ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ IMPRIME LACRIMA DI MORRO D'ALBA 2022 0,75 Л
VELENOSI, "IMPRIME" LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC — КРАСНОЕ СУХОЕ СОРТОВОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА. ЯГОДЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ ВИНОДЕЛЬНИ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В АНКОНЕ (МУНИЦИПАЛИТЕТ САН-МАРЧЕЛЛО). ВИНОГРАДНИКИ НАХОДЯТСЯ НА ВЫСОТЕ 100-150 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ; ПОЧВЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ГЛИНИСТЫЕ; ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ СОСТАВЛЯЕТ 5000 ЛОЗ/ГА. УРОЖАЙНОСТЬ КАЖДОЙ ЛОЗЫ В СРЕДНЕМ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 2 КГ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ. ВИНОГРАД ПОМЕЩАЕТСЯ В МАЛЕНЬКИЕ ЯЩИКИ И ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ И ОЧИЩАЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ. ПОСЛЕ ПРЕССОВАНИЯ ВИНОГРАД НАПРАВЛЯЕТСЯ НА ФЕРМЕНТАЦИЮ В СТАЛЬНЫЕ ЧАНЫ, ОСНАЩЕННЫЕ СИСТЕМОЙ КОНТРОЛЯ ТЕМПЕРАТУРЫ. МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ С ЕЖЕДНЕВНЫМ ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ СУСЛА ДЛИТСЯ 20 ДНЕЙ.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ MARTIN CODAX CUATRO PASOS ROSE BIERZO 2023 0,75 Л
НА СОЗДАНИЕ ЭЛЕГАНТНОГО РОЗОВОГО ВИНА "CUATRO PASOS" ROSE, BIERZO ВИНОДЕЛОВ ВДОХНОВИЛА НЕОБЫЧНАЯ НАХОДКА — ЧЕТЫРЕ СВЕЖИХ МЕДВЕЖЬИХ СЛЕДА, ОБНАРУЖЕННЫХ НА РАСПОЛОЖЕННОМ В НАИВЫСШЕЙ ТОЧКЕ БИЕРСО, ВЕЛИКОЛЕПНОМ ВИНОГРАДНИКЕ С ЛОЗАМИ, ВОЗРАСТ КОТОРЫХ ПРЕВЫШАЕТ 80 ЛЕТ. ИМЕННО ЧЕТЫРЕ УВЕРЕННЫХ ШАГА ВАЖНЫ И НЕОБХОДИМЫ В ВИНОДЕЛИИ ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВА: ВЫБОР УЧАСТКА, УХОД ЗА ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗОЙ, ПОДХОДЯЩИЙ КЛИМАТ И ПРИСТАЛЬНОЕ ВНИМАНИЕ К ПРОЦЕССУ ВИНОДЕЛИЯ. ВИНОГРАД СОРТА МЕНСИЯ ДЛЯ ЭТОГО ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В РАЙОНАХ ОТЕРО И ВИЛЬЯДЕКАНЕС, НА ГЛИНИСТЫХ И МИНЕРАЛЬНЫХ ПОЧВАХ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ХОЛОДНОЙ ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННОЙ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 12-14 ЧАСОВ, А ЗАТЕМ ФЕРМЕНТАЦИИ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. В РЕЗУЛЬТАТЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ЭЛЕГАНТНОЕ ФРУКТОВОЕ ВИНО С ЦВЕТОЧНЫМИ НОТКАМИ, В КОТОРЫХ ВЫРАЖАЕТСЯ СОРТОВОЙ ХАРАКТЕР МЕНСИИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ AVELEDA ALVARINHO VINHO VERDE 2023 0,75 Л
QUINTA DA AVELEDA, ALVARINHO — ГАРМОНИЧНОЕ, НАСЫЩЕННОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА АЛЬВАРИНЬО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В МИНЬЮ НА ГРАНИТНО-СЛАНЦЕВЫХ ПОЧВАХ. КАК ИСТИННАЯ ДИВА БЕЛЫХ СОРТОВ, АЛЬВАРИНЬО ДОСТИГАЕТ В ЭТОМ ТЕРРУАРЕ УНИКАЛЬНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК И БАРХАТИСТОЙ ГАРМОНИИ МЕЖДУ ТРОПИЧЕСКИМИ И ЦИТРУСОВЫМИ ОТТЕНКАМИ. НОЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ ПОЗВОЛЯЕТ СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ ВИНОГРАДА И, СЛЕДОВАТЕЛЬНО, ЕГО АРОМАТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. ПРИ ВИНИФИКАЦИИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ ПРИ НИЗКОМ ДАВЛЕНИИ. ПОСЛЕ БРОЖЕНИЯ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В КОНТАКТЕ С ОСАДКОМ ДЛЯ ПРИДАНИЯ БОЛЬШЕЙ СТРУКТУРЫ И ИЗВЛЕЧЕНИЯ ВСЕХ СОРТОВЫХ АРОМАТОВ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ RIVERA PRELUDIO №1 CHARDONNAY CASTEL DEL MONTE 2022 0,75 Л
RIVERA, PRELUDIO №1, CHARDONNAY — ПЕРВОЕ ВИНО В АПУЛИИ, СОЗДАННОЕ ИЗ МЕСТНОГО ШАРДОНЕ, ДЛЯ ПОСАДОК КОТОРОГО ДОЛГО ПОДБИРАЛСЯ ТЕРРУАР. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СКАЛИСТЫХ ПОЧВАХ ВЫСОКОГОРНЫХ ВИНОГРАДНИКОВ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В КАСТЕЛЬ ДЕЛЬ МОНТЕ НАХОДЯТСЯ НА ВЫСОТЕ 350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВО ВТОРУЮ И ТРЕТЬЮ НЕДЕЛЮ АВГУСТА. ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ ТАНКЕРАХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °C ДЛИТСЯ 10 ДНЕЙ. ПОСЛЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ 4 МЕСЯЦЕВ И ВЫПУСКАЕТСЯ НА РЫНОК ВЕСНОЙ СЛЕДУЮЩЕГО ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KAESLER REACH FOR THE SKY SHIRAZ BAROSSA VALLEY 2021 0,75 Л
KAESLER, "REACH FOR THE SKY" SHIRAZ — МЯГКОЕ И СОЧНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШИРАЗ, ОТРАЖАЮЩЕЕ РОСКОШЬ ДОЛИНЫ БАРОССА. ДОЛИНА БАРОССА — ЧРЕЗВЫЧАЙНО ВАЖНЫЙ, ПРЕСТИЖНЫЙ И ВСЕМИРНО ИЗВЕСТНЫЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЙ РЕГИОН ЮЖНОЙ АВСТРАЛИИ, ОН ЯВЛЯЕТСЯ ДОМОМ ДЛЯ НЕКОТОРЫХ СТАРЕЙШИХ ВИНОГРАДНИКОВ И ВИНОДЕЛЕН. ЯРКОЙ ЧЕРТОЙ ВИННОГО ПЕЙЗАЖА ДОЛИНЫ БАРОССА ЯВЛЯЮТСЯ ИМЕННО ВИНОГРАДНИКИ С ОЧЕНЬ СТАРЫМИ ЛОЗАМИ. ОНИ ДАЮТ НЕБОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ФРУКТОВ, НО ТАКОЙ ВИНОГРАД ОБЛАДАЕТ БОГАТЫМ ВКУСОМ И ЦВЕТОМ И ПРЕДСТАВЛЯЕТ ОДНИ ИЗ ЛУЧШИХ ВИН ЭТОГО РЕГИОНА. ВЕСЬ СЕКРЕТ В ТОМ, ЧТО ЭТА ЧАСТЬ АВСТРАЛИИ НИКОГДА НЕ БЫЛА ПОРАЖЕНА ФИЛЛОКСЕРОЙ БЛАГОДАРЯ СТРОГИМ КАРАНТИННЫМ ЗАКОНАМ — ОТСЮДА И ПОЧТЕННЫЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. МАЦЕРАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ С РЕГУЛЯРНОЙ ПЕРЕКАЧКОЙ СУСЛА ДЛИТСЯ 7 ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, 30% ИЗ КОТОРЫХ — НОВЫЕ, А ОСТАЛЬНЫЕ — ВОЗРАСТОМ ОТ 3 ДО 4 ЛЕТ. ВИНО РОЗЛИВАЕТСЯ БЕЗ ОСВЕТЛЕНИЯ И ФИЛЬТРАЦИИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE FRANCOIS GAUNOUX POMMARD 1ER CRU LES EPENOTS 2010 0,75 Л
FRANCOIS GAUNOUX, POMMARD 1ER CRU "LES EPENOTS" AOC — РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ ВИНО С УТОНЧЕННЫМ АРОМАТОМ И ИЗЫСКАННЫМ ВКУСОМ, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ПИНО НУАР, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ПОММАР НА ВИНОГРАДНИКЕ КЛАССА ПРЕМЬЕ КРЮ "ЛЕ ЭПЕНО" НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВИНИФИКАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. ПО ОКОНЧАНИИ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ НАЧИНАЕТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НА ПРОТЯЖЕНИИ ДЛИТЕЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ОХЛАДИТЬ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 16–18 °С.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ RENATO RATTI MARCENASCO BAROLO 2019 0,75 Л
BAROLO "MARCENASCO" — БЛАГОРОДНОЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ, ЯРКОЕ, ДОСТУПНОЕ И ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОЕ ВИНО ИЗ ПЬЕМОНТА, КОТОРОЕ ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКИ. БАРОЛО ЯВЛЯЕТСЯ ПОЛНОПРАВНЫМ ХОЗЯИНОМ СТОЛА, ПОКОРЯЯ СВОЕЙ СИЛОЙ, ГАРМОНИЕЙ И ПОЛНОТОЙ ВКУСА. ВИНО ИМЕЕТ ДРЕВНИЕ КОРНИ. ПЕРВЫЕ ЗАПИСИ О ВЫРАЩИВАНИИ НЕБИОЛЛО В ЭТОМ РЕГИОНЕ ДАТИРОВАНЫ XV ВЕКОМ. УРОЖАЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА БАРОЛО "МАРЧЕНАСКО" СОБРАН С ВИНОГРАДНИКОВ, РАСПОЛОЖЕННЫХ ВОКРУГ АББАТСТВА АННУНЦИАТА (В ГОРОДЕ ЛА МОРРА). СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 30 ЛЕТ. СОБРАННЫЙ ВИНОГРАД БЫЛ ОТДЕЛЕН ОТ ГРЕБНЕЙ И РАЗДРОБЛЕН. ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЛАСЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 30 °С. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИЛАСЬ ОКОЛО 7 ДНЕЙ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПОСЛЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОГО БРОЖЕНИЯ ВИНО ВЫДЕРЖИВАЛОСЬ 2 ГОДА В ДУБОВЫХ БАРРИКАХ ОБЪЕМОМ 25 И 50 ГЛ. ПОТЕНЦИЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 20-25 ЛЕТ. ПИК ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖА 2019 ГОДА ПРИДЕТСЯ НА 2025–2039 ГОДЫ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ SUTTER GRUNER VELTLINER KLASSIK WEINVIERTEL 2022 0,75 Л
SUTTER, GRUNER VELTLINER KLASSIK, WEINVIERTEL DAC — КЛАССИЧЕСКИЙ ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР ИЗ ВАЙНФИРТЕЛЯ, КРУПНЕЙШЕГО ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО РЕГИОНА НИЖНЕЙ АВСТРИИ, НАЗВАНИЕ КОТОРОГО БУКВАЛЬНО ПЕРЕВОДИТСЯ КАК "ВИННЫЙ КВАРТАЛ". ВИНОГРАД ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОММУНЫ ХОЭНВАРТ НА БОГАТЫХ ИЗВЕСТЬЮ ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ С ГРАВИЕМ, КОТОРЫЕ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕРА, ПОЗВОЛЯЯ ЕМУ ПОЛНОСТЬЮ РАСКРЫТЬ СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ. ВЫРАЩЕННЫЙ ЗДЕСЬ ВИНОГРАД ГАРАНТИРОВАННО ДАЕТ АРОМАТНЫЕ ВИНА СО СВЕЖЕЙ КИСЛОТНОСТЬЮ И СОБЛАЗНИТЕЛЬНЫМИ ФРУКТОВЫМИ ОТТЕНКАМИ. НА ВИНОГРАДНИКЕ И В ПОГРЕБЕ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ПРАКТИКИ МИНИМАЛЬНОГО ВМЕШАТЕЛЬСТВА В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС. СОБРАННЫЙ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРЕССОВАНИЮ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ДАЛЕЕ ОСВЕТЛЕННОЕ ВИНОГРАДНОЕ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ С ОТБОРНЫМИ ДРОЖЖАМИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 17 °С. ПО ЗАВЕРШЕНИИ ВЫДЕРЖКИ ВИНО ХРАНИТСЯ В БУТЫЛКАХ В ИДЕАЛЬНОЙ СРЕДЕ ПОГРЕБА ВИНОДЕЛЬНИ ПРИ ПОСТОЯННОЙ ЕСТЕСТВЕННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОТ 8 ДО 10 °С. РЕЗУЛЬТАТОМ ЯВЛЯЕТСЯ НЕСЛОЖНЫЙ, СВЕЖИЙ И УТОНЧЕННЫЙ ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР, СОЧНЫЙ, МИНЕРАЛЬНЫЙ, С БЕЗОШИБОЧНО УЗНАВАЕМЫМ ХАРАКТЕРОМ, ОЧЕНЬ ПИТКИЙ И БОДРЯЩИЙ. С 2020 ГОДА ВСЕ ВИНА ВИНОДЕЛЬНИ SUTTER СЕРТИФИЦИРОВАНЫ КАК "SUSTAINABLE AUSTRIA" И VEGAN".
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ RONAN BY CLINET BORDEAUX 2012 0,75 Л
ВИНО "RONAN BY CLINET" ФОРМАЛЬНО ОТНОСИТСЯ К АПЕЛЛАСЬОНУ БОРДО, НО ПО СУТИ ЯВЛЯЕТСЯ ТИПИЧНЫМ ПОМРОЛЕМ. ОНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЕРЛО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В НЕПОСРЕДСТВЕННОЙ БЛИЗОСТИ К ПОМРОЛЮ, В ТЕРРУАРАХ КОТ ДЕ КАСТИЛЬОН, БУР, ЛЮССАК СЕНТ-ЭМИЛЬОН И БОРДО. ВИНО СОЗДАЕТСЯ ПО ТЕМ ЖЕ СТАНДАРТАМ, ЧТО И ГЛАВНОЕ ВИНО ШАТО КЛИНЕ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОХОДИТ ПО ТРАДИЦИОННОМУ МЕТОДУ НА НОВОЙ СОВРЕМЕННОЙ ВИНОДЕЛЬНЕ, РАСПОЛОЖЕННОЙ В САМОМ СЕРДЦЕ ПОМРОЛЯ. ВЫДЕРЖАННОЕ В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ВИНО ОБЛАДАЕТ ОТЛИЧНЫМ СООТНОШЕНИЕМ ЦЕНЫ И КАЧЕСТВА. СВОЕ НАЗВАНИЕ ВИНО ПОЛУЧИЛО В ЧЕСТЬ РОНАНА ЛАБОРД — ГЕНЕРАЛЬНОГО ДИРЕКТОРА ШАТО КЛИНЕ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 7-8 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WEINGUT R&A PFAFFL AUSTRIAN PINEAPPLE NIEDEROSTERREICH 2023 0,75 Л
AUSTRIAN PINEAPPLE ПРЕДСТАВЛЯЕТ АВСТРИЙСКИЙ РЕГИОН ВИНОДЕЛИЯ — НИЖНЮЮ АВСТРИЮ. ИМЕЯ СТАТУС "QUALITATSWEIN", ОНО ПРОИЗВОДИТСЯ СТРОГО В ОПРЕДЕЛЕННОМ РЕГИОНЕ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТА МЮЛЛЕР-ТУРГАУ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ДЕЛИКАТНО ДРОБЯТСЯ И ПОДВЕРГАЮТСЯ КРАТКОЙ 4-ЧАСОВОЙ МАЦЕРАЦИИ. ЗАТЕМ СОК ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ МЕЗГИ ПУТЕМ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, НЕ ПРЕВЫШАЮЩЕЙ 17 °С. ПОСЛЕ 5-МЕСЯЧНОЙ ВЫДЕРЖКИ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ВИНО РАЗЛИВАЕТСЯ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE PHILIPPE GIRARD PULIGNY-MONTRACHET LES ENSEIGNERES 2022 0,75 Л
DOMAINE PHILIPPE GIRARD, PULIGNY-MONTRACHET "LES ENSEIGNERES" AOC — РОСКОШНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА УЧАСТКЕ "ЛЕЗ АНСЕНЬЕР" В ПУЛИНЬИ-МОНРАШЕ. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ, СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ 60 ЛЕТ, ВЫСАЖЕНЫ НА МЕРГЕЛЕВО-ИЗВЕСТКОВЫХ ПОЧВАХ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ МЯГКОМУ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО 8-10 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА, 20% БОЧЕК ЯВЛЯЮТСЯ НОВЫМИ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ОХЛАДИТЬ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 10–12 °С.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PHILIPPE CHAVY MEURSAULT 2022 0,75 Л
МИНИМАЛЬНОЕ ВМЕШАТЕЛЬСТВО. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ЦЕЛЫХ ГРОЗДЕЙ. КАЖДЫЙ УЧАСТОК ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НАЧИНАЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ (18–20°C) С НАТУРАЛЬНЫМИ ДРОЖЖАМИ, ЗАТЕМ ЗАВЕРШАЕТСЯ В БОЧКАХ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЛОЛАКТИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ И ВЫДЕРЖКОЙ БЕЗ БАТОНАЖА. РОЗЛИВ БЕЗ ОКЛЕЙКИ И ФИЛЬТРАЦИИ. МИНИМАЛЬНАЯ СУЛЬФИТАЦИЯ. ВЫДЕРЖАНО 12 МЕСЯЦЕВ ВО ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ (20% НОВЫЕ).
ВИНО ПАЛАВАНИ САПЕРАВИ КВЕВРИ КРАСНОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ СОРТОВОЕ ВИНО PALAVANI, SAPERAVI "QVEVRI" ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА ОДНОИМЕННОГО СОРТА, ВЫРАЩИВАЕМОГО В МИКРОЗОНЕ АХМЕТА (КАХЕТИЯ). ВИНОГРАДНИКИ С ЛОЗАМИ САПЕРАВИ, РАСПОЛОЖЕННЫЕ НА ПРАВОМ БЕРЕГУ РЕКИ АЛАЗАНИ, НАХОДЯТСЯ НА ВЫСОТЕ 567 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УРОЖАЙНОСТЬ УЧАСТКОВ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 10 ТОНН/ГА. ВИНО СОЗДАЕТСЯ СОГЛАСНО КЛАССИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ГРУЗИНСКИХ СУХИХ КРАСНЫХ ВИН, КОГДА ФЕРМЕНТАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ПРОИСХОДЯТ В КВЕВРИ — ОГРОМНЫХ ГЛИНЯННЫХ КУВШИНАХ, ТРАДИЦИОННЫХ В КАХЕТИНСКОМ ВИНОДЕЛИИ. ТИТРУЕМАЯ КИСЛОТНОСТЬ ГОТОВОГО ВИНА РАВНА 5 Г/Л.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ DOMAINE TORTOCHOT GEVREY-CHAMBERTIN VIELLES VIGNES 2022 0,75 Л
DOMAINE TORTOCHOT, GEVREY-CHAMBERTIN VIELLES VIGNES AOC — РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА СТАРЫХ ВИНОГРАДНИКАХ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ЖЕВРЕ-ШАМБЕРТЕН. ВОЗРАСТ ЛОЗ ДОСТИГАЕТ 100 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ, ПРОХОДЯЩЕЙ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ С РЕГУЛЯРНЫМ ПИЖАЖЕМ И РЕМОНТАЖЕМ. ПО ОКОНЧАНИИ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ НАЧИНАЕТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В ТЕЧЕНИЕ 15-18 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 10-15 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LOUIS JADOT CHASSAGNE-MONTRACHET 2022 0,75 Л
CHASSAGNE-MONTRACHET, РАСПОЛОЖЕННЫЙ НА ЮГЕ КОТ ДЕ БОН, ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ 5 АПЕЛЛАСЬОНОВ ПРЕСТИЖНОЙ ОБЛАСТИ КОТ-ДЕ-БЛАН. БЕЛЫЕ ВИНА CHASSAGNE-MONTRACHET ЯВЛЯЮТСЯ САМЫМИ "НАДЕЖНЫМИ" ИЗ КОТ-ДЕ-БЛАН, ПОКАЗЫВАЯ ИЗ ГОДА В ГОД БЛЕСТЯЩИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ ДЛЯ МАКСИМАЛЬНОЙ СОХРАННОСТИ И ЦЕЛОСТНОСТИ ВИНОГРАДА. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ТРЕТЬ ИЗ КОТОРЫХ — НОВЫЕ, ПОСЛЕ ЧЕГО ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 15 МЕСЯЦЕВ. ФУДРЫ И 500-ЛИТРОВЫЕ БОЧКИ ТЕПЕРЬ ДОПОЛНЯЮТ КЛАССИЧЕСКИЕ 228-ЛИТРОВЫЕ БОЧКИ, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ ДАЛЬНЕЙШЕЙ ЭВОЛЮЦИЕЙ, АДАПТИРУЮЩЕЙСЯ К БОЛЕЕ ТЕПЛЫМ УРОЖАЯМ. 2022 ГОД СТАЛ ВТОРЫМ ГОДОМ ОРГАНИЧЕСКОЙ КОНВЕРСИИ ДЛЯ DOMAINE LOUIS JADOT. ШАССАНЬ-МОНРАШЕ ОТ ЛУИ ЖАДО — СИНТЕЗ ПЛОТНОСТИ И ЭЛЕГАНТНОСТИ, ВЕЛИКОЛЕПНОЕ, ГОРДОЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ВИНО ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ В НЕБОЛЬШОМ ОБЪЕМЕ И ЗАХВАТЫВАЕТ, ОЧАРОВЫВАЕТ СВОИМ ДУШИСТЫМ АРОМАТОМ И СОЧНЫМ ВКУСОМ. ВИНТАЖ 2022 ГОДА МОЖНО ПИТЬ МОЛОДЫМ ИЛИ ХРАНИТЬ КАК МИНИМУМ ДО 2030 ГОДА.
ВИНО РИТТЕРШТОЛЬЦ ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР 2023 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 12% 0,75 Л
БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР, ВЫРАЩЕННОГО В АВСТРИИ, В РЕГИОНЕ НИЖНЯЯ АВСТРИЯ.
ВИНО АЛЬ-КАНТАРА О’CКУРУ О’CКУРУ ЭТНА РОССО НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ 2018 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ И НЕРЕЛЛО КАПУЧЧИО, ВЫРАЩЕННОГО НА СКЛОНАХ ВУЛКАНА ЭТНА НА ВЫСОТЕ 620 М НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВОЗРАСТ ЛОЗ - 82 ГОДА. ВЫДЕРЖКА 12 МЕСЯЦЕВ В ДУБЕ, ЗАТЕМ 12 МЕСЯЦЕВ В СТАЛИ, ЗАТЕМ 12 МЕСЯЦЕВ В БУТЫЛКЕ.
ВИНО ЛЕГАРИС РЕСЕРВА РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО 2017 КРАСНОЕ СУХОЕ 15% 0,75 Л
ВИНО "LEGARIS" RESERVA ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТИНТО ФИНО, ВЫРАЩЕННОГО В ЭКСТРЕМАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ РЕГИОНА РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО. БОЛЬШИЕ ПЕРЕПАДЫ ДНЕВНЫХ И НОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР ПРИДАЮТ ВИНОГРАДУ ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ НАСЫЩЕННЫЙ АРОМАТ.
ВИНО ЛЕГАРИС ВЕРДЕХО РУЭДА 2021 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
"LEGARIS" VERDEJO — СОВРЕМЕННОЕ ВИНО С УНИКАЛЬНЫМ ВКУСОМ И АРОМАТОМ, КОТОРОЕ ДЕМОНСТРИРУЕТ ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ФРУКТОВОГО ВЗРЫВА И ЦВЕТОЧНОЙ ЭЛЕГАНТНОСТИ. ВИНО ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО В ХОЛМИСТОЙ ОБЛАСТИ РУЭДА НА БЕРЕГАХ РЕКИ ДОРУ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ДРОБЯТСЯ И СЛЕГКА ДАВЯТСЯ, А ЗАТЕМ ПОДВЕРГАЮТСЯ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 2-4 ЧАСОВ ПЕРЕД ПРЕССОВАНИЕМ. ЗА ЭТИМ СЛЕДУЕТ СТАТИЧЕСКОЕ ОТСТАИВАНИЕ МУСТА И АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ (14 °С) С ОТОБРАННЫМИ ДРОЖЖАМИ, ПОСЛЕ ЧЕГО ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ НА ОСАДКЕ 2 МЕСЯЦА.
ВИНО ПОДЖО АНТИКО АЛЬТЕРО БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО 2016 КРАСНОЕ СУХОЕ 14,5% 0,75 Л
ВИНО ИЗ 100% САНДЖОВЕЗЕ, ВЫРАЩЕННОГО В МОНТАЛЬЧИНО (ТОСКАНА). ВИНОГРАДНИК, ПЛОЩАДЬЮ 35 ГА, РАЗБИТ НА 15 УЧАСТКОВ, КАЖДЫЙ ИЗ КОТОРЫХ ОБЛАДАЕТ УНИКАЛЬНЫМ ПОЧВЕННЫМ СОСТАВОМ, ДАЮЩИМ ЯГОДАМ ОСОБУЮ ОРГАНОЛЕПТИКУ, УСИЛИВАЯ «ГЕОЛОГИЧЕСКУЮ СИМФОНИЮ» ПОМЕСТЬЯ. "ALTERO" BRUNELLO DI MONTALCINO — ЭТО ПОИСТИНЕ ВЫДАЮЩЕЕСЯ ВИНО С НЕБЫВАЛОЙ СЛОЖНОСТЬЮ И НАСЫЩЕННОСТЬЮ ВКУСА. ЕГО ПЕРВЫЙ ВИНТАЖ 1983 ГОДА ПРОДИКТОВАН СТРЕМЛЕНИЕМ СОЗДАТЬ ВИНО В СОВРЕМЕННОМ СТИЛЕ. ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА ОТБИРАЮТСЯ ТОЛЬКО ЛУЧШИЕ ЯГОДЫ, КОТОРЫЕ ПРОХОДЯТ ЧЕРЕЗ ТРЕХСТУПЕНЧАТУЮ СИСТЕМУ КОНТРОЛЯ — НА РАЗЛИЧНЫХ СТАДИЯХ СОЗРЕВАНИЯ И НЕПОСРЕДСТВЕННО ПЕРЕД СБОРОМ УРОЖАЯ, С УНИКАЛЬНОГО ОТДЕЛЬНОГО ВИНОГРАДНИКА. ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ ВИНО ПРОХОДИТ ДВУХЛЕТНЮЮ ВЫДЕРЖКУ В БОЛЬШИХ 500-ЛИТРОВЫХ БОЧКАХ ИЗ СЛАВОНСКОГО ДУБА, ДОСТИГАЯ ЗАТЕМ НУЖНОЙ СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ ПУТЕМ ДВУХЛЕТНЕГО СОЗРЕВАНИЯ В БУТЫЛКАХ. ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЙ УСПЕХ И ДОСТОИНСТВА "АЛЬТЕРО" БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО НАШЛИ СВОЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЕ В МНОГОЧИСЛЕННЫХ НАГРАДАХ И ОТЗЫВАХ ВЕДУЩИХ ВИННЫХ КРИТИКОВ МИРА.
ВИНО БУДЕТ ДЕМОНСТРИРОВАТЬ ВОСХИТИТЕЛЬНУЮ ОРГАНОЛЕПТИКУ ВПЛОТЬ ДО 2045 ГОДА.
ВИНО ФАБИО ОБЕРТО ДОЛЬЧЕТТО Д'АЛЬБА 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ДОЛЬЧЕТТО, ВЫРАЩЕННОГО В ОКРЕСТНОСТЯХ АЛЬБЫ В ОБЛАСТИ ЛАНГЕ НАСЫЩЕННОГО РУБИНОВО-КРАСНОГО ЦВЕТА С ФИОЛЕТОВЫМИ ОТБЛЕСКАМИ. ВКУС ДЕЛИКАТНЫЙ, ФРУКТОВЫЙ, СО СБАЛАНСИРОВАННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ, ПРЯНЫМИ НЮАНСАМИ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНЫМ ПОСЛЕВКУСИЕМ. ОБЛАДАЕТ ФРУКТОВЫМ, СОЧНЫМ АРОМАТОМ С НОТАМИ МАЛИНЫ, ЕЖЕВИКИ И СМОРОДИНЫ. ВЫДЕРЖАНО 6 МЕСЯЦЕВ В СТАЛЬНЫХ НЕРЖАВЕЮЩИХ ЕМКОСТЯХ. ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПОДАВАТЬ К МЯСНЫМ ЗАКУСКАМ, ПАСТЕ С МЯСНЫМИ СОУСАМИ И РАГУ ИЗ ПТИЦЫ. РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ 16-18ºС.
ВИНО МАРК ХАИСМА МАКОН 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ОРГАНИЧЕСКИЙ ВИНОГРАД ДЛЯ ЭТОГО ВИНА БЫЛ ВЫРАЩЕН В MACON AOC. ПОЧВЫ: ИЗВЕСТНЯК, МЕЛ. ВИНОГРАД ПРОИСХОДИТ С СОБСТВЕННОГО УЧАСТКА МАРКА ХАИСМА (ОБ ЭТОМ ГОВОРИТ ЗЕЛЕНЫЙ ШРИФТ НА ЭТИКЕТКЕ).СБОР ВИНОГРАДА ВРУЧНУЮ. СОРТИРОВКА И ОТБОР. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ЦЕЛЫХ ГРОЗДЕЙ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА ПРОХОДИТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ МИНИМУМ 6 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО ПИЧЧИНИ ТРЕ ЧИПРЕССИ КЬЯНТИ 2023 КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ 13% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК.СБОР УРОЖАЯ. СОРТИРОВКА ЯГОД. ДРОБЛЕНИЕ ЯГОД С ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕМ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЦЕРАЦИЕЙ ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 26-28°C. ПРЕССОВАНИЕ. ОКЛЕЙКА. СТАБИЛИЗАЦИЯ И ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО МАРИПОСА ТОРРОНТЕС 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ВИНО «МАРИПОСА ТОРРОНТЕС» ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТОРРОНТЕС В ВИНОДЕЛЬЧЕСКОМ РЕГИОНЕ АРГЕНТИНЫ – САН ХУАН. СВЕТЛО-СОЛОМЕННОГО ЦВЕТА С ЯРКИМИ АРОМАТАМИ ПОЛЕВЫХ ТРАВ И ЦИТРУСОВЫХ. СВЕЖИЙ, ЯРКИЙ ФРУКТОВЫЙ ВКУС С ПРИЯТНЫМ ПОСЛЕВКУСИЕМ.
