ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE DE LA VOUGERAIE LES PIERRES BLANCHES COTE DE BEAUNE 2018 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ДОМЕН ДЕ ЛЯ ВУЖРЭ КОТ ДЕ БОН ЛЕ ПЬЕР БЛАНШ ИЗГОТАВЛИВАЮТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ И НЕЗНАЧИТЕЛЬНОЙ ДОЛИ СОРТА ПИНО БЛАН. НАЗВАНИЕ «LES PIERRES BLANCHES» («БЕЛЫЕ КАМНИ») ОТНОСИТ НАС К ИЗВЕСТНЯКОВЫМ ЛАВАМ, ПЛОСКИМ ПЛИТАМ, КОТОРЫЕ КОГДА-ТО ИСПОЛЬЗОВАЛИСЬ ДЛЯ КРОВЛИ ВИНОДЕЛЬНИ. ВИНО ВЫПУСКАЕТСЯ ОГРАНИЧЕННЫМ ТИРАЖОМ 17303 БУТЫЛКИ. НАЧАЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ФРУКТОВЫЙ АРОМАТ СОЧЕТАЕТ В СЕБЕ НЕ ТОЛЬКО АКЦЕНТЫ ЭКЗОТИЧЕСКИХ ПЛОДОВ, НО И ЦВЕТОЧНЫЕ ТОНА. А ВЕНЧАЕТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ БУКЕТ ИЗЫСКАННЫЙ ГОРЬКО-СЛАДКИЙ ЗАПАХ МИНДАЛЯ И ДРЕВЕСИНЫ.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ LUCIEN MEYER GEWURZTRAMINER ALSACE 2019 0,75 Л
"LUCIEN MEYER" GEWURZTRAMINER — МЯГКОЕ, ГАРМОНИЧНОЕ БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА ОДНОИМЕННОГО СОРТА, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ РЕГИОНА ЭЛЬЗАС ВБЛИЗИ ДЕРЕВНИ ХАТТШТАТТ. ЯГОДЫ СОБИРАЮТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ И ПОДВЕРГАЮТСЯ ТРАДИЦИОННОМУ ДЛЯ БЕЛЫХ ВИН МЕТОДУ ВИНИФИКАЦИИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU CALON SEGUR 3-EME GRAND CRU CLASSE SAINT-ESTEPHE 2010 0,75 Л
CHATEAU CALON-SEGUR — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО С 35-ЛЕТНИХ ЛОЗ. СУСЛО ПОДВЕРГАЛОСЬ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ ПРИ ЧАСТИЧНОМ, ОТДЕЛЬНОМ МАЛОЛАКТИЧЕСКОМ БРОЖЕНИИ СОРТА МЕРЛО. БУТИЛИРОВАНИЕ ПРОИЗВЕДЕНО ПОСЛЕ ОСВЕТЛЕНИЯ, НО БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ USADBA DIVNOMORSKOE VTORAYA LINIYA YUZHNYY LES 2022 0,75 Л
"ВТОРАЯ ЛИНИЯ" — НОВИНКА КОМПАНИИ УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ, ЛИНЕЙКА ТИХИХ ВИН ПРЕМИУМ-КЛАССА, ВЫПУЩЕННАЯ В 2020 ГОДУ. В ПРОИЗВОДСТВЕ ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ СОБСТВЕННЫЙ ВИНОГРАД КОМПАНИИ, ВЫРАЩЕННЫЙ ВБЛИЗИ ГЕЛЕНДЖИКА НА ОКРАИНЕ ПОСЕЛКА ДИВНОМОРСКОЕ, НЕДАЛЕКО ОТ ЧЕРНОГО МОРЯ. "ВТОРАЯ ЛИНИЯ" ЮЖНЫЙ ЛЕС — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С ГАРМОНИЧНЫМ ВКУСОМ И АРОМАТОМ, В КОТОРОМ ХОРОШО ОЩУЩАЮТСЯ ТИПИЧНЫЕ НОТКИ СОРТОВ МЕРЛО И МАРСЕЛАН. ПО ОКОНЧАНИИ СБОРА ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ РАЗДЕЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CISALTO PINOT GRIGIO PUGLIA 2022 0,75 Л
ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "CISALTO" PINOT GRIGIO, PUGLIA IGP ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ОДНОИМЕННОГО СОРТА ВИНОГРАДА, КУЛЬТИВИРУЕМОГО НА ИЗВЕСТНЯКОВО-МЕЛОВЫХ, БОГАТЫХ ЖЕЛЕЗОМ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКОВ, КОТОРЫЕ РАСПОЛОЖЕНЫ В РЕГИОНЕ АПУЛИЯ. ЗДЕСЬ ВИНОГРАДАРСТВО ИМЕЕТ ДРЕВНИЕ КОРНИ. ЖАРКИЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ АПУЛИИ, ОБИЛИЕ СОЛНЕЧНОГО СВЕТА И РЕДКИЕ МОРСКИЕ БРИЗЫ СОЗДАЮТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ПОЛНОЦЕННОГО СОЗРЕВАНИЯ ЯГОД С НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТОМ И УНИКАЛЬНЫМ ФРУКТОВЫМ ХАРАКТЕРОМ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ VALLONE APPASSIMENTO SPECIAL SELECTION SALENTO 2019 0,75 Л
ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ СОГЛАСНО ОСОБОЙ ТЕХНОЛОГИИ "АППАССИМЕНТО". ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА APPASSIMENTO SPECIAL SELECTION ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ОТБОРНЫЙ ВИНОГРАД СОРТА НЕГРОАМАРО СО СТАРЫХ ЛОЗ, ВЫРАЩЕННЫЙ НА СОБСТВЕННОМ ВИНОГРАДНИКЕ ПЛОЩАДЬЮ 10 ГА В ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ЗОНЕ САЛЕНТО. ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ В УСЛОВИЯХ МЯГКОГО МИКРОКЛИМАТА НА ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ, ЧТО СОЗДАЕТ БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАДА. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ДОВОЛЬНО ПОЗДНО, КОГДА ЯГОДЫ ДОСТИГАЮТ НЕОБХОДИМОЙ ЗРЕЛОСТИ. ДАЛЕЕ ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННЫЙ ВИНОГРАД ОСТАВЛЯЮТ СУШИТЬСЯ НА СТЕЛЛАЖАХ НА ОТКРЫТОМ ВОЗДУХЕ. ПОДСУШИВАНИЕ ЯГОД, "АППАССИМЕНТО" ЗАНИМАЕТ ОКОЛО 14 ДНЕЙ, В РЕЗУЛЬТАТЕ ЧЕГО ДОСТИГАЕТСЯ НЕОБХОДИМАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ САХАРА И ФЕНОЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ЯГОДАХ. ЗАТЕМ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ДЕЛИКАТНОМУ ПРЕССОВАНИЮ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MARQUES DE RISCAL HEREDEROS GRAN RESERVA RIOJA 2016 0,75 Л
КРАСНОЕ ВИНО "HEREDEROS DEL MARQUES DE RISCAL" GRAN RESERVA ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО С ЛОЗ, ВОЗРАСТ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ БОЛЕЕ 30 ЛЕТ. УРОЖАЙ ДЛЯ ЭТОГО ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА, А ТАКЖЕ ПРИОБРЕТАЕТСЯ У МЕСТНЫХ ВИНОДЕЛОВ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 15 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ALTA VISTA PREMIUM TORRONTES SALTA 2022 0,75 Л
ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА "PREMIUM" TORRONTES ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА ТОРРОНТЕС, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ ПРИЗНАННЫМ "ФЛАГМАНОМ" ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ БЕЛЫХ ВИН В АРГЕНТИНЕ. ВИНОГРАД ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВЫСОКОГОРНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В ГОРОДКЕ КАФАЙЯТЕ ПРОВИНЦИИ САЛЬТА. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ В ТРИ ЭТАПА И ПРЕССУЮТ В КАФАЙЯТЕ. СУСЛО, ОСВЕТЛЕННОЕ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ЧИСТОТЫ И БЛЕСКА, ТРАНСПОРТИРУЕТСЯ В РЕФРИЖЕРАТОРАХ НА ВИНОДЕЛЬНЮ В МЕНДОСЕ. ТАМ НАЧИНАЕТСЯ КОНТРОЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, ЧТОБЫ МАКСИМИЗИРОВАТЬ РАСПРОСТРАНЕНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ АРОМАТОВ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НЕ ПРОВОДИТСЯ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ КИСЛОТНОСТЬ И СВЕЖИЙ АРОМАТ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PATERUM ALIGOTE KOKUR SARY PANDAS CRIMEA 2021 0,75 Л
"PATERUM" ALIGOTE-KOKUR-SARY PANDAS — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ АЛИГОТЕ, КОКУР И САРЫ ПАНДАС, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ ЗАПАДНО-ПРЕДГОРНОЙ ЧАСТИ КРЫМА НА ПОЧВАХ ИЗ КАРБОНАТНОГО ЧЕРНОЗЕМА С ПРОСЛОЙКОЙ ИЗ ПЛИОЦЕНОВОЙ ГЛИНЫ. ПРОЦЕСС ВИНИФИКАЦИИ ПРОТЕКАЕТ ПО ТРАДИЦИОННОМУ МЕТОДУ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛЫХ ВИН.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ VALDUERO TIERRA ALTA EN 2 MADERAS RIBERA DEL DUERO 2017 0,75 Л
VALDUERO, TIERRA ALTA EN 2 MADERAS — ИСПАНСКОЕ ВИНО ИЗ СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, ВЫРАЩЕННОГО В РЕГИОНЕ РИБЕРА-ДЕЛЬ-ДУЭРО.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ ZENATO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO RISERVA 2017 0,75 Л
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO RISERVA — ВИНО ВЫСОЧАЙШЕГО КЛАССА, ПРОИЗВОДЯЩЕЕСЯ ТОЛЬКО В ВЫДАЮЩИЕСЯ ВИНТАЖНЫЕ ГОДЫ. ВИНОГРАД ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВИНА СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ С ЛОЗ, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ НА СТАРЫХ ВИНОГРАДНИКАХ В ОБЛАСТИ ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА КЛАССИКО. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В НЕБОЛЬШИЕ КОРОБКИ ПО 5 КГ. ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СУШКЕ, КОТОРАЯ ДЛИТСЯ ОКОЛО 4 МЕСЯЦЕВ В ХОРОШО ПРОВЕТРИВАЕМОМ ПОМЕЩЕНИИ. В ЯНВАРЕ ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ПРЕССОВАНИЕ, А ЗАТЕМ ФЕРМЕНТАЦИЮ В ТЕЧЕНИЕ 15-20 ДНЕЙ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ БОЛЕЕ 20 ЛЕТ. НА ПИКЕ ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖ 2017 ГОДА БУДЕТ НАХОДИТЬСЯ В ПЕРИОД С 2023 ПО 2038 ГОД.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CUMA ORGANIC TORRONTES CAFAYATE 2022 0,75 Л
"CUMA" ORGANIC TORRONTES — ЧИСТОЕ, СВЕЖЕЕ ОРГАНИЧЕСКОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТОРРОНТЕС, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА MICHEL TORINO. ВЕСЬ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА СТРОГО КОНТРОЛИРУЕТСЯ В СООТВЕТСТВИИ С ОРГАНИЧЕСКИМИ СЕРТИФИКАТАМИ. НА ЯЗЫКЕ ПЛЕМЕНИ AYMARA, КОТОРОЕ НАСЕЛЯЛО РЕГИОН ВО ВРЕМЕНА ИНКОВ, "CUMA" ОБОЗНАЧАЕТ "ЧИСТЫЙ, ПРОЗРАЧНЫЙ". ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ФЕРМЕНТАЦИИ, КОТОРАЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE DE LA RAGOTIERE CUVEE PRESTIGE SAUVIGNON VAL DE LOIRE 2021 0,75 Л
DOMAINE DE LA RAGOTIERE, "CUVEE PRESTIGE" SAUVIGNON — ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ СОБИРАЮТ НЕДАЛЕКО ОТ АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА И ПОСЕЛКА ВАЛЕ. ВИНОГРАДНИКИ ИМЕЮТ ЗАПАДНУЮ ЭКСПОЗИЦИЮ И СЛАНЦЕВЫЕ ПОЧВЫ, А ТАКЖЕ СЕРТИФИЦИРОВАНЫ TERRA VITIS. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ НА ВИБРАЦИОННОМ СОРТИРОВОЧНОМ СТОЛЕ, А ЗАТЕМ ПРЕССУЕТСЯ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В СТЕКЛЯННЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПРОВОДИТСЯ СТЕРИЛЬНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-4 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ QUERCIABELLA CHIANTI CLASSICO 2019 0,75 Л
"QUERCIABELLA" CHIANTI CLASSICO — ОДНО ИЗ ЛУЧШИХ ВИН КОМПАНИИ "QUERCIABELLA" И ЕДИНСТВЕННОЕ, ИМЕЮЩЕЕ КАТЕГОРИЮ DOCG. ВИНО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА БИОДИНАМИЧЕСКИХ ВИНОГРАДНИКАХ ФОЛЬ, САНТА ЛЮЧИО И СОЛАТИО, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА ВЫСОТЕ 350-500 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. САНДЖОВЕЗЕ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ И ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЮТ ЕЩЕ НА ВИНОГРАДНИКЕ, СКЛАДЫВАЯ В НЕБОЛЬШИЕ КОРОБКИ ПО 8 КГ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЕГО ОТДЕЛЯЮТ ОТ ГРЕБНЕЙ И ПОМЕЩАЮТ В РЕЗЕРВУАРЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ГДЕ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ 12 ДНЕЙ ПРОХОДИТ МАЦЕРАЦИЮ. ПОСЛЕДУЮЩЕЕ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ СМЕНЯЕТСЯ СОЗРЕВАНИЕМ В БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ИЗ РЕГИОНОВ АЛЬЕ, ШАТИЛЬОН, НЕВЕР И ТРОНСЕ. ЕГО ИДЕАЛЬНЫЙ ПЕРИОД УПОТРЕБЛЕНИЯ — 4-10 ЛЕТ.
ВИНО ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ YAIYLA RIESLING ORANGE CRIMEA 2022 0,75 Л
"YAIYLA" RIESLING ORANGE — ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ (ОРАНЖЕВОЕ) СУХОЕ ВИНО, ДЕМОНСТРИРУЮЩЕЕ ЯРКУЮ КИСЛОТНОСТЬ И ХАРАКТЕРНЫЕ ДЛЯ ОРАНЖЕВОГО ВИНА ОТТЕНКИ СУХОФРУКТОВ. ВИНОГРАД СОРТА РИСЛИНГ РЕЙНСКИЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В СЕВАСТОПОЛЬСКОЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ЗОНЕ, В СЕЛЕ ВЕРХНЕСАДОВОЕ НА ПЛАТО КАРАТАО. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ ПО 10 КГ ПРОХОДИТ В ОКТЯБРЕ. РИСЛИНГ ПОДВЕРГАЕТСЯ ДВОЙНОЙ СОРТИРОВКЕ: НА ВИНОГРАДНИКЕ И НА ВИНОДЕЛЬНЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ NORTON PRIVADA MENDOZA 2019 0,75 Л
ВИНО "ПРИВАДА" СОЗДАНО ИЗ КУПАЖА ТРЕХ СОРТОВ ВИНОГРАДА — МАЛЬБЕК, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО, ВЫРАЩЕННЫХ НА САМЫХ СТАРЫХ ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА В ЛУХАН ДЕ КУЙО НА ВЫСОТЕ МЕЖДУ 850 И 1100 МЕТРАМИ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВОЗРАСТ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 50 ДО 90 ЛЕТ. ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЕТСЯ И СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ 20-КИЛОГРАММОВЫЕ КОРОБКИ. ПЕРВОНАЧАЛЬНО ЯГОДЫ ПРОХОДЯТ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ В ТЕЧЕНИЕ 5 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 8-10 °C. ЗАТЕМ ПРОИЗВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ 28 °C И ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ, ДЛЯЩЕЕСЯ 25-30 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 22 °C. ВИНО ИМЕЕТ ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ — 8-10 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ PIERO MANCINI CUCAIONE VERMENTINO DI GALLURA SUPERIORE 2022 0,75 Л
"CUCAIONE" VERMENTINO DI GALLURA DOCG SUPERIORE — ИЗЫСКАННОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ОДИН ИЗ ШЕДЕВРОВ ПИЕРО МАНЧИНИ, КОТОРОЕ БЫЛО СОЗДАНО, ЧТОБЫ ПРОСЛАВИТЬ ОЧАРОВАНИЕ ГАЛЛУРЫ. ЕГО ИЗГОТАВЛИВАЮТ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ВЕРМЕНТИНО, ВЫРАЩЕННОГО С БОЛЬШОЙ ОСТОРОЖНОСТЬЮ НА ЭЛЮВИАЛЬНЫХ ПОЧВАХ ГРАНИТНЫХ СКАЛ VERMENTINO DI GALLURA DOCG. VERMENTINO DI GALLURA ЯВЛЯЕТСЯ ЕДИНСТВЕННЫМ НА САРДИНИИ АПЕЛЛАСЬОНОМ DOCG И ОХВАТЫВАЕТ БОЛЬШУЮ ТЕРРИТОРИЮ В СЕВЕРНОЙ ЧАСТИ ОСТРОВА. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, КОТОРЫЙ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ЯГОД, ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 °С.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE SAINT-JACQUES RULLY BLANC 2021 0,75 Л
ЭЛЕГАНТНОЕ И ОСВЕЖАЮЩЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО DOMAINE SAINT-JACQUES, RULLY BLANC AOC СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА НЕБОЛЬШОМ ВИНОГРАДНИКЕ В АПЕЛЛАСЬОНЕ РЮЛЛИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 40 ЛЕТ. УРОЖАЙНОСТЬ КОНТРОЛИРУЕТСЯ ПУТЕМ РАННЕГО УДАЛЕНИЯ БУТОНОВ И ЗЕЛЕНОГО СБОРА УРОЖАЯ В КОНЦЕ ИЮЛЯ. ТАКЖЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОПТИМАЛЬНОЙ АЛКОГОЛЬНОЙ И ФЕНОЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ НА СТОРОНЕ "ВОСХОДЯЩЕГО СОЛНЦА" В КОНЦЕ ИЮНЯ И НАЧАЛЕ ИЮЛЯ ПРОВОДЯТ ГЛУБОКУЮ ОБРЕЗКУ И РУЧНОЕ УДАЛЕНИЕ ЛИСТЬЕВ. ПОСЛЕ РУЧНОГО СБОРА УРОЖАЯ ВИНОГРАД ПОСТАВЛЯЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ В НЕБОЛЬШИХ ЯЩИКАХ, ЧТОБЫ ИСКЛЮЧИТЬ ПОВРЕЖДЕНИЕ ГРОЗДЕЙ. ЯГОДЫ СОРТИРУЮТСЯ И ПРОПУСКАЮТСЯ ЧЕРЕЗ ПРЕСС, ПОЛУЧЕННОЕ СУСЛО ПОДВЕРГАЕТСЯ ТРАДИЦИОННЫМ ДЛЯ БЕЛЫХ ВИН МЕТОДАМ ВИНИФИКАЦИИ, ВКЛЮЧАЮЩИМ В СЕБЯ ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ВСЕ КАЧЕСТВА, ХАРАКТЕРНЫЕ ДЛЯ СОРТА, ВИНТАЖА И ТЕРРУАРА. РОЗЛИВ ОБЫЧНО ПРОИСХОДИТ МЕЖДУ ПЯТНАДЦАТЫМ И ДВАДЦАТЫМ МЕСЯЦАМИ ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINE HAMELIN CHABLIS 2019 0,75 Л
ВИНО DOMAINE HAMELIN, CHABLIS AOC ПРОИЗВОДЯТ ИЗ ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ ШАБЛИ НА ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ — САМОГО ИЗВЕСТНОГО БЕЛОГО ВИНОГРАДА. РАСПОЛОЖЕНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ, ПОЧВА, ОТБОР ЛУЧШИХ ЛОЗ И ЯГОД ДАЮТ ВИНУ ШАБЛИ ЭЛЕГАНТНЫЙ ФРУКТОВЫЙ АРОМАТ И ГАРМОНИЧНЫЙ, СВЕЖИЙ ВКУС С ПРЕКРАСНЫМ МИНЕРАЛЬНЫМ ПОСЛЕВКУСИЕМ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ ПО МЕРЕ ДОСТИЖЕНИЯ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ СПЕЛОСТИ. ПОСЛЕ СОРТИРОВКИ И ПРОПУСКАНИЯ ЧЕРЕЗ ПРЕСС СУСЛО ПОДВЕРГАЕТСЯ КЛАССИЧЕСКИМ МЕТОДАМ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ MONTE TESSA PRIMITIVO PUGLIA 2021 0,75 Л
MONTE TESSA, PRIMITIVO — НАСЫЩЕННОЕ, АРОМАТНОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПРИМИТИВО, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПЛОЩАДЯХ В АПУЛИИ, САЛЕНТО И МУРДЖИИ НА ВЫСОТЕ 200-400 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ПЕСЧАНЫХ И ИЗВЕСТКОВО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 15-30 ЛЕТ. СОБРАННЫЙ ВИНОГРАД ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ И КОСТОЧЕК И ПОДВЕРГАЕТСЯ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ 10-12 °C В ТЕЧЕНИЕ 18-36 ЧАСОВ. ЗАТЕМ ПРОВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ОТ ВЫЖИМОК. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ПРИМИТИВО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТИРОВАТЬ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU PLANTEY CRU BOURGEOIS PAUILLAC 2017 0,75 Л
CHATEAU PLANTEY — ОЧЕНЬ ПРИЯТНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ МЕРЛО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, ВЫРАЩИВАЕМОГО В ПОЙЯКЕ НА ГРАВИЙНЫХ ПОЧВАХ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОКОМ ПЛАТО И ЗАНИМАЮТ ПЛОЩАДЬ 26 ГА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 30 ЛЕТ. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ, ЕГО СОРТИРУЮТ И ПОДВЕРГАЮТ ДЕЛИКАТНОМУ ПРЕССОВАНИЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FERRARIS SANT'EUFEMIA RUCHE DI CASTAGNOLE MONFERRATO 2021 0,75 Л
"SANT'EUFEMIA" RUCHE DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG, 2021 — ЛЕГКОЕ, МОЛОДОЕ КРАСНОЕ ВИНО, КОТОРОЕ В КОРНЕ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ВСЕГО, ЧТО ВЫ ПРОБОВАЛИ РАНЬШЕ. В ОСНОВНОМ ПОТОМУ, ЧТО СОРТ РУКЕ ОТНОСИТСЯ К МАЛОИЗВЕСТНЫМ СОРТАМ СЕВЕРА ИТАЛИИ. ЕГО ВИНОГРАДНИКИ СОСРЕДОТОЧЕНЫ ТОЛЬКО В ОДНОМ РЕГИОНЕ И ЗАНИМАЮТ ВСЕГО 150 ГЕКТАРОВ. ИМЕННО ЗДЕСЬ КОМПАНИЯ FERRARIS С ОСОБОЙ ТЩАТЕЛЬНОСТЬЮ СЛЕДИТ ЗА СВОИМИ ВИНОГРАДНИКАМИ, ПОСТАВИВ ЗА ЦЕЛЬ СДЕЛАТЬ ЭТОТ СОРТ ПОПУЛЯРНЫМ ЗА ПРЕДЕЛАМИ СТРАНЫ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С РЕГУЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ В ТЕЧЕНИЕ 10-15 ДНЕЙ.
