Вино

ВИНО М. ШАПУТЬЕ ЭРМИТАЖ ШАНТ-АЛЮЭТ 2020 БЕЛОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л УВАЖЕНИЕ К СИЛЕ ПРИРОДЫ И СМЕЛОСТЬ ВИНОДЕЛА, КОТОРЫЙ ОТВАЖИЛСЯ СОТРУДНИЧАТЬ С НЕЙ С ЦЕЛЬЮ ДОСТИЖЕНИЯ КАК МОЖНО ПОЛНОГО ОТРАЖЕНИЯ В ВИНЕ ЕГО ТЕРРУАРА. HERMITAGE CHANTE-ALOUETTE M.CHAPOUTIER ЭРМИТАЖ "ШАНТ-АЛЮЭТ" – ОДНО ИЗ ПРЕКРАСНЫХ ВИН ШАПУТЬЕ, ПОКЛОННИКАМИ КОТОРОГО В СВОЕ ВРЕМЯ БЫЛИ НИКОЛАЙ II И АЛЕКСАНДР ДЮМА. ЭТО ВИНО СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МАРСАН. ПРОИЗВОДСТВО СБОР ВИНОГРАДА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ, ПОСЛЕ БЕРЕЖНОГО ОТЖИМА ПОЛУЧЕННЫЙ СОК ОХЛАЖДАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 48 ЧАСОВ. ТРЕТЬ ВИНА ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В НОВЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ДВЕ ТРЕТИ–В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ЭТО ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧИТЬ БОЛЕЕ СЛОЖНОЕ И АРОМАТНОЕ ВИНО. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 10-12 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО БАРДОЛИНО КЛАССИКО 2022 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л

ВИНО ЭНДЕМЫ АРЕАЛ РИСЛИНГ 2023 БЕЛОЕ БРЮТ 11,5% 0,75 Л

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ POLIZIANO VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2020 0,75 Л POLIZIANO, VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO — ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННОЕ ВИНО С БОЛЬШИМ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ. ОНО ОСОБЕННО ТОЧНО ВЫРАЖАЕТ ГЛУБОКИЕ ТОСКАНСКИЕ КОРНИ И ДРЕВНЮЮ СВЯЗЬ МЕЖДУ ПОЧВОЙ, ЧЕЛОВЕКОМ И КУЛЬТУРОЙ ВИНОДЕЛИЯ. БОЛЬШОЕ ЗНАЧЕНИЕ ИМЕЮТ МИКРОКЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ И ПОЧВЫ МОНТЕПУЛЬЧАНО, А ТАКЖЕ ОСНОВНОЙ СОРТ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ЭТОГО ВИНА — САНДЖОВЕЗЕ. ТОЛЬКО ОН ДАЕТ ТАКИЕ ХОРОШО УЗНАВАЕМЫЕ СИЛЬНЫЕ, ГЛУБОКИЕ, АРОМАТНЫЕ ВИНА. В СОСТАВЕ ВИНА ИНОГДА ИСПОЛЬЗУЮТСЯ И ДРУГИЕ, ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МЕСТНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА, НО НЕ БОЛЕЕ 5-10%. ВИНОГРАДНИКИ, НА КОТОРЫХ СОБИРАЕТСЯ УРОЖАЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO, РАСПОЛАГАЮТСЯ НА ВЫСОТЕ 300-450 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ПОЧВА — МЯГКАЯ ГЛИНА. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ТОЛЬКО ВРУЧНУЮ. СУСЛО ПОДВЕРГАЮТ ФЕРМЕНТАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 15-20 ДНЕЙ В СТАЛЬНЫХ ЦИСТЕРНАХ КОНУСООБРАЗНОЙ ФОРМЫ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ДВЕ ТРЕТИ ВИНА СОЗРЕВАЕТ 14-16 МЕСЯЦЕВ В ТОННО И БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА (20% — НОВЫЕ, 80% — ВТОРИЧНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ), А ОДНА ТРЕТЬ — В ТРАДИЦИОННЫХ БОЧКАХ ОБЪЕМОМ 30 ГЛ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ЭТОГО БЛАГОРОДНОГО ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 10-15 ЛЕТ.

ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ WINZER VON ERBACH KIEDRICHER KLOSTERBERG RIESLING TROCKEN RHEINGAU 2023 0,75 Л KIEDRICHER KLOSTERBERG, RIESLING TROCKEN — СВЕЖЕЕ И ОЧЕНЬ ГАСТРОНОМИЧНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ, БЛАГОДАРЯ ХОРОШЕМУ БАЛАНСУ, ОБЛАДАЕТ ПИТКОСТЬЮ И ЭЛЕГАНТНОСТЬЮ. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА РИСЛИНГ, ВЫРАЩЕННОГО В РЕЙНГАУ НА ВИНОГРАДНИКЕ "КИДРИХЕР КЛОСТЕРБЕРГ". ВИНОГРАДНИК ИМЕЕТ ЮГО-ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И МЕЛКО-КАМЕНИСТЫЕ ПОЧВЫ С ВКРАПЛЕНИЯМИ СЛАНЦА И КВАРЦА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ, КАК ПРАВИЛО, В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ПОСЛЕ СТРОГОГО ОТБОРА ПРОВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ 14-16 °С, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЧИСТОТУ ФРУКТОВЫХ АРОМАТОВ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО НА ТОНКОМ ОСАДКЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ 6 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BLASON D'ISSAN MARGAUX 2019 0,75 Л BLASON D'ISSAN - ЭТО ВТОРОЕ ВИНА CHATEAU D'ISSAN. ВИНА ЭТОГО ЗАМКА ВСЕГДА ПОДАВАЛИ НА СТОЛЫ КОРОНОВАННЫХ ОСОБ ПО СЛУЧАЮ ЗНАМЕНАТЕЛЬНЫХ СОБЫТИЙ. НЕ СЛУЧАЙНО ДЕВИЗ НАД ВХОДОМ В ШАТО ГЛАСИТ: "REGUM MENSIS ARISQUE DEORUM" - "ДЛЯ СТОЛОВ КОРОЛЕЙ И АЛТАРЕЙ БОГОВ". CБОР ВИНОГРАДА ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ. МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПОСЛЕ ЧЕГО В БАРРЕЛЯХ ПРОВОДИТСЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. СУСЛО ОСВЕТЛЯЕТСЯ ПРИ ПОМОЩИ ЯИЧНОГО БЕЛКА. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В ТЕЧЕНИИ 18 МЕСЯЦЕВ ВО ФРАНЦУЗСКИХ БАРРИКАХ, ОДНА ТРЕТЬ ИЗ КОТОРЫХ НОВЫЕ.

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ HACIENDA LOPEZ DE HARO GRAN RESERVA RIOJA 2014 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО HACIENDA LOPEZ DE HARO, GRAN RESERVA, RIOJA DOCA ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ТЕМПРАНИЛЬО И ГРАСИАНО, КОТОРЫЕ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ АЗЬЕНДА ЛОПЕЗ ДЕ ХАРО В РЕГИОНЕ РИОХА. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ ВО ВТОРУЮ И ТРЕТЬЮ НЕДЕЛЮ ОКТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 28 °С И ДВУХНЕДЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИИ. ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ВИНО 30 МЕСЯЦЕВ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО И АМЕРИКАНСКОГО ДУБА. ПОСЛЕ БУТИЛИРОВАНИЯ ВИНО ДОПОЛНИТЕЛЬНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ 4 ГОДА В БУТЫЛКАХ В ПОГРЕБАХ ВИНОДЕЛЬНИ.

ВИНО АНДРЕ ГУАШО САВИНЬИ-ЛЕ-БОН ПРЕМЬЕ КРЮ О ГЕТ 2022 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л

ВИНО И КАПИТАНИ КЛАРУМ 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л

ВИНО КЛО ПЕРРО ВЬЕЙ ВИНЬ МЮСКАДЕ СЕВР Э МЕН СЮР ЛИ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л

ВИНО МЕГОБАРИ КИНДЗМАРАУЛИ 2023 КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ 11% 0,75 Л

ВИНО ДОМЕН ВЕТРИЧЧЕ БЛАН 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л

ВИНО ВЕСТЕРН СЕЛЛАРС КОЛОМБАР ШАРДОНЕ 2022 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 11% 0,75 Л

ВИНО ДАКИТТ СОВИНЬОН БЛАН 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л

ВИНО МИСТИ КОВ ПИНО ГРИ ЭСТЕЙТ СЕРИЕС 2022 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 13% 0,75 Л

ВИНО ТЕНУТА ДА МАР АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА 2019 КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ 15% 0,75 Л

ВИНО ЭМОЦИОНИ ИРПИНЕ ФАЛАНГИНА 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л

ВИНО ШАТО СЕН ПОНС КОТО ДЮ ЛАНГЕДОК 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ГРЕНАШ, СЕНСО, МУРВЕДР. ВИНО ЯРКОГО РУБИНОВО-ФИОЛЕТОВОГО ЦВЕТА. В АРОМАТЕ ПРИСУТСТВУЮТ КРАСНЫЕ ФРУКТЫ С НОТКАМИ МАЛИНЫ. ЭНЕРГИЧНОЕ, ПОЛНОТЕЛОЕ ВИНО С ХОРОШЕЙ СТРУКТУРОЙ И ПРИЯТНЫМИ ТАНИНАМИ. ХОРОШО В СОЧЕТАНИИ С МЯСОМ ПОД СОУСОМ, ДИЧЬЮ И ДРУГИМИ МЯСНЫМИ БЛЮДАМИ.

ВИНО ВАЙНГУТ КРИСТИАН ФИШЕР ЦВАЙГЕЛЬТ КЛАССИК ТЕРМЕНРЕГИОН 2019 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л ВИНОГРАД ПРОИСХОДИТ С РАЗЛИЧНЫХ УЧАСТКОВ В THERMENREGION.ПОЧВЫ: БУРЫЕ, ГЛУБОКОГО ЗАЛЕГАНИЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ – 38 ЛЕТ. УРОЖАЙНОСТЬ – 49 ГЛ/ГА. СБОР УРОЖАЯ. СОРТИРОВКА ГРОЗДЕЙ. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 12-14 ДНЕЙ. МАЛОЛАКТИКА В БОЛЬШИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НЕ МЕНЕЕ 18 МЕСЯЦЕВ. БЕЗ ОКЛЕЙКИ (ОСВЕТЛЕНИЯ) И ФИЛЬТРАЦИИ ДО БУТИЛИРОВАНИЯ. МИНИМАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЕРЫ ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПО БУТЫЛКАМ (ДО 30 МГ/Л).

ВИНО ТЕРРАПРЕМИАТА ЛАМОРОСА ДЕ’МОНТЕВЕРДЕ СОВИНЬОН МАРКЕ 2021 БЕЛОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л ХОЗЯЙСТВО СЛЕДУЕТ КОНЦЕПЦИИ УСТОЙЧИВОГО ЭКОЛОГИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕПОЛЬЗОВАНИЯ. РУЧНОЙ СБОР РАНО УТРОМ. МЯГКИЙ ПРЕСС. ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ 3-4 МЕСЯЦА С ЕЖЕДНЕВНЫМ БАТОНАЖЕМ.

ВИНО ПАЛАВАНИ МЕРЛО КВЕВРИ 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЕРЛО, ВЫРАЩЕННОГО В МИКРОЗОНЕ КВАРЕЛИ (КАХЕТИ). ВИНО СОЗДАЕТСЯ СОГЛАСНО КЛАССИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ГРУЗИНСКИХ СУХИХ КРАСНЫХ ВИН, КОГДА ФЕРМЕНТАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ПРОИСХОДЯТ В КВЕВРИ - ГЛИНЯНЫХ КУВШИНАХ, ТРАДИЦИОННЫХ В КАХЕТИНСКОМ ВИНОДЕЛИИ. ВИНО ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ В КВЕВРИ МИНИМУМ 6 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО АЛЬТЕР ЭГО ДЕ ПАЛЬМЕР МАРГО 2019 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л ВЛАДЕНИЯ ШАТО ПАЛЬМЕР ЗАНИМАЮТ ПЛОЩАДЬ 66 ГА В САМОМ СЕРДЦЕ АППЕЛЛАСЬОНА МАРГО. ВИНОГРАДНИКИ ХОЗЯЙСТВА РАСПОЛОЖЕНЫ НА ГРАВИЙНЫХ ТЕРРАСАХ. ИСТОРИЯ ПОМЕСТЬЯ НАЧИНАЕТСЯ В XVIII ВЕКЕ. СЕМЬЯ DE GASQ (ДЕ ГАКС), ОЧЕНЬ ИЗВЕСТНЫЕ СУДЬИ ГОРОДА БОРДО, ПРИОБРЕЛИ ЕГО И СРАЗУ ОБЕСПЕЧИЛИ ОБЩЕИЗВЕСТНОСТЬ ВИНАМ, КОТОРЫЕ ОНИ ПРОИЗВОДИЛИ НА ЭТИХ ВИНОГРАДНИКАХ. В 1814 ГОДУ В СУДЬБЕ ПОМЕСТЬЯ СЛУЧИЛСЯ НЕОЖИДАННЫЙ ПОВОРОТ. ПОСЛЕ СМЕРТИ МУЖА ВДОВА MARIE DE GASQ РЕШИЛА ПРОДАТЬ ВИНОГРАДНИКИ. ВО ВРЕМЯ ДОЛГОГО ПУТЕШЕСТВИЯ НА ПОВОЗКЕ ИЗ БОРДО В ПАРИЖ ОНА ПОЗНАКОМИЛАСЬ С ПОДПОЛКОВНИКОМ CHARLES PALMER (ШАРЛОМ ПАЛЬМЕРОМ), БУДУЩИМ ГЕНЕРАЛОМ-МАЙОРОМ ВЕЛИКОБРИТАНИИ И ПОМОЩНИКОМ ПРИНЦА-РЕГЕНТА. ОН И СТАЛ НОВЫМ ВЛАДЕЛЬЦЕМ ПОМЕСТЬЯ МЕДОКА. В ТЕЧЕНИЕ ПОСЛЕДУЮЩИХ 30 ЛЕТ АНГЛИЙСКИЙ ОФИЦЕР ПРИКЛАДЫВАЕТ МАССУ УСИЛИЙ ДЛЯ РАСШИРЕНИЯ И МОДЕРНИЗАЦИИ ВИНОГРАДНИКОВ. ШАТО НАСЛЕДУЕТ ЕГО ФАМИЛИЮ. В 1853 ГОДУ ШАТО ПАЛЬМЕР ПРИОБРЕТАЮТ БРАТЬЯ ИССАК И ЭМИЛЬ ПЕРЕР (ISAAC ET EMILE PEIREIRE), ВЛИЯТЕЛЬНЫЕ БАНКИРЫ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛИ В СФЕРАХ ЖЕЛЕЗНОЙ ДОРОГИ И НЕДВИЖИМОСТИ. ОНИ ПРОДОЛЖАЛИ РАЗВИТИЕ ВИНОГРАДНИКОВ С ПОМОЩЬЮ САМЫХ ТАЛАНТЛИВЫХ ВИНОДЕЛОВ ТОГО ВРЕМЕНИ. БЛАГОДАРЯ ИХ УСИЛИЯМ ШАТО ПАЛЬМЕР БЫЛО ВКЛЮЧЕНО В КЛАССИФИКАЦИИ 1855 ГОДА КАК 3-Е ГРАН КРЮ КЛАССЕ МАРГО. В ТО ЖЕ ВРЕМЯ БЫЛ ПОСТРОЕН ЗАМОК ПОМЕСТЬЯ В СТИЛЕ НЕОРЕНЕССАНСА. В НАЧАЛЕ XX ВЕКА В СИТУАЦИИ ТЯЖЕЛОГО МИРОВОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО КРИЗИСА ПОТОМКИ БРАТЬЕВ ПЕРЕР БЫЛИ ВЫНУЖДЕНЫ ПРОДАТЬ ШАТО. В 1938 ГОДУ НОВЫМ ВЛАДЕЛЬЦЕМ СТАЛО ОБЪЕДИНЕНИЕ КРУПНЕЙШИХ НЕГОЦИАНТОВ – СЕМЬИ GINESTET, MIHAILHE, MÄHLER-BESSE И SICHEL. ПОСЛЕ НЕСКОЛЬКИХ ЛЕТ СОВМЕСТНЫХ УСИЛИЙ И ИНВЕСТИЦИЙ ОНИ ВЕРНУЛИ ШАТО ПАЛЬМЕР НА УРОВЕНЬ САМЫХ ВЕЛИКИХ ЗАМКОВ АППЕЛЛАСЬОНА МЕДОК. ПОСЛЕ ВТОРОЙ МИРОВОЙ ВОЙНЫ ВИНОГРАДНИКИ БЫЛИ ПОЛНОСТЬЮ РЕКОНСТРУИРОВАНЫ, ЧТО ПОЗВОЛИЛО ВЫПУСКАТЬ ЛЕГЕНДАРНЫЕ ВИНТАЖИ, НАПРИМЕР 1961, КОТОРЫЕ ОСНОВАЛИ МИРОВУЮ РЕПУТАЦИЮ ШАТО ПАЛЬМЕР. C ТЕХ ПОР ЕГО СРАВНИВАЮТ НЕ ПРОСТО С ВИНАМИ 3-Х ГРАН КРЮ ИЛИ ДАЖЕ 2-Х ГРАН КРЮ, А СТАВЯТ В ОДИН РЯД С ВИНАМИ ВЕЛИКОЙ ПЯТЕРКИ. СЕГОДНЯ ШАТО ВЛАДЕЮТ СЕМЬИ MÄHLER-BESSE (МАЛЕР-БЕСС, ГОЛЛАНДСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ – ВЕДУЩИЕ НЕГОЦИАНТЫ ТЕКСТИЛЯ И ВИНА) И SICHEL (СИШЕЛЬ, АНГЛИЙСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ – СПЕЦИАЛИСТЫ ПО ДИСТРИБУЦИИ ГРАН КРЮ В АНГЛИИ, ФРАНЦИИ И ГЕРМАНИИ). НА КРЫШЕ САМОГО ЗАМКА РАЗВЕВАЮТСЯ ФЛАГИ ОБОИХ ГОСУДАРСТВ ВМЕСТЕ С ФРАНЦУЗСКИМ ФЛАГОМ. В 2016 ГОДУ ALLAN SICHEL (АЛЛАН СИШЕЛЬ) СТАЛ ПРЕЗИДЕНТОМ МЕЖПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ АССОЦИАЦИИ ВИНОДЕЛОВ БОРДО – CIVB. В 2004 ГОДУ УПРАВЛЯЮЩИМ ШАТО СТАЛ ИНЖЕНЕР ЭНОЛОГ THOMAS DUROUX (ТОМА ДЮРУ). РАНЕЕ ОН РАБОТАЛ ГЕНЕРАЛЬНЫМ УПРАВЛЯЮЩИМ ЗНАМЕНИТОГО ХОЗЯЙСТВА ОРНЕЛЛАЙЯ В ТОСКАНЕ. В НАЧАЛЕ РАБОТЫ В ШАТО ПАЛЬМЕР ТОМА ПРОВЕЛ ДЕГУСТАЦИИ ВИН: «БЕРТРАН БУТЕЛЬЕ, МОЙ ПРЕДШЕСТВЕННИК, ДАЛ МНЕ ПОПРОБОВАТЬ РАЗНЫЕ СТАРЫЕ ВИНТАЖИ ГРАН КРЮ ШАТО ПАЛЬМЕР. СПУСКОВЫМ КРЮЧКОМ ДЛЯ МЕНЯ СТАЛ 1985 ГОД УРОЖАЯ СО СВОЕЙ ВЕЛИКОЛЕПНОЙ ТОНКОСТЬЮ И НЕВЕРОЯТНОЙ СЛОЖНОСТЬЮ. МАГИЯ ТАКИХ ВИН НЕ ЯВЛЯЕТСЯ РЕЗУЛЬТАТОМ КАКИХ-ТО ГОНОК ВООРУЖЕНИЙ. ТАКИЕ ВИНА ПРОЯВЛЯЮТ МАГИЮ ОПРЕДЕЛЕННОЙ МЕСТНОСТИ». ЭТО СЫГРАЛО КЛЮЧЕВУЮ РОЛЬ В ДАЛЬНЕЙШЕМ РАЗВИТИИ ШАТО ПАЛЬМЕР – В 2007 ГОДУ В ХОЗЯЙСТВЕ ПОЯВИЛАСЬ ЭНОЛОГ САБРИНА ПЕРНЕ (SABRINA PERNET). ВМЕСТЕ ТОМА И САБРИНА ПОЭТАПНО ПЕРЕХОДИЛИ К БИОДИНАМИКЕ: «СНАЧАЛА МЫ ПРОБОВАЛИ ВСЕГО ЛИШЬ ОДИН ПАРЦЕЛ МЕРЛО. МЫ ПРОВЕЛИ ВИНИФИКАЦИЮ ВИНОГРАДА ОТДЕЛЬНО И ПОНЯЛИ, ЧТО ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ПО МЕТОДИКЕ БИОДИНАМИКИ МОЖЕТ БЫТЬ ЛУЧШЕ, ЧЕМ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ПО ТРАДИЦИОННОМУ МЕТОДУ. КАЖДЫЙ ГОД МЫ РАСШИРЯЛИ ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКОВ, КОТОРЫЕ ВОЗДЕЛЫВАЛИСЬ ПО БИОДИНАМИЧЕСКОМУ МЕТОДУ. В 2011 ГОДУ УЖЕ НЕ БЫЛО СОМНЕНИЙ, ЧТО БИОДИНАМИЧЕСКОЕ ВИНО НАМНОГО ПРЕВОСХОДИТ ТРАДИЦИОННОЕ. СОВМЕСТНО С ВЛАДЕЛЬЦАМИ МЫ ПРИНЯЛИ РЕШЕНИЕ ПЕРЕВЕСТИ ВСЕ ВИНОГРАДНИКИ ШАТО НА БИОДИНАМИКУ, ЧТО И БЫЛО ЗАВЕРШЕНО В 2013 ГОДУ». АЛЬТЕР ЭГО ДЕ ПАЛЬМЕР ЯВЛЯЕТСЯ ВТОРЫМ ВИНОМ ШАТО ПАЛЬМЕР. ОНО БЫЛО СОЗДАНО В 1998 ГОДУ С ЦЕЛЬЮ ИЗГОТАВЛИВАТЬ ГИБКОЕ И ОКРУГЛОЕ ВИНО, СО СВЕЖИМИ ФРУКТОВЫМИ АРОМАТАМИ.

ВИНО МАРКУС ХУБЕР РИД РОТЕНБАРТ РИСЛИНГ 2022 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 13% 0,75 Л ОТДЕЛЬНЫЙ ВИНОГРАДНИК РОТЕНБАРТ НА ВЫСОТЕ ДО 380 М. НАД УРОВНЕМ МОРЯ – ОДИН ИЗ САМЫХ ВЫСОКИХ В ТРАЙЗЕНТАЛЕ. ВЫСОКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ЖЕЛЕЗА И МАРГАНЦА КРАСНОВАТОГО ЦВЕТА ДАЛО НАЗВАНИЕ ВИНОГРАДНИКУ. ПРЕССОВАНИЕ ЦЕЛЫХ ГРОЗДЕЙ, ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ, ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ 8 МЕСЯЦЕВ.

ВИНО ШАТО ЛЯ ГУТ Д’ОР БЛАЙ КОТ ДЕ БОРДО 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН.