Вино

ВИНО ОЛИМП ЛА ВЬЕЙ ТУР КРАСНОЕ СУХОЕ 11% 0,75 Л СБОР УРОЖАЯ. СОРТИРОВКА ЯГОД. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ПОНИЖЕННЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ THE DRY LAND COLLECTION CONQUEROR CABERNET SAUVIGNON PAARL 2021 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "CONQUEROR" CABERNET SAUVIGNON ИЗ ЛИНЕЙКИ "THE DRY LAND COLLECTION" ВЫПОЛНЕНО В НОВОМ МИРОВОМ СТИЛЕ, ОНО СЛОЖНОЕ, С БОГАТОЙ ФРУКТОВОСТЬЮ И ОТЛИЧНОЙ СТРУКТУРОЙ. ВИНОГРАД СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЭТОГО ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ЗАСУШЛИВОМ КЛИМАТЕ НА ПОЧВАХ, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ СОГЛАСНО ВЕКОВОЙ ВИНОГРАДАРСКОЙ ЮЖНОАФРИКАНСКОЙ ТРАДИЦИИ "СУХОЙ ЗЕМЛИ", Т.Е. БЕЗ ИСКУССТВЕННОГО ОРОШЕНИЯ (ОТСЮДА И НАЗВАНИЕ КОЛЛЕКЦИИ). В РЕЗУЛЬТАТЕ ПОЛУЧАЮТ УРОЖАЙ МАЛЕНЬКИХ ПЛОДОВ С ВЫСОКОЙ КОНЦЕНТРАЦИЕЙ САХАРОВ, ПИГМЕНТНЫХ И АРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ. ТАКИЕ ЯГОДЫ ОТЛИЧНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ СОЗДАНИЯ НАСЫЩЕННЫХ, АРОМАТНЫХ ВИН С ПОЛНЫМ И МОЩНЫМ ТЕЛОМ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ С 20-ЛЕТНИХ ВИНОГРАДНИКОВ В РАЙОНЕ ПЕРДЕБЕРГ. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ ПРЕДСТАВЛЕНЫ В ОСНОВНОМ СЛАНЦЕМ МАЛМСБЕРИ И ГЛЕНРОЗЫ. В 2021 ГОДУ УРОЖАЙ БЫЛ СОБРАН В ФЕВРАЛЕ, НА ДВЕ НЕДЕЛИ ПОЗЖЕ ОБЫЧНОГО ИЗ-ЗА ПРОХЛАДНОГО ВЕГЕТАЦИОННОГО ПЕРИОДА. БОЛЕЕ ХОЛОДНЫЙ ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ, С НЕСКОЛЬКИМИ ДОЖДЛИВЫМИ ДНЯМИ, ПОЗВОЛИЛ ПОЛУЧИТЬ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ ВИНА С ХОРОШИМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ПОДВЕРГЛИ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И СОРТИРОВКЕ, ЧТОБЫ УДАЛИТЬ НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ЯГОДЫ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛИЛАСЬ В ТЕЧЕНИЕ ДВУХ ДНЕЙ ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ МАКСИМАЛЬНО ФРУКТОВОГО ВКУСА И НАСЫЩЕННОГО ЦВЕТА. СУСЛО ФЕРМЕНТИРОВАЛОСЬ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С РЕГУЛЯРНЫМ ПЕРЕКАЧИВАНИЕМ В ТЕЧЕНИЕ 7 ДНЕЙ. ВЫДЕРЖИВАЛОСЬ ВИНО 18 МЕСЯЦЕВ В 300- И 500-ЛИТРОВЫХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, 35% ИЗ КОТОРЫХ БЫЛИ НОВЫМИ. ПОСЛЕ РОЗЛИВА ВИНО ДОЗРЕВАЛО ЕЩЕ ОТ 12 ДО 18 МЕСЯЦЕВ В БУТЫЛКАХ. В РЕЗУЛЬТАТЕ БЫЛО ПОЛУЧЕНО СМЕЛОЕ ВИНО, ЯВЛЯЮЩЕЕСЯ ИСТИННЫМ ОТРАЖЕНИЕМ СОВРЕМЕННОГО КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ДЕМОНСТРИРУЮЩЕЕ ТИПИЧНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СОРТА. ЭТО НАСЫЩЕННОЕ ВИНО ЛУЧШЕ ВСЕГО ПИТЬ ХОЛОДНЫМИ ЗИМНИМИ ВЕЧЕРАМИ ПЕРЕД КАМИНОМ. КАЖДЫЙ ЕГО ГЛОТОК НАПОЛНЯЕТ ТЕПЛОМ И СОЗДАЕТ ОЩУЩЕНИЕ КОМФОРТА.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MOON TWIST SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH 2023 0,75 Л MOON TWIST, SAUVIGNON BLANC — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ КОТОРОГО ПРЕОБЛАДАЮТ ХАРАКТЕРНЫЕ ДЛЯ СОВИНЬОН БЛАН ИЗ МАЛЬБОРО ОТТЕНКИ ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ (МАНГО, МАРАКУЙИ, ГУАВЫ). ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ, ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ НИЗКОЙ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ВИНО Л'АВАНТЮР ОПТИМУС 2017 КРАСНОЕ СУХОЕ 16% 0,75 Л 2017 ГОДА — ЭТО НАСТОЯЩИЙ ВЫЗОВ СУДЬБЕ И ДЕМОНСТРАЦИЯ ВЫСОЧАЙШЕГО МАСТЕРСТВА ВИНОДЕЛОВ В СЛОЖНЫХ ПОГОДНЫХ УСЛОВИЯХ. НО СТЕФАНУ УДАЛОСЬ ПРОТИВОСТОЯТЬ СТИХИИ И СОЗДАТЬ ПРЕКРАСНЫЕ ВИНА. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, ОСУЩЕСТВЛЯЕМОГО ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД СОРТИРУЕТСЯ И ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ. ДАЛЕЕ СЛЕДУЕТ ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЭКСТРАКЦИИ АРОМАТА И ЦВЕТА С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ, ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 14 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, ИЗ КОТОРЫХ 60% — НОВЫЕ. ВИНО РАЗЛИВАЕТСЯ БЕЗ ОКЛЕЙКИ И ФИЛЬТРАЦИИ. ВИНТАЖ 2017 ГОДА НАИБОЛЕЕ ПОЛНО РАСКРОЕТ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ ВПЛОТЬ ДО 2030 Г.

ВИНО МАРКУС ХУБЕР РИД БЕРГ ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР 2022 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 13,5% 0,75 Л ОТДЕЛЬНЫЙ ВИНОГРАДНИК БЕРГ В МОНОПОЛЬНОМ ВЛАДЕНИИ. ПОЗДНИЙ СБОР, МАКСИМАЛЬНАЯ ЗРЕЛОСТЬ ЯГОД. МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 18 ЧАСОВ. ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °С. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 8 МЕСЯЦЕВ В БОЛЬШИХ БОЧКАХ ИЗ АКАЦИИ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ.

ВИНО АРБА ВАЙН АК БАСТАУ 2017 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 13,5% 0,75 Л ВИНТАЖ 2017 ГОДА ВЫПОЛНЕН В ПОЛУСУХОМ СТИЛЕ. СОРТОВОЙ СОСТАВ: 37,6% РИСЛИНГ С 40-ЛЕТНИХ ЛОЗ, 22,1% ШАРДОНЕ, 21% ОССЕРРУА, 8,8% РКАЦИТЕЛИ, 6,6% АЛИГОТЕ, 3,9% ГЕВЮРЦТРАМИНЕР.

ВИНО ШТИГЕЛЬМАР БЛАУФРЕНКИШ БУРГЕНЛАНД 2018 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л STIEGELMAR BLAUFRÄNKISCH BURGENLAND - САМЫЙ ЯРКИЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ РЕГИОНА. ПОЧВЫ ВИНОГРАДНИКИОВ ГЛИНИСТО-ГРАВИЙНЫЕ. ПРОИЗВЕДЕНО КЛАССИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ РЕЖИМЕ С ВЫДЕРЖКОЙ 12 МЕСЯЦЕВ В БАРРИКЕ. ВИНО С ЧЕТКИМ И ЯРКИМ СОРТОВЫМ И ТЕРРУАРНЫМ ПРОФИЛЕМ, ЧИСТЫЕ, ЧЕСТНЫЕ, БЛАГОРОДНО СДЕРЖАННЫЕ, С БЕЗОШИБОЧНО УГАДЫВАЕМЫМ ТЕРРУАРОМ «ГОЛЬС».

ВИНО ШАТО БЕЙШЕВЕЛЬ ГРАН КРЮ КЛАССЕ СЕН-ЖЮЛЬЕН 2015 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л ЧТОБЫ ДОБРАТЬСЯ ДО ВИНОГРАДНИКОВ СЕН-ЖЮЛЬЕНА, ДОСТАТОЧНО, В СООТВЕТСТВИИ С ОБЫЧАЕМ, ОТПРАВИТЬСЯ ПО “ДОРОГЕ ВИН” ИЗ БОРДО В ПОЙЯК. С ТОГО МЕСТА, ГДЕ ШОССЕ ПЕРЕСЕКАЕТ ГРАНИЦУ ЗОНЫ НАИМЕНОВАНИЯ, ОТКРЫВАЕТСЯ ОДНА ИЗ ПРЕКРАСНЕЙШИХ ПАНОРАМ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО МЕДОКА. ИЗ СТРАННОГО, ПОЧТИ НЕРЕАЛЬНОГО МИРА НИЗИН, РЕЧНЫХ ПОЙМ И БОЛОТ ДОРОГА, КАК БУДТО СПЕША ПОБЫСТРЕЕ ДОБРАТЬСЯ ДО КРАСИВЫХ ВЫСОКИХ СТРОЕНИЙ ПОМЕСТЬЯ БЕЙШЕВЕЛЬ, ВДРУГ ВЫРЫВАЕТСЯ НА ДОВОЛЬНО КРУТОЙ СКЛОН. РАЗДВОЕННОСТЬ И ЕДИНСТВО ЗАМОК БЕЙШЕВЕЛЬ - ВЕЛИЧЕСТВЕННЫЙ И ОДНОВРЕМЕННО ИЗЯЩНЫЙ ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ XVIII ВЕКА - ЛУЧШАЯ ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА “СЕН-ЖЮЛЬЕНА” - БЕССПОРНО, САМОГО АРИСТОКРАТИЧНОГО НАИМЕНОВАНИЯ БОРДЭЛЕ, ЕСЛИ НЕ ВСЕЙ ФРАНЦИИ. В ТО ЖЕ ВРЕМЯ ОН НАПОМИНАЕТ О ТОМ, ЧТО ЭТА ЧАСТЬ МЕДОКА ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ НА УДИВЛЕНИЕ ДВОЙСТВЕННЫЙ МИРОК. ПОДТВЕРЖДЕНИЕМ ТОМУ СЛУЖИТ ОФИЦИАЛЬНОЕ НАЗВАНИЕ КОММУНЫ - СЕН-ЖЮЛЬЕН-БЕЙШЕВЕЛЬ. ОНО КУДА ЛУЧШЕ ОТРАЖАЕТ РЕАЛЬНОСТЬ, ЧЕМ НАИМЕНОВАНИЕ ВИНА. И ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, ПУТЕШЕСТВЕННИК ОБНАРУЖИТ ЗДЕСЬ ДВА ГОРОДКА ПРИМЕРНО ОДИНАКОВОГО РАЗМЕРА, ПРЕВОСХОДСТВО ОДНОГО ИЗ КОТОРЫХ - СЕН-ЖЮЛЬЕНА - ДОСТИГАЕТСЯ ЛИШЬ ЗА СЧЕТ ТОГО, ЧТО В НЕМ ЕСТЬ ЦЕРКОВЬ. ВПРОЧЕМ, ЭТО ПРЕВОСХОДСТВО ВЕСЬМА ПРИЗРАЧНО: ЦЕРКОВЬ СТОИТ НА МАЛЕНЬКОЙ ПЛОЩАДИ, В СТОРОНЕ ОТ ДЕПАРТАМЕНТСКОГО ШОССЕ. ВОЗМОЖНО, ЧТО ЭТО НЕ БОЛЕЕ ЧЕМ СЛУЧАЙНОСТЬ, ОДНАКО КАК НЕ УСМОТРЕТЬ В ЭТОМ ФАКТЕ ЕСЛИ НЕ СЛЕДСТВИЕ, ТО ПО КРАЙНЕЙ МЕРЕ СИМВОЛ ГЛУБИННОГО ЕДИНСТВА СЕН-ЖЮЛЬЕНА?! ОБЪЕДИНЕНИЕ ЭТИХ ЗЕМЕЛЬ В ОДНУ, ХОТЯ И ВЕСЬМА НЕБОЛЬШУЮ (ЧУТЬ БОЛЕЕ 700 ГА) ЗОНУ НАИМЕНОВАНИЯ НОСИТ ОТНЮДЬ НЕ ИСКУССТВЕННЫЙ ХАРАКТЕР; В ЕГО ОСНОВЕ ЛЕЖИТ ОДНОРОДНОСТЬ ПОЧВ. ВОЗВЫШЕННОСТЬ СЕН-ЖЮЛЬЕН ПРОСТИРАЕТСЯ ВДОЛЬ ЖИРОНДЫ НА 3,5 КМ. ОТ КЮССАКА ОНА ОТДЕЛЕНА ОБШИРНЫМ БЕЙШЕВЕЛЬСКИМ БОЛОТОМ, КОТОРОЕ ТЯНЕТСЯ ПЕРПЕНДИКУЛЯРНО ЭСТУАРИЮ НА 4 КМ. ВОЗВЫШЕННОСТЬ, ШИРИНА КОТОРОЙ ПОЧТИ РАВНА ЕЕ ДЛИНЕ, ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ НЕСКОЛЬКО НЕВЫСОКИХ, РАЗДЕЛЕННЫХ ДОЛИНАМИ ГРЯД. ОНИ СЛОЖЕНЫ ПРИНЕСЕННЫМИ ГАРОННОЙ ГАЛЕЧНИКАМИ, КОТОРЫЕ, ПОЛЬЗУЯСЬ ТРАДИЦИОННОЙ КЛАССИФИКАЦИЕЙ, МОЖНО ОТНЕСТИ К ГЮНЦСКОМУ ПЕРИОДУ. В НАПРАВЛЕНИИ С ЗАПАДА НА ВОСТОК ЗОНА НАИМЕНОВАНИЯ ПЛАВНО ПОНИЖАЕТСЯ: С 22 М НА ГРАНИЦЕ ПОРОСШИХ ЛЕСОМ ЛАНД ДО 16 М В ТОМ МЕСТЕ, ГДЕ НАЧИНАЕТСЯ ПАЛЮС. ЭТО ОБЕСПЕЧИВАЕТ ПРЕКРАСНЫЙ ЕСТЕСТВЕННЫЙ ДРЕНАЖ ПОЧВ, КОТОРЫЙ ЕЩЕ БОЛЕЕ УЛУЧШАЕТСЯ БЛАГОДАРЯ ТОМУ, ЧТО ВОЗВЫШЕННОСТЬ ОГРАНИЧЕНА ДОВОЛЬНО КРУТЫМИ СКЛОНАМИ. ИНЫМИ СЛОВАМИ, ЗДЕСЬ ИМЕЮТСЯ ВСЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ. ЕЩЕ БОЛЕЕ БЛАГОПРИЯТНЫМИ ИХ ДЕЛАЕТ ТОТ ФАКТ, ЧТО ПОД ГАЛЕЧНИКОМ ЛЕЖАТ ОСАДОЧНЫЕ ИЗВЕСТКОВЫЕ ПОРОДЫ ЛЮДСКОГО ПЕРИОДА (СЕНТ-ЭСТЕФСКИЙ ИЗВЕСТНЯК). ПОЭТОМУ ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ, В ОСОБЕННОСТИ ДОСТАТОЧНО СТАРЫЕ, КОРНИ КОТОРЫХ ПОЧТИ ДОСТИГАЮТ СЛОЯ ПОДПОЧВЕННЫХ ВОД, МОГУТ ПОЛУЧАТЬ ВЛАГУ И ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА С БОЛЬШОЙ ГЛУБИНЫ. ПРЕОБЛАДАНИЕ КЛАССИФИЦИРОВАННЫХ “КРЮ” ИМЕННО ДОСТОИНСТВАМИ ЗЕМЛИ ОБЪЯСНЯЕТСЯ ПРЕОБЛАДАНИЕ ЗДЕСЬ КРУПНЫХ КЛАССИФИЦИРОВАННЫХ “КРЮ”. ОБ ЭТОМ МОЖНО СУДИТЬ ДАЖЕ ПО ПЕЙЗАЖУ. С ОДНОЙ СТОРОНЫ, ВИНОГРАДНИК ПОДЕЛЕН НА ДОСТАТОЧНО БОЛЬШИЕ УЧАСТКИ, ГРАНИЦЫ МЕЖДУ КОТОРЫМИ, ПРОВЕДЕННЫЕ БЕЗ УЧЕТА СКЛАДОК МЕСТНОСТИ, ОБРАЗУЮТ ПРЯМЫЕ ЛИНИИ. С ДРУГОЙ - РАЗМЕРЫ ЗАМКОВ СВИДЕТЕЛЬСТВУЮТ О ТОМ, ЧТО ОНИ НЕ МОГУТ БЫТЬ ЦЕНТРАМИ МЕЛКИХ КРЕСТЬЯНСКИХ ХОЗЯЙСТВ. БОЛЕЕ ТОГО, НЕКОТОРЫЕ ИЗ НИХ ОТЛИЧАЮТСЯ МОНУМЕНТАЛЬНОСТЬЮ. В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ ЭТО КАСАЕТСЯ ЗАМКА БЕЙШЕВЕЛЬ. ЭТО ПРОТЯЖЕННОЕ И ВЕЛИЧЕСТВЕННОЕ (ХОТЯ ИМЕЕТ ВСЕГО ОДИН ЭТАЖ) СООРУЖЕНИЕ С ДВУМЯ БОКОВЫМИ ПАВИЛЬОНАМИ ВПОЛНЕ ЗАСЛУЖЕННО СЧИТАЕТСЯ ОДНИМ ИЗ САМЫХ КРАСИВЫХ СТРОЕНИЙ АКВИТАНИИ. ПОСТРОЕННОЕ В 1757 ГОДУ ДЛЯ ГЕРЦОГА Д’ЭПЕРНОНА, БЫВШЕГО В ТУ ПОРУ ГУБЕРНАТОРОМ ПРОВИНЦИИ ГИЕНЬ И АДМИРАЛОМ ФРАНЦИИ, ОНО ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ ЧРЕЗВЫЧАЙНО УДАЧНЫЙ ОБРАЗЕЦ ТЕХ ЗАГОРОДНЫХ ДОМОВ, ЧТО ВОЗДВИГАЛИ ДЛЯ СЕБЯ В XVIII ВЕКЕ БОРДОССКИЕ НОТАБЛИ. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМ ЕГО УКРАШЕНИЕМ СЛУЖАТ ТЕРРАСА, ПАРК ВО ФРАНЦУЗСКОМ СТИЛЕ И ТИПИЧНЫЕ ДЛЯ ТОЙ ЭПОХИ ВИННЫЕ ПОГРЕБА. БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ БЕЙШЕВЕЛЬ ЯВЛЯЕТСЯ ОДНОВРЕМЕННО ЦЕНТРОМ ВИНОДЕЛИЯ И МЕСТОМ ПАЛОМНИЧЕСТВА ТУРИСТОВ, НЕ ПОСЕТИТЬ КОТОРОЕ ТАК ЖЕ НЕВОЗМОЖНО, КАК НЕ ОСТАНОВИТЬСЯ У РАСПОЛОЖЕННОЙ НЕПОДАЛЕКУ ПРИСТАНИ, ПОЭТИЧНО НАЗВАННОЙ “ВООБРАЖАЕМЫЙ МИР ЖИРОНДЫ”. ХОТЯ ДРУГИЕ ЗАМКИ НЕ МОГУТ СРАВНИТЬСЯ С БЕЙШЕВЕЛЕМ, МНОГИЕ ИЗ НИХ ТАКЖЕ ДОСТОЙНЫ УПОМИНАНИЯ. ОДНАКО ПРЕЛЕСТИ ИХ АРХИТЕКТУРЫ НЕ ЗАСЛОНЯЮТ ГЛАВНОГО - ДОСТОИНСТВ ЗЕМЛИ. ПО ЮЖНУЮ СТОРОНУ ВОЗВЫШЕННОСТИ, НАД БОЛОТАМИ, РАСПОЛОЖИЛИСЬ ЧЕТЫРЕ КЛАССИФИЦИРОВАННЫХ ВИНОГРАДНИКА: БРАНЕР-ДЮКРЮ, ГРЮО-ЛЯРОЗ, ЛЯГРАНЖ И СЕН-ПЬЕР. ОТНОСИТЕЛЬНО НЕВЫСОКУЮ ВОСТОЧНУЮ ОКОНЕЧНОСТЬ, ОБРАЩЕННУЮ В СТОРОНУ ПРИБРЕЖНЫХ ПАСТБИЩ, ЗАНИМАЮТ ТРИ КЛАССИФИЦИРОВАННЫХ “КРЮ”: БЕЙШЕВЕЛЬ, ДЮКРЮ-БОКАЙЮ И ЛЯНГОА. НАКОНЕЦ, НА СЕВЕРЕ ВОЗВЫШЕННОСТИ ОСОБО ВЫДЕЛЯЮТСЯ ЛЕОВИЛЬ-БАРТОН, ЛЕОВИЛЬ-ПУАФЕРРЕ И ЛЕОВИЛЬ-ЛАС-КАЗ, ВИНОГРАДНИК КОТОРОГО РАЗБИТ НА ОТДЕЛЬНО СТОЯЩЕМ ХОЛМЕ. ПРОИЗВОДИМЫЕ НА ЭТИХ ВИНОГРАДНИКАХ ВИНА, ДОСТИГНУВ ОПТИМАЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКИ, СОЧЕТАЮТ МНОГИЕ ЛУЧШИЕ КАЧЕСТВА ВИН МАРГО И ПОЙЯКА. НА ПЕРВЫЕ ОНИ ПОХОДЯТ СВОЕЙ ТОНКОСТЬЮ, НА ВТОРЫЕ - ПЛОТНОСТЬЮ. ОДНАКО ЭТО НЕ ОЗНАЧАЕТ, ЧТО ОНИ ЛИШЕНЫ ОРИГИНАЛЬНОСТИ. ОНА С ОСОБОЙ СИЛОЙ ПРОЯВЛЯЕТСЯ В ИХ НАСЫЩЕННОМ ЦВЕТЕ И ОСОБОЙ ИЗЫСКАННОСТИ. ШИРОКАЯ ИЗВЕСТНОСТЬ ВИН СЕН-ЖЮЛЬЕНА, КАК И ТО, ЧТО БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ ПРОДУКЦИИ ЗОНЫ НАИМЕНОВАНИЯ (75% ИЗ 5,5 МЛН.БУТЫЛОК) ПРИХОДИТСЯ НА КЛАССИФИЦИРОВАННЫЕ ВИНОГРАДНИКИ, ЗАСТАВЛЯЮТ ОПАСАТЬСЯ, ЧТО ДЛЯ МНОГИХ ЦЕНИТЕЛЕЙ “СЕН-ЖЮЛЬЕН” СТАНЕТ НЕДОСТУПЕН ИЗ-ЗА ВЫСОКОЙ ЦЕНЫ. ПО СЧАСТЬЮ, ХОТЯ БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ ЗЕМЕЛЬ ЗДЕСЬ ПРИХОДИТСЯ НА КРУПНЫЕ ВЛАДЕНИЯ, ЕСТЬ И НЕСКОЛЬКО МЕЛКИХ КРЕСТЬЯНСКИХ ХОЗЯЙСТВ РАЗМЕРОМ ЧУТЬ БОЛЬШЕ НОСОВОГО ПЛАТКА, НО С ОТЛИЧНЫМИ ГАЛЕЧНИКОВЫМИ ГРУНТАМИ. БЛАГОДАРЯ ИМ ЭТИ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПО СВОЕМУ КАЧЕСТВУ ВИНА СТАНОВЯТСЯ БОЛЕЕ ДОСТУПНЫМИ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ SOBER BASH RESERVE RIESLING 2022 0,75 Л СОБЕР БАШ, "РЕЗЕРВНОЕ" РИСЛИНГ — БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ИЗ КОЛЛЕКЦИИ "РЕЗЕРВНОЕ". В ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА РИСЛИНГ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА УЧАСТКАХ С ЮЖНОЙ И ЮГО-ЗАПАДНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ. ТЕРРУАР ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ БЛАГОПРИЯТНЫМ КЛИМАТОМ И ГЛИНИСТЫМИ ЛЕСНЫМИ ПОЧВАМИ, КОТОРЫЕ БОГАТЫ ЖЕЛЕЗОМ. ЛОЗЫ РИСЛИНГА БЫЛИ ВЫСАЖЕНЫ ЗДЕСЬ В 2012 ГОДУ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ СОСТАВЛЯЕТ 5000 ЛОЗ НА ГЕКТАР. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ. ВИНИФИКАЦИЯ ВКЛЮЧАЕТ НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНУЮ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННУЮ МАЦЕРАЦИЮ И ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ В ЁМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПО ЗАВЕРШЕНИИ БРОЖЕНИЯ ВИНО ПЕРЕЛИВАЕТСЯ В БОЧКИ ИЗ ВЕНГЕРСКОГО ДУБА ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ НА ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 10 МЕСЯЦЕВ. ЭТОТ ПРОЦЕСС СОПРОВОЖДАЕТСЯ РЕГУЛЯРНЫМ БАТОННАЖЕМ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ И ЖИВОГО ХАРАКТЕРА ВИНА. ТИРАЖ ВИНТАЖА 2022 ГОДА СОСТАВИЛ ВСЕГО 2430 БУТЫЛОК.

ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ASKANELI DORA RKATSITELI QVEVRI 2019 0,75 Л БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "DORA" RKATSITELI QVEVRI ПРОИЗВОДИТСЯ ОГРАНИЧЕННЫМ ТИРАЖОМ ИЗ ВЫРАЩЕННОГО В КВЕМО КАРТЛИ ВИНОГРАДА СОРТА РКАЦИТЕЛИ ПО СТАРИННОЙ ТЕХНОЛОГИИ, КОТОРАЯ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ГРУЗИНСКИМИ ВИНОДЕЛАМИ УЖЕ 8000 ЛЕТ. СУТЬ МЕТОДА ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ТОМ, ЧТО СУСЛО БРОДИТ В КВЕВРИ (ГЛИНЯНЫЙ КУВШИН БЕЗ РУЧЕК, НАПОМИНАЮЩИЙ АМФОРУ) ВМЕСТЕ С ВИНОГРАДНЫМИ КОСТОЧКАМИ И ВЕТОЧКАМИ ОТ ГРОЗДЕЙ, ПОСЛЕ ЧЕГО ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 6 МЕСЯЦЕВ В КВЕВРИ, ЗАРЫТЫХ В ЗЕМЛЮ. В РЕЗУЛЬТАТЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ТАК НАЗЫВАЕМОЕ "ОРАНЖЕВОЕ" ВИНО С ПРИЯТНОЙ ТАНИННОЙ ТЕРПКОСТЬЮ, БОГАТЫМ АРОМАТОМ И МНОГОГРАННЫМ ВКУСОМ. ВИНО ЗАВОЕВАЛО ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ НА "ASIA WINE & SPIRITS AWARDS" И СЕРЕБРЯНУЮ МЕДАЛЬ НА "DECANTER ASIA WINE AWARDS".

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KARAS RESERVE BLEND ARARAT VALLEY 2018 0,75 Л "KARAS" RESERVE BLEND — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ КУПАЖА МЕЖДУНАРОДНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА. ТЕРРУАР ВИНОГРАДНИКОВ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ГОРНЫМ КОНТИНЕНТАЛЬНЫМ КЛИМАТОМ С ЖАРКИМ ЛЕТОМ И ХОЛОДНОЙ, СУХОЙ ЗИМОЙ. ПОЧВЫ — ТЯЖЕЛЫЕ, КАМЕНИСТЫЕ, ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ В 20-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ СОРТИРУЮТСЯ НА СТОЛАХ ДВОЙНОЙ СЕЛЕКЦИИ. ПОСЛЕ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 5 ДНЕЙ ПРОИЗВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28 °C В ТЕЧЕНИИ 20 ДНЕЙ И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ. ЗАТЕМ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВО ФРАНЦУЗСКИХ И АРМЯНСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ ОБЪЕМОМ 225 ЛИТРОВ В ТЕЧЕНИЕ 12-14 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО ЛУИС ФЕЛИПЕ ЭДВАРДС ФЭМИЛИ СЕЛЕКШН ГРАН РЕСЕРВА ПИНО НУАР ДОЛИНА ЛЕЙДА 2022 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л В ЛИНЕЙКУ "GRAN RESERVA" ВИНОДЕЛЬНИ ЛУИС ФЕЛИПЕ ЭДВАРДС ВКЛЮЧЕНЫ 9 МОНОСОРТОВЫХ ВИН, СОЗДАННЫХ ИЗ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННОГО ВИНОГРАДА С ЛУЧШИХ ВИНОГРАДНИКОВ КОМПАНИИ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В ПРЕМИАЛЬНЫХ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ РЕГИОНАХ ЧИЛИ. ТАК, СОВИНЬОН БЛАН И ПИНО НУАР ПОСТУПАЮТ ИЗ ДОЛИНЫ ЛЕЙДА, ШАРДОНЕ — ИЗ КАСАБЛАНКИ, РУССАН И ДРУГИЕ КРАСНЫЕ СОРТА — ИЗ ПРИБРЕЖНЫХ РАЙОНОВ КОЛЬЧАГУА. КРАСНЫЕ ВИНА ЛИНЕЙКИ ВЫДЕРЖИВАЮТСЯ КАК МИНИМУМ 12 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ВИНА "ГРАН РЕСЕРВА" ИМЕЮТ БОЛЬШУЮ СЛОЖНОСТЬ И ОБЪЕМ, ПОКАЗЫВАЮТ ЗРЕЛЫЙ И КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ ФРУКТОВЫЙ АРОМАТ И ЯВЛЯЮТСЯ ПРЕКРАСНЫМ СПУТНИКОМ ДЛЯ МНОГИХ БЛЮД. ЛИНЕЙКУ "GRAN RESERVA" ТАКЖЕ НАЗЫВАЮТ "SELECCION DE FAMILIA" ИЛИ "FAMILY SELECTION" ("ВЫБОР СЕМЬИ"), ТАК КАК ЭТИ ПРЕКРАСНЫЕ ВИНА ВСЕГДА ВКЛЮЧЕНЫ В ЧАСТНЫЕ ПОГРЕБА СЕМЬИ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ И ЗАРЕЗЕРВИРОВАНЫ ДЛЯ ОСОБЫХ СЛУЧАЕВ. КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО "ГРАН РЕСЕРВА" ПИНО НУАР ОБЛАДАЕТ МЯГКИМ, ХОРОШО СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ И СЛОЖНЫМ, ЯГОДНО-ПРЯНЫМ АРОМАТОМ. ВИНО ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО В ПРИБРЕЖНЫХ РАЙОНАХ РЕГИОНА КОЛЬЧАГУА, И ВЫДЕРЖАНО ВО ФРАНЦУЗСКИХ И АМЕРИКАНСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTES RESERVA MERLOT VALLE DE COLCHAGUA 2022 0,75 Л MONTES, "RESERVA" MERLOT — СОЧНОЕ, ЯРКОЕ, ВЫРАЗИТЕЛЬНОЕ КРАСНОЕ ВИНО С ЩЕДРЫМ ФРУКТОВО-ПРЯНЫМ ВКУСОМ И ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЕРЛО С НЕБОЛЬШИМ ДОБАВЛЕНИЕМ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ВЫРАЩЕННОГО В ДОЛИНЕ КОЛЬЧАГУА, НА ПЛАТО НА ВЫСОТЕ 120 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ С ОРИЕНТАЦИЕЙ НА СЕВЕРО-ЗАПАД. ЛИСТЬЯ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ ЧАСТИЧНО ОБРЫВАЮТ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ЯГОДЫ МОГЛИ ДОСТИЧЬ ЗРЕЛОСТИ ПРИ НЕОБХОДИМОМ УРОВНЕ САХАРА. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В ПЕРИОД ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАДА. ЗАТЕМ ПРОИСХОДИТ ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ КАЖДОГО СОРТА ПО ОТДЕЛЬНОСТИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО СОХРАНИТЬ ХАРАКТЕРИСТИКИ КАЖДОГО СОРТА. ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО СОЗРЕВАЕТ В БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО ДУБА В ТЕЧЕНИЕ 6 МЕСЯЦЕВ. И ТОЛЬКО ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ СОРТА СМЕШИВАЮТСЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЭЛЕГАНТНОГО И ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННОГО ВИНА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ COL D'ORCIA OLMAIA CABERNET SANT'ANTIMO 2016 0,75 Л OLMAIA", — БОГАТОЕ ВИНО С МОЩНЫМ ФРУКТОВО-ПРЯНЫМ БУКЕТОМ И ПРЕВОСХОДНОЙ СТРУКТУРОЙ, СПОСОБСТВУЮЩЕЙ ДОЛГОМУ ХРАНЕНИЮ ВИНА В БУТЫЛКЕ. "ОЛМАЙЯ" — МОНОСОРТОВОЕ ВИНО, ОНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ВЫРАЩЕННОГО В ХОЛМИСТОЙ МЕСТНОСТИ САНТ'АНДЖЕЛО, В ПРОВИНЦИИ СИЕНА. ВИНОГРАДНИКИ, ПОСАЖЕННЫЕ В 1984 ГОДУ, С ВИДОМ НА РЕКУ ОРЧА, РАСКИНУЛИСЬ НА ВЫСОТЕ 350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ИМЕЮТ ЮЖНУЮ И ЮГО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ. МЕСТНЫЙ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ БОРДОСКИЙ КЛОН С НЕБОЛЬШИМИ ПО РАЗМЕРУ ГРОЗДЯМИ. КЛИМАТ ОБЛАСТИ С ТИПИЧНЫМ СУХИМ ЛЕТОМ И СРЕДНЕ-СЕЗОННЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСАДКОВ ЗИМОЙ ПОЗВОЛЯЕТ ВИНОГРАДУ ДОСТИГАТЬ ОПТИМАЛЬНОЙ СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ. СЕЗОН 2013 ГОДА ОХАРАКТЕРИЗОВАЛСЯ ХОЛОДНОЙ И СНЕЖНОЙ ЗИМОЙ, ЧТО ПРЕДОПРЕДЕЛИЛО НАКОПЛЕНИЕ ВЛАГИ В ПОЧВЕ. ЗА НЕЙ ПОСЛЕДОВАЛА ТЕПЛАЯ ВЕСНА И СУХОЕ ЖАРКОЕ ЛЕТО. ДОЖДИ, ВЫПАВШИЕ В СЕНТЯБРЕ, ОТЧАСТИ ВОССТАНОВИЛИ ПОГОДНЫЙ БАЛАНС И ВИНОГРАД НАБРАЛ НЕОБХОДИМУЮ СПЕЛОСТЬ И СОЧНОСТЬ. УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ "OLMAIA" СОБИРАЕТСЯ ТОЛЬКО ВРУЧНУЮ И ДВАЖДЫ СОРТИРУЕТСЯ: НА ВИНОГРАДНИКЕ И НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПРИ ПОМОЩИ СОРТИРОВОЧНЫХ СТОЛОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В НИЗКИХ ШИРОКИХ РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ОБЪЕМОМ В 50 ГЕКТОЛИТРОВ. ФОРМА РЕЗЕРВУАРОВ ДАЕТ РАСШИРЕННЫЙ КОНТАКТ КОЖИЦЫ ВИНОГРАДА С СУСЛОМ, ЧТО СПОСОБСТВУЕТ ОПТИМАЛЬНОЙ ДОБЫЧЕ ПОЛИФЕНОЛОВ ИЗ КОЖИЦЫ. МАЦЕРАЦИЯ С ЕЖЕДНЕВНОЙ ШТАМПОВКОЙ СУСЛА ДЛИТСЯ ОКОЛО 20 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В 25-28°C. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ПРОХОДИЛО В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ВЫДЕРЖКА ВИНА ОСУЩЕСТВЛЯЛАСЬ В ДВА ЭТАПА: СНАЧАЛА В ТЕЧЕНИЕ 18 МЕСЯЦЕВ — В НОВЫХ ФРАНЦУЗСКИХ (95%) И АМЕРИКАНСКИХ (5%) ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА 225 ЛИТРОВ, ЗАТЕМ — В БУТЫЛКАХ В ТЕЧЕНИЕ 8 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО ВИЛЛА ПОДЖИО САЛВИ БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО 2015 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л ПОЧВЫ: КАМЕНИСТЫЕ, ТВЕРДЫЕ ГОРНЫЕ ПОРОДЫ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ 25 ЛЕТ.СБОР ВИНОГРАДА ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ. СОРТИРОВКА ЯГОД И БЕРЕЖНОЕ ДРОБЛЕНИЕ. ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 10°С. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 12 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 26-28°С. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА В СТАРЫХ БОЧКАХ ИЗ СЛАВОНСКОГО ДУБА В ТЕЧЕНИЕ 30 МЕСЯЦЕВ. ВЫДЕРЖКА В БУТЫЛКАХ НЕ МЕНЕЕ 4 МЕСЯЦЕВ. НЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ФИЛЬТРАЦИИ.

ВИНО КАЗА ВИНИКОЛА КАЛДИРОЛА ДЕЛЛИСИМО ТРЕББЬЯНО РУБИКОНЕ 2021 БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ 10,5% 0,75 Л СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР И СОРТИРОВКА. ДЕЛИКАТНОЕ ДРОБЛЕНИЕ С ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕМ. ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. СТАБИЛИЗАЦИЯ И ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ

ВИНО ШТИГЕЛЬМАР ЦВАЙГЕЛЬТ ПУР БУРГЕНЛАНД 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л ПУР В ПЕРЕВОДЕ – ЧИСТЫЙ. МОЛОДЫЕ ЛОЗЫ, ВЫСАЖЕННЫЕ НА БЕДНЫХ ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ, ОТРАЖАЮТ ВСЮ ЯРКОСТЬ И СОЧНОСТЬ СОРТА ЦВАЙГЕЛЬТ. КЛАССИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ РЕЖИМЕ. ВИНО ПОУЛЧИЛОСЬ СВЕЖЕЕ, ЛЕГКОЕ, МЯГКОЕ С ЯРКИМ АРОМАТОМ ВИШНИ И ЛЕСНЫХ ЯГОД.

ВИНО КЛЕМЕНТЕН ДЮ ПАП КЛЕМАН ПЕССАК-ЛЕОНЬЯН 2019 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л В 1252 ГОДУ СОСТОЯЛСЯ ПЕРВЫЙ СБОР УРОЖАЯ В ПОМЕСТЬЕ, КОТОРОЕ НАЗЫВАЛОСЬ ТОГДА «ДОМЭН ДЕ ЛЯ МОТ» (DOMAINE DE LA MOTHE). В 1299 ГОДУ ХОЗЯЙСТВО КУПИЛ ГАЙЯР ДЕ ГО (GAILLARD DE GOTH). ОН БЫЛ РОДНЫМ БРАТОМ АРХИЕПИСКОПА ГОРОДА БОРДО - БЕРТРАНА ДЕ ГО (BERTRAND DE GOTH), КОТОРЫЙ В 1305 ГОДУ СТАЛ ПАПОЙ РИМСКИМ КЛИМЕНТОМ V (CLÉMENT V) ПРИ ПОМОЩИ КОРОЛЯ ФРАНЦИИ ФИЛИППА IV КРАСИВОГО (PHILIPPE LE BEL). В 1306 ГОДУ ГАЙЯР ДЕ ГО УМЕР, И ПАПА КЛИМЕНТ V ПОЛУЧИЛ ХОЗЯЙСТВО В НАСЛЕДСТВО. КЛИМЕНТ V ЗАНИМАЛСЯ РАЗВИТИЕМ КУЛЬТУРЫ ВИНОГРАДНИКОВ ДОМЭНА ДЕ ЛЯ МОТ. НО, В СВЯЗИ С НЕОБХОДИМОСТЬЮ НЕСТИ ФУНКЦИИ ПАПЫ, ЕМУ ПРИХОДИЛОСЬ ЖИТЬ ДАЛЕКО ОТ БОРДО, НА ЮГЕ ДОЛИНЫ РОНЫ, В АВИНЬОНЕ, ГДЕ ПО ЕГО ИНИЦИАТИВЕ ПОЯВИЛИСЬ ВИНОГРАДНИКИ ШАТОНЁФ-ДЮ-ПАП И ЖИГОНДАС, КОТОРЫЕ СЕГОДНЯ ПРОИЗВОДЯТ ОДНИ ИЗ САМЫХ ЛУЧШИХ ВИН ФРАНЦИИ. В ТО ЖЕ ВРЕМЯ, ОН РЕШИЛ ПЕРЕДАТЬ ДОМЭН ДЕ ЛЯ МОТ АРХИЕПИСКОПСТВУ БОРДО. КЛИМЕНТ V УМЕР В 1314 ГОДУ A ШАТО БЫЛО ПЕРЕДАНО В АРХИЕПИСКОПСТВО БОРДО. ТОГДА ПОМЕСТЬЕ И СТАЛИ НАЗЫВАТЬ «ПАП КЛЕМАН», В ЧЕСТЬ ПАПЫ РИМСКОГО, КОТОРЫЙ МНОГО СИЛ ВЛОЖИЛ В РАЗВИТИЕ ХОЗЯЙСТВА. ВИНО ПРОИЗВОДИЛИ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ РЕЛИГИОЗНЫХ ЦЕРЕМОНИЙ И ОБРЯДОВ. ВО ВРЕМЯ ФРАНЦУЗСКОЙ РЕВОЛЮЦИИ ВЛАДЕНИЕ БЫЛО ПРОДАНО НА АУКЦИОНЕ. В ХIХ ВЕКЕ ВЛАДЕЛЬЦЕМ ШАТО СТАЛ ЖАН-БАТИСТ КЛЭР (JEAN-BAPTISTE CLERC). В 1864 ГОДУ ОН ПОСТРОИЛ ЗАМОК В НЕОГОТИЧЕСКОМ СТИЛЕ. ОН РЕШИЛ ПЕРЕСАДИТЬ БОЛЕЕ 30 ГА ВИНОГРАДНИКОВ. В ТЕ ВРЕМЕНА ВИНО ШАТО ПАП КЛЕМАН СТАЛО ОДНИМ ИЗ ЛУЧШИХ КРЮ РЕГИОНА. 8 ИЮНЯ 1937 ГОДА СИЛЬНЫЙ ГРАД УНИЧТОЖИЛ ПОЧТИ ВСЕ ЛОЗЫ ХОЗЯЙСТВА. ИНЖЕНЕР-АГРОНОМ ПОЛЬ МОНТАНЬ (PAUL MONTAGNE) КУПИЛ ШАТО В 1939 ГОДУ И СУМЕЛ ВОССТАНОВИТЬ ЕГО. НАЧИНАЯ С УРОЖАЯ 1953 ГОДА, ВИНО БЫЛО СНОВА ПРИЗНАНО ОДНИМ И ЛУЧШИХ В БОРДО. В 1959 ГОДУ ШАТО ПАП КЛЕМАН СТАЛО ГРАН КРЮ КЛАССЕ В КЛАССИФИКАЦИИ РЕГИОНА ГРАВ. ОДНАКО НАЧИНАЯ С 1975 ГОДА ХОЗЯЙСТВО ПЕРЕЖИЛО НОВЫЕ ТРУДНОСТИ ИЗ-ЗА ОТСУТСТВИЯ НЕОБХОДИМЫХ ИНВЕСТИЦИЙ В РАЗВИТИЕ. В НАЧАЛЕ 1980 ГОДА ШАТО ПРИОБРЕЛ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ БЕРНАР МАГРЭ (BERNARD MAGREZ). НАЧИНАЯ С УРОЖАЯ 1985 ГОДА, ШАТО ПАП КЛЕМАН ВЕРНУЛОСЬ К СВОЕМУ ПРЕЖНЕМУ ЛУЧШЕМУ УРОВНЮ. КОНСУЛЬТАНТОМ СТАЛ ЭНОЛОГ МИШЕЛЬ РОЛАН. БЕРНАР МАГРЭ НАСТРОИЛ ВИНИФИКАЦИЮ ТАК, ЧТО КАЖДЫЙ УЧАСТОК ВЫРАЖАЕТ СВОЮ СПЕЦИФИКУ. С 2003 ПО 2007 ГОДЫ СТРОИЛАСЬ НОВАЯ СОВРЕМЕННАЯ ВИНОДЕЛЬНЯ. В ЭТО ВРЕМЯ ВИНО ШАТО ПАП КЛЕМАН СТАНОВИТСЯ ЕЩЕ БОЛЕЕ СЛОЖНЫМ И ИЗЫСКАННЫМ. В 2010 ГОДУ ВПЕРВЫЕ ШАТО ПАП КЛЕМАН ПОЛУЧИЛО 100 БАЛЛОВ ОТ РОБЕРА ПАРКЕРА.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CONDADO DE ORIZA TEMPRANILLO RIBERA DEL DUERO 2021 0,75 Л "CONDADO DE ORIZA" TEMPRANILLO, RIBERA DEL DUERO DO — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ВОКРУГ ОЛЬМЕДИЛЬО ДЕ РОА (БУРГОС). ПОСЛЕ СТРОГОЙ СОРТИРОВКИ ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ДВУХДНЕВНУЮ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 22 °C, ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО ИЗВЛЕЧЬ МАКСИМАЛЬНОЙ ЭКСПРЕССИВНЫЕ СОРТОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В ТЕЧЕНИЕ 4 МЕСЯЦЕВ В БУТЫЛКАХ В ПОГРЕБАХ ВИНОДЕЛЬНИ.

ВИНО АХСУФРА 2020 БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ 12% 0,75 Л ИЗГОТОВЛЕНО ПО КЛАССИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ ИЗ ДВУХ ОТБОРНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА - РКАЦИТЕЛИ И СОВИНЬОН БЛАН, ВЫРАЩЕННЫХ В АЗЕРБАЙДЖАНЕ.

ВИНО ФИНКА ЛУНА БЕБЕРИДЕ БЬЕРСО 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЕНСИЯ, ВЫРАЩЕННОГО В МЕСТЕЧКЕ ВИЛЬЯФРАНКА ДЕЛЬ БЬЕРСО, РЕГИОН КАСТИЛИЯ И ЛЕОН, ИСПАНИЯ. ВОЗРАСТ ЛОЗ БОЛЕЕ 60 ЛЕТ.

ВИНО АДЗЕЛИЯ ДОЛЬЧЕТТО Д'АЛЬБА БРИККО ДЕЛЬ ОРИОЛО 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ДОЛЬЧЕТТО, ВЫРАЩЕННОГО НА ОТДЕЛЬНОМ ВИНОГРАДНИКЕ БРИККО ДЕЛЬ’ОРИОЛО В КОММУНЕ МОНТЕЛУПО АЛЬБЕЗЕ (ПЬЕМОНТ). ВОЗРАСТ ЛОЗ БОЛЕЕ 55 ЛЕТ. РУЧНОЙ СБОР. ВЫДЕРЖКА ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО В СТАЛИ, ЧТОБЫ ПОДЧЕРКНУТЬ ВЗРЫВНУЮ СВЕЖЕСТЬ.

ВИНО М. ШАПУТЬЕ ЭРМИТАЖ ДЕ Л'ОРЕ 1998 БЕЛОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л ВИНО ИЗ СОРТА ВИНОГРАДА МАРСАН 100%. ОТДЕЛЬНЫЙ ВИНОГРАДНИК "LES MURETS". ФЛЮВИОГЛЯЦИАЛЬНЫЕ, АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ ПОЧВЫ. ВОЗРАСТ ЛОЗ: 60-70 ЛЕТ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В БЕТОННЫХ ЧАНАХ И ЧАСТИЧНО В БОЛЬШИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ (600 Л). ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ОСАДКЕ 6 МЕСЯЦЕВ С БАТТОНАЖЕМ. ДО РОЗЛИВА ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В БОЛЬШИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ (600 Л) 10-12 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО БАРДОЛИНО КЛАССИКО 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л