ, НО НЕ ДРОБЛЕНИЮ. ЧАСТЬ УРОЖАЯ ПРОХОДИТ КАРБОНИЧЕСКУЮ МАЦЕРАЦИЮ. ОСТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ОТКРЫТЫХ СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ С ДИКИМИ ДРОЖЖАМИ. ПОСТФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ СПОСОБСТВУЕТ ЛУЧШЕЙ ИНТЕГРАЦИИ ТАНИНОВ. ПОСЛЕ ЛЕГКОГО ОСВЕТЛЕНИЯ ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ ВИНО БУТИЛИРУЕТСЯ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 7 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ VIEJO FEO SAUVIGNON BLANC VALLE DEL MAULE 2023 0,75 Л
ВСЕ ВИНА VIEJO FEO ПРОИЗВОДЯТСЯ ИЗ СОБСТВЕННОГО ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО С ВИНОГРАДНИКА, РАСПОЛОЖЕННОГО В VILLA ALEGRE, БОЛЕЕ ХОЛОДНОМ РАЙОНЕ НЕДАЛЕКО ОТ АНД. ЗДЕСЬ ЗНАЧИТЕЛЬНАЯ РАЗНИЦА ТЕМПЕРАТУР МЕЖДУ ДНЕМ И НОЧЬЮ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ СОЗДАВАТЬ ВИНА С ГЛУБОКИМ ЦВЕТОМ И ИНТЕНСИВНЫМ ЯРКИМ АРОМАТОМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ M. CHAPOUTIER QUATUOR COTE-ROTIE 2019 0,75 Л
M. CHAPOUTIER, COTE-ROTIE "QUATUOR" AOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА СИРА, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ЧЕТЫРЕХ ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКАХ АПЕЛЛАСЬОНА КОТ-РОТИ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ В БЕТОННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 30-32 °С В ТЕЧЕНИЕ 4-5 НЕДЕЛЬ С РЕГУЛЯРНЫМ ПЕРЕКАЧИВАНИЕМ В НАЧАЛЕ МАЦЕРАЦИИ, НЕСКОЛЬКИМИ ПРОДАВЛИВАНИЯМИ ШАПКИ, А ЗАТЕМ ПАССИВНОЙ ИНФУЗИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ ПОСЛЕДНИХ 3 НЕДЕЛЬ. ЕЖЕДНЕВНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ СОКА ИЗ КАЖДОГО ЧАНА ПОЗВОЛЯЕТ ИНДИВИДУАЛЬНО РЕГУЛИРОВАТЬ НЕОБХОДИМОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ МАНИПУЛЯЦИЙ И ДАТУ СЛИВА. ПОСЛЕ СЛИВА ВИНО ОТСТАИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 24-48 ЧАСОВ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ПОСЛЕДНИХ ТВЕРДЫХ ЭЛЕМЕНТОВ И САМОГО ГРУБОГО ОСАДКА. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В БОЧКАХ ОБЪЕМОМ 228 (50%) И 600 (50%) ЛИТРОВ, 20-25% ИЗ КОТОРЫХ — НОВЫЕ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 20-30 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TARAPACA GRAN RESERVA CARMENERE VALLE DEL MAIPO 2021 0,75 Л
МОЩНОЕ, СОЧНОЕ, ВЫПОЛНЕННОЕ В ГЕДОНИСТИЧЕСКОМ СТИЛЕ, ВИНО TARAPACA, "GRAN RESERVA" CARMENERE ЯВЛЯЕТСЯ ГОРДОСТЬЮ ЧИЛИ И ПРЕВОСХОДНО ВЫРАЖАЕТ СОРТОВОЙ ХАРАКТЕР КАРМЕНЕРЕ. ИСТОРИЯ ЭТОГО СОРТА НАЧАЛАСЬ В БОРДО, НО ПОГОДНЫЕ УСЛОВИЯ НЕ ПОЗВОЛЯЛИ ЕМУ ПОЛНОСТЬЮ СОЗРЕВАТЬ ВО ФРАНЦИИ. ЗАТО СЕГОДНЯ ЭТОТ СОРТ — ФЛАГМАН ЧИЛИЙСКОГО ВИНОГРАДАРСТВА. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА БОГАТЫХ ГЛИНОЙ ПОЧВАХ ОСТРОВА ИСЛА-ДЕ-МАЙПО. БЛАГОДАРЯ ПОЗДНЕМУ СБОРУ УРОЖАЯ ВКУС ВИНА ПОЛУЧАЕТСЯ ГАРМОНИЧНЫМ, А ИЗ-ЗА ВЫСОКОГО ПРОЦЕНТА АЛКОГОЛЯ — МОЩНЫМ И СЛОЖНЫМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LENZ MOSER PRESTIGE GRUNER VELTLINER 2021 0,75 Л
ВИНА, СОСТАВЛЯЮЩИЕ ЛИНЕЙКУ "ПРЕСТИЖ", — ЭТО ФЛАГМАНСКИЕ ПОЗИЦИИ ВИНОДЕЛЬНИ ЛЕНЦ МОЗЕР, ДЕМОНСТРИРУЮЩИЕ СКОЛЬ ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА МОЖНО ДОБИТЬСЯ, ИСПОЛЬЗУЯ УРОЖАИ С САМЫХ ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКОВ АВСТРИИ. ХАРАКТЕР ВИН ЛИНЕЙКИ ОТРАЖАЕТ ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ И САМОБЫТНОСТЬ ЭТОЙ ЗЕМЛИ. КАЖДЫЙ СОРТ, ОБЛАДАЯ УНИКАЛЬНЫМИ ОСОБЕННОСТЯМИ, ВЫПОЛНЯЕТ СВОЮ РОЛЬ ПРИ ДОСТИЖЕНИИ ОДНОЙ ЦЕЛИ — ПОПУЛЯРИЗАЦИИ ВИН АВСТРИИ НА МИРОВОМ РЫНКЕ. "PRESTIGE" GRUNER VELTLINER — МОЛОДОЕ, БОДРЯЩЕЕ, ДОСТУПНОЕ ПО ЦЕНЕ ВИНО, КОТОРОЕ СТАНЕТ ПРИЯТНЫМ АПЕРИТИВОМ И ПРИНЕСЕТ ИСТИННОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ НЕ ТОЛЬКО ЛЮБИТЕЛЯМ, НО И ЗНАТОКАМ СУХИХ ВИН. ВИНО БЫЛО ОТМЕЧЕНО СТАТУСОМ "COMMENDED" НА "DECANTER WORLD WINE AWARDS" В 2013 И 2014 ГОДАХ, БРОНЗОВОЙ МЕДАЛЬЮ НА "INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION" В 2013 ГОДУ, СЕРЕБРЯНОЙ И ЗОЛОТОЙ МЕДАЛЯМИ НА "MUNDUS VINI" В 2013 И 2014 ГОДУ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ TARAZ AMPHORA VOSKEHAT 2021 0,75 Л
"TARAZ" AMPHORA VOSKEHAT — СВЕЖЕЕ И СЛОЖНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ АВТОХТОННОГО ВИНОГРАДА СОРТА ВОСКЕАТ, КОТОРОЕ ВХОДИТ В ПРЕМИАЛЬНУЮ СЕРИЮ ВИН "ТАРАЗ". ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ АРАГАЦОТНА, НА ЗАПАДЕ СТРАНЫ, В ПРЕДГОРЬЯХ АРАГАЦА. МИКРОКЛИМАТ ЗДЕСЬ ФОРМИРУЕТСЯ ПОД ГОРНЫМ ВЛИЯНИЕМ, НО ПРИ ЭТОМ СОХРАНЯЕТ ВЫРАЖЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОНТИНЕНТАЛЬНОГО КЛИМАТА. ДЛЯ НЕГО ХАРАКТЕРНЫ ХОЛОДНАЯ ЗИМА И ЖАРКОЕ ЛЕТО. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКОВ — ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ВУЛКАНИЧЕСКИЕ, МЕСТАМИ КАМЕНИСТЫЕ И КАРБОНАТНЫЕ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ И ДОСТАТОЧНО ПОЗДНО, КАК ПРАВИЛО В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ И НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЮ УРОЖАЙ ТРАНСПОРТИРУЕТСЯ В 10-12 КИЛОГРАММОВЫХ ЯЩИКАХ. ПОСЛЕ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 15-20 °C В ТРАДИЦИОННЫХ КАРАСАХ, ГЛИНЯНЫХ АМФОРАХ ОБЪЕМОМ 1000 Л. БРОЖЕНИЕ ДЛИТСЯ ОКОЛО 15-20 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU LALANDE SAINT-JULIEN 2016 0,75 Л
CHATEAU LALANDE, SAINT-JULIEN AOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО, КАБЕРНЕ ФРАН И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЮТ, ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ, ИЗМЕЛЬЧАЮТ И ПЕРЕНОСЯТ В РЕЗЕРВУАРЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ДЛИТСЯ ОКОЛО 10-15 ДНЕЙ, МАЦЕРАЦИЯ — 7 ДНЕЙ. ВИНТАЖ 2016 ГОДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕГУСТИРОВАТЬ В ПЕРИОД С 2020 ПО 2027 ГОД.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DE LADOUCETTE COMTE LAFOND SANCERRE BLANC 2022 0,75 Л
SANCERRE "COMTE LAFOND" BLANC — УВЛЕКАТЕЛЬНОЕ, СЛОЖНОЕ, МНОГОГРАННОЕ ВИНО С ИНТЕНСИВНЫМ АРОМАТОМ И ЖИВЫМ, ОСВЕЖАЮЩИМ ВКУСОМ. SANCERRE "COMTE LAFOND" ЗАСЛУЖЕННО ОТНОСИТСЯ К ВИНАМ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОГО КЛАССА. ЛОЗЫ СОВИНЬОН БЛАН 25-35-ЛЕТНЕГО ВОЗРАСТА УКОРЕНИЛИСЬ НА ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ, БОГАТЫХ ИЗВЕСТНЯКОМ И КРЕМНЕЗЕМОМ, В ПОМЕСТЬЕ ШАТО ДЮ НОЗЕТ В САНСЕР. ТЕРРУАР НАДЕЛЯЕТ ВИНО СВЕЖЕСТЬЮ И БОГАТЫМИ МИНЕРАЛЬНЫМИ ОТТЕНКАМИ. КАЖДЫЙ ЭТАП СОЗДАНИЯ ВИНА ТЩАТЕЛЬНО КОНТРОЛИРУЕТСЯ САМИМ БАРОНОМ ДЕ ЛЯДУСЕТ, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ ГАРАНТИЕЙ ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА. ВИНТАЖ 2022 ГОДА ПРЕКРАСЕН УЖЕ В МОЛОДОМ ВОЗРАСТЕ, НО СПОСОБЕН ЭВОЛЮЦИОНИРОВАТЬ В БУТЫЛКЕ ВПЛОТЬ ДО 2032 ГОДА. ЗА 15-30 МИНУТ ДО УПОТРЕБЛЕНИЯ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДАТЬ ВИНУ "ПОДЫШАТЬ".
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GURPEGUI ART COLLECTION PREMIUM MATURED IN WINERY RIBERA DEL GUADIANA 2021 0,75 Л
КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ КЛИМАТ РИБЕРА ДЕЛЬ ГУАДИАНА (ЭСТРЕМАДУРА) СМЯГЧАЕТСЯ ВЛИЯНИЕМ АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА. РЕКИ ГУАДИАНА И ТАХО ОБЕСПЕЧИВАЮТ ВЫСОКУЮ ВЛАЖНОСТЬ ПОЧВЫ И АТМОСФЕРЫ. ЛЕТО ЖАРКОЕ, ЗИМА ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО МЯГКАЯ, НЕТ ПРОБЛЕМ С ЗАМОРОЗКАМИ. ПОЧВА, В ОСНОВНОМ, СОСТОИТ ИЗ ГЛИНЫ, БУРОГО ПЕСКА С ПРИМЕСЬЮ ИЗВЕСТНЯКА. КЛАССИЧЕСКАЯ ВИНИФИКАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКОЙ ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ G. D. VAJRA ALBE BAROLO 2018 0,75 Л
ВЫРАЗИТЕЛЬНОЕ, ЧИСТОЕ, ТОЧНОЕ ВИНО "ALBE" РОЖДАЕТСЯ В РАСКИНУВШЕМСЯ В ПРЕДГОРЬЯХ АЛЬП ПЬЕМОНТЕ — ОДНОМ ИЗ УЮТНЕЙШИХ И ПОПУЛЯРНЫХ УГОЛКОВ ИТАЛИИ. ПЬЕМОНТ ЯВЛЯЕТСЯ НЕКОЙ ВИЗИТНОЙ КАРТОЧКОЙ ВИНОДЕЛИЯ, ОБЪЕДИНЯЯ МНОЖЕСТВО ПРЕКРАСНЕЙШИХ ВИНОДЕЛЕН. "ALBE" — ЭТО ИСТИННОЕ БАРОЛО, СОЧЕТАЮЩЕЕ В СЕБЕ ЗРЕЛОСТЬ, ГЛУБИНУ И СВЕЖЕСТЬ. ОНО СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО, КОТОРЫЙ СОБИРАЮТ С ТРЕХ ВИНОГРАДНИКОВ — "ФОССАТИ", "КОСТА ДИ ВЕРНЬ" И "ЛА ВОЛЬТА". ЛОЗЫ ДОСТАТОЧНО МОЛОДЫ, ИЗ-ЗА ЧЕГО ВИНО, ОБЛАДАЯ ПРЕВОСХОДНЫМ ВКУСОМ И АРОМАТОМ, ПОЛУЧАЕТСЯ НЕ СЛИШКОМ ПЛОТНЫМ. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 25 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. "АЛЬБЕ", 2018 — ЭТО СИЯЮЩИЙ ВИНТАЖ С ПРЕКРАСНЫМ РАННИМ БАЛАНСОМ И БОЛЬШИМ ПОТЕНЦИАЛОМ УЛУЧШЕНИЯ С ТЕЧЕНИЕМ ВРЕМЕНИ. ОН ТРЕБУЕТ ТЕРПЕНИЯ, НО УЖЕ СЕГОДНЯ ПРЕДЛАГАЕТ ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ПИТКИЕ КАЧЕСТВА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 15-25 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PAGO DE CARRAOVEJAS RIBERA DEL DUERO 2019 0,75 Л
КРАСНОЕ ВИНО PAGO DE CARRAOVEJAS ПРОИЗВОДЯТ ИЗ КУПАЖА 3 СОРТОВ ВИНОГРАДА — ТИНТО ФИНО, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО, ВЫРАЩЕННЫХ В РЕГИОНЕ РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 850 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, НА СКЛОНЕ ХОЛМА, ПЕРПЕНДИКУЛЯРНОГО К РЕКЕ ДОРУ. ОНИ БЫЛИ ПОСАЖЕНЫ МЕЖДУ 1988 И 2011 ГОДАМИ. ПОЧВА УЧАСТКОВ ИМЕЕТ УНИКАЛЬНЫЙ СОСТАВ: ИЗВЕСТНЯК, КРАСНУЮ ГЛИНУ И БЕЛЫЙ МЕРГЕЛЬ. СБОР ВИНОГРАДА ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ. ПЕРЕМЕЩЕНИЕ ВИНОГРАДА И СУСЛА НА КАЖДОЙ СТАДИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ (В ТОМ ЧИСЛЕ, СТАДИИ РОЗЛИВА) ПРОХОДИТ ПОД ДЕЙСТВИЕМ СИЛЫ ТЯЖЕСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА СОСТАВЛЯЕТ 10 И БОЛЕЕ ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU LA NERTHE CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2017 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО CHATEAU LA NERTHE, CHATEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE ЗАСЛУЖИВАЕТ ВНИМАНИЯ ПОЧИТАТЕЛЕЙ И ЦЕНИТЕЛЕЙ ЭЛЕГАНТНЫХ НАПИТКОВ. КУПАЖ ВИНА ШАТО ЛЯ НЕРТ, ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП РУЖ СОСТАВЛЯЮТ 4 СОРТА ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО В АППЕЛЛАСЬОНЕ ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП. ЭТИ БЛАГОДАТНЫЕ ЗЕМЛИ И МЯГКИЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ ПОЗВОЛЯЮТ ПОЛУЧАТЬ ВИНОГРАД САМОГО ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА И ОТМЕННОЙ СПЕЛОСТИ. ПОЧВА СОСТОИТ ИЗ ГЛИНЫ, ПЕСКА И КРУПНОЙ ГАЛЬКИ, КОТОРАЯ ХОРОШО ЗАЩИЩАЕТ ЗЕМЛЮ ОТ ИСПАРЕНИЯ, НАКАПЛИВАЕТ ДНЕВНОЕ ТЕПЛО, А НА ПРОТЯЖЕНИИ НОЧИ СОГРЕВАЕТ ИМ ЛОЗЫ. КУПАЖИРОВАНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НЕЗАДОЛГО ДО РОЗЛИВА В БУТЫЛКИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SANTES MONTSANT 2019 0,75 Л
"SANTES" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ КУПАЖА ВИНОГРАДНЫХ СОРТОВ ТЕМПРАНИЛЬО, ГАРНАЧА, МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ВЫРАЩЕННЫХ НА ОЧЕНЬ СТАРЫХ, ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В ОКРЕСТНОСТЯХ ЦИСТЕРЦИАНСКОГО МОНАСТЫРЯ САНТЕС КРЕУС, В ДЕРЕВНЯХ МАСТРОИГ, МАРСА И КАПСАНЕС. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ ОБЛАДАЕТ НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫМИ КОНТИНЕНТАЛЬНЫМИ ЧЕРТАМИ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВОЗРАСТОМ ОКОЛО 25 ЛЕТ ДЕМОНСТРИРУЮТ НИЗКУЮ УРОЖАЙНОСТЬ. КЛАССИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОИСХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОСЛЕ 12-ДНЕВНОЙ МАЦЕРАЦИИ. ВЕСЬ ПРОЦЕСС ВИНИФИКАЦИИ ПРОТЕКАЕТ ТОЛЬКО В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ RUFFINO GREPPONE MAZZI BRUNELLO DI MONTALCINO 2013 0,75 Л
ГРЕППОНЕ МАЦЦИ, БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ЛУЧШЕГО, ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННОГО ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ ГРОССО (БРУНЕЛЛО) С ВИНОГРАДНИКОВ ИМЕНИЯ GREPPONE MAZZI В МОНТАЛЬЧИНО. ЛОЗЫ, ПОСАЖЕННЫЕ В ПЕРИОД С 1980 ПО 1996 ГОДЫ, РАСТУТ НА ВЫСОТЕ 210-460 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА СУГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ. СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ, КОТОРОЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ ТАНКАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ 28 °C, ДЛИТСЯ ОКОЛО 2-Х НЕДЕЛЬ. МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ ЗАНИМАЕТ 10 ДНЕЙ. ВИНТАЖ 2013 ГОДА БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ В ПЕРИОД С 2021 ПО 2033 ГОД.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ NAU MAI SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH 2022 0,75 Л
"NAU MAI" SAUVIGNON BLANC — ОЧЕНЬ СВЕЖЕЕ И АРОМАТНОЕ ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ ФЛАГМАНОМ ВИНОДЕЛИЯ НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ. ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕ ОПЕРАЦИИ НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПРОИЗВОДЯТСЯ ВРУЧНУЮ, ЧТО В СОЧЕТАНИИ С БИОЛОГИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ ВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ПОЗВОЛЯЕТ ПРОИЗВОДИТЬ ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ СОВИНЬОН БЛАН, ЯВЛЯЮЩИЙСЯ ВИЗИТНОЙ КАРТОЧКОЙ ХОЗЯЙСТВА ЛОУСОН'С ДРАЙ ХИЛЛС. НЕДАРОМ НАЗВАНИЕ ВИНА "NAU MAI" В ПЕРЕВОДЕ С ЯЗЫКА МАОРИ (КОРЕННЫХ ЖИТЕЛЕЙ СТРАНЫ) ОЗНАЧАЕТ "ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ". ВИНО ОБЛАДАЕТ ПРИЯТНЫМ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ С ХАРАКТЕРНЫМИ СОРТОВЫМИ НОТКАМИ СВЕЖЕСКОШЕННОЙ ТРАВЫ И ДОВОЛЬНО НАСЫЩЕННЫМ, СВЕЖИМ ВКУСОМ С ХРУСТЯЩЕЙ КИСЛОТНОСТЬЮ, ФРУКТОВЫМИ ОТТЕНКАМИ, НЮАНСАМИ ТРАВЫ И МИНЕРАЛОВ. ОНО ДОВОЛЬНО ГАСТРОНОМИЧНО.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE DE NERLEUX SAUMUR BLANC 2020 0,75 Л
DOMAINE DE NERLEUX, SAUMUR BLANC — ОЧЕНЬ СВЕЖЕЕ, ЖИВОЕ, АРОМАТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШЕНЕН БЛАН, ПРЕДСТАВЛЯЮЩЕЕ ТЕРРУАР СВОЕГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ВО ВСЕЙ КРАСОТЕ, ЧИСТОТЕ И ЭЛЕГАНТНОСТИ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКА ПЛОЩАДЬЮ В 2 ГА В САМОМ СЕРДЦЕ АПЕЛЛАСЬОНА СОМЮР. ВИНОГРАДНИК ОБРАБАТЫВАЕТСЯ ОРГАНИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДЛИТЕЛЬНОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ОТСТАИВАЕТСЯ ДЛЯ ОСАЖДЕНИЯ ТВЕРДЫХ ЧАСТИЦ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-17 °С. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ КРАТКАЯ ВЫДЕРЖКА НА ОСАДКЕ В ТЕХ ЖЕ ЕМКОСТЯХ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФИЛЬТРАЦИЕЙ ПЕРЕД РОЗЛИВОМ В БУТЫЛКИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-3 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ WARWICK THREE CAPE LADIES STELLENBOSCH 2017 0,75 Л
"THREE CAPE LADIES" — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ КУПАЖА ТРЕХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, СОБРАННЫХ ИЗ ТРЕХ РАЗЛИЧНЫХ ВИНОГРАДНИКОВ. ВИНО НАЗВАНО В ЧЕСТЬ НОРМЫ РЕДКЛИФФ, ЕЕ ДОЧЕРИ ДЖЕННИ И ВНУЧКИ ЕВЫ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ РАНО УТРОМ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 8-10 ЛЕТ. ПОСЛЕ ТОГО, КАК ВИНО "THREE CAPE LADIES" ПОЯВИЛОСЬ НА ЭКРАНЕ В ОДНОМ ИЗ ФИЛЬМОВ О ДЖЕЙМСЕ БОНДЕ — "SKYFALL", ОНО СТАЛО САМЫМ УЗНАВАЕМЫМ И ПОПУЛЯРНЫМ В СТРАНЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU D'ARVIGNY CRU BOURGEOIS HAUT-MEDOC 2019 0,75 Л
ШАТО Д'АРВИНЬИ — ВТОРОЕ, "МЛАДШЕЕ" ВИНО ЗАМКА ШАТО БОМОН, ОБЛАДАЮЩЕЕ ГИБКОЙ "ЖЕНСКОЙ" СТРУКТУРОЙ, ОКРУГЛЫМИ НЕАГРЕССИВНЫМИ ТАНИНАМИ, ОЧАРОВАТЕЛЬНЫМИ ОТТЕНКАМИ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ И ДЛИТЕЛЬНЫМ ЗАПОМИНАЮЩИМСЯ ПОСЛЕВКУСИЕМ. В БУКЕТЕ ВИНА ПРЕОБЛАДАЕТ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ ЛУЧШИХ СОРТОВ В РЕГИОНЕ О'МЕДОК. ВИНОГРАДНИКИ ШАТО РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВОЗВЫШЕННОСТИ КЮССАКА В ГАРОНСКОМ БАССЕЙНЕ. ПОЧВЫ ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ СМЕСЬ ГЛИНЫ, ПЕСКА И ИЗВЕСТНЯКА. СБОР ВИНОГРАДА ДЛЯ ЭТОГО ВИНА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ, ТАКЖЕ ПРОВОДИТСЯ ТРИАЖ. ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРОВОДЯТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ В НЕЙТРАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ. ВИНО МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ "МОЛОДЫМ", А МОЖНО ХРАНИТЬ В ТЕЧЕНИЕ 5 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VALLEPICCIOLA CHIANTI CLASSICO 2019 0,75 Л
VALLEPICCIOLA, CHIANTI CLASSICO DOCG — КЛАССИЧЕСКИЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ ВИН КЬЯНТИ, ДЕМОНСТРИРУЮЩИЙ ЛУЧШИЕ КАЧЕСТВА ЭТОГО ВСЕМИРНО ИЗВЕСТНОГО АПЕЛЛАСЬОНА. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА НА ВЫСОТЕ 380-440 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ И КОНЦА СЕНТЯБРЯ И ДЛИТСЯ ДО СРЕДИНЫ ОКТЯБРЯ. ПЕРЕД ФЕРМЕНТАЦИЕЙ СУСЛО ПРОХОДИТ КРАТКОВРЕМЕННУЮ МАЦЕРАЦИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОВОДИТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PAVEL SHVETS PINOT NOIR CLER POLATI 2020 0,75 Л
"CLER POLATI" PINOT NOIR — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО БИОДИНАМИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ В ЧЕРНОРЕЧЕНСКОЙ ДОЛИНЕ (КРЫМ, СЕВАСТОПОЛЬ) НА ВИНОГРАДНИКЕ "КЛЕР ПОЛАТИ". ТЕРМИНОМ "КЛЕР" В КРЫМУ НАЗЫВАЮТ УЧАСТОК ТЕРРИТОРИИ, ГДЕ ВЫРАЩИВАЮТ ХАРАКТЕРНЫЕ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕННОЙ МЕСТНОСТИ СОРТА ВИНОГРАДА. "POLATI" — НАЗВАНИЕ ВИНОГРАДНИКА, КОТОРОЕ ПАВЕЛ ШВЕЦ ПРИСВОИЛ ЕМУ ПО АНАЛОГИИ СО СТАРОРУССКИМИ ПОЛАТЯМИ (ТЕПЛЫМ МЕСТОМ ДЛЯ ЛЕЖАНКИ НА ПЕЧИ). ВИНОГРАДНИК "ПОЛАТИ" БЫЛ ЗАЛОЖЕН В 2010 ГОДУ НА ВЫСОТЕ 370-380 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНОГРАД СОРТА ПИНО НУАР СОБИРАЮТ В СЕНТЯБРЕ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА БЫЛ ИСПОЛЬЗОВАН КАК ВИНОГРАД, ОТДЕЛЕННЫЙ ОТ ГРЕБНЕЙ, ТАК И ЦЕЛЫЕ ГРОЗДЬЯ, КОЛИЧЕСТВО КОТОРЫХ СОСТАВИЛО ОКОЛО 40% ОТ ОБЩЕГО ОБЪЕМА. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЛА В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DELAS GRIGNAN-LES-ADHEMAR 2020 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО DELAS FRERES, GRIGNAN-LES-ADHEMAR AOC СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГРЕНАШ (80%) С ДОБАВЛЕНИЕМ СОРТА СИРА (20%). АПЕЛЛАСЬОН ГРИНЬЯН-ЛЕ-АДЕМАР, ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКОВ КОТОРОГО СОСТАВЛЯЕТ 2200 ГА, НАХОДИТСЯ НА ЛЕВОМ БЕРЕГУ РЕКИ РОНЫ И СОСТОИТ ИЗ 22 КОММУН. СТАРЫЕ АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ ПОЧВЫ ИМЕЮТ ОЧЕНЬ ВЫСОКОЕ СОДЕРЖАНИЕ КАМНЯ, КОТОРЫЙ ПЕРЕМЕЖАЕТСЯ ПЕСЧАНЫМИ СЛОЯМИ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ОЧИЩАЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА ДВУХНЕДЕЛЬНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ С ЕЖЕДНЕВНЫМ ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ СУСЛА, ПРОТЕКАЮЩУЮ В ЗАКРЫТЫХ ТАНКЕРАХ. ТЕМПЕРАТУРА ФЕРМЕНТАЦИИ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 28-30 °С. МАЛОЛАКТИЧЕСКОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ. ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ 8-12-МЕСЯЧНЫЙ ЭТАП СТАБИЛИЗАЦИИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ GOLUBITSKOE ESTATE NOBLE SELECTION RED BLEND KUBAN 2020 0,75 Л
ДЛЯ СОЗДАНИЯ КРАСНОГО СУХОГО ВИНА "NOBLE SELECTION" RED BLEND ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ВИНОГРАД СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО И ПИНО НУАР, ВЫРАЩЕННЫЙ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВИНО БЫЛО ВЫПУЩЕНО В ОГРАНИЧЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ, НАСЧИТЫВАЮЩЕМ ВСЕГО 2950 БУТЫЛОК.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE FRANCK MILLET SANCERRE ROUGE 2020 0,75 Л
DOMAINE FRANCK MILLET, SANCERRE ROUGE AOC — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В АПЕЛЛАСЬОНЕ САНСЕР. ПОЧВЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ГЛИНИСТЫЕ, ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 7000 ЛОЗ/ГА. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ ОБРАБАТЫВАЮТ ПО СИСТЕМЕ ГЮЙО. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ДВОЙНОЙ СОРТИРОВКЕ, ПЕРВАЯ — ПЕРЕД СБОРОМ УРОЖАЯ, ВТОРАЯ — ВО ВРЕМЯ СБОРА. В ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАК ВИНОГРАДНЫЙ СОК, ПОЛУЧЕННЫЙ САМОТЕКОМ, ТАК И СОК, ПОЛУЧЕННЫЙ ПУТЕМ ПРЕССОВАНИЯ ЯГОД. МАЦЕРАЦИЯ, АЛКОГОЛЬНАЯ И МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДЯТСЯ ПОД СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО СЛЕГКА ОСВЕТЛЯЮТ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-8 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MASET DEL LLEO GARNATXA CATALONIA 2019 0,75 Л
MASET, GARNATXA — СОЧНОЕ КРАСНОЕ ВИНО С ПРЕКРАСНЫМ ЯГОДНО-ПРЯНЫМ АРОМАТОМ И ГЛАДКИМ, СЛАДКОВАТЫМ ВКУСОМ. ВИНОГРАД СОРТА ГАРНАЧА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ОТЛИЧНО АДАПТИРОВАЛСЯ К ЭКСТРЕМАЛЬНОМУ КЛИМАТУ И МАЛОПЛОДОРОДНЫМ ПОЧВАМ КАТАЛОНИИ. ИЗ НЕГО ПОЛУЧАЮТСЯ ТЕПЛЫЕ, НЕВЕРОЯТНО ФРУКТОВЫЕ ВИНА С ХОРОШЕЙ КИСЛОТНОСТЬЮ.
