ВИНО АЛЛЕГРИНИ АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА КЛАССИКО 2018 КРАСНОЕ СУХОЕ 15,5% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 450-520 МЕТРОВ НАД У.М. С ЭКСПОЗИЦИЕЙ НА ЮГО-ВОСТОК. ПОЧВЫ: РАЗНООБРАЗНЫЕ, В ОСНОВНОМ ГЛИНИСТЫЕ И ИЗВЕСТКОВЫЕ ВУЛКАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 37 ЛЕТ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ ВИНОГРАДНИКОВ: 5000 ЛОЗ/ГА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. УВЯЛИВАНИЕ ВИНОГРАДА В СПЕЦИАЛЬНЫХ КАМЕРАХ В ТЕЧЕНИЕ 3-4 МЕСЯЦЕВ, ВО ВРЕМЯ КОТОРОГО ЯГОДЫ ТЕРЯЮТ 40-50% ИЗНАЧАЛЬНОГО ВЕСА. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ И МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 8-22°C В ТЕЧЕНИЕ 25 ДНЕЙ С ПЕРИОДИЧЕСКИМ РЕМОНТАЖЕМ. ВЫДЕРЖКА В НОВЫХ ДУБОВЫХ БАРРИКАХ – 18 МЕСЯЦЕВ, В БОЛЬШИХ БОЧКАХ – 7 МЕСЯЦЕВ И, ПОСЛЕ АССАМБЛЯЖА, В БУТЫЛКАХ – 14 МЕСЯЦЕВ.
ВИНО ФИЛИПП ПАКАЛЕ ШАМБОЛЬ-МЮЗИНЬИ ПРЕМЬЕ КРЮ ЛЕ САНТЬЕР 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
ПОЧВЫ: КОРИЧНЕВО-КРАСНАЯ ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК, КРУГЛЫЕ КАМНИ. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ – 50 ЛЕТ. ЮГО-ВОСТОЧНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ – 10 000 ЛОЗ/ГА. УРОЖАЙНОСТЬ – 25 ГЛ/ГА. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА – 1000 БУТ.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЯМИ БЕЗ ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЯ. ОТБОР И СОРТИРОВКА. ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ОТКРЫТЫХ БОЧКАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТИВНЫХ ДРОЖЖЕЙ БЕЗ ИСКУССТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ТЕМПЕРАТУРЫ. ПИЖАЖ ДВАЖДЫ В ДЕНЬ НА ПРОТЯЖЕНИИ 2 НЕДЕЛЬ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В БОЧКАХ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 16 МЕСЯЦЕВ В СТАРЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ (SUR LIES).
ВИНО ФИЛИПП ПАКАЛЕ ЛЕ БРЕССАНД КОРТОН ГРАН КРЮ 2020 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК. ВОЗРАСТ ЛОЗ – 60 ЛЕТ. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА – 3000 БУТЫЛОК В ГОД.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА ЦЕЛЫМИ ГРОЗДЯМИ. ОТБОР И СОРТИРОВКА. ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННАЯ МАЦЕРАЦИЯ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ОТКРЫТЫХ ЧАНАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТИВНЫХ ДРОЖЖЕЙ БЕЗ ИСКУССТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ТЕМПЕРАТУРЫ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 16 МЕСЯЦЕВ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НА ТОНКОМ ОСАДКЕ (SUR LIES).
ВИНО ДОМЕН ДЕ БЕЛЛЕН Л’ЭКЛО ДЕЗ АБЕЙ КОТО БУРГИНЬОН 2021 БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА: 1,36 ГА. ПОЧВЫ: ГЛИНИСТЫЙ ИЗВЕСТНЯК. ДАТА ПОСАДКИ ЛОЗ: 2014 Г. ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ НА ВЫСОТЕ 231 М НАД У.М. С ЭКCПОЗИЦИЕЙ НА ВОСТОК. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ: 10 000 ЛОЗ/ГА.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА В МАЛЕНЬКИЕ 5-КИЛОГРАММОВЫЕ ЯЩИКИ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ЦЕЛОСТНОСТИ ВИНОГРАДА. ОТБОР И СОРТИРОВКА. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ЦЕЛЫХ ГРОЗДЕЙ. САМОТЕК ИЗ ПРЕССА СОБИРАЮТ В ЕМКОСТИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ПОСЛЕ ЧЕГО СУСЛО ПОД ДЕЙСТВИЕМ ГРАВИТАЦИИ ПЕРЕМЕЩАЮТ В ДУБОВЫЕ БОЧКИ (600 Л) ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ АЛКОГОЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ (НАТИВНЫЕ ШТАММЫ ДРОЖЖЕЙ). 100% МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА НА ОСАДКЕ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ НЕ МЕНЕЕ 6 МЕСЯЦЕВ. ОКЛЕЙКА БЕНТОНИТОМ. ОДНОКРАТНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО СЕЛИН Э ФРЕДЕРИК ГЕГЕН САСИ КОТО-БУРГИНЬОН 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
САСИ – РЕДКИЙ ДРЕВНИЙ СОРТ ДО НЕДАВНЕГО ВРЕМЕНИ НАХОДИВШИЙСЯ НА ГРАНИ ИСЧЕЗНОВЕНИЯ. 80 ЛЕТ НАЗАД ДЕД СЕЛИН ГЕГЕН, ЭМИЛЬ ПЕТИ (EMILE PETIT) ЗАСАДИЛ ЭТИМ СОРТОМ НЕСКОЛЬКО ГЕКТАР. В ТО ВРЕМЯ ЭТОТ СОРТ ЗАНИМАЛ БОЛЬШИЕ ПЛОЩАДИ, НО ПОСТЕПЕННО ЕГО ПРАКТИЧЕСКИ ПОЛНОСТЬЮ ВЫТЕСНИЛ БОЛЕЕ ПОПУЛЯРНЫЙ И ПРОДУКТИВНЫЙ ШАРДОНЕ. В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ DOMAINE GUEGUEN – ЕДИНСТВЕННАЯ ВИНОДЕЛЬНЯ, ПРОИЗВОДЯЩАЯ МОНОСЕПАЖНОЕ НА 100% ВИНО ИЗ ЭТОГО СОРТА, СТИЛИСТИЧЕСКИ НАПОМИНАЮЩЕЕ ВИНА ИЗ СОРТА АЛИГОТЕ. ПОСАДКИ ВБЛИЗИ ДЕРЕВНИ SAINT-BRIS LE VINEUX, СЕВЕРО-ЗАПАДНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ. ПОЧВЫ: ПОРТЛАНДСКИЙ ИЗВЕСТНЯК, МЕРГЕЛЕВЫЕ ОТЛОЖЕНИЯ ВЕРХНЕГО ЮРСКОГО ПЕРИОДА. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ – 7800 ЛОЗ/ГА. УРОЖАЙНОСТЬ – 50 ГЛ/ГА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 80 ЛЕТ. SAINT-BRIS – ЕДИНСТВЕННЫЙ AOC В БУРГУНДИИ, ОТВЕДЕННЫЙ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ПОД СОРТ СОВИНЬОН БЛАН. НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРИМЕНЯЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВИНОГРАДАРСТВА (СЕРТИФИКАТ HVE – HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE).СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР ЛУЧШИХ ГРОЗДЕЙ. ПРЯМОЕ ПРЕССОВАНИЕ, ХОЛОДНОЕ ОТСТАИВАНИЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18°С НА НАТИВНЫХ ДРОЖЖАХ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЛОЛАКТИКОЙ. ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 5-6 МЕСЯЦЕВ. ОСВЕТЛЕНИЕ И ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО СЕЛИН Э ФРЕДЕРИК ГЕГЕН СЕЗАР КОТО-БУРГИНЬОН 2023 КРАСНОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
СЕЗАР – ДОСТАТОЧНО РЕДКИЙ АВТОХТОННЫЙ БУРГУНДСКИЙ СОРТ ДЕПАРТАМЕНТА YONNE. ПОСАДКИ НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ ВБЛИЗИ ГОРОДКА IRANCY, НЕДАЛЕКО ОТ CHABLIS. НА ВИНОГРАДНИКЕ ПРИМЕНЯЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА (СЕРТИФИКАТ HVE – HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE).СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР ЛУЧШИХ ГРОЗДЕЙ. ПРЯМОЕ ПРЕССОВАНИЕ, ХОЛОДНОЕ ОТСТАИВАНИЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 16-18°С НА НАТИВНЫХ ДРОЖЖАХ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ МАЛОЛАКТИКОЙ. ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 5-6 МЕСЯЦЕВ. ОСВЕТЛЕНИЕ И ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО МАРК ХАИСМА БОГАН ИН БОГАНДИ КОТО БУРГИНЬОН 2022 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ ЭТОГО ВИНА БЫЛ ВЫРАЩЕН В COTEAUX BOURGUIGNONS AOC В СУБРЕГИОНЕ MACONNAIS. ПОЧВЫ: ГЛИНА, ИЗВЕСТНЯК. СБОР ВИНОГРАДА. СОРТИРОВКА И ОТБОР. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ, МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ, МАЦЕРАЦИЯ. АЛКОГОЛЬНАЯ КО-ФЕРМЕНТАЦИЯ (СОВМЕСТНАЯ ДЛЯ ОБОИХ СОРТОВ) В ЧАНАХ ИЗ БЕТОНА. МАЛОЛАКТИКА. ВЫДЕРЖКА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ МИНИМУМ 6 МЕСЯЦЕВ. ЩАДЯЩАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ.ПРИМ. BOGAN – НА АВСТРАЛИЙСКОМ СЛЕНГЕ ОЛИЦЕТВОРЯЕТ СОБОЙ ОБРАЗ ЧЕЛОВЕКА, ЧЬЯ РЕЧЬ И ПОВЕДЕНИЕ СЛЕГКА НЕБРЕЖНЫ И ПРЯМОЛИНЕЙНЫ. ПРИ ЭТОМ ОН ВОВСЕ НЕГЛУП, ЧАСТО СЛОВООХОТЛИВ И НА ВСЕ ИМЕЕТ СВОЙ СОБСТВЕННЫЙ ВЗГЛЯД. BOGANDY – РАЗГОВОРНОЕ ОТ BURGUNDY.
ВИНО ПЛАНЕТА РОССО ЭТНА 2022 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ВИНОГРАД ВЫРАЩЕН НА ВИНОГРАДНИКАХ FEUDO DI MEZZO И PIETRAMARINA, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА СКЛОНЕ ГОРЫ ЭТНА НА ВЫСОТЕ 510-610 МЕТРОВ НАД У. М. ПЛОТНОСТЬ ПОСАДОК – 5050 ЛОЗ/ГА. ВИНО ПРОИЗВОДИТСЯ НА ВИНОДЕЛЬНЕ FEUDO DI MEZZO С УРОЖАЯ 2012 ГОДА. ВИНОГРАД ВЫРАЩИВАЕТСЯ СОГЛАСНО ПРИНЦИПАМ ОРГАНИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ И С СОБЛЮДЕНИЕМ ПРОТОКОЛА SOSTAIN. СБОР УРОЖАЯ. ОХЛАЖДЕНИЕ ЯГОД ДО 10 ⁰C, ОТБОР И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 23 ⁰C В ДЕРЕВЯННЫХ ЧАНАХ И ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ 14 ДНЕЙ. ВЫДЕРЖКА В ДЕРЕВЯННЫХ И СТАЛЬНЫХ ЕМКОСТЯХ В ТЕЧЕНИЕ 6-8 МЕСЯЦЕВ. ПРОБКА – ЦЕЛЬНАЯ КОРКОВАЯ. ПОТЕНЦИАЛ К ВЫДЕРЖКЕ – ОТ 7 ДО 10 ЛЕТ.
ВИНО ЛАНЗЕРАК СОВИНЬОН БЛАН ЙОНКЕРСХУК ВЭЛЛИ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ПОЧВЫ АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ, СОСТОЯТ ИЗ ТЕМНО-КРАСНОГО ГРАНИТА И ПЕСЧАНИКА С ПРИМЕСЬЮ ГЛИНЫ. ВОЗРАСТ ЛОЗ 13 ЛЕТ.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА. ОТБОР И СОРТИРОВКА ЯГОД, ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОХЛАЖДЕННОГО ВИНОГРАДА В ТЕЧЕНИЕ 6 ЧАСОВ, И ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ СТАБИЛИЗАЦИЯ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ОСАДКА. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ БОЛЬШЕЙ ЧАСТИ СУСЛА В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, И НЕБОЛЬШОГО ОБЪЕМА СУСЛА В СТАРЫХ ФРАНЦУЗСКИХ БАРРИКАХ. АССАМБЛИРОВАНИЕ, СТАБИЛИЗАЦИЯ, ФИЛЬТРАЦИЯ, РОЗЛИВ.
ВИНО ЛАНЗЕРАК ШАРДОНЕ ЙОНКЕРСХУК ВЭЛЛИ 2022 БЕЛОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ВИНО ПОЛУЧЕНО С 13 РАЗЛИЧНЫХ УЧАСТКОВ ВИНОГРАДНИКОВ, ВОЗРАСТ КОТОРЫХ КОЛЕБЛЕТСЯ ОТ 3 ДО 27 ЛЕТ. ПОЧВЫ АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ, В ОСНОВНОМ ПЕСЧАНЫЕ. ВОЗРАСТ ЛОЗ 13 ЛЕТ.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА. ОТБОР И СОРТИРОВКА ЯГОД, ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОХЛАЖДЕННОГО ВИНОГРАДА, И ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ СТАБИЛИЗАЦИЯ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ОСАДКА. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ БОЛЬШЕЙ ЧАСТИ СУСЛА В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, И НЕБОЛЬШОГО ОБЪЕМА СУСЛА В СТАРЫХ ФРАНЦУЗСКИХ БАРРИКАХ. АССАМБЛИРОВАНИЕ, СТАБИЛИЗАЦИЯ, ФИЛЬТРАЦИЯ, РОЗЛИВ.
ВИНО БАТАЗИОЛО ЛАНГЕ РОССО 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ПЕСОК, ИЗВЕСТНЯК, ИМЕЮТ ДРЕВНЕЕ МОРСКОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР И СОРТИРОВКА. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ, МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 8-10 ДНЕЙ. ОТДЕЛЬНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА ВИНИФИЦИРУЮТСЯ ИНДИВИДУАЛЬНО И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНО. ВЫДЕРЖКА В БОЧКАХ ИЗ СЛАВОНСКОГО ДУБА НЕ МЕНЕЕ 18 МЕСЯЦЕВ, ЗАТЕМ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НЕ МЕНЕЕ 12 МЕСЯЦЕВ. СТАБИЛИЗАЦИЯ И ФИЛЬТРАЦИЯ. БУТИЛИРОВАНИЕ.
ВИНО ГУДВЕРВАХТ ДЖЕЙ ЭНД ДЖИ КОЛОМБАР РОБЕРТСОН 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИК ПРОИЗРАСТАЕТ В ДОЛИНЕ РОБЕРТСОН НА СУГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ С ВОСТОЧНО-ЗАПАДНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ. ВОЗРАСТ ЛОЗ – 16 ЛЕТ. В ПЕРИОД СОЗРЕВАНИЯ ДЛЯ МЕСТНОГО МИКРОКЛИМАТА ХАРАКТЕРНЫ ОТНОСИТЕЛЬНО УМЕРЕННЫЕ ДНЕВНЫЕ ТЕМПЕРАТУРЫ И ОТСУТСТВИЕ ОСАДКОВ В ПЕРИОД СБОРА ВИНОГРАДА. МАШИННЫЙ СБОР УРОЖАЯ В ПРОХЛАДНЫЕ НОЧНЫЕ И УТРЕННИЕ ЧАСЫ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЯГОДЫ В ИДЕАЛЬНОМ СОСТОЯНИИ (СБОР ИДЕТ С 02 Ч ДО 09 Ч). СОРТИРОВКА, ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ, ДЕЛИКАТНОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ОСВЕТЛЕННОГО СУСЛА В СТАЛЬНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 13 °С. СНЯТИЕ С ОСАДКА, СТАБИЛИЗАЦИЯ, РОЗЛИВ.
ВИНО ГУДВЕРВАХТ ГРОТТО БЭЙ СОВИНЬОН БЛАН РОЗЕ СЕЛЕКТ РОБЕРТСОН 2023 РОЗОВОЕ СУХОЕ 11,5% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИК ПЛОЩАДЬЮ 4 ГА НА БЕРЕГАХ РЕКИ БРИД. ГЛУБОКИЕ АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ, ХОРОШО ДРЕНИРУЕМЫЕ ПОЧВЫ. ВОЗРАСТ ЛОЗ – 12 ЛЕТ.СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР ЯГОД НА ВИНОГРАДНИКЕ. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. МАЦЕРАЦИЯ НА МЕЗГЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 13°С В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. СТАБИЛИЗАЦИЯ И ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО ГЮСТАВ ЛОРЕНЦ РИСЛИНГ РЕЗЕРВ ЭЛЬЗАС 2023 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 12,5% 0,75 Л
УРОЖАЙ СОБРАН С ХОЛМИСТЫХ СКЛОНОВ С ГЛИНИСТЫМИ И ИЗВЕСТНЯКОВЫМИ ПОЧВАМИ ДЕРЕВНИ БЕРГХАЙМ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. МЯГКИЙ ОТЖИМ, ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ +16°С…+18°С В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 2 НЕДЕЛЬ. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НЕ ПРОВОДИТСЯ. ВЫДЕРЖКА ГОТОВОГО ВИНА 6-10 МЕСЯЦЕВ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ОДНОКРАТНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО ГЮСТАВ ЛОРЕНЦ РИСЛИНГ ВЬЕЙ ВИНЬ АЛЬТЕНБЕРГ ДЕ БЕРГХАЙМ ЭЛЬЗАС ГРАН КРЮ 2020 БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ 13,5% 0,75 Л
УРОЖАЙ СОБРАН С ЛОЗ ВОЗРАСТОМ ОТ 30 ДО 50 ЛЕТ ВИНОГРАДНИКА АЛЬТЕНБЕРГ ДЕ БЕРГХАЙМ КАТЕГОРИИ ГРАН КРЮ, КОТОРЫЙ БЫЛ ЗНАМЕНИТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫМИ ВИНАМИ НАЧИНАЯ С 13 ВЕКА.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. МЯГКИЙ ОТЖИМ, ФЕРМЕНТАЦИЯ ПРИ КОНТРОЛИРУЕМОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ +16°С…+18°С В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ МЕСЯЦА. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НЕ ПРОВОДИТСЯ. ВЫДЕРЖКА ГОТОВОГО ВИНА 10-12 МЕСЯЦЕВ В СТАРЫХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ, ЗАТЕМ НЕСКОЛЬКО ЛЕТ В БУТЫЛКАХ ПЕРЕД ВЫПУСКОМ В ПРОДАЖУ.
ВИНО БРОВИА ФРЕЙЗА ЛА ВИЛЛЕРИНА СЕККА ЛАНГЕ 2022 КРАСНОЕ СУХОЕ 15% 0,75 Л
АВТОХТОННЫЙ СОРТ ФРЕЙЗА ДЛЯ ЭТОГО ВИНА ПРОИСХОДИТ С УЧАСТКА LA VILLERINA SECCA 0,15 ГА, КОТОРЫЙ ИМЕЕТ ОБЩИЕ ГРАНИЦЫ С ИЗВЕСТНЫМ CRU VILLERO НА ПОЧВАХ ТЕРРУАРА КОММУНЫ CASTIGLIONE FALETTO. ВИНОГРАД РАСТЁТ НА ПОЛОГИХ СКЛОНАХ НА ВЫСОТЕ 230-350 М НАД У. М. С ЮГО-ЗАПАДНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ. ПОЧВЫ: ГЛИНА, ПЕСОК, МЕРГЕЛЬ С ИЛОМ (ФОРМАЦИЯ SANT’ AGATA ВОЗРАСТОМ 8-10 МЛН ЛЕТ). ВОЗРАСТ ЛОЗ – 30 ЛЕТ. ОРГАНИЧЕСКИЙ ВИНОГРАД (БЕЗ СЕРТИФИКАТА). РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР И СОРТИРОВКА. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 8-12 ДНЕЙ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 28-30 °С. ВЫДЕРЖКА В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ 15-18 МЕСЯЦЕВ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА: 1 000 БУТ/ГОД.
ВИНО ШАТО МАЛЕСКО СЭНТ-ЭКЗЮПЕРИ ГРАН КРЮ КЛАССЕ МАРГО 2003 КРАСНОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
ПОЧВЫ: ГРАВИЙ, ИЗВЕСТНЯК, ГЛИНА С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖЕЛЕЗА. СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ – 35 ЛЕТ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР ЗДОРОВЫХ ЯГОД И ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В БОЛЬШИХ (ОТ 80 ДО 160 ГЛ) ЁМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖ. СТАЛИ ИЛИ БЕТОНА ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 22°С. МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ОКЛЕЙКА ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ. ВЫДЕРЖКА В ТЕЧЕНИЕ 15-18 МЕСЯЦЕВ ВО ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ (80-100% НОВЫЕ).
ВИНО ЛИТТЛ БЬЮТИ БЛЭК ЭДИШН СОВИНЬОН БЛАН МАЛЬБОРО 2019 БЕЛОЕ СУХОЕ 13,5% 0,75 Л
ОТДЕЛЬНЫЙ ВИНОГРАДНИК РАСПОЛОЖЕН В ДОЛИНЕ ВАЙХОПАЙ, МАЛЬБОРО, И СОСТОИТ ВСЕГО ИЗ 10 РЯДОВ ЛОЗ. ПОЧВЫ КАМЕНИСТЫЕ, ИЛИСТО-СУГЛИНИСТЫЕ С МЕЛКИМ СУПЕСЧАНЫМ СУГЛИНКОМ. ВЕРХНИЙ СЛОЙ ПОЧВЫ: ГРАВИЙ ПОВЕРХ АЛЛЮВИАЛЬНОГО ГРАВИЯ.НОЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР И СОРТИРОВКА ЯГОД. КОРОТКАЯ ХОЛОДНАЯ МАЦЕРАЦИЯ. МЯГКОЕ ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ НА ДИКИХ ДРОЖЖАХ В СТАРЫХ (6-12 ЛЕТ) ФРАНЦУЗСКИХ ДУБОВЫХ БОЧКАХ (225Л) ПРИ T 14°С В ТЕЧЕНИЕ 7 ДНЕЙ. ЧАСТИЧНАЯ МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ. ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ В ТЕЧЕНИЕ 12 МЕСЯЦЕВ В СТАРЫХ БОЧКАХ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА.
ВИНО ПУНАМУ СПЕШЛ СЕЛЕКШН СОВИНЬОН БЛАН МАЛЬБОРО БЕЛОЕ СУХОЕ 12,5% 0,75 Л
УРОЖАЙ С ДВУХ ТЕРРАС И ТРЕХ РАЗНЫХ УЧАСТКОВ ОДНОГО ВИНОГРАДНИКА В ДОЛИНЕ ВАЙХОПАЙ. КАМЕНИСТЫЕ ПОЧВЫ С ВКРАПЛЕНИЯМИ СУГЛИНКА И ГРАВИЯ.СБОР УРОЖАЯ В НОЧНОЕ ВРЕМЯ. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ И ДЕЛИКАТНОЕ ПРЕССОВАНИЕ В ПНЕВМАТИЧЕСКОМ ПРЕССЕ. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.
ВИНО ТИБО ЛИЖЭ-БЕЛЬЭР ЛЕ БЕЛЬ КРУА НЮИ-СЕН-ЖОРЖ 2021 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
УЧАСТОК ПЛОЩАДЬЮ 0,7 ГА НАХОДИТСЯ В ЮЖНОЙ ЧАСТИ NUITS-SAINT-GEORGES AOC. ГРАНИЧИТ С ВИНОГРАДНИКОМ 1ER CRU LES PRULIERS. ВОЗРАСТ ЛОЗ – 67 ЛЕТ (1954 ГОДА ПОСАДКИ). УЧАСТОК РАСПОЛОЖЕН НА ВЕРШИНЕ ДОЛИНЫ NUITS, ГДЕ ПРЕОБЛАДАЮТ АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ ОТЛОЖЕНИЯ. ПОЧВЫ ГЛИНИСТЫЕ БОГАТЫЕ ОРГАНИКОЙ С ВКРАПЛЕНИЯМИ ИЗВЕСТНЯКА ТИПА CHAILLE (ПРОИЗН. ШАЙ) – КАМЕНЬ, СОСТОЯЩИЙ ИЗ КРЕМНЕВОГО ЯДРА С ВКРАПЛЕНИЯМИ ОКСИДА ЖЕЛЕЗА И ИЗВЕСТНЯКА.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА. БРОЖЕНИЕ В ТЕЧЕНИЕ ТРЕХ НЕДЕЛЬ С УМЕРЕННЫМ ВМЕШАТЕЛЬСТВОМ В ПРОЦЕСС. ОКЛЕЙКА И ФИЛЬТРАЦИЯ НЕ ПРОИЗВОДИТСЯ. ВЫДЕРЖКА ПРОИСХОДИТ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ В ТЕЧЕНИЕ 15 МЕСЯЦЕВ (50% НОВЫХ БОЧЕК). БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ. БЕЗ ОКЛЕЙКИ.
ВИНО БОДЕГА ДЕЛЬ ФИН ДЕЛЬ МУНДО ПОСТАЛЕС РОБЛЕ ШАРДОНЕ ПАТАГОНИЯ 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ВИНОГРАДНИКИ РАСПОЛОЖЕНЫ В ПРОВИНЦИИ НЕУКЕН, НА СЕВЕРЕ ПАТАГОНИИ, ОДНОМ ИЗ САМЫХ ЮЖНЫХ ТЕРРУАРОВ В МИРЕ.РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ОТБОР И СОРТИРОВКА ЯГОД. ТЕРМОРЕГУЛИРУЕМАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ В ЕМКОСТЯХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18°C. СТАБИЛИЗАЦИЯ. ФИЛЬТРАЦИЯ.
ВИНО МУЛЕН ДЕ ГАССАК КЛАССИК ПЭЙ Д'ЭРО 2023 БЕЛОЕ СУХОЕ 12% 0,75 Л
ПОЧВЫ ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ, БОГАТЫЕ МЕРГЕЛЕМ БЛАГОДАРЯ БЛИЗОСТИ ЗНАМЕНИТОГО ОЗЕРА ЛАГУННОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ – ТО (ETANG DE THAU). УРОЖАЙНОСТЬ 55-60 ГЛ/ГА. КРОМЕ СОРТОВ ГРЕНАШ БЛАН И ТЕРРЕ БЛАН В АССАМБЛЯЖ ЭТОГО КЮВЕ ТАКЖЕ ВХОДЯТ СОРТА – РУССАН, МАРСАН, ПЕТИТ АРВИН, ПТИ КУРБЮ, СЕРСИАЛЬ, СЕМИЛЬОН, АРЕНИ.РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ НА ПНЕВМАТИЧЕСКИХ ПРЕССАХ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С КОНТРОЛЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ ПРИ 15-18 °С . ВЫДЕРЖКА НА ТОНКОМ ОСАДКЕ (SUR LIES) ОТ 3 ДО 4 МЕСЯЦЕВ В ЧАНАХ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО МУЛЕН ДЕ ГАССАК КЛАССИК ПЭЙ Д'ЭРО 2023 КРАСНОЕ СУХОЕ 13% 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ ЭТОГО КЮВЕ РАСТЕТ ВБЛИЗИ ОТ ГОРОДКА VILLEVEYRAC ОБЛАСТИ PAYS D’HERAULT IGP. ЖАРКИЕ И СУХИЕ СКЛОНЫ НА ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОДПОЧВАХ ЮРСКОГО ПЕРИОДА БОГАТЫЕ БОКСИТАМИ. УРОЖАЙНОСТЬ 70-80 ГЛ/ГА. КРОМЕ СОРТОВ СИРА И МЕРЛО В АССАМБЛЯЖ ЭТОГО КЮВЕ ТАКЖЕ ВХОДЯТ СОРТА – АЛИКАНТЕ, КАРИНЬЯН, БАСТАРДО, БАГА, ДОЛЬЧЕТТО, НЕББИОЛО, БАРБЕРА И ДРУГИЕ. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ НА ПНЕВМАТИЧЕСКИХ ПРЕССАХ. ПЕРЕКАЧИВАНИЕ СУСЛА В ЦЕМЕНТНЫЕ ЧАНЫ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С МАЦЕРАЦИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛЕ ЗА ТЕМПЕРАТУРОЙ В 25-27 °С. РЕГУЛЯРНЫЙ РЕМОНТАЖ (ДВАЖДЫ В ДЕНЬ). ПЕРЕКАЧИВАНИЕ В БЕТОННЫЕ ЧАНЫ И ПРЕССОВАНИЕ. МАЛОЛАКТИКА В БЕТОННЫХ ЧАНАХ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВЫДЕРЖКОЙ В ТЕЧЕНИЕ 6 МЕСЯЦЕВ. ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.
ВИНО МУЛЕН ДЕ ГАССАК МЕРЛО ПЭЙ Д'ОК 2022 КРАСНОЕ СУХОЕ 14% 0,75 Л
ВИНОГРАД ДЛЯ ЭТОГО КЮВЕ РАСТЕТ ВБЛИЗИ ГОРОДКА VILLEVEYRAC В ОБЛАСТИ PAYS D’HERAULT IGP. ЖАРКИЕ И СУХИЕ СКЛОНЫ НА ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОДПОЧВАХ ЮРСКОГО ПЕРИОДА БОГАТЫЕ БОКСИТАМИ. УРОЖАЙНОСТЬ 60-70 ГЛ/ГА. РУЧНОЙ СБОР УРОЖАЯ. ГРЕБНЕОТДЕЛЕНИЕ. БЕРЕЖНОЕ ПРЕССОВАНИЕ НА ПНЕВМАТИЧЕСКИХ ПРЕССАХ. АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ С МАЦЕРАЦИЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ ПРИ КОНТРОЛЕ ЗА ТЕМПЕРАТУРОЙ В 25-28 °С. РЕГУЛЯРНЫЙ РЕМОНТАЖ (ДВАЖДЫ В ДЕНЬ). ПЕРЕКАЧИВАНИЕ В БЕТОННЫЕ ЧАНЫ И ПРЕССОВАНИЕ. МАЛОЛАКТИКА С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВЫДЕРЖКОЙ В ТЕЧЕНИЕ 5-6 МЕСЯЦЕВ. ЛЕГКАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ. РОЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ.
