ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CASTELFEDER 15 PINOT GRIGIO ALTO ADIGE 2021 0,75 Л
CASTELFEDER "15" PINOT GRIGIO — СОЧНОЕ, ЭЛЕГАНТНОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА, СОБРАННОГО В НИЗИННЫХ ДОЛИНАХ ОКРЕСТНОСТЕЙ ГОРОДОВ САЛОРНО, КОРТИНА И МАГРЕ. АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ КАМЕНИСТЫЕ ПОЧВЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЛИНЫ И МЕЛА ОБЕСПЕЧИВАЮТ ВИНАМ ЭТОЙ МЕСТНОСТИ ОТЛИЧНЫЕ ФРУКТОВЫЕ И МИНЕРАЛЬНЫЕ НОТЫ ВО ВКУСЕ И АРОМАТЕ. ЛОЗЫ ВЫРАЩИВАЮТСЯ ДВУМЯ МЕТОДАМИ — ПЕРГОЛА И ГЮЙО. ИХ ВОЗРАСТ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 3 ДО 50 ЛЕТ. ПОЛУЧЕННОЕ ПОСЛЕ МЯГКОГО ПРЕССОВАНИЯ СУСЛО ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ ОСАДКА И ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ОТНОСИТЕЛЬНО ПРОХЛАДНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ (18-21 °С). ЭТО ДАЕТ ВОЗМОЖНОСТЬ СОХРАНИТЬ ВСЕ ГРАНИ СОТОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ВИНОГРАДА. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3-4 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ CASTELLO BANFI FUMAIO TOSCANA 2020 0,75 Л
БЕЛОЕ ВИНО "FUMAIO" ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ШАРДОНЕ И СОВИНЬОН БЛАН, ВЫРАЩЕННОГО НА СКЛОНАХ ХОЛМОВ В ЮЖНОЙ ЧАСТИ ТОСКАНЫ. ПОЧВЫ ЗДЕСЬ ИЗВЕСТКОВЫЕ И ХОРОШО ДРЕНИРОВАННЫЕ. СУСЛО ПРОХОДИТ ФЕРМЕНТАЦИЮ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ. ВИНО БУТИЛИРУЕТСЯ ПОЧТИ СРАЗУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ АРОМАТА И ЧИСТОТУ ВКУСА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ALMA VALLEY RESERVE CHARDONNAY CRIMEA 2017 0,75 Л
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО "ALMA VALLEY" RESERVE, CHARDONNAY СОЗДАЕТСЯ ИЗ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННОГО В АЛЬМИНСКОЙ ДОЛИНЕ В ЗАПАДНОМ КРЫМУ, В ПОСЕЛКЕ ВИЛИНО. ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ЧАСТИЧНО В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ЧАСТИЧНО — В БОЧКАХ. ВИНО МОЖНО ПИТЬ МОЛОДЫМ, НО ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЛЕТ СДЕЛАЕТ ШАРДОНЕ ЕЩЕ БОЛЕЕ ИНТЕРЕСНЫМ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ LES HERITIERS DU COMTE LAFON VIRE-CLESSE 2017 0,75 Л
УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В АПЕЛЛАСЬОНЕ VIRE-CLESSE НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ. ВОЗРАСТ ЛОЗ ПРЕВЫШАЕТ 60 ЛЕТ. СЕКРЕТ УНИКАЛЬНОСТИ ШАРДОНЕ В ЕГО «НЕАРОМАТИЧЕСКОМ» БУКЕТЕ. ТОЧНЕЕ СКАЗАТЬ АРОМАТ НЕ ОБЛАДАЕТ ВЫРАЖЕННЫМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ. НО ДЛЯ ВИНА – ЭТО ОГРОМНОЕ ПРЕИМУЩЕСТВО, КОТОРОЕ ПОЗВОЛЯЕТ ЕМУ «ОТРАЖАТЬ» ОСОБЕННОСТИ ТЕРРУАРА. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНОЙ КУЛЬТУРЫ ДРОЖЖЕЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ CASTELLO BANFI LE RIME TOSCANA 2020 0,75 Л
ЛЕГКОЕ, ОСВЕЖАЮЩЕЕ ВИНО "LE RIME" СОЗДАНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ ШАРДОНЕ И ПИНО ГРИДЖИО, СОБРАННОГО С МОЛОДЫХ ЛОЗ НА ВИНОГРАДНИКАХ ХОЗЯЙСТВА БАНФИ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В РАЗНЫХ ЧАСТЯХ МОНТАЛЬЧИНО. ПОЧВЫ УЧАСТКОВ СОСТОЯТ ИЗ ПЕСКА, СМЕШАННОГО С ГЛИНОЙ, ИЗВЕСТНЯКОМ И ГРАВИЕМ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В КОНЦЕ АВГУСТА. ЯГОДЫ МЯГКО ПРЕССУЮТСЯ И ФЕРМЕНТИРУЮТСЯ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 13-16 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 14-16 °C. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 3 ГОДА.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ CASA SANTOS LIMA COLOSSAL RESERVA LISBOA 2018 0,75 Л
"COLOSSAL" RESERVA — МАССИВНОЕ, КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ, СЛОЖНОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ АЛИКАНТЕ БУШЕ, СИРА, ТУРИГА НАСЬОНАЛЬ И ТИНТА РОРИЗ, ВЫРАЩЕННОГО НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВОЙ ПОЧВЕ В ОКРЕСТНОСТЯХ ЛИССАБОНА. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ С КОНЦА АВГУСТА ДО СЕРЕДИНЫ ОКТЯБРЯ. РАЗДРОБЛЕННЫЙ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИИ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ СУТОК. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В РЕЗЕРВУАРАХ ЕМКОСТЬЮ 10000 ЛИТРОВ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, НЕ ПРЕВЫШАЮЩЕЙ 28 °C. ПОСЛЕДУЮЩАЯ МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ 15 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ULTREIA SAINT JACQUES BIERZO 2019 0,75 Л
ЛАТИНСКИМ СЛОВОМ "ULTREIA" ПАЛОМНИКИ КАМИНО ДЕ САНТЬЯГО ПРИВЕТСТВОВАЛИ ДРУГ ДРУГА, ЧТО ОЗНАЧАЕТ "ВПЕРЕД", И РАУЛЬ ПЕРЕС ОКРЕСТИЛ ОДНУ ИЗ СВОИХ САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ И НАИБОЛЕЕ ЦЕННЫХ КОЛЛЕКЦИЙ. ЭТО ПЕРВЫЙ ПРОЕКТ РАУЛЯ, КОТОРЫЙ УВИДЕЛ СВЕТ В 2003 ГОДУ. "ULTREIA" ФОКУСИРУЕТСЯ НА ВИНАХ, ИЗГОТОВЛЕННЫХ ИЗ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЕ ВЫРАЩИВАЮТСЯ В БИЕРСО. RAUL PEREZ, "ULTREIA" SAINT JACQUES — ИЗЫСКАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА МЕНСИЯ, КОТОРОЕ ОТЛИЧНО ВЫРАЖАЕТ ОСОБЕННОСТИ ТЕРРУАРА БЬЕРСО. УРОЖАЙ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ МАКСИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ. АБСОЛЮТНО СПЕЛЫЕ ЯГОДЫ ОБЕСПЕЧИВАЮТ ВИНУ СОЧНЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ ВКУС. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ТЩАТЕЛЬНОЙ СОРТИРОВКЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ТЕЧЕНИЕ 2-5 МЕСЯЦЕВ В РАЗЛИЧНЫХ ЕМКОСТЯХ: ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ЕМКОСТЯХ ИЗ ДЕРЕВА И НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПЕРЕД БУТИЛИРОВАНИЕМ НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ И НЕ СТАБИЛИЗИРУЕТСЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ E. GUIGAL COTES DU RHONE BLANC 2022 0,75 Л
КУПАЖ ЭЛЕГАНТНОГО ВИНА COTES DU RHONE BLANC СОСТОИТ ИЗ ШЕСТИ СОРТОВ ВИНОГРАДА, ВЫРАЩЕННЫХ НА РАЗЛИЧНЫХ ВИНОГРАДНИКАХ В КОТ ДЮ РОН. ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 25 ЛЕТ. ВИНО ФЕРМЕНТИРОВАЛОСЬ ПРИ НИЗКОЙ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ. ЕЖЕГОДНО ПРОИЗВОДИТСЯ ОКОЛО 250 ТЫСЯЧ БУТЫЛОК БЕЛОГО "COTES DU RHONE". ВИНО МОЖНО ПИТЬ СЕЙЧАС, ТАКЖЕ ОНО ОБЛАДАЕТ ПОТЕНЦИАЛОМ ХРАНЕНИЯ В ТЕЧЕНИЕ 3-Х ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ JEAN BOUCHARD NUITS-SAINT-GEORGES 2016 0,75 Л
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО JEAN BOUCHARD, NUITS-SAINT-GEORGES ПРОИЗВЕДЕНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ПИНО НУАР. АППЕЛЛАСЬОН НЮИ-СЕНТ-ЖОРЖ РАЗДЕЛЕН НА ДВЕ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ КОММУНЫ: НЮИ-СЕНТ-ЖОРЖ И ПРИМО-ПРИССЕ, ОБЩАЯ ПЛОЩАДЬ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 142 ГА. ЛОЗЫ ПИНО НУАР ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ДАННОГО ВИНА РАСТУТ НА СКЛОНАХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ К ВОСТОКУ ОТ ГОРОДА НЮИ-СЕНТ-ЖОРЖ. БУРЫЕ ПОЧВЫ ИМЕЮТ ИЗВЕСТКОВУЮ ПОДЛОЖКУ, А ВЕРХНИЙ СЛОЙ ПОЧВЫ ОБРАЗОВАН ИЗ ИЗВЕСТНЯКА, ОТНОСЯЩЕГОСЯ К ЮРСКОМУ ПЕРИОДУ. ВИНИФИКАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ В ОТКРЫТЫХ СТАЛЬНЫХ ТАНКЕРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С, ВО ВРЕМЯ КОТОРОЙ ПРИМЕНЯЕТСЯ ПЕРИОДИЧЕСКОЕ ПРОБИТИЕ "ШАПКИ". ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 5-7 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСУХОЕ GRANDE ALBERONE ZINFANDEL 2021 0,75 Л
ДЛЯ СОЗДАНИЯ ИТАЛЬЯНСКОГО КРАСНОГО ПОЛУСУХОГО ВИНА GRANDE ALBERONE, ZINFANDEL, PUGLIA IGT ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ОТБОРНЫЙ ВИНОГРАД СОРТА ЗИНФАНДЕЛЬ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОДАМИ ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, ЗАТЕМ СОРТИРУЮТ, ДЕСТЕБЛИРУЮТ И ПОДВЕРГАЮТ ДЛИТЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИИ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ГЛУБОКОГО КРАСНОГО ЦВЕТА И СВЕЖИХ ФРУКТОВЫХ АРОМАТОВ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 24-26 °C В РЕЗЕРВУАРАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНА СОСТАВЛЯЕТ 2-3 ГОДА.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ L'HERMINE MUSCADET SEVRE & MAINE 2018 0,75 Л
"L'HERMINE" MUSCADET DE SEVRE ET MAINE AOC — БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА МЕЛОНЬ ДЕ БУРГОНЬ. ЯГОДЫ ПРОИЗРАСТАЮТ НА ПЕСЧАНО-ГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ ДОЛИНЫ ЛУАРЫ. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ПО ДОСТИЖЕНИИ ЯГОД ОПТИМАЛЬНОЙ СПЕЛОСТИ, ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ PODERI SANGUINETO I E II VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2019 0,75 Л
PODERI SANGUINETO I E II, VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG — ПОЛНОТЕЛОЕ ВЫДЕРЖАННОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, ПОЛУЧЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТОВ САНДЖОВЕЗЕ, КАНАЙОЛО НЕРО И МАММОЛО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ИТАЛЬЯНСКОЙ КОММУНЕ САНГУИНЕТТО. ВИНОГРАДНИКИ БЫЛИ ЗАСАЖЕНЫ В РАЗНЫЕ ГОДЫ: 1963, 1999, 2012 И 2017. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ СОСТАВЛЯЕТ 2200-2400 РАСТЕНИЙ НА ГЕКТАР. УРОЖАЙНОСТЬ С ГЕКТАРА НЕ ПРЕВЫШАЕТ 80 Ц. ВИНОГРАД СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ В ЯЩИКИ В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ ИЛИ НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ И СРАЗУ ЖЕ ОТПРАВЛЯЮТ НА ВИНОДЕЛЬНЮ. ПОСЛЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ НАЧИНАЕТСЯ СПОНТАННАЯ И ЕСТЕСТВЕННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ДРОЖЖЕЙ В ЦЕМЕНТНО-СТЕКЛЯННЫХ И СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ. МАЦЕРАЦИЯ ДЛИТСЯ ОКОЛО 8-10 ДНЕЙ. В ТЕЧЕНИЕ ЭТОГО ВРЕМЕНИ ДВАЖДЫ В ДЕНЬ ПРОВОДИТСЯ ПРОБИТИЕ ШАПКИ МЕЗГИ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ ATZEI SARAGAT VERMENTINO ISOLA DEI NURAGHI 2022 0,75 Л
ATZEI, "SARAGAT" VERMENTINO — ВЕЛИКОЛЕПНОЕ, АРОМАТНОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ВЕРМЕНТИНО, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В МОГОРО И СОСЕДНИХ РАЙОНАХ. ЗДЕСЬ ПРЕОБЛАДАЕТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ С ЖАРКИМ, СУХИМ ЛЕТОМ И ХОЛОДНОЙ, ДОЖДЛИВОЙ ЗИМОЙ. ОКРУЖАЮЩИЕ ГОРЫ СОЗДАЮТ ИДЕАЛЬНЫЙ МИКРОКЛИМАТ ДАЖЕ В САМЫЕ ЖАРКИЕ МЕСЯЦЫ ГОДА. ПОЧВЫ — ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ИЗВЕСТКОВЫЕ, БОГАТЫЕ ФОСФОРОМ, КАЛИЕМ И МАГНИЕМ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ЯГОД И МАКСИМАЛЬНО БЫСТРО ТРАНСПОРТИРУЕТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЮ, ГДЕ ПЛОДЫ ТЩАТЕЛЬНО ОТБИРАЮТ И ИЗМЕЛЬЧАЮТ. ПОСЛЕ НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЙ МАЦЕРАЦИИ НА КОЖИЦЕ ПРОВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В СТАЛЬНЫХ ЧАНАХ БЕЗ КОНТАКТА С КИСЛОРОДОМ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. СОЗРЕВАНИЕ ВИНА НА ОСАДКЕ СОПРОВОЖДАЕТСЯ РЕГУЛЯРНЫМ БАТОННАЖЕМ В ТЕЧЕНИЕ 40 ДНЕЙ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ KWV CAFE CULTURE PINOTAGE WESTERN CAPE 2021 0,75 Л
МЯГКОЕ И СОЧНОЕ СУХОЕ КРАСНОЕ ВИНО "CAFE CULTURE" ОБЛАДАЕТ ОТЛИЧНЫМ СООТНОШЕНИЕМ "ЦЕНА-КАЧЕСТВО". ПОСЛЕ ВЫДЕРЖКИ ВИНО ГОТОВО К УПОТРЕБЛЕНИЮ, НО ТАКЖЕ ЕГО МОЖНО ХРАНИТЬ ЕЩЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ 18 МЕСЯЦЕВ. В РЕЗУЛЬТАТЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ВИНО С НАСЫЩЕННЫМ КОФЕЙНЫМ АРОМАТОМ — ЧТО ОБУСЛОВЛЕНО ВЛИЯНИЕМ ПОЧВ, НА КОТОРЫХ РАСПОЛОЖЕНЫ ВИНОГРАДНИКИ И УНИКАЛЬНЫХ КЛИМАТИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ DOMAINES ASTRUC VIOGNIER PAYS D'OC 2021 0,75 Л
DOMAINES ASTRUC, VIOGNIER — БОГАТОЕ, АРОМАТНОЕ ВИНО С ПРЕВОСХОДНЫМ СООТНОШЕНИЕМ "ЦЕНА-КАЧЕСТВО". ВИНОГРАД ДЛЯ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ЛИМУ НА ВИНОГРАДНИКАХ СО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ КЛИМАТОМ, НО НАХОДЯЩИХСЯ ПОД ВЛИЯНИЕМ АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА. ПОЧВА — ИЗВЕСТНЯКОВАЯ, С ПЕСЧАНОЙ СТРУКТУРОЙ, МЕСТАМИ СИЛЬНО КРЕМНИСТАЯ. ВИНОГРАД СОБИРАЕТСЯ МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ В НОЧНЫЕ ЧАСЫ, ЧТОБЫ ПРЕДОТВРАТИТЬ ОКИСЛЕНИЕ ПЛОДОВ. ПОСЛЕ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ ВИОНЬЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ЧЕТЫРЕХЧАСОВОЙ МАЦЕРАЦИИ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПРЕССУЕТСЯ И ДЕКАНТИРУЕТСЯ ПРИ 10 °С. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 18 °С. ДЛЯ 20% СУСЛА ПРОВОДЯТ ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CEPA 21 RIBERA DEL DUERO 2021 0,75 Л
"СЕПА 21" — МОНОСОРТОВОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТИНТО ФИНО. ВИНОГРАДНИКИ ХОЗЯЙСТВА, ВЫСАЖЕННЫЕ В 1990 ГОДУ И ЗАНИМАЮЩИЕ ПЛОЩАДЬ В 50 ГЕКТАРОВ, РАСПОЛАГАЮТСЯ МЕЖДУ КАСТРИЛЛО ДЕ ДУЭРО, ПЕСКУЭРА ДЕ ДУЭРО И НАВА ДЕ ДУЭРО НА ВЫСОТЕ 780-850 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. ПОЧВЫ — ИЗВЕСТНЯКОВО-ГЛИНИСТЫЕ, С НЕБОЛЬШИМ СОДЕРЖАНИЕМ ОСАДОЧНЫХ И АЛЛЮВИАЛЬНЫХ КАМЕНИСТЫХ ПОРОД. ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ ТЩАТЕЛЬНЫЙ ТРИАЖ И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 18 ДНЕЙ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ДЛИТСЯ 30 ДНЕЙ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ "СЕПА 21" СОСТАВЛЯЕТ 10 ЛЕТ.
ВИНО РОЗОВОЕ СУХОЕ CHATEAU SAINT-PIERRETRADITION ROSE COTES DE PROVENCE 2022 0,75 Л
КЛАССИЧЕСКОЕ РОЗОВОЕ ВИНО CHATEAU SAINT-PIERRE, "TRADITION" COTES DE PROVENCE AOC ROSE НАПОЛНЕНО МНОЖЕСТВОМ ОТТЕНКОВ КРАСНЫХ ФРУКТОВ И ТРАВ, ОНО МЯГКОЕ И ПИТКОЕ. ЕГО КУПАЖ СОСТАВЛЕН ИЗ СОРТОВ ГРЕНАШ И СЕНСО, УРОЖАЙ КОТОРЫХ СОБИРАЕТСЯ ВРУЧНУЮ. ПЕРВЫМ ЭТАПОМ В ИЗГОТОВЛЕНИИ ВИНА ЯВЛЯЕТСЯ МАЦЕРАЦИЯ НА ШКУРКАХ В ТЕЧЕНИЕ 18 ЧАСОВ БЕЗ ДОСТУПА КИСЛОРОДА ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 14 °С. ДАЛЕЕ СЛЕДУЕТ НЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ, ВО ВРЕМЯ КОТОРОГО ОТДЕЛЯЕТСЯ СОК. СЛЕДУЮЩИЕ СУТКИ ПОСВЯЩАЮТСЯ ЕСТЕСТВЕННОЙ ДЕКАНТАЦИИ ДЛЯ УСТРАНЕНИЯ ВСЕХ НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫХ ЧАСТИЦ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОИСХОДИТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °С. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ БЛОКИРУЕТСЯ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ TENUTA CANTAGALLO CHIANTI MONTALBANO 2021 0,75 Л
TENUTA CANTAGALLO, CHIANTI "MONTALBANO" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА САНДЖОВЕЗЕ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЮТ В ЗОНЕ КАПРАЙЯ Э ЛИМИТЕ НА ВЫСОТЕ 200 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ НА СУГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ СОСТАВЛЯЕТ 16 ЛЕТ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ В МОМЕНТ ПОЛНОГО СОЗРЕВАНИЯ ЯГОД, КАК ПРАВИЛО — В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ-НАЧАЛЕ ОКТЯБРЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОХОДИТ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ СТРОГО КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. КЬЯНТИ "МОНТАЛЬБАНО" РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПОДАВАТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 17 °С В БОКАЛАХ ДЛЯ КРАСНОГО ВИНА СРЕДНЕГО ОБЪЕМА. В ЛЕТНИЙ ПЕРИОД, БЛАГОДАРЯ МЯГКОСТИ И СБАЛАНСИРОВАННЫМ ТАНИНАМ, ЕГО МОЖНО ПОДАВАТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 16 °C С РЫБНЫМИ БЛЮДАМИ.
ВИНО КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ CASA GRANDE TEMPRANILLO SEMIDULCE 2021 0,75 Л
"CASA GRANDE" TINTO SEMIDULCE — КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО, ИЗГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ В РЕГИОНЕ КАСТИЛЬЯ. ВИНО ОБЛАДАЕТ НЕЖНЫМ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМ АРОМАТОМ И ЛЕГКИМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ ВКУСОМ С ПРИЯТНОЙ СЛАДОСТЬЮ. ОНО НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ.
ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ WATERKLOOF CIRCLE OF LIFE WHITE STELLENBOSCH 2017 0,75 Л
"CIRCLE OF LIFE" WHITE — СОВРЕМЕННОЕ, АРОМАТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, ОСНОВОЙ ДЛЯ КОТОРОГО ПОСЛУЖИЛ ВИНОГРАД СОРТОВ ШЕНЕН БЛАН, СОВИНЬОН БЛАН И СЕМИЛЬОН, ВЫРАЩЕННЫЙ НА ОРГАНИЧЕСКОМ И БИОДИНАМИЧЕСКОМ ВИНОГРАДНИКЕ В СТЕЛЛЕНБОШЕ. ОПТИМАЛЬНЫЙ МОМЕНТ СБОРА УРОЖАЯ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ДЕГУСТАЦИЕЙ. ГРОЗДИ СОБИРАЮТ РАНО УТРОМ, КОГДА ОНИ ЕЩЕ ПРОХЛАДНЫЕ, ЧТО ПОМОГАЕТ СОХРАНИТЬ АРОМАТ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ВИНОГРАД МЯГКО ПРЕССУЮТ ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЯМИ В СОВРЕМЕННОМ КОРЗИНОЧНОМ ПРЕССЕ. ЭТО САМЫЙ ДЕЛИКАТНЫЙ СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКА. ПОСЛЕ ОТСТАИВАНИЯ В ТЕЧЕНИЕ СУТОК СОК ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ В СТАРЫХ 600-ЛИТРОВЫХ БОЧКАХ, А ТАКЖЕ В БЕТОННЫХ ЕМКОСТЯХ ЯЙЦЕВИДНОЙ ФОРМЫ. ПОСЛЕ ОЧЕНЬ ДОЛГОГО ЕСТЕСТВЕННОГО ДРОЖЖЕВОГО БРОЖЕНИЯ, ДЛИВШЕГОСЯ ОКОЛО 4 МЕСЯЦЕВ, ВИНО ДЛИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ ВЫДЕРЖИВАЮТ НА ОСАДКЕ, ЧТО ПОМОГАЕТ ДОБАВИТЬ БОЛЬШЕ СЛОЖНОСТИ И ВЕСА ВО ВКУС. ПЕРЕД ВЫПУСКОМ В ПРОДАЖУ ВИНО ДОЛГО СОЗРЕВАЕТ В БУТЫЛКАХ. ПОТЕНЦИАЛ ХРАНЕНИЯ ВИНТАЖА 2017 ГОДА СОСТАВЛЯЕТ МИНИМУМ 8 ЛЕТ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ ERDEVIK STIFLER'S MOM SHIRAZ 2019 0,75 Л
ERDEVIK, "STIFLER'S MOM" SHIRAZ — РОСКОШНОЕ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО С УДИВИТЕЛЬНЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ СТАРЕНИЯ, ПРЕВЫШАЮЩИМ 15 ЛЕТ. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ИСПОЛЬЗУЮТ ВИНОГРАД СОРТА ШИРАЗ, КОТОРЫЙ ВЫРАЩИВАЕТСЯ НАД ДЕРЕВНЕЙ КРЧЕДИН НА ВЫСОТЕ 100 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ. УНИКАЛЬНЫЙ МИКРОКЛИМАТ И МНОГОСЛОЙНЫЕ, БОГАТЫЕ МИНЕРАЛАМИ ПОЧВЫ ПОЗВОЛЯЮТ ЕЖЕГОДНО ПОЛУЧАТЬ КАЧЕСТВЕННЫЙ УРОЖАЙ И СЛОЖНЫЕ ВИНА ИЗ НЕГО. БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ РАБОТ НА ВИНОГРАДНИКЕ ВЫПОЛНЯЕТСЯ ВРУЧНУЮ. СОБРАННЫЙ В МОМЕНТ ОПТИМАЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАД ТЩАТЕЛЬНО СОРТИРУЕТСЯ, ТОЛЬКО ЛУЧШИЕ ЯГОДЫ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ В ДАЛЬНЕЙШЕМ ПРОИЗВОДСТВЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРОТЕКАЕТ ПРИ СТРОГОМ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОНТРОЛЕ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ CHATEAU MONT-REDON LIRAC ROUGE 2020 0,75 Л
"CHATEAU MONT-REDON" LIRAC AOC ROUGE — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, СОЗДАННОЕ ИЗ КУПАЖА ТРЕХ СОРТОВ ВИНОГРАДА: ГРЕНАШ, СИРА И МУРВЕДР. ЛОЗЫ ПРОИЗРАСТАЮТ В АПЕЛЛАСЬОНЕ ЛИРАК, НА ПРАВОМ БЕРЕГУ РОНЫ, В ГОРОДЕ РОКМОР, МЕЖДУ ОРАНЖЕМ И АВИНЬОНОМ, НЕДАЛЕКО ОТ ТАВЕЛЯ. МЕСТНЫЕ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТКОВЫЕ ПОЧВЫ С БОЛЬШИМ СОДЕРЖАНИЕМ ГАЛЬКИ СОХРАНЯЮТ ЧАСТЬ СОЛНЕЧНОГО ТЕПЛА ДНЕМ, А ЗАТЕМ МЕДЛЕННО ОТДАЮТ ЕГО ВИНОГРАДНЫМ ЛОЗАМ В ТЕЧЕНИЕ НОЧИ. В РЕГИОНЕ ПРЕОБЛАДАЕТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КЛИМАТ С ОСОБЕННО ЖАРКИМ ЛЕТОМ. ВЕТЕР МИСТРАЛЬ УНОСИТ ЛЮБУЮ ВЛАЖНОСТЬ, ОБЕСПЕЧИВАЯ ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА. СБОР УРОЖАЯ ПРОВОДИТСЯ КАК ВРУЧНУЮ, ТАК И МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ. НА ВИНОДЕЛЬНЕ ПЛОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ СОРТИРОВКЕ С ПОСЛЕДУЮЩИМ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕМ. ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ ЗАНИМАЕТ 2-3 ДНЯ. ФЕРМЕНТАЦИЯ В КОНТАКТЕ С КОЖИЦЕЙ ДЛИТСЯ 15-18 ДНЕЙ. ПИК ЗРЕЛОСТИ ВИНТАЖА 2020 ГОДА ПРИДЕТСЯ НА 2022-2027 ГОДЫ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SIKORY CABERNET SAUVIGNON SEMIGORIE 2017 0,75 Л
КАБЕРНЕ СОВИНЬОН "СИКОРЫ" — КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН. КРАСИВЫЕ УХОЖЕННЫЕ ВИНОГРАДНИКИ ИМЕНИЯ СИКОРЫ ВЫСАЖЕНЫ В ЖИВОПИСНОЙ МЕСТНОСТИ СЕМИГОРЬЯ. УРОЖАЙ СОБИРАЮТ ВРУЧНУЮ, НА ВИНОДЕЛЬНЕ ЯГОДЫ ПОДВЕРГАЮТСЯ ПРЕССОВАНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЦЕРАЦИЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ЗАТЕМ СУСЛО ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ НА МЕЗГЕ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ 18 ДНЕЙ. ЭТИКЕТКИ БУТЫЛОК УКРАШЕНЫ РИСУНКАМИ ЭЛЕМЕНТОВ РУЧНОЙ ВЫШИВКИ, СИМВОЛИЗИРУЮЩИМИ СКРУПУЛЕЗНОСТЬ РАБОТЫ ВИНОДЕЛОВ И ТВОРЧЕСКОЕ ВДОХНОВЕНИЕ. ВСЕ БУТЫЛКИ ЗАПЕЧАТЫВАЮТСЯ ВРУЧНУЮ ЧИСТЫМ ВОСКОМ.
ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ SAN GIORGIO DIODORO PRIMITIVO DI MANDURIA 2019 0,75 Л
ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА "DIODORO" PRIMITIVO DI MANDURIA DOP ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВИНОГРАД СОРТА ПРИМИТИВО, КОТОРЫЙ ПРОИЗРАСТАЕТ НА ВИНОГРАДНИКАХ CANTINE SAN GIORGIO В ПРОВИНЦИИ ТАРАНТО. СОБРАННЫЙ ВРУЧНУЮ ВИНОГРАД ПОДВЕРГАЕТСЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЮ С ПОСЛЕДУЮЩИМ ПРЕССОВАНИЕМ. МАЦЕРАЦИЯ И ФЕРМЕНТАЦИЯ СУСЛА ДЛЯТСЯ 10-15 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 22-26 °С. ВИНТАЖ 2019 ГОДА ЗАВОЕВАЛ ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ НА КОНКУРСЕ "BERLINER WEIN TROPHY" В 2021 ГОДУ.
