ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU DE TALU UROKI FRANCUZSKOGO SAUVIGNON KUBAN 2022 0,75 Л
"УРОКИ ФРАНЦУЗСКОГО" СОВИНЬОН — МОНОСОРТОВОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАК ВИНОГРАД С СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКОВ КОМПАНИИ, ТАК И ПОКУПНОЙ У ПРОВЕРЕННЫХ ПОСТАВЩИКОВ ИЗ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НЕДАЛЕКО ОТ ПОБЕРЕЖЬЯ ЧЕРНОГО МОРЯ. ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ НА ИЗВЕСТКОВО-МЕРГЕЛЕВЫХ ПОЧВАХ. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВРУЧНУЮ. ВИНОГРАД ТРАНСПОРТИРУЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ В ЯЩИКАХ ПО 20 КГ. В ПРОИЗВОДСТВЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ТОЛЬКО ЛУЧШИЙ СОК-САМОТЕК И СОК ПЕРВОГО ОТЖИМА. ВИНОГРАД ПРЕССУЕТСЯ МЕМБРАННЫМ ПРЕССОМ ФРАНЦУЗСКОЙ ФИРМЫ BUCHER, ОСОБЕННОСТЬ КОТОРОГО ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ЩАДЯЩЕМ МЕТОДЕ ОБРАБОТКИ БЕЗ ПОВРЕЖДЕНИЯ КОСТОЧЕК И КОЖИЦЫ. ТАКИМ ОБРАЗОМ ОТЖАТЫЙ СОК СОДЕРЖИТ МИНИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ И ЖИВОГО ХАРАКТЕРА ВИНА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ EIRA DOS MOUROS BLANCO RIBEIRO 2019 0,75 Л
НА ГАЛИСИЙСКОМ ЯЗЫКЕ "EIRA" - ЭТО ВРАЧЕВАТЕЛЬНИЦА, ИЛИ ЗНАХАРКА, И ТАКИЕ ЖЕНЩИНЫ ПО-ПРЕЖНЕМУ ЖИВУТ ВО МНОГИХ ГАЛИСИЙСКИХ ПОСЕЛЕНИЯХ, А "MOUROS" - ЭТО СТЕНЫ ТЕРРАС, НА КОТОРЫХ РАСТЕТ ВИНОГРАД, ТАК ЧТО НАЗВАНИЕ ВИНА МОЖНО ПЕРЕВЕСТИ КАК "ЗНАХАРКА С ВИНОГРАДНЫХ ТЕРРАС". ВИНОГРАД ПЕРЕБИРАЮТ НА ВИНОГРАДНИКАХ, А ЗАТЕМ, НЕ ОТДЕЛЯЯ ОТ ГРЕБНЕЙ, ПОДВЕРГАЮТ ХОЛОДНОЙ МАЦЕРАЦИИ. ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРОВОДЯТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И ОСТАВЛЯЮТ ДО РОЗЛИВА В ИЮНЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU KIRWAN 3-E GRAND CRU CLASSE MARGAUX 2010 0,75 Л
ДЛЯ СОЗДАНИЯ КРАСНОГО СУХОГО ВИНА CHATEAU KIRWAN ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗОВАЛ ВИНОГРАД СОРТОВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН, МЕРЛО, КАБЕРНЕ ФРАН И ПТИ ВЕРДО. ВИНТАЖ 2010 ГОДА ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ЗАКОНЧЕННОЕ ВИНО. СВЕЖЕСТЬ, ЧИСТОТА АРОМАТА, БОГАТСТВО, ПИКАНТНЫЙ БАЛАНС И ИНТЕНСИВНОЕ ПОСЛЕВКУСИЕ ДЕЛАЮТ ЭТО ВИНО ИДЕАЛЬНЫМ ВЫРАЖЕНИЕМ ТЕРРУАРА СВОЕГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. К СБОРУ УРОЖАЯ ПРИСТУПИЛИ 27 СЕНТЯБРЯ, А ЗАКОНЧИЛИ ЕГО 14 ОКТЯБРЯ. СОЛНЕЧНАЯ ПОГОДА СОПУТСТВОВАЛА СБОРУ УРОЖАЯ, ДАВАЯ ВИНОГРАДУ С КАЖДОГО УЧАСТКА ШАНС ДОСТИЧЬ ИДЕАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ПОСЛЕ ТРАНСПОРТИРОВКИ ВИНОГРАДА НА ВИНОДЕЛЬНЮ ЕГО СОРТИРОВАЛИ, ПРЕССОВАЛИ И ПОДВЕРГЛИ АЛКОГОЛЬНОМУ БРОЖЕНИЮ С ДОБАВЛЕНИЕМ ДРОЖЖЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ БОЛЕЕ 25 °С. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИЛАСЬ 18-25 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ THE DRY LAND COLLECTION CONQUEROR CABERNET SAUVIGNON PAARL 2019 0,75 Л
ВИНОГРАД СОРТА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЭТОГО ВИНА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ЗАСУШЛИВОМ КЛИМАТЕ НА ПОЧВАХ БЕЗ ИСКУССТВЕННОГО ОРОШЕНИЯ (ОТСЮДА И НАЗВАНИЕ КОЛЛЕКЦИИ). В РЕЗУЛЬТАТЕ ПОЛУЧАЮТ УРОЖАЙ МАЛЕНЬКИХ ПЛОДОВ С ВЫСОКОЙ КОНЦЕНТРАЦИЕЙ САХАРОВ, ПИГМЕНТНЫХ И АРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ С 18-ЛЕТНИХ ВИНОГРАДНИКОВ В РАЙОНЕ ПЕРДЕБЕРГ. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ ПРЕДСТАВЛЕНЫ В ОСНОВНОМ СЛАНЦЕМ МАЛМСБЕРИ И ГЛЕНРОЗЫ. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В НЕБОЛЬШИЕ ЯЩИКИ РАНО УТРОМ, ОТДЕЛЯЮТ ОТ ПЛОДОНОЖЕК И СОРТИРУЮТ, ЧТОБЫ УДАЛИТЬ НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ЯГОДЫ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В ТЕЧЕНИЕ ДВУХ ДНЕЙ ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ МАКСИМАЛЬНО ФРУКТОВОГО ВКУСА И НАСЫЩЕННОГО ЦВЕТА. СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С РЕГУЛЯРНЫМ ПЕРЕКАЧИВАНИЕМ В ТЕЧЕНИЕ ПЯТИ ДНЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ RAIMAT VOL D'ANIMA DE RAIMAT BLANCO COSTERS DEL SEGRE 2021 0,75 Л
"VOL D'ANIMA DE RAIMAT" BLANCO — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, КОТОРОЕ СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ШАРДОНЕ, ЧАРЕЛЛО И АЛЬБАРИНЬО, ВЫРАЩЕННОГО В КОСТЕРС ДЕЛЬ СЕРГЕ. НА УЧАСТКАХ ПРАКТИКУЮТСЯ ПРИНЦИПЫ УСТОЙЧИВОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ, ЧТО ПОДТВЕРЖДЕНО СООТВЕТСТВУЮЩИМ СЕРТИФИКАТОМ. КАЖДЫЙ СОРТ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ ОТДЕЛЬНО ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 14 °С В ТЕЧЕНИЕ 2-3 НЕДЕЛЬ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ФРУКТОВУЮ СВЕЖЕСТЬ БУДУЩЕГО ВИНА.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ROCCAPESTA RIBEO MORELLINO DI SCANSANO 2020 0,75 Л
ИЗЫСКАННОЕ ВИНО "RIBEO" MORELLINO DI SCANSANO DOCG РОДИЛОСЬ В ОДНОМ ИЗ САМЫХ ДЕВСТВЕННЫХ РАЙОНОВ ТОСКАНЫ, В САМОЙ ЮЖНОЙ ЧАСТИ РЕГИОНА, МЕЖДУ ГОРОЙ АМИАТА И ТИРРЕНСКИМ МОРЕМ. ЕГО НАЗВАНИЕ ПРОИСХОДИТ ОТ ДИАЛЕКТНОГО ВЫРАЖЕНИЯ "РИБЕО", ЧТО ОЗНАЧАЕТ "ПИТЬ И СНОВА ПИТЬ". НА ВИНОГРАДНИКЕ И В ПОГРЕБЕ ПРИДЕРЖИВАЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРАКТИК С МИНИМАЛЬНЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ В ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС. ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИНА ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ И МИНИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО СЕРЫ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. БУТИЛИРОВАНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ БЕЗ ПРИМЕНЕНИЯ ФИЛЬТРАЦИИ. ПО ЭТОЙ ПРИЧИНЕ В БУТЫЛКЕ МОЖЕТ ОБРАЗОВЫВАТЬСЯ ОСАДОК, КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ ПРИЗНАКОМ НАТУРАЛЬНОСТИ И ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА ВИНА.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ VAN ARDI ROSE ARAGATSOTN 2021 0,75 Л
VAN ARDI, ROSE — РОЗОВОЕ СУХОЕ ВИНО ЗАЩИЩЕННОГО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО УКАЗАНИЯ РЕГИОНА АРАГАЦОТН. КУПАЖ ВИНА ПРЕДСТАВЛЕН ИНТЕРЕСНЫМ СОЧЕТАНИЕМ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО ВИНОГРАДА ДВУХ СОРТОВ: КАХЕТ И АРЕНИ. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА СОБСТВЕННЫХ ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ ВАН АРДИ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В АШТАРАКСКОМ РАЙОНЕ. ИЗ ЭТОГО ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО ВИНОГРАДА, СОЗРЕВАЮЩЕГО НА СОЛНЕЧНЫХ ХОЛМАХ, ПОЛУЧАЕТСЯ ЗАХВАТЫВАЮЩЕЕ ВИНО, ПЕРЕДАЮЩЕЕ ВСЮ СУЩНОСТЬ КАК ВЕЛИКОЛЕПИЯ АРМЯНСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, ТАК И ПОДЛИННОГО АРМЯНСКОГО ТЕРРУАРА. ПЕРЕД ИЗГОТОВЛЕНИЕМ ВИНА УРОЖАЙ ПРОХОДИТ ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР. ПОСЛЕ СБОРА ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ВИНИФИКАЦИИ МЕТОДОМ "SAIGNEE" ("КРОВОПУСКАНИЕ"), ВКЛЮЧАЮЩЕЙ ОЧЕНЬ НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНУЮ МАЦЕРАЦИЮ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 4-6 ЧАСОВ С ОТДЕЛЕНИЕМ СОКА, КОТОРЫЙ ВЫТЕКАЕТ ПРОИЗВОЛЬНО. ДАННАЯ ПРОЦЕДУРА ОБЕСПЕЧИВАЕТ ВИНУ НАСЫЩЕННЫЙ ЦВЕТ И КОНЦЕНТРАЦИЮ ФРУКТОВЫХ ОТТЕНКОВ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BINDI SERGARDI LA BONCIA CHIANTI 2020 0,75 Л
BINDI SERGARDI, "LA BONCIA", CHIANTI DOCG — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ВИНОГРАДНИКЕ "LA BONCIA" В МОНТЕРИДЖОНИ, НА ХОЛМАХ КЬЯНТИ. ВИНОГРАДНИК РАСПОЛОЖЕН НА ВЫСОТЕ ОКОЛО 300 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, НА КАМЕНИСТЫХ ПОЧВАХ. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 10 ДО 15 ЛЕТ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЮ И МАЦЕРАЦИИ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НА ПРОТЯЖЕНИИ 10 ДНЕЙ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 25 °C, ЧТОБЫ УСИЛИТЬ АРОМАТИЧЕСКОЕ ВЫРАЖЕНИЕ И СОХРАНИТЬ ФРУКТОВЫЕ И ЦВЕТОЧНЫЕ НОТКИ. ЗАТЕМ ПРОВОДИТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ. ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ ДЛИТСЯ ДО КОНЦА ЗИМЫ. ПОТЕНЦИАЛ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ НЕ МЕНЕЕ 5 ЛЕТ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CAVE DE RIBEAUVILLE SYLVANER ALSACE 2018 0,75 Л
SYLVANER — СВЕЖЕЕ, ХОРОШО СТРУКТУРИРОВАННОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СИЛЬВАНЕР, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЮТ НА ЗНАМЕНИТОМ ГЕОЛОГИЧЕСКОМ РАЗЛОМЕ RIBEAUVILLE. ЯГОДЫ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, ЗАТЕМ ВИНОГРАД ПРОХОДИТ ТРАДИЦИОННУЮ ВИНИФИКАЦИЮ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ. ВИНО СИЛЬВАНЕР РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПИТЬ МОЛОДЫМ, ЧТОБ В ПОЛНОЙ МЕРЕ ОЩУТИТЬ ЕГО СВЕЖЕСТЬ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ CANTINE DI ORA AMICONE VENETO 2019 0,75 Л
"AMICONE" — ЭЛЕГАНТНОЕ КРАСНОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА СОРТОВ КОРВИНА, РОНДИНЕЛЛА И МОЛИНАРА. В ПЕРЕВОДЕ С ИТАЛЬЯНСКОГО ""AMICONE" — "ЗАКАДЫЧНЫЙ ДРУГ". СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 20-30 ЛЕТ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ ТОЛЬКО ПО ДОСТИЖЕНИЮ ЯГОД ПОЛНОЙ ЗРЕЛОСТИ. ЧАСТЬ ВИНОГРАДА ПОДВЕРГАЕТСЯ ПОДВЯЛИВАНИЮ ПРИ ОПРЕДЕЛЕННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ БРОЖЕНИЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ВИНО "AMICONE" ЗАВОЕВАЛО РЯД НАГРАД И МЕДАЛЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CORTE SANTA LUCIA BARBARESCO 2018 0,75 Л
CORTE SANTA LUCIA, BARBARESCO — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С ЯРКИМ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И НАСЫЩЕННЫМ, СЛОЖНЫМ ВКУСОМ С СОЧНЫМИ, НО ЭЛЕГАНТНЫМИ ТАНИНАМИ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА НЕББИОЛО, ВЫРАЩЕННОГО В ЗОНЕ БАРБАРЕСКО. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BOVIO BAROLO GATTERA 2017 0,75 Л
СПОНТАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ 10 ДНЕЙ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЦЕРАЦИЕЙ ПРИ КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 3-4 НЕДЕЛЬ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WOHLMUTH SAUVIGNON BLANC SUDSTEIERMARK 2021 0,75 Л
WOHLMUTH, SAUVIGNON BLANC — ПРЕКРАСНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО С ДОВОЛЬНО СДЕРЖАННЫМ АРОМАТОМ, МНОГОГРАННЫМ БОДРЯЩИМ ВКУСОМ И ДЕЛИКАТНОЙ, УДИВИТЕЛЬНО ПРОХЛАДНОЙ МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ В ЮЖНОЙ ШТИРИИ НА КРУТЫХ СКЛОНАХ, СЛАНЦЕВЫЕ ПОЧВЫ КОТОРЫХ ОБЕСПЕЧИВАЮТ БУДУЩЕМУ ВИНУ КОНЦЕНТРАЦИЮ, ГЛУБИНУ И ХОРОШУЮ МИНЕРАЛЬНОСТЬ. СОХРАНЯЮЩИЕ ТЕПЛО ПОЧВЫ И ЮЖНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ В СОЧЕТАНИИ С ПРОХЛАДОЙ АЛЬП СПОСОБСТВУЮТ БОЛЬШОЙ РАЗНИЦЕ ДНЕВНЫХ И НОЧНЫХ ТЕМПЕРАТУР, В РЕЗУЛЬТАТЕ ЧЕГО ВИНОГРАД ДЕМОНСТРИРУЕТ МНОГОГРАННЫЕ И ИНТЕНСИВНЫЕ АРОМАТЫ. БОЛЬШИНСТВО ВИНОГРАДНИКОВ РАСПОЛОЖЕНО НА ВЫСОТЕ ОТ 380 ДО 650 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ, ЧТО СПОСОБСТВУЕТ ХОРОШЕЙ АЭРАЦИИ ЛОЗ. УРОЖАЙ БЕРЕЖНО СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ И ПОДВЕРГАЕТСЯ МАЦЕРАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ 6-14 ЧАСОВ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И МЕДЛЕННОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ОКОЛО 20 °C.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ PEYRASSOL LES COMMANDEURS COTES DE PROVENCE 2022 0,75 Л
"CUVEE DES COMMANDERIE" ROSE, COTES DE PROVENCE AOC — ЛЕГКОЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ, ФРУКТОВОЕ РООВОЕ ВИНОЕ, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО НА ВИНОГРАДНИКАХ КОТ ДЕ ПРОВАНС. ПО МЕРЕ ДОСТИЖЕНИЯ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАДА КАЖДЫЙ СОРТ СОБИРАЕТСЯ ОТДЕЛЬНО И ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО В НОЧНОЕ ВРЕМЯ, ЧТОБЫ ПРОХЛАДА ПОМОГЛА ИЗБЕЖАТЬ ВИНОГРАДУ ПРЕЖДЕВРЕМЕННОГО ОКИСЛЕНИЯ. ЯГОДЫ ПРЕССУЮТСЯ, СУСЛО ПРОХОДИТ КРАТКОВРЕМЕННУЮ ХОЛОДНУЮ МАЦЕРАЦИЮ И ФЕРМЕНТАЦИЮ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BODEGAS VOLVER JUNTOS MONASTRELL ALICANTE 2021 0,75 Л
ДЛЯ СОЗДАНИЯ КРАСНОГО СУХОГО ВИНА "JUNTOS" MONASTRELL ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ВИНОГРАД СОРТА МОНАСТРЕЛЬ, ПРОИЗРАСТАЮЩИЙ НА ИЗВЕСТНЯКОВО-КАМЕНИСТЫХ ПОЧВАХ НА ВЫСОТЕ 600-750 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ВИНОГРАДНИКИ КОМФОРТНО РАСПОЛОЖИЛИСЬ МЕЖДУ ГОРАМИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ — 34-49 ЛЕТ. ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОИСХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ BARINAS BLANCO SAUVIGNON BLANC JUMILLA 2021 0,75 Л
"BARINAS" BLANCO SAUVIGNON BLANC, JUMILLA DOP — СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН С ДОБАВЛЕНИЕМ НЕЗНАЧИТЕЛЬНОГО КОЛИЧЕСТВА СОРТА АЙРЕН, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В РЕГИОНЕ ХУМИЛЬЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ С ЛОЗ, КОТОРЫМ УЖЕ БОЛЕЕ 25-ТИ ЛЕТ, ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ МЕСТНЫХ ДРОЖЖЕЙ. В РЕЗУЛЬТАТЕ ПОЛУЧАЕТСЯ МОЛОДОЕ, ПИТКОЕ ВИНО С ЖИВЫМ ХАРАКТЕРОМ.
ВИНО ОРАНЖЕВОЕ СУХОЕ ANCARANI ANDATAERITORNO ROUNDTRIP 2022 0,75 Л
ANCARANI, "ANDATAERITORNO" ROUNDTRIP — ОСВЕЖАЮЩЕЕ, ГАРМОНИЧНОЕ, ПРЕВОСХОДНО СБАЛАНСИРОВАННОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ АЛЬБАНА, ФАМОЗО, ГРЕКЕТТО И ТРЕББЬЯНО. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ НА ОРГАНИЧЕСКИХ ВИНОГРАДНИКАХ В РАЙОНЕ ОРЬОЛО ДЕЙ ФИКИ В ОКРЕСТНОСТЯХ ФАЭНЦЫ НА ВЫСОТЕ ОКОЛО 150 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ С ВКРАПЛЕНИЯМИ ИЛА. СБОР УРОЖАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ В ПОСЛЕДНИХ ЧИСЛАХ АВГУСТА И ПЕРВЫХ НЕДЕЛЯХ СЕНТЯБРЯ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ОТДЕЛЯЮТСЯ ОТ ГРЕБНЕЙ, ДЕЛИКАТНО ПРЕССУЮТСЯ И ПОДВЕРГАЮТСЯ ДЛИТЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ. ПРЕССОВАНИЕ ВИНОГРАДА ПРОИСХОДИТ ОТДЕЛЬНО ДЛЯ КАЖДОГО СОРТА. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ БЕЗ КОНТРОЛЯ ТЕМПЕРАТУРЫ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХ DOMAINE CONFURON-COTETIDOT CHAMBOLLE-MUSIGNY 1-ER CRU DERRIERE LA GRANGE 2018 0,75
DOMAINE CONFURON-COTETIDOT, CHAMBOLLE-MUSIGNY 1-ER CRU "DERRIERE LA GRANGE" AOC — КЛАССИЧЕСКОЕ ВЫРАЖЕНИЕ ПИНО НУАР, ПОЛУЧЕННОГО С ВИНОГРАДНИКА "ДЕРРЬЕР ЛЯ ГРАНЖ" КЛАССА ПРЕМЬЕ КРЮ. "ДЕРРЬЕР ЛЯ ГРАНЖ" (ДОСЛОВНО "ЗА САРАЕМ") — НЕБОЛЬШОЙ ВИНОГРАДНИК НА СРЕДНЕМ СКЛОНЕ КОТ-Д'ОР В АПЕЛЛАСЬОНЕ ШАМБОЛЬ-МЮЗИНЬИ. КЛИМА ОХВАТЫВАЕТ ВСЕГО 0,47 ГА ЗЕМЛИ НА ОКРАИНЕ САМОЙ ДЕРЕВНИ. ВИНОГРАДНИК КУЛЬТИВИРУЕТСЯ ОРГАНИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СИНТЕТИЧЕСКИХ ПЕСТИЦИДОВ И ГЕРБИЦИДОВ. ЯГОДЫ СОБИРАЮТСЯ ВРУЧНУЮ И ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТСЯ. В ХОЗЯЙСТВЕ КОНФЮРОН-КОТЕТИДО ПРИМЕНЯЮТ 100%-НУЮ КЛАСТЕРНУЮ ФЕРМЕНТАЦИЮ, ЗА КОТОРОЙ СЛЕДУЕТ МНОГОНЕДЕЛЬНАЯ МАЦЕРАЦИЯ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ И НЕ ОСВЕТЛЯЕТСЯ. РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЕКАНТАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 60-90 МИНУТ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ НА СТОЛ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ FREDERIC MAGNIEN MOREY-SAINT-DENIS BLANC 2017 0,75 Л
FREDERIC MAGNIEN, MOREY-SAINT-DENIS AOC BLANC — СВЕЖЕЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ШАРДОНЕ, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОММУНЫ МОРЕ-СЕН-ДЕНИ. ВИНОГРАДНИКИ СОСЕДСТВУЮТ С ЖЕВРЕ-ШАМБЕРТЕН И ШАМБОЛЬ-МЮЗИНЬИ, ВХОДЯ ВМЕСТЕ С НИМИ В ЧИСЛО ПРЕСТИЖНЕЙШИХ АПЕЛЛАСЬОНОВ БУРГУНДИИ. ИЗ 63,5 ГА ТОЛЬКО 10% ЗАСАЖЕНЫ ЛОЗАМИ ШАРДОНЕ. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ БОГАТЫ МЕРГЕЛЕМ, АЛЛЮВИЕМ, ИЗВЕСТНЯКОМ, ЧТО НАДЕЛЯЕТ МЕСТНЫЕ ВИНА НЕПРЕВЗОЙДЕННОЙ ГАРМОНИЕЙ И МИНЕРАЛЬНОСТЬЮ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ КЛАССИЧЕСКОЙ ВИНИФИКАЦИИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ERATH PINOT NOIR OREGON 2017 0,75 Л
ERATH, PINOT NOIR — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ КОМПАНИИ В ОРЕГОНЕ. БЛАГОДАРЯ ОТЛИЧНЫМ КЛИМАТИЧЕСКИМ УСЛОВИЯМ И ТЕРРУАРНЫМ ОСОБЕННОСТЯМ, ЯГОДЫ СОЗРЕВАЮТ РАВНОМЕРНО. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ВИНИФИЦИРУЕТСЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LES VINS DE VIENNE CONDRIEU 2019 0,75 Л
LES VINS DE VIENNE, CONDRIEU AOP — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ВИОНЬЕ, ВЫРАЩЕННОГО В АППЕЛАСЬОНЕ КОНДРИЁ. ВИНОГРАДНИКИ ТЕРРАСНОГО ТИПА С ЮЖНО-ВОСТОЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ НАХОДЯТСЯ БОЛЬШЕЙ ЧАСТЬЮ В КОММУНЕ ШАВАНЕ. ПОЧВЫ УЧАСТКОВ ГРАНИТНЫЕ, С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ СЛЮДЫ И СЛАНЦА. КЛИМАТ УМЕРЕННО-КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ СОСТАВЛЯЕТ 10 000 ЕДИНИЦ/ГА; УРОЖАЙНОСТЬ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 40 ГЕКТОЛИТРОВ/ГА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ — 20 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ГРОЗДЬЯ ПРЕССУЮТСЯ ЦЕЛИКОМ, ЗАТЕМ СЛЕДУЕТ ХОЛОДНОЕ ОСАЖДЕНИЕ МУСТА В ТЕЧЕНИЕ 48 ЧАСОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ НА "ДИКИХ" ДРОЖЖАХ ПРОХОДИТ В БАРРИКАХ И БОЛЬШИХ БОЧКАХ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ ДЛИТСЯ 4 МЕСЯЦА. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО ОСВЕТЛЯЕТСЯ С ПОМОЩЬЮ ГЛИНЫ И ПРОХОДИТ БЕРЕЖНУЮ ФИЛЬТРАЦИЮ. ВИНО УРОЖАЯ 2019 Г., ВЫПУЩЕННОЕ В КОЛИЧЕСТВЕ 672 БУТЫЛКИ, "WINE SPECTATOR" РЕКОМЕНДУЕТ УПОТРЕБИТЬ ДО 2026 Г.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ POUNAMU SPECIAL SELECTION SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH 2022 0,75 Л
"POUNAMU" SPECIAL SELECTION SAUVIGNON BLANC — ЭЛЕГАНТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА СОВИНЬОН БЛАН. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ОДНОМ ВИНОГРАДНИКЕ, РАСПОЛОЖЕННОМ В ДОЛИНЕ ВАЙХОПАЙ, МАЛЬБОРО. НИЖНИЕ ТЕРРАСЫ СЛОЖЕНЫ КАМЕНИСТЫМИ СУГЛИНКАМИ С МЕЛКОЗЕРНИСТЫМ СУПЕСЧАНЫМ ВЕРХНИМ СЛОЕМ ПОЧВЫ И ГРАВИЕМ ПОВЕРХ АЛЛЮВИАЛЬНОГО ГРАВИЯ. СБОР УРОЖАЯ ПРОХОДИТ МЕХАНИЧЕСКИ В НОЧНЫЕ ЧАСЫ, ЧТОБ СОХРАНИТЬ ЦЕЛОСТНОСТЬ ЯГОД. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ С ПОСЛЕДУЮЩИМ ХОЛОДНЫМ ОТСТАИВАНИЕМ СУСЛА. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ СО СТРОГИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ КОНТРОЛЕМ. НА ЯЗЫКЕ МАОРИ "POUNAMU" ОЗНАЧАЕТ "ЗЕЛЕНЫЙ КАМЕНЬ", КОТОРЫЙ ТАКЖЕ НАЗЫВАЕТСЯ "НЕФРИТ". ЭТОТ КАМЕНЬ ОЧЕНЬ ВАЖЕН ДЛЯ КУЛЬТУРЫ МАОРИ И ИМЕЕТ ВЫСОКУЮ ДУХОВНУЮ ЦЕННОСТЬ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ MASSERIA LI VELI TORREMOSSA FIANO SALENTO 2021 0,75 Л
LI VELI, "TORREMOSSA" FIANO, SALENTO IGT — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ТРАДИЦИОННОГО ДЛЯ АПУЛИИ ВИНОГРАДА СОРТА ФИАНО. ЭТОТ СОРТ РАСПРОСТРАНЯЛСЯ В РЕГИОНЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ ПОЧТИ ТЫСЯЧЕЛЕТИЯ. ОН ОБЛАДАЕТ НЕКОТОРЫМИ ОСОБЫМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ, КОТОРЫЕ ПРИДАЮТ ВИНУ ОТЧЕТЛИВЫЙ АРОМАТ, СВЕЖЕСТЬ И НОТКИ ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ, ДЕЛАЮЩИЕ ВИНО УНИКАЛЬНЫМ И ОСОБЕННО ПРИЯТНЫМ. ЛОЗЫ ВЫСАЖЕНЫ НА ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ С ИЗВЕСТКОВЫМИ ВКРАПЛЕНИЯМИ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ С ЛОЗ, ВОЗРАСТ КОТОРЫХ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 10 ДО 20 ЛЕТ, ВРУЧНУЮ В НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ. ВИНИФИКАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 16 °С. ВИНТАЖ 2021 ГОДА РАСКРОЕТ СВОИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА В ПОЛНОЙ МЕРЕ В ПЕРИОД С 2022 ПО 2023 ГОД.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ GAI-KODZOR ROSE 2023 0,75 Л
ПРЕДСТАВИТЕЛЬНОЕ И СТИЛЬНОЕ РОЗОВОЕ ВИНО ROSE DE GAI-KODZOR СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ГРЕНАШ, СЕНСО И СИРА И ОРИЕНТИРОВАНО ПРОИЗВОДИТЕЛЕМ ПРЕЖДЕ ВСЕГО НА СЕКТОР HORECA. ЭЛЕГАНТНОСТЬ И ОКРУГЛОСТЬ СЕНСО И ГРЕНАША В ЭТОМ КУПАЖЕ ПРОТИВОПОСТАВЛЯЕТСЯ УМЕРЕННОЙ, НО УВЕРЕННОЙ МОЩИ СИРЫ. ХОЗЯЙСТВО ГАЙ-КОДЗОР ЗАКУПИЛО САЖЕНЦЫ В ЛУЧШИХ ПИТОМНИКАХ ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП. СЕГОДНЯ ЛОЗЫ КУЛЬТИВИРУЮТСЯ НА ВЫСОТЕ 350 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ У ПОДНОЖИЯ СЕМИСАМСКОГО ХРЕБТА МАЛЫХ КАВКАЗСКИХ ГОР, НА БЕДНЫХ ИЗВЕСТКОВО-МЕРГЕЛЕВЫХ ПОЧВАХ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЮТ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПОДВЕРГАЮТ ВИНИФИКАЦИИ В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ ВИНО НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ.
